Pekmez od malina i crvenog ribiza. Džem od crvenog ribiza za zimu Priprema malina i crvenog ribiza za zimu

Uvijek će pronaći mjesto na stolu. S pekmezom se pije čaj, peku pite, dodaje se u slastice, a malina je poznata i po svojim svojstvima protiv prehlade. Savjetujemo vam da tijekom sezone pripremite džem od bobičastog voća prema nekom od tradicionalnih ili originalnih recepata kako biste zimi njime obradovali sebe i svoje ukućane.

Dobar džem treba biti umjereno sladak, ne previše tekući, dugotrajan i bogate arome. Svaka vrsta ovog pripravka ima svoje nijanse u pripremi. Dakle, maline su jako osjetljive, treba ih pažljivo oprati i ne prekuhati. Oni će napraviti gusti džem samo uz dodatak želatine ili sličnih komponenti.

Ribiz, naprotiv, sadrži mnogo prirodnog pektina. Zahvaljujući njemu, od ove bobice je lako dobiti gusti džem koji se doslovno može rezati nožem. Ribiz ima jarki okus i miris, te se dobro slaže s mnogim bobicama, voćem i začinima.

Koju malinu izabrati

Bobice za kuhanje moraju biti zrele, ali ne prezrele, cijele, bez znakova bolesti ili truljenja. Insekti se često nalaze u malinama. Možete ih se riješiti stavljanjem bobica u slabu slanu otopinu 15 minuta.

Na isti način se operu i maline. Ne smije se stavljati pod tekuću vodu niti se rukuje rukama - osjetljivi plodovi će stradati. Stavite ih u cjedilo i stavite u čistu hladnu vodu.

Kako najbolje odabrati ribizle

Ove bobice za džem također se sakupljaju zrele i neoštećene. Previše mekan i prezreo neće raditi. Bolje je kuhati od onih koji su sakupljeni iz grma prije ne više od jednog dana. Ribiz je potrebno oprati, odrezati peteljke i staviti da se osuši na ručniku.

Češći je džem od crnog ribiza, ali je i crveni ribiz pogodan za pripravke. Jedino je bijeli ribiz najbolje konzumirati svjež - kuhanjem gubi aromu. Crveni ribiz daje ukusan žele i ekspresni džem „Pjatiminutka“.

Recepti za pravljenje pekmeza

Probajte napraviti pripravke od malina i ribiza po jednom od ovih jednostavnih recepata i okus ljeta bit će na vašem stolu tijekom cijele godine.

Jednostavan recept za zimnicu

Čak i oni koji ne vole pekmez od malina i ribiza zasebno priznaju da zajedno daju zanimljiv okus.

Uzmite mješavinu čistih bobica u bilo kojem omjeru po želji, za 1 kilogram mješavine - 1-1,5 kilograma šećera i 400 mililitara vode za piće.

Bobice pospite šećerom i pričekajte 4-6 sati da puste sok. Ne treba miješati!

Zatim dodajte vodu i stavite posudu za kuhanje na vatru. Kad smjesa zakuha, smanjite i kuhajte 30 minuta, skidajući pjenu. Ostavite preko noći ili najmanje 6 sati.

Ponovno zakuhajte, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Gotovu smjesu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite.

Džem od maline i ribizle “Pjatiminutka”

Ovaj džem pripremamo duže od pet minuta, ali je proces termičke obrade kratak, što nam omogućuje očuvanje oblika bobica (malina) i više hranjivih tvari.

Trebat će vam:

3 kilograma ribiza;
1 kilogram malina;
5,6-6 kilograma šećera;
1 litra vode.

priprema:

Pomiješajte 4 kg šećera i vodu, pričekajte da zakipi i kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina ne počne zgušnjavati (oko 10 minuta).
Dobivenim sirupom prelijte bobičasto voće, prokuhajte i kuhajte 5 minuta skidajući pjenu.
Odmah dodajte preostali šećer, može biti od 1500 grama do 3 kilograma – sve ovisi o tome koliko slatki pekmez želite dobiti na kraju. Lagano promiješajte.
Vruću smjesu ulijte u sterilizirane staklenke, potpuno ohladite umotavši ih u deku.

