Kavijar od gljiva od mliječnih gljiva recept za zimu. Kavijar od mliječnih gljiva za zimu: jednostavan i vrlo ukusan recept za kavijar od mliječnih gljiva kroz mlin za meso
Najukusnija i hranjiva priprema za zimu smatra se kavijarom od mliječnih gljiva. Ovo jelo pomaže ne samo diverzificirati dnevni jelovnik obitelji zimi, već i ukrasiti blagdanski stol svojom prisutnošću. Mnoge domaćice koriste kavijar kao nadjev za pizzu, može se jednostavno namazati na kruh ili poslužiti kao prilog bilo kojem glavnom jelu.
Postoji dosta recepata za pripremu kavijara od mliječnih gljiva za zimu, ali ovaj članak nudi najzanimljivije. Kavijar se može pripremiti od svježih mliječnih gljiva, slanih, ukiseljenih, pa čak i zamrznuti. Dodatni sastojci u kavijaru od gljiva mogu biti razno povrće. Međutim, ne zaboravite na začine i začinsko bilje koje daje svoje jedinstvene note: šećer, kopar, peršin, mljevena paprika, paprika itd.
Nudimo 8 recepata za pripremu kavijara od mliječnih gljiva za zimu za različite vrste: suhe, crne i bijele.
Zimski kavijar od suhih mliječnih gljiva odlična je opcija za brzi međuobrok. Osim toga, ovaj se kavijar može koristiti za punjenje raznih proizvoda od tijesta, uključujući pite i pite.
- Natopljene i kuhane mliječne gljive - 3 kg;
- Mrkva - 500 g;
- Luk - 700 g;
- Sol;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Ocat 9% - 7 žlica. l.
Recept za zimski kavijar od suhih mliječnih gljiva može se napraviti u fazama uz pomoć detaljnog opisa.
Povrće ogulimo, operemo, narežemo na komade, sameljemo u mašini za mljevenje mesa, popržimo na ulju da omekša i stavimo u dublju tavu.
Gljive samljeti u stroju za mljevenje mesa 2 puta da dobiju fino zrno.
Dodati u povrće,doliti ulje i dinstati na srednjoj vatri 10 minuta.Poklopiti i nastaviti pirjati na laganoj vatri još 30 minuta uz redovno miješanje da masa ne zagori.Posoliti i mljevenog bibera po ukusu,dinstati 15 minuta.
Ulijte ocat, pustite da se kuha 3-5 minuta i odmah rasporedite u sterilizirane staklenke.Zarolajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa odnesite u podrum.
Kako pripremiti kavijar od crnih mliječnih gljiva za zimu: recept za konzerviranje gljiva
Kavijar od crnih mliječnih gljiva za zimu iznenadit će vaše voljene i goste svojim nevjerojatnim okusom.
Može se poslužiti za blagdanski stol kao samostalno jelo.
- Namočene mliječne gljive - 2 kg;
- Biljno ulje - 1,5 žlice;
- Luk - 500 g;
- Češnjak - 5 češnja;
- Sol;
- Mješavina mljevenih paprika - 1 žličica;
- Kečap s češnjakom - 4 žlice. l.
Kavijar od crnih mliječnih gljiva za zimu priprema se vrlo jednostavno, ako koristite njegov detaljni opis.
- Gljive kuhajte u slanoj vodi 30 minuta da u potpunosti uklone gorčinu, uz stalno uklanjanje pjene s površine.
- Stavite na sito i ostavite da se potpuno ocijedi.
- Samljeti gljive kroz stroj za mljevenje mesa dok ne postane glatko ili upotrijebite blender kako biste smanjili zrnatost.
- U dublju tavu ulijte ulje i dodajte mješavinu gljiva.
- Pirjajte uz stalno miješanje drvenom kuhačom oko 30 minuta na laganoj vatri.
- U drugoj tavi popržite nasjeckani luk i češnjak dok ne porumene.
- Dodajte gljivama, dodajte kečap i dobro promiješajte.
- Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta uz redovito miješanje da masa ne zagori.
- Stavite u sterilne staklenke i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
- Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, odnesite konzervaciju u podrum.
Kako napraviti kavijar od bijelih mliječnih gljiva za zimu: korak po korak recept
Kavijar od bijelih mliječnih gljiva mnogo je lakše pripremiti za zimu nego od crnih mliječnih gljiva, jer se ova plodna tijela ne namaču dugo. Osim toga, ne moraju se kuhati jer praktički nemaju gorčine.
- Natopljene mliječne gljive - 3 kg;
- Biljno ulje - 1,5 žlice;
- Ocat 6% - 150 ml;
- Sol;
- Mljeveni crni i bijeli papar - 1 žličica;
- Paprika - 1 žličica;
- Luk i mrkva - po 600 g;
- češnjak - 7-9 češnja;
- Zeleni kopar - 1 hrpa.
Možete naučiti kako napraviti kavijar od mliječnih gljiva za zimu iz recepta korak po korak.
- Nakon namakanja gljive se operu i malo stisnu rukama.
- Stavite na sito i ostavite da se potpuno ocijedi.
- Propasirati kroz mlin za meso, staviti u tavu na zagrijano ulje i pržiti 30 minuta.
- Povrće ogulite, nasjeckajte na kockice i pržite u drugoj tavi dok ne porumeni.
- Samljeti mašinom za mljevenje mesa, dodati gljivama, dodati nasjeckano začinsko bilje, papriku, mješavinu mljevenih paprika i posoliti po ukusu.
- Promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 30 minuta i ulijte ocat u kavijar.
- Nastavite pirjati 15 minuta i rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Pokrijte poklopcima i stavite u šerpu s vrućom vodom s kuhinjskom krpom na dnu (da staklenke ne puknu). Sterilizirajte jaja 20 minuta.
- Zarolajte, preokrenite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga odnesite u hladnu prostoriju ili stavite u hladnjak. Čuvajte proizvod ne duže od 6 mjeseci. na temperaturi od +10°C.
Kako napraviti ukusni kavijar od gljiva sirovog mlijeka za zimu
Kavijar pripremljen za zimu od gljiva sirovog mlijeka izuzetno je ukusan zalogaj za svaku priliku.
Ako imate takav kavijar u svojim posudama, možete pretpostaviti da ćete imati priliku brzo pripremiti ručak ili večeru. Dobiva se ukusna juha, možete je koristiti za prženje krumpira ili dinstanje mesa.
