ქართული სალათის ინგრედიენტები. ქართული ბოსტნეულის სალათი

• ქათმის ფილე - 260 შ
• მწვანე ბოლოკი - 450 გ
• ახალი მწვანე ბარდა - 90 გ
• კომში - 240 გ
• ახალი მწვანილი
• ხახვი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ზეთისხილის მაიონეზი - 80 გ

ქათმის ფილე მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად. გახეხეთ მწვანე ბოლოკი საშუალო სახეხზე. კომში მოვხარშოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. მწვანილი ხელებით დახეხეთ. ხახვი საკმაოდ პატარაა. და გახეხეთ. შეაერთეთ ყველაფერი. სეზონი ზეთისხილის მაიონეზით. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. მორთეთ მწვანე ბარდათა და მწვანილებით.

ქართული სალათი ბოლოკით

• შავი ბოლოკი - 2 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• დაფქული შავი პილპილი
• იოდირებული მარილი
• საქონლის ხორცი - 250 გ
• მზესუმზირის ზეთი
• მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი

ბოლოკი გახეხეთ. ხახვი დაჭერით და შეწვით ხრაშუნამდე. კუბურები. მომზადებული პროდუქტები აურიეთ, მოაყარეთ მაიონეზი და მზესუმზირის ზეთი. დაამატეთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი. შეურიეთ დინამიურად.

ქართული სალათი - "ნაგაზი"

• პომიდორი - 900 გ
• წიწაკა - 2 ც.
• კიტრი - 2 ც.
• მწვანე ხახვი - 10 ბუმბული
• ბოლოკი - 4 ც.
• ზეთისხილი
• ოხრახუში
• ზეითუნის ზეთი
• მარილი
• ძმარი

. წიწაკა დაჭერით ზოლებად. წრეებში. მწვანე ხახვი დავჭრათ არაუმეტეს 1 სმ სიგრძის ნაჭრებად. ბოლოკი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ზეთისხილიდან ამოიღეთ ღეროები და გაჭერით ნახევრად. ოხრახუში ხელებით დაჭერით. შეუთავსეთ ინგრედიენტები სალათის თასში. დაამატეთ მარილი. მოაყარეთ ღვინის ძმარი. სეზონი ზეითუნის ზეთით. დახურეთ სალათის თასი სახურავით და კარგად შეანჯღრიეთ სალათი.

ქართული სალათი მწნილი კიტრით

სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• ძროხის ხორცი - 300 გ
• მაწონი ვაშლი - 70 გ
• - 50 გრ
• მწნილი კიტრი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• მზესუმზირის ზეთი - 30 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ზეთისხილის მაიონეზი - 2,5 სუფრის კოვზი
• უცხიმო არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
• კარტოფილი - 2 ც.
• მარილი
• სანელებლები

საქონლის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში ადგილობრივი სანელებლების თანდასწრებით. , დაჭერით კუბიკებად. . ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მაგრად და დაჭერით. გახეხეთ სტაფილო.

და დავჭრათ კუბებად. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი დაალაგეთ ფენებად. თანმიმდევრობა ასეთია: ხორცი - ვაშლი - კიტრი - ბარდა - ქათმის კვერცხი - სტაფილო - კარტოფილი.

ფენებს შორის მონაცვლეობით გააკეთეთ ფენა მაიონეზით და არაჟნით. დაგებამდე ასევე არ დაგავიწყდეთ მარილისა და სანელებლების დამატება გემოვნებით. დაყრის შემდეგ სალათი გააფორმეთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდით.

• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• ყველი ფეტა - 90 გ
• სუფრის ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი
• წვრილი მარილი
• ოხრახუში
• ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი

Ტკბილი . ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით. ყველი დავჭრათ კუბიკებად. Ოხრახუში. შეუთავსეთ ყველაფერი ფართო სალათის თასში. მოაყარეთ სუფრის ძმარი. მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. დაამატეთ მარილი. მოასხით ზეითუნის ზეთი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.