Džem od malina i ribiza u sporom kuhalu

Trebat će vam:

2 kilograma malina i ribiza;
3 kilograma šećera;
300 mililitara vode.

priprema:

Očišćene bobice pospite šećerom i ostavite 5-6 sati na sobnoj temperaturi dok ne puste sok.
Smjesu prebacite u multicooker zdjelu, dodajte 300 mililitara vode.
Uključite način rada "Gašenje" i gledajte kada masa proključa. Nakon toga pričekajte 5 minuta i isključite multicooker.
Ostavite bobice izravno u zdjeli 4 sata. Zatim ponovite korak 3 - pustite da prokuha u načinu rada "Gulanje", kuhajte 5 minuta, ostavite 4 sata.
Ukupno, morate ponoviti ovaj ciklus 3 puta. Nakon trećeg petominutnog vrenja marmeladu nema potrebe hladiti - vruću sipati u staklenke i zarolati.

Džem od ribiza i malina bez kuhanja

Sirovi džem je najzdraviji od svih mogućih opcija. Na temperaturi vrenja od 100 stupnjeva većina vitamina se uništi, a obični džem je samo slatki desert. Bez kuhanja pekmez se čuva zbog sadržaja šećera. Tijekom procesa pripreme morate posebno paziti na čistoću posuđa, ruku i svih proizvoda koji se koriste.

Trebat će vam:

po 1 kilogram malina i crnog ribiza;
2 kilograma šećera.

priprema:

Čiste bobice sameljite mikserom u homogenu masu. Dodajte šećer, promiješajte žlicom ili drvenom kuhačom. Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Razni pekmezi od ribiza, malina i ogrozda

Pekmezu od ribiza i malina dodajte i drugo bobičasto voće, poput ogrozda, kako bi njegov okus bio još zanimljiviji.

Trebat će vam:

1 kilogram malina;
1 kilogram ogrozda;
0,5 kilograma crnog i crvenog ribiza;
3,5 kilograma šećera.

priprema:

Sve bobice sameljite blenderom ili mlinom za meso.
Smjesu prebacite u posudu za kuhanje, dodajte šećer i promiješajte. Možete dodati naranču, izrezanu na kriške.
Uključite vatru i nakon vrenja kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre, ostavite 5-6 sati, ili preko noći.
Smjesu bobičastog voća ponovno prokuhajte, kuhajte 5 minuta i vruće uvaljajte u sterilizirane staklenke.

Značajke pohrane

Pravilno kuhana poslastica može se čuvati nekoliko godina. Kako bismo bili sigurni u njegovu sigurnost, ipak je bolje džem iskoristiti u roku od godinu dana ili čak prve zime nakon kuhanja, a idućeg ljeta napraviti novi.

Staklenke čuvajte na tamnom mjestu, idealan je podrum ili podrum ili hladna niša ispod prozora. 8 mjeseci pekmez od malina i ribiza može se čuvati u stanu, pod uvjetom da nije izložen direktnoj svjetlosti.

Ne izlažite džem smrzavanju ili naglim promjenama temperature - može postati pljesniv ili se zašećeriti.

Maline su same po sebi vrlo aromatično, ukusno bobičasto voće i pripravci od njih su atraktivniji, pa sam odlučila spojiti ta dva okusa i napraviti žele od oba bobičastog voća odjednom.

Za pripremu želea od crvenog ribiza i malina trebat će vam:

Crveni ribizl 750g, maline 750g, šećer 600g, čaša vode.

Pišem o svojim omjerima bobičastog voća koje sam jutros ubrao na dači; već nam ponestaje, jer nije bilo kiše i sve je sazrelo ranije nego inače.

Crveni ribiz operem u tekućoj vodi ne odvajajući ga od grana, a maline ostavim kako sam ih ubrao, čiste i ne treba mi dodatna voda.

Bobice sipam u posudu sa širokim dnom i ulijem čašu vode. Žele od ribiza i malina je najbolje skuhati, kao džem, u loncu, ali meni je to zauzeto.

