Cannelloni s mljevenim mesom i bešamel umakom: korak po korak recept s fotografijama. Cannelles s mljevenim mesom u bechamel umaku Cannelloni s mljevenim mesom u bechamel umaku recept
U Italiji svakako kušajte baštinu nacionalne kuhinje - canelones. Recept domaćih majstora s mljevenim mesom i bešamel umakom je nevjerojatan. Tijesto se doslovno topi u ustima, aromatični nadjev i najfiniji umak gurmanima pružaju pravi užitak.
Pa dok ne postanete ponosni vlasnik avionske karte za ovu divnu zemlju, pokušajte kod kuće napraviti jednako uspješne canelone. Recept s mljevenim mesom s umakom pronaći ćete u ovoj publikaciji. Slijedeći jednostavne preporuke, pripremit ćete jelo vrijedno najviše pohvale.
Što može biti ukusnije od domaće hrane? Čak ni brendirani poluproizvodi nemaju toliko okusa, mirisa i djelića duše kao domaći pripravci. Stoga ćemo recept za caneole s mljevenim mesom i umakom pripremiti sami, od tijesta do prezentacije.
Za kanelone će vam trebati:
- 3 standardne čaše brašna;
- 5 jaja;
- 1 žlica. l. suncokret (maslinovo ulje);
- 1 žličica sol;
- 500-600 gr. goveđa lopatica;
- 1 luk;
- 2-3 rajčice;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1-2 žličice. začinsko bilje po ukusu (dobro djeluje mješavina talijanskog bilja);
- 200 gr. parmezan ili drugi tvrdi sir.
Što će vam trebati za umak:
- 900 ml. mlijeko;
- 120 gr. maslac;
- 120 gr. brašno;
- Prstohvat soli;
- Cijeli muškatni oraščić.
priprema:
- Započnite pripremu recepta za canelone s mljevenim mesom i bešamel umakom miješenjem tijesta. Da biste to učinili, prosijte 3 šalice brašna na hrpu.
- Posolite, napravite udubljenje u toboganu.
- Jaja razbijte u zdjelu i lagano tucite pjenjačom dok se bjelanjci i žumanjci ne pomiješaju. U brašnu napravite udubinu, u nju ulijte smjesu od jaja, dodajte punu žlicu suncokretovog ili maslinovog ulja.
- Postupno sipajte brašno s rubova u sredinu, zamijesite tijesto.
- Mijesite ga oko 5-10 minuta dok ne bude homogeno i glatko.
- Zamotajte tijesto folijom i ostavite 30-60 minuta.
- U međuvremenu počnite pripremati nadjev za canelone. Recept s mljevenim mesom s bešamelom smatra se klasikom. Za ispunjavanje standarda koristite goveđe meso. Ali možete ga zamijeniti i svinjetinom ili puretinom.
- Meso sameljite kroz mašinu za meso, luk i češnjak ogulite i nasjeckajte.
- Stavite rajčice u kipuću vodu na 1-2 minute (proces blanširanja), skinite kožicu.
- Na suncokretovom ulju lagano popržite luk. Kad postane prozirno dodajte mljeveno meso. Miješajući, pržite na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Rajčice nasjeckajte i dodajte u mljevene canelone. Recept s mljevenim mesom s bešamelom možete pripremiti i s pastom od rajčice umjesto rajčice.
- Posolite, dodajte začinsko bilje, popaprite, pirjajte bez poklopca da ispari višak tekućine.
- Ostaviti fil da se ohladi i krenuti sa pripremom umaka.
- Stavite maslac u lonac, dodajte brašno (3 žlice), promiješajte u homogenu masu. Postupno ulijte mlijeko u tankom mlazu, ne prestajući miješati. Dodati ostatak brašna, pa nastaviti ulijevati mlijeko. Kada su svi sastojci dodani posoliti.
- Miješajući, zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte dok se ne zgusne. Recept za canelone s mljevenim mesom i bešamel umakom bit će nevjerojatan ako dodate naribani muškatni oraščić. Promiješajte, maknite umak s vatre.
- Za sada umak ostavite sa strane i pripremite tuljce.
- Tijesto podijeliti na 4 dijela. Upotrijebite 1, ostalo držite zamotano u foliju.
- Koru razvaljajte valjkom ili strojem. Gotovi lim ne bi trebao imati debljinu veću od 2,5 mm.
- Dugi list papira podijelite na pravokutnike jednake veličine.
- Pripremite lim za pečenje i na dno izlijte polovinu pripremljenog umaka.
- Na uski rub pravokutnika tijesta stavite liniju mljevenog mesa. Zarolajte ga u cjevčicu, pažljivo rubom prema dolje stavite na lim za pečenje. Ponovite ovo sa svakim komadom.
- Zatim izrežite preostale komade tijesta zamotane u foliju.
- Ostatkom umaka prelijte canelone poslagane u lim za pečenje u redove i pecite po receptu za caneole s mljevenim mesom i umakom na 180 stupnjeva 30 minuta.
- Naribajte sir, izvadite lim za pečenje i pospite njegov sadržaj po vrhu. Pecite još 10 minuta i gotovo jelo poslužite vruće.
Kao i svako klasično jelo, postoje mnoge varijacije recepta za canelone s mljevenim mesom i bešamelom. Izvrsni nadjevi, nevjerojatni umaci - mnoštvo prilika za igru s okusima i bojama. Nudimo raznovrsna jela s mesnim nadjevom i neobičnim umakom. Da bismo uštedjeli vrijeme, koristit ćemo gotove slamke.
Trebat će vam za canelone:
- 350 gr. mljevena junetina;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 1 stabljika celera;
- 0,5 žličice sol;
- 3 žlice. l. maslinovo (suncokretovo) ulje;
- 250 gr. kaneloni cijevi.
Što će vam trebati za kremu:
- 150 ml. mlijeko;
- 250 gr. cvjetovi brokule;
- 1 žlica. l. maslinovo (suncokretovo ulje);
- Prstohvat soli;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 250 gr. ricotta sir.
priprema:
- Za pripremu kanelona s umakom od mljevene brokule počnite s pripremom povrća. Brokulu isperite pod tekućom vodom i osušite.
- Nasjeckajte oguljeno i oprano povrće. Luk i celer narežite na sitne kockice. Mrkvu naribajte na sitno ribež.
- Pržite na ulju, pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Dodajte mljeveno meso, posolite, promiješajte i pržite 15 minuta na laganoj vatri.
- Zatim maknite s vatre.
- U drugu tavu ulijte ulje, dodajte 1-2 oguljena češnja češnjaka da ulje upije aromu.
- Recept za caneole s mljevenim mesom i umakom ne uključuje češnjak, uklonite ga.
- U tavu stavite cvjetiće brokule. Kuhajte 5 minuta, maknite s vatre.
