Kelj pirjan sa pilećim fileom. Kupus pirjan s piletinom - priprema korak po korak
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Iako je pirjani kupus svakodnevno jelo, vjerujte, jednostavna hrana je često najomiljenija. Upravo zato što je ukusan, i zato što se priprema jednostavno, od najobičnijih proizvoda, pristupačan i jeftin. U korizmi kupus se priprema u korizmenoj varijanti kao glavno jelo, kao prilog prženom ili kuhanom krumpiru, za nadjev u pitama itd. A kad nema zabrane mesnih prerađevina, tu se možete okrenuti! Pirjajte kupus s mesom, patkom, slaninom, kobasicama, mljevenim mesom. Ili s piletinom, po mogućnosti domaćom. Pirjani kupus s piletinom, recept s fotografijama koje nudimo korak po korak, ispada vrlo ukusan! Domaće pileće meso znatno se razlikuje po okusu od brojlera, a sama piletina je masna pa vam je za dinstanje kupusa potrebno samo malo ulja. Ako pirjate kupus s mesom brojlera, tada umjesto biljnog ulja pržite piletinu i povrće na dimljenoj svinjskoj masti. Njegova ukusna aroma prožet će sve ostale sastojke i nećete morati dodavati nikakve začine ili začine. Pa, možda malo papra za one koji vole ljuto. Ispast će vrlo ukusno!
Sastojci:
- pileća prsa bez kostiju - 1 komad;
- bijeli kupus - 600-800 g;
- luk - 2 kom (srednje veličine);
- mrkva - 1 velika;
- biljno ulje - 2-4 žlice. žlice (ili mast, 60-70 grama svinjske masti);
- umak od rajčice - 3 žlice. žlice (po ukusu);
- sol - po ukusu;
- lovorov list – 2 lista;
- crni papar - 0,5 žličice;
- mljevena paprika - 1 žličica;
- ljuta čili papričica - 0,5 kom (po želji);
- voda ili juha - 0,5 šalice (ako je potrebno).
Recept s fotografijama korak po korak:
Pileća prsa bez kosti (bez kože) narežite na manje komade. Ako koristite file od brojlera, izrežite ga malo veće, uzimajući u obzir da će se komadići smanjiti u veličini prilikom prženja. 
Luk nasjeckajte prilično tanko, na pola ili četvrtine kolutića. 
Mrkvu narežite na kockice ili ploške, na trakice. Možete ga naribati, ali tada ćete morati dodati još ulja, jer... Naribana mrkva brzo ga upija prilikom prženja. 
Zagrijte ulje u dubljem loncu ili velikoj tavi s visokim stijenkama. Ako umjesto maslaca koristite dimljenu mast, narežite na sitne komadiće i otopite mast u suhoj tavi. Izvadite čvarke - mogu se dodati u kupus na samom kraju kuhanja. Dodajte komade piletine i pržite na srednje jakoj vatri. 
Čim piletina malo porumeni i meso posvijetli dodajte luk i promiješajte. Smanjite vatru i pirjajte dok luk ne postane proziran. Možete ga malo zapeći. 
Dodajte mrkvu u tavu i pržite nekoliko minuta dok ne omekša i zasiti se uljem. 
Pustite povrće i piletinu da se prže; kupus nasjeckajte na tanke trakice (otprilike isto kao i za prva jela, ne baš tanko). 
Prebacite kupus u tavu s piletinom i povrćem. Da se brže ugrije, izgubi na volumenu i da možete sve miksati, dodavati u malim porcijama, jednu ili dvije šake. Kad omekša, dodajte sljedeći dio. 
Zatim sve pomiješati, posoliti, poklopiti i dinstati dok kupus i pileće meso ne omekšaju. Vrijeme otprilike 30 minuta. Ako kupus nije nimalo sočan i zagrijavanjem ne pusti sok, dodajte malo vode, inače će sve zagorjeti. Kad povrće omekša, dodajte ili pastu od rajčice ili pasiranu rajčicu. Za kisele rajčice dodajte par prstohvata šećera da ujednačite okus. 
Sve promiješajte i pirjajte još 10 minuta. Dodajte začine po svom ukusu (ako dodajete), lovorov list. Promiješajte, zagrijte, ostavite da se kuha na laganoj vatri 10-15 minuta, bez pokrivanja kupusa poklopcem. Vatra treba biti vrlo slaba kako bi povrće ravnomjerno omekšalo i ne bi zagorjelo. 
Pokrijte gotov kupus poklopcem i ostavite da se kuha na toplom plameniku. Nakon 10-15 minuta stavite na tanjure i poslužite.
Dobar tek! 