ბადრიჯნის ქართული სალათი

• ბადრიჯანი - 800 გ
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• მწიფე პომიდორი - 3 ცალი.
• მწვანე ცხელი წიწაკა
• ძმარი
• მზესუმზირის ზეთი
• კილიანტრო
• ოხრახუში

ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში მოხარშვამდე. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, თესლის ამოღების შემდეგ. ნიორი დაჭერით ნაღმტყორცნებში. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. მწვანე ცხელი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. წვრილად დაჭერით კილიანტრო და ოხრახუში. გააერთიანეთ ყველაფერი. სეზონი მზესუმზირის ზეთით. მოაყარეთ ძმარი. შეურიეთ.

ქართული სოსისის სალათი

• ძეხვი - 170 გ
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• პრასი - 1 ც.
• ზეთისხილის მაიონეზი
• მაწონი ვაშლი - 2 ც.
• ნიგოზი - 75 გ
• კარტოფილი - 1-2 ც.
• მწვანე სალათის ფოთლები
• ყველი - 120 გ

. მყარად მოხარშული კვერცხები დაჭერით ზოლებად. პრასი წვრილად დაჭერით. მჟავე ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად. . მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში და დაჭერით. ყველი გახეხეთ. მწვანე სალათის ფოთლები ხელებით დახეხეთ. აურიეთ ყველაფერი. სეზონი ზეთისხილის მაიონეზით.

ქართული სალათი ავოკადოსთან ერთად

• ავოკადო - 1 ​​ც.
• ფოთლის სალათი
• სიმინდი - 1 პატარა ქილა
• ნიორი - 2 კბილი
• ხახვი - 2 ც.
• კიტრი - 2 ც.
• ქინძი
• კვერცხი - 2 ც.
• მარილი
• წითელი წიწაკა
• ლაიმის წვენი
• მზესუმზირის ზეთი

ამოიღეთ ორმო ავოკადოს და რბილობი დაჭერით კუბიკებად. სალათის ფოთოლი დაჭერით ზოლებად. , დაელოდეთ სანამ მთელი წყალი ამოიწურება. დაჭერით ნიორი.

კიტრი დავჭრათ ზოლებად. ქინძი ხელებით დახეხეთ. გახეხეთ კვერცხები. შეაერთეთ ყველაფერი. მოასხით ლაიმის წვენი და მზესუმზირის ზეთი. დაამატეთ წითელი წიწაკა. შეურიეთ დინამიურად.

ყაბაყის ქართული სალათი

• ყაბაყი - 1 ც.
• ბადრიჯანი - 6 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• კილიანტრო
• რეჰანი
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• სუნელი
• ძმარი
• მზესუმზირის ზეთი

ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ. პომიდვრის ნაჭრები დავჭრათ კუბიკებად. ხელებით დახეხეთ ქინძი და რეჰანი. ხახვი დაჭერით. წვრილად დაჭერით ნიორი. წიწაკა დაჭერით ზოლებად. შეურიეთ მომავალი სალათის ინგრედიენტები. დაასხით ღვინის ძმარი და მოაყარეთ სუნელი. სალათი კარგად აურიეთ.

ქართული სალათი ღორის ხორცით

• ღორის ხორცი - 250 გ
• ხახვი - 1 ც.
• სუფრის ძმარი
• მწნილები
• პამიდორი ჩერი
• მწვანე ფოთლის სალათი
• ოხრახუში
• მარილი
• დაფქული შავი პილპილი

ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და მოვხარშოთ მარილიან წყალში. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. მწნილი კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე და დავჭრათ.

ჩერი პომიდორი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. დახეხეთ ფოთლოვანი მწვანე სალათი ხელებით. იგივე გააკეთე ოხრახუშით. შეუთავსეთ კომპონენტები. დაამატეთ მარილი. მოაყარეთ ძმარი. შეურიეთ.

ის მსოფლიო სამზარეულოში ერთ-ერთ პირველ ადგილს იკავებს. ის პირობითად იყოფა დასავლურ და აღმოსავლურად, მაგრამ მზა კერძები ცოტათი განსხვავდება ერთმანეთისგან. ამ სამზარეულოზე საუბრისას, ჩვენს გონებაში მაშინვე წარმოვიდგენთ ქონდარი კერძი, რომელიც აუცილებლად შეიცავს უამრავ სხვადასხვა მწვანილს.