- Natopljene mliječne gljive - 3 kg;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Češnjak - 10 češnja;
- Sol - po ukusu;
- Šećer - ½ žlice. l.;
- Ocat 9% - 40 ml;
- Luk - 1 kg;
- crni papar - 10 zrna;
- lovorov list - 4 kom.
Korak po korak opis recepta pokazat će vam kako ukusno kuhati kavijar od mliječnih gljiva za zimu.
- Natopljene mliječne gljive isperu se hladnom vodom i zgnječe kroz mlin za meso 2 puta kako bi se smanjila zrnatost.
- Luk se oguli, nareže na pola kolutića i prži na ulju dok ne porumeni.
- Prženi luk sameljite u blenderu ili mlinu za meso i pomiješajte s gljivama.
- Smjesu stavite u duboki lonac, dodajte ulje i počnite pirjati na laganoj vatri.
- Nakon 30 minuta laganog kuhanja dodajte sol po ukusu i šećer, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 20 minuta.
- Ulijte ocat, dodajte nasjeckani češnjak, lovor i zrna crnog papra, promiješajte i pirjajte 10 minuta.
- Stavite u staklene posude zapremine 0,5 litara i stavite da se steriliziraju 20 minuta.
- Zarolajte, ostavite da se ohladi i iznesite u hladnu prostoriju.
Kako pripremiti kavijar od slanih mliječnih gljiva s lukom i mrkvom za zimu
Kavijar pripremljen za zimu od slanih mliječnih gljiva pomoći će svakom kuharu da iznenadi svoju obitelj i prijatelje ukusnim zalogajem.
- Slane mliječne gljive - 1 kg;
- Maslinovo ulje - 100 ml;
- Luk i mrkva - 2 kom .;
- Peršin – 1 hrpa.
Recept s detaljnim opisom pomoći će vam da vidite kako pripremiti kavijar od mliječnih gljiva za zimu.
- Namočite slane mliječne gljive 2 sata, mijenjajući vodu 3 puta da uklonite višak soli.
- Samljeti kroz stroj za mljevenje mesa i staviti u tavu na zagrijano maslinovo ulje.
- Pržite 15 minuta na srednjoj vatri i ostavite sa strane.
- Luk i mrkvu ogulite, sameljite na stroju za mljevenje mesa i pržite na ulju dok ne omekšaju.
- Pomiješajte s gljivama, pržite na laganoj vatri 20 minuta i dodajte nasjeckani peršin.
- Dobro promiješajte i rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Nakon hlađenja, slani kavijar od šampinjona može se odmah jesti ili se može pohraniti u hladnjak.
Jednostavan recept za kavijar od gljiva od namočenih mliječnih gljiva
Jednostavan recept za pripremu kavijara od mliječnih gljiva za zimu pomoći će domaćicama početnicima da obogate svoje kulinarsko iskustvo.
Ovo predjelo možete jednostavno pripremiti za obiteljsku večeru, a možete ga pripremiti i za zimnicu.
- Namočene mliječne gljive - 2 kg;
- Luk - 1 kg;
- Biljno ulje - 1,5 žlice;
- Sol - po ukusu;
- Mljevena crna i crvena paprika - ½ žličice svaka.
- Gljive kuhajte 20 minuta u slanoj vodi, operite i ocijedite.
- Dok se cijede ogulite luk, narežite ga na pola kolutiće i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša da ne zagori.
- Pomiješajte gljive i luk, sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa i stavite u vruću tavu.
- Pržite na laganoj vatri 5 minuta i dodajte biljno ulje.
- Nastaviti pržiti 20 minuta, posoliti, dodati mljevenu crnu i crvenu papriku.
- Promiješajte i pržite 20 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje smjese.
- Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i pokrijte starom dekom dok se potpuno ne ohladi.
- Stavite u hladnjak i čuvajte ne više od 3 mjeseca, iako će se takav ukusni kavijar pojesti puno prije.
Kavijar od mliječnih gljiva s povrćem
Recept za kavijar od mliječnih gljiva za zimu s dodatkom povrća učinit će jelo bogatijim i hranjivijim. Ovu grickalicu mogu jesti i djeca zbog velike količine zdravog povrća.
- Namočene mliječne gljive - 2 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Luk - 1 kg;
- Patlidžani – 0,5 kg;
- Češnjak - 10 češnja;
- Ocat 9% - 100 ml;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Sol - po ukusu.
Kavijar od mliječnih gljiva može biti izvrsna opcija za zimu da brzo nahranite gladnu djecu ili stavite zalogaj na stol za neočekivane goste.
- Gljive kuhajte 20 minuta, ostavite da se potpuno ocijede i usitnite ih strojem za mljevenje mesa.
- Sve povrće (osim češnjaka) ogulite, narežite na kockice i pržite odvojeno jedno od drugog dok ne omekša na malo ulja.
- Samljeti u mašini za mljevenje mesa i sjediniti sa gljivama.
- Prelijte uljem i pržite na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje da masa ne zagori.
- Posolite, ulijte ocat, promiješajte i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje mase.
- U sterilizirane staklenke stavite češnjak narezan na kockice i dodajte kavijar.
- Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju u vruću vodu.
- Sterilizirati 20 minuta, zarolati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Zatim ga odnesu u hladan podrum ili stave u hladnjak.
Mliječni kavijar s pastom od rajčice
Recept za zimski kavijar od gljiva od mliječnih gljiva s dodatkom paste od rajčice neobično je i ukusno predjelo. Pokušajte ga skuhati i vidjeti: to je ono što vam treba!
- Natopljene mliječne gljive - 3 kg;
- Pasta od rajčice - 200 ml;
- Biljno ulje - 1 žlica;
- češnjak - 10 srednjih češnja;
- Sol - po ukusu;
- Ocat 9% - 5 žlica. l.;
- Mljeveni crni papar - 1,5 žličice. bez vrha.
Kako sami napraviti kavijar od mliječnih gljiva za zimu kako biste zadivili svoju obitelj svojim kulinarskim vještinama?
- Namočene mliječne gljive kuhajte 30 minuta u slanoj vodi i stavite na rešetku.