- U manji lonac ulijte vodu, dodajte cvatove, posolite i kuhajte 10 minuta.
- Nekoliko cvatova stavite u zdjelu, ostale ocijedite, zgnječite vilicom ili sitno nasjeckajte.
- U mljeveno meso dodajte zgnječene cvatove, promiješajte.
- Stavite sir u zdjelu, dodajte mu mlijeko i umutite.
- U zdjelu odvojite 2 žlice ricotte, ostatak pomiješajte s mljevenim mesom i brokulom.
- Posudu za pečenje namažite žlicom ricotte od smjese odložene u zdjelu.
- Cjevčice napunite nadjevom od mljevenog mesa i složite komade u redove na dno.
- Pokušajte ostaviti razmak od nekoliko milimetara između cijevi.
- Po vrhu rasporedite preostalu ricottu, dodajte mesni ragu i cijele cvjetove brokule.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva po receptu caneoli s mljevenim mesom i umakom 30 minuta. Da bi se tuljci dobro ispekli, pokrijte posudu folijom na 20 minuta.
Predlažemo da pripremite izdašne i ukusne canelone u laganom kuhalu. Recept s mljevenim mesom s bešamel umakom zahtijevat će privremenu zalihu - ne više od sat vremena.
Potreban:
- 300 gr. gotove slamke;
- 300 gr. pureći file;
- 200 gr. svinjska lopatica;
- 1 luk;
- Sol, papar na okus;
- 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 3 rajčice u vlastitom soku ili svježe rajčice;
- 200 ml. krema;
- 5 češnja češnjaka;
- 200 gr. tvrdi sir.
priprema:
- Da biste uštedjeli vrijeme, koristite gotove kanelone. Za recept s mljevenim mesom s umakom od vrhnja, počnite s nadjevom.
- Pripremljeno meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte.
- Uključite multicooker na način prženja.
- Ulijte malo suncokretovog ulja na dno posude.
- Kad se ulje zagrije, popržite luk i češnjak.
- Dodati mljeveno meso, promiješati da nema velikih grudica mesa.
- Dodajte sol, papar, začine po ukusu.
- Usitnite rajčice prema receptu caneoli. Svježe cherry rajčice odlično se slažu s umakom od mljevenog mesa i vrhnja. Dodajte u mljeveno meso, kuhajte do kraja načina prženja.
- Nadjev prebaciti u zdjelu i ostaviti da se ohladi.
- Ohlađen nadjev prebacite u slastičarsku vrećicu. Koristite mlaznicu s velikom rupom.
- Napunite svaku tubu. Cijevi moraju biti sirove.
- Ne perite zdjelu multicookera nakon mljevenog mesa. Namažite dno komadićem maslaca i slažite cjevčice u redove.
- Prelijte vrhnjem i posolite.
- Pecite na način pečenja ili na zadanoj temperaturi od 110 stupnjeva 30 minuta.
- Naribajte sir i pospite jelo 10 minuta prije kraja pečenja.
Malo ljudi je čulo za takvo jelo, točnije proizvod, kao što su kaneloni, ali to su obične tjestenine, ali njihova razlika je u velikoj veličini. Promjer jedne tjestenine je 3 cm, a duljina doseže 10 cm Cannelloni s mljevenim mesom je talijansko jelo koje se lako može napraviti kod kuće. Može se kuhati i s bešamel umakom koji će dodati sočnost i profinjenu aromu.
Ako želite diverzificirati svoj dnevni jelovnik i zadovoljiti svoje voljene ukusnom hranom, predlažemo da razmotrite nekoliko recepata za ovu izvrsnu poslasticu.
Klasični kaneloni s mljevenim mesom
Što će vam trebati:
- 250 grama kanelona;
- 250 grama mljevenog mesa;
- Jedan srednji luk;
- 2 rajčice;
- 2 režnja češnjaka;
- Kriška tvrdog sira 180 grama;
- Biljno ulje;
- Peršin, kopar - 5-6 grančica;
Trajanje kuhanja je 60-70 minuta.
Nutritivna vrijednost - 280.
Kako kuhati:
- Isperite rajčice, izrezati na male kockice;
- Glavicu luka ogulite i narežite na sitne ploške;
- U tavu s uljem stavite rajčice i luk i pržite ih 8-10 minuta;
- Češnjeve češnjaka oguliti, narezati na tanke ploške i dodati povrću. Dodajte sol i crni papar i kuhajte još 3 minute;
- Grančice peršina operite, otresite i nasjeckajte na vrlo sitno. Dodajte zelje u umak i promiješajte;
- Zatim mljeveno meso stavite u zdjelu, posolite i pospite mljevenom paprikom. Dobro promiješati;
- Nadjenite kanelone mljevenim mesom;
- Posudu za pečenje pažljivo poprskajte sa svih strana biljnim uljem i rasporedite punjene kanelone;
- Zatim ispunite obrazac umakom;
- Sir sameljite na vrlo fine trakice i stavite ga na tjesteninu i umak. Ulijte pola čaše vode;
- Pokrijte tepsiju folijom;
- Zapalite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Tamo smo stavili obrazac. Ostavite da se peče 40 minuta.
Cannelloni s mljevenim mesom u pećnici: recept korak po korak
- 300-350 grama kanelona;
- Mljevena govedina ili svinjetina - 400 grama;
- Jedna mrkva;
- Glavica luka;
- 150 grama kobasica sira;
- Kiselo vrhnje - 100 ml;
- Majoneza - 100 grama;
- 3-4 češnjaka;
- 100 ml mlijeka;
- Biljno ulje;
- Malo soli i mljevenog crnog papra.
Koliko dugo treba kuhati - 1 sat.
Broj kalorija - 290.
- Operemo mrkvu, očistimo svu prljavštinu i sameljemo ih velikim strugotinama;
- S glave luka skinite ljusku i narežite na sitne kockice;
- Stavite tavu na vatru, dodajte biljno ulje i zagrijte ga;
- Na zagrijano ulje dodajte nasjeckano povrće i ostavite da se prži 10 minuta. Sve pomiješajte;
- Zatim tamo stavite mljeveno meso, posolite, pospite mljevenim crnim paprom, promiješajte, dodajte malo vode i kuhajte 15 minuta;
- Nakon toga fil skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi;
- U međuvremenu pripremite umak od sira. Narežite komad sira kobasice na male ploške. Stavite ih u posudu blendera ili procesor hrane. Samljeti sir u male komadiće;
- Zatim u zasebnu šalicu stavite majonezu, kiselo vrhnje, sve pomiješajte;
- U smjesu kiselog vrhnja i majoneze dodajte sir i promiješajte;
- Češnjeve češnjaka oljuštiti, protisnuti zajedno s režnjevima i dodati u umak. Sve promiješajte;
- Zatim dodajte mlijeko, sve pomiješajte, pikantni umak je spreman;
- Napunite kanelone mljevenim mesom i povrćem;
- Dublji lim za pečenje pažljivo premažite biljnim uljem i u njega stavite nadjev;
- Sve prelijte umakom od sira;
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i izvadite pleh. Ostavite da se peče 30 minuta.