ცოტა ისტორია

ისეთი კონცეფცია, როგორიცაა „ქართული სალათი“ გაჩნდა ჯერ კიდევ იმ დროს, როცა ქართველები მთის სოფლებში ცხოვრობდნენ და გარე სამყაროსთან პრაქტიკულად არანაირი შეხება არ ჰქონდათ. მთიელთა საკვებს ყველი, ცხვრის ხორცი, ახალი ბოსტნეული და მწვანილი შეადგენდა. დიეტის დივერსიფიკაციის მიზნით, დიასახლისებმა დაიწყეს ექსპერიმენტები, დიდი ხნის განმავლობაში აერთიანებდნენ ნაცნობ, მაგრამ მოსაწყენ საჭმელს და მიიღეს წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული კერძი. ამჟამად ქართული სალათი პომიდვრით, ტკბილი წიწაკით ან ფეტა ყველით დიდად არ განსხვავდება ევროპული საკვებისგან. თუმცა, შენიშნა, რომ თუ სრულად დაიცავთ რეცეპტის ორიგინალურ ქართულ ვერსიას, კერძი გაცილებით გემრიელი გამოვა. შევეცადოთ მოვამზადოთ ქართული სალათების ყველაზე პოპულარული ვერსიები.

ქართული სალათი ლობიოთი, ბროწეული და თხილი

ეს არის ძალიან დელიკატური კერძი, რომელიც ყველაზე ზუსტად ასახავს ქართული სამზარეულოს გემოს. მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• წითელი ლობიო - 200 გ;
• ნიგოზი - 170 გ;
• რაფინირებული ზეთი - 30 მლ;
• სვია-სუნელი, ქინძი - თითო 1/2 ჩ/კ;
• კილანტრო - 100 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ბროწეულის წვენი - 100 მლ;
• ხახვი - 1 თავი;
• დიდი მწიფე ბროწეული - 0,5 ცალი.

მოდით შევხედოთ მომზადების პროცესს. ლობიო გარეცხილია რამდენიმე წყალში, ასხამენ ქვაბში და ღამით ცივი წყლით აფარებენ. დილით ამ წყალს აცლიან, ხელახლა რეცხავენ, ისევ ავსებენ სუფთა წყლით და ადუღებენ დარბილებამდე (დაახლოებით საათნახევარი). ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე ლობიო უნდა მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით. როცა მზად იქნება, გადაწურეთ ბულიონი და ქვაბი ლობიოსთან ერთად შემოახვიეთ თბილ პირსახოცში, რომ შიგთავსი თბილი იყოს. ხახვი დაჭერით და შეწვით დახვეწილ ზეთში გამჭვირვალობამდე. ნიგოზი მშრალ ტაფაზე მსუბუქად შემწვარი და კარტოფილის დაფქვით თქვეფილია. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კილანტრო, ნიორი და გაციებული შემწვარი ხახვი. მიღებულ მასას ასხამენ ბროწეულის წვენს, ასხამენ სუნელის სვია და ქინძი. მიღებული სოუსი შეურიეთ თბილ ლობიოს და ნებადართულია მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. ბროწეულის მარცვლებს დეკორაციულად იყენებენ. ესე იგი, ბრწყინვალე ქართული სალათი მზადაა. საკმარისია გახსნათ რქაწითელის ბოთლი და მეგობრებს გაუმასპინძლდეთ!

ქართული სალათი სოსისით, ყველით და პომიდვრით

ეს არის მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სახლის სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

• პომიდორი - 150 გ;
• ნახევრად შებოლილი ძეხვი - 200 გ;
• სულგუნი - 180 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი;
• მწვანე კილანტრო, კამა.

ყავისფერი პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, ნახევრად შებოლილი ძეხვი ზოლებად. სულუგუნი გახეხილი უნდა იყოს. წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი და მწვანილი. ყველა მომზადებული პროდუქტი შერეულია და მაიონეზით არის შეზავებული. ქართული სალათი შეგიძლიათ დაამშვენოთ კილიანტროს ყლორტებით, პომიდვრის ნაჭრებით ან თხილით.