Zatim stavim posudu s bobicama na laganu vatru, zatvorim poklopac i kuham na pari dok sve bobice ne popucaju i ne puste sok. Zatim posudu stavim u kupku hladne vode i potpuno ohladim, nakon čega bobičasto voće zgnječim gnječilicom dok ne postane glatko.

Dobivenu kašu prebacim u cjedilo u koje sam stavila 8 slojeva gaze i iscijedim sok koji izvažem i ulijem u lonac da se reducira na pola na laganoj vatri.

Sok od ribizla i malina neće niti prokuhati, već će se iz njega samo malo parati.

Nakon cijeđenja sam dobio 1,2 kg soka koji sam prokuhao do pola i ostalo je 600 gr. Sada sam u ovaj sok dodala isto toliko šećera.

Žele od ribiza i malina sa šećerom prokuhajte, kuhajte 5-10 minuta uz stalno miješanje, zatim ugasite i ostavite da se napola ohladi. Tijekom procesa hlađenja žele je također potrebno nekoliko puta promiješati kako se na vrhu ne bi stvorio film.

Zatim ponovno zakuhajte žele i kuhajte još 3 minute, ne zaboravite miješati. Zatim vruće izlijte u nisku posudu sa širokim dnom i, ne zatvarajući poklopce, ostavite da se žele potpuno ohladi i želira.

U zadnje vrijeme koristim posude za konzerviranje želea, niske su i dobro se zatvaraju.

Svježe izliveni žele od crvenog ribiza i malina ostavim otvoren do jutra, ili čak i duže, zatim zatvorim poklopce i stavim ih u hladnjak na čuvanje.

Maline su se oduvijek smatrale najboljim lijekom protiv prehlade, njima su se liječile i mnoge druge bolesti, pa su se uvijek pripremali pripravci od malina za zimnicu, a naše pra-prabake su spremale džem od malina za zimnicu, i to s dobrim razlogom - maline oduvijek su smatrani posebnom bobicom! O njoj postoje mnoge pjesme i bajke; poštovala su je slavenska plemena, voljeli stari Grci i Rimljani. Nije uzalud slatki nebeski život povezan s malinama - ova izvanredna bobica zaslužila je svoj počasni naziv zahvaljujući jedinstvenom okusu i blagotvornim svojstvima.

Ukusne i aromatične maline dobre su i svježe i kao razne pripreme za zimnicu. Uostalom, pripremanje malina za zimu odličan je način da sačuvate i uživate u malinama zimi. Čini se, što se posebno može napraviti od malina, osim poznatog bakinog džema od malina? Zapravo, postoji mnogo ukusnih i zdravih pripravaka: pekmezi, želei, džemovi, konfiture, kao i marshmallows i marmelade. Po želji, maline možete jednostavno kombinirati u svojim pripremama s drugim bobičastim voćem, na primjer, crnim i crvenim ribizlom, trešnjama i ogrozdom. Svojom prisutnošću samo će ukrasiti bilo koji proizvod. Pokušajmo ne propustiti sezonu sazrijevanja ove prekrasne bobice, jedimo je do sitosti i svakako je pripremimo za buduću upotrebu.

Maline u vlastitom soku

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera.

priprema:
Maline stavite u emajliranu posudu, pošećerite, pričekajte da se stvori sirup i složite u staklenke. Sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte i stavite na hladno mjesto.

Maline u soku od crvenog ribiza

Sastojci:
1 kg malina,
500 ml soka od crvenog ribiza.

priprema:
Rasporedite maline i stavite ih u lonac. Crveni ribiz blanširajte 1 minutu i protrljajte kroz gusto cjedilo (možete koristiti sokovnik ili iscijediti sok kroz gazu). Dobijenim sokom prelijte maline, smjesu zagrijte i kuhajte 5 minuta te odmah ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.

Maline pasirane sa šećerom

Sastojci:
750 g malina,
250 g šećera,
150 ml vode.

priprema:
Rasporedite maline, stavite ih u emajliranu posudu i napunite vodom. Zakuhajte na vrlo laganoj vatri i kuhajte 3-4 minute. Smjesu maknite s vatre i dok je vruća protrljajte kroz sito. Pireu dodajte šećer i pustite da prokuha, ali nemojte kuhati. Prebacite u vruće staklenke i sterilizirajte: staklenke od 0,5 litara - 15 minuta, staklenke od litre - 20 minuta.

