ზამთრის ნესვის რეცეპტები სტერილიზაციის გარეშე. ნესვის მომზადება ზამთრისთვის: რეცეპტები, მომზადების მეთოდები და მიმოხილვები

კარგი დღე, ძვირფასო მეგობრებო. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ნესვის სამზადისს ზამთრისთვის.

ზაფხული დასრულდა. ამას შემოდგომა ყოველდღე გვახსენებს დილის სიგრილით. ძირითადმა პრეპარატებმა ადგილი დაიკავა თაროებზე გრძელვადიანი შენახვისთვის. ხელები კი უბრალოდ მტკივა: ამის შესანარჩუნებლად, როგორ შემიძლია მეტი შრომა და მეტი მარაგის შეგროვება? დროა გავიხსენოთ ნესვი.

ის ახლა ყველა თაროზე თავდაჯერებული ლიდერია და თავისი არომატითა და მზიანი გარეგნობით ყველას ყურადღებას იპყრობს. ნუ ვიწუწუნებთ, მაგრამ მივაქციოთ მას ყურადღება და მივცეთ სიტყვა: რა მოვამზადოთ ზამთრისთვის ამ სილამაზის ნაყოფისგან.

არ არის საჭირო იმაზე ფიქრი, თუ როგორ შეინახოთ ნესვი ზამთრისთვის. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია, მომზადების პროცესი ჩვეულებრივი ბოსტნეულისა და ხილის დაკონსერვების მსგავსია. რისი მომზადება შეგიძლიათ? ყველაფერი რაც მოგწონთ: კომპოტები, დაშაქრული ხილი, მურაბები, ჟელე და მარშმლოუ. მისი გაშრობა და გაყინვა შესაძლებელია. და ეს არის ის, რასაც ჩვენ გავაკეთებთ.

ხელნაკეთი დაშაქრული ნესვი

დაშაქრული ნესვის მომზადებამდე მოამზადეთ სიროფი. ამისთვის კილოგრამზე ცოტა მეტი შაქარი გახსენით ორ ჭიქა წყალში. ეს ხსნარი საკმარისია კილოგრამი ნესვისთვის. გააცალეთ ნაყოფი და ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა კუბებად.

მოხარშეთ რამდენიმე ნაწილად, ჩვეულებრივ 3-4 ჯერ. ხარშვის დასრულების შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გააშრეთ სუფთა ჰაერზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

როგორ მოვამზადოთ ნესვის ჯემი

ჯემის მომზადების წესი შემდეგია:

• ჯემისთვის შეარჩიეთ პროდუქტის მხოლოდ მყარი ნაწილი. მოაცილეთ ნესვის კანი, თესლი და შიდა რბილი ნაწილი.
• პროდუქტი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მაშინვე გააგრილეთ ცივ წყალში.
• მოამზადეთ სიროფი: მოხარშეთ კილოგრამზე ცოტა მეტი შაქარი ორ ჭიქა წყალში.
• ნესვი მოათავსეთ სიროფში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• მურაბა გააჩერეთ 8 საათით და ისევ ადუღეთ.
• მოხარშეთ 3-4 ნაწილად. ბოლო ადუღებაზე დაამატეთ 4 გრ ლიმონმჟავა.

გააბრტყელეთ სტერილურ ქილებში, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ შენახვის ყველა წესის მიხედვით.

ვიდეო ნესვის ჯემის დამზადების შესახებ ნელ გაზქურაში

რბილობისაგან მურაბის დამზადება საჭირო არ არის, შეგიძლიათ სცადოთ ქერქისგან. ამისათვის მოაცილეთ ქერქის ძალიან თხელი ფენა ქერქიდან.

ნესვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ნესვის წონის ტოლი შაქარი, ყველაფერი აურიეთ და გადადგით. 7 საათის შემდეგ ნესვი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

მაგარი და გემო. თუ ჯემი უკვე მოგწონთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დახურეთ სტერილურ ქილებში.

სურვილისამებრ დაუმატეთ ვანილი. იმისთვის, რომ მურაბა უფრო გამდიდრდეს, შეგიძლიათ ისევ გააგრილოთ და ისევ მოხარშოთ.

გემრიელი გარგარის ჯემის რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ.

ძალიან გემრიელი და არომატული ჟელე შეიძლება მიირთვათ ნესვის ნაჭრებით ან მის გარეშე, ეს ყველასთვის არ არის განკუთვნილი. შაქრის გარდა დაგჭირდებათ ახალი ლიმონის წვენი.

პირველი ვარიანტი

გამოწურეთ წვენი 900 გრ ნესვისგან. მოხარშეთ სიროფი 300 გრ შაქრისგან ლიტრ წყალზე. დაასველეთ 60 გრ ჟელატინი. შეუთავსეთ ნესვის წვენი, ლიმონი, სიროფი და ჟელატინი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ფორმებში და გააგრილეთ.

მეორე ვარიანტიჟელეს დამზადება. Უფრო საინტერესო:

400 გრ ნესვისთვის აიღეთ 400 გრ წყალი, 10 გრ ჟელატინი. ასევე დაგჭირდებათ 4 წმ. კოვზები შაქარი და კოვზი ლიმონის წვენი.

• დაასველეთ ჟელატინი და შეინახეთ წყლის აბაზანაში.
• ნესვის ნაჭრები მოხარშეთ შაქართან ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
• მოხარშვისას დაუმატეთ ნესვის ქერქი და გადააგდეთ.
• შეურიეთ ოდნავ გაგრილებული წვენი და გახსნილი ჟელატინი.
• ნესვის ნაჭრები მოათავსეთ ჭიქებში და შეავსეთ სითხით.

გააცივეთ მაცივარში. შეგიძლიათ მოაყაროთ არა მხოლოდ მოხარშული ნესვი, არამედ ახალი. გემრიელი და საინტერესო იქნება.

წაიკითხეთ რეცეპტები შავი მოცხარის ჟელე და წითელი მოცხარის ჟელე.

გამხმარი ნესვი სახლში

პროდუქტის გასაშრობად ან გასაშრობად მხოლოდ მდგრადი ნესვია შესაფერისი. ამ ნაყოფის თავისებურება ის არის, რომ გაშრობის შემდეგ ნაჭრები რჩება პლასტმასის და ადვილად აწოვება ან ბურთებად გადახვევა.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ნესვი გაასუფთავეთ და დაჭერით 2 სმ სისქის ნაჭრებად, აუცილებელია, რომ მიიღოთ ორი გაუნაწილებელი ნაჭერი, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მოხერხებულად ჩამოკიდოთ ნაჭრები გასაშრობად.