Recept za pirjani kupus s piletinom može se smatrati idealnim, jer kombinira i prilog i glavno jelo. Obilan obrok je zajamčen. Ostaje samo da ga obogatite s par predjela ili salatom. Ovaj kupus je dobar i uz jaka pića - ukusan je međuobrok. A budući da sadrži piletinu, jelo će se svidjeti ne samo muškarcima, već i ženama (uostalom, posebno smo pohlepni za mekom piletinom, zar ne?).
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kupus i piletinu su:
Priprema se po istom principu kao i svaki pirjani kupus s dodacima. Prvo se prži luk, doda mu se mrkva (po želji). Zatim nasjeckani bijeli kupus. Sve se dinsta uz dodatak vode da ne zagori. Posebno se prži meso do korice ili lagano po želji. Zatim se sve sjedini i začini solju, začinima i biljem.
Gustoća i obilnost umaka određena je volumenom tekućine. Odnosno, jelo se može napraviti malo suše ili malo sočnije. Dodatno, osim mrkve, možete staviti: papriku, pastu od rajčice, kiselo vrhnje, krumpir, rižu, grah. Nastavljamo popis na temelju vlastitih prehrambenih preferencija.
Pet najbržih recepata za pirjani kupus s piletinom:
Kupus pirjan s piletinom može se kuhati u loncu, loncu, tavi, pećnici ili sporom kuhalu.
Možete mijenjati metode rezanja: od traka do kvadrata i kocki.
Svježi kupus može se zamijeniti kiselim kupusom, a sirova piletina dimljenim. Ispada ništa manje ukusno. Ukupno vrijeme kuhanja može varirati od pola sata do sat vremena. Tako je jelo sasvim prikladno kao večernji obrok za vrlo zaposlene ljude koji rade do kasno.
Pirjani kupus s piletinom sasvim je poznato jelo. Priprema se u svakoj obitelji, možda ne tako često kao tjestenina ili pire krumpir. No, svejedno, jelo je vrlo hranjivo i ukusno, pomaže diverzificirati uobičajenu prehranu i potpuno je glavno jelo.
Zanimljiv recept za jelo koje se može pripremiti za sat vremena.
- kupus - 1 kg;
- mrkva - 2 jedinice;
- piletina - 500 g;
- luk - 2 jedinice;
- rajčice - 2 jedinice;
- ulje za prženje;
- sol, začini (različite vrste papra, možete koristiti univerzalne začine);
- zelenilo;
- češnjak - 3 režnja;
- slatka paprika - ¼ voća;
- lovor 1.
Kako kuhati pirjani kupus s piletinom i povrćem:
- Mesnati dio je najbolje koristiti u obliku prsa. Podijeliti na porcije. Operite i ogulite povrće. Nasjeckajte kupus, a luk narežite na tanke polu kolutiće. Mrkvu krupno naribajte.
- Za kuhanje koristimo kotao. Posudit će i lonac. Ulijte pola čaše ulja, pospite solju - tako hrana neće zagorjeti, a jelo možete i sami posoliti. Ispecite piletinu. Zatim dodajte luk i mrkvu i pržite desetak minuta.
- U kotao idu kupus i sitno nasjeckani češnjak. Dobro promiješajte i pirjajte još desetak minuta.
- Rajčicu narežemo na trakice, papriku na sitne kockice, potrebno je za blagu slatkoću i aromu.
- Dodajte paradajz i papriku, promiješajte. Smanjite vatru ispod srednje i pirjajte ispod poklopca još 10-15 minuta.
Zelenje sitno nasjeckajte i upotrijebite za ukras prije posluživanja.
Prokulice s pilećim fileom
Jelo se može poslužiti kao samostalno jelo, na primjer, za večeru.
- pileći file - 1 jedinica;
- Prokulice 1 paket smrznutog voća;
- luk - 2 jedinice;
- mrkva - 1 jedinica;
- češnjak - par češnja;
- ulje za prženje;
- višenamjenska mješavina začina - 1 žlica. l.;
- tvrdi sir.
Počinjemo kuhati s piletinom - meso treba kuhati najduže. File narežite na sitne kockice tako da budu iste veličine kao plodovi kupusa. U posudu s debljim dnom ulijte ulje i stavite na srednju vatru. Nakon par minuta, kada se ulje zagrije, dodati meso i pržiti 7-10 minuta.
U međuvremenu tri mrkve i sitno nasjeckajte luk, isto učinite s češnjakom. prelijte preko piletine - doslovno za minutu osjetit ćete ukusnu aromu pilećeg mesa s povrćem! Kuhamo još desetak minuta, za koje vrijeme imamo vremena isprati prokulice, posoliti jelo i dodati začine. Sada je vrijeme da dodate prokulice. Pokrijte poklopcem, malo smanjite vatru i kuhajte trećinu sata.
Tri sira i pet minuta prije kraja kuhanja dodajte u tavu. Pustite da prokuha i možete poslužiti.
Na bilješku. Bolje je ukloniti nekoliko gornjih listova s vilice za kupus.
