Tradicionalna češka jela u Pragu. Što jesti u Češkoj

Svaka nacija sastoji se od dugogodišnje tradicije. Prioriteti okusa svake nacije formiraju se pod utjecajem različitih čimbenika, vanjskih, geografskih i unutarnjih, svojstvenih svakom predstavniku određene nacionalnosti.

Značajke češke nacionalne kuhinje

Nacionalne kuhinje zemalja bliskih Češkoj - Austrije, Njemačke i Slovačke - imale su važnu ulogu u formiranju čeških kulinarskih preferencija. Posebno su slična austrijska i češka jela. Glavna jela ovih naroda su mesna - odresci, kotleti, gulaš.

Jela od mesa

• (Pečena svinjska koljenica) ( svakako pokušajte)- Pečena svinjska koljenica, prethodno marinirana u marinadi od piva ili vina uz dodatak raznih začina. Ovo jelo posebno je popularno u kombinaciji s pivom. Poslužuje se na posebnom mini-ražnju pričvršćenom na pladanj, na kojem se nalazi sve što je potrebno za njegovo upijanje: umak, luk, začinsko bilje, sir, papar.
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou– mesna štruca s puno umaka od gljiva. Rola izgledom podsjeća na lutku (panenku) pa otuda i naziv.
• (Svinjska rebra pečena s medom) ( svakako pokušajte) - svinjska rebra kuhana s medom i soja umakom.
  Prilikom posluživanja prelijte preostalim umakom i ukrasite svježim povrćem i nasjeckanim začinskim biljem.
• Staročeská Basta- Svinjetina, patka pečena u pećnici, pečene kobasice, dimljena vratina poslužuju se na jednom velikom tanjuru. Ovom obilju mesa dodaju se bijeli i crveni kupus, pogačice od krumpira i okruglice od kruha.
• Přírodní vepřový řízek na pepři(Peppered Pork Steak) – veliki komad svinjskog mesa, pečen na žaru. Ovo jelo poslužite uz dosta papra, nasjeckanog luka, sira i komadića paprike.
• Pečená vepřová játra(Pečena svinjska jetrica) - Svinjska jetrica kuhana s puno limuna i peršina. Kao prilog poslužite krumpir ili krumpir salatu.
• (svakako pokušajte) - goveđi file pečen u pećnici, tavi ili na roštilju, a pri posluživanju preliven posebnim umakom od povrća pirjanog u mesnoj juhi i umućenog u jednoličan pire uz dodatak vrhnja ili mlijeka. Kada se poslužuje, Svichkova se nadopunjuje okruglicama od kruha, džemom od brusnica, brusnica ili borovnica.
• Pivovarský guláš(Pivski gulaš) - komadići junetine izdašno posuti aromatičnim i hranjivim umakom. Gulaš se donosi na stol u tanjuru uz dodatak okruglica, luka narezanog na pola kolutiće i ukrasa u obliku vezice celera ili peršina.
• Čertovy roštěnky- goveđe pečenje kuhara s puno začina.
• Skopové plátky na majoránce– janjeći file, pripremljen s mažuranom. Jelo se poslužuje s umakom, okruglicama i povrćem.
• Vepřova kotleta v omáčce– prženi nemasni svinjski odrezak. Poslužite s dosta umaka.
• Královský meč- ražnjići od svinjetine, govedine, janjetine, "slojeviti" s povrćem. Način na koji se ovo jelo servira je neobičan. Oblik mača podsjeća na meso nataknuto na ražanj.
• Moravský vrabec– svinjetina, izrezana na komade i pečena u pećnici. Jelo se poslužuje s povrćem, okruglicama i umakom.
• Jelení řízky na víně– veliki komad jelenjeg mesa poslužen s vinskim umakom.
• Jelení guláš(reindeen gulash) – gulaš od divljači. Poslužuje se s rajčicom, peršinom, kolutovima luka, krumpirom.
• Jehněčí na fazolkách– janjetina s grahom.
• Jehněčí plec s citronem– janjeća plećka začinjena kriškama limuna.
• Jehněčí s jáhlovou kaší– janjetina s dodatkom prosene kaše.
• Bažant na víně– meso fazana kuhano u posebnom vinskom umaku.
• Bažanti prsa s hruškami– pečena fazanova prsa s komadićima kruške.
• Kanec na česneku– kuhano veprovo meso s dosta češnjaka.
• Zaječí guláš- gulaš napravljen prema uobičajenom receptu, ali od "netradicionalnog" mesnog proizvoda - zeca.
• Jehněčí s jáhlovou kaší–kuhana mlada janjetina sa prosenom kašom kao prilogom.
• Jehněčí plec s citronem– janjeća plećka, kuhana na soku od limuna. Tim sokom se prelije janjetina prilikom posluživanja. Povrće i knedle su "standardni" set za ovo jelo.

Riba

• Pečený kapr na česneku- šaran kuhan s puno češnjaka.
• Tradiční smažený kapr– šaran, pečen na tradicionalan način, u tavi.
• (Pečena pastrva) – pastrva se peče cijela i poslužuje na tanjuru „okružena“ komadićima povrća, limuna, sira i začinskog bilja.
• Pečený candát se sýrovou omáčkou(Zapečeni smuđ s umakom od sira) – smuđ (cijeli) ili njegov file, preliven posebno pripremljenim umakom od sira, maslaca i začina i zapečen u pećnici. Posluženo na velikom lijepom pladnju s kriškama limuna, rajčicama i zelenom salatom.
• Smažená treska u pivním těstíčku- komadi bakalara kuhani u tijestu uz dodatak piva. Poslužuje se tradicionalno - uz povrće, sir i čašu dobrog piva.
• Kalamari na česneku- lignje pržene s puno češnjaka. Poslužite na velikom pladnju, posuto zelenim lukom i češnjakom.