გაშრობას დაახლოებით ორი კვირა დასჭირდება, მუდმივად უნდა გადაატრიალოთ. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ნაქსოვი და ჰაერისგან დალუქული პოლიეთილენში. ნაჭრები კარგად არის შენახული მინის ქილებში.

დაკონსერვებული ნესვი

ერთი ქილა დაკონსერვებული ნესვისთვის დაგჭირდებათ 4 სუფრის კოვზი შაქარი, მწიკვი ლიმონმჟავა და ორი კბილი ჯანჯაფილი. მომზადებულ ქილებში მოათავსეთ ნესვის ნაჭრები, ჯანჯაფილი, შაქარი, დაასხით მდუღარე წყალი და გაასტერილეთ 5 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ და გააგრილეთ ყველა წესის მიხედვით.

დაკონსერვებული ნესვი, როგორც ანანასი

რომელია უფრო გემრიელი: თუ ნესვი? ეს სადავო საკითხია. მაგრამ ერთი რამ არის გარკვეული. ანანასი ჯერ კიდევ ეგზოტიკური პროდუქტია და ისტორიული პროდუქტია. ასი წლის წინ ის ბურჟუაზიის პროდუქტად იყო დასახელებული, გახსოვდეს, მაიაკოვსკაიამ მიანიშნა. ასე რომ, ჩვენ შევეცდებით შევინარჩუნოთ ნესვი ბურჟუაზიული გზით.

მომზადების პროცედურა:

• პირველ რიგში მოამზადეთ სიროფი. ამისათვის გახსენით 2 ჭიქა შაქარი ლიტრ წყალში, დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა, ადუღეთ და გააგრილეთ.
• დაიწყეთ სამზარეულო. შესაფერისია მხოლოდ მწიფე, მყარი და ტკბილი ხილი. დავჭრათ ნესვი, მოვაცილოთ მარცვლები, დავჭრათ პროდუქტი პატარა კუბებად.
• მჭიდროდ მოათავსეთ პროდუქტის ნაჭრები სტერილიზებულ ლიტრიან ქილებში. ჩაასხით სიროფი და მოათავსეთ ქვაბში სტერილიზაციისთვის.
• ქილები უნდა დადგეს მდუღარე წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში. დახურეთ გასაკერებელი გასაღებით, გადააბრუნეთ და ოთახის ტემპერატურამდე მიიყვანეთ თბილ ადგილას.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ნესვი ზამთრისთვის

მწნილი ნესვი

რეცეპტი საკმაოდ საინტერესოა. რაღაც უჩვეულოს მოყვარულებმა აუცილებლად უნდა სცადონ. ათი ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის მოამზადეთ ნახევარი კილოგრამი შაქარი, 22 გრ 80% ძმარი ესენცია, 1,35 ლიტრი წყალი.

• თითოეულ ქილაში მოათავსეთ 3 წიწაკა ბარდა, ცოტაოდენი დარიჩინი და კბილი.
• ნესვი დავჭრათ ნაჭრებად, გავაჩეროთ მდუღარე წყალში 4 წუთი და სწრაფად გავაციოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩაალაგე ქილებში.
• წყალს დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ 10 წუთი.
• სიროფი გადაწურეთ, ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ძმარი, ჩაასხით ქილებში ცხელი მარინადი.
• გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია.

გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ. ეს ყველაფერი თქვენთვის ნაცნობია.

ნესვის საშრობით გაშრობას განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ გააჩნია. გააცალეთ პროდუქტი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად 1 სმ-მდე სისქემდე. დაგჭირდებათ 11 საათი 55 გრადუსზე. მოემზადეთ, რომ ნესვი წონაში ათჯერ დაიკლებს.

ნესვის გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელში. მოათავსეთ ნაჭრები თაროებზე. გააშრეთ 75 გრადუსზე პირველი 6 საათის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი. ნება დართეთ თარიღმა გაათანაბროს ტემპერატურა რამდენიმე საათის განმავლობაში და გააგრძელეთ გაშრობა 60 გრადუსზე. მთელი პროცესი დაახლოებით ერთ დღეს დაგჭირდებათ.

ნესვის პასტილია

კილოგრამი ნესვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი და 4 ჭიქა შაქარი. ასევე მოამზადეთ ორი ლიმონი, ცოტა შაქრის პუდრა და დაქუცმაცებული ნუში. Დაიწყე:

• წვრილად დაჭრილ ნესვს დაასხით ცივი წყალი და ადუღეთ თავდახურული, სანამ პროდუქტი არ გახდება რბილი.
• გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ შაქარი, ლიმონის წვენი და განაგრძეთ დუღილი სქელი მასის მიღებამდე.
• დაასხით პიურე სველ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ ერთი დღე ვენტილირებადი ადგილას, რათა პროდუქტი გაშრეს.
• დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და ნუში.

ვიდეო - ნესვის მარმელადი

როგორ გავყინოთ ნესვი ზამთრისთვის

ნესვი შეიცავს უამრავ ტენიანობას, ამიტომ რაც უფრო სწრაფად შეძლებთ პროდუქტის გაყინვას, მით უფრო ლამაზად გამოიყურება. შესანახად ნესვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან სპეციალური კოვზით გააკეთეთ ბურთულები – უფრო საინტერესო იქნება. პროდუქტი უფრო მოხერხებულად ინახება სპეციალურ ხელახლა დახურულ ჩანთებში ან კონტეინერებში.

გაყინვის საუკეთესო საშუალებაა ნესვის ნაჭრები ერთ ფენად მოათავსოთ ლანგარზე და მოათავსოთ საყინულეში. მას შემდეგ, რაც ნაჭრები გაყინულია, ჩაალაგეთ შესანახ კონტეინერებში.

შენახვის კონტეინერში დამატებული ყინულის ნაჭრები ხელს შეუწყობს პროდუქტის სწრაფად გაციებას. გაყინვის რომელიმე მეთოდის არჩევით მიიღებთ ვიტამინებით, მინერალებით სავსე პროდუქტს, ყველა სასარგებლო თვისებით, მაგრამ ამავდროულად ძალიან რთულია შინაგანი სტრუქტურის შენარჩუნება.

ამიტომ, მე გთავაზობთ სცადოთ სორბეტის გაყინვა ზამთრისთვის. მოსამზადებლად აიღეთ ჭიქა შაქარი და წყალი 4 ჭიქა ნესვის კუბიკებისთვის. დაამატეთ ციტრუსის წვენი გემოვნებით.

