სენდვიჩები. სენდვიჩების სახეები და მათი მომზადების რეცეპტები სენდვიჩების დასახელება

თუ პიკნიკისთვის მზადებისას გადაწყვეტთ სახლში რაც შეიძლება მეტი საჭმლის მომზადებას, მარტივი ღია და დახურული სენდვიჩები იდეალური ვარიანტია.

იმის გათვალისწინებით, რომ ასეთი კერძების ტრანსპორტირება მაინც მოგიწევთ, უმჯობესია მოამზადოთ დახურული ტიპის საჭმლის მომზადება.

დახურული სენდვიჩების მომზადების ტექნოლოგია: საჭმლის ტიპები

თავად სიტყვა "სენდვიჩი" გერმანულიდან ითარგმნება როგორც პური და კარაქი. სინამდვილეში, ეს არის პურის ნაჭერი ნებისმიერი საჭმელთან ერთად.

სწორედ ეს ტექნოლოგია დაედო საფუძველს მარტივი საჭმლის მომზადებისთვის. ჩვეულებრივი ზეთის ჩანაცვლების მრავალი ვარიაცია არსებობს. გარდა ამისა, დაემატა სოუსები, სპრედები და დეკორაციები.

ასე გამოჩნდა საჭმლის კანაპეები და ტარტინები, ტარტლეტები და ვოლ-ო-ვენტი, კრუტონები და ცხელი ღია სენდვიჩები.

სენდვიჩი ბევრისთვის ნაცნობი სენდვიჩია, რომელიც შედგება ორი ნაჭერი პურის და მათ შორის შიგთავსისგან.

სახელი გაჩნდა ჯონ მონტეგის, სენდვიჩის მეოთხე გრაფის პატივსაცემად, კარტის თამაშების დიდი მოყვარული.

სწორედ მას გაუჩნდა იდეა ორი ნაჭერი პურისგან სენდვიჩების დამზადების შესახებ. იმის გამო, რომ მგზნებარე აზარტულ მოთამაშეს უბრალოდ არ ჰქონდა საკმარისი დრო საჭმელად, მან თან წაიღო ასეთი საჭმელი და მიირთვა ბანქოს მაგიდიდან გაუსვლელად.

ფენიანი სენდვიჩები ან იარუსიანი სენდვიჩები. ეს საჭმელი შეიძლება შეიცავდეს 7-9 ცალ პურს ერთდროულად.

უფრო მეტიც, ნაჭრებს შორის შევსება იქნება ძალიან მრავალფეროვანი და არა ყოველთვის თავსებადი.

ბურგერები. სინამდვილეში, ეს იგივე სენდვიჩია, მაგრამ პურის საფუძველი არის საჭმლის ფუნთუშა, რომელიც შუაზეა გაჭრილი.

მაგრამ ასეთი სენდვიჩის სრული სახელი დამოკიდებული იქნება შევსების ტიპზე.

ჰამბურგერი ამერიკის საყვარელი ფუნთუშა და კოტლეტია.

ჩიზბურგერები - და აქ ფუნთუშას და კატლეტს ყველი ემატება.

ჰოთ-დოგი არის ძეხვეული ფუნთუშაში მდოგვით და სოუსით.

ბრუსკეტა - შემწვარი პური პომიდორით და მოცარელათი.

პანინი არის იტალიური სენდვიჩის სახეობა, რომელიც გამომცხვარია მჭიდროდ დაჭერილი გრილის სახურავის ქვეშ.

ფაჯიტა არის ხორცი და ბოსტნეული, გახვეული სიმინდის ან ხორბლის ტორტილაში გუაკამოლის სოუსით.

დონერ ქაბაბი - მას თურქეთში ამზადებენ, როგორც საყვარელი შაურმა.

თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ სხვადასხვა სენდვიჩების ჯიშებს სტატიაში „სენდვიჩები სხვადასხვა ქვეყნიდან“.

ახლა კი გთავაზობთ მოამზადოთ ხელნაკეთი ბურგერები და სენდვიჩები მარტივი შესასრულებელი რეცეპტების გამოყენებით.

სენდვიჩი პომიდვრით, ლორით და ყველით: რეცეპტი ფოტოებით

• შავი პური - 2 ცალი;
• ლორი - 2 ნაჭერი;
• ყველი - 1 თეფში;
• პომიდორი;
• სალათის ფოთლები;
• კარაქი.

თქვენი საყვარელი ყველის სენდვიჩის მომზადება ამ რეცეპტის გამოყენებით შეიძლება სიტყვასიტყვით 5 წუთში.

პურს წაუსვით დარბილებული კარაქი.

კარაქს ზემოდან მოაყარეთ ლორი და ყველი, დააფარეთ პომიდვრის ნაჭრები და სალათის ფურცლები.

მთელ სტრუქტურას დააფარეთ პურის მეორე ნაჭერი და კერძი მზადაა.

გემრიელი სენდვიჩები კიტრით და კვერცხით: რეცეპტი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ტოსტის პური - 2 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• სალათის ფოთოლი - 3 ც.;
• მდოგვის სოუსი.

ჯერ კარგად მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხები, კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად დიაგონალზე, გარეცხეთ მწვანილი და გააშრეთ.

დავიწყოთ საჭმლის აწყობა.

წაუსვით პური მდოგვის სოუსით. მოაყარეთ კვერცხის ნაჭრები და დაუყონებლივ დააფარეთ დაჭრილი კიტრით.

გადააფარეთ სალათის ფურცლები და პურის კიდევ ერთი ნაჭერი. შეგიძლიათ სენდვიჩი ან საჭმელი დაუყონებლივ შეფუთოთ.

კლუბური სენდვიჩი: კლუბური სენდვიჩის რეცეპტი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ტოსტის პური - 3 ნაჭერი;
• ქათმის მკერდი - 100 გრ.;
• ბეკონი - 50 გრ.;
• სალათის ფოთოლი - 2 ფოთოლი;
• კიტრი - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - 50 გ;
• კეტჩუპი - 40 გრ.;
• მარილი;
• წიწაკა;
• Კარტოფილი ფრი.

ამერიკული კლუბური სენდვიჩი არის სამსაფეხურიანი დახურული სენდვიჩი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ კარტოფილთან ერთად.

ჯერ ქათმის მკერდი უნდა დამარინადოთ. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია.

საკმარისია ფრინველის ხორცს დაუმატოთ მარილი, პილპილი, გახეხილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი. ქათამი ამ მარინადში დაახლოებით რამდენიმე საათს გაატარებს.

შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ მწნილის პრეპარატები და მოათავსოთ კონტეინერში და დატოვეთ საყინულეში.

სანამ მკერდი მარინდება, მოამზადეთ მრავალკომპონენტიანი სენდვიჩის ყველა სხვა კომპონენტი.

ბოსტნეული გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ პომიდორი ნაჭრებად, კიტრი კი წაგრძელებულ თხელ ნაჭრებად. პური გააშრეთ ტოსტერში.

მშრალ ტაფაზე შეწვით ბეკონის ნაჭრები. ცხიმის ჩამოსხმის გარეშე ტაფაში მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის მკერდი და შეწვით ოქროსფერამდე.

დავიწყოთ საჭმლის აწყობა. პურს ცალ მხარეს წაუსვით მაიონეზი და მოათავსეთ სალათის ფოთლები, ქათმის ნაჭრები და პომიდვრის ნაჭრები. აიღეთ პურის მეორე ნაჭერი, გადაუსვით სოუსი ორივე მხრიდან და დააფარეთ სენდვიჩის პირველი იარუსი.

მოათავსეთ შევსების მეორე იარუსი. ამისათვის პირველ რიგში ბეკონი მოდის, შემდეგ კიტრი და სალათის ფოთოლი. დიზაინს ავსებს პურის კიდევ ერთი ნაჭერი, ქვედა მხრიდან მაიონეზით გაჟღენთილი.

კლუბური სენდვიჩი რომ არ დაიშლება, შეგიძლიათ კბილის ჩხირებით დააჭიროთ.

ახლა დავჭრათ სენდვიჩი ოთხ ნაწილად დიაგონალზე. ამ მადას მივირთმევთ ფრანგულ კარტოფილთან ერთად, რომელიც ადვილად შეიძლება შემწვარი გაყინული ბულიონიდან.

წიწაკისა და ტუნას სენდვიჩი: რეცეპტი ფოტოებით

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ciabattas - 0,5 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• დაკონსერვებული ტუნა - 100 გრ.;
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 ცალი;
• სალათის ფურცლები - 2 ც.;
• მაიონეზი - 1,5 ს.კ. ლ.

ციაბატას ნახევარი დავჭრათ სიგრძეზე. იტალიური პურის მოჭრა შეგიძლიათ ბოლომდე არა.

შევსებისთვის მოამზადეთ ძირითადი ინგრედიენტები. მოხარშეთ კვერცხები, გაჭერით და გაჭერით შუაზე.

ტუნა ჩანგლით გახეხეთ და მაიონეზის კოვზით შეურიეთ. წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ფუნთუშის ნახევარი დარჩენილი მაიონეზით წაუსვით, ხოლო მეორე ნახევარს წაუსვით თევზი.

პირველ ნაჭერზე მოვათავსოთ კვერცხის ნახევრები და დავაფაროთ სალათის ფურცლები. შეაერთეთ სენდვიჩის ორივე ნახევარი.

ბოლოკი და ქათმის სენდვიჩი: დეტალური რეცეპტი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შავი პური - 2 ნაჭერი;
• ქათმის ფილე - 120 გრ.;
• ნაღების ყველი - 120 გრ.;
• კამა და ოხრახუში - 2 ყლორტი;
• ბოლოკი – 2 – 3 ც.;
• სალათის ფურცლები - 2 ც.;
• მარილი;
• წიწაკა.

ქათმის ფილე დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად. ფრინველის ხორცი შეწვით გრილზე ან მშრალ ტაფაზე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

სუფთა მწვანილი წვრილად დაჭერით და რბილ ყველთან ერთად შეურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ბოლოკი დავჭრათ ნაჭრებად.

წაუსვით პური ყველის ნარევით და მოაყარეთ სალათის ფოთოლი. ახლა დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და ბოლოკის ნაჭრები. სენდვიჩს დააფარეთ სალათის ფოთოლი და კიდევ ერთი ნაჭერი პური.

მარტივი სენდვიჩის რეცეპტები: კვერცხის სალათის სენდვიჩი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შავი პური - 2 ნაჭერი;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიახურის ფოთლები;
• მწვანე ხახვი;
• სალათის ფოთოლი;
• კარი;
• წიწაკა;
• მარილი.

მოხარშული კვერცხი ჩანგლით გახეხეთ. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ მაიონეზი და ცოტა წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიახური.

სალათას მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი და კერი გემოვნებით. შეურიეთ ყველა კომპონენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შავი პური გააშრეთ ღუმელში ან შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე. პირველი ნაჭერი მოვასხათ მომზადებულ სალათს, რომელსაც სალათის ფოთოლი ვაფარებთ. ზემოდან მოათავსეთ პურის მეორე ნაჭერი.

თუ სასურველია, ჯერ კიდევ თბილი პური შეიძლება ნიორით შეიზილოთ.

ორაგულის სენდვიჩი: ხელნაკეთი რეცეპტი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შავი პური - 2 ნაჭერი;
• სალათის ფოთლები;
• მზა ორაგული - 50 გრ.;
• კიტრი - 1 ც.;
• კრემიანი ყველი.

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. სურვილისამებრ შეიძლება კიტრის კანი. კიტრი დაჭერით დიაგონალზე თხელ დისკებად.

პურის ორივე ნაჭერი წაუსვით კრემის ყველი და მოაყარეთ სალათის ფურცლები.

ერთ ნაჭერზე მოათავსეთ კიტრის ნაჭრები, მეორეზე კი შებოლილი ორაგული. სენდვიჩის ორივე ნახევარს ვაკავშირებთ და მზა სენდვიჩს დიაგონალზე ვჭრით.

ავოკადოს სენდვიჩები: ქათმის რეცეპტები

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• ავოკადო - 1 ​​ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• ნიახურის ყუნწი – 2 ც.;
• წითელი ხახვი - 1 ც.;
• კილანტრო და ოხრახუში - თითო 2 ყლორტი;
• ლიმონის წვენი - 50 მლ;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

ქათმის ფილე შეწვით ტაფაზე და დაჭერით კუბიკებად. ავოკადო გახეხეთ ჩანგლით და დაუმატეთ ქათამს.

იქ დაამატეთ გახეხილი ვაშლი და წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი. მწვანილი დაჭერით წვრილად და ჩაასხით კონტეინერში დანარჩენი ინგრედიენტებით.