Prilozi (Přílohy)

Krumpir i mahunarke češki kuhari najčešće koriste kao prilog.

• - razne figure od krumpirove mase, pirjane na većoj količini ulja.
• Kari plátky– okrugli komadići krumpira, prženi u dubokom ulju s curryjem.
• Hranolky– prženi krumpir, narezan na kockice.
• Fazolové lusky na slanině– grah sa čvarcima
• Krokety– mini kolačići od krumpira, prženi u dubokom ulju.
• Vařena zelenina– kuhano povrće sa začinima i umakom.

Juhe (Polevky)

• Bramboračka(Bramborachka) je krumpirova juha s dimljenim mesom, koju vole svi Česi. Obavezni sastojci su mrkva, celer, peršin, luk, a možda i gljive.
• Gulášova polevka(gulaš juha) U pripremi se koristi puno mesa, krumpira, luka, češnjaka i začina.
• (Češnjak) ( svakako pokušajte). Ovo jelo uključuje krumpir, dimljeno meso, jaja, češnjak i ražene krekere (po mogućnosti domaće).
• Drštková(Drshtkova) – škembići.
• Zeleninova polevka- juha od povrća.
• Zelňačka– juha od kupusa od kiselog kupusa
• Pivni polevka(juha od piva) Pri pripremi se koristi pivo, goveđa juha, kiselo vrhnje, jaja i maslac.Ova juha se poslužuje ovako: u tanjur izmrvite kruh i prelijte ga pripremljenom juhom.

knedle ( Knedliky) (svakako pokušajte)

• Klasične okruglice su okruglice koje se prave od brašna, kvasca, toplog mlijeka i jaja. Okruglice kuhane u kipućoj vodi poslažu se na tanjur, preliju gustim umakom i ukrase začinskim biljem.
• Okruglice od krumpira - pripremaju se od sirovog krumpira, naribanog na sitno ribež i pomiješanog s prosijanim brašnom, sirovim jajima, soli i paprom. Poslužuje se s prženim lukom i čvarcima.
• Okruglice od kruha prave se od dizanog tijesta.
• Okruglice od svježeg sira najčešće se koriste kao desert. Kuglice od svježeg sira često se pune džemom, voćem, medom i orašastim plodovima.
  Šećer u prahu, džem, marmelada, konzerva odličan su dodatak okruglicama od svježeg sira.
• Okruglice sa mašću. Okruglice se oblikuju od tijesta uz dodatak luka, poprženog na većoj količini svinjske masti. Poslužuje se uz pivo i kao samostalno, vrlo hranjivo jelo.

Desert

Ukusna peciva i slatkiši, pripremljeni s puno mašte, vrlo su popularni u Češkoj.

• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem– sladoled s raznim slatkim “dodacima” (voće, sirup, vafli, čokolada). Izgleda kao trokatna slatka kula, ukrašena voćem, čokoladom i orasima.
• (ljuta ljubav) - kuglice sladoleda s vrućim sirupom od malina.
• Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou– ukusne tanke palačinke s hladnim sladoledom, vrućim sirupom od malina i gustim vrhnjem, umućenim u čvrstu pjenu.
• Jablečný štrudl s vanilkovou zmrzlinou- Savijača od jabuka.
• Jablečny závin(Rolat od jabuka) - rolat od lisnatog tijesta sa nadjevom od jabuka. Preliveno slatkim umakom i preliveno ledeno hladnom slatkom kuglicom i šlagom.

Grickalice za pivo

• Sýrové prkenko(Daska za sir). Na prekrasan okrugli tanjur od prirodnog drveta stavlja se nekoliko vrsta sireva - ramadur, hermelin, eden, koji se poslužuju s ukrasom od rotkvica, rajčica, maslina i začina.
• (Vltava utopljenik) ( svakako pokušajte) - obična kobasica, ali vrlo dobro marinirana u kiseloj marinadi 2 tjedna.
  Utopenec se poslužuje ovako: u uzdužno prerezanu kobasicu stave se kriške rajčice, paprike i kiselog krastavca. Gornji dio kobasice je gotovo potpuno prekriven ukiseljenim lukom i posut koprom i peršinom.
• (prženi hermelin) ( svakako pokušajte) - prženi sir premazan krušnim mrvicama.
• Rivni sýr oblozený(pivski sir) - komad kruha, namazan pivskim sirom i natopljen kapljicom piva. Poslužite na tanjuru s papalinom, lukom, maslacem, koji se može koristiti kao nadopuna "sendviču".
• Tvarchchky ili Syrechky– aromatični sir s niskim udjelom masti (samo 1%), pržen u dubokom ulju. Ponekad se poslužuje kao i obično s lukom i senfom.
• Masové prkenko- zalogaj za pivo, koji se sastoji od nasjeckanih komadića slanine i kobasice od šunke. Prilikom posluživanja ovim mesnim dijelovima dodaje se kiseli krastavac i kisela paprika.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou– mljeveni sirovi losos. Poslužite u slojevima: zelena salata, tost, mljeveni losos.
• Hovězý tatarák s topinkami– je sirova mljevena junetina. Ovo jelo se poslužuje s lijepo nasjeckanom rajčicom, prepečenim kruhom, mladim lukom i raznim vrstama umaka.
• (bramborac) ( svakako pokušajte) - Pod ovim otmjenim nazivom kriju se obični kolači od krumpira;

Ulične poslastice

• Oplatky(tanki vafli) – okrugli, tanki vafli sa slojevima nadjeva od orašastih plodova, voća, vanilije i kokosa. Vrlo često se oplatky prodaju u lijepim kartonskim kutijama.
• Trdlo- velika peciva od dizanog tijesta, iznutra šuplja i uvaljana u šećer i orašaste mrvice.