ქართული სალათი ყაბაყით და ბადრიჯნით

ამ კერძს დიასახლისისგან გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს. მოდით შევხედოთ სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტებს:

• ახალგაზრდა ბადრიჯანი - 1 კგ;
• ახალგაზრდა zucchini - 300 გ;
• ნიორი - 1 პატარა თავი;
• პომიდორი - 300 გ;
• წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
• ნიგოზი - 70 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ხმელი-სუნელი;
• რეჰანი, კილანტრო, სალათის ფოთოლი;
• რაფინირებული ზეთი, ღვინის ძმარი.

ბადრიჯანი და ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ რაფინირებულ ზეთში. მკვრივ პომიდორს კუბიკებად ჭრიან, ქინძი და ბაზილიკი ხელით იშლება. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ცხარე წიწაკა დავჭრათ პატარა რგოლებად ან ზოლებად, ნიორი დავჭრათ სახეხზე ან ძალიან წვრილად დავჭრათ დანით. ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს ურევენ, ასხამენ სუნელის სვიას, თხილს და ასხამენ ნაკბენს. ბრტყელ კერძს სალათის ფურცლები აფარებენ და მზა კერძს აყრიან. ამ ქართული სალათის არაფრით მორთვას აზრი არ აქვს, რადგან ის უკვე ძალიან კაშკაშა და ლამაზად გამოიყურება.

ქართული სალათი ფეტა ყველით და ნიორით

ეს არის ზომიერად ცხარე სალათი, რომელიც შესანიშნავი დამატება იქნება სადილისთვის. ამ კერძის მოსამზადებლად, დარწმუნდით, რომ გაქვთ შემდეგი პროდუქტები:

• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• სუფრის ძმარი - 1 ჩ/კ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
• ყველი ფეტა - 100-150 გ;
• შავი პილპილი, მარილი, მწვანილი.

ბულგარული წიწაკა გარეცხილია, დათესეს და დაჭერით ნაჭრებად. უმჯობესია აიღოთ არც თუ ისე დიდი წიწაკა, რადგან პატარა წრეები უფრო ლამაზად გამოიყურება. ნიორი უნდა გავატაროთ პრესაში ან გახეხილი, ყველი კუბიკებად დავჭრათ ან ჩანგლით გავფცქვნათ. მოათავსეთ ყველა პროდუქტი ფართო სალათის თასში, მოაყარეთ ძმარი, მარილი და პილპილი. ქინძი ან ოხრახუში ხელებით დაჭერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. სალათს დაასხით ზეითუნის ზეთი და ნაზად გადაავლეთ. სუფრასთან მიტანის წინ გააჩერეთ 15 წუთი.

ქართული სალათი შამპინიონებით და ქათმით

ძალიან დამაკმაყოფილებელი ფაფუკი სალათი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე. მოდით გავარკვიოთ რა ინგრედიენტებია საჭირო მის მოსამზადებლად:

• ქათმის ხორცი - 500 გ;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
• შამპინიონები - 200 გ;
• ოხრახუში და კამა - თითო 50 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ღორღი - 150 გ;
• რაფინირებული ზეთი, სანელებლები;
• მაიონეზი ან მაწონი.

ქათმის ხორცი იხარშება დაბალ ცეცხლზე. ხარშვისას ბულიონს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი, რათა ის უფრო არომატული იყოს. შემდგომში შეიძლება გამოვიყენოთ ჩიხირთმის (ქართული ქათმის სუპი) მოსამზადებლად. როდესაც ხორცი მზად იქნება, გადმოიღეთ ტაფიდან და გაცივდა, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ გამჭვირვალე ზეთში. როცა მზად იქნება, დავასხათ თეფშზე, დარჩენილ ზეთში შევწვათ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო. შამპინიონებს ჭრიან და უმატებენ სტაფილოებს, უმატებენ რეჰანს და შავ პილპილს. კვერცხები მაგრად მოხარშული, გახეხილი და დაჭრილი ზოლებად. ღორღს კუბიკებად ჭრიან. მოამზადეთ სოუსი ცალკე კონტეინერში. ამისთვის აურიეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, მოაყარეთ მაწონი ან მაიონეზი. შემდეგი, დაიწყეთ სალათის შეკრება. პირველ ფენად მოაყარეთ ქათმის ხორცის ნახევარი და წაუსვით სოუსით. შემდეგ მოდის ხახვის ფენა, სოუსით გაჟღენთილი, შემდეგ ისევ ხორცი + სოუსი, შემდეგ კიტრი + სოუსი, შემწვარი სოკო სტაფილოთი + სოუსი. სალათის ბოლო ფენა იქნება დაჭრილი კვერცხები, რომელიც ასევე უნდა იყოს დაფარული არომატული სოუსით და მოასხით დაჭრილი მწვანილი. ესე იგი, წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

