Kako kuhati heljdu u tefal kuhalu na pari. Heljda u dvostrukom kotlu: najbolji dijetalni recepti

1. Najprije sortiramo heljdu, napunimo je vodom i uklonimo sve plutajuće ostatke. Žitarice malo isperemo pod hladnom vodom.
2. Premjestite žgance u tavu i pržite ih dok ne porumene na laganoj vatri.
3. Uzimamo posebnu posudu za kuhanje žitarica, koja dolazi s aparatom za kuhanje na pari, tamo stavljamo heljdu i napunimo je vodom. Najbolje je da omjer tekućine i žitarica bude 200 ml. do 200 gr.
4. Spremnik uređaja napunimo vodom, preko njega stavimo posudu za kuhanje žitarica, sve zatvorimo i uključimo tajmer na 40 minuta.
5. Nakon navedenog vremena kuhanja, heljda bi trebala biti dobro kuhana, savršeno mrvičasta i aromatična.
6. Kašu vilicom razriješite, dodajte komadić maslaca i malo soli po ukusu.

Vegetarijanci vole heljdu kuhanu na pari. Zahvaljujući mineralima i vitaminima koji su sačuvani u savršeno pripremljenom proizvodu, kao i velikoj količini proteina sadržanih u ovoj kaši, heljda je sasvim sposobna zamijeniti meso.

Heljda u dvostrukom kotlu poznato je jelo mnogih gurmana. Kaša se brzo kuha. Ako slijedite provjerene recepte, još uvijek ispada apetitno i ukusno.

Ovo je odličan prilog za perad, svinjetinu ili govedinu. Ništa manje zanimljiva je heljda kuhana u dvostrukom kotlu kao samostalno jelo.

Nećemo se detaljno zadržavati na vrijednosti proizvoda za tijelo. Napomenimo samo da zdrave žitarice spadaju u:

• dječja hrana
• jelovnik raznih dijeta.

Da bi heljda kuhana u dvostrukom kotlu postala omiljena kaša vašeg domaćinstva, trebali biste zapamtiti zanimljive recepte.

Heljdina kaša i povrće

Ovo je možda najčešća kombinacija, koju preferiraju vegetarijanci ili dame s "tjelesom" koje su na dijeti za mršavljenje.

Povrće, kao i gljive, mahunarke i drugi proizvodi daju kaši nove note, obogaćuju okus, sprječavajući da heljda postane dosadna i završi na popisu nevoljenih jela.

Važno! Osnovni princip pripreme: omjer vode i suhe žitarice je 1:1. Ako se žitarice namaču 2 sata ili više, nema potrebe dolijevati vodu u kuhalo za paru!

Sada pobliže pogledajmo recepte i zadovoljimo vašu znatiželju o tome kako kuhati heljdu u dvostrukom kotlu?

Recept za kašu s kupusom, mrkvom i rajčicom

Za pripremu jela trebat će vam:

• Bijeli kupus - 300 g
• Srednje mrkve - 2-3 kom.
• Heljda - 2 šalice
• Rajčica - 2-3 kom
• Maslac - 50-70 g
• Sol - po ukusu
• Začini: kari, crni papar, sušeni bosiljak, asafetida.

Heljda se očisti od ostataka i napuni hladnom vodom 2 sata. Za to vrijeme zrna bubre, povećavaju se i otvaraju se. Ispada polugotova kaša. Kupus sitno nasjeckajte i stavite na dno posude. Mrkva se nariba i stavi u posudu u drugom sloju. Heljdu propasirati kroz cjedilo i ocijediti od vode. Prelijte žitarice preko povrća i poravnajte površinu žlicom. Ostalo je samo oguliti rajčice, narezati na kolutiće i njima prekriti žitarice. Posuda se stavlja na dvostruki kotao. Za pripremu kašice dovoljno je 20 (25) minuta.

