როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცით და კარტოფილით. კარტოფილის სუპის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი

მსუყე კარტოფილის წვნიანი ხორცით ყოველთვის მისასალმებელი სტუმარი იქნება თქვენს ყოველდღიურ სუფრაზე. შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ან კერძი სხვადასხვა ინგრედიენტებით გაამრავალფეროვნოთ, გახადოთ იგი უნიკალური და ორიგინალური.

კარტოფილის წვნიანი ხორცის რეცეპტით

ინგრედიენტები:

• ძროხის რბილობი – 485 გ;
• გაფილტრული წყალი – 2 ლ;
• სტაფილო - 345 გ;
• ხახვი - 345 გ;
• რაფინირებული ზეთი - 50 მლ;
• – 35 გ;
• ნიორი - გემოვნებით;
• სანელებლები;
• ახალი მწვანილი.

მომზადება

ხორცს ვრეცხავთ, ვამუშავებთ, ვჭრით ნაწილებად და ფრთხილად ვათავსებთ წყლის ტაფაში. მოხარშეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ რბილი ხორცი ტაფიდან და ბულიონი გადაიტანეთ საწურში. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით თხელ ზოლებად და ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონში. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და შეწვით კარაქში. შემწვარი მოათავსეთ წვნიანში, გამოწურეთ კბილი ნიორი და დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. მზა წვნიანს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 20 წუთი.

კარტოფილის პიურეს წვნიანი ხორცით

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი ძვალზე – 525 გ;
• წყალი – 515 მლ;
• კარტოფილი - 155 გ;
• სტაფილო - 95 გ;
• ხახვი - 95 გ;
• კრემი 15% – 205 მლ;
• სანელებლები.

მომზადება

კარტოფილის სუპის მომზადებამდე გადაამუშავეთ ხორცი და 2 საათის განმავლობაში მოხარშეთ მარილიან წყალში. მოამზადეთ შემწვარი: გახურებულ მცენარეულ ზეთში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. 45 წუთის შემდეგ მდუღარე ბულიონში ჩაყარეთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ სანამ რბილია. ფრთხილად ამოიღეთ ხორცი და ამოიღეთ ძვლებიდან. მიღებული ბოჭკოები ისევ ტაფაში მოათავსეთ. დაუმატეთ მომზადებული ბოსტნეული, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, მწვანილი და ყველაფერი ბლენდერით ათქვიფეთ. ჩაასხით უცხიმო ნაღები, აურიეთ და ადუღეთ წვნიანი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ინგრედიენტები:

• ძროხის რბილობი – 315 გ;
• ნახევრად შებოლილი ძეხვი – 5 ც.;
• თეთრი კომბოსტო - 215 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 105 გ;
• სტაფილო - 35 გ;
• კარტოფილი - 185 გ;
• – 215 გ;
• ნიორი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი, უსუნო;
• სანელებლები და ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

ხორცს ვამუშავებთ, ვრეცხავთ, ვჭრით ნაწილებად და ვაყრით მდუღარე წყალი. ბულიონს მოასხით სანელებლებით და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო. დაამუშავეთ კარტოფილი და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით ზოლებად და 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს. ძეხვეული ამოიღეთ შეფუთვიდან, დაჭერით ნაჭრებად, სტაფილო კი მსხვილ სახეხზე დაჭერით ზოლებად. მომზადებული პროდუქტები მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ კი შიგთავსი გადაიტანეთ მდუღარე სუპში. კარგად აურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი წვენთან ერთად და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი. ბოლოს გამოწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი არომატისთვის და დაასხით გემრიელი კარტოფილის წვნიანი ხორცით დაჭრილი მწვანილით.