Mirisni kavijar od mliječnih gljiva može se koristiti kao pašteta ili nadjev za pečenje. Svaka domaćica ima svoj recept za kavijar od mliječnih gljiva s dodatkom onih sastojaka koje voli njezina obitelj. Ako još niste stekli sličnu metodu, pročitajte ovaj materijal.
Sadrži recepte za pripremu kavijara od mliječnih gljiva s različitim sastojcima. Ne morate provoditi testove, samo odaberite one proizvode u rasporedu koji se sviđaju obitelji. Nakon toga, trebate uzeti jednostavan recept za kavijar od mliječnih gljiva i pokušati pripremiti jelo. Ako je okus zadovoljavajući, onda ga možete pripremiti za zimu. Savjeti o tome kako pripremiti kavijar od mliječnih gljiva pomoći će vam da izbjegnete tipične pogreške koje dovode do kvarenja proizvoda tijekom dugotrajnog skladištenja. Obavezno pogledajte foto recept za kavijar od mliječnih gljiva, koji korak po korak prikazuje sve faze pripreme ukusnog zalogaja.
U osnovi, recepti za kavijar od mliječnih gljiva uključuju mljevenje sirovina pomoću kućnog mlina za meso. Razmotrimo detaljno kako se kavijar priprema od mliječnih gljiva prema receptu kroz mlin za meso; za to ćemo uzeti sljedeće komponente:
- Mliječne gljive - 5 kg
- Luk - 0,5 kg
- Biljno ulje - 1 šalica
- Sol - 220 g
- Voda – 0,8 l
Za teglu od pola litre potrebno je:
- Stolni ocat - 1 žlica
- Sitno sjeckani kopar i peršin - po 1 žlica
Mliječne gljive ogulite, isperite i kuhajte dok ne omekšaju u salamuri od 0,8 litara vode i 220 g soli. Kuhane gljive stavite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi. Luk ogulite, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim usitnite gljive i luk, mljevenom mesu dodajte ocat i nasjeckano začinsko bilje, prelijte preostalim biljnim uljem, posolite po ukusu i promiješajte. Pripremljenu masu od gljiva stavite u sterilne staklenke od pola litre, pokrijte sterilnim poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 45 minuta. Zatim staklenke zarolajte, okrenite naopako i ohladite pod dekom. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Kako napraviti kavijar od gljiva od suhih mliječnih gljiva (s videom)
Prije nego što napravite kavijar od suhih mliječnih gljiva, dvije čaše suhih sirovina namočite u hladnu vodu, a kada gljive nabubre, ocijedite vodu. Gljive ponovo prelijte s malo vode i stavite na vatru. Kuhane i ohlađene gljive propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa sa finom rešetkom, dodajte juhu od gljiva. Prije nego što napravite kavijar od mliječnih gljiva, na biljnom ulju morate pržiti sitno nasjeckani luk. Pomiješajte luk sa smjesom gljiva, dodajte sol, granulirani šećer, ocat i dobro promiješajte. Poslužite kao samostalno jelo hladno ili napravite sendviče.
Spoj:
- sušene mliječne gljive - 2 šalice
- luk – 1 kg
- biljno ulje
- granulirani šećer
- ocat
- sol.
Kako napraviti kavijar od mliječnih gljiva pogledajte u videu koji jasno prikazuje cijeli gore opisani proces.
Recept za pripremu kavijara od gljiva od slanih mliječnih gljiva
Recept za kavijar od slanih mliječnih gljiva uglavnom se koristi zimi, pod uvjetom da su odgovarajuće pripreme proizvoda napravljene u jesen. Čitajte dalje kako biste naučili kako pripremiti kavijar od mliječnih gljiva kod kuće - detaljno je opisano što trebate učiniti za to. Mliječne gljive operite, ocijedite, sitno nasjeckajte ili sameljite. Luk sitno nasjeckajte, lagano popržite na biljnom ulju, ohladite i pomiješajte s gljivama, popaprite i posolite po ukusu.
Spoj:
- slane ili ukiseljene mliječne gljive - 250 g
- luk – 1 kom.
- biljno ulje - 1-2 žlice. žlice
- mljeveni crni papar
- sol.
Je li moguće napraviti kavijar od svježih mliječnih gljiva?
Kavijar od svježih mliječnih gljiva priprema se na sljedeći način: potrebno ih je oguliti, oprati, narezati na ploške i kuhati oko sat vremena, zatim ocijediti, ohladiti i samljeti. Dodajte luk prepržen na biljnom ulju i dobro promiješajte. Kavijar se može koristiti odmah ili staviti u staklenke za dugotrajno skladištenje. Je li moguće napraviti kavijar od mliječnih gljiva s raznolikijim okusom? Da, potražite recepte za ovo dalje na stranici.
Spoj:
- mliječne gljive - 200-300 g
- luk - 1-2 kom.
- biljno ulje - 3-4 žlice. žlice
- papar
- sol.
Način kuhanja: Mliječne gljive očistite, nasjeckajte, dodajte vodu i prokuhajte. Ocijedite vodu. Zatim ih ponovno napunite vodom i kuhajte 40 minuta, stalno uklanjajući pjenu. Ocijedite vodu, a gljive isperite tekućom vodom i osušite. Ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk, peršin. Pirjajte ih dok ne omekšaju u biljnom ulju. Povrću dodajte gljive i pirjajte još 10 minuta. Dodajte pastu od rajčice.
Kavijar od mliječnih gljiva s mrkvom, rajčicom i lukom
Sastojci za kavijar od mliječnih gljiva s mrkvom i lukom su sljedeći proizvodi:
- mliječne gljive - 2 kg;
- pasta od rajčice - 80 g;
- mrkva - 4 komada srednje veličine;
- luk - 3 komada srednje veličine;
- korijen peršina - 1 komad;
- sol - po ukusu;
- lovorov list - 3-4 komada;
- klinčići - 6 komada;
- mljevena crna i piment;
- hrpa peršina;
- biljno ulje za prženje (koliko će povrća uzeti);
- sherry ocat - 70 ml (možete koristiti obični ili jabučni ocat, ali sherry ocat će dati malo pikantnosti).
Kavijar od mliječnih gljiva s rajčicama priprema se na sljedeći način: samljeti masu u blenderu, dodati sve začine, ocat i zagrijati. Dodati nasjeckani peršin. Stavite kavijar u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 30 minuta.