ქართული სალათი ძროხის ხორცით გასინჯე? ახალი ბოსტნეული და სალათის ფოთოლი ყოველთვის გემრიელი, ჯანსაღი და დაბალკალორიულია. ჰოდა, თუ ამ ინგრედიენტებს ხბოს უცხიმო ხორცს და ბროწეულს დაუმატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად დამაკმაყოფილებელი და უჩვეულო სალათი, რომელიც თავისი გემოთი მზიან საქართველოში ყველას ჩაძირავს. მიყვარს ხორცის შეხამება სალათის ფოთლთან, ყველაზე ხშირად ამ სალათს მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით ვაზავებ, მაგრამ ამჯერად ვთავაზობ ორიგინალური ნივრის სოუსის მომზადებას ნატურალური ხელნაკეთი იოგურტიდან, რომელიც ქართული მაწონივით გემრიელი და ჯანსაღი იქნება. ეს პიკანტური დრესინგი ხაზს უსვამს კერძის გემოს. მადის გემო ძალიან ცხარე, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია, ყველა ინგრედიენტი ხაზს უსვამს ერთმანეთს. ხორცი და სოკო სალათს გულიანს ხდის. მწვანილი და კიტრი მატებს სიმსუბუქეს და წვნიანს, ბროწეული კი სასიამოვნო ტკბილ-მჟავე ნოტს.

ქართული სამზარეულოს მოყვარულებს სჩვევიათ სალათებში თუ სხვა კერძებში საკმაოდ პიკანტური კერძების მომზადება და ჭამა. ტრადიციულად გამოიყენება ცხელი წითელი წიწაკა, თხილი, არომატული მწვანილი და სხვადასხვა სანელებლები. ქართული სალათი ამ რეცეპტის მიხედვით არ შეიცავს ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ ინგრედიენტს, არამედ მხოლოდ ზოგიერთს, რომელიც პასუხისმგებელია ამ სალათის სასიამოვნო პიკანტურ გემოზე.

ინგრედიენტები

• ხბოს ხორცი - 220 გრ.
• შამპინიონები - 120 გრ.
• ახალი კიტრი - 1 ც.
• სალათის ფოთოლი - 1 კონა (დაახლოებით 12 ც.)
• წითელი ხახვი - ½ ც.
• ბროწეული - ¼ ნაწილი დეკორაციისთვის
• მწვანილი (კამა) - 20 გრ.
• ნიორი - 1 კბილი
• ხელნაკეთი იოგურტი - 50 გრ.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ქართული სალათი

უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა ხორცის დამუშავება: ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ძარღვები და დაჭერით წვრილად.

შემდეგ მოათავსეთ წყლით სავსე ქვაბში და ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი.

ახლა მოდით გავაკეთოთ ბოსტნეული. დასაწყისისთვის, სოკო უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ 1 სმ ნაჭრებად.

სოკო მოათავსეთ მცენარეულ ზეთთან ერთად წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად, 1 სმ დიამეტრის.

წითელი ხახვი თხელ ნაჭრებად.

ახლა მოდით გადავიდეთ ამ კერძის მთავარ მომენტზე, კერძოდ სოუსზე. ამისათვის ხელნაკეთ იოგურტს უნდა დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები და წვრილად გახეხილი ნიორი.

