Suluguni sir u tijestu recept. Recepti i tajne izrade prženog sira - brzo i neobično

Želite nešto novo, a brzo i jednostavno za pripremu? Popržite sir!

Jeste li probali prženi sir ili ste još uvijek zbunjeni - zašto pržiti potpuno gotov proizvod koji ima nježnu konzistenciju i sklon se brzom topljenju? Barem radi raznolikosti! Ovu grickalicu možete pripremiti na nekoliko načina. Recepti se razlikuju ovisno o vrsti i upotrebi pohanja. Pokušali smo prikupiti najpopularnije opcije koje će vam se sigurno svidjeti. Prestanite s dijetom i krenite u kuhinju!

Tvrdi sir u krušnim mrvicama

Za doručak umjesto palačinki ili palačinki pokušajte napraviti tvrdi sir popržen u krušnim mrvicama. Ovaj recept pomoći će vam da korisno i ukusno zbrinete hranu koja je ostala u hladnjaku. Za pripremu iznenađujuće ukusnog i nježnog zalogaja trebat će vam:

• 200 grama tvrdog sira (na primjer, Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky);
• 2 kokošja jaja;
• 50 grama krušnih mrvica.

1. Prvo narežite sir na uredne kockice oko 5 cm duge i 1 cm široke (visine).
2. Umutiti jaja.
3. U dubokoj zdjeli pripremite prezle.
4. Komad umočite u jaja, pa u prezle.
5. Krišku ponovno umočite u smjesu od jaja i ponovno panirajte u prezlama.

Bitno je da dobijete gustu, jednoličnu pohanju jer će inače otopljeni sadržaj početi istjecati. Kako biste poboljšali prianjanje sira na jaje, možete ga prvo uvaljati u brašno.

Pohani prženi sir se vrlo brzo kuha - oko minutu sa svake strane. Nakon što svladate osnovni recept, možete eksperimentirati sa začinima i biljem.

Predjelo od sira u tijestu

Prženi sir u tijestu nije ništa manje ukusan i zanimljiv. Durum sorte (Ruski, Mozzarella) također su prikladne za ovaj recept. Pripremiti:

• 300 grama tvrdog sira;
• 2 svježa jaja;
• 2 žlice pšeničnog brašna;
• prstohvat curryja.

1. Umutiti jaja, dodati curry brašno i dobro promiješati.
2. Sir narežite na porcije.
3. Umočite komade u tijesto i pržite sa svih strana u biljnom ulju dok ne porumene.

Poprženi sir u tijestu nije potrebno soliti, već ima dovoljno soli.

Tajne prženja Adyghe sira

Umjesto uobičajene kajgane, pripremite prženi adigejski sir - odlično se slaže sa svježim povrćem i začinskim biljem, a ide i uz kavu i uz pivo. Ovaj sir savršeno drži oblik tijekom prženja, tako da se može kuhati i bez pohanja, brzo ga pržeći sa svih strana. Ako proizvod izrežete na uredne kvadrate ili krugove, dobit ćete neku vrstu kolača od sira.

Adyghe sir se može pripremiti u tijestu i panirati prema gore objavljenim receptima; nećemo ga ponavljati, ali ćemo dati drugu opciju - u brašnu. Pripremiti:

• 350 grama Adyghe sira;
• čaša vode;
• pola čaše brašna;
• soli po ukusu.

1. Pomiješajte sol s brašnom.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi koja se ne lijepi.
3. Ploške sira potopiti u vodu i odmah posuti u brašno.
4. Pržite brzo dok ne porumene.

Ako vam se sviđa ovaj recept sa sirom na žaru, sljedeći put vodu zamijenite bijelim vinom.

Prženi suluguni - recept s pomakom

Suluguni je omiljen među ljubiteljima gruzijske kuhinje, privlačeći svojom pikantnošću. Možete kuhati prženi sir suluguni, baš kao i tvrdi sir - u tijestu ili u krušnim mrvicama, kao i adyghe sir - u brašnu ili bez ikakve pripreme. Da biste poboljšali okus, dodajte suhu adjiku ili ljute začine u tijesto ili paniranje. Za prženje možete koristiti maslac.