Kako kuhati kavijar od gljiva od suhih mliječnih gljiva
Prije nego što pripremite kavijar od mliječnih gljiva, morate prikupiti sve potrebne proizvode. Zatim ćemo vam reći kako pripremiti kavijar od suhih gljiva, ali kao osnovu za ovaj recept možete koristiti i svježe ili slane gljive.
- 2 kg suhih mliječnih gljiva
- 250 g mljevenog luka
- soli po ukusu
- 100 ml juhe od gljiva
- 200 g biljnog ulja
- crni papar i klinčići
- Za pripremu kavijara prethodno namočene gljive provucite kroz mlin za meso s promjerom otvora rešetke od 0,3 do 0,4 mm.
- U dobivenu mljevenu masu dodajte mljeveni luk, sol, juhu od gljiva, biljno ulje, crni papar i klinčiće po ukusu.
- Smjesu zagrijte na 90-100 °C u velikoj zdjeli, pa stavite u staklenke od 0,5 l.
- Sterilizirajte 70 minuta.
- Nakon dva dana jaja se mogu ponovno sterilizirati još 1 sat.
- Mrijest gljiva nakon sterilizacije treba odmah ohladiti na temperaturu od 40 °C.
Jednostavan način da napravite kavijar od gljiva od crnih mliječnih gljiva
Postoji vrlo jednostavan način pripreme kavijara od mliječnih gljiva, ne zahtijeva prethodnu toplinsku obradu sirovina. Prije nego što napravite kavijar od mliječnih gljiva prema ovom receptu, uzmite sljedeće proizvode:
- 400 g svježih crnih mliječnih gljiva
- 1 luk
- 1 – 2 žlice. žlice biljnog ulja
- vezica mladog luka
- papar
- stolni ocat po ukusu
Gljive dinstajte u vlastitom soku dok ne ispari. Zatim ih sitno nasjeckajte ili provucite kroz mlin za meso, pomiješajte s nasjeckanim lukom, lagano prženim na biljnom ulju, posolite, začinite sitno nasjeckanim mladim lukom, paprom i stolnim octom. U ovom trenutku, kavijar od crnih mliječnih gljiva je spreman i može se jesti ili smotati u staklenke za daljnje skladištenje.
Kavijar iz nogu gljiva sirovog mlijeka
Sastojci za pripremu kavijara od gljiva sirovog mlijeka su sljedeći proizvodi:
- 1 kg mliječnih gljiva
- 150 g luka
- 100 ml juhe od gljiva
- 10 ml biljnog ulja
- Karanfil
- zrna crnog papra
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Kavijar od gljiva može se pripremiti od svježih, slanih i sušenih mliječnih gljiva. Najukusniji kavijar napravljen je od nogu mliječnih gljiva: ima gušću konzistenciju i bolje se čuva. Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Operite gljive, ogulite ih, nasjeckajte, dodajte juhu od gljiva, biljno ulje, luk, crni papar i klinčiće. Pomiješajte proizvode i prebacite u emajliranu posudu, prokuhajte i stavite u staklenke. Pokrijte plastičnim čepovima i sterilizirajte. Nakon 2 dana ponovno sterilizirajte.
Recept za kavijar od svježih mliječnih gljiva
Prema ovom receptu, za pripremu jela potreban je kavijar od svježih mliječnih gljiva:
- 400 g svježih mliječnih gljiva
- 1 luk
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. 3% stolni ocat
- papar po ukusu
priprema: Svježe gljive pirjajte u vlastitom soku dok sok ne ispari. Zatim sitno nasjeckajte gljive i pomiješajte s nasjeckanim lukom, lagano prženim u biljnom ulju. Koristiti za izradu sendviča.
Kavijar od slanih mliječnih gljiva s češnjakom
- 450 g slanih mliječnih gljiva
- 2 glavice češnjaka
- 1 luk
- 3 žlice biljnog ulja
- Zelenilo
- Papar
Usoljene gljive propasirajte kroz mlin za meso zajedno s prženim lukom, sitno nasjeckanim češnjakom, popaprite, posolite, dobro promiješajte. Pripremljeni kavijar od slanih gljiva s češnjakom stavite u zdjelu za salatu, pospite sitno nasjeckanim koprom. Drevni način pripreme kavijara od gljiva nalaže nam drugačiju tehnologiju: kavijar, najpraviji i jedini pravi, je ako se gljive vrlo sitno nasjeckaju u drvenom koritu ili drvenoj zdjeli. Tada tkivo gljiva neće biti zgnječeno, kao u mlinu za meso, već će biti zrnata, elastična zrna, jaja.
Još jedan recept za kavijar od gljiva s češnjakom.
- 1 kg šumskih mliječnih gljiva
- 4–5 lukovica
- 3 češnja češnjaka
- 1 litra vode
- biljno ulje
- sol i papar po ukusu
Šumske gljive oguliti, dobro isprati, dodati vode, kuhati 20 minuta, zatim ocijediti vodu. Operite gljive i propasirajte ih kroz mlin za meso. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne bude proziran. Dodajte gljive, nasjeckani češnjak, sol i papar, pirjajte 10-15 minuta.
mljeveni papar po ukusu.
Kako kuhati kavijar od gljiva od suhih mliječnih gljiva
Gore smo razgovarali o tradicionalnim metodama kuhanja kavijara od mliječnih gljiva uz prethodnu pripremu svih proizvoda. Međutim, još uvijek postoje načini. Zatim nudimo recepte za pripremu kavijara od gljiva od suhih mliječnih gljiva uz dodatak raznih sastojaka.
Kavijar od suhih mliječnih gljiva.
- 500 g suhih mliječnih gljiva
- 10–12 lukovica
- 150 ml biljnog ulja
- ½ limuna
- 1–2 žlice žlice octa
- peršin i kopar
- sol i crveni ili crni mljeveni papar po ukusu
- Suhe gljive procijedite, operite, skuhajte u neslanoj vodi, ocijedite i sameljite u stroju za mljevenje mesa (juha od gljiva može poslužiti kao juha za prva jela).
- Luk sitno nasjeckajte, popržite na biljnom ulju i ohladite.
- Zatim dodajte gljive, posolite i popaprite, ulijte ocat i dobro promiješajte.
- Gotov kavijar stavite u male zdjelice za salatu i ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i kriškama limuna.
Još jedan recept za kavijar od suhih mliječnih gljiva.