Cannelloni s mljevenom piletinom u laganom kuhalu
- 300 grama kanelona;
- Mljevena piletina - pola kilograma;
- Mrkva - 1 komad;
- Jedna rajčica;
- Luk - 1 glava;
- Pola čaše vode;
- Malo maslinovog ulja;
- Prstohvat soli i mljevenog crnog papra.
Koliko dugo kuhati - 70 minuta.
- Mljeveno meso stavite u šalicu, dodajte sol i mljeveni crni papar. Sve pomiješajte;
- Uklonite koru s luka i narežite na male komadiće;
- Ogulite mrkvu, operite svu prljavštinu i trljajte srednje ribežom;
- Paradajz prelijte vrućom vodom i odmah stavite u hladnu vodu. Zatim pažljivo uklonite koru;
- Nakon toga se pelat može naribati ili samljeti u blenderu do pirea;
- Na multicookeru postavite način rada "Prženje", namažite posudu maslinovim uljem;
- Zatim dodajte luk i mrkvu i pržite oko 10 minuta. Ne zaboravite miješati;
- Zatim na tanjur stavite polovicu pečenog povrća;
- U ostatak prženja s povrćem dodajte mljeveno meso, posolite ga i popaprite. Promiješajte i pržite oko 10 minuta;
- Zatim počinjemo puniti kanelone mljevenim mesom i povrćem;
- U multicooker posudu staviti tjesteninu s nadjevom, na to staviti preostalo pečeno povrće, sve zaliti pireom od rajčice i vodom;
- Po potrebi dodajte sol i mljeveni crni papar;
- Postavite program "Gulanje" i ostavite da se kuha 40 minuta.
Kako kuhati kanelone s mljevenim mesom i bešamel umakom
- 250 grama kanelona;
- Pola kilograma mljevene govedine ili svinjetine;
- 4 srednje rajčice;
- 100 grama paste od rajčice;
- Komad sira Mozzarella, možete koristiti 100 grama Mozzarelle i 100 grama drugog tvrdog sira;
- Glavica luka;
- Jedna mrkva;
- Biljno ulje;
- Malo soli i mljevenog crnog papra.
Za bešamel umak:
- 800 ml mlijeka;
- Prstohvat muškatnog oraščića;
- Brašno - 3 velike žlice;
- 50 grama maslaca;
- Sol - po vašem ukusu.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta.
Nutritivna vrijednost - 285.
- Mrkvu operemo, ogulimo i sameljemo u sitne strugotine;
- Skinite kožu s luka i narežite ga na male ploške;
- Na zagrijano ulje dodajte povrće i pržite 5-8 minuta. Miješajte stalno;
- Zatim tamo stavite mljeveno meso, dodajte malo soli, dodajte crni papar, sve promiješajte. Ostavite kuhati pod zatvorenim poklopcem 7-8 minuta. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još 7 minuta;
- Rajčice operemo. Možete skinuti kožu s njih, neće vam trebati. Mogu se naribati pomoću ribeža ili usitniti u blenderu do pirea;
- Zatim stavite pire od rajčice u posudu, dodajte mu pastu od rajčice, pospite solju i promiješajte;
- Zatim ulijte umak od rajčice u mljeveno meso, promiješajte i kuhajte 10-15 minuta;
- Krenimo s pripremom Bechamel umaka. Rastopite maslac u tavi ili posudi s debelim stijenkama;
- Maslacu dodati brašno, promiješati i sve pržiti 2-3 minute;
- Zatim pažljivo ulijevajte mlijeko malo po malo i ne zaboravite miješati. Ne bi trebalo ostati grudica. Trebali biste dobiti jednoličnu smjesu;
- Kuhajte umak dok ne postane gust, čim postane gust, odmah ugasite vatru i maknite sa štednjaka;
- Zatim u umak dodajte muškatni oraščić i promiješajte;
- Kanelone punimo mljevenim mesom, povrćem i rajčicom;
- Posudu za pečenje poprskati uljem, staviti u nju napunjene kanelone i preliti ih bešamel umakom;
- Tri sira u male trake i staviti ga na vrh;
- Stavite sve u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 30 minuta.
Obratite pažnju na recept za krumpir s gljivama u laganom kuhalu.
Kako pripremiti ukusan recept za jellied svinjske noge, pročitajte zanimljive recepte u našem članku.
Naša dimljena pileća juha od sira postat će vaše omiljeno jelo. Recept ovdje.
- Ako kanelone malo prokuhate prije pečenja, to će im skratiti vrijeme pečenja;
- Ne puniti tjesteninu prečvrsto, inače će puknuti i sav će nadjev ispasti;
- U mljeveno meso možete dodati gljive, krumpir, slatku papriku, sir i ostalo povrće;
- Kako bi kaneloni bili sočni potrebno ih je do kraja napuniti umakom.
Cannelloni s mljevenim mesom bit će odlična poslastica za vašu obiteljsku večeru ili za goste. Ovo jelo ispada neobično, aromatično i sočno. A ako mljevenom mesu dodate bilo kakve začine ili začine, ono će biti aromatično, ukusno i jelu će dati izvrstan okus!
Cannelloni s mljevenim mesom je ukusno jelo podrijetlom iz Italije, koje se sastoji od velikih tuljaca tjestenine punjenih mesnim nadjevom. Možete pripremiti originalno predjelo u vrhnju, s gljivama, špinatom i raznim umacima. Recept je vrlo jednostavan, pogodan za pećnicu i pristupačan i početnicima u kulinarstvu.
Mnogi ljudi prvi put upoznaju kanelone u sunčanoj Italiji ili u talijanskom restoranu. Jelo izgleda kao tepsija ili tjestenina i zasitno je. Okus tjestenini daje mesni nadjev od mljevenog mesa pomiješanog s raznim proizvodima. Iskusni kuhari i domaćice vješto eksperimentiraju s dodacima, pretvarajući jednostavno talijansko jelo u pravo kulinarsko remek-djelo.
Cannelloni su velika tjestenina u obliku cijevi duljine najmanje 10 cm i promjera do 3 cm.Talijani ih zovu i manicotti, što u prijevodu na ruski znači "rukavi". Ponekad se u prodaji mogu pronaći listovi tjestenine koji zahtijevaju dodatno savijanje tijekom kućne pripreme.