Deserti i pića koja dočekuju goste u Pragu.

Prag je oduvijek bio grad koji nije samo ugodan za vidjeti. Postoji ogroman broj tematskih restorana, kušaonica, slastičarnica i pivovara, gdje možete provesti ništa manje vremena nego gledajući Karlov most ili Starogradski trg. Glavni grad Češke nudi kuhinju iz svih regija zemlje, tako da ne morate napuštati grad da biste probali vafle Karlovy Vary ili Velkopopovets Goat pivo.

Što probati u Pragu od glavnih jela

"Voluharice" - ili slična krem ​​juha “bramboračka”. U prvom se jasno osjeća aroma češnjaka, u drugom krumpir s gljivama i dimljenim mesom. Dodatak jelu, a ujedno i tanjur, je gusta lepinja u koju se ulije juha. Juha od sira i luka "tsibulachka" može se uključiti u ovu kategoriju.

Pire juhe su ponos Češke!

Koljenica mladog vepra pečena na ražnju. Ovo je najukusnije mesno jelo u Pragu, koje se priprema u svim restoranima koji poštuju sebe. Ogromna koljena sasvim je prikladna za cijelu grupu gladnih momaka, pa pitajte konobare koliko će gotova koljenica biti teška.

Češka koljenica - posvećena ljubiteljima mesa!

Svinjska rebra u umaku od meda. Visokokalorično i vrlo masno jelo, pa ako ste na dijeti, bolje je dati prednost pečenoj patki s voćem.

Koje drugo jelo probati u Pragu? Naručite svinjska rebarca u umaku od meda - iskreno, nećete požaliti!

Knedle - kuglice od krumpira ili brašna. Ovo jelo je jedinstveno po tome što može biti predjelo, prilog i desert. Sve ovisi o tome što sipate na njega. Kao prilog, knedle se prelijevaju bogatim umacima, pune se orašastim plodovima, prelijevaju sirupom.

Okruglice se često poslužuju uz meso i druga topla jela.

Goveđi tatarak od mljevene junetine , senf od češnjaka, koji se na vrhu ukrasi sirovim žumanjkom. Budući da je mljeveno meso sirovo, a jaje sirovo, okus jela je neobičan. Uobičajeno je da se namaže na tost i zalije pivom.

Ovako izgleda klasični tatarak koji se isplati naručiti u Pragu

Prženi sir "Hermelin" s bijelom plijesni. Uvalja se u krušne mrvice i začine, poprži, a potom posluži sa svježim povrćem, brusnicama ili pomfritom.

Što probati u Pragu od deserata

Savijača od jabuka. Najpopularnija slastica koju možete probati u Pragu, napravljena od mekog tijesta i aromatičnih jabuka. prodaje se svugdje gdje se može nešto pojesti.

Što probati od slastica u Pragu? Naravno, savijača sa sladoledom!

"Plaćanja" - tanke okrugle vafle sa raznim nadjevima. Vafli se mogu kupiti u pekarama i supermarketima, gdje se pakiraju u posebne zatvorene vrećice.

Pekač za vafle s tradicionalnim "otiskom". Ovako se rade češke “isplate”!

"Trdlo" - punđa u obliku kovrče, u kojoj nema punjenja. Umjesto nadjeva ide posip od šećera u prahu, oraha i cimeta. Ovo je popularna "ulična hrana" u Pragu.

Trdlo se često prodaje na ulici. Ali možete ga kupiti i u pekari.

Što probati u Pragu od pića

Pivo, pivo i još piva. U Pragu postoji kult za ovo piće koje se prodaje posvuda iu svim oblicima. Pivnice i privatne pivovare nalaze se na svakom koraku, tako da je turist jednostavno obavezan posjetiti barem nekoliko takvih lokala. Ako želite isprobati klasične opcije, onda biste trebali otići u pivovaru. Imaju najsvježije i najukusnije pivo. Ljubitelji egzotike preferiraju pivske restorane, gdje je predstavljeno do 300 vrsta opojnih pića, uključujući zelenu, crvenu, ružičastu, plavu s aromama bobičastog voća, povrća, vina i Becherovke.

Kako pronaći sve te ustanove u Pragu i, što je najvažnije, naći se među lokalnim stanovništvom, a ne među turistima s pretjeranim cijenama? Ovdje je sve kao i uvijek - morate znati mjesta!

• Možete ići na izlet - ovo je tematska 3-satna ruta s lokalnim stanovnikom Vjačeslavom;
• Ili - također dobra individualna ruta od Evgeniya, koji već nekoliko godina živi u Češkoj. Šetnja uključuje posjete trima pivovarama u trajanju od 3,5 sata.

Nitko nikada nije otišao iz Praga, a da nije probao lokalno pivo!