ნარევს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და დაასხით ლიმონის წვენი. სპრედი კარგად აურიეთ.

ეს შიგთავსი შესაფერისია როგორც თეთრ, ასევე შავ პურზე სენდვიჩების დასამზადებლად.

ხელნაკეთი ქათმის ბურგერის რეცეპტი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბურგერის ფუნთუშები - 8 ც.;
• ქათამი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი;
• წიწაკა;
• კიტრი - 5-6 ცალი;
• კეტჩუპი
• გამწვანება.

ქათმის კარკასს ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად. მთელი ხორცი ამოჭერით ძვლებიდან.

ხორცის ნაჭრები ცხიმით, კანით და ხახვით გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადებული დაფქული ხორცისგან ვაყალიბებთ კოტლეტებს და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე.

მოამზადეთ ბურგერის ღვეზელები ღუმელში გრილი რეჟიმის გამოყენებით.

როდესაც ქერქი ოქროსფერი გახდება, შეამცირეთ ტემპერატურა და შეინახეთ კოტლეტი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ფუნთუშები გავჭრათ ორ ნაწილად. თითოეული ბურგერის ფსკერზე მოათავსეთ ქათმის კოტლეტი და მაშინვე მოაყარეთ კეტჩუპი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კიტრი და ცოტა მწვანილი.

დაფარეთ მთელი სტრუქტურა ფუნთუშის მეორე ნახევრით.

დახურული სენდვიჩის რეცეპტი: თევზის ბურგერი

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ვირთევზა – 300 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• პურის ნამსხვრევები – 50 გრ.;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ბურგერის ფუნთუშები - 2 ც.;
• ტარტარის სოუსი - 4 ს.კ. ლ.

ვირთევზას ფილე გახეხეთ დანით ან ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი ბადით. თევზთან ერთად დავამატოთ დაჭრილი ხახვი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ერთი კვერცხი, მარილი და პილპილი. ნარევი კარგად ათქვიფეთ ხელებით.

დაასველეთ ხელები და ჩამოაყალიბეთ კატლეტები. თითოეული გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე. ახლა კატლეტები უნდა მოათავსოთ მაცივარში, სადაც გაატარებენ შემდეგ საათს.

გაცივებული თევზის ნაჭრები შეწვით მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან.

გახურებულ ფუნთუშებს დავჭრათ, მოვასხათ მომზადებული ტარტარის სოუსით და სასწრაფოდ მოვაყაროთ თევზის ცხელ კატლეტებს. დააფარეთ სენდვიჩი ფუნთუშის მეორე ნახევრით.

არასტანდარტული დახურული სენდვიჩები: საჭმლის რეცეპტები პურში ფოტოებით

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბაგეტი - 1 ფუნთუშა;
• ძეხვი – 400 გრ.;
• მწნილი კიტრი - 200 გრ.;
• კარაქი – 150 გრ.;
• დიჟონის მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• ოხრახუში, კამა - თითო 2-3 ყლორტი.

ეს არაჩვეულებრივი სენდვიჩები იქნება ორიგინალური მკურნალობა და შესანიშნავი მაგიდის გაფორმება.

მოსამზადებლად ბაგეტი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ფუნთუშას მთლიანად ამოვიღებთ ნამსხვრევს.

მოამზადეთ შიგთავსი სოსისები და კიტრი კუბიკებად დაჭერით. მათ დაუმატეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი და დარბილებული კარაქი.

პურიდან ამოღებული ნამცხვარი გააშრეთ ღუმელში და დააქუცმაცეთ მომზადებულ ნარევში.

ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ბაგეტის ორივე ნახევარში.

ორივე ნახევარს ვაკავშირებთ და ბაგეტს ვახვევთ ფილებით, რომ არ დაიშლება.

პურს შიგთავსით ვაგზავნით მაცივარში, სადაც პურმა უნდა გაატაროს რამდენიმე საათი ისე, რომ კარაქი მთლიანად გამაგრდეს და ყველა კომპონენტი, პურის ჩათვლით, ერთ მთლიანობაში გააერთიანოს.

სენდვიჩები არის საჭმლის ზოგადი სახელი, რომელიც აერთიანებს პურს (სავალდებულო კომპონენტს!) და შიგთავსს.

როგორც ჩვენს ჭიშკართან მთის უკან ერთხელ იყო სენდვიჩი სოსისით. უნდოდა გასეირნება, ბალახზე დაწოლა. და ლოყებაწითლებული ფუნთუშა სასეირნოდ თან წაიყვანა. კორნი ჩუკოვსკი

სენდვიჩები არის საჭმლის ზოგადი სახელი, რომელიც აერთიანებს პურს (სავალდებულო კომპონენტს!) და შიგთავსს. ბოსტნეული და ხილი, მწვანილი და სალათის ფოთლები, თევზი და ხორცი, ყველი და კარაქი, არაჟანი და სოუსები - შეგიძლიათ დამალოთ ყველაფერი, რაც გსურთ სენდვიჩებში, ყველაფერი, რაც თქვენს ფანტაზიას შეუძლია. თუმცა, ასეთი მრავალფეროვნების ვარიანტებისა და დასაშვები თავისუფლებების პირობებშიც კი, შიგთავსი პურის სტრუქტურირება და გარკვეული საერთო მნიშვნელების მიტანა შესაძლებელია.

გახსენით სენდვიჩები

ასე რომ, პირველი ჯგუფი არის ნაცნობი და ალბათ ყველაზე გავრცელებული ღია სენდვიჩები. ისინი ჩვეულებრივი პურის ნაჭერია, რომელზედაც, ლამაზად თუ არა, ლამაზად თუ უაზროდ, დევს ძეხვის წრე, ყველის ან თევზის ნაჭერი. ყველაზე ხშირად პურს დამატებით ასველებენ ზეთით ან მაიონეზით, კეტჩუპით ან სხვა რომელიმე სოუსით. ღია სენდვიჩები არის ის, რასაც ყველაზე ხშირად ვხედავთ სკოლის მოსწავლის ზურგჩანთაში (მზრუნველი დედა ბავშვს აწვდის პატარა საჭმელს), საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებების დახლებზე (მოხერხებული გზა „ჭიის მოსაკლავად“), მაგიდაზე საუზმეზე (იშვიათად). ვინმე იგონებს რაიმე უფრო რთულს პირველი და სწრაფი კერძისთვის). ეს არის ალბათ ყველაზე მოსაწყენი სენდვიჩი, მაგრამ მისი გაცოცხლება შედევრად გადაქცევითაც შეიძლება.