ამასობაში ხორცი უკვე მოხარშული იყო. დადგით თეფშზე და გააციეთ.

ხორცი კიდევ უფრო გემრიელი რომ იყოს, უნდა შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 წუთი.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ ყველაფერი აურიოთ. სალათის ფოთოლი დაჭერით და დაამატეთ სალათს.

და ბოლო ნაბიჯი არის მზა სალათის შეზეთვა ხელნაკეთი მაწონის სოუსით და გულუხვად მოასხით წვნიანი ბროწეულის მარცვლები. Გემრიელად მიირთვით!

რჩევები, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ქართული სალათი ხორცით

1. ამ მადის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ხორცი: ღორის, ცხვრის ან ქათმის ხორცი. მთავარია არ იყოს ცხიმიანი.
2. სასურველია აირჩიოთ ახალგაზრდა და ახალი მწვანე ფოთლები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება გამწარდეს და კერძის გემო გაუფუჭონ.
3. შამპინიონს არ სჭირდება კანი, თუ ისინი ახალგაზრდა და სუფთაა.
4. ცხარე მოყვარულებს ვურჩევ, შავი პილპილის ნაცვლად სოუსს დაუმატოთ ცხელი წითელი წიწაკა ან ტაბასკო. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სანელებლებზეც, განსაკუთრებით ქართული - გემო კიდევ უფრო მდიდარი გახდება.
5. შეგიძლიათ შეცვალოთ ხელნაკეთი იოგურტი არაჟნით ან მაღაზიაში შეძენილი უშაქრო იოგურტით. სოუსი სჯობს მოამზადოთ კერძის სუნელამდე, რომ არ გაიფუჭოს და არ გაფუჭდეს.
6. მირთმევის წინ აუცილებელია სალათის ფურცლებისა და სოუსის დამატება, შემდეგ მწვანილი არ დაკარგავს სიახლეს.

მოემზადეთ დღესასწაულისთვის - ქართული სალათი საქონლის ხორცით, თქვენი სტუმრები სასიამოვნოდ გააკვირვებენ!

ამ სალათის რეცეპტი შთაგონებულია ქართული სამზარეულოთი ნათელი ფერების და არომატების, ახალი მწვანილისა და ბოსტნეულის, ნიგოზის სიყვარულით, რომელსაც სეზონის თითქმის ყველა კერძს ემატება. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, საბაზისო ვერსიით, ქართული სალათის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ პომიდვრისა და კიტრისგან, სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტა თხლად დაჭრილი ხახვი, მაგრამ, როგორც ყოველთვის ასეთ შემთხვევებში, პროდუქციის ხარისხი მაღლა დგას. წინა პლანზე. დაფქული ბოსტნეული და ახალი თხილი, რომლებსაც ჯერ არ დაუწყიათ მწარე გემო, შესანიშნავი სალათია.

მეფე მზადდება მისი თანხლებით და ეს ქართული ბოსტნეულის და პომიდვრის სალათი მზადდება თხილის სოუსით, უამრავი მწვანილით. ეს არ არის მთლად კლასიკური ბაჟეს თხილის სოუსი, თუმცა, რა თქმა უნდა, ქართული კიტრისა და პომიდვრის სალათის სოუსი ძალიან ჰგავს მას. მთავარი განსხვავება არის არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთის დამატება; მე და თქვენ ვიცით, რამდენად კარგად ერწყმის თესლის არომატი როგორც კიტრს, ასევე პომიდორს! და თავისუფლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტები - შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი ზეითუნის ზეთით, ხოლო სალათს დაუმატოთ სხვა ბოსტნეული, მაგალითად, ბულგარული წიწაკა, ბოლოკი, ახალგაზრდა ყაბაყი და ა.შ.