- 500 g suhih mliječnih gljiva
- 8–10 lukovica
- 4–5 češnja češnjaka
- 1 žlica. žlica octa ili 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 150 ml biljnog ulja
- soli po ukusu
- zeleni luk
Gljive skuhajte u neslanoj vodi, procijedite i sitno nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte, popržite na suncokretovom ulju, dodajte gljive, posolite i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Kavijar ohladite, začinite protisnutim češnjakom, octom ili kiselim vrhnjem, ponovno posolite i dobro promiješajte.
Gotovo jelo stavite u tanjuriće ili plitke zdjelice za salatu i ukrasite nasjeckanim mladim lukom.
Recept za kavijar od bijelih mliječnih gljiva
- 1 kg mliječnih gljiva
- 300 g rajčice
- 200 g luka
- biljno ulje
- sol i papar po ukusu
Recept za kavijar od bijelih mliječnih gljiva uključuje sljedeće korake: Očišćene, oprane gljive kuhajte u slanoj kipućoj vodi 20 minuta, ocijedite u cjedilu i isperite pod tekućom vodom. Zatim prođite kroz mlin za meso i pržite u biljnom ulju, miješajući, 30 minuta. Posebno popržite nasjeckani luk i nasjeckanu rajčicu. Dodajte smjesu s gljivama, posolite i popaprite po ukusu te pirjajte na jakoj vatri 10-15 minuta. Vrući kavijar stavite u staklenke i sterilizirajte 45 minuta. Ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi i ponovo sterilizirajte 1 sat.Zarolajte poklopce.
Kavijar od patlidžana s mliječnim gljivama.
- Patlidžani – 2 kom.
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Mliječne gljive - 150 g
- Timijan – 2 grančice
- Bijeli kruh - 4 kriške
- Rajčice – 2 kom.
- Peršin - 1-2 grančice
- Bosiljak - 1-2 grančice
- Sol papar
Patlidžane prerežite na pola, pokapajte maslinovim uljem i pecite na 180°C 25-30 minuta. Mliječne gljive oguliti, narezati na kockice i popržiti na maslinovom ulju uz dodatak majčine dušice. Pripremite krutone: ispecite kriške kruha u suhoj tavi ili u tosteru. Pečenim patlidžanima izvadite pulpu, narežite na kockice, dodajte na isti način nasjeckane rajčice, pržene mliječne gljive, nasjeckani peršin i bosiljak. Posoliti i popapriti po ukusu. Sve pomiješajte, stavite na tanjure, a u blizini stavite krutone od bijelog kruha.
Kavijar od slanih i ukiseljenih mliječnih gljiva.
- 1 šalica slanog
- 1 šalica ukiseljenih mliječnih gljiva
- 1 luk
- 3 žlice. žlice biljnog ulja
- zelje kopra
Usoljene i ukiseljene gljive operite. Nasjeckajte luk i pirjajte ga 5-6 minuta na biljnom ulju. Gljive i luk propasirajte kroz mlin za meso, začinite biljnim uljem i promiješajte. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim koprom.
Kavijar od suhih bijelih mliječnih gljiva
- 80 g crnih i 20 g bijelih mliječnih gljiva
- 4–5 žlica žlice biljnog ulja
- Ocat
- sušeni kopar
- papar po ukusu
Najbolji kavijar dobiva se od crnih mliječnih gljiva - s dodatkom bijelih.
Gljive namočite 2-3 sata u toploj vodi, zatim pažljivo ocijedite vodu od taloga i u njoj kuhajte gljive dok ne omekšaju 40-60 minuta.
Kuhane gljive sitno nasjeckajte.
Posebno popržiti sitno nasjeckani luk da porumeni i dodati gljivama.
Propasirajte ih kroz mašinu za mljevenje mesa ili sjeckalicu (idealna opcija je da ih usitnite drvenom sjeckalicom).
Pržite dobiveni kavijar u biljnom ulju 10 minuta.
Začinite solju, octom, mljevenim crnim paprom i suhim koprom.
Ovaj kavijar može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Dobro ga je poslužiti uz krutone od raženog kruha.
Kavijar od mliječnih gljiva s rajčicama
- Mliječne gljive - 2 kg
- Rajčice - 2 kg
- Biljno ulje - 300 ml
- Majčina dušica, mljevena crna i aleva paprika, sol po ukusu
Gljive prokuhajte u slanoj vodi 2-3 minute, ocijedite u cjedilu, nasjeckajte na sitne komade i popržite na 150 ml biljnog ulja. Rajčice nasjeckajte, popržite na preostalom ulju, sjedinite s gljivama, dodajte majčinu dušicu, sol (30 g), papar, promiješajte i pirjajte poklopljeno 10 minuta. Zatim stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 35 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohlade.
Kavijar od mliječnih gljiva sa slatkom paprikom
- Mliječne gljive - 3 kg
- slatka paprika - 2 kg
- Mrkva - 1,5 kg
- Luk – 1 kg
- Biljno ulje - 500 ml
- sol - 30 g
- 70% octena kiselina - 20 ml
- Mljeveni crveni i crni papar po ukusu
Šampinjone narežite na kockice, luk na kolutiće, papriku na ploške, mrkvu na trakice. Na biljnom ulju pirjajte luk dok ne porumeni, dodajte gljive, nakon 10 minuta dodajte mrkvu, nakon još 10 minuta dodajte papriku, sol i papar, kuhajte 10 minuta, zalijte octenom kiselinom, promiješajte i pustite da zavrije. Zatim stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 35 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohlade.
Kavijar od mliječnih gljiva u pireu od rajčice
- Mliječne gljive - 2 kg
- Paradajz pire - 400 g
- Šećer – 100 g
- 9% ocat - 80 ml
- Limunska kiselina - 8 g
- Lovorov list, sol po ukusu
Gljive skuhajte u vodi sa soli i limunskom kiselinom, ocijedite u cjedilu i narežite na sitne komade. U 200 ml vruće vode otopite šećer i sol (40 g) i pomiješajte s pireom od rajčice. Dresing prelijte preko gljiva, dodajte ocat, dodajte lovorov list, promiješajte i pirjajte 5-10 minuta. Zatim stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 35 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohlade.