Kao nadjev koriste se mljevena govedina ili piletina, svježe gljive, sir, špinat, rajčica i bilo koje povrće.
Cannelloni pripremljeni za pečenje preliju se domaćim umakom i kuhaju na različite načine: u pećnici, u tavi, u kuhinjskom "pomoćniku" domaćice. Na slici ispod možete vidjeti kako izgleda gotovo talijansko jelo nakon pečenja.
Najukusniji recepti za kanelone s mljevenim mesom
Izvorno talijansko jelo s lijepim imenom "cannelloni" sada se priprema u svim zemljama svijeta. Mnogi su kuhari cijenili delikatan okus mesnog nadjeva, nadopunjen neutralnim okusom cjevčica tjestenine. Osnova za punjenje može se lako kupiti u bilo kojem supermarketu, ali talijanske domaćice prvo naprave tjesteninu, a zatim nadjev po svom ukusu. Da biste odabrali opciju snacka koja odgovara njegovom sastavu, samo proučite korak-po-korak recepte u nastavku.
Klasični talijanski recept za kanelone s mljevenim mesom uključuje korištenje ne kupovne tjestenine, već domaće tjestenine. Nisu sva mesa prikladna - dopušteno je mljevenje govedine, puretine i pilećeg filea. Samo tako će jelo ispasti kao talijansko - ukusno, primamljivo.
Trebat će vam:
- cijevi za tijesto - 300 g;
- mesna juha - 300 ml;
- mljevena govedina - 0,5 kg;
- Parmezan sir - 120 g;
- kiselo vrhnje - 450 ml;
- bijeli luk - jedan;
- mrkva - jedna;
- aromatično bilje;
- sol i začini;
- biljno ulje.
Kako to učiniti?
- Povrće nasjeckajte i popržite.
- Dodati mljeveno meso, sol, začine i pržiti do pola kuhano (oko 8 minuta).
- Pomiješajte mesnu juhu s kiselim vrhnjem, začinskim biljem i začinite.
- Napunite tuljce nadjevom pomoću žlice ili vrećice ako je imate kod kuće.
- Namastite kalup, poslažite komade, prelijte gustim umakom od kiselog vrhnja.
- Peći na 200 stupnjeva u pećnici 20 minuta.
- Izvaditi pleh, naribati parmezan na sitno, peći 8-10 minuta.
Kada punite tjesteninu, nadjev nemojte jako pritiskati prstima - čvrsto nabijene cvjetnice jednostavno će puknuti tijekom pečenja.
S bešamel umakom
Recept za tube tjestenine s bešamel umakom sličan je pravljenju lazanja. Tjestenina se puni nadjevom koji se zove bolonjez i peče s parmezanom. Talijani prvo naprave mediteranski soffritto - prženu mrkvu, luk i celer, a zatim sočni bolonjez za nadjev.
potrebno:
- volumetrijske cijevi - 250 g;
- sitno sjeckana mljevena teletina - 0,5 kg;
- stabljike celera - 100 g;
- jedna mrkva;
- dvije rajčice;
- crno vino (polusuho) - 50 ml;
- jedan veliki luk;
- parmezan - 120 g;
- mljevena ljuta paprika;
- sol;
- biljno ulje;
- Talijansko bilje za okus.
Dodatni sastojci za pripremu umaka:
- brašno - 50 g;
- maslac 72% – 100 g;
- mlijeko kuhano i ohlađeno dok se ne zagrije - 700 ml;
- muškatni oraščić u prahu.
Kako to učiniti?
- Prvo pripremite bolonjez za punjenje lula. Povrće nasjeckajte i popržite na ulju. Dodati mljeveno meso, posoliti, začiniti i opet popržiti. Ulijte vino i dodajte talijansko bilje. Pirjajte poklopljeno 40-45 minuta.
- Druga faza je priprema bešamela. U loncu otopite maslac i pomiješajte ga s brašnom. Uz miješanje ulijte svo mlijeko, zagrijte ga, posolite i dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Kad se smjesa na laganoj vatri zgusne, bešamel je gotov.
- Tjesteninu punite ohlađenim bolonjezom.
- Trećinu umaka ulijte u obrubljen pleh i poslažite nadjevene komade.
- Prelijte ostatkom umaka, uključite pećnicu, zagrijte je na 200 stupnjeva, pecite pod folijom pola sata.
- Pospite naribanim sirom i pecite dok se ne pojavi korica.
Cannelloni se pripremaju u vrhnju s mljevenim pilećim ili purećim mesom, što samo dodaje hranjivost i pikantnost predjela. Muškatni oraščić u prahu je neobavezan sastojak, lako se može zamijeniti bilo kojim začinima ili svježim nasjeckanim začinskim biljem.
potrebno:
- pileći file - 0,5 kg;
- masno vrhnje 20% - 0,5 l;
- luk - jedan;
- tjestenina iz trgovine - 200 g;
- muškatni oraščić;
- začini;
- sol.
Kako to učiniti?
- Filete provucite kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite.
- Mljeveno meso pomiješajte s lukom, posolite i začinite začinima.
- Napunite cijevi bez zbijanja.
- Tjesteninu stavite na obrubljeni lim za pečenje, prelijte lagano umućenim slanim vrhnjem, pospite muškatnim oraščićem.
- Pecite pola sata, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
S umakom od rajčice
Pikantni kaneloni s mljevenim mesom i umakom od rajčice svidjet će se ljubiteljima slanih jela. Mesni nadjev će istaknuti okus rajčice i začina, a mljevena junetina ili piletina neće stvarati osjećaj težine u želucu. Začinsko bilje iz vrta će dodati aromu.
potrebno:
- cijevi za tijesto - 10 komada;
- mljeveno meso - 350 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- češanj češnjaka;
- luk - dva;
- crno vino - 60 ml;
- rajčice - tri;
- pasta od rajčice - 4 žlice;
- čaša vode;
- Lovorov list;
- bilo koje zelje;
- sol;
- začini
Kako to učiniti ispravno?
- Mljeveno meso pomiješajte s jednom nasjeckanom glavicom luka, solju i začinima.
- Rajčicama skinite kožicu i naribajte ih. Pirjajte na ulju 5 minuta.
- U tavu za prženje dodajte nasjeckani luk, češnjak, nasjeckano začinsko bilje, pastu od rajčice, sol i papar. Ulijte vodu.
- Prokuhajte, dodajte vino, začine, pirjajte pet minuta.
- Pleh namazati uljem, redati testeninu, puneći je mlevenim mesom.
- Prelijte umakom od rajčice i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.
Da vam dno i vrh ne zagore, po dnu posude možete posuti krušne mrvice ili griz, a posudu u pećnici pokriti folijom.