სენდვიჩები

სენდვიჩები (სენდვიჩები)– მთვარის შორი მხარე, დახურული სენდვიჩები. ახალი ფუნთუშა შუაზეა გაჭრილი სიგრძეზე, ცხიმიანი კარაქით (მაიონეზი, სოუსი) და ივსება ყველანაირი ნაგავი - მრავალფეროვანი, მოცულობითი და ძალიან გემრიელი. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი, რომელიც, ჩემი აზრით, სრულიად შეუსაბამოა ბუფეტის მაგიდაზე, მაგრამ ძალიან სასარგებლოა ბავშვის პორტფელში ან მშიერი კაცის სასადილო მაგიდაზე. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ სენდვიჩს სადღესასწაულო იერი მიანიჭოთ - უბრალოდ გამოაცხვეთ პაწაწინა ფუნთუშები, რომლებშიც ჩაასხით რაღაც არატრივიალური - ჯემონი და მანგო, ავოკადოს პასტა და მარილიანი ორაგული, კიში და როკფორი, მორთეთ უამრავი ხრაშუნა სალათის ფოთლით და მწვანე ფოთლები და ეს არის ის, სადღესასწაულო "ჩაცმული" სენდვიჩი მზად არის.

კალათები: tartlets და vol-au-vents

ტარტლეტები- პატარ-პატარა კალათები, რომლებიც დამზადებულია ცომისგან, მაკარონის მსგავსი სალათებით, პაშტეტებით, ყველით და ხილით. ტარტლეტების საერთო ინგრედიენტი არის სოუსი.

ვოლოვანები(ფრანგულიდან თარგმნილია, როგორც „ქარში მფრინავი“) არის საკმაოდ მოცულობითი კალათები, რომლებიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან, რომლებიც, ტარლეტების მსგავსად, სავსეა სალათებით, ღუმელებით და პაშტეტებით, თუმცა, ამ ვერსიაში აქცენტი კვლავ ცომზე, შიგთავსზეა. უკრავს მეორე ფიჭაზე. Vol-au-vents ყველაზე ხშირად ემსახურება ცხელი.

ცხელი, ცივი, „ნაციონალური“ სენდვიჩები, „ტორტები“

სხვათა შორის, ხედის შესახებ. ამ კატეგორიების გარდა, სენდვიჩები შეიძლება დაიყოს ცხელი და ცივი– პირველის წინასწარ მომზადება მოსახერხებელია და მირთმევის წინ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ცოტა ხნით, ხოლო მეორეები უმჯობესია აკრიფოთ მაგიდაზე დადებამდე. რა თქმა უნდა, თუ გრანდიოზული ფურშეტისთვის ემზადებით, სენდვიჩები კერძამდე რამდენიმე საათით ადრე იქმნება, საგულდაგულოდ იფარება ფილებით და შედგით მაცივარში, მაგრამ გულწრფელად ვიყოთ: საუკეთესო ვარიანტი ყველაზე ახალია.

და, ალბათ, არ შეიძლება არ გავიხსენოთ ყველა სახის "ეროვნული" სენდვიჩები: ჰამბურგერები(ფუნთუშა შუაზე გაჭრილი კოტლეტით), ჩიზბურგერები(ფუნთუშა, კოტლეტი, ყველი), ბრუსკეტა(მოცარელასთან და პომიდორთან ერთად შემწვარი პური) და სხვა „პური-ჩაყრით“ სიხარული.

ცალკე კატეგორიაა სენდვიჩის ნამცხვრები, რომლებიც, არსებითად, არის ერთი უზარმაზარი სენდვიჩი რთული შევსებით. ტორტს მიირთმევენ მთლიანად, მაგრამ მაშინვე ნაჭრებად ჭრიან და ჩვეულებრივ... პურის ნაჭრებად აქცევენ ყველით, ლორით ან თევზით. საზეიმო, ლამაზი, გრანდიოზული, მაგრამ, გულწრფელად რომ ვთქვათ, არც თუ ისე კომფორტული. მაგრამ ეს სადღესასწაულოა!

სენდვიჩის პური

სენდვიჩებისთვის გამოიყენება აბსოლუტურად ნებისმიერი პური - აირჩიე ხორბლიდან ჭვავისამდე, თეთრიდან შავამდე, ქატოთი და თესლით, პურითა და „აგურით“, ფუნთუშებითა და ბრიოშით, ბაგეტებით და პიტას პურით. აირჩიე? და მაინც, ვარიანტები ამით არ მთავრდება.

სადღეგრძელოები– პურის გამხმარი ნაჭრები, რომლებიც სიამოვნებით ჭკნება და პირში იშლება ასობით მხიარულ ნამსხვრევებად. სადღეგრძელო– შემწვარი პური, ზეთში ან ცომში, რძეში ან კვერცხში დასველებული; ის გარედან წარმოუდგენლად გემრიელია (ყავისფერი, მადისაღმძვრელი ქერქით) და შიგნიდან რბილი (ტენიანი და წვნიანი). თხელი პური- დიეტური ვარიანტი, რომელიც შესანიშნავია ხაჭოს მუსებით, თევზის მბზინავი ნაჭრებით და ყველის გამჭვირვალე ნაჭრებით. აყვავებულ ფუნთუშებსიდეალურია სენდვიჩებისთვის.

მაგრამ ჩამოთვლილი ვარიანტებითაც კი, სენდვიჩების სამყარო არ არის დახურული. ეს ბევრად უფრო ფართო, მდიდარი და გემრიელია, ვიდრე ნებისმიერი სიტყვა. თუმცა, ხანდახან უნდა გაჩერდე... ყოველ შემთხვევაში, კიდევ ერთი სენდვიჩი, ვალოვანი ან ტარტინი მიირთვა.

ბაკალავრიატის ცხოვრების კულინარიული ლაიტმოტივი, საჭმლის მიღების სწრაფი გზა, ლაშქრობაში მუდმივი თანამგზავრი - ყველა ეს ფიგურალური გამოთქმა ეხება სენდვიჩს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ კერძზე ბევრის თქმა შეიძლება. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი პოპულარობა შეესაბამება მის სიმარტივეს. მაგრამ, როგორც ამ სტატიიდან შეიტყობთ, სენდვიჩსაც კი აქვს თავისი ისტორიული და ეროვნული ინტერპრეტაციები და მისი სიმარტივე საკმაოდ საკამათო საკითხია. და სანამ ძეხვის ნაჭერს პურის ორ ნაჭერს შორის მოათავსებთ, ეს სტატია ბოლომდე წაიკითხეთ. შეიძლება მოგვიანებით არ მოგინდეთ ამის გაკეთება. რადგან ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მტკიცებულება იმისა, რომ სენდვიჩი შეიძლება გახდეს კულინარიული ხელოვნების ნამდვილ ნაწარმოებად.