Džem od malina “Od bake”

Sastojci:
1 kg malina,
4 hrpe voda,
2 kg šećera,
2 žličice limunska kiselina.

priprema:
U šerpu za pekmez sipati šećer, dodati vodu i maline. Kuhajte do kraja na laganoj vatri, povremeno maknite s vatre i promiješajte bobice (da ne zagore). Pred sam kraj kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Džem od malina “Pjatiminutka”

Sastojci:
5 kg malina,
3,5-4 kg šećera.

priprema:
Maline sortirajte, ogulite i po potrebi pažljivo operite. Posušiti na ručniku. Pripremljene maline stavite u duboku zdjelu, pospite šećerom i stavite na hladno mjesto 6-8 sati. Zatim posudu s malinama u vlastitom soku stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Okrenite, zamotajte i ohladite.

Džem “Divna aroma”

Sastojci:
5 kg malina,
2 velika limuna,
7,5 kg šećera.

priprema:
Maline sortirajte, ogulite, operite i osušite. Limune dobro operite, obrišite i narežite na tanke ploške, koje zatim prepolovite, uklonite sjemenke. Pripremljene maline i kriške limuna pospite kristalnim šećerom i ostavite na hladnom mjestu 6-8 sati. Posudu s ocijeđenim malinama i kriškama limuna stavite na vatru, zakuhajte, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje. Zatim maknite s vatre i ohladite. Pekmez ponovo staviti na vatru i kuhati do kraja, ohladiti, staviti u staklenke i zatvoriti najlonskim ili metalnim poklopcima.

Džem od malina i dinja

Sastojci:
300 g malina,
1 kg dinje,
800 g šećera,
1 limun,
1 hrpa voda.

priprema:
Limunovu koricu prelijte limunovim sokom, pospite šećerom i ostavite sat vremena. Dinju ogulite i narežite na male komadiće. U vodu dodajte šećer i limun šećer i kuhajte uz miješanje. Kada sirup prokuha dodajte dinju pa maline. Sve kuhati bez miješanja dok se ne zgusne. Gotov pekmez skinite s vatre, skinite pjenu i ulijte u staklenke.

Džem od višanja i malina

Sastojci:
1 kg višanja,
1 kg malina,
2 kg šećera,
2 hrpe voda.

priprema:
Trešnje bez koštica stavite u kipući sirup, prokuhajte i maknite s vatre. Pekmez svakih pola sata prokuhajte 5 puta. Posljednji put, 5 minuta prije spremnosti, dodajte maline, prokuhajte i odmah uklonite s vatre. Gotove vruće sipati u staklenke. Smotajte.

Kompot od malina "Za zimu"

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera,
3 litre vode.

priprema:
Rasporedite maline, uklonite listove i čašice. Skuhati sirup od šećera i vode. U kipući sirup stavite maline, promiješajte, prokuhajte, maknite s vatre i ulijte u sterilizirane staklenke. Ohladite kompot i poklopite staklenke metalnim poklopcima.

Prirodni sok od maline

Sastojci:
1 kg malina,
150-200 ml vode.

priprema:
Bobičasto voće razvrstajte, izgnječite drvenim batom i prebacite u emajliranu posudu s vodom zagrijanom na 60°C. Bobičasto voće uz miješanje zagrijte na temperaturu od 60°C, maknite s vatre, poklopite poklopcem i nakon 15 minuta ocijedite sok. Sok procijedite, prokuhajte, odmah ulijte u boce ili staklenke i zarolajte.

Konfitura od malina

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera,
1 limun,
1 vrećica "Zhelfix".

priprema:
Maline ogulite, operite i osušite. Maline prelijte limunovim sokom, pospite limunovom koricom i promiješajte. Dodajte šećer. Neka smjesa zavrije na laganoj vatri. Dodajte šećer za želiranje i uz neprestano miješanje kuhajte 1 minutu. Staklenke sterilizirajte, napunite vrućim kolačima i zatvorite čepovima. Staklenke stavite naopako na 10 minuta, zatim ih okrenite i ohladite.