Velika tjestenina punjena mesom i gljivama svidjet će se mnogima. Iz šume je dozvoljeno ponijeti bilo kakve darove - uljanice, šampinjone, vrganje ili vrganje. Štoviše, mogu biti svježe, smrznute ili ukiseljene.
potrebno:
- mljevena puretina - 450 g;
- sir - 120 g;
- cijevi - 250 g;
- luk - dva;
- svježi vrganji - 300 g;
- biljno ulje;
- začini, sol;
- gotovi bešamel umak (vidi recept gore) – 0,8 l.
Kako to učiniti?
- Mljevenu puretinu pomiješajte s lukom, samo jednu glavicu luka nasjeckajte nožem.
- Narežite gljive (smrznute - odmrznute).
- Drugu glavicu luka popržiti, nasjeckati na kockice, u tavu dodati posoljene gljive i pirjati na laganoj vatri. Umiješajte prethodno pripremljeno mljeveno meso. Pržiti još 5-7 minuta.
- Nadjevom napunite tuljce, stavite u visoki pleh, prelijte polovinom umaka.
- Prelijte bešamel umakom da pokrije pripremu. Peći na 180 stupnjeva.
- Nakon pola sata pospite naribanim sirom i malo zapecite.
S mljevenom piletinom
Jedan od najbržih recepata za pečenje su kaneloni s mljevenom piletinom, rajčicama i češnjakom. Tjesteninu prije začinjavanja potrebno je prokuhati do pola. Kiselo vrhnje sa začinima dodat će pikantnu notu predjelu, a češanj češnjaka će dodati okus.
potrebno:
- mljevena piletina - 0,6 kg;
- tvrdi sir bilo koje vrste - 240 g;
- prezrele rajčice - tri;
- jaje - jedno (malo - dva);
- kiselo vrhnje - čaša;
- luk - jedan;
- češnjak - jedan češanj;
- kaneloni - pakiranje;
- po ukusu - sol, papar.
Kako to učiniti?
- Mljeveno meso pomiješajte s mljevenim lukom, češnjakom, paprom, solju i jajetom.
- Cannellone skuhajte i ohladite.
- Napunite tjesteninu mješavinom mesa.
- Na vrh poslažite kriške rajčice, prelijte kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom.
- Peći na 170 stupnjeva 30 minuta.
Sa špinatom i sirom
Takvu punjenu tjesteninu teško je nazvati dijetalnim proizvodima: recept sadrži vrhnje, sir i orašaste plodove. Ali tjestenina će biti izvrsnog okusa. Špinat će dodati kiselost predjelu, a začini će dodati potrebnu pikantnost.
potrebno:
- špinat - 0,5 kg;
- domaća tjestenina, omotana u cijevi - 8 komada;
- parmezan, mozzarella i adyghe sir - 200 g svake vrste;
- 10% krema - trećina stakla;
- maslac - 70 g;
- kravlje mlijeko - 0,5 litara;
- šaka pinjola;
- dvije do tri žlice brašna;
- sol, bilje, začini.
Kako to učiniti?
- Pripremite kremasti bešamel umak.
- Dodajte mu vrhnje, prokuhajte, kuhajte dok ne postane gusto. Maknite s vatre, pokrijte poklopcem.
- Sir izmrvite rukama.
- Špinat natrgajte ili nasjeckajte nožem.
- Na vrućem maslacu popržiti špinat, malo ohladiti.
- Pomiješajte sa sirom, ostavite da se peče, začinskim biljem, posolite, prelijte s malo umaka.
- Napunite tuljce suhe tjestenine.
- U lim za pečenje izlijte malo umaka i posložite komade bez razmaka. Ulijte preostalu smjesu umaka.
- Peći na 170 stupnjeva 15 minuta.
- Pospite preostalim sirom, šakom pinjola i zapecite dok ne dobije koricu.
Cannelloni u laganom kuhalu
Kuhanje izdašnog jela u kuhinjskom pomoćniku - multicookeru - praktički se ne razlikuje od pečenja u pećnici. Jedina prednost je što se kuhanje odvija brže, a tjestenina ostaje sočna, jer je ispod poklopca uređaja.
potrebno:
- bilo koje mljeveno meso - 0,4 kg;
- tjestenina u cijevi - 200 g;
- teška krema - cijela multi-stakla;
- srednji luk - jedan;
- voda - cijela multi-čaša;
- mrkva - pola konjskog povrća;
- par češnja češnjaka;
- sol;
- izdanci celera - 100 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- aromatično bilje.
Kako to učiniti?
- Oguljeno i nasjeckano povrće kuhajte na programu "Prženje" 5 minuta.
- Ulijte mljeveno meso u zdjelu i pržite još 10 minuta s otvorenim poklopcem.
- Napunite kanelone, pomiješajte vrhnje i vodu, posolite i popaprite, te smjesom prelijte komade.
- Uključite način rada "Gašenje" 30 minuta.
Da bi kaneloni s talijanskim mljevenim mesom bili ukusni, morate se strogo pridržavati jednostavnih preporuka iskusnih kuhara.
Ovo su savjeti.
- Mljeveno meso treba biti homogeno, bez žilica i velikih komada mesa, tako će se ravnomjerno pržiti.
- Da biste skratili vrijeme pečenja, bolje je kuhati cijevi u lagano slanoj vodi do pola kuhanja.
- Umak mora biti u potpunosti preliven preko punjene tjestenine, inače će biti suha i tvrda.
- Da biste mljevenom mesu dali dodatni okus, u recept možete dodati adjiku, slatku papriku, češnjak, krumpir, topljeni sir ili šunku.
Zaključak
Prilikom odabira prikladnog recepta za kanelone s mljevenim mesom, morate uzeti u obzir vlastite preferencije, tada će jelo ispasti ukusno i zadovoljit će sve članove obitelji. Talijansko bilje, začini, kopar, peršin i svi začini dostupni kod kuće dat će okus predjelu.
Talijanski veliki kaneloni vrlo su ukusni za pripremu s nadjevima od mljevenog mesa: povrća, gljiva, mesa ili piletine. Izaberite najbolji recept!
Cannelloni su velika tjestenina u obliku cijevi namijenjena za punjenje. Kuhanje s njima je užitak, nadjevi mogu biti potpuno različiti: i povrće i meso.
- Cannelloni 16 kom
- Mljeveni zec 350 grama
- Poriluk 1 stabljika
- ljutika 2 kom
- Mrkva 1 komad
- Pastrnjak 1/3 korijena
- Češnjak 3 češnja
- Cilantro 3-4 grančice
- Peršin (zelje) 3-4 grančice
- Parmezan sir 60 grama
- Mlijeko 500 ml
- Vrhunsko pšenično brašno 2 žlice
- Maslac 60 grama
- Maslinovo ulje 2 žlice
- muškatni oraščić 1 žličica
- Mljeveni crni papar 1 žlica
- Posolite po ukusu
Mrkvu i korijen pastrnjaka naribajte na srednje velike ribeže, obje vrste luka sitno nasjeckajte, a povrće popržite na mješavini maslaca i maslinovog ulja.