Nakon isteka roka, u heljdu se dodaje maslac, nakon što se izreže na komadiće. Jelo se posoli, začini bosiljkom, mljevenom paprikom, karijem, asafetidom ili drugim začinima. Pokrijte posudu, dopustite da se maslac otopi 2-5 minuta, a začinsko bilje i začini budu zasićeni vlagom. Preostaje samo temeljito, ali nježno promiješati kašu i poslužiti.

Napomena! Lakše ćete skinuti kožu s rajčice ako povrće stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Heljda s tikvicama i gljivama

Proizvodi:

• čašu heljde
• 2 mlade manje tikvice
• 1 mali luk
• 200-300 g šampinjona
• 2 velike rajčice
• sol i maslinovo ulje po ukusu.

Tikvice operite, skinite koru, narežite na kockice veličine do 1 cm, luk ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte gljive, fokusirajući se na veličinu tikvica i luka. Na isti način se zgnječe i rajčice (ne treba ih guliti). Stavite hranu u zdjelu kuhala na pari ovim redom: rajčice, luk, gljive, tikvice. Povrće kuhajte na pari 30 minuta.

Zatim se polugotovi preljev mora podijeliti na 2 dijela. U prvi dio (preostalo u posudi kuhala na pari) sipati heljdu, sve dobro promiješati. Na vrh stavite drugu porciju povrća. Vrijeme ponovnog kuhanja hrane u kuhalu na pari je 40 minuta. Na kraju se jelo posoli i začini maslinovim uljem.

Heljda s prokulicama i češnjakom

Sastojci:

• Heljda - 2 šalice
• Prokulica – 16-18 glavica
• Kapari – 2 žličice.
• Češnjak – 2 režnja

Očišćena od krhotina, oprana heljda ulije se u posudu za žitarice. Češnjak se ne guli. No klinčić treba lagano pritisnuti da kožica pukne. Heljda s češnjakom prelije se kipućom vodom 2 cm iznad razine zrna. Stavite u parni kotao na 15 minuta. Za to vrijeme nasjeckajte kapare i 1 češanj češnjaka. Kombinirajte proizvode.

5 minuta prije nego što su žitarice gotove, stavite prokulice u posudu za povrće. Neoguljene režnjeve češnjaka zamijenimo mješavinom kapara. Heljdu i pikantni dresing dobro izmiješajte. Sve posude se kuhaju na pari još 5 minuta. U tanjur se sipa dio pripremljene heljde, a pored nje se stavi 4-5 glavica prokulice. Dobar tek.

Heljdina kaša s cvjetačom i začinskim biljem

Sastojci:

• 300 g cvjetače
• do 400 g pilećeg filea
• 200 g šparoga
• plavi luk
• ½ žličice mljevena crvena paprika
• 1 srednja mrkva
• soli po ukusu
• 1 žličica korijandar
• 2 žličice origano
• grančice svježeg kopra
• čašu heljde
• 1 slatka paprika
• 2 žlice. maslac.

File se izreže na velike komade. Nožem nasjeckajte povrće: papriku, mrkvu, cvjetaču. Bolje je ne koristiti ribež. U posudu na pari uspite čistu heljdu, pripremljeno povrće, komade piletine i šparoge. Odmah dodajte začine i sol. Prelijte proizvode čašom kipuće vode i stavite kuhalo na paru 40 minuta. Gotovo jelo začini se maslacem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Heljda + mrkva + cikla

Tradicionalno se pripremaju žgance. Ili se suhe žitarice preliju jednakom količinom vode ili se zrna prethodno namoče. Stavite kuhalo na paru na 20 odnosno 10 minuta. Ciklu i mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Količina - po ukusu. U polukuhanu heljdu dodajte povrće i kuhajte u parnoj kotao još 20 minuta. Gotovo jelo se posoli, a po želji se doda maslac ili biljno ulje.

Popratni proizvodi

Shvatili smo kako kuhati heljdu u dvostrukom kotlu. Na kraju bih htjela napomenuti da kuhana kaša odlično ide uz:

• mlijeko
• kuhana jaja
• svježe začinsko bilje
• luka
• piletina.