S krumpirom
Recept za pirjani kupus s krumpirom i piletinom razlikuje se od tradicionalnog samo po dodatku gomolja krumpira. Okus jela zasjat će novim bojama, bit će jednako aromatičan i ništa manje ukusan u usporedbi s analogama recepta.
- srednji krumpir - 6 jedinica;
- pileće meso - 600 g;
- mrkva, luk - po 1 jedinica;
- 1 mala vilica kupusa;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- čaša vode;
- fina sol - ½ žlice. l.;
- začini "Za piletinu";
- zelje za ukras.
Možete koristiti manje pileće nogice ili krilca koja se na spoju prerežu na dva dijela. Ali prikladnije je koristiti prsa bez kostiju. Meso dobro operite i ostavite da se ocijedi te narežite i pržite dok lagano ne porumeni.
Dok se meso kuha nasjeckajte kupus i naribajte mrkvu. Sve sjediniti u jednu zdjelu, posoliti i malo zgnječiti rukama - tako će pustiti sok i kupus će se bolje posoliti. Ostavite sedam minuta. Zatim dodajte piletini, dolijte toplu vodu i pirjajte poklopljeno četvrt sata.
Za to vrijeme ogulite i narežite krumpir na kockice. Nakon nekog vremena šaljemo ga pirjati. Papriku narežite na trakice i dodajte u gulaš. Jelo je gotovo kada paprika omekša - provjerite vilicom.
Zelje sitno nasjeckajte i pospite jelo. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem te ostavite desetak minuta.
Pirjani kupus s piletinom u laganom kuhalu
Pirjani kupus s piletinom u laganom štednjaku kuha se malo brže nego u kotlu. Vlasnici ove čudesne tehnike trebali bi pokušati kuhati ovo jelo.
- pileći batak - 700 g;
- kupus - 1 vilica;
- mrkva - 2 jedinice;
- luk - 1;
- voda - ½ šalice;
- crni papar - ¼ žličice;
- sol finog zrna - 1 žlica. l.;
- tijesto od rajčice ili kečap - par stol. l.;
- ulje.
Mrkvu naribati, a kupus nasjeckati. Možda će se isprva činiti da ima puno kupusa, ali skuhat će se. Luk narežite na sitne kockice. Batake temeljito operite; po potrebi uklonite preostalu dlaku.
U multicooker posudu ulijte par žlica ulja, odaberite program prženja i pričekajte tri minute da se ulje zagrije. Pecite piletinu dosljedno sa svih strana. Zatim dodajte mrkvu i luk i kuhajte četvrt sata. Zatim dodati zacine i pastu, dodati vodu, lagano promijesati.
Rasporedite kupus. Lagano mijesite tako da cijeli volumen stane u zdjelu. Zatvorite poklopac i kuhajte u načinu rada "Gulanje" 40 minuta. Izmiješajte sadržaj, a da vam bude zgodnije možete izvaditi batake pa ih vratiti.
Na bilješku. Kaljenje se događa na 100 stupnjeva. Ako kuhate na nižoj temperaturi potrebno je malo povećati vrijeme.
Pirjati u pećnici
- piletina - 1 kg;
- luk - 400 g;
- kupus - 400 g;
- mrkva - 100 g;
- čaša vode;
- začini za piletinu ili povrće - 1 žlica. l.
U pećnici je bolje kuhati u loncu ili velikom loncu tako da se može poklopiti.
U ovom receptu predlažemo korištenje malog trupa mlade piletine. Meso operite i narežite na porcije. Natrljajte začinima i stavite na dno kotla.
Tri mrkve i izrezati luk, položiti na vrh u slojevima i lagano posoliti. Kelj narendati, zgnječiti rukama i staviti u zadnji sloj. Kuhajte ispod poklopca na 190-200 stupnjeva sat vremena, možete ga držati 5-10 minuta duže. Ispadne jako ukusno i s malo umaka.
Kiseli kupus dinstan s piletinom
Kiseli kupus dat će štih klasičnoj kombinaciji kupusa i piletine.
- kiseli kupus i svježi kupus 400 g;
- jedan luk;
- file bez kostiju 500 g;
- šećer - 1-2 žlice. l.;
- začini, možete koristiti samo crni papar (1-2 žličice);
- ulje za prženje.
Jelo možete pripremiti u tavi s debelim dnom i zidovima. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne postane proziran. Dodajte svježi kupus i kuhajte četvrt sata.
U međuvremenu operite file i narežite na kockice, pržite odvojeno od povrća dok se ne stvori korica.
Luku i kupusu možete dodati kiseli kupus. Preporučljivo je lagano ga isprati kroz cjedilo ili sito prije kuhanja; kuhajte još četvrt sata. Dodajte začine i šećer, promiješajte. Šećer će dodati blagu slatkoću gotovom jelu. Pirjajte još nekoliko minuta.