ცხელი გემრიელი პირველი კერძები უფრო აქტუალურია, ვიდრე ოდესმე ცივ ზამთარში ან შემოდგომაზე. მინდა შემოგთავაზოთ მარტივი, გემრიელი ხორციანი კარტოფილის სუპის რეცეპტი, რომელიც მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. მისი მცირე თავისებურება ის არის, რომ მირთმევის წინ პირდაპირ მზა წვნიანში კარტოფილს ოდნავ ვაფშვნე. მაგრამ არა როგორც დაფქული კარტოფილი, არამედ ოდნავ. ამგვარად კარტოფილის წვნიანი ხდება სქელი, არა გამჭვირვალე, მაგრამ ეს საერთოდ არ აფუჭებს, პირიქით, უფრო მდიდარი და გემოთი სასიამოვნო ხდება. ეს პირველი კერძი ძალიან არომატული და საკმაოდ ნოყიერია, ის შესანიშნავია ყოველდღიური ლანჩისთვის.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი ხორცი ძვლით დაახლოებით 1 კგ
• სტაფილო 1 ც
• ხახვი 1 ც
• კარტოფილი 4-5 ც
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში, ამისთვის მოვამზადოთ ხორცის ბულიონი, მოვხარშოთ ჩვენი ხორცი სრულ მოხარშვამდე. ხორცს ამოვიღებთ, გავაცივებთ, რბილობი გამოვყოფთ და წვრილად ვჭრით. საჭიროების შემთხვევაში ბულიონი გადაწურეთ, დაუმატეთ წყალი 2,5 ლ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, სტაფილო წვრილად, ყველაფერი მოვაყაროთ ადუღებულ ბულიონში. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, საჭიროა მსუბუქად დაფქვა (ამას ვაკეთებ კუბიკით) პირდაპირ ტაფაში, ოღონდ არ გაგიტაცოთ, დიდი ნაჭრები მაინც დაგვრჩა. ახლა დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ხორცის დაჭრილი ნაჭრები, მარილი და პილპილი და კარტოფილის წვნიანი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღეთ. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები კარტოფილით ხორცის სუპის მომზადებისთვის გაზქურაზე, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში

2018-07-02 ეკატერინა ლიფარი

შეფასება
რეცეპტი

5491

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

3 გრ.

2 გრ.

ნახშირწყლები

4 გრ.

44 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური რეცეპტი ხორცის სუპისთვის კარტოფილით

ყველა ოჯახში ერთ-ერთი საყვარელი კერძია წვნიანი ხორცით და კარტოფილით. ის ყოველთვის გემრიელი გამოდის და დიდხანს გაჯერებს. კლასიკური რეცეპტი უნივერსალურია, მისი დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა ბოსტნეულით, სანელებლებით და მწვანილებით. ზოგჯერ წვნიანს დამატებით ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ პიურე, ნაღები ან არაჟანი არ დაემატება.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 400 გ;
• 5 კარტოფილი;
• ზეთი შესაწვავად - 30 მლ;
• ხახვი - 200 გ;
• სტაფილო - 70 გ;
• ნიახური - 50 გ;
• ოხრახუში - ½ კონა;
• კამა - ½ კონა;
• წყალი - 2 ლ;
• წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხორცის სუპისთვის კარტოფილით

შეავსეთ ქვაბი წყლით და ადუღეთ. გარეცხილი ხორცი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ნიახური. ნახარშს შეგიძლიათ დაუმატოთ გაფცქვნილი ხახვი.

საქონლის ხორცი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში იხარშება. სანამ ტაფაში ხარშეთ, მოაყარეთ კანი და გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. მწვანილი დაჭერით წვრილად.

ბულიონი გადაწურეთ. ხორცი დაჭერით და დააბრუნეთ ტაფაში. დაუმატეთ კარტოფილი და მარილი.

მეოთხედი საათის შემდეგ დაასხით შემწვარი ბოსტნეული ტაფაში სუპთან ერთად. როდესაც კარტოფილი რბილი გახდება, შეგიძლიათ თასში მწვანილი დაამატოთ. წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან და მოადუღეთ სახურავის ქვეშ.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ვერმიშელი ან მარცვლეული. ამის წყალობით ის უფრო სქელი და დამაკმაყოფილებელი გახდება. ეს ვარიანტი კარგად არის შესაფერისი ზამთრის ლანჩისთვის, მაგრამ ზაფხულში კერძი შეიძლება კუჭისთვის ძალიან მძიმე ჩანდეს.

ვარიანტი 2: ხორცის სუპის სწრაფი რეცეპტი კარტოფილით

სქელი ხორცის სუპის ერთი სწრაფი რეცეპტი არსებობს. მას ემატება მინიმალური რაოდენობით ინგრედიენტები და სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ გაყინული ბოსტნეულის ნარევი ქვაბში. შემდეგ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 400 გ;
• დიდი სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• ზეთი - 20 მლ;
• ტომატის პასტა - 20 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ხორცის წვნიანი კარტოფილით

გახეხეთ და გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. ხორცი ასევე უნდა გაირეცხოს და დაჭრას ნაწილებად.

ჩაასხით ზეთი ქვაბში ან ქვაბში. სანამ გაცხელდება, ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. კარტოფილი ასევე უნდა იყოს დაჭრილი.

ხახვი შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. 5 წუთის შემდეგ ბოსტნეულის ნარევს ტომატის პასტა მოაყარეთ. ზაფხულში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი, რომელიც ადრე პიურეშია დაქუცმაცებული.