მოხარშეთ სიროფი, გააგრილეთ. ნესვთან ერთად ბლენდერში ათქვიფეთ, დაუმატეთ ფორთოხლის ან ლიმონის წვენი. მოათავსეთ კონტეინერებში. სუფრასთან მიტანის წინ სორბეტი ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ გაათბეთ.

ნესვი სიროფში ზამთრისთვის

სიროფში მოხარშული ნესვი მის რეცეპტში ცოტათი ჰგავს ანანასის მომზადებას. მაგრამ სამზარეულოს ტექნოლოგია განსხვავებულია. მოდით დაუყოვნებლივ გავაკეთოთ დათქმა, რომ რეცეპტი განკუთვნილია 6 კგ მზის პროდუქტზე. ოპერაციული პროცედურა:

• ქილები კარგად გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი.
• აირჩიეთ დაუზიანებელი, ოდნავ მოუმწიფებელი ნესვი, რომელიც მკვრივია, მაგრამ ტკბილი.
• ამოიღეთ თესლი და კანი და კარგად დაჭერით.
• ჩაალაგე ქილებში. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი.
• გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ 700 გრ შაქარი და მოხარშეთ სიროფი 20 წუთის განმავლობაში, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება და წყლის ზედაპირზე მუქი ქაფი არ მოაცილებთ.
• შეავსეთ ქილები სიროფით. გაასტერილეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, დახურვამდე ქილაში დანის წვერზე ჩაყარეთ ლიმონმჟავა.

გააბრტყელეთ ქილები, გადააბრუნეთ და გააჩერეთ თბილად სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შეინახეთ საკვები გრილ ადგილას, თუ ეს შესაძლებელია.

წვენი

მისი ამოღება შეგიძლიათ ნესვიდან წვენსაწურის ან პრესის გამოყენებით. მის მისაღებად გამოიყენეთ მწიფე მთელი ხილი. მომზადების თავისებურება ის არის, რომ ნაყოფი გამოიყენება ქერცლთან ერთად.

თუ მიღებული სითხე დაბალ ცეცხლზე 8-10-ჯერ მოიხარშება, მიიღებთ ნესვის თაფლს. პროდუქტის მოსამზადებლად სითხე უნდა გაიფილტროს ორჯერ: ადუღებამდე და შემდეგ.

ნესვის და ვაშლის კომპოტი

მოსამზადებლად საჭიროა 600 გრ ნესვი, 400 გრ შაქარი, 800 გრ ვაშლი. დაგჭირდებათ 5 ლიტრი წყალი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ქლიავი, მისი მჟავა შესანიშნავად გამოყოფს ნესვის სიტკბოს. კომპოტი მზადდება უბრალოდ:

• გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად.
• გააცალეთ ნესვი და დაჭერით ნაჭრებად.
• ვაშლის ქერქი მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში და გადააგდეთ. დავამატოთ შაქარი და მოვაყაროთ ვაშლი, 7 წუთის შემდეგ დავამატოთ ქლიავი, მივიყვანოთ ადუღებამდე. დაამატეთ ნესვი, ჩაასხით მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

როგორ შეინახოთ სახლში

ნესვი არ არის მალფუჭებადი პროდუქტი, შენახვის გარკვეული წესების დაცვით, შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ იგი ზამთარში და ემსახუროთ როგორც სუფრის დეკორაციას.

ჯერ უნდა აირჩიოთ სწორი ხილი. დაუყონებლივ გადადეთ გვერდით ნებისმიერი დანაოჭებული, ლაქებით ან ძლივს შესამჩნევი დეფექტებით. ისინი თავად არ შეინარჩუნებენ და არ გადაეცემათ სხვებს. აირჩიეთ მკვრივი, ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი.

თუ ნესვი საკუთარ ნაკვეთზე გაზარდეთ, მაშინ შეეცადეთ სპეციალურად მოამზადოთ იგი შესანახად. მოაჭერით ღერო, მაგრამ სასურველია კუდიდან 3 სმ დაშორება. ამის შემდეგ გააჩერეთ ნესვი 2 დღის განმავლობაში ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე, პირდაპირ ბაღის საწოლში მზის ქვეშ.

უმჯობესია ნესვის შენახვა ოთახში 80% ტენიანობით და ნულის ოდნავ ზემოთ ტემპერატურის პირობებში. შენახვამდე დაამუშავეთ ოთახი კვამლის ბომბით. ნესვი კარგად ინახება ჩამოკიდებულ ბადეში. შეიძლება განთავსდეს თაროებზე. ერთადერთი შეზღუდვა: ნესვი არ მოითმენს კარტოფილითა და ვაშლით გარემოცვას. ეს უკანასკნელი ხელს უწყობს ნესვის სწრაფ მომწიფებას და ვადის შემცირებას. მაგრამ კარტოფილს შეუძლია გაანადგუროს ყველაფერი: გემო და სუნი.

გამოიყენეთ მწნილი და დაკონსერვებული პროდუქტები სტუმრების გასაოცრად და სადღესასწაულო მაგიდების გასაფორმებლად. და უგემრიელესი ნესვის ჩირი და ხმელი ნაჭრები დაუტოვეთ ბავშვებს.

შევხვდებით ისევ ბლოგის გვერდებზე! თუ სტატია თქვენთვის სასარგებლო იყო, დააწკაპუნეთ სოციალური მედიის ღილაკებზე და გაუზიარეთ მეგობრებს.

ტკბილი და წვნიანი ნესვი შესანიშნავი საშუალებაა ბლუზისა და დეპრესიისთვის. მისი დახვეწილი არომატი და დახვეწილი გემო ნამდვილ კულინარიულ სიამოვნებას მოაქვს. სხვადასხვა სასმელი, დესერტი, ჟელე და სიროფი - ეს არის მინიმალური ჩამონათვალი იმისა, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ მწიფე სილამაზისგან.
ნესვი ზამთრისთვის სიროფში მისი მომზადების საინტერესო და ორიგინალური ხერხია, რომელიც ყველაზე ახალგაზრდა და გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია. ტკბილი ხილის ნაჭრები ინარჩუნებს გემოს და შესანიშნავია დელიკატური დესერტების, ხილის სალათებისა და სასმელების შესაქმნელად.
ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშისა და ზომის ნესვი. მთავარია წვნიანი, მკვრივი და ტკბილი იყოს.

დრო: 40 წთ.

Ადვილი

პორცია: 4

ინგრედიენტები (500 მლ კონტეინერისთვის):

• შაქარი - 140 გ;
• წყალი;
• ნესვი - 200 გ;
• ლიმონის მჟავა - 0,5 გ.