Na bilješku. Kurkuma se može koristiti kao začin. Mala količina dat će jelu ukusnu žutu boju i zanimljivu aromatičnu notu.
S pripremom pirjanog kupusa počinjemo pripremom mesa. Pileći file operemo i osušimo, narežemo na srednje kocke, posipamo paprom, solju i ostalim začinima po vašem ukusu. Promiješajte i ostavite oko 10-15 minuta.
Zagrijte tavu i tek potom u nju ulijte ulje, u vruće ulje spustite meso i pržite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Dok se piletina peče potrebno je oguliti luk i mrkvu. Mrkvu naribati na srednje ribež, luk sitno nasjeckati.
U tavu s pilećim fileom dodajte povrće. Pirjajte 3-4 minute, ugasite.
Kelj operite i nasjeckajte. Nema potrebe da ga jako sitno nasjeckate, jer može brzo izgorjeti, bolje ga je nasjeckati na trakice srednje debljine.
Zatim u prilično velikoj šerpi pomiješajte meso i trećinu nasjeckanog kupusa. Ne morate odjednom sipati sav kupus u tavu, jer će na taj način naglo smanjiti volumen. Dodati 50 ml vode, kuhati 3-4 minute.
Dodajte drugu trećinu kupusa. Promiješajte, pirjajte 3-4 minute na srednjoj vatri, po potrebi dodajte malo vode (kipuće).
Dodajte zadnju trećinu kupusa i promiješajte. Vidite li koliko smo kupusa dobili? Ali da smo dodali sve odjednom, “palo” bi i volumen bi bio skoro 2 puta manji (provjereno!). Nastavite pirjati još 10 minuta.
Sada pirjani kupus možete začiniti paprom i solju. U istoj fazi dodaju se pasta od rajčice i lovorov list.
Promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Kušamo jelo, ako se ispostavi da je gorko zbog paste od rajčice, možete dodati žlicu šećera.
Gotovo jelo poslužite vruće za stol ili ga podgrijte ako se ohladilo. Ukrasimo začinskim biljem - to može biti poriluk, rikula i peršin.
ili salata) i kao glavno jelo. Danas ću kuhati pirjani kupus s piletinom. Možete ga pripremiti na različite načine, koristeći dodatne sastojke ili bez njih, ja ću kuhati prema jednostavnom receptu od najčešćih sastojaka. Možete eksperimentirati i dodati dodatne sastojke tijekom procesa kuhanja - rajčice ili pastu od rajčice, a umjesto piletine - bilo koje drugo meso, kobasice ili.
Za pripremu pirjanog kupusa s piletinom trebat će vam:
Kupus - 2 kg;
Mrkva - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Pileći but - 600 g;
Suncokretovo ulje;
Recept za pirjani kupus s piletinom:
1. Ispecite pileći zabatak. Trebate ga izrezati na male komadiće i pržiti u biljnom ulju dok ne bude napola kuhano.
2. Mesu dodati začine. Dodali smo začine posebno za piletinu (šafran, curry, đumbir, suneli hmelj, suneli uho). Pržiti još 2-3 minute.
3. Dodajte luk i mrkvu. Luk narežemo, a mrkvu naribamo.
4. Nasjeckajte kupus. Kupus narežite dok pripremate meso s lukom i mrkvom. Kako narezati kupus ovisi o vašim željama - netko voli sitnije, netko krupnije.
Narendani kupus izgnječiti rukama u velikoj zdjeli sa soli i dodati mesu. Možete dodati malo vode da se kupus ne prži, nego pirja. Pirjanjem kupus gubi na volumenu pa tijekom kuhanja o tome treba voditi računa i dodati više. Obično nemam sav kupus u kotliću i postupno, kako se prva porcija kupusa prži, dodajem ostatak.
5. Kupus izgnječiti sa soli.
6. Mesu dodajte kupus.
Tijekom kuhanja kupus probajte na sol i po potrebi dosolite.
7. Dodati ostatak začina. Na kraju kuhanja dodala sam svježe mljeveni crni papar i 3 nasjeckana češnja češnjaka - pjesnička duša nije izdržala, ja baš volim češnjak!
8. Pirjati dok ne bude gotovo.
Spreman!
Dobar tek!
U ovo jelo jednostavno smo naribali kupus, ali ako želite ili imate neke druge potrebe, pogledajte. Ako pirjate kupus bez piletine, može poslužiti kao ukusan nadjev za okruglice. Jedino ne dodajemo vodu da se kupus više prži. A ako želite zadovoljiti svoje najmilije originalnom kuhanom piletinom, skuhajte je - vaša obitelj će sigurno cijeniti vaš kulinarski talent.
I ne zaboravite na desert! Savršen za blagovaonski stol.