1. სენდვიჩი

განმარტება:პურის ორი (ან მეტი) ნაჭერი შიგთავსით მათ შორის, ან ერთი ნაჭერი ზემოდან რაიმე სახის საკვები პროდუქტით.

ლოგიკურია ამ სტატიის დაწყება სენდვიჩის კულტურის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენლით - სენდვიჩით.
ეს არის მოკრძალებული და უპრეტენზიო კერძი, რომლის უბრალოებამ ხელი შეუწყო მის გაჩენას. ლეგენდის თანახმად, სენდვიჩის მე-4 გრაფი ჯონ მონტაგუ აზარტულმა თამაშმა გაიტაცა და 24 საათი მაგიდასთან გაატარა, უცებ მიხვდა, რომ მშიერი იყო. შემდეგ მან მსახურს სთხოვა, მოხერხებულობისთვის მიეტანა ცივი ძროხის ნაჭერი, ორ ნაჭერ პურში გახვეული, რათა გრაფს თამაშისგან არ მოეშვა. მას შემდეგ ასეთ კერძს "სენდვიჩს" ეძახდნენ, მაგრამ მას ასევე შეიძლება ეწოდოს "მონტეგი".

2. ჰოთ-დოგი

განმარტება:ძეხვი მოგრძო ფუნთუშაში სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით.

ბევრი კამათი მიმდინარეობს იმაზე, უნდა ჩაითვალოს თუ არა ჰოთ-დოგი სენდვიჩად. მაგრამ ლოგიკურად ვიფიქროთ. სენდვიჩი მისი ფართო გაგებით არის პური სხვადასხვა საკვებით შიგნით ან გარეთ. შესაბამისად, პიკნიკებისა და პარკებში გასეირნების ფავორიტს – ჰოთ-დოგს – აუცილებლად უნდა ჰქონდეს ადგილი ჩვენს სიაში.

3. Croque Monsieur

Croque monsieur არის ფრანგული კერძი, რომლის ანალოგები ალბათ არაერთხელ გიმზადებიათ თქვენს სამზარეულოში, მაგრამ არ იცით რა ერქვა. ახლა თქვენ იცით და ნება მიეცით აზრმა გაგათბობთ, რომ ნაწილობრივ მაინც შეეხო ძველი სამყაროს კულინარიულ ტრადიციებს. მეტიც, მარსელ პრუსტმაც კი ახსენა ეს სენდვიჩი თავის ნამუშევრებში. ამ კერძს სახელი თავისი გარეგნობის შესახებ ლეგენდას ეკუთვნის. საფრანგეთში ცხოვრობდა მზარეული, რომელსაც მეტსახელი "კანიბალი" ერქვა. მას ჰქონდა საკუთარი კაფე, სადაც ერთხელ შემოიტანა ახალი კერძი: შემწვარი ბაგეტი ყველით და ლორით. როდესაც ადგილობრივებმა ჰკითხეს, რა ინგრედიენტები გამოიყენა, შეფმა უპასუხა, რომ სენდვიჩის შიგნით იყო "მონსიე", მის მეტსახელზე სარკასტული თამაში. სიტყვასიტყვით ფრანგულიდან თარგმნილი, "croque monsieur" ნიშნავს "ხრაშ ბატონს".

4. რუბენი

განმარტება:შემწვარი სენდვიჩი, რომელიც მზადდება სიმინდის ხორცით, შვეიცარული ყველით, მჟავე კომბოსტოთი და ჩვეულებრივ ჭვავის პურით.

ამ ამერიკული სენდვიჩის შექმნის ისტორია 100 წლით უკან გვაბრუნებს და რამდენიმე ინტერპრეტაცია აქვს. ერთ-ერთი ვერსიით, ეს კერძი ომაჰას მყიდველმა რუბენ კულაკოფსკიმ შექმნა პოკერის თამაშის დროს. მეორეს მიხედვით, მისი შემქმნელია ნიუ-იორკელი რესტავრატორი არნოლდ რუბენი, რომლის დაწესებულებას ეწვია მსახიობი ანეტ სიელოსი, რომელიც იმ დროს ფილმში თამაშობდა ჩარლი ჩაპლინთან ერთად. მშიერი იყო და ჩქარობდა, ამიტომ მიართვეს ექსპრომტი სენდვიჩი იგივე რეცეპტით, რომელიც საბოლოოდ კლასიკური გახდა.

5. სლაიდერი

განმარტება:პატარა ხორცის სენდვიჩი, რომელიც პატარა ჰამბურგერს ჰგავს.

ამ კერძს მრავალი ვერსია აქვს, მაგრამ მისი მუდმივი ინგრედიენტი პატარა ფუნთუშა რჩება. თავდაპირველად, ეს იყო პატარა ჰამბურგერი ორაგულით, ფუა გრაით ან რაღაც სხვა გემრიელი და ძვირი შიგნით. ალბათ ეს არის მისი მოკრძალებული ზომის მიზეზი. დროთა განმავლობაში, სლაიდერების შემადგენლობა გაფართოვდა და ახლა ის იყენებს სხვადასხვა ხორცის შიგთავსს და მისი პოპულარობა გავრცელდა ევროპის საზღვრებს მიღმა, სადაც ის დაიბადა 100 წელზე მეტი ხნის წინ.

6. მუფულეტა

განმარტება:მრგვალი იტალიური პურისგან დამზადებული სენდვიჩი, რომლის შიგნით არის მორტადელა, ლორი, სალამი, პროვოლონი, მოცარელა და მარინირებული ზეთისხილის სალათი.

მუფულეტას შიგთავსის შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ ამ სენდვიჩში ერთი რამ უცვლელი უნდა დარჩეს - სიცილიური მრგვალი პური სეზამის მარცვლებით. ამ სენდვიჩმა მიიღო სახელი აქედან. ამ კერძის გამოგონება მიეწერება ნიუ ორლეანის სასურსათო მაღაზიის მფლობელს, წარმოშობით სიცილიელ სალვატორ ლუპოს. მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა წყაროები ასახელებენ მისი შექმნის თარიღს გასული საუკუნის 20-იან წლებში, სიტყვა "მუფულეტა" პირველი ნახსენები მხოლოდ 1967 წელს გამოჩნდა.