მომზადება

შეარჩიეთ წვნიანი და მწიფე ნესვი, დაზიანებისა და ლაქების გარეშე და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მშრალი ქსოვილის გამოყენებით, ამოიღეთ ტენიანობა, გააცალეთ კანი, დაჭერით რბილობი პატარა ნაჭრებად ან კუბებად (დაასწორეთ მათი ზომა თქვენი გემოვნებით).


მოათავსეთ მომზადებული ნაჭრები მშრალ და სუფთა შუშის კონტეინერებში, შეეცადეთ შეავსოთ კისერამდე.


ქილებში ჩაასხით შაქარი და ლიმონმჟავა, რომლებიც სურვილისამებრ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 2-3 სუფრის კოვზი ლაიმის ან ლიმონის წვენით.

ქილების შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი, დარწმუნდით, რომ ნესვის ყველა ნაჭერი დაფარულია.


დააფარეთ ქილებს თავსახური და მოათავსეთ წყლის ქვაბში სტერილიზაციისთვის. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, სამუშაო ნაწილი გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ან გამოიყენეთ მეორე სტერილიზაციის ვარიანტი - გაათბეთ კონტეინერები ნესვით 15-20 წუთის განმავლობაში 120-140 გრადუს ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.


დაახურეთ ქილები თავსახურით და გადაიტანეთ საბანში. სამუშაო ნაწილის გაციების შემდეგ, შეინახეთ დაკონსერვებული ნესვი ტკბილ სიროფში საკუჭნაოში ან სარდაფში.

სასარგებლო რჩევები:

• იმისთვის, რომ როგორც თავად ნესვის ნაჭრები, ისე ტკბილი სიროფი კიდევ უფრო სურნელოვანი იყოს, დაამატეთ ვანილი (დაახლოებით 5 გრ 1 კგ ნესვზე დასჭირდება).
• ეს რეცეპტი იდეალურია მაშინ, როცა ზაფხულში ნესვი იყიდეთ, მაგრამ ის არც თუ ისე ტკბილი აღმოჩნდა. ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას, მოამზადეთ ასეთი მომზადება და გამოიყენეთ ზამთარში ჩიზქეიქებისა და ფენოვანი ნამცხვრების შიგთავსად.
• ზამთარში, დასასვენებლად, მოუმზადეთ სტუმრებს საოცარი კერძი - ნაღების ნაყინის ბურთულები, სიროფით დასხმული და ნესვის ნაჭრებით მორთული.
• დაკონსერვებული ნესვის სიროფი კარგია ღრუბლის ნამცხვრების დასატენად.

როდესაც თქვენ წააწყდებით არც თუ ისე ტკბილ ნესვს, არ ინერვიულოთ. მისი მომზადება შესაძლებელია მომავალი გამოყენებისთვის. ქვემოთ მოგიყვებით, თუ როგორ მოვამზადოთ ნესვი სიროფში ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე. კონსერვაცია გამოდის ძალიან ნაზი, გემრიელი და არომატული.

ნესვის რეცეპტი სიროფში ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• მწიფე ნესვი - 1,3 კგ;
• - მწიკვი;
• ვანილი - მწიკვი;
• შაქარი - 300 გ.

მომზადება

ნესვს მოაჭერით კანი, რბილობი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქილაში. ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. გადაწურეთ სითხე ქილიდან, დაუმატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი. მოვხარშოთ. შემდეგ დაასხით მიღებული სიროფი ნესვს, გააჩერეთ 10 წუთი, გადაწურეთ, წამოადუღეთ და ისევ დაასხით. ახლა ვახვევთ ქილებს და ვაგზავნით შესანახად.

ნესვი ლიმონით ზამთრისთვის სიროფში

ინგრედიენტები:

• ნესვი - 5 კგ;
• საშუალო ზომის ლიმონი - 2 ცალი;
• შაქარი - 800 გ.

მომზადება

ნესვი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და გაასუფთავეთ შუაზე. ლიმონიც გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. ქილებს ვასუფთავებთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ნესვის ნაჭრები და ლიმონი მოათავსეთ ქილებში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ ჩაასხით წყალი ტაფაში და დაამატეთ შაქარი. აურიეთ, სითხე ადუღეთ. ნესვს დავასხათ სიროფი და გავაბრტყელოთ. გადააბრუნეთ, დაიდეთ კისერზე, შემოახვიეთ და ამ ფორმით გაცივდით.

სურნელოვანი ნესვი სიროფში ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• ნესვი - 2 კგ;
• შაქარი - 500 გ;
• ძმარი - 50 მლ;
• სასმელი წყალი - 1,5 ლ.

მომზადება

გარეცხილი ნესვი გაასუფთავეთ და რბილობი დაჭერით ნაჭრებად. თითოეული ქილის ბოლოში მოათავსეთ კბილის რამდენიმე კვირტი. ჩვენ თვითონ ვარეგულირებთ ამ სანელებლის რაოდენობას. თუ ვინმეს ის არ მოსწონს, შეგიძლიათ მის გარეშეც. მაშ, ჩავყაროთ ნესვი. შემდეგ შეავსეთ შაქრისა და წყლისგან მომზადებული ცხელი სიროფი, დაუმატეთ ძმარი და სასწრაფოდ დაახურეთ.

ცოტაა ისეთი ადამიანი, ვისაც არ უყვარს სურნელოვანი, ტკბილი, გემრიელი ნესვი. და მე ნამდვილად მინდა შევინარჩუნო შემოდგომის ეს გემო ზამთრისთვის. ჯემი, კონსერვები, კომპოტები - ამ ყველაფერს ასევე აქვს ადგილი ზამთრის სუფრაზე. მაგრამ რეალურ, ორიგინალურ გემოს შეინარჩუნებს ქილაში ნესვის დაკონსერვების რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე. ნესვის ეს კულტურა, უცნაურად საკმარისია, ბოსტნეულად ითვლება, რადგან ის ეკუთვნის Cucurbitaceae-ს, კიტრის გვარს. ბევრი ბოსტნეულის მსგავსად, ნესვიც კარგად შთანთქავს სუნს, რაც დაუსრულებელი ექსპერიმენტების საშუალებას იძლევა.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ხილისა და ქილების მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, მაგრამ ეს ყველაფერი მოსალოდნელი პრეპარატების მოცულობაზეა დამოკიდებული. ნესვს ზამთრისთვის ისე ამზადებენ, როგორც საზამთროს. მას კარგად რეცხავენ ფუნჯით, აჭრიან კანს, ასუფთავებენ ბირთვს და ჭრიან მსხვილ ნაჭრებად დაახლოებით 4 სმ სიგრძის მსგავსი კუბიკებით ნებისმიერი ზომის ქილა.