Sve sireve na žaru poslužite odmah nakon pripreme, stoga prvo skuhajte kavu, pripremite sve što vam treba, a zatim na brzinu ispecite nevjerojatno ukusno predjelo. Jedite pažljivo kako ne biste izgorjeli!

Postoji još jedan univerzalni način kuhanja - u pita kruhu. Da biste to učinili, komadi su umotani u pita kruh, a zatim prženi. Osim glavnog sastojka, unutra možete zamotati rajčice, kuhanu piletinu, kobasice, začinsko bilje i kuhano jaje.

Ako volite sir, napravite grickalice na njegovoj osnovi, ili. Još više recepata čeka vas u rubrici “Kuhinja” na našoj stranici.

Jako volim prženi sir suluguni. Općenito, idealno bi bilo da je sir dimljen, ne morate ga ni uvaljati u brašno. Ali, nažalost, ovdje ga ne prodaju, a ja ga dobivam tek nakon putovanja u Gruziju.

Vrlo jednostavan međuobrok. Koliko jednostavno toliko se i brzo priprema. Istina vrlo brzo nestane sa stola, pogotovo uz pivo.

Sve što trebate pripremiti je:

• Sulguni sir
• Krušne mrvice
• Kokošja jaja
• Po želji - dobra adjika ili začini po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Razbiti jaje u odgovarajuću posudu,

Hajde da ga nagovorimo. Po želji dodajte adjiku i/ili začine.

Zatim sir narežite na ploške debljine oko 1 cm.

Umočite sir u jaje, jednu po jednu krišku.

zatim panirati u prezlama.

Postupak ponavljamo 2-3 puta. Glavni zadatak je postići gustu ljusku od krušnih mrvica na siru.

U suprotnom, prilikom prženja, sir će jednostavno iscuriti.

U tavi zagrijte biljno ulje. Ulje nije potrebno pregrijavati - samo ga dobro zagrijte - inače će pohanje odmah zagorjeti. Na srednjoj vatri popržite komadiće sira s obje strane.

Zatim poslužimo i poslužimo vruće na stolu. Sir možete poslužiti s gustim umacima za umakanje, istim "Tzatziki (Tzatziki)", ili istim umakom od rajčice.

Recept 2: Suluguni prženi u brašnu (fotografije korak po korak)

Sir...Sir...Sir... Sjetimo se crtića "Chip i Dale", kako kada je Rocky ugledao sir, brkovi su mu se uspravili, oči su mu postale velike i rekao je "Cheese" s takvim zanosom i strašću.

• 1 paket suluguni sira (mozzarella za pizzu ili tvrdi sir)
• 2 jaja
• krušne mrvice
• ulje za prženje

Sir narežite na komade debljine 1-1,5 cm.

Umutiti jaja. U jaje prvo umočite komadić sira.

Zatim u brašno.

Zatim opet u jaje.

Zatim u prezle. Potrebno ga je dobro uvaljati da mrvice pokriju cijelu površinu jer će inače sir “pobjeći”.

Pržite s obje strane dok ne porumene.

Recept 3: Prženi suluguni s rajčicama i krumpirom

Toplo predjelo od sulugunija i rajčice

• Paradajz 500 gr.
• Crveni luk 80 gr.
• Suluguni sir 400 gr.
• Biljno ulje 40 ml.
• Cilantro 20 gr.
• Peršin 20 gr.
• Kopar 20 gr.

Rajčice i luk narežite na kolutiće

Naribajte suluguni sir

Nasjeckajte zelje (cilantro, kopar, peršin), pomiješajte s uljem, solju i paprom

Umiješajte rajčice, luk i začinsko bilje. Stavite u vatrostalnu zdjelu i prekrijte sulugunijem.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 7-10 minuta.

Prije posluživanja ukrasite listovima cilantra.

Recept 4: Prženi suluguni u pita kruhu s rajčicama i začinskim biljem

Volim maziti svoje najmilije sulugunijem u lavašu. U prirodi ovo jelo možete kuhati na roštilju. Doma imam grill tavu. Tako rebrasti. Neću vam dati točnu težinu proizvoda. Sve je "na oko".