Sirup od maline

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera,
1 hrpa voda.

priprema:
Pripremite sirup od šećera i vode. Umočite maline u sirup. Pustite da prokuha. Zatim ohladite i procijedite kroz cjedilo. Dobiveni sirup prokuhati i kuhati 5 minuta, zatim ga vrućeg sipati u staklenke i zarolati poklopcima.

Žele od malina za zimu

Sastojci:
1,5-2 kg malina,
1,5-2 kg šećera.

priprema:
Rasporedite maline, operite i stavite na ručnik. Pustite da se bobice potpuno osuše i zgnječite ih u zdjeli. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Dodajte šećer po stopi: na 1 litru soka - 1,5 kg šećera. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite 10 sati. Zatim stavite u sterilne suhe staklenke i dobro zatvorite. Ovaj žele treba čuvati u hladnjaku.

Džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
1,4 kg šećera,
1,5 stog. voda,
1 žličica limunska kiselina,
2 žlice. želatinu.

priprema:
Maline ogulite, nekoliko puta isperite vodom i stavite u lavor posipajući šećerom. Dodajte vode. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijte sadržaj do vrenja. Nakon 15 minuta pojačajte vatru na umjerenu i kuhajte džem dok ne omekša. Pred kraj kuhanja u pekmez dodati limunsku kiselinu i želatinu prethodno razrijeđenu vodom. Gotov proizvod stavite u suhe, čiste staklenke i zatvorite.

Džem od malina i jabuka

Sastojci:
1 kg pirea od malina,
1 kg kaše od jabuka,
800 g šećera,
600 ml vode.

priprema:
Jabuke poparite u loncu kipuće vode i obrišite. Izmjerite 1 kg. Maline dobro zgnječiti i pomiješati s jabukama. Zakuhajte smjesu u loncu sa širokim dnom. Nakon 15-20 minuta dodajte šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok ne omekša. Gotov džem stavite u staklenke i zarolajte.

Pire od malina bez šećera

Pire od malina možete pripremiti i bez upotrebe šećera. Zimi od njega možete napraviti marmeladu, žele ili žele. Dakle, svježe maline protrljajte kroz sito. Stavite gotovu smjesu u zdjelu od emajla i stavite na vatru. Kuhajte 1 minutu i ulijte u sterilne staklenke. Smotajte, okrenite, zamotajte.

Malina-kruška mousse

Sastojci:
1 kg krušaka (očišćenih od sjemenki),
300 g malina,
½ šalice Sahara,
nekoliko kapi soka od limuna,
prstohvat kardamoma.

priprema:
Kruške operite, razrežite i očistite od sjemenki (ne morate ih guliti). Izrežite na velike kocke i stavite u lonac. Rasporedite maline, operite i osušite. U šerpu sa kruškama dodajte maline, šećer i sve promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri oko 60 minuta uz povremeno miješanje da smjesa ne zagori. Zatim tavu s voćem maknite s vatre. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka i prstohvat kardamoma. Sve sameljite blenderom i mousse od maline-kruške prebacite u čiste suhe staklenke. Sterilizirajte 10 minuta, zatim ohladite. Preporučljivo je čuvati gotov proizvod na tamnom, hladnom mjestu.

Marmelada od malina (gotova za zimnicu)

Sastojci:
1 kg malina,
500 g šećera.

priprema:
Maline oprati, isprati prokuhanom vodom, malo prosušiti i protrljati kroz gusto cjedilo. U pire od malina dodajte šećer i kuhajte na jakoj vatri uz neprestano miješanje. Kad se marmelada zgusne maknite je s vatre i vruću stavite u pripremljene staklenke. Zatim ohladite i zatvorite poklopcima.

Bijeli sljez od maline

Sastojci:
1 kg malina,
250 g šećera,
100 g šećera u prahu.

priprema:
Maline isperite hladnom vodom, stavite u široku zdjelu i stavite peći u zagrijanu pećnicu 50 minuta. Vruće bobice drvenom kuhačom protrljajte kroz sito. Dobiveni pire stavite na laganu vatru, dodajte šećer i prokuhajte do pola. Vrući marshmallow izlijte u posudu obloženu papirom za pečenje i namazanu biljnim uljem te sušite u pećnici na 70°C ili na suncu. Gotov marshmallow narežite na komade, uvaljajte u šećer u prahu i stavite u suhe, sterilne staklenke. Pokrijte ih papirom za pečenje.