ხახვსა და სტაფილოზე დაასხით წყალი და დატოვეთ ადგილი ქვაბში დანარჩენი ინგრედიენტებისთვის. თასში დაამატეთ ხორცი და კარტოფილი, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად დაფარულია სითხით.

წვნიანი მარილი და დაამატეთ სანელებლები. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება, კერძი სქელი და მდიდარი იქნება.

არ დაივიწყოთ სანელებლები. მათ შეუძლიათ გააუმჯობესონ უმარტივესი კერძის გემოც კი. შეგიძლიათ დაიწყოთ პაპრიკა, ხმელი მწვანილი და შავი პილპილი. შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმა, ქინძი, ცილი და სხვა სანელებლები.

ვარიანტი 3: ხორცის წვნიანი კარტოფილით ქოთნებში

ქოთნებში ჭურჭელი ძალიან ძნელად ფუჭდება. ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ ინგრედიენტები სწორი თანმიმდევრობით მოათავსონ, შეავსონ წყლით ან ბულიონით და შემდეგ შედგით ღუმელში. ეს რეცეპტი განკუთვნილია არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც. ხბოს უცხიმო ხორცის და ზეთის ნაკლებობის გამო, წვნიანი დაბალკალორიულია.

ინგრედიენტები:

• ხბოს ხორცი - 200 გ;
• კარტოფილი - 350 გ;
• სტაფილო;
• ბულგარული წიწაკა - 80 გ;
• 2 პომიდორი;
• ბოლქვი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ხბოს ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ. წყლით სავსე ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ბულიონი გადაწურეთ და ხორცი ქოთნებს შორის გაანაწილეთ. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით და მოათავსეთ ხბოს ზემოდან.

გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ ქოთნებზე.

ამოიღეთ ღერო წიწაკას. პომიდვრის გახეხვა შესაძლებელია, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. ბოსტნეული დაჭერით და ჩაამატეთ ქოთნებში. სამუშაო ნაწილს მოაყარეთ მარილი.

ქოთნების შიგთავსი შეავსეთ ცხელი წყლით. თითოეულს დააფარეთ ფოლგა ან სახურავი.

სუპის კონტეინერები მოათავსეთ ცივ ღუმელში. ქოთნები იქ უნდა ადუღდეს 40 წუთის განმავლობაში. იდეალური ტემპერატურაა 180°.

სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანი ცოტა ხნით თბილ ადგილას უნდა დავტოვოთ, რომ ადუღდეს. თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ ცოტაოდენი არაჟანი ან აჯიკა, დაჭრილი მწვანილი და ნახევარი მოხარშული კვერცხი. ზოგჯერ მზა კერძს ასხამენ გახეხილი ყველით.

ვარიანტი 4: ხორცის წვნიანი ნელ გაზქურაში კარტოფილით

ყველას არ უყვარს ღუმელთან დიდხანს დგომა გემრიელი მდიდარი სუპის მოსამზადებლად. მულტიქუკერის გამოყენებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაამარტივოს ეს პროცესი. თქვენ მხოლოდ უნდა დაალაგოთ ყველა ინგრედიენტი სწორი თანმიმდევრობით, დააყენოთ ტაიმერი და ჩართოთ მოწყობილობა.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 450 გ;
• 2 ხახვი;
• 5 კარტოფილის ტუბერები;
• 2 სტაფილო;
• 3 მწნილი კიტრი;
• კომბოსტო - 100 გ;
• ფქვილი - 10 გ;
• წყალი - 1ლ;
• ზეთი - 10 მლ;
• ტომატის პასტა - 10 გ.

როგორ მოვამზადოთ

გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და გააცალეთ კანი. დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით კიტრი ზოლებად.

კარტოფილი და ხახვი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. გახეხეთ სტაფილო.

გარეცხეთ ღორის ხორცი და ამოიღეთ ძვლიდან. დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, თითოეული მათგანი ფქვილში გავაბრტყელოთ.

ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში. ჩართეთ "Frying" რეჟიმი. ხორცის ნაჭრები ფრთხილად მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ღორის ხორცი გადაიტანეთ თეფშზე.

დარჩენილ ცხიმსა და ზეთში მოათავსეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ სხვა თასში.

შეწვით კიტრი და კომბოსტო ისევე, როგორც დანარჩენი ინგრედიენტები. ამოიღეთ ისინი თასიდან და მოათავსეთ თასში.

გაათბეთ სუფთა წყალი. მასში გავხსნათ ტომატის პასტა, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები.