• pola kilograma sulugunija
• 3-5 listova tankog pita kruha
• 3-4 rajčice
• hrpa cilantra, kopra i peršina /što više zelenila, to bolje/

Samljeti Suluguni. Narežite na sitne kockice.

Zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa nasjeckanim sirom.

Ogulite rajčice. Izrezati na kolutove. Dodajte malo soli.

Listove lavaša prerežite na pola.

Stavite 2-3 šalice rajčice na pita kruh. Postavite ga 1/3 od ruba.

Po vrhu pospite nekoliko kriški sira i začinsko bilje.

Savijamo ga u omotnicu. A la shawarma.

Stavite u vruću tavu BEZ ulja, šavovima prema dolje.

Pržite minutu-dvije. Kako “zgrabiti”, tj. Pita kruh će se početi stvrdnjavati - okrenite ga.

Uz ohlađeno bijelo poluslatko vino možete progutati prste.

Recept 5: Suluguni prženi u pita kruhu: najjednostavniji recept

Gruzijka mi je rekla kako pravilno koristiti lavash i suluguni. Trebate odrezati komad lavaša i zamotati ga u omotnicu (još uvijek nisam mogao zamisliti omotnicu napravljenu od lavaša). U suhoj tavi pržite lavaš sa sulugunijem na srednjoj vatri dok se ne pojavi korica.

Uzela sam si slobodu malo modernizirati ovo jelo. Kupio sam cilantro i estragon (aka estragon i estragon biljka, kako kaže jedan moj prijatelj).

Listove lavaša isjekla sam na 4 dijela. Od komada sulugunija sam izrezala kriške od po 20 grama.Zele sam sitno nasjeckala.

Zapalio sam srednju vatru u štednjaku, stavio tavu i zagrijao je kako treba. I zasuo ju je “kuvertama” od lavaša.

pržena. Cijeli proces je trajao oko 5 minuta. Okrenuo sam ga 2 puta. Čim je rastopljeni suluguni počeo izlaziti iz pukotina "omotnica", zaustavio sam proces. Dobiveni proizvod sam bacila u tanjur i pričekala da se malo ohladi.

Ispale su izvrsne kiflice! Vrlo cool snack.

Hvala našim gruzijskim drugovima na jednostavnom i ukusnom receptu.

Za ljubitelje sira, ovo je lagan, ali ujedno i zadovoljavajući zalogaj koji se može jesti kao doručak, za večeru ili poslužiti na blagdanskom stolu. Samo trebate savladati neke recepte i tehnike i slobodno pržiti suluguni. A za aperitiv uz originalno jelo ide vino ili pivo, a restoranski ugođaj je zajamčen!

Priprema

Suluguni je sličan mozzarelli, ali tvrđi i slaniji. Bolje je dati prednost dimljenom siru. Plata sa sirom na žaru je ukusnija kada se jede topla. Proizvod se dobro slaže s ljutim i kremastim umacima.

Ako pržite pola kilograma sira, dodatno pripremite hrpu maslinova ulja i veliku žlicu maslaca. Na vrućoj tavi treba otopiti komadić čvrstog maslaca ili koristiti otopljeni maslac, dodati dozu maslinovog ulja, kako maslac ne bi zagorio.

Savjet: Poželjno je koristiti maslinovo ulje s kategorijom "Pomas", suluguni neće zagorjeti na njemu.

Prije prženja sir se nareže na kockice debljine jednog centimetra. Obje strane šipki trebaju biti pržene.

U brašnu

Za prženje 300 grama sira potrebno je uzeti: pola žličice paprike, 2-3 žlice brašna, pola žličice mješavine papra iz vrećice.

Narežite suluguni na kriške, umočite ga u mješavinu brašna i začina, stavite u tavu, prethodno zagrijanu i namazanu uljem. Trebate pržiti oko 40 sekundi. S jedne strane, a s druge isto. Nakon vađenja proizvod se odmah poslužuje sam. Povrće možete jesti zajedno, posebno rajčice, razno zelje i kuhana kokošja jaja.

Kako se suluguni ne bi proširio po tavi, prži se 30 ili 40 sekundi. s obje strane s jakom vatrom bez poklopca.