Ovo je idealan prilog mesnim jelima i odličan nadjev za punjenje paprika, tikvica ili patlidžana. Eksperiment! Parobrod u pomoć!

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!

Ažurirano: 08-11-2019

Podijelite sa svojim prijateljima.

Heljda se smatra jednim od najvrjednijih dijetetskih proizvoda. Sadrži vrlo malo lako probavljivih ugljikohidrata, ali puno vlakana, bjelančevina, vitamina i mikroelemenata. Heljda pomaže u kontroli težine, normalizira rad crijeva, čisti tijelo od toksina, snižava kolesterol i poboljšava cirkulaciju krvi. Heljdina kaša u dvostrukom kotlu ispada pahuljasta, mrvičasta i u potpunosti zadržava sva korisna svojstva žitarice.

Fotografija Shutterstock

Heljda s piletinom i povrćem u dvostrukom kotlu

Trebat će vam: - 1 čaša heljde; - 2 čaše vode; - 200 g fileta pilećih prsa; - 1 mala tikvica; - 1 luk; - 1 mrkva; - sol po ukusu; - svježe začinsko bilje (peršin, kopar); - malo maslaca ulja (po želji).

Pileći file isperite hladnom vodom i dobro osušite papirnatim ubrusom. Narežite na tanke trakice.

Od svih vrsta mesa, file od pilećih prsa je najdijetalniji i najzdraviji. Njegov sadržaj kolesterola je minimalan. Prema ovom pokazatelju, meso pilećih prsa je na drugom mjestu nakon ribe

Operite i ogulite povrće. Tikvice i luk narežite na sitne kockice. Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Heljdu istresti na dasku i probrati. Zagrijte tavu od lijevanog željeza ili tavu s debelim dnom na vatri i u njoj zagrijavajte žitarice bez ulja 4-5 minuta uz stalno miješanje. Nakon ovog tretmana kaša će postati još mrvičastija i aromatičnija.

Stavite uložak žitarica u zdjelu kuhala na pari. U nju ulijte heljdu. Povrh stavite nasjeckano povrće i trakice piletine. Posoliti po ukusu. Ulijte dvije čaše vruće vode.

Napunite kuhalo za paru vodom i uključite ga. Kuhana heljda u parnom kotlu traje 40-50 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte komadić maslaca, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i promiješajte.

Heljda s gljivama u dvostrukom kotlu

Trebat će vam: - 1 čaša heljde; - 2 čaše vode; - 30 g suhih šumskih gljiva; - sol po ukusu; - svježe začinsko bilje (peršin, kopar); - malo maslaca (po želji).

Osušene šumske gljive dobro operite i potopite u hladnu vodu nekoliko sati ili preko noći. Izvadite iz vode i sitno nasjeckajte. Nemojte izlijevati vodu ispod gljiva, ona će vam trebati za kuhanje kaše.

Sušene šumske gljive možete zamijeniti svježim šampinjonima ili bukovačama. Operite ih, narežite na kockice ili ploške i pomiješajte sa žitaricama

Kuhanje žitarica u dvostrukom kotlu znači kuhanje u blagim uvjetima. Heljda kuhana u parnom kotlu ispada nježna i pahuljasta, jelo čuva strukturu zrna i njegovu energetsku vrijednost.

Prije kuhanja, heljda se mora pažljivo sortirati, oprati i obavezno kalcinirati u tavi. Zahvaljujući kalcinaciji, gotovo jelo od žitarica bit će pahuljastije, ukusnije i brže će se kuhati. Bolje je preliti žitarice vrućom vodom, u kojoj se sol obično otopi. Obavezno se pridržavajte omjera žitarica i vode navedenih u receptu, jer je to optimalan omjer.

Kada pripremate mrvičastu kašu (ili prilog), nemojte miješati žitarice tijekom kuhanja. Da bi kaša bila mrvičastija, dodajte malo maslaca prilikom kuhanja.