Kavijar od mliječnih gljiva s peršinom
- Mliječne gljive - 3 kg
- Luk - 1,5 kg
- Biljno ulje - 250 ml
- 9% ocat - 160 ml
- Peršin - 50 g
- Zeleni kopar - 50 g
- Posolite po ukusu
Gljive skuhajte u slanoj kipućoj vodi, ocijedite u cjedilu, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte. Nasjeckajte peršin i kopar. Luk narežite na sitne kockice, pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte gljive i začinsko bilje, ulijte ocat, promiješajte i prokuhajte. Zatim stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 40 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohlade.
Mliječni kavijar s tikvicama
- Slane mliječne gljive - 3 kg
- Svježe tikvice 2 kg
- Luk - 450 g
- Juha od gljiva - 300 ml
- Biljno ulje - 30 ml
- Mljeveni crni papar i klinčići po ukusu
Da biste pripremili kavijar od mliječnih gljiva s tikvicama, gljive morate isprati pod tekućom vodom i ocijediti u cjedilu. Luk narežite na nekoliko dijelova, zajedno s gljivama i tikvicama propasirajte kroz mlin za meso, ulijte juhu i biljno ulje, dodajte klinčiće, papar, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 60 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohlade.
Kavijar od mliječnih gljiva s octom
- Mliječne gljive - 3 kg
- Biljno ulje - 450 ml
- Paradajz pasta - 200 g
- 9% ocat - 90 ml
- Limunska kiselina - 3 g
- Mljeveni crni papar, sol po ukusu
Gljive kuhajte u slanoj vodi dok ne budu napola kuhane, ocijedite ih u cjedilu i propasirajte kroz mlin za meso. Pomiješajte pire od gljiva s 220 ml biljnog ulja, dodajte tijesto od rajčice, limunsku kiselinu i kuhajte 10-15 minuta. 5 minuta prije spremnosti, ulijte ocat, sol (60 g), papar, promiješajte i pustite da prokuha. Potom složite u staklenke od pola litre, prelijte preostalim uljem, prethodno zagrijanim i ohlađenim, sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i naopako stavite da se ohladi.
Mliječni kavijar s jabučnim octom
- Mliječne gljive - 4 kg
- Mrkva - 500 g
- Luk - 400 g
- Paradajz pire - 160 g
- Korijen peršina - 150 g
- Jabučni ocat - 150 ml
- Biljno ulje - 100 ml
- Peršin, lovorov list, klinčići, mljeveni crni papar, sol po ukusu
Gljive, mrkvu, luk i korijen peršina sameljite u blenderu. Nasjeckajte peršin. Zagrijte biljno ulje, dodajte mješavinu gljiva, pire od rajčice, lovorov list, klinčiće, začinsko bilje i ocat, posolite i popaprite, promiješajte i pustite da zavrije. Zatim stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 30 minuta, zarolajte i stavite naopačke da se ohlade.
Mliječni kavijar s mješavinom paprika
- Mliječne gljive - 2 kg
- Luk - 300 g
- Mrkva - 300 g
- Biljno ulje - 190 ml
- Mljeveni crveni i crni papar, sol po ukusu
Gljive skuhati u slanoj vodi, ocijediti u cjedilu i sitno nasjeckati. Luk i mrkvu propasirajte kroz mljevenje mesa, popržite u biljnom ulju, dodajte gljive, sol i papar i držite na laganoj vatri 1 sat. Zatim stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i stavite naopako da cool.
Kuhanje kavijara od mliječnih gljiva zimi će se svidjeti svim ljubiteljima ukusnih i zdravih zalogaja, jer u ovo doba godine želite se razmaziti domaćim zavojima. Mliječne gljive u kavijaru ispadaju posebno ukusne i mekane, zbog čega se ovo predjelo obično priprema od takvih gljiva, jer uvijek ispadne nježno i vrlo ukusno.
Važno: kavijar od mliječnih gljiva s češnjakom, pripremljen kod kuće, danas je u velikoj potražnji, jer se dobro skladišti i pogodan je za nadopunjavanje mnogih jela. Na primjer, može se koristiti za diverzifikaciju krumpira, žitarica, pirjanog povrća i jela od mesa, dajući tako receptima novi okus i izgled.
Osobito često danas pokušavaju pripremiti kavijar od slanih mliječnih gljiva bez mrkve, budući da prethodno slane gljive daju predjelu poseban okus i aromu, čineći ga još nježnijim i zdravijim. Bitno je napomenuti da slani twist od šampinjona možete raditi tijekom cijele godine, dovoljno je da pri ruci imate nekoliko staklenki aromatičnih mliječnih gljiva. Ali ne samo s njima, kavijar se pokazuje hranjivim, zdravim i posebno ukusnim. Ovo jelo možete pripremiti i od:
- valovi, koji dodaju nježnost izratku;
- svježe staje za krave;
- crne gljive, kojima možete dodati morels;
- vrganji s dodatkom tikvica;
- lisičarke, čija se narančasta boja može mijenjati pastom od rajčice ili umakom od rajčice.
Kavijar od mliječnih gljiva za zimu, čiji su recepti sada u velikoj potražnji, prilično je lako pripremiti. Zato je ovaj snack popularan među modernim domaćicama. Kavijar možete pripremiti ne samo od ribe ili tikvica, ovo je jelo posebno ukusno ako koristite gljive.
Priprema grickalica kod kuće poznata je po tome što možete dodati sve sastojke koje volite vi i vaša obitelj. Na primjer, kavijar od slanih mliječnih gljiva ispada vrlo zadovoljavajućim i hranjivim ako se pripremi s dodatkom:
- mrkva;
- rajčice;
- luk i češnjak;
- zelenilo
U svakom slučaju, recept će imati poseban, jedinstven okus, koji će svakako zanimati sve koji se odluče kušati ovu zimnicu.
Kavijar od gljiva za zimu može se pripremiti na dva načina:
- Hladna metoda: u ovom slučaju proizvodi se podvrgavaju prethodnoj pripremi, nakon čega se pomiješaju i uvaljaju u staklenke. Ova je opcija dobra jer čuva korisna svojstva sastojaka i u potpunosti zadržava njihov izvorni okus.
- Vruća metoda: u ovom slučaju, svi proizvodi se pripremaju, zatim se miješaju u loncu i kuhaju 1 - 1,5 sat. Ova varijanta kavijara zimi se čuva mnogo duže, pa ga mnogi pokušavaju kuhati.