ნაყოფს უნდა ჰქონდეს მკვრივი კონსისტენცია, სასურველია არომატული ჯიშები.

ვინაიდან ეს არ არის ჯემი, არ არის საჭირო ნაყოფის სიროფში სტერილიზაცია. მაგრამ ქილები მაინც უნდა გაცხელდეს. ამისათვის მშრალი კონტეინერი მოათავსეთ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ხოლო დალუქული სახურავები მოხარშულია წყლის ტაფაში.

სანამ ქილა სტერილიზდება, ტკბილ სიროფს ადუღებენ. იგი მზადდება შაქრისგან, წყლისა და ლიმონმჟავას უმატებენ შესანარჩუნებლად (კონსერვაციას). დაჭრილი ნესვი მოთავსებულია მომზადებულ ქილებში, ივსება სიროფით და დახურულია სახურავით.

მიღებული ნესვის მომზადება გააგრილეთ, ქილა თავდაყირა დაატრიალეთ და შემოახვიეთ თბილ საბანში, ხალიჩაში ან ძველ ბეწვის ქურთუკში, სანამ ქილები მთლიანად არ გაცივდება.

ნესვის კონსერვის სხვადასხვა რეცეპტები

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ტკბილი, არომატული ჯიშების ნაყოფის მოყვანა ან ყიდვა. თუ უფრო ბალახის გემო აქვს, არ გადააგდოთ. შენარჩუნების მრავალი ვარიანტი არსებობს სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით.

რეცეპტი ჯანჯაფილით

ჯანჯაფილი საკმაოდ მძაფრი სუნელია. ამიტომ, კონსერვაციაში დამატებისას აუცილებელია ღონისძიების დაცვა. შემოთავაზებულ რეცეპტში ყველა ინგრედიენტი მითითებულია საბოლოო პროდუქტის 1 ლიტრზე.

ჯანჯაფილით ნესვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პატარა ნესვი;
• ჯანჯაფილის ფესვი 3-4 სმ;
• შაქარი - 100 გრ.;
• ლიმონის მჟავა - პატარა მწიკვი;
• წყალი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. 1. მოამზადეთ და დაჭერით ნაყოფი.
2. 2. ჯანჯაფილი გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. თუ ფირფიტები ფართოა, გაყავით ისინი შუაზე.
3. 3. გამომცხვარი ქილის ძირზე ჯერ ჯანჯაფილი მოათავსეთ.
4. 4. დაამატეთ დაჭრილი ნაჭრები.
5. 5. მოამზადეთ სიროფი შაქრისგან, წყლისა და ლიმონმჟავისგან.
6. 6. ქილაში ჩაასხით მდუღარე სიროფი კიდედან 1,5 სმ დაშორებით.
7. 7. დახურეთ მჭიდროდ სახურავით.

მომზადება ანანასით

როდესაც სურნელოვანი ნესვი და უნიკალური, ეგზოტიკური ანანასი თანაარსებობენ ერთ ქილაში, ის ფანტასტიკურად გემრიელია.

საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი პატარა ნესვი;
• სუფრის ძმარი - 150 მლ (შეიძლება შეიცვალოს ცოტა ლიმონმჟავით);
• ანანასი - ნესვზე 2-ჯერ ნაკლები უნდა იყოს;
• წყალი – 1,5ლ;
• კბილი - 6 ცალი;
• შაქარი - 0,5 კგ.

თქვენ უნდა შეინახოთ შემდეგნაირად:

1. 1. მოამზადეთ ქილები, დაჭერით ნაყოფი.
2. 2. ანანასი დავჭრათ კუბიკებად.
3. 3. ქილის ძირზე მოათავსეთ კბილი.
4. 4. დაუმატეთ ანანასთან შეზავებული ნესვი.
5. 5. მოხარშეთ სიროფი წყლის, შაქრისა და ლიმონმჟავისგან (ან ძმრისგან).
6. 6. ქილის შიგთავსი შეავსეთ სიროფით.
7. 7. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ კონტეინერი.

ნესვის რეცეპტი სანელებლებიანი სიროფით

სანელებლები და პორტვეინი არის „ზამთრის“ გლინტვეინის სასმელის საფუძველი. მაგრამ მათი გამოყენება ასევე შესაძლებელია უნიკალური სიროფის დასამზადებლად, არომატული ნესვის მომზადების ახალი გზით. ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

• ორი პატარა ნესვი;
• კბილი - 3 ცალი;
• შაქარი - 0,5 კგ;
• წყალი 0,5ლ;
• პორტვეინი – 230 მლ;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• ვანილი - 1 ღვეზელი (ვანილინის პაკეტი).

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. 1. მოამზადეთ ხილი და ქილა.
2. 2. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. როგორც კი სიროფი ადუღდება, დაუმატეთ დარიჩინი, ვანილი, მიხაკი. ადუღეთ.
3. 3. მდუღარე სიროფი გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით მასში ნესვი.
4. 4. ჩაასხით პორტვეინში, გააჩერეთ 15 წუთი.
5. 5. გამოიღეთ ნესვი და ჩადეთ სხვა თასში.
6. 6. გაანახევრეთ სიროფი.
7. 7. დაჭრილი კუბურები მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.
8. 8. ჩაასხით გაწურული სიროფი.
9. 9. დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ ბოლომდე გაგრილებამდე.

არომატული ნესვი ზამთრისთვის მზადდება მრავალი განსხვავებული რეცეპტით. შაქრის ნაცვლად ემატება თაფლი, დარიჩინი, ანანასი იცვლება ვაშლით და ა.შ.

თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი ხრიკები როგორც პროდუქტის არჩევისას, ასევე მომზადების მეთოდში. რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:

• მნიშვნელოვანია თავად აირჩიოს სწორი ნესვი. ნაყოფი არ უნდა იყოს გადამწიფებული, ფხვიერი, ბოჭკოვანი ან რბილი სტრუქტურით. თუ კონსისტენცია არ არის მკვრივი, შედეგი იქნება არა მყარი ნაჭრები, რომლებიც ახალ ნესვს ჰგავს, არამედ ჯემი ან ჯემი.
• დაჭრისას ჯერ ამზადებენ ნაჭრებს, განივი ნაჭრებით ყოფენ პატარა კუბებად, რომლებსაც შემდეგ უბრალოდ ჭრიან დანით.
• თუ ქილა სტერილიზებულია კონტეინერში წყლით, არ დაუშვათ ძლიერად ადუღება, რათა წყალი ქილაში არ მოხვდეს.