"Becherovka". Isključivo češko piće, koje se ne proizvodi nigdje drugdje u svijetu. Ovo je jaka tinktura iz buketa ljekovitog bilja, koja se teško može nazvati ukusnom. Ali svakako ne možete posjetiti Prag i ne probati ga.

Kažu da Becherovka nije toliko alkohol koliko lijek!

Vino. Unatoč dominaciji piva, glavni grad Češke ima i vinske podrume u kojima se nude degustacije različitih sorti. Procesu pristupaju vrlo odgovorno, pa u nekim objektima možete čak naručiti živu glazbu uz svoje vino. Na primjer, u “Alla Stella Nera”. Tu su i podrumi koji nude moravska i burgundska vina, kao i sve vrste čileanske, australske i argentinske egzotike.

Moravska vina su uglavnom suha vina. Budite spremni na to prije nego što ih naručite i isprobajte u Pragu 😉

Gastronomska putovanja u Prag 2019

Tematski izleti mogu vam reći koja jela probati u Pragu. Ovdje su vrlo popularne pivske rute, gdje turisti mogu odabrati objekte koje žele posjetiti, a pivski vodič ispričat će vam o značajkama i povijesti piva koje nude. Turisti također vole ići u srednjovjekovne konobe, na primjer, "Kod pauka", gdje vas atmosfera potpuno uranja u srednji vijek, a ne samo izvana.

*Gastronomske ture u Pragu uglavnom služe tradicionalna jela kuhana na vatri. Morate ih jesti rukama.

Izleti u Pragu po najpovoljnijim cijenama

Najzanimljiviji izleti u Pragu rute su lokalnih stanovnika. Kreiraju ih kreativni ljudi koji znaju lijepo prezentirati zanimljiva mjesta i osvojiti goste. Svi izleti se vode na ruskom jeziku.

Rezimirati

Obilna i bogata praška hrana nije za svakoga, ali izbor jela je toliko velik da sigurno nećete morati ostati gladni. Sada znate što probati u Pragu, ali ovo je samo mali dio onoga što možete vidjeti u uličnim kafićima i privatnim pekarnicama. Češki kuhari i slastičari pravi su majstori koji su i od običnih kuglica od brašna u umaku uspjeli stvoriti kultno jelo za Čehe!

Video obilazak: slatka ulična hrana u Pragu

Ovo morate znati - od toplih jela. , i . Individualno 2019, samostalno i može se rezervirati.

Hrana je od velike važnosti u životu svake osobe. Svima je poznato da je to izvor vitalnosti i potrebne energije. Mnogi se ljudi vole upoznati s nacionalnim kuhinjama svijeta. Stoga pokušavaju diverzificirati svoju prehranu i dodati joj nešto posebno. Danas će tema našeg razgovora biti nacionalna jela Češke Republike. I ne morate ići tamo da biste ih isprobali. Pozivamo naše čitatelje da se upoznaju s 10 najboljih nacionalnih jela Češke Republike. U članku ćete pronaći i recepte za neka jela. Počnimo se upoznavati.

Nacionalna jela Češke: značajke

Svaka zemlja ima svoj stav prema kuhanju. Češka kuhinja se razvijala kroz niz godina. Ovo pitanje nije bilo bez utjecaja drugih zemalja. Češka kuhinja može se usporediti s ruskom. Pripremaju juhe, jela od mesa, priloge. Ali ipak postoje razlike. Prijeđimo na njihov opis:

Hrana u Češkoj: nacionalna jela

Pozivamo vas da ih isprobate napraviti kod kuće. Ne zaboravite se opskrbiti potrebnim biljem i začinima. Trebat će vam tijekom procesa kuhanja. Zašto su razni umaci toliko popularni u Češkoj? Pomažu tijelu da apsorbira velike porcije. Upoznat ćemo vas s najboljim nacionalnim jelima Češke. Od predloženih recepata odlučite sami što ćete probati. Zapamtite da predstavljena jela nisu samo ukusna, već i vrlo kalorična.

Top 10 najpopularnijih jela

Vrijeme je da bolje upoznate nacionalnu kuhinju Češke. Nakon što smo proučili veliku količinu potrebnih informacija i analizirali ih, odlučili smo sastaviti za vas 10 najpopularnijih jela. Počnimo naš popis od samog kraja. Pa krenimo:

• Na desetom mjestu - Trdlo.
• Deveti - svichkova s ​​vrhnjem.
• Osmo - prženi sir.
• Sedmi je utopljen.
• Šesto – gulaš.
• Peto - svinjska rebra.
• Četvrti - češnjak.
• Treća je svinjska koljenica.
• Drugi su bramboraci.
• Na prvom mjestu su knedle.

Zatim ćemo vam detaljno reći kako pripremiti neka od popularnih nacionalnih jela Češke (fotografije će također biti navedene u članku). Možda će netko od vas imati želju isprobati ih, a vaša kolekcija domaćih recepata će se napuniti.

Trdlo

Mnogi nazivi nacionalnih jela Češke ne daju ruskom turistu pojma o kakvom se jelu radi. Uzmimo na sebe da to popravimo. Nakon što pročitate članak do kraja, imat ćete ideju o tome što se krije iza tajanstvenih i nerazumljivih imena, a također ćete naučiti kako ih kuhati. Trdlo. Pitam se kakvo je ovo jelo? Oni koji su posjetili Češku znaju da je ovo vrlo ukusna slastica. Nazivaju ga još i trokutići ili češke trdlo peciva. Prodaju ga na ulici, u malim kioscima. Peče se na ugljenu i pomoću posebnih uređaja na koje se tijesto valja. Ovaj nevjerojatno ukusan desert morate jesti vruć. Može biti s dodatkom čokolade, oraha, šećera. Sada ćemo vas naučiti kako ga kuhati kod kuće.