Kako kuhati kavijar? Ovo pitanje je zanimljivo onima koji imaju staklenku mliječnih gljiva na zalihi i koji žele pripremiti ljetni zalogaj za blagdan ili večeru. Zapravo, priprema twista nije teška, glavna stvar je točno slijediti recept i proporcije proizvoda. Važno: kavijar od gljiva možete kuhati na štednjaku ili u laganom štednjaku. U svakom slučaju, neće se lijepiti, neće izgubiti svoju sočnost, a također će ispasti posebno ukusno. Prednost kuhanja pomoću kuhinjskih aparata je u tome što nećete morati pratiti proces i stalno miješati sastojke: multicooker će sve učiniti sam.
Ako nikada niste sami radili kavijar od gljiva, možete upotrijebiti nekoliko savjeta kako bi jelo bilo ukusno i zdravo:
- U recept za zimnicu bolje je dodati svježe i sitno nasjeckane mrkve: u tom slučaju neće se isticati iz jela, ali će dati poseban okus i miris;
- Ako želite napraviti zakusku od slanih gljiva, možete ih ukiseliti neposredno prije kuhanja. Da biste to učinili, potrebno ih je preliti slanom vodom (kipućom vodom), dodati papar i začinsko bilje, pa ostaviti dok se potpuno ne ohlade (po želji možete i marinirati luk, češnjak i mrkvu, pa ih samljeti u multipraktiku) ;
- ako je kavijar gorak, morate dodati još ulja, a također kuhati mliječne gljive nekoliko minuta prije sjeckanja;
- U kavijar treba staviti malo češnjaka, jer on jako kvari okus mliječnih gljiva;
- ako pripremate proizvod za djecu, ne morate dodavati ocat, ali u ovom slučaju treba ga čuvati u hladnjaku i ne dugo;
- svježe začinsko bilje (peršin, kopar) dodat će aromu i dodatni okus pripremi, pa ga također vrijedi dodati u jelo.
Slijedeći ove savjete, možete pripremiti zaista ukusan kavijar, koji će cijeniti i djeca i odrasli.
Kako napraviti prazninu
Prije nego što počnete pripremati kavijar, važno je unaprijed pripremiti sve sastojke kako biste sve imali pri ruci, tada će jelo biti još brže spremno. Ako se kavijar od šafranika priprema dugo, tada se jelo od mliječnih gljiva priprema brže (za samo 50 - 60 minuta izlazi mirisno predjelo koje se nećete sramiti iznijeti na stol) .
Potrebni sastojci:
- 300 grama slanih mliječnih gljiva,
- jedna mrkva,
- žarulja,
- 2 režnja češnjaka,
- malo zelenila
- velika žlica šećera,
- žličica octa (bolje je koristiti vinski ocat).
Stavite mliječne gljive u cjedilo i dobro ih isperite. Zatim ih sameljemo blenderom ili kuhačom.
Tavu stavite na vatru, ulijte malo ulja (po mogućnosti bez mirisa) i pržite smjesu 15 minuta uz povremeno miješanje. Vatra bi trebala biti srednja.
Luk jako sitno nasjeckajte, a mrkvu ogulite i naribajte. Zatim pržite hranu u zasebnoj tavi dok lagano ne porumene.
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, protisnite češnjak, dodajte šećer i prelijte octom. Nakon toga se kavijar može staviti u staklenke i zarolati ili odmah poslužiti. Ako se odlučite za uvijanje, staklenke je potrebno sterilizirati, a zatim dobro osušiti.
Nakon što se jelo ohladi, možete ga mazati na sendviče, dodati nadjevima za pite ili poslužiti kao hladno predjelo.
Proizvod se čuva 2-3 mjeseca na niskoj temperaturi.
Zimi je sjajno imati nešto što vas podsjeća na mirne ljetne dane. Obitelj će rado dobiti pripravke od voća i povrća i, naravno, jela od gljiva. Jedna od najukusnijih zimskih delicija je kavijar od mliječnih gljiva za zimu. Savršeno će nadopuniti svako jelo i postat će pravi ukras za svečane i svakodnevne stolove.
U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti ukusni kavijar od slanih i svježih mliječnih gljiva za zimu. Dat ćemo vam na izbor nekoliko recepata koji bi uskoro mogli postati vaši favoriti. Poznato je da se sve gljive i mliječne gljive, uključujući, danas prodaju po nevjerojatno visokoj cijeni. Što učiniti ako nemate priliku sami brati gljive u šumi?
Gdje ih možete kupiti, a da ne oštetite novčanik i obiteljski budžet? Na tržištu su nevjerojatno skupi. Teglica kavijara od mliječnih gljiva koštat će vas približno isto kao i tegla crvenog kavijara.
Stoga, kako biste pripremili gljive, idite izvan grada! Posvuda uz cestu vidjet ćete berače gljiva koji svoje bogatstvo prodaju po nekoliko puta nižoj cijeni nego u gradu. I ne morate ići daleko za ovo.
Sada kada ste skupili bijele, ili ih kupili po povoljnoj cijeni, razgovarajmo o tome kako pripremiti kavijar od njih. Naravno, mliječne gljive moraju se nekoliko dana namakati u hladnoj, slanoj vodi kako bi se iz njih uklonila neugodna gorčina. Ako to ne učinite, vaš će kavijar biti bezukusan i jednostavno neće biti za jelo.
Važno je znati! Za pripremu kavijara od gljiva prikladni su i svježi i sušeni ili slani mliječni gljive. Svježe gljive moraju se prethodno oprati, oguliti i kuhati 30 minuta. Prije pripreme kavijara, ponovno se isperu tekućom vodom i ohlade.
Kavijar od gljiva "klasični"
Trebat će vam pet kilograma mliječnih gljiva, čaša suncokretovog ulja, 2 kg luka, nekoliko žlica. l. ocat. Osim toga, ovom jelu svakako dodajte svježe začinsko bilje - peršin i kopar, 10 žlica. l. sol, crni papar po ukusu i 0,5 l. voda.
Prvo isperite gljive hladnom vodom iz slavine pomoću spužvice za pranje posuđa. Kada se tekućina malo ocijedi iz njih, mliječne gljive stavite u veliku šerpu. Odozgo pospite crnim paprom i solju.