Jednostavan i dijetetski recept za suluguni bez pohanja zove se "Pjesnikov san". Potrebni sastojci su: 300 ili 400 grama sulugunija, malo maslinovog ulja, bilo koji začini i bilje.

Maslac se ulije u tavu, zagrije, dobro je ubaciti grančice ružmarina i majčine dušice (cijele) koje će maslacu dati jedinstvenu aromu. Ako nemate svježeg začinskog bilja, dodajte začine i bosiljak.

Zatim se poslažu štanglice sira. Pržite obje strane nekoliko sekundi. Nema potrebe za prepečenjem. Ako primijetite da se lagano zapeče, okrenite komad na drugu stranu. Suluguni se mogu staviti na stol izravno u tavi, konzumirati vruće, malo otopljene, ne smrznute.

Suluguni se savršeno slažu s umakom, za čiju pripremu se rastopljeni maslac pomiješa s cilantrom i nekoliko nasjeckanih češnjaka.

Pohan

Prije prženja sir se panira. Umutite kokošje jaje, dodajte začine, sve pomiješajte. Izrežite komade 2 x 4 cm, debljina ne smije biti veća od jednog, tako da se proizvod lako prži, a unutrašnjost bude sočna i mekana.

Štanglice se umoče u jaje, a zatim u prezle izlivene u posebnu zdjelu. Za postizanje ravnomjernog sloja postupak se ponavlja još jednom, i to ukupno 3 identične faze pohanja.

Proizvod treba pržiti u rafiniranom suncokretovom ili kukuruznom ulju, u njemu treba utopiti trećinu komada. Maslac također ne smije biti pregrijan, da ne zagori premaz i da proizvod ne ostane sirov iznutra.

Prženje pohanih sulugunija traje otprilike minutu sa svake strane. Gotovi proizvodi se stavljaju na ubrus kako bi se uklonio višak masnoće. Prebacite na tanjur i stavite na stol s krastavcima, rajčicama i zelenom salatom. Možete ga preliti bilo kojim umakom po želji. Bolje je ne ostavljati proizvod u tavi kako ne bi kapao.

Recept možete nadopuniti aromatičnim začinima. Na primjer, pomiješajte adjiku i pastu od rajčice (po 1 ili 2 žličice) s jajetom, a sastav je upotpunjen muškatnim oraščićem, bosiljkom i ružmarinom.

Pohan

Suluguni se ispostavlja vrlo ukusnim ako za njega pripremite tijesto od piva. Sastojci su: pšenično brašno (250 grama), 300 grama sulugunija, nekoliko jaja, tamno pivo (200 mililitara), neki začini i biljno ulje.

Suluguni je izrezan na male komadiće ili šipke. Jaja se mućkaju pjenjačom. Sol nije dopuštena u kuhanju. Začinite smjesu od jaja i ulijte pivo, promiješajte i odjednom dodajte brašno.

Dok se tava s uljem zagrijava, komade je potrebno umočiti u tijesto. Pravilno pržite na vrućoj masnoći dok tijesto ne porumeni. Gotovi proizvodi se stavljaju na papirnate ubruse da upiju višak ulja.

Umjesto brašna ponekad se koriste mljevene zobene pahuljice, mekinje ili zgnječena kukuruzna krupica.

U pita kruhu

Gruzijska kuhinja je bogata inventivnim receptima. Na primjer, mali komad izrezan je iz lavash lista, iz kojeg je omotana omotnica. Sadrži sir narezan na komade ili ploške. Lavash sa sulugunijem treba pržiti u tavi bez ulja dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica, dok je toplina postavljena na srednju. Dobijte ukusan međuobrok jednostavan za pripremu.

Pita kruh možete izrezati na četiri dijela. Od sira se prave kriške od dvadeset grama. Grane zelenila sitno se mrve. Umotajte sastojke u malo lavaša. Dobivene kvadrate pržite 5 minuta, okrećući nekoliko puta.

Drugi recept je malo kompliciraniji. Za pola kilograma sira potrebno je: tanke listiće lavaša (od 3 do 5), 3-4 rajčice, cilantro, kopar i peršin u vezicama.