Pripremite mesni gulaš: pirjanom povrću dodajte mljevenog kunića, rahlite ga lopaticom i pržite do pola kuhanog.
Nasjeckajte peršin, češnjak i cilantro i dodajte u mesni gulaš. Smjesu posolite i začinite mljevenim crnim paprom.
Cjevčice kanelona čvrsto napunite krpom za meso.
Pripremite bešamel: u tavi otopite ostatak maslaca, prosijte pšenično brašno, u tankom mlazu ulijte mlijeko uz stalno miješanje da ne budu grudice, začinite muškatnim oraščićem.
Nadjevene kanelone stavite u keramičku posudu, prelijte bešamelom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja 40 minuta.
Otprilike 5-7 minuta prije nego što budu gotovi, cannellone pospite ribanim parmezanom i vratite u pećnicu na kratko. Poslužite s grančicama svježeg peršina.
Recept 2: punjeni kaneloni u pećnici
- Cannelloni: 10-12 kom;
- Domaće mljeveno meso: 400 gr;
- Mrkva: 1 komad;
- Luk: 1 komad;
- Češnjak: 3 režnja;
- Maslinovo ulje: 2 žlice;
Za bešamel umak:
- Mlijeko: 300 ml;
- Brašno: 2 žlice;
- Maslac: 30 grama;
- Sol: prstohvat.
Pripremite domaće mljeveno meso. Da biste to učinili, sameljite 200 grama svinjetine i 200 grama govedine u stroju za mljevenje mesa.
Češnjak i luk sitno nasjeckajte.
Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež.
Na vatru stavite tavu s maslinovim uljem pa u njoj popržite luk i češnjak (5 minuta).
Zatim dodajte mrkvu i pržite još 3-4 minute.
Zatim dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti oko 10 minuta, povremeno miješajući sadržaj posude da se ne stvore velike grudice.
Nadjenite kanelone pripremljenim mljevenim mesom.
Stavite ih u posudu za pečenje i prelijte. Sve to stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Gotove punjene kanelone poslužite uz bijelo poluslatko vino ili takve kakve jesu.
Recept 3: kaneloni s bešamel umakom (sa fotografijom)
Ovo je prekrasna alternativa domaćim okruglicama ili talijanskim lazanjama s mljevenim mesom - kuha se brže, a okus je jednako dobar.
- Mljevena junetina 400 g
- Cannelloni 150 g
- Luk 1 kom.
- Rafinirano suncokretovo ulje 2 žlice. l.
- Mljeveni crni papar 2 prstohvata
- Mješavina talijanskog bilja 2 žličice.
- Sok od rajčice 200 ml
- Sol 3 prstohvata
- Parmezan sir 100 g
- Češnjak
Za bešamel umak:
- Maslac 50 gr
- Mlijeko 1000 ml
- Pšenično brašno 3 žlice. l.
- Mljeveni muškatni oraščić 1 žličica.
- Sol 1 prstohvat
Recept 4: kako kuhati kanelone na talijanskom
- kaneloni - 300-350 grama;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mljevena govedina (ili svinjetina) - 400 g;
- sol i začini;
- biljno ulje - za prženje;
- sir za kobasice - 150 gr.;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- majoneza - 100 g;
- češnjak - 3-4 režnja;
- mlijeko - 2-3 žlice.
Mrkvu srednje veličine dobro operite i naribajte. Mali luk ogulite i sitno nasjeckajte.
U zagrijanu tavu ulijte rafinirano biljno ulje i pržite povrće 10 minuta uz povremeno miješanje.
Kada se povrće popržilo dodati svježe mljeveno meso, sve sastojke promiješati i malo posoliti, začiniti po ukusu, podliti sa malo vode i dinstati 15 minuta.
Nadjev za kanelone je spreman.
Počnimo pripremati pikantni umak od kobasičnog sira, koji treba izrezati na male komadiće. Stavite komade sira u zdjelu blendera ili procesora hrane.
I samljeti ga.
U posebnu posudu stavite gustu kiselu pavlaku i majonezu.
Kiselom vrhnju i majonezi u zdjeli dodati nasjeckani sir. Ovdje protisnite češnjak.
Sve sastojke za umak snažno izmiješajte i dodajte malo mlijeka. Pikantni talijanski umak je spreman.
Tjesteninu cannelloni napunite ohlađenim, već poprženim mljevenim mesom s povrćem i stavite u četvrtastu posudu za pečenje koju ste prethodno namazali maslacem. Nemojte pretjerivati s nadjevom jer ako ima previše mljevenog mesa tjestenina će pucati.
Kanelone s mljevenim mesom obilato prelijte umakom dok ne budu pokriveni.
Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i kanelone peći 30 minuta.
Jelo je spremno. Poslužite izvorno jelo s dobivenom zlatnom korom od sira izravno na stol, neka svaki član vaše obitelji osjeti ovu nezaboravnu aromu.
Recept 5, korak po korak: kaneloni sa šampinjonima
- Cannelloni tjestenina 12 kom
- Svinjetina 350 gr
- Šampinjoni 250 g
- Luk 2 kom.
- Brašno 3 žlice. laž
- Maslac 3 žlice. laž
- Paradajz pasta 70 g
- Tvrdi sir 130 g
- Biljno ulje 4 žlice. laž
- Morska sol po ukusu
Trebat će nam šampinjoni. Čistimo ih.
Imamo svinjetinu, operemo, izrežemo i sameljemo kroz mlin za meso.
Osim mesa trebat će nam cannelloni, talijanska tjestenina u obliku cjeva.
Šampinjone sitno nasjeckajte.
Nasjeckajte luk.
Šaljemo mljeveno meso da se prži u biljnom ulju.
U drugoj tavi popržiti luk i kada malo porumeni dodati mu šampinjone.
Meso se malo zapeklo, maknuti s vatre, ne sušiti.
Gljivama i luku dodajte pastu od rajčice. Ljeti možete dodati svježe zgnječene rajčice. Pržite zajedno nekoliko minuta.
Sir sameljite u blenderu.
U tavi rastopite maslac, dodajte mu brašno, lagano ga popržite. Ohladite, dodajte mlijeko i dobro promiješajte da nema grudica.
Puniti kanelone nadjevom. Stavite peći 45 minuta na 170*.