Sastojci

• Heljda (jezgra) - 1 žlica;
• Topla voda - 2,5 žlice;
• Maslac - 40 g;
• Sol - po ukusu

Priprema

Heljdu prelijte toplom vodom (oko 35 °C), lagano protresite i ocijedite zajedno sa sitnim nečistoćama koje isplivaju na vrh. Nakon toga isperite heljdu također u toploj vodi dok mutnoća potpuno ne nestane, a zatim u vrućoj vodi (oko 95 ° C) kako biste uklonili masnoću koja se pojavljuje na površini zrna tijekom skladištenja. Ispiranjem u vrućoj vodi izbjeći ćete gorčinu koja se može pojaviti tijekom kuhanja.

Stavite žitarice u suhu tavu s debelim dnom i zagrijavajte 5-7 minuta uz stalno miješanje. Nastojte birati posude koje nisu premale kako heljda ne bi ležala u jako debelom sloju.

U još vruću heljdu stavite maslac narezan na sitne komadiće.

Miješajte žitarice dok se maslac ne otopi i ravnomjerno rasporedi te stavite u zdjelu kuhala za paru.

Žitarice prelijte vrućom posoljenom vodom. U ovoj fazi heljdi možete dodati bilo koje začine, ali važno je ne pretjerati kako ne biste začinima preplavili prirodni okus žitarica.

Postavite aparat za paru na stabilnu površinu. Ulijte vodu u spremnik aparata za kuhanje na pari do oznake, postavite košaru za kuhanje na pari, stavite u nju posudu sa žitaricama, zatvorite poklopac i postavite tajmer na 30 minuta. Ako je potrebno, vrijeme se može povećati. Ovisi o modelu kuhala na pari. Kuhajte heljdinu kašu u parnom kotlu dok zvučni signal ne označi kraj programa.

Heljdinu kašu dobro izmiješajte i poslužite. Po želji u heljdu možete dodati još malo maslaca.

Savjeti za kuhanje:

• Recept za kuhanu heljdu možete diverzificirati dodavanjem povrća. Najbolja opcija bila bi mrkva, tikvice ili rajčice. Dobro ih oprati vodom, oguliti i narezati na sitne kockice koje dodati u posudu na pari zajedno s pripremljenom heljdom.
• Također možete kuhati heljdu u parnom kotlu zajedno s piletinom. Ova vrsta mesa je najnježnija i najprikladnija je za kuhanje na pari. Dodajte male komadiće pilećeg filea u žitarice i stavite zdjelu u kuhalo na pari. Zanimljiva opcija za pripremu heljdine kaše s mesom bila bi heljda s mljevenom piletinom.
• Mliječnu heljdinu kašu možete pripremiti u parnom kotlu. Da biste to učinili, zamijenite vodu s kojom ste prelili žitarice vrućim mlijekom. Ostatak recepta ostaje isti.

Heljda u dvostrukom kotlu nije samo ukusna i zdrava, već je i dijetalno jelo koje je idealno za djecu i odrasle. Možete ga pripremiti na različite načine. Predstavit ćemo dvije jednostavne opcije, jedna zahtijeva svježa pileća prsa, a druga samo vodu i sol.

Korak po korak u pari

Osobitosti pripreme dotičnog jela poznate su mnogim kuharima. Za realizaciju recepta za jednostavan i zdrav prilog potrebno je kupiti:

• heljda - 2 šalice;
• hladna voda za piće - 2 čaše;
• fina kuhinjska sol - 1 žlica za desert (po ukusu);
• svježi maslac - oko 25 g.

Preliminarna priprema komponenti

Heljda se ne kuha dugo u dvostrukom kotlu. A prije nego počnete kuhati ovu žitaricu, treba je pažljivo pripremiti. Heljda se razvrsta (ukloni se smeće i drugi nejestivi elementi), a zatim se temeljito opere u toploj vodi (možete koristiti sito).