7. დასავლური სენდვიჩი

განმარტება:ომლეტის სენდვიჩი.

ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელსაც ბევრ ქვეყანაში ერთნაირად წარმატებით მოიხმარენ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. რეცეპტი მარტივია: ომლეტი, რომელსაც ხშირად ზემოდან ლორი და ხახვი მოაყარეთ, პურის ორ ნაჭერს შორისაა მოთავსებული. ერთ-ერთი ვერსიით, პირველებმა მოამზადეს ომლეტის სენდვიჩები მე-19 საუკუნის ბოლოს ჩინელმა მზარეულებმა, რომლებიც მათ ჭრის ჭრებსა და რკინიგზის მუშაკებს აჭმევდნენ.

8. წყალქვეშა ნავი

განმარტება:სენდვიჩი გრძელ ფუნთუშაზე ხორცის, ყველისა და ბოსტნეულის სხვადასხვა შიგთავსით.

მას ხშირად "წყალქვეშა ნავს" ეძახიან, მაგრამ სხვადასხვა ადგილას სხვა სახელს ატარებს, მათ შორისაა "ფილადელფიის სენდვიჩი" ან "კონტინენტური იტალიური სენდვიჩი". სინამდვილეში, ეს არის კლასიკური სენდვიჩი, რომელიც შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ინგრედიენტს, რომელიც განისაზღვრება იმ ადგილების კულინარიული ტრადიციებით, სადაც ის მზადდება.

9. დაუდევარი ჯო (Sloppy Joe)

განმარტება:სქელ, ცხარე სოუსში მოხარშული ხორცით სავსე ფუნთუშა.

უცნობია, რა სახის ჯოზეა საუბარი, მაგრამ კერძი ნამდვილად დაუდევარი ჩანს. იგივე ბედი ელის ამ სენდვიჩის მირთმევის მსურველებს: ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ხელები და სახის სისუფთავე შეინარჩუნონ.

ცნობილია, რომ პირველი ნახსენები "სლოპი ჯო" დათარიღებულია 1940 წლის 27 მარტით, ოჰაიოში, მენსფილდში, საინფორმაციო ჟურნალის რეკლამაში. ორი წლის შემდეგ ამერიკაში "სლოპი ჯოს" უწოდეს ფხვიერი სვიტერი. შემდგომში, წლების განმავლობაში, ეს ტერმინი აღნიშნავდა ადამიანს, რომელიც უყურადღებოა თავისი ტანსაცმლისა და გარეგნობის მიმართ, გახდა ერთგვარი ანტონიმი მეტროსექსუალის ცნებისა.

გაკვეთილის მიზნები:

• გავაცნოთ მოსწავლეებს პურის ისტორია.
• ისაუბრეთ სენდვიჩების კლასიფიკაციაზე და მათი მომზადების ტექნოლოგიაზე.
• თ.ბ.-ის წესების დაცვით ღია სენდვიჩების მომზადების უნარ-ჩვევების გამომუშავება. და სანიტარული.
• ივარჯიშეთ მაგიდის დეკორაციის უნარ-ჩვევებში.
• განავითარეთ ყურადღებიანობა, ესთეტიკური გემოვნება კერძებისა და მაგიდის მომზადებისას და თანმიმდევრული მუშაობის უნარი.
• განავითარეთ სიზუსტე, ეკონომიურობა და დამოუკიდებლობა.

სწავლების მეთოდები:

• ვერბალური (საუბარი, ამბავი, ახსნა)
• ვიზუალური (ინდივიდუალური მუშაობის ტექნიკის ჩვენება, სლაიდების ჩვენება)
• პრაქტიკული.

გაკვეთილის მეთოდური აღჭურვილობა:

• მულტიმედიური მოწყობილობა (სლაიდ პროგრამა)
• საოფისე ტექნიკა (ჭურჭელი, ჭურჭელი).

გაკვეთილების დროს

საორგანიზაციო მომენტი:

• მისალმება, დაუსწრებელთა მონიშვნა
• გაკვეთილის თემა და მიზანი.

Მთავარი ნაწილი

ახალი თემის პრეზენტაცია

ისტორიული ცნობები

სლავებს დიდი ხანია ჰქონდათ ჩვეულება: ადამიანები, რომლებიც პურს ამტვრევენ, მთელი ცხოვრება მეგობრები ხდებიან. პური - მშვიდობისა და მეგობრობის ელჩი. ფრონტზე პურით გაგვაცილეს და ომიდან სახლში მიგვიღეს. ძვირფას სტუმრებს პურ-მარილით დახვდნენ.

მეცნიერები ამას თვლიან პური დაიბადა = 15 ათასი წლის წინ, ჩვენი წინაპრების ცხოვრება იოლი არ ყოფილა. მათი ცხოვრება იმით დუღდა, რომ საჭმელს ეძებდნენ. საკვების საძიებლად მათ ყურადღება მარცვლოვან მცენარეებზე გადაიტანეს. ეს მარცვლეული ჭვავისა და ხორბლის წინაპრები იყვნენ.

ძველმა ხალხმა შეამჩნია, რომ მიწაში ჩაყრილი მარცვლები 10-ჯერ მეტ მოსავალს იძლევა და რომ მოსავალი უკეთესია გაფხვიერ და ტენიან ნიადაგზე.

პირველი პური თხევადი ფაფას ჰგავდა, მას დღემდე იყენებენ აფრიკაში.

ხანძრის კეთება რომ ისწავლეს, ძველმა ხალხმა აცხელა მარცვლები, რამაც ხელი შეუწყო მარცვლების უკეთეს გამოყოფას ჭაობიდან. შემთხვევით ადამიანმა აღმოაჩინა, რომ ასეთი მარცვლები წყალთან შერევის შემთხვევაში უკეთესი გემოთია. ერთ დღეს, თხევადი ფაფის მომზადებისას, მისი ნაწილი ცხელ ქვებზე დაიღვარა და ცხელ ნამცხვრად იქცა.

ძველმა ეგვიპტელებმა ისწავლეს პურის გამოცხობა ფერმენტირებული ცომისგან. მონას ზედამხედველობის გამო ცომი მჟავე გახდა, მაგრამ ნამცხვრების გამოცხობა მაინც გარისკა. და მისდა გასაკვირად, ისინი აღმოჩნდნენ აყვავებულნი, გემრიელნი და მოწითალოები, უფრო დიდხანს გაძლებდნენ და უკეთ ითვისებდნენ ადამიანის სხეულს.