დაკონსერვებული ნესვის სიროფი შესანიშნავია ჟელეს, იოგურტის ან ხილის სასმელების დასამზადებლად, ცომეულის დასალევად, ფაფებსა და სხვა კერძებში დასამატებლად.

ნესვი არის სურნელოვანი ხილი ნაზი, ტკბილი თაფლის რბილობით, კარგია როგორც ახალი, ისე როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა ტკბილი კერძებისთვის. ნესვი გამოიყენება ზამთრისთვის კომპოტების, მურაბების, მურაბების, დაშაქრული ხილის და სხვა პრეპარატების მოსამზადებლად, რომლებსაც წარმოუდგენელი სუნი და სასიამოვნო ტექსტურა აქვთ. არსებობს უამრავი რეცეპტი, უბრალოდ აირჩიეთ ყველაზე შესაფერისი.

ამ ნესვის მოსავლის ჯიშების სიმრავლის მიუხედავად, გაყიდვაში ყველაზე ხშირად გვხვდება ორი ან სამი სახის ნაყოფი.ყველაზე გავრცელებულია ტორპედო, რომელსაც ახასიათებს წაგრძელებული ფორმა და შთამბეჭდავი ზომა. ის საკმაოდ გამოდგება მოსამზადებლად და სასურველია აირჩიოთ უფრო დიდი ხილი - ის უფრო წვნიანი და ტკბილი იქნება ვიდრე პატარები.

მაგრამ კოლხოზნიცას შემთხვევაში, რომელიც ასევე უგემრიელესი დესერტის კერძებს ამზადებს, ღირს უფრო პატარა ხილის ყიდვა.

მთავარი პრობლემა, რომელიც ჩნდება ნესვის დესერტების მომზადებისას, სასურველი კონსისტენციის შენარჩუნების სირთულეა – ნესვის რბილობი სწრაფად იდუღებს. ამიტომ რეკომენდირებულია უპირატესობა მიანიჭოთ წითელი ან ნარინჯისფერი ხორცის მქონე ჯიშებს - კონტალუპეს, პრინცესა მერი, შარანტს, ფორთოხალს, იროკეზს და მათ ჰიბრიდულ ფორმებს. ასეთი ხილი უფრო მყარი, მკვრივია და უკეთ ინარჩუნებს ფორმას.

როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო ნესვი

უპირველეს ყოვლისა, გასათვალისწინებელია, თუ რა კერძი მზადდება ნესვისგან, რა ნაწილი იქნება გამოყენებული და დაექვემდებარება თუ არა ხილს ხანგრძლივი სითბოს დამუშავება. შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ შემდეგი რეკომენდაციები:

• ოდნავ მომწვანო ნაყოფის ხორცი ხარშვის დროს უკეთ ინარჩუნებს ფორმას (ნაჭრების ამოჭრა შესაძლებელია ხვეული დანით), იგივე ეხება ქერქებს;
• უმჯობესია რბილი ხილისგან პიურე და ჯემი;
• მოსავლისთვის შესაფერის ნესვს აქვს დატკეპნილი, ოდნავ მომწვანო ყუნწი;
• კარგი დიდი ხილი უნდა იყოს მძიმე - თუ ის მსუბუქია, მაშინ, სავარაუდოდ, ის შიგნიდან არის გახეხილი;
• უმჯობესია სამუშაო ნაწილის დამზადება ნესვის ქერქისგან ნაჭრებით - მათი სტრუქტურა პრაქტიკულად არ ნადგურდება მომზადების დროს.

და, ბუნებრივია, რაც უფრო წვნიანი და არომატული იქნება ხილის რბილობი, მით უფრო გემრიელი იქნება კერძი.

ზამთრის მომზადების რეცეპტები

ნესვის კერძების მრავალი ვარიანტი არსებობს, რომელიც მზადდება როგორც წარმოებაში, ასევე სახლში. მარშამლოუ, კონსერვები, კომპოტები, გაყინული მურაბები, კონტეინერები - ეს არ არის ყველაფერი, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ ამ ინგრედიენტისგან. შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ერთ ინგრედიენტიანი დელიკატესი, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის შესაფერისი რთული ტკბილეული.

კლასიკური ნესვის ჯემის ვარიაცია

ამ რეცეპტით მზადდება გემრიელი მურაბის მსგავსი ჯემი, რომელიც საუკეთესოდ მიიღება ოდნავ მოუმწიფებელი ნესვისგან. სასურველია აირჩიოთ ხილი მკვრივი რბილობით. მკურნალობისთვის დაგჭირდებათ:

• გრანულირებული შაქარი - 0,5 კგ;
• ნესვი - 1 კილოგრამი;
• ლიმონი (გამოიყენება მხოლოდ ცედრა).

ეტაპობრივად ჯემი მზადდება შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:

• ხილი დაჭრილი პატარა კუბურები;
• დაფარავენ შაქრით და გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში;
• შემდეგ ცედრას უმატებენ ხილს და ყველაფერს იგზავნება ღუმელში, სანამ არ ადუღდება;
• ღუმელი უნდა გამორთოთ და კონტეინერი დაიხუროს სახურავით;
• როცა მასა გაცივდება, ისევ ადუღებენ 5-7 წუთის განმავლობაში.

მურაბა შეიძლება გაცივდეს და ქილებში ჩავასხათ.

ლიმონის დამატებით

ციტრუსი ტკბილ კერძს სასიამოვნო სიმჟავეს მატებს, ამიტომ ხილის ინგრედიენტებისგან დამზადებულ სხვადასხვა პრეპარატს ხშირად უმატებენ ლიმონს. ლიმონით ნესვის ჯემისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ნესვი - 1 კილოგრამი;
• შაქარი - 0,25 კგ;
• ვანილინი - 1 გრამი (სურვილისამებრ);
• ლიმონი – 1/2 (წვენის და ცედრას მოსამზადებლად);
• პექტინი - 10 გრამი.

მომზადების პროცესი:

• ნესვის კულტურის ნაჭრები შერეულია გრანულირებული შაქრით, ემატება ვანილი;
• ხილი იგზავნება ღუმელში და ადუღდება მეოთხედი საათის განმავლობაში;
• წვენს ამზადებენ ლიმონის ცედრა და ემატება ნარევს;
• დაამატეთ პექტინი და კარგად აურიეთ ჯემი;
• ადუღეთ ნარევი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ თავდახურული რამდენიმე წუთი.

მურაბას ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ილუქებიან.