Recept 6: kaneloni s patlidžanom (s fotografijama korak po korak)
- Kaneloni 2 kom
- Patlidžan 1-2 kom
- Rajčica 1 komad
- Luk 1 glavica
- Češnjak 2-3 grančice
- Bosiljak, peršin 50 gr
- Parmezan 50 ml Maslinovo ulje po ukusu
- Začini: sol, crni papar
Cvjetnice cannellona kuhajte dok ne omekšaju u puno blago posoljene vode. Vrijeme kuhanja je naznačeno na pakiranju. U mom slučaju preporučeno vrijeme je 8 minuta. Kanelone oprezno spustiti u kipuću vodu i pažljivo promiješati da se tjestenina ne ošteti, da se tjestenina ne zalijepi za dno posude. Zabilježite vrijeme nakon vrenja.
Kada je tjestenina kuhana, pažljivo je izvadite iz kipuće vode i stavite u jednom sloju na veliki tanjur. Odozgo prekrijte preokrenutim tanjurom da se kaneloni ne osuše. Kanelone je bolje ohladiti da ne opečete ruke prilikom punjenja.
Luk ogulite i narežite na vrlo tanke trakice. Na maslinovom ulju popržite luk dok ne porumeni. Bolje je miješati da luk ne zagori.
Patlidžane ogulite od ljubičaste kožice i narežite na kockice. Na luk dodajte patlidžane, posolite, popaprite i pirjajte bez vode ili uz malo vode pod poklopcem 15 minuta.
Dodajte pulpu polovice rajčice pripremljene za jelo, nakon uklanjanja sjemenki i kože. Nastavite pirjati dok ne dobijete gulaš od patlidžana, rajčice i luka. Ovo je 10-15 minuta. Varivo treba biti dovoljno gusto da se ne razlijeva prilikom nadijevanja.
Prvo, ovo nije meso, čije je mljeveno meso prilično gusto.
Drugo, za 10 kanelona trebat će kilogram patlidžana, nekoliko glavica luka i rajčice. To je puno za ručak za dvoje.
I treće, želite osjetiti okus tjestenine s nadjevom, a ne okus variva s tijestom. Stoga preporučam kanelone puniti povrćem – “do pola”, tj. dosta labavo. Međutim, ja ne inzistiram.
Čajnom žličicom punite kanelone raguom od patlidžana i stavljajte ih u tepsiju ili posudu za pečenje namazanu maslinovim uljem.
Cannellone s mljevenim mesom pospite sitno nasjeckanim peršinom i bosiljkom, malo posolite i popaprite. Naribajte češnjak - najbolje mladi - i rasporedite po cannellonima. Preostalu rajčicu, bez kože i sjemenki, tanko narežite i stavite na kanelone. Pospite maslinovim uljem - 1 žlica.
Zatim počinje proces pečenja, Al forno - stavite formu s kanelonima u pećnicu ili pećnicu, prethodno zagrijanu na 220-230 stupnjeva, 20-25 minuta. Dok se kaneloni i mljeveno meso peku naribajte parmezan na sitno ribež.
Nakon predviđenog vremena vruće kanelone pospite parmezanom i ponovno stavite u pećnicu dok se sir ne otopi i zapeče.
Cannelloni s patlidžanima su spremni. Cannellone s mljevenim mesom stavite na tanjure i odmah poslužite.
Recept 7, jednostavan: kaneloni s povrćem i piletinom
- kaneloni 6 kom.
- mješavina povrća 400 gr
- piletina 200 gr
- sir 50 gr
- mliječno vrhnje 200 ml
- soli po ukusu
- maslac 30 gr
- papar po ukusu
Smjesu smrznutog povrća kuhajte 2-3 minute u slanoj vodi, stavite u serpu.
Pileće meso (batak bez kože) narežite na sitne kockice.
Kuhano povrće narežite na sitne kockice, pomiješajte s naribanom piletinom, posolite i pobiberite po ukusu.
Kanelone lagano kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju i ne pucaju.
Napunite tubu pripremljenim mljevenim mesom u količini od 50-60 g za svaku.
Posudu za pečenje namažite maslacem, rasporedite kanelone, prelijte vrhnjem 10% ili 23% masti, pospite ribanim sirom.
Pecite u pećnici dok korica od sira ne porumeni. Nemojte ga isušiti!
Recept 8: Kaneloni s mljevenim mesom i bešamel umakom
- Cannelloni tjestenina - 250 gr;
- govedina ili miješano mljeveno meso – 500 gr.;
- rajčice - 2-4 kom .;
- paradajz pasta – 2-3 pune supene kašike (na vrh);
- luk - 1-2 kom;
- mozzarella - 200 g;
- sol, začini po ukusu;
- biljno (maslinovo) ulje.
Za umak:
- mlijeko - 700-800 ml;
- muškatni oraščić - ¼ žličice;
- pšenično brašno - 3-4 žlice;
- sol;
- maslac - 50-70 gr.
Nožem sitno nasjeckajte luk.
Na maslinovom ulju popržite luk. Kada luk postane proziran, dodajte mljeveno meso. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zakuha 10-12 minuta.
Rajčice naribajte na krupnije ribež i bacite kore.
U pulpu rajčice dodajte pastu od rajčice i posolite. Miješati.
U mljeveno meso ulijte umak od rajčice, začinite začinima, promiješajte, pirjajte na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem oko 10-12 minuta. Višak tekućine će do tada već ispariti.
Bešamel umak: u tavi s debljim dnom otopite komadić maslaca.
Otopljenom maslacu dodajte brašno. Na ulju popržiti brašno 1-2 minute.
Uz neprestano miješanje ulijte u ovu smjesu svo mlijeko u obrocima i posolite. Pazite da ne ostanu grudice brašna. Bez prestanka miješanja kuhajte umak na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kad smjesa prokuha maknite s vatre. Dodajte muškatni oraščić, promiješajte.
Gotov umak trebao bi biti gladak i homogen, ako je ostalo još nekoliko grudica brašna, najlakše je umak procijediti kroz sito.
Sastavljanje: Pripremljenim mljevenim mesom puniti kanelone. Mocarelu sitno naribajte.
Polovicu bešamela ulijte u namašćenu posudu s visokim stijenkama i ravnomjerno rasporedite punjene kanelone.
Cannellone prelijte preostalim umakom i obilato pospite sirom.
Cannellone s mljevenim mesom pecite u pećnici zagrijanoj na 200˚C pola sata dok ne porumene.
Volite li talijansku kuhinju ili samo želite probati novo originalno jelo? Onda dajte prednost tradicionalnom predjelu koje nam je stiglo ravno s obala Sredozemnog mora, a zove se kaneloni s mljevenim mesom!
Cannelloni su velike cijevi od tjestenine koje se mogu puniti bilo čim. Mnoge domaćice ih se boje, ali zapravo priprema kanelona s mljevenim mesom nije ništa teža od kuhanja obične tjestenine. Pokušajte koristiti slamke koje ne zahtijevaju prethodno kuhanje.