გარკვეული პერიოდის განმავლობაში პურს დელიკატესად ითვლებოდა და მხოლოდ რაიმე სახის დღესასწაულზე აცხობდნენ. იგივე პატივისცემით ეპყრობოდნენ მას, ვინც აცხობდა. ოსტატმა მცხობებმა რეცეპტები საიდუმლოდ შეინახეს და თაობიდან თაობას გადასცემდნენ.

სენდვიჩები და მათი ტიპები(სლაიდი ნომერი 2)

• სენდვიჩი (გერმანული) - პური და კარაქი
• სენდვიჩები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც საჭმელი.
• სენდვიჩის საფუძველი პურია
• ბაზის დამატება - გემოვნებით კომბინირებული საკვები, სენდვიჩის ნარევები და ზეთები.

სენდვიჩის დამზადების ტექნოლოგია

ღია სენდვიჩები: (სლაიდი ნომერი 4)

ხორბლისა და ჭვავის პურზე მომზადებული,

გამწვანებული ან ნათელი ფერის პროდუქტებით მორთული,

მარტივი სენდვიჩებისთვის გამოიყენეთ 1 - 2 სახის პროდუქტი

კომპლექსურისთვის - რამდენიმე სახის პროდუქტი.

დახურული სენდვიჩები: (სლაიდი ნომერი 5)

მომზადებულია პურის 2 ნახევრისგან (ფუნთუშები),

საჭმელს დებენ პურზე და მეორეს აფარებენ პურის ნაჭერს (ზოგჯერ ქერქს ჭრიან),

პურის სისქე 1 სმ,

არის ერთფენიანი, ორფენიანი, მრავალშრიანი,

გამოიყენება ლაშქრობისთვის, გზაზე, სამოგზაუროდ, სკოლაში.

საჭმლის სენდვიჩები: (სლაიდი ნომერი 6)

მომზადებული პურის ფორმის ნაჭრებზე (შეიძლება წინასწარ შემწვარი),

პროდუქტები პურის ფორმის მიხედვით რამდენიმე ფენად იდება პურზე,

პურის სისქე - 0,5 - 0,8 სმ, სიგანე - 3-4 სმ,

პროდუქტები დამაგრებულია შამფურებით.

ცხელი სენდვიჩები: (სლაიდი ნომერი 7)

პური დაჭრილია 1 სმ სისქის ნაჭრებად.

გამოაცხვეთ საჭმელთან ერთად ღუმელში,

შეწვით ტაფაზე.

ხარისხის მოთხოვნები (სლაიდი No8)

სენდვიჩები მზადდება სუფრასთან მიტანისთანავე,

ცხელი სენდვიჩები უნდა მიირთვათ ცხელი,

სენდვიჩებში შემავალი პროდუქტები უნდა იყოს ახალი,

პური არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან ძალიან თხელი,

პური მთლიანად უნდა იყოს დაფარული პროდუქტით,

შეინახეთ სენდვიჩები მაცივარში არა უმეტეს 3 საათისა.

პრაქტიკული სამუშაო: ღია სენდვიჩების მომზადება ყველის ნარევით (სლაიდი No9)

შესავალი ბრიფინგი: სამუშაოს მიმდინარეობის ახსნა (დაფაზე), რვეულში ჩაწერით.

თ.ბ. დანით მუშაობისას,

გააკეთეთ დეკორაციები კვერცხისგან (გვირილა), კიტრისგან (გულშემატკივარი, ზარი), პომიდორი (ვარდი).

პური დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად.

მოამზადეთ ყველის ნარევი:

გაანაწილეთ პური ყველის ნარევით

დაამშვენებს სენდვიჩს დამზადებული პროდუქტებისა და მწვანილის დეკორაციებით

მიირთვით (ბრტყელ თეფშებზე ხელსახოცებზე)

Პრაქტიკული სამუშაო:

ინდივიდუალური მუშაობის ტექნიკის დემონსტრირება

მიმდინარე ინსტრუქცია თ.ბ. და სანიტარული.

საბოლოო ინსტრუქციები:

ბრაკერიჯი

სამუშაო ადგილების დასუფთავება, მოვალეობა

დასკვნითი ნაწილი:

გაკვეთილის ძირითადი ცნებების განმტკიცება (სენდიჩების კლასიფიკაცია, ღია, დახურული, სნეკ ბარები, ცხელი)

გაკვეთილის შეჯამება

- Საშინაო დავალება: საჭმლის სენდვიჩები: (სლაიდი ნომერი 10)

პური 3 ნაჭერი

მცენარეული ზეთი 4 ს.კ.

მოხარშული კვერცხი 1 ც.

კიტრი 1 ც.

მოხარშული სტაფილო? კომპიუტერი.

ყველი 50გრ.

დღეს ჩვენ გავემგზავრებით გემრიელ ვირტუალურ მოგზაურობაში სხვადასხვა ქვეყნებში და ვნახავთ, რა სახის სენდვიჩებს აკეთებენ იქ. ფრთხილად იყავით, ბევრი სიკეთეა!

ჩაკარერო (ჩილე)

თხლად დაჭრილი სტეიკის ან ღორის ტრადიციული ჩილეური სენდვიჩი მრგვალ ფუნთუშაზე პომიდორთან, მწვანე ლობიოსა და ჩილის წიწაკასთან ერთად.

სემიტა (მექსიკა)

ამ ტიპის სენდვიჩი გამოჩნდა პუებლაში. მასში შედის ავოკადო, ხორცი, თეთრი ყველი, ხახვი და სალსა როჟა. ეს ყველაფერი მოთავსებულია ბრიოშის ფუნთუშაზე.

ჩიპი (დიდი ბრიტანეთი)

პურზე მხოლოდ ფრანგული კარტოფილი, როგორც წესი, კეჩუპით ან ყავისფერი სოუსით. ამ სენდვიჩს ნისლიან ალბიონში ასევე უწოდებენ ჩიპს როლს, ჩიპს მაფინს, ჩიპს ფუნთუშას. ზოგადად, საინტერესო სახელები ასეთი მარტივი საჭმლისთვის.

ბაროს ლუკო (ჩილე)

მხოლოდ საქონლის ხორცი და მდნარი ყველი ფუნთუშაზე. სენდვიჩს ყოფილი პრეზიდენტის რამონ ბაროს ლუკოს სახელი ჰქვია, რომელიც რეგულარულად აწერდა მათ ჩილეს ეროვნული კონგრესის რესტორანში.