Mi ćemo trebati:

• kvasac;
• brašno - 2,5 šalice;
• maslac - 100 g;
• cimet - žlica. l.;
• jaje - 2-3 kom .;
• voda - pola čaše;
• mlijeko - 1 staklo;
• orasi - 0,5 žlice;
• sol;
• šećer - 1 žlica.

Recept

Svichkova s ​​vrhnjem

Jedno od najpopularnijih i omiljenih jela u Češkoj. Tako se zove mekana pečenica koja se poslužuje s posebnim umakom i okruglicama. Za pripremu će nam trebati:

• meso, po mogućnosti govedina - 500 g;
• mrkva - 1-2 kom .;
• luk - 2-3 kom .;
• šunka ili slanina - 300 g;
• sol;
• voda;
• mlijeko ili vrhnje;
• začini, bilje.

Tehnologija kuhanja:

Knedle

Bez ovog jela vrlo je teško zamisliti nacionalnu kuhinju Češke. Za pripremu će nam trebati:

• mlijeko;
• jaja;
• sol;
• Pšenično brašno.

Recept je vrlo jednostavan. Zamijesite obično tijesto. Zatim od njega režemo male komadiće i smotamo ih u kobasicu. Narežite ga na male komadiće i kuhajte nekoliko minuta u slanoj kipućoj vodi. Može se poslužiti s kiselim vrhnjem, bilo kojim džemom, limunom, kondenziranim mlijekom. Okruglice se mogu raditi i slane i slatke. Mislimo da će se ovo neobično jednostavno jelo sigurno svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Sir na žaru

Ovo jelo može biti odlična opcija za doručak. Uzmite bilo koji tvrdi sir i narežite ga na pravokutnike. Zatim pripremite tri tanjura. U jednu ćemo umiješati malo brašna i soli, u drugu umutiti nekoliko jaja, u treću će biti krušne mrvice. Zatim uvaljajte sir u svaku plošku jednu po jednu. Ponovite postupak dva puta. Stavite sir u hladnjak na 15-20 minuta. U dobro zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju popržite komadiće sira dok ne porumene. Jelo se poslužuje samo toplo!

Gulaš

Mnogi turisti koji dolaze u Češku sa zadovoljstvom se sjećaju aromatičnog i nježnog gulaša u pikantnom umaku od rajčice. Pozivamo vas da naučite kuhati ovo nevjerojatno ukusno jelo.

Mi ćemo trebati:

• meso - 500 g;
• Babura paprika;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• luk - 2-3 kom .;
• pasta od rajčice - 1,5 tbsp. žlice;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• češnjak - 2-3 režnja;
• pivo - 500 ml;
• začini - papar, kumin, paprika.

priprema:

Češnjak

Pozivamo vas da naučite kuhati vrlo laganu i ukusnu juhu od češnjaka. Vrhunac mu je što se ne poslužuje u tanjuru, već u... kruhu. Naučimo kako kuhati ovo ukusno jelo.

Sastojci:

• dimljeno meso (slanina, šunka, svinjska rebra);
• krumpir;
• maslac;
• jaje;
• češnjak - cijela glava;
• sol i začini po ukusu.

Recept:

• Sumljeno meso i krumpir narežite na sitne komadiće. Uzmite lonac, ulijte vodu u njega. Kada je vruće dodajte maslac.
• Dodajte krompir, a nakon nekih pet minuta i dimljeno meso. Kad juha prokuha nasjeckajte češnjak i dodajte ga u nekoliko dijelova. Juhu posolite i dodajte začine.
• Za klasični češnjak trebat će vam: mažuran, crni papar, kumin. Ali ako nemate ove začine, nema veze. Možete dodati samo jednu papriku.
• Pažljivo ulijte jaje u juhu, dobro promiješajte.
• Na samom kraju kuhanja dodajte još češnjaka. Zatvorite poklopac i isključite štednjak. Za nekoliko minuta jelo je gotovo.

Ako želite doživjeti pravi okus češke juhe, preporučamo da je poslužite u kruhu. Da biste to učinili, bolje je uzeti visoku okruglu punđu. Odrežite vrh i pažljivo uklonite mrvicu, a ostavite stijenku kruha. Sada ovdje možete uliti juhu.

Najneobičniji nazivi jela

Čitatelje će sigurno zanimati da ih upoznaju. Popis neobičnih naziva nacionalnih jela Češke izgledat će ovako:

• Utopljenici. Tako Česi zovu obične kobasice marinirane s lukom.
• Houška je slatka lepinja od dizanog tijesta. U to se može dodati mak ili grožđice.
• Pečena kakhna. Jedno od popularnih mesnih jela. Tako se naziva pečena patka koja se poslužuje uz pirjani kupus ili krumpir.
• Oplatki - češki vafli.
• bramboraks. Jelo ima okus krumpirovih palačinki.

Topla krompir salata

Mnoge će domaćice biti vrlo zainteresirane da znaju postoje li salate među nacionalnim jelima Češke Republike. Naravno da jesu. Nudimo vam jedan recept koji možete jednostavno pripremiti. Njegova posebnost je što se kuha topao.