Što će vam trebati:
- kaneloni - 250 g;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- luk – 2 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- tvrdi sir - 150 g;
- češnjak – 2 režnja;
- maslina ulje;
- zelenilo;
- začinima.
Luk i par režnjeva češnjaka sitno nasjeckajte, pa ih lagano propirjajte u tavi na malo maslinovog ulja. Na vrhu rajčice napravimo križni rez i prelijemo kipućom vodom. To je neophodno kako bi se koža s njih mogla lako ukloniti. Narežite ih na sitne kockice, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima, pa lagano popržite na tavi.
Kad je nadjev gotov, njime čvrsto napuniti tuljce. Mljeveno meso treba biti hladno. Zbijemo ih u posudu za pečenje. Između kanelona treba biti mali razmak, inače će se zalijepiti. Stavite ih u pećnicu na pola sata i 10 minuta prije nego budu gotovi, po vrhu pospite sirom naribanim na krupnije ribe.
S umakom u pećnici
Cannelloni s mljevenim mesom i bešamel umakom svakako će biti još ukusniji od onih pripremljenih po klasičnom receptu.
Što će vam trebati:
- kaneloni - 250 g;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- rajčice - 4 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- luk – 2 kom .;
- Parmezan sir - 150 g;
- odvoditi maslac - 50 g;
- mlijeko - 1 l;
- brašno - 3 žlice. žlice;
- rast. ulje;
- začinima.
Luk i češnjak nasjeckajte, rajčice ogulite. Mljeveno meso pržite u tavi sa 3 žlice vode dok potpuno ne ispari i meso promijeni boju. To je neophodno kako se ne bi sjedinilo u grudice. Nadjev za kanelone treba biti lagano mrvičast. Povrće također pirjamo u tavi na malo ulja oko 10 minuta.
Sjediniti oba dela fila, dobro ih izmešati. U isto vrijeme morate krenuti s pripremom bešamel umaka. Da biste to učinili, otopite maslac, ulijte brašno i stavite posudu na srednju vatru. U nju počinjemo polako ulijevati mlijeko, neprestano miješajući. Kad počne kuhati, smanjite vatru na najnižu. Miješajte dok umak ne postane kremast. Kada je gotov, poklopite posudu s njim.
Do tada bi se nadjev trebao ohladiti i njime punimo naše tuljce. Utisnite ih u posudu za pečenje i odozgo prelijte bešamel umakom. Stavite u pećnicu pola sata na 200, 10 minuta prije potpunog pečenja pospite kanelone naribanim sirom.
S mljevenom piletinom
Cannelloni s mljevenom piletinom još su jedna opcija za pripremu tradicionalnog talijanskog jela za one koji baš i ne vole svinjetinu ili govedinu. To će tubama dati nježniji okus.
Što će vam trebati:
- kaneloni - 250 g;
- mljevena piletina - 0,5 kg;
- rajčice - 5 kom .;
- luk – 2 kom .;
- Parmezan sir - 150 g;
- češnjak - 3 režnja;
- rast. ulje;
- Bešamel umak;
- začinima.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na tavi. Rajčice ogulite i narežite na sitne komadiće. U prženje se dodaje mljeveno meso i nešto kasnije paradajz. Posoliti, začiniti i kuhati nadjev oko 15 minuta. Sljedeći na redu je Bechamel umak. Možete saznati kako ga kuhati u prethodnom receptu. Parmezan naribajte na krupnije ribež.
Kada su mljeveno meso i rajčice gotovi, njima napunite kanelone. No, nadjeva treba biti dovoljno, jer inače cjevčice mogu popucati tijekom pečenja. Bechamel umak podijelite na dva jednaka dijela. Prvo izlijemo u kalup, nakon čega tamo stavimo kanelone. Preko njih prelijemo preostalu polovinu. Stavite cijevi u pećnicu pola sata na temperaturu od 180. 10 minuta prije kraja kuhanja, pospite sirom na vrhu posude.
U laganom kuhalu
Nemate pećnicu, ali baš želite probati kanelone s mljevenim mesom? Ne očajavaj! Uostalom, ako imate sporo kuhalo, smatrajte se vrlo sretnim.
Što će vam trebati:
- kaneloni - 10 kom.;
- mljeveno meso - 300 g;
- luk – 1 kom.;
- tvrdi sir - 50 g;
- mrkva - 2 kom .;
- volumen. tjestenina - 3 žlice. žlice;
- rast. ulje;
- sol;
- začinima.
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, pa ih lagano popržite zajedno s mljevenim mesom. Nadjev možete ostaviti sirovim i njime odmah puniti kanelone, ali tada će se vrijeme kuhanja cjevčica znatno povećati. Ne zaboravite dodati sol i začine.
Mljeveno meso ohladiti i njime puniti kanelone. Najprikladnije je to učiniti ručno bez pomoći stranih predmeta. Cjevčice stavljati na dno posude namazane uljem. Tamo se kečap pomiješa s malom količinom vode i ova "juha" se prelije na vrh izratka. Na kraju ih pospite naribanim sirom i kuhajte na programu "Gulanje" pola sata. Ako vam se jelo ne čini dovoljno gotovim, možete dodati još 10-15 minuta.
S mljevenim mesom i gljivama
Cannelloni s mljevenim mesom i gljivama još su jedna ukusna verzija ovog neobičnog jela.
Što će vam trebati:
- mljeveno meso - 300 g;
- rajčice - 3 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- luk – 1 kom.;
- tvrdi sir - 150 g;
- rast. ulje – 2 žlice. žlice;
- sastojci umaka;
- začini;
- sol.
Luk i gljive sitno nasjeckajte. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih i narežite na manje komade. Pržite luk, gljive, mljeveno meso i rajčice u tavi dok se potpuno ne skuhaju. Posolite i začinite. Ne zaboravite dobro promiješati kako bi se nadjev ravnomjerno skuhao.
Na tavi popržite sitno nasjeckani češnjak, jednu glavicu luka i mljeveno meso dok blago ne porumeni. Fil izvaditi da se ohladi, a zatim dodati seckano bilje, jaje i začine. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Krenimo s pripremom umaka od rajčice za kanelone. Nasjeckajte drugu glavicu luka. Rajčice ogulite, narežite na komade i uronjenim blenderom pretvorite u pire. Sve to pirjajte u tavi, dodajući paradajz pastu i začine. Stalno miješajte umak bez da prokuha. Za njegovu pripremu trebalo bi vam trebati 3-5 minuta.
Do tada se nadjev trebao ohladiti i njime punimo tuljce. Dobiveni umak podijelite na dva jednaka dijela: prvi izlijte u posudu za pečenje, a ostatak preko kanelona poslaganih na vrh. Pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu na 40 minuta.