Sir se izreže na male kockice, s njima se pomiješaju nasjeckane grančice zelenila. S rajčica se skine kožica. Podijelite ih na kolutove i lagano posolite. Svaki list kruha je podijeljen na 2 dijela. Odmaknuvši se malo od ruba, stavite 2-3 kriške rajčice na list, pospite prstohvatom začinskog bilja i komadićima sira. Zamotan je kao shawarma. Tava treba biti suha i vruća. Proizvodi se polažu tako da je šav na dnu. Pržite obje strane oko par minuta.

Sa sirom

Pohanje sira čini suluguni dvostruko neusporedivom delicijom. Za prženje jela potrebni su vam sljedeći sastojci: bijeli krutoni (puna šalica), ribani parmezan (30 grama), suluguni (600 grama), par jaja, pola šalice brašna, malo mljevene paprike, crna papar i maslac.

Suluguni izrezan na komade ili štanglice naizmjenično se umače u brašno, u razmućeno jaje, u mješavinu parmezana, krutona i začina. Na zagrijanom ulju pržite proizvod s obje strane dok se ne pojavi korica.

U tijestu možete pržiti razne namirnice - ribu, meso, povrće, voće. Jeste li probali sir u tijestu? Ako niste, svakako pripremite ovo predjelo, možda vam postane jedno od omiljenih.

Za pripremu je pogodan bilo koji tvrdi ili polutvrdi sir.

• Tijesto se priprema od jaja i mliječnih proizvoda, ponekad se kao osnova koristi pivo. U tijesto možete dodati razne začine po svom ukusu.

• Sir možete rezati na komadiće različitih oblika - ploške, štapiće, kockice.

• Možete napraviti međuobrok od naribanog sira tako da ga uvaljate u kuglice. Kuglice od sira se prže u dubokom ulju, ali blokovi i ploške sira mogu se pržiti na malo ulja. Sir u tijestu možete ispeći i u pećnici.

Zanimljivosti! Sir, kao što znate, može se poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao desert. Tučeni sir nije iznimka. U Francuskoj postoji verzija jela od sira prženog u slatkom tijestu s vanilijom ili cimetom.

Sir u tijestu pržen u tavi

Pripremimo prženi sir u tijestu u tavi. Svaki tvrdi sir prikladan je za njegovu pripremu.

• 200 gr. sir;
• 1 jaje;
• 50 ml mlijeka;
• 4 žlice krušnih mrvica;
• 1 žličica sjemenki sezama;
• biljno ulje za prženje;
• zelje za ukras.

Tvrdi sir narežite na kockice jednake veličine. Optimalna debljina komada je 2 cm, duljina je po vašem nahođenju. U posebne tanjure sipati brašno i prezle pomiješane sa sezamom. U drugoj posudi umutiti jaje uz dodatak mlijeka. Smjesu je potrebno posoliti samo ako je sir koji koristite neslan.

Savjet! Po želji u tijesto možete dodati svoje omiljene začine. Na primjer, suhi bosiljak ili majčina dušica. Tijestu možete dati pikantan okus dodavanjem čili papričice u njegov sastav.

U tavu sipati ulje tako da visina sloja ulja bude 1 cm Pustiti da se ulje zagrije ali ne zagrijavati do maksimuma. Kockice sira uvaljati u brašno, zatim u smjesu jaja i mlijeka, pa u prezle.

Pročitajte također: Konzervirana riblja pasta - 6 brzih i neobičnih recepata

Pohane komade stavite u tavu i pržite s obje strane dok ne porumene.

Adyghe sir pohani

Pokušajte pržiti Adyghe sir u tijestu, dobit ćete vrlo ukusan zalogaj. Skuhat ćemo ga u tijestu i pohati.

• 600 gr. Adyghe sir;
• 4 jaja;
• 4 žlice brašna;
• 300 gr. krušne mrvice;
• 1 žličica soli;
• 0,5 žličice mljevenog crnog papra;
• biljno ulje za prženje.

Pripremite tijesto: prosijte brašno i pomiješajte sa soli i paprom. Možete dodati bilo koje druge začine po svom ukusu. Posebno umutiti jaja i pomiješati ih s brašnom. Ispada prilično tekuće tijesto.