Mladi krumpir skuhajte u ljusci. Ne morate ga guliti, tako ga inače poslužuju u Češkoj, ali ako vam se ne sviđa tako, učinite to kako je u vašem domu običaj. Krumpir narežite na komade. Začinite bilo kojim začinskim biljem. Uzmite malu količinu maslinovog ulja, malo octa, senfa i soli. Sve promiješajte i začinite salatu. Možete dodati žlicu suhog bijelog vina.

Češka kuhinja nastala je iz brojnih posuđivanja i lokalnih kulinarskih preferencija. Sadrži prilično izdašna jela, kao i sočno-slatke deserte.

Koja su češka jela najpopularnija u našoj zemlji, reći ćemo vam u ovom članku. Također ćemo opisati njihove recepte i reći vam kako ih treba predstaviti stolu.

Značajke češke kuhinje

Najtipičnija jela češke kuhinje su pečena svinjska koljenica, juhe, knedle i utopenci.

Također treba napomenuti da su u Češkoj vrlo popularni prilozi u obliku krumpira (kuhanog ili prženog), pirjanog kupusa i raznih žitarica. Prava delicija u ovoj zemlji je pečena guska s crvenim kupusom.

Što se tiče grickalica, među njima su najpopularniji hermelini, prženi sir i olomoučke sirnice.

Kao i austrijska, češka nacionalna kuhinja uključuje čestu upotrebu mesa ili ribe. Takva se jela u pravilu poslužuju s umacima u koje se uvijek dodaje kim.

Najčešća peciva u Češkoj su lepinje, kiflice, lepinje sa sirom, makom i džemom. Na ulicama ove zemlje uvijek možete vidjeti šatore u kojima se peku ukusni i visokokalorični proizvodi, uvaljani u orahe ili šećer.

Češka kuhinja: recepti

Ako želite napraviti originalno jelo za večeru, predlažemo da napravite češke mesne okruglice. Kombinaciju mesnog proizvoda sa slatkastim umakom od brusnica sigurno će cijeniti svi članovi vaše obitelji i tražit će još.

Dakle, za izradu navedenog jela trebat će nam sljedeće komponente:

• mljevena govedina - oko 500 g;
• muškatni oraščić - 1/2 žlice za desert;
• svježe ili smrznute brusnice - 400 g;
• soja umak - 2 velike žlice;
• sivi kruh - 2 komada;
• punomasno mlijeko - ¼ šalice;
• mljeveni cimet - 1/2 male žlice;
• lagani šećer - ½ šalice;
• sok od naranče (može se koristiti limun) - 1/2 šalice;
• crni papar - 1/2 žlice za desert;
• kuhinjska sol - 1/2 desertne žlice;
• svježi med - 1,5 velike žlice;
• svježe začinsko bilje - koristite po ukusu.

Priprema umaka

Češka kuhinja oduvijek je bila poznata po svojim ukusnim i aromatičnim umacima. Da biste napravili ovaj nadjev od mesnih okruglica, pomiješajte brusnice sa šećerom, medom, vodom (1/4 šalice), sokom od naranče, cimetom, medom i paprom. Svi sastojci se pomiješaju, stave na štednjak i prokuhaju. Smanjite vatru i kuhajte umak oko 15 minuta dok se malo ne zgusne.

Pravljenje mesnih okruglica

Dok se umak kuha, možete krenuti s pripremom mesnih okruglica. Sivi hljeb se namoči u mlijeku pa se doda u miješano mljeveno meso. Dodajte mu začinsko bilje, muškatni oraščić i kuhinjsku sol. Nakon miješanja svih sastojaka, od njih se oblikuju male mesne okruglice i prže u biljnom ulju.

Završna faza

Nakon što su češke mesne okruglice prekrivene zlatnom koricom, dodaju im se slatki umak od brusnica i pirjaju ispod poklopca oko 5-9 minuta.

Gotovo jelo se predstavlja na stolu s krumpirom ili nekim drugim prilogom.

Priprema ukusne juhe u kruhu

Češka kuhinja je vrlo popularna u našoj zemlji. Jedno od najpoznatijih jela ove europske države je juha u kruhu. Nevjerojatno hranjiv, gust i ukusan, lako se i jednostavno priprema.

Za realizaciju ovog recepta trebat će nam:

• svježa govedina - oko 1 kg;
• češnjak - 10 malih komada;
• luk - 2 glave;
• sočne mrkve - 3 kom .;
• pasta od rajčice - 2 velike žlice;
• adjika - 2 male žlice;
• svijetlo brašno - 3 male žlice;
• maslac - najmanje 100 g;
• srednji krumpir - 5 gomolja;
• salama kobasica - oko 100 g;
• sol, slatka paprika - po ukusu;
• mali okrugli raženi kruh - 4-5 kom.

Pravljenje juhe

Češka kuhinja, čiji su recepti predstavljeni u ovom članku, poznata je po svojim ukusnim i zadovoljavajućim juhama. Da biste napravili takvo jelo kod kuće, stavite svježe goveđe meso u duboku posudu i kuhajte ga oko 2 sata, nakon što ste ga posolili i popaprili po ukusu.

Dok se juha priprema, morate početi s preradom preostalih sastojaka. U tavi rastopite maslac pa na njemu popržite sitno nasjeckani luk i češnjak. Tamo dodajte mrkvu i kuhajte još 7 minuta.

Nakon opisanih koraka, dodajte pastu od rajčice i adjiku u tavu. Svi sastojci se začine paprikom i solju, promiješaju i pirjaju oko 10 minuta. Također, pšenično brašno se prži u posebnoj posudi i dodaje mu se maslac. Pritom pazite da se u umaku ne stvore grudice.