ქართული სალათის რეცეპტი თხილით

კიტრის, პომიდვრის და თხილის ქართული სალათის რეცეპტი. ეს ბოსტნეულის სალათი მზადდება სწრაფად და მარტივად, მაგრამ თქვენ უნდა მიიღოთ ყველაზე მწიფე ბოსტნეული.
ალექსეი ონეგინი

დაალაგეთ ნიგოზი და მწვანილი განსაკუთრებით კარგად უხდება სხვადასხვა მწვანილის ნარევისგან მომზადებულ დრესინგის, მაგალითად, ოხრახუშის, კილანტროს, კამას და - ფოთლები მოაყარეთ, ღეროები არ გვჭირდება. თხილი, მწვანილი და ნიორი კარგად დაჭერით დანით ან ბლენდერით: ძალიან წვრილად დაჭერით, მაგრამ ტექსტურა უნდა დარჩეს. დაუმატეთ ღვინის ძმარი, მზესუმზირის ზეთი, ზაფრანა, მოაყარეთ სოუსს მარილი და შავი პილპილი და კარგად აურიეთ.

გააცალეთ კიტრი და უხეშად დაჭერით ისინი და პომიდორი. მოათავსეთ თასში, ჩაასხით დრესინგი და ნაზად მოურიეთ.

ქართული კიტრისა და პომიდვრის სალათი გაყავით თეფშებზე ან დიდ ლანგარზე. ზემოდან მოათავსეთ თხლად დაჭრილი წითელი ხახვი, უმჯობესია აიღოთ ტკბილი სალათის ხახვი, რომლის გემო არ შეაფერხებს სხვა ბოსტნეულის გემოს.

ქართული სალათი მორთოთ თხლად დაჭრილი ცხარე წიწაკის რგოლებით და მწვანილის ფოთლებით და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ახალი პური გამოგადგებათ, რომ დაიჭიროთ ნარჩენი გემრიელი სოუსი, როცა სალათი ამოიწურება.

ჯანსაღი კვების რეცეპტები: ქართული სალათებიდან ყველაზე ტრადიციული კიტრისა და პომიდვრის სალათია.

ქართული სალათი

საქართველოში სალათები სულ სხვა ამბავია.აქ ისინი ნამდვილად მზად არიან მუდმივად და უშეცდომოდ! ერთ-ერთ ასეთ ჭეშმარიტად ქართულ სალათად ითვლება პომიდვრის, კიტრის, ჩილის წიწაკის, თხილის, ნივრისა და მწვანილისგან მომზადებული სალათი.

ამ სალათის თავისებურება ის არის, რომ თხილი, ნიორი და წიწაკა ბლენდერში უნდა იყოს დაფქული, შემდეგ კი მიღებულ მასას ღვინის ძმარი და წყალი უმატებენ, რომ რაღაც არაჟნის მსგავსი იყოს. ამ დრესინგით ასხამენ დაჭრილ ბოსტნეულს.ძალიან გემრიელი და არომატული.

ინგრედიენტები:

• 4 პომიდორი;
• 3 კიტრი;
• 2 ტკბილი ხახვი;
• მწვანე ხახვის პატარა თაიგული;
• ოხრახუშის პატარა კონა;
• კამა პატარა თაიგული;
• 1/2 ჩ.კ. ცხელი წითელი წიწაკა;
• 2 ს.კ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი

თხილის სოუსისთვის:

• ერთი მუჭა გახეხილი ნიგოზი;
• 1 პატარა ცხარე წიწაკა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ. წითელი ღვინის ძმარი;
• 3 ყლორტი კილანტრო (სურვილისამებრ);
• 1/2 ჩ.კ. სვია-სუნელის ფხვნილი;
• მარილი;
• 100 მლ სასმელი წყალი;

* რამდენიმე ჩაის კოვზი ნარშარაბის ბროწეულის სოუსიც არ დააზარალებს

მომზადება:

1. ჯერ მოამზადეთ დრესინგი: ნივრის კბილი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი - ეს მას უფრო რბილს გახდის. ბლენდერის თასში ჩაასხით წყალი, ზემოდან მოაყარეთ თხილი, ნიორი, წიწაკა, ძმარი, ქინძი, სუნელი სვია. ავთქვიფოთ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.

2. სალათისთვის ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად და დაასხით ძმარი, რომ ცოტა სიმწარე მოაცილოთ.
პომიდორი და კიტრი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მწვანილი ხელებით დაჭერით.

3. შეურიეთ ბოსტნეული თხილის დრესინგით. მოხარშეთ სიყვარულით!