U tavi zagrijte biljno ulje. Adyghe sir narežite na jednake kriške. U poseban tanjur uspite krušne mrvice. Umočite komadiće sira u pripremljeno tijesto, pa uvaljajte u pohanje. U tavu odmah stavite komadiće sira i pržite s obje strane. Čim porumeni, gotov je.

Sir sir u pivskom tijestu

Sir sir u pivskom tijestu vrlo je popularan u Bugarskoj. Može se poslužiti kao predjelo uz pivo ili kao prilog uz glavno jelo. Predjelo možete poslužiti s umakom od rajčice ili češnjaka.

• 350 gr. feta sir;
• 50 ml sojinog umaka;
• 2 žlice brašna;
• 1 jaje;
• 1 čaša piva;
• biljno ulje za duboko prženje.

Za pripremu ove grickalice potreban vam je svježi sir. Ako ste kupili preslan sir, prvo ga morate namočiti u hladnoj vodi, povremeno mijenjajući vodu. Vrijeme namakanja ovisi o stupnju slanosti sira. Kako bi sir brzo dobio potreban okus, prije namakanja se reže na komade.

Na tanjur stavite komadiće sira i prelijte soja umakom, lagano promiješajte. Ostavite 10-15 minuta.

Razbijte jaje u posebnu zdjelu i umutite ga. Ulijte pivo i promiješajte. Malo po malo dodavati brašno i mijesiti dok ne nestanu grudice. U kotlić ili lonac ulijte toliko ulja da komadići sira mogu potpuno uroniti u njega. Umočite sir u tijesto i pržite u dubokom ulju dok ne porumeni.

Duboko pržene kuglice od sira

Lijepo i originalno predjelo - pržene kuglice od sira. Evo jedne verzije recepta.

• 200 gr. sir;
• 2 jaja;
• 50 gr. maslac;
• 450 ml vode;
• 500 gr. brašno;
• 100 gr. oguljene sjemenke suncokreta;
• 0,5 žličice soli.

Dodajte maslac i sol u vodu i zakuhajte vodu. U kipuću vodu uspite brašno, promiješajte i maknite s vatre. Čim se tijesto malo ohladilo, umiješajte jedno po jedno jaje i dodajte naribani sir. Mijesiti. Ostavite tijesto da odstoji ispod salvete oko pola sata.

Pročitajte također: Snack od oblatni - 5 nevjerojatno ukusnih recepata s različitim nadjevima

Pržene suncokretove sjemenke sameljite u blenderu dok ne nastanu fine mrvice. Tijesto razvaljajte u kobasicu i narežite na komade, svaki dio razvaljajte u kuglicu veličine oraha. Kuglice uvaljati u mljevene sjemenke. Prodinstajte ih dok ne porumene.

Suluguni u tijestu

Pokušajte kuhati suluguni u tijestu. Suluguni je prilično slan sir, pa njegovo tijesto treba umjereno soliti.

• 300 gr. suluguni sir;
• 1 šalica brašna;
• 2 jaja;
• 200 ml svijetlog piva;
• sol, crni papar, mljevena paprika po ukusu.

U zdjelu prosijati brašno, u brašno dodati sol i začine, promiješati. Posebno umutiti jaje, u umućeno jaje postepeno dodavati pivo uz stalno miješanje. Zatim u smjesu od jaja i piva dodajte mješavinu brašna i začina. Sve dobro izmiješajte da ne ostane niti jedna grudica.

Suluguni narežite na komade debljine 0,7-0,8 cm Zagrijte biljno ulje u tavi. Nabodite komade sira jedan po jedan na vilicu, umočite u tijesto i stavite u tavu s maslacem. Pržite s obje strane dok ne porumene. Komadiće sira stavite na salvete kako biste uklonili višak ulja. Predjelo treba poslužiti vruće, ukrašeno začinskim biljem.

Kuhanje u pećnici

Možete kuhati sir u tijestu u pećnici, ovo će jelo ispasti manje masno.

• 200 gr. sir;
• 1 jaje;
• 70 gr. brašno;
• 50 gr. sezam;
• biljno ulje za lim za pečenje.