Nakon što je meso kuhano, izvadite ga iz juhe, dodajte kockice krumpira i kuhajte oko 10 minuta. Zatim u zdjelu dodajte poprženu, nasjeckanu salamu, pšenično brašno s maslacem i narezanu junetinu. U ovom sastavu češka juha kuha se oko 7 minuta, nakon čega se ulije u posude od raženog kruha i posluži.

Izrada ukusne salate za blagdanski stol

Češka kuhinja (fotografije jela prikazane su u ovom članku) uključuje mnoge tople salate. Ako niste upoznati s nekim od njih, onda vam predstavljamo poznato praško predjelo s junetinom, jabukom, svježom paprikom i kiselim krastavcima. Upravo ćemo vam reći kako napraviti tako ukusnu i hranjivu salatu.

Za ovo nam je potrebno:

• govedina što je moguće svježija - oko 200 g;
• svinjetina ne previše masna - 200 g;
• kiseli krastavci - oko 200 g;
• bijeli luk - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• lišće zelene salate - 4 kom .;
• zelena jabuka - 1 kom .;
• svježi sok od limuna - 1 velika žlica;
• srednje kalorična majoneza - 200 g;
• biljno ulje - koristiti po ukusu (za prženje hrane).

Priprema sastojaka

Za pripremu tople mesne salate na češki način morate koristiti samo svježe i mlado meso. Temeljito se opere i odstrane svi nejestivi dijelovi. Nakon toga, govedina se reže na tanke trake i prži u biljnom ulju dok ne porumeni i omekša. Zatim u meso dodajte pola kolutića luka i nastavite kuhati oko 5-9 minuta.

Što se tiče zelene jabuke i paprike, oba sastojka dobro oprati, oguliti i nasjeckati na trakice. Kiseli krastavci obrađuju se na isti način.

Pravilno oblikovanje ukusne češke salate

Nakon što ste popržili govedinu s lukom, maknite sastojke sa štednjaka i malo ohladite. Zatim se iz njih ocijedi sav višak ulja, dodaju se kiseli krastavci, svježa jabuka i paprika. Proizvodi su aromatizirani sokom od limuna, posoljeni i začinjeni majonezom.

Ova se salata na stol nosi dok je još topla, uz komad crnog kruha.

Izrada ukusnih čeških knedli

Ovo jelo je zaštitni znak češke kuhinje. Postoji mnogo recepata za pripremu takvog proizvoda. Razmotrit ćemo samo jednu od najjednostavnijih opcija. Za ovo nam je potreban sljedeći set sastojaka:

• svijetlo pšenično brašno - oko 500 g;
• punomasno mlijeko ili voda za piće - oko 250 ml;
• suhi granulirani kvasac - 4 g;
• kuhinjska sol - oko 2 žlice za desert;
• granulirani šećer - ½ žlice za desert.

Proces kuhanja

Zapravo, nema ništa komplicirano u izradi čeških okruglica. Ulijte granulirani šećer u toplu vodu za piće i miješajte dok se ne otopi. Nakon toga u istu zdjelu dodajte granulirani kvasac i desertnu žlicu pšeničnog brašna. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite sa strane ¼ sata.

Nakon isteka vremena u otopljeni kvasac dodajte kuhinjsku sol i dodajte preostalo pšenično brašno. Nakon što ste zamijesili mekano i homogeno tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom 50 minuta.

Nakon što podloga nabubri, ponovo je premijesite i podijelite na 4 dijela. Od svakog proizvoda oblikujemo pogačice i zarolamo ih u štrucu. U ovom slučaju ne koristimo brašno.

Nakon što ste oblikovali mini štruce dužine 15-20 cm, ostavite ih sa strane 15 minuta. U međuvremenu napunite veliku šerpu vodom i stavite je na štednjak. Nakon što tekućina prokuha, u nju pažljivo stavljajte sve oblikovane okruglice.

Nakon što ste vodu malo posolili, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte sadržaj na vrlo laganoj vatri 10-13 minuta. Usput, tekućina bi trebala prekriti proizvode toliko da slobodno plutaju u tavi.

Nakon što je prošlo vrijeme, preokrenite brašnasti proizvod pomoću lopatice na drugu stranu i kuhajte još oko 5-7 minuta. Da biste provjerili spremnost okruglica, prerežite ih na pola. Ako je debljina proizvoda ljepljiva i ljepljiva, preporuča se kuhati ih još nekoliko minuta.

Sažmimo to

Sada znate kakva je češka kuhinja. Koristeći opisane recepte, sigurno ćete dobiti ukusna i hranjiva jela koja će zadovoljiti vas i sve članove vaše obitelji.

Češka nije samo lijepa i jedinstvena zemlja. Ovo je originalna, ukusna i, što je najvažnije, zadovoljavajuća kuhinja. Česi vole dobro jesti. U kafićima i restoranima porcije su ogromne; Obavezno pročitajte (ili još bolje isprintajte).

Postoji mnogo izvornih čeških jela, a vi ih stvarno želite probati sve. I, naravno, ne zaboravite kušati nekoliko vrsta poznatog piva. Iz ove europske zemlje turisti nose ne samo suvenire i pozitivne emocije, već i puno gastronomskih iskustava i nekoliko dodatnih kilograma. Dakle, kakav je okus Češke?