ხორცი და ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. შეავსეთ ისინი ტომატის ნარევით. ჩართეთ "სუპ" რეჟიმი, დააყენეთ ტაიმერი ერთი საათის განმავლობაში.

ბოსტნეულთან ერთად შეგიძლიათ შეწვათ ბეკონი ან მკერდი. ხორცის პროდუქტები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში. მათი გამო, კერძის კალორიული შემცველობა გაიზრდება, მაგრამ გემო უბრალოდ გემრიელი იქნება. ეს ბოსტნეულის წვნიანი ხორცით ძალიან ჯანსაღია;

მოვამზადოთ სუპისთვის საჭირო ინგრედიენტები საქონლის ხორცი გავრეცხოთ და ზედმეტი ტენიანობა მოვაცილოთ ხელსახოცებით. ჩვენ ვხსნით არსებულ ფილმს ან ვენებს. ხორცი დავჭრათ წვრილად, ჩავყაროთ ქვაბში, გავავსოთ წყლით და დავდგათ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე (ისე რომ ჩუმად ადუღდეს) და პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი. მოხარშეთ ხორცის მომზადებამდე, დაახლოებით 1 საათი.

სანამ საქონლის ხორცი იხარშება, გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბებად.

როცა ხორცი მოიხარშება მოხარშვამდე, ჩავყაროთ კარტოფილი ტაფაში და გავაგრძელოთ სუპის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება კარტოფილის ტიპზე. 15 წუთი დამჭირდა.

გახეხილი სტაფილო, წიწაკა და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, დაჭრილი ბოსტნეული ტაფაში მოვაყაროთ, მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა გემოვნებით. გააგრძელეთ ძროხის სუპის მომზადება დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

მსუბუქი და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელი ძროხისა და კარტოფილის წვნიანი მზადაა.

ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს წვნიანი.

ზაფხულში, ბოსტნეულის წვნიანს საქონლის ხორცით შეგიძლიათ დაამატოთ ახალგაზრდა მწვანე ბარდა, გემო მხოლოდ გაიზრდება. და ბავშვები უფრო დაინტერესდებიან მისი ჭამა, ისინი დაიწყებენ მწვანე "ბურთების" დაჭერას.

Გემრიელად მიირთვით!

• ხორცი (ძროხის ან ფრინველის) - 300 გრ.
• კარტოფილი - 4 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც. (პატარა)
• ხახვი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• მწვანილი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
• თუ სასურველია, ნიახურის ფესვი

კარტოფილის წვნიანი ხორცით არის მომგებიანი ვარიანტი ლანჩის მენიუში. იმისთვის, რომ ცოტათი გაგიადვილოთ მუშაობა, შეგიძლიათ ჯერ ბულიონი მოამზადოთ ორიდან სამი დღის განმავლობაში. შემდეგ კი მის საფუძველზე მოამზადეთ სხვადასხვა სუპები. ამ გზით თქვენ და თქვენი ოჯახი გემრიელად იკვებებით და მენიუც მრავალფეროვანი იქნება.

იმისთვის, რომ კარტოფილის წვნიანი გემრიელი გამოვიდეს, ხორცის არჩევანს პასუხისმგებლობით უნდა მიუდგეთ.

მკერდისა და მხრების ნაწილები ძალიან უხდება ხორცის ბულიონს. თუ ძვლის ბულიონის სუპს ამზადებთ, გამოიყენეთ ბარძაყის ძვლები. მაგრამ მთავარი პირობაა, რომ ხორცი უნდა იყოს ახალი და ახალგაზრდა ცხოველისგან.

აღსანიშნავია, რომ ხორცის ბულიონით დამზადებული სუპების კალორიულობა საკმაოდ მაღალია. ამიტომ, თუ ნამდვილად მოგწონთ ხორცის სუპები, მაგრამ არ გჭირდებათ ზედმეტი ცხიმი, მიიღეთ დიეტური ფრინველი. ბულიონი რომ ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, ჯერ ხორცი მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ. დაასხით სუფთა წყალი და მოხარშეთ ბულიონი პირდაპირ სუპისთვის.

მარტივი და გემრიელი

ახალბედა დიასახლისებისთვის გთავაზობთ კარტოფილის სუპის უმარტივეს რეცეპტს.

მიუხედავად იმისა, თუ რა ხორცს აირჩევთ, ჯერ უნდა ჩამოიბანოთ. სუპს ძროხის ხორცისგან მოვამზადებთ. საქონლის ხორცი, უკვე გარეცხილი და ნაწილებად დაჭრილი, მოათავსეთ ტაფაში და მოადუღეთ

თავიდან მოგიწევთ ტაფასთან ახლოს ყოფნა, რომ ქაფი არ გამოგრჩეთ. თუ ზედმეტ ცხიმს და ქაფს მოაცილებთ, ბულიონი გამჭვირვალე და გემრიელი გახდება. ხორცი იხარშება დაახლოებით საათნახევარი.