ჩივიტო (ურუგვაი)

ჩივიტო ესპანურიდან ითარგმნება როგორც "პატარა თხა", მაგრამ ეს სენდვიჩი მზადდება საქონლის ხორცის ნაჭრებისგან მოცარელას ყველით, პომიდორი, მაიონეზი, ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი და ხშირად ბეკონი, კვერცხი და ლორი. ზოგადად, ცოტათი ყველაფერი.

ჩორიპანი (სამხრეთ ამერიკა)

ამ ტიპის სენდვიჩი წარმოიშვა არგენტინაში. chorizo ​​ძეხვის სენდვიჩი უყვართ მთელ სამხრეთ ამერიკაში. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ ხრაშუნა ფუნთუშაზე ჩიმიჩურის ან პებრის სოუსით.

ვირის ბურგერი (ჩინეთი)

ინგლისურიდან თარგმნა ვირი არის ვირი. დიახ, ეს სენდვიჩი მზადდება ვირის ხორცისგან სალათის ფოთლის ან წიწაკის დამატებით. მიირთვით ხრაშუნა ფუნთუშაზე, რომელსაც ჰუოჩაო ჰქვია. ჰებეის პროვინციაში არის გამონათქვამი: "სამოთხეში არის დრაკონის ხორცი, დედამიწაზე არის ვირის ხორცი".

ორადგილიანი (ტრინიდადი და ტობაგო)

პოპულარული სენდვიჩი, რომელიც მზადდება შემწვარი პურისგან შემწვარი ჩიჩითით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მანგო, კიტრი, ქოქოსი და თამარინდი. საკმაოდ პოპულარული საჭმელი ძილის წინ.

Dirlagens natmad (დანია)

ასოების ეს ნაკრები ითარგმნება როგორც "ვეტერინარის ღამის საჭმელი". სენდვიჩი ცალმხრივია და მზადდება ჟელე, მარილიანი საქონლის ხორცისა და პაშტეტისგან. ჯანდაბა სკანდინავიელი.

დენერი ქაბაბი (თურქეთი)

ხორცი პიტას პურზე თითქმის ყველაფრის დამატებით, მაგრამ ჩვეულებრივ პომიდორი, ხახვი, სალათის ფოთოლი, მწნილი და ჩილი. შესანიშნავი საჭმელი მათთვის, ვისაც ბევრი დალევა, მაგრამ ჭამა დაავიწყდა.

Fischbrötchen (გერმანია)

ხრაშუნა ფუნთუშები სავსე თევზით (ჩვეულებრივ პიკელებული ქაშაყი) და უმი ხახვით. ხშირად თევზი სხვა შიგთავსს ახვევენ.

გეტსბი (სამხრეთ აფრიკა)

ეს სენდვიჩი ყოველთვის შეიცავს შემწვარ კარტოფილს. და კიდევ ერთი წესი - გეტსბი უბრალოდ უზარმაზარია. იმდენად დიდი, რომ შეიძლება დაიყოს ოთხ ნაწილად, რასაც ჩვეულებრივ აკეთებენ.

კაცუ-სანდო (იაპონია)

"მინიმალური" სენდვიჩი ტონკაცუ (იაპონური ღორის კოტლეტი) და დაჭრილი კომბოსტო.

ლებერკესემელი (გერმანია)

სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ღვიძლის ყველი", თუმცა შიგნით არ არის ღვიძლი ან ყველი. ეს არის სენდვიჩი საქონლის ხორცით, ღორის ხორცით, ბეკონით და ხახვით დაწნული ფუნთუშაზე. მიირთვით მდოგვით და ყოველთვის ცხელი.

მედიანოში (კუბა)

ნიშნავს "შუაღამეს". ეს არის პოპულარული საჭმელი კუბაში გვიან ღამით. შედგება შემწვარი ღორის, ლორი, მდოგვი, ყველი და მწნილი ტკბილ ფუნთუშაზე.

Mettbrötchen (გერმანია)

სიტყვასიტყვით - უმი დაფქული ღორის ხორცი და ხახვი ფუნთუშაზე.

პან-ბაგნატი (საფრანგეთი)

კლასიკური ფრანგული სენდვიჩი: ტუნა, ბოსტნეული, მოხარშული კვერცხი და რაც მთავარია ზეითუნის ზეთი. არასოდეს ჩაცმული მაიონეზით. მიირთვით ფრანგულ ფუნთუშაზე.

პლესკავიცა (სერბეთი)

ეს არის სენდვიჩი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცისგან. ზოგჯერ მწარმოებლები „იმპროვიზაციას უკეთებენ“ - უმატებენ ცხიმს ძროხის თირკმელებიდან, ღორის კისერს აჭრიან, ან მის გასახსნელად უმატებენ სოდას ან მინერალურ წყალს. შეიძლება მიირთვათ მრგვალ ფუნთუშაზე ან პიტას პურზე წიწაკის სოუსით და სერბული კრემით.

ღორის ბურგერი (მაკაო)

მხოლოდ ღორის ხორცი ფუნთუშასთან ერთად. მარტივი, მაგრამ გემრიელი.

ბანი მი (ვიეტნამი)

ზოგადად, ვიეტნამელები ყველა სახის პურს მოიხსენიებენ, როგორც ბან მი, მაგრამ უფრო ხშირად ეს სიტყვები ეხება სენდვიჩს ხორცით (ხშირად ღორის ან ღვიძლის პაშტეტით), მწნილის ნაჭრებით, კილანტრო და მწნილი სტაფილო. იაფი, მაგრამ გემრიელი სენდვიჩი.

როტი ჯონი (მალაიზია)

ტაფაზე შემწვარი ცალმხრივი სენდვიჩის ომლეტი ნახევარ ბაგეტზე. ძირითადი ინგრედიენტებია კვერცხი და ხახვი, მაგრამ სენდვიჩს ემატება ხორცი ან თევზი (სარდინი, ქათამი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი).

ჟოუ ჯია მო (ჩინეთი)

სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ხორცის ბურგერი". პოპულარული ქუჩის snack დამზადებული ხორცი (ჩვეულებრივ, ღორის, მაგრამ ზოგჯერ ცხვრის ან საქონლის ხორცი, დამოკიდებულია რეგიონში), წიწაკა და სანელებლები ბრტყელ პურზე.