ფორთოხლით

ციტრუსი ავსებს ნესვის დესერტის გემოს და აძლევს მას საინტერესო იერს. საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

სამზარეულოს ალგორითმი:

• ნაყოფს აცალებენ და ჭრიან ნაჭრებად;
• აფარებენ 0,5 კილოგრამ შაქარს, ურევენ და ადუღებენ 2,5-3 საათის განმავლობაში;
• წყლისა და 200 გრამი შაქრისგან ამზადებენ სიროფს, აციებენ და უმატებენ ნესვს;
• დაფარეთ კონტეინერი მომავალი ჯემით სქელი ქსოვილით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში;
• სიროფის სითხე უნდა დაიწიოს, მოიხარშოს და დაასხას ნაჭრებს;
• ჯემი ადუღდება დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში;
• ციტრუსებს ჭრიან ცედრასთან ერთად, უმატებენ ნესვს და ადუღებამდე ადუღებენ;
• მასა შეიძლება დაიყოს ქილებად.

დარიჩინი

სანელებელს აქვს ორიგინალური გემო და თბილი არომატი, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება ზამთრის მოსამზადებლად. ცივ სეზონზე დესერტი ძალიან მოსახერხებელია საღამოს ჩაის წვეულებებისთვის.

ნესვის ჯემისთვის დარიჩინით გჭირდებათ:

• ნესვი – 2,5 კგ;
• ლიმონი - 2 ცალი;
• შაქარი – 0,9-1 კგ;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• დარიჩინის ფხვნილი - გემოვნებით.

მისი მომზადება ძალიან მარტივია:

• ბოსტნეულის ნაჭრებს ემატება ლიმონის წვენი და 300 გრამი შაქარი;
• მასა უნდა იყოს შეზავებული ისე, რომ ნაჭრებმა წვენი გამოსცეს;
• დარჩენილი შაქრისა და წყლისგან მზადდება სიროფი - დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გაიხსნება;
• ცხელ სიროფს ასხამენ ქვაბში ნაჭრებით და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე სასურველ სისქემდე;
• მზა პროდუქტს უმატებენ დარიჩინს, ურევენ და ათავსებენ კონტეინერებში.

ბანანთან ერთად

ნესვისა და ბანანის მომზადების უამრავი რეცეპტია არსებობს საკმაოდ საინტერესო რეცეპტი, რომელშიც ასევე გამოიყენება ეგზოტიკური ციტრუსი - ცაცხვი.

ინგრედიენტები:

• ნესვი - 1,5 კგ;
• ბანანი - 1 კილოგრამი;
• ცაცხვი - 7-8 ცალი;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• კონიაკი - 50 მილილიტრი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

• ნესვის რბილობის კუბურები დაფარულია გრანულირებული შაქრით, კონტეინერი დაფარულია თხელი ბამბის ქსოვილით და გააჩერეთ 20-24 საათის განმავლობაში;
• ერთი დღის შემდეგ ცაცხვი – 5 ცალი – გაჭერით შუაზე, გამოწურეთ წვენი ბოსტნეულის ჭურჭელში;
• მიღებული მასა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, 40 წუთის განმავლობაში;
• დარჩენილი ციტრუსები უნდა დავჭრათ ნაჭრებად ქერქის მოხსნის გარეშე, დავჭრათ ბანანი ნაჭრებად და მოვათავსოთ ყველაფერი ნესვის მასაში;
• მურაბას ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება შესქელებული პიურე;
• შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში, გააბრტყელოთ, გადააბრუნოთ და მეორე დღეს შედგით მაცივარში.

ნესვის ჯემი

ნესვის ეს კულტურა აწარმოებს შესანიშნავ არომატულ მურაბას დელიკატური ჟელეს მსგავსი კონსისტენციით. ის მოითხოვს:

• ნესვი (რბილობი) - 1 კილოგრამი;
• შაქარი - 1 კილოგრამი;
• 1 ლიმონის ან 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავას წვენი;
• ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - 1 ცალი.

დესერტი მზადდება შემდეგნაირად:

• ბოსტნეულის კუბიკებს ასხამენ 0,5 კილოგრამ შაქარს და ტოვებენ ღამით ისე, რომ ნაყოფი გამოუშვას წვენი;
• მასას დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, ლიმონის წვენი ან მჟავა და წვრილად გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი;
• ჯემი იხარშება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (თუ ნესვი ძალიან წვნიანია, ხარშვის დრო იზრდება და პროცესის ბოლოს ემატება დამატებითი კომპონენტები), მნიშვნელოვანია მასის პერიოდულად მორევა.

სამუშაო ნაწილს ათავსებენ ქილებში ცხელ დროს და ახვევენ ორთქლის გამოსვლის შემდეგ.

დაკონსერვებული ნესვი

თუ უჩვეულო დესერტის მომზადება გსურთ, შეგიძლიათ ნესვის ნაჭრები ცხარე სიროფში შეინახოთ პორტვეინთან ერთად. საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:

• ნესვი – 2,5-3 კილოგრამი;
• კბილი - 3 ცალი;
• შაქარი - 0,5 კგ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• პორტვეინი - 250 მილილიტრი;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• ვანილინი - 1 პაკეტი.

მომზადების მეთოდი:

• ნაყინის კოვზით ამოიღეთ რბილობი ისე, რომ ის მოწესრიგებული ბურთულების სახით იყოს;
• ჩაასხით წყალი კონტეინერში, დაუმატეთ ვანილინი, დარიჩინი, მიხაკი, შაქარი და შედგით გაზქურაზე ადუღებამდე;
• გამორთეთ გაზქურა, სიროფში მოათავსეთ ნესვი და პორტვეინი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი;
• ამოიღეთ ბურთულები ცალკე თასში და მოხარშეთ სიროფი 1/2-ით საშუალო ტემპერატურაზე;
• ნესვი მოათავსეთ სტერილიზებულ ჭურჭელში და შეავსეთ გაციებული და გაწურული სიროფით;
• თითოეულ ქილას დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი პორტვეინი, შეგიძლიათ სიროფიდან მიხაკის კვირტი დაუმატოთ.

ნესვი შაქრის სიროფში

თუ დრო მოკლეა და ნესვის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექსპრეს მეთოდი. ჯემისთვის დაგჭირდებათ:

• ნესვი - 1 კილოგრამი;
• წყალი - 0,5 ლ;
• შაქარი – 1,55 კგ;
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - დანის წვერზე.

დელიკატესი მზადდება შემდეგნაირად:

• წყალში გავხსნათ 50 გრამი შაქარი, დავამატოთ ნესვის ნაჭრები და გავაბრტყელოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში;
• მასას უმატებენ დარჩენილ შაქარს და ადუღებამდე ადუღებენ;
• პროცესის ბოლოს ემატება ლიმონმჟავა და ვანილინი.