Malinov ocat

Ocat od maline ima nevjerojatan miris i vrlo bistar okus. Prekrasan je u povrtnim i voćnim salatama.

Sastojci:
250 g bijelog vinskog octa,
200 g malina.

priprema:
Pripremite staklenu posudu s hermetičkim poklopcem. Operite i osušite maline, uklonite pokvarene plodove i stavite u staklenku. Prelijte octom i dobro zatvorite. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu dva tjedna. Nakon što prođe navedeno vrijeme, odvojite tekućinu od malina pomoću filtera ili kroz gazu. To je sve, ocat od malina je spreman! Ulijte u hermetički zatvorenu posudu, zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Gotov ocat može se čuvati godinu dana.

Vino od maline

Sastojci:
2,5 kg malina,
700 g šećera,
2,5 litara vode.

priprema:
Iscijedite sok od malina. Zagrijte vodu zajedno sa šećerom dok se potpuno ne otopi, ohladite. Ulijte u bocu, pomiješajte sa sokom od malina i držite do završetka fermentacije na temperaturi od najmanje 25°C. Kada je fermentacija gotova, filtrirajte i zatvorite. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Liker od maline

Sastojci:
500 g malina,
500 g šećera,
250 ml vode,
1 litra votke.

priprema:
Na dno boce stavite zrele maline i napunite votkom. Začepite grlić boce vatom. Stavite na hladno mjesto 3-4 tjedna. Od šećera i vode pripremite sirup, prokuhajte, ohladite i ulijte u bocu s malinama. Promiješajte, filtrirajte i flaširajte. Začepite ga. Što duže ovaj liker stoji, postaje ukusniji.

Suhe maline

Za sušenje uzeti čvrste, malo nezrele maline. Inače se neće osušiti, već će jednostavno postati mlitav. Maline sušite u pećnici ili električnoj sušnici 2-4 sata na temperaturi od 45-50°C, a kada se bobice osuše povisite temperaturu na 60°C. Osušene maline ohladite i spremite u hermetički zatvorene staklenke ili kutije.

Svježe smrznute maline. Za zamrzavanje koristite suhe maline. Bobičasto voće nije potrebno prati. Da biste spriječili da maline postanu grudaste, zamrznite ih tako da bobice posložite u jednom redu na dasci ili pladnju za rezanje. Kad su bobice zamrznute, sipajte ih u posude za zamrzavanje.

Svježe smrznute maline s medom. Stavite maline u posudu i napunite tekućim medom. Zatim ga stavite u zamrzivač. Ovaj pripravak ima dvostruku korist: i maline i med. Maline prelivene medom dobro će zadržati svoje kvalitete i biti vrlo korisne.

Nekada su govorili da su maline, između ostalog, obdarene i duhovnom snagom: pomažu u jačanju dobrih odnosa među ljudima. Vjerojatno je tu nastala tradicija čašćenja gostujućih gostiju čajem s mirisnim džemom.

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Svaka bobica ima svoj okus, ali ponekad njihova kombinacija ispadne vrlo zanimljiva. Primjerice, maline vam se čine preslatkim, a crveni ribiz jako kiselim. U tom slučaju svakako pokušajte napraviti mješavinu ove dvije izuzetno zdrave bobice.

Recimo vam detaljnije kako napraviti žele od crvenih ribiza i malina.

Kombinacija je uspješna i zato što ribiz već uz mali dodatak šećera oslobađa tvari koje uzrokuju stvrdnjavanje pekmeza u žele. U ovom slučaju, maline ispadaju prilično tekuće. Da bi se zgusnula delicija mora biti jako slatka.

Kako napraviti žele od crvenog ribiza i malina

Uzimamo maline i crveni ribiz. Samo 3 čaše. Najukusniji džem se pravi od 2 dijela maline i 1 ribiza: nije kiselo i nije slatko slatko. Možete isprobati vlastite proporcije.