Proces kuhanja

Nakon obrade heljde stavite je u posebnu zdjelu pričvršćenu na parni kotao, a zatim je napunite vodom i posolite po ukusu. Tekućina se dodaje žitaricama po vlastitom nahođenju. Da biste dobili mrvičasti prilog, proizvodi se koriste u omjeru od 1 do 1. Ako vam se sviđa tekućina, tada povećajte količinu vode za 1-1,5 šalice.

Nakon što stavite posudu sa žitaricama u donji sloj kuhala na pari (ako imate višeslojnu), pokrijte je poklopcem i odmah uključite tajmer. U pravilu, heljda postaje prikladna za konzumaciju 25 minuta nakon početka toplinske obrade.

Završna faza

Čim heljda u dvostrukom kotlu postane što mekša, dodajte joj malo maslaca i dobro promiješajte. Ponovno pokrijte posudu poklopcem i ostavite je tako ¼ sata.

Servirati

Sada znate, u dvostrukom kotlu. Nakon što se jelo prokuhalo, rasporedi se na tanjure i posluži za stol. Ovu heljdu možete jesti i kao prilog (na primjer uz meso, ribu ili piletinu) i kao običnu kašu.

Heljda u dvostrukom kotlu: recept za potpuni ručak

Iznad smo vam detaljno rekli kako pripremiti heljdu pomoću uređaja kao što je dvostruki kotao. Ova metoda je idealna za one koji žele napraviti ukusan i hranjiv prilog za odvojeno prženo meso. Želite li u najkraćem mogućem roku pripremiti cjeloviti obrok, preporučujemo korištenje dotičnog recepta.

Dakle, da biste napravili ukusno jelo od heljde i mesa, morate kupiti:

Priprema sastojaka za obilan ručak

Za pripremu dotičnog jela, heljdu treba obraditi točno onako kako je opisano u prvom receptu. Pažljivo se sortira i nekoliko puta opere u toploj vodi. Svježa prsa peradi također se posebno ispiru. Po potrebi se očiste od hrskavice, kostiju i kožice, pa nasjeckaju na sitne kockice.

Na samom kraju ogulite luk. Reže se na tanke pola prstena.

Stavljanje hrane u zdjelu kuhala na pari

Sastojke za takvo jelo treba staviti u posebnu posudu za kuhanje na pari. Prvo se u njega ulije rastopljeni maslac, nakon čega se poslažu polukrugovi luka i kockice pilećih prsa. Dalje, svi sastojci su prekriveni heljdom.

Na samom kraju proizvodi se posole i preliju običnom vodom.

Postupak toplinske obrade

Čim se sve komponente jela polože u zdjelu kuhinjskog uređaja, stavljaju se u dvostruki kotao i pokrivaju poklopcem. Postavljanjem timera na 10 minuta, sastojci su zaboravljeni.

Nakon nekog vremena, proizvodi se temeljito promiješaju žlicom (s dna) i ponovno čvrsto zatvore. U ovom obliku, mesni ručak se kuha oko 20 minuta. Za to vrijeme ne samo da pileća prsa trebaju postati mekana, već i luk i žitarice.

Posluživanje jela od heljde na stolu

Kao što vidite, priprema heljde u dvostrukom kotlu je laka i jednostavna.

Nakon što uređaj emitira signal da je toplinska obrada završena, jelo se temeljito promiješa žlicom i ostavi ispod poklopca 7-10 minuta. Nakon što prođe vrijeme, polažu se na tanjure i odmah poslužuju za stol.

Korisne informacije

Heljdu možete kuhati u parnom kotlu ne samo s vodom ili s pilećim prsima, već i s sastojcima poput govedine, svinjetine, kunića ili puretine. U dotično jelo možete dodati i naribanu mrkvu, začinsko bilje, poriluk i sl.

Koristeći navedene sastojke, vrijeme kuhanja jela od heljde treba povećati za 20-30 minuta.