მზა ჯემი შეიძლება შემოვახვიოთ.

თავის წვენში

მწიფე ტკბილი რბილობი არ საჭიროებს ბევრ შაქარს - საკუთარი წვენი საკმაოდ მდიდარი და გემრიელი იქნება. მომზადებისთვის საჭიროა:

• ნესვი - რბილობი 1 ლიტრიანი ქილის მჭიდროდ შესავსებად;
• შაქარი - 2 ჭიქა;
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულოს ალგორითმი შემდეგია:

• ქილაში ასხამენ შაქარს - 1 ჭიქა, უმატებენ 1 ჩაის კოვზ მჟავას და ზემოდან ასხამენ წყალს;
• სიროფს ურევენ, ასხამენ ქვაბში და ადუღებენ სანამ სიროფი არ გაიხსნება (ეს რაოდენობა საკმარისია 3 ლიტრი მომზადებისთვის);
• გააცალეთ ნესვი, დაჭერით ნაჭრებად, რომლებიც მჭიდროდ ჯდება ქილებში;
• ნაჭრებს ასხამენ მდუღარე სიროფს და ქილა სტერილიზებულია 10 წუთის განმავლობაში.

ჯემი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

კონტეინერების სტერილიზაციას გარკვეული დრო სჭირდება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მკურნალობა ამ პროცედურის გარეშე. შემდეგი კომპონენტები უნდა მომზადდეს:

• ნესვი - 1 კილოგრამი;
• შაქარი - 1 კილოგრამი;
• წყალი 400 მილილიტრი.

მომზადების მეთოდი:

• აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ მას ნესვის ნაჭრები;
• ხილს ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სითხეს აცლიან (თუ ნაჭრები არ დარბილდება, ხარშვის დრო უნდა გაიზარდოს);
• შაქარი უნდა მოათავსოთ წყალში, რომელშიც ნესვი მოხარშული იყო და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება;
• ნესვის ნაჭრები ჩაყარეთ სიროფში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში;
• მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 12 საათი;
• ალგორითმი მეორდება კიდევ სამჯერ, შესაძლებელია სიროფის დამატება.

ხარშვის დროს არ დაგავიწყდეთ ნარევის მორევა და ქაფის ამოღება.

ზამთრისთვის ნესვის მომზადება ქილებში

ინგრედიენტები:

• ნესვი - 300 გრამი;
• რეჰანი - რამდენიმე ყლორტი;
• შაქარი - 150 გრამი;
• ლიმონმჟავა - მწიკვი.

ნაკერი მზადდება შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:

• ნაყოფის ნაჭრები მოთავსებულია მომზადებულ ქილებში, ავსებენ მათ მესამედით;
• რეჰანი ემატება საკუთარი გემოვნებით, შაქრით და მჟავით;
• კონტეინერები ივსება მდუღარე წყლით და დაფარულია ხუფებით;
• დიდი ტაფას ძირს აფარებენ ტილოს, დებენ ქილებს, ასხამენ ცხელ წყალს და აცხელებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში;
• ქილები უნდა იყოს ჰერმეტულად დალუქული და თბილი საბნის ქვეშ.

მწნილი ნესვი

ამ ნესვის ნაყოფს მწნილი საკმაოდ იშვიათად ასხამენ, თუმცა მოსავლის ამ მეთოდით შეგიძლიათ მიაღწიოთ შესანიშნავ შედეგს. ასეთი უჩვეულო დესერტისთვის დაგჭირდებათ:

• ნესვი - 1 კილოგრამი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• თაფლი - 4 სუფრის კოვზი;
• ძმარი – 0,5 ჭიქა (გამოიყენება როგორც ყურძნის, ასევე ვაშლის ძმარი);
• მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

• ნესვის კუბურები მჭიდროდ მოთავსებულია წინასწარ სტერილიზებულ კონტეინერებში;
• მარინადი მზადდება: თაფლს აზავებენ წყალში, უმატებენ მარილს და ადუღებამდე ადუღებენ გაზქურას;
• დაასხით ძმარი მარინადში და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
• ხილს ასხამენ ცხელ მარინადს, ხოლო ქილები უნდა დაიხუროს გახურებული ხუფებით.

პრეპარატი ყველაზე მძაფრ გემოს გრილ ადგილას დგომის შემდეგ იძენს.

ნესვის ჯემი ნელ გაზქურაში

სამზარეულოს ეს მოწყობილობა, რა თქმა უნდა, უადვილებს ცხოვრებას დიასახლისებს და მისი გამოყენება შესაძლებელია ნესვის ჯემის მოსამზადებლადაც - სწრაფად და უპრობლემოდ. საჭირო იქნება შემდეგი პროდუქტები:

• ნესვი - 700 გრამი;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• შაქარი - 400 გრამი;
• სეზამი - 30 გრამი;
• ვანილი - გემოვნებით.

დესერტის მომზადება ეტაპობრივად:

• ფორთოხალი ამოღებულია და თეთრი ფილმები ამოღებულია, რბილობი იჭრება ნაჭრებად;
• ნესვს აცლიან, თესლებთან ერთად ამოიღებენ ნაწილს და კუბიკებად ჭრიან;
• მულტიქუკერის თასში მოათავსეთ ნესვის ერთი ფენა, ხოლო ფორთოხლის მეორე ფენა;
• ნაყოფს უნდა მოაყაროთ შაქარი, დაუმატოთ ვანილი და სეზამის მარცვლები;
• მოწყობილობა დაყენებულია ყველაზე შესაფერის რეჟიმში - „ჩაშუშვა“, მომზადების დრო – 1 საათი;
• ხარშვის პროცესში აუცილებელია მასის მორევა ყოველ 15 წუთში ერთხელ და პროგრამის დასრულების შესახებ ხმოვანი სიგნალის შემდეგ ჯემის მოთავსება შესაძლებელია მომზადებულ ქილებში;
• კონტეინერები დახურულია ხუფებით, გახვეული საბანში და ინახება შესანახად მხოლოდ მაშინ, როდესაც შიგთავსი მთლიანად გაცივდება.

ზამთრისთვის პრეპარატების შენახვის მეთოდები

ისინი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მომზადდა დელიკატესი. თუ საჭიროა სამუშაო ნაწილის დიდხანს შენახვა, რეკომენდებულია მასის გაბრტყელება ცხელ დროს. და თუ პროდუქტი მოთავსებულია ქილაში ნეილონის თავსახურით, მაშინ ის უნდა გაცივდეს.