Na selu se pripremaju različite vrste juha, a najomiljenija među njima je juha od češnjaka. Metode pripreme malo se razlikuju u različitim regijama. Negdje se stavlja sir, negdje krumpir i dimljeno meso. Česi se posebno oslanjaju na češnjak s početkom hladnog vremena. Ovo je dobro antimikrobno sredstvo.

Češnjak se poslužuje u okrugloj žemljici od raženog kruha s izdubljenom pulpom. Poklopac ove posude je također jestiv, od kruha. U početku se na ovaj način služila samo gulaš juha. Sada se u pogaču sipa luk, češnjak sa sirom i dimljenim mesom, te krumpir. Glavno je da juha nije previše tekuća i da ne curi iz kruha.

Usput, juha u štruci nije na jelovniku u svim objektima. Nudi se uglavnom u restoranima. Česi u svakodnevnom životu jedu juhe iz običnih zdjelica.

U češkoj kuhinji knedle često zamjenjuju kruh. Rade se od običnog ili krumpirovog brašna. Kuhajte isključivo na pari, zatim narežite i poslužite kao prilog. Knedle nadopunjuju mesna jela s gustim umakom; u njega se umaču i jedu.

Postoji mnogo recepata za okruglice; često se dodaju nadjevi, poput jetre, luka, mesa ili čak kupusa. U slatko se stavlja voće, odozgo se posipa sir i šećer.

Pod ovim otmjenim nazivom kriju se obični kolači od krumpira; Mažuran je ovdje obavezan sastojak. Bramborac se jede kao zasebno jelo ili se poslužuje kao prilog mesu.

Inače, nedavno je u Češkoj provedeno istraživanje kako bi se odredila titula najnacionalnijeg jela. Pobijedili su bramborac.

Česi više vole svinjetinu od mesa. Tajna takve ljubavi je jednostavna i lako objašnjiva. Od pamtivijeka se u Češkoj ovo meso smatra najjeftinijim, košta mnogo manje od govedine.

Ovo je češki brend. Batak se najprije namače u pivskoj marinadi, potom se kuha i neposredno prije posluživanja dimi na vatri. Koljenica je vrlo zasitno jelo i obično je ne može pojesti jedna osoba. Kafići i restorani obično naznače koliko je osoba namijenjeno. Svinjska koljenica najbolje ide uz češko pivo.

Sami Česi koljenicu smatraju prilično masnom i rijetko je jedu.

Pržena svinjetina s okruglicama i kupusom (češki: Vepřo-knedlo-zelo)

Komadi lungića ili lopatice posipaju se začinima i prže u tavi. Zatim ulijte vodu ili juhu na vrh i pošaljite u pećnicu.

Pirjani kupus drugi je najpopularniji prilog jelima nakon okruglica. A kombinacija kupusa i knedli na popisu je najomiljenijih gastronomskih preferencija Čeha.

Peku se pod slasnom, hrskavom koricom od meda. Poslužuje se s nekoliko vrsta umaka. Ukusno i kao i uvijek ima puno. Stoga je prije naručivanja bolje provjeriti težinu i izračunati svoju snagu.

Ovo jelo je za one koji ne vole svinjetinu. Osnova je teleći ili goveđi file. Poslužuje se s dva umaka odjednom - kiselim vrhnjem i brusnicama. Uz to se na tanjur stavi kriška limuna i naravno knedle.

Postoji mnogo recepata za ovo jelo. A dobra češka domaćica uvijek ima svoju tajnu za pripremu svičkove s vrhnjem.

Priprema se i od svinjskog i od goveđeg mesa. Meso se izreže na kockice pa mu se doda kumin, češnjak i biber. Sve se to dinsta na laganoj vatri. Kad je meso gotovo, u umak dodajte brašno i pastu od rajčice. Sve to čami još nekoliko minuta. Nepromjenjiv atribut gulaša su okruglice, umočene su u mirisni umak.

Utopljene (i tako se prevodi naziv jela) u Češkoj se nazivaju ukiseljene kobasice s paprikom i lukom. Ovo je moj omiljeni zalogaj za pivo. Štoviše, gotovo je nemoguće jesti utopenet bez da ga popijete pjenastim pićem. Jako je masna i sadrži puno octa. Pivo značajno pojačava okus.

Općenito, u Češkoj su vrlo popularne razne kobasice, kobasice i kobasice. Mještani ih vole jesti tople i uvijek sa senfom.

Ljudi u Češkoj vole sir, posebno prženi sir. Lokalna sorta je vrlo prikladna za to; mekana je i masna. Maleni komadići se uvaljaju u prezle i stave u tavu. Sir se poslužuje vruć uz umak po izboru.

Ovo jelo dobro ide uz umak od brusnica ili brusnica. Hranjivo, kalorično i vrlo ukusno!

Okruglo, hrskavo i tanko. Karlovy Vary je poznat ne samo po mineralnoj vodi, već i po vaflima. Proizvode se od 1780. godine. U početku su postojale samo dvije varijante: čokoladna i orašasta, a sada ih ima 15. Tu su okusi limuna, jabuke, tiramisua i domaćeg likera.

Inače, vjeruje se da se ovi vafli mogu pripremati samo u Karlovym Varyma, budući da recept zahtijeva vodu iz mineralnih izvora, no mogu se naći i u Pragu.

Češka je zemlja okusa i mirisa

Sve ovdje čini da želite probati. Turistima je bolje kombinirati obroke s šetnjom i razgledavanjem. Tada će iz ove europske zemlje ostati samo pozitivna sjećanja i ni gram viška kilograma.