მომზადებამდე 20 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი (ადრე არ გააკეთოთ, თორემ ხორცი გამკვრივდება) და მოაყარეთ მთელი ხახვი. ამგვარად, ის წვნიანს არომატს შემატებს და ოჯახის რჩეულებს არ მოუწევთ მოშუშული ხახვის თეფშიდან გამოყვანა.

როცა ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ ხახვი და მის ადგილას მოაყარეთ დაჭრილი სტაფილო და ნიახურის ფესვი. გააჩერეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული და ამასობაში მოამზადეთ კარტოფილი და წიწაკა.

წვნიანს დაუმატეთ კარტოფილი და დაჭრილი წიწაკა, კვლავ შეამოწმეთ მარილი და დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ბოსტნეული ბოლომდე არ მოიხარშება, ეს კიდევ 15-20 წუთია.

წვნიანი მზად არის! ახლა ცოტა დაჯდეს. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ წვნიანის თასში.

მოამზადეთ გემრიელი კარტოფილის წვნიანი

შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე წვნიანი ახალი მოამზადოთ არა მხოლოდ მარცვლეულის დახმარებით. მოამზადეთ კარტოფილის პიურე წვნიანი. ამ სუპის მომზადებას შემდეგ რეცეპტში შეიტყობთ.

• ხორცი (სასურველია ძვალზე)
• კარტოფილი
• სტაფილო
• მსუბუქი კრემი (შეიძლება შეიცვალოს რძით)

ეს წვნიანი შეიძლება წყალში მომზადდეს და ის მაინც გემრიელი იქნება თავისებურად. მაგრამ ხორცი არის ხორცი, ამიტომ ვამზადებთ ხორცის ბულიონს.

1. ხორცი მოხარშეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში. ისევ და ისევ, დარწმუნდით, რომ ჩამოიშორეთ ნებისმიერი ქაფი.
2. სანამ ხორცი უსაფრთხოდ იხარშება, მოამზადეთ შემწვარი. აქ არაფერია რთული, უბრალოდ მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.
3. ბულიონის მოხარშვისას მოხარშეთ კარტოფილი (არ უნდა დაჭრათ, არამედ მთლიანად გადაყარეთ). მოხარშული კარტოფილი ამოიღეთ და გააცივეთ.
4. შეამოწმეთ ხორცი. თუ უკვე მზადაა, ამოიღეთ და გამოაცალკევეთ ძვლისგან.
5. მიღებული ხორცის ნაჭრები ისევ მოათავსეთ ტაფაში და დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
6. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
7. გაციებული კარტოფილი გახეხეთ და დაუმატეთ ნაღები. თუ ნაღები ვერ იპოვეთ, დაამატეთ რძე.
8. მიღებული ნაღების პიურე და ხახვი ეგზავნება ხორცს. შეამოწმეთ მარილი, დაამატეთ პილპილი გემოვნებით და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, მეტი არა.

უგემრიელესი მდიდარი წვნიანი სასიამოვნო კონსისტენციის მქონე მზად არის.

ამ რეცეპტში კრემში ცხიმის პროცენტი არ არის მნიშვნელოვანი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ცხიმიანი გსურთ იყოს თქვენი პიურე სუპი.

წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ხორცის ბურთულებით

ხორცის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ხორცის ბურთულებით. სუპის გემო არ იმოქმედებს, მაგრამ მომზადების დრო საგრძნობლად შემცირდება.

• დაფქული ხორცი (ძალიან გემრიელი შერეული ხორცი) - 250 გრ.
• სემოლინა - 1 ს.კ.
• კარტოფილი - 3 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• პატარა სტაფილო - 1 ​​ც.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სემოლინა (კვერცხის ნაცვლად), მარილი, სანელებლები გემოვნებით და ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, რომლებსაც ბურთები ეწოდება.
2. ხახვი და სტაფილო შეიძლება შემწვარი ან უბრალოდ მოხარშული.
3. როცა წყალი ადუღდება, ფრთხილად მოათავსეთ ხორცის ბურთულები, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ კარტოფილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და განაგრძეთ ხარშვა.
5. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ შემწვარ და კიდევ რამდენიმე წუთი მოხარშეთ.

წვნიანი მზად არის! გემრიელი და რაც მთავარია სწრაფი.