Oprane mliječne gljive preliti vodom i kuhati na umjerenoj vatri pola sata. Tijekom kuhanja svakako skinite pjenu koja se nakupila. Kada su mliječne gljive spremne, nekoliko puta ih provucite kroz mlin za meso. Dodajte nasjeckani i prženi luk, koji ste također pomicali.
Nakon toga, kavijar je potrebno rasporediti u staklene posude. Da biste to učinili, temeljito su oprani i temeljito sterilizirani. U staklenke s kavijarom ulijte vodu s octom i začinskim biljem. Zamotajte staklenke kavijara od gljiva i sakrijte ih na hladno mjesto za skladištenje.
Ideja! Mliječni mliječni kavijar savršen je za pripremu ukusnog nadjeva za pite ili pizzu.
Kavijar za prste polizati
Za pripremu kavijara od gljiva uzmite 0,5 kg svježih mliječnih gljiva, malo zelenila, luk i 3 žlice. l. kukuruzno ulje. Osim toga, trebat će vam sok od limuna, papar i sol po ukusu.
Mliječne gljive očistite, operite i potopite u vodu nekoliko dana. Operite gljive i svakodnevno mijenjajte tekućinu. Inače će sav vaš trud biti uzaludan. Mliječne gljive će se pokvariti i postati nejestive.
Nakon što su gljive gotove, dobro ih nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri uz malo vode oko sat vremena.
Sada nasjeckajte luk i također ga popržite na tavi. Luk i gljive propasirati kroz mlin za meso, popapriti i posoliti. Nakon toga u kavijar obavezno dodajte sok od limuna i stavite ga u staklenke.
Važno! U principu, mliječne gljive se u ovim receptima mogu zamijeniti bilo kojim gljivama. Ali preporučujemo da ih uzmete. Uostalom, mliječne gljive nisu samo vrlo ukusne i mirisne, već i vrlo zdrave. Sadrže proteine i vitamine koji su neophodni našem organizmu. Pomozite u borbi protiv patogena.
Kavijar od mliječnih gljiva s rajčicama
Za pripremu kavijara prema ovom receptu trebat će vam 1 kilogram gljiva, 0,3 kg rajčice, 0,2 kg luka. Također, uzmite maslinovo ulje i začine po ukusu.
Pripremljene mliječne gljive skuhajte u blago posoljenoj vodi. Mliječne gljive stavite u cjedilo, temeljito operite i ohladite. Gljive propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa i popržite ih na maslinovom ulju.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Rajčice dobro operite i nasjeckajte. Rajčice i luk propirjajte, “pirjajte” u tavi, začinite i pržite 10 minuta.
Pomiješajte gljive s rajčicama i lukom, sve dobro promiješajte. Stavite kavijar u staklene posude i lagano ih pokrijte željeznim poklopcima. Nakon toga dva puta sterilizirajte staklenke s kavijarom. Jednom - 45 minuta, a drugi, dva dana kasnije - sat vremena.
Bilješka! Kavijar od gljiva priprema se samo od mladih mliječnih gljiva. Stare gljive više nemaju profinjenu, suptilnu aromu. Osim toga, žilavi su. Bolje je kuhati gljive u kotlu ili tavi s debelim stijenkama. Nakon toga se steriliziraju četvrt sata tako da se staklenke stave u veliki lonac s kipućom vodom ili u parni kotao.
Kavijar od mliječnih gljiva s povrćem
Za pripremu ovog predjela trebat će vam tri litre gljiva, kilogram mrkve, paprika i biljno ulje. Osim toga, trebat će vam kilogram luka i začini.
Prije svega, potrebno je povrće temeljito oprati, dobro ga oguliti i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s vašim mliječnim gljivama.
Sve sastojke potrebno je prebaciti u lonac s debelim stijenkama, posoliti, popapriti i pirjati na laganoj vatri. Kada je kavijar gotov, stavlja se u staklenke, umotava dok se potpuno ne ohladi, a zatim se prebacuje na tamno i hladno mjesto.
Zimski kavijar od slanih mliječnih gljiva
Ovo predjelo bit će dobro ne samo uz prilog, već i kao odličan dodatak sendviču s kruhom od cjelovitog zrna. Da biste ga pripremili, uzmite tristo grama hladno ili vruće slanih mliječnih gljiva, luk i mrkvu, 2 češnja češnjaka, žličicu vinskog octa.
Gljive temeljito isperite hladnom vodom i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Šampinjone zatim stavite u blender, usitnite, a zatim ih dobro popržite u tavi.
Povrće ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Nakon toga sve posebno popržiti i ohladiti.
Zatim, za pripremu kavijara od mliječnih gljiva za zimu, povrće se kombinira s gljivama, dodaje se ribani češnjak, ocat, papar i šećer. Ovu masu dobro izmiješati, staviti u staklene posude i zatvoriti.
Kavijar od slanih mliječnih gljiva omogućit će vam da značajno promijenite okus svog uobičajenog zalogaja. Takav kavijar zahtijeva manje soli, jer je već sadržano u gljivama.
Savjet! Ako u kavijar dodate ocat, imajte na umu da će jelo biti ljuto.
Mliječni kavijar s grahom
Za pripremu ovog ukusnog i nevjerojatno pikantnog zalogaja trebat će vam 2-3 kg mliječnih gljiva, 1 kg mrkve, 0,5 kg graha, 1 kg luka, hrpa zelenila, 0,5 kg rajčice, 0,5 litara suncokretovog ulja, sol, ocat 70% - pola žličice po litri kavijara.
priprema:
1. Mliječne gljive temeljito operite, očistite i potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Dodajte gljive u tavu, dodajte vodu i stavite na vatru par sati. Voda će se morati promijeniti nekoliko puta tijekom procesa kuhanja.
2. Gotove šampinjone ohladite, dodajte vodu i propirjajte zajedno sa zeljem.
4. Sve sastojke pomiješati, posoliti, zakisiti i rasporediti u staklenke.
5. Pokrijte staklenke željeznim poklopcima i sterilizirajte ih u loncu s vodom 20 minuta.
Važno! Ako kavijar nije steriliziran u staklenci, može se čuvati najviše tjedan dana u hladnjaku.
Pripremajući zimnicu od mliječnih gljiva po ovim jednostavnim receptima, postat ćete majstor kuhanja. Sada će vaša obitelj i gosti moći u potpunosti uživati u vašim kulinarskim užicima.
