Domaća brusnica - votka infuzija s brusnicama. Recepti za votku brusnice kod kuće Koliko stupnjeva u votku prožet brusnicama

Tinktura od brusnice priprema se od zrelih sočnih bobica. Kao alkoholna baza koristi se votka ili alkohol. Pravilno pripremljena tekućina konzumira se u malim dozama za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Ljekovita svojstva

Tinktura brusnice s votkom čuva sve vrijedne tvari sadržane u svježim bobicama: vitamine, makro- i mikroelemente, organske kiseline, polifenole, eterična ulja. Zahvaljujući svom bogatom sastavu, napitak jača imunološki sustav i obnavlja tjelesne resurse nakon bolesti.

Osim toga, brusnice imaju sljedeća ljekovita svojstva:

  • poboljšava rad probavnog trakta;
  • smanjuje količinu lošeg kolesterola u krvi;
  • čisti tkiva od toksina;
  • jača kardiovaskularni sustav;
  • smanjuje krvni tlak;
  • ima diuretski učinak;
  • bori se protiv infekcija u tijelu;
  • normalizira menstrualni ciklus kod žena;
  • smanjuje krvarenje desni;
  • aktivira mozak.

Za koje bolesti i stanja se koristi?

Tinktura brusnice koristi se kao preventivno i terapeutsko sredstvo za mnoge bolesti. Zbog sadržaja proantocijanidina (tvari s antibakterijskim svojstvima) u bobicama, piće učinkovito liječi uretritis i cistitis, brzo oslobađajući genitourinarni trakt od patogenih mikroorganizama.

Votka od brusnice, uzeta u malim količinama, sprječava bolesti kardiovaskularnog sustava. Ljekoviti napitak čisti krvne žile i normalizira krvni tlak, što pomaže u prevenciji srčanog i moždanog udara.

Uziman u dozama koje vam je preporučio liječnik, možete se nositi s visokom temperaturom i drugim simptomima prehlade bez lijekova. Zahvaljujući velikoj količini vitamina u sastavu, piće djeluje kao imunomodulator. Osim toga, liker od brusnice je učinkovit protiv virusnih bolesti dišnog sustava.

Stručnjaci preporučuju uzimanje alkoholne tinkture kiselih bobica za poremećaje živčanog sustava. Napitak blago djeluje na mozak i živčane završetke, poboljšavajući stanje kod glavobolje, umora, stresa i nesanice.

Domaća tinktura od brusnice može se koristiti kod raznih oblika trovanja. Kisela bobica sprječava razmnožavanje crijevnih bakterija i učinkovito čisti tkiva od otrovnih tvari. Pod utjecajem alkohola pojačavaju se svojstva brusnice.

Kada ne uzimati

Tinktura brusnice je kontraindicirana u sljedećim stanjima:

  • bolesti probavnog sustava;
  • patologije bubrega;
  • bolest urolitijaze;
  • niski pritisak;
  • intolerancija na alkohol;
  • alergija na brusnicu;
  • trudnoća i razdoblje laktacije.

Prije upotrebe likera od brusnice s votkom, uvijek se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Kako napraviti domaću tinkturu - najbolji recepti od brusnice

Za pripremu napitka bolje je koristiti svježe bobice koje su prethodno bile zamrznute 10 sati. Ovako pripremljene brusnice će brže pustiti sok, a tinktura će biti bogatija i zdravija.

Za tradicionalnu verziju likera trebat će vam:

  • 250 g svježih brusnica;
  • 500 ml votke;
  • 20 g granuliranog šećera;
  • 50 ml pročišćene vode.

Postupak:

  1. Oprane i osušene bobice sipaju se u staklenu posudu.
  2. Gnječilicom se brusnice zgnječe u pire.
  3. Bobičasto voće prelijte votkom i brzo promiješajte.
  4. Spremnik se dobro zatvori i čuva 2 tjedna na mjestu zaštićenom od svjetlosti. Svaka 3 dana sadržaj staklenke se promućka.
  5. Gotova tinktura prolazi kroz filter od pamučne gaze. Preostali pire od bobica se iscijedi.
  6. Granulirani šećer se ulije u lonac, prelije vodom, prokuha i kuha na laganoj vatri 5 minuta. Ohlađeni sirup se dodaje tinkturi.
  7. Liker se stavi u hladnjak ili podrum najmanje jedan dan.

Recept od brusnice s alkoholom pomoći će vam da pripremite lijek veće snage. Što piće dulje stoji, okus će biti bogatiji.

Sastav tinkture:

  • 2 litre medicinskog alkohola;
  • 400 g brusnice;
  • 60 g šećera;
  • 5 g mljevenog korijena galangala;
  • pola limuna;
  • 40 g meda.

Korak po korak recept za izradu tinkture brusnice s alkoholom:

  1. Odaberite polovicu kuhanih brusnica. Svaka bobica je probušena iglom.
  2. Brusnice se posipaju granuliranim šećerom i stave na toplo mjesto 48 sati da fermentiraju.
  3. Nakon navedenog vremena, bobice se preliju s 1 litrom alkohola. Posuda se zatvori i ponovno stavi na toplo mjesto.
  4. Nakon 2 tjedna, piće se filtrira. Tekućina se stavi u hladnjak, a bobičasta masa se prelije preostalim alkoholom i ostavi na mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti i propuha.
  5. Nakon 7 dana kombiniraju se prvi i drugi sastav, dodaju se med, limunova korica i korijen galangala.
  6. Napitak se ostavi na toplom mjestu još tjedan dana.
  7. Da bi tinktura dobila ugodnu nijansu i prozirnost, prije upotrebe se filtrira.

Tinkturu od brusnice s votkom možete napraviti kod kuće na brz način. Takav napitak može se napraviti za samo 3 sata, međutim, kao rezultat toplinske obrade, bobica će izgubiti neke od svojih korisnih tvari, a proizvod će ispasti manje koristan nego kod dugotrajne infuzije.

Potrebne komponente:

  • 300 g brusnice;
  • 150 g šećera;
  • 150 ml kuhane vode;
  • 700 ml votke.

Proces kuhanja.

  1. Bobice se prelijevaju kipućom vodom 30 sekundi i stavljaju u staklenu posudu zajedno sa šećerom.
  2. Brusnice se pomoću gnječilice zgnječe u pastu.
  3. Bobice se preliju votkom, staklenka se zatvori poklopcem. Sastav se ostavi u blizini uređaja za grijanje 2 sata.
  4. Pulpa brusnice se iscijedi, a sok se sjedini s vodom.
  5. Dobiveni napitak se flašira i stavlja u hladnjak.

Tinktura napravljena od visokokvalitetnog domaćeg mjesečina priprema se brzo i ispada ne samo zdrava, već i ukusna. Za pripremu napitka trebat će vam:

  • 1 kg brusnica;
  • 1 litra mjesečine;
  • 1 kg šećera.

Redoslijed:

  1. Bobice se popare kipućom vodom, zatim se filtriraju i posipaju šećerom.
  2. Masa brusnice prelije se mjesečinom, pokrije i stavi na hladno mjesto 12 sati.
  3. Nakon određenog vremena, smjesa bobičastog voća se prebaci u lonac i zagrijava na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, povremeno miješajući.
  4. Prije upotrebe, mjesečina od brusnice se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i ohladi.

Kako pravilno koristiti i uzimati

Da bi brusnice u alkoholu donijele maksimalnu korist, konzumiraju se strogo u malim dozama. Za ublažavanje upalnih procesa uzimajte 50 ml tinkture između obroka. Za povećanje apetita, normalizaciju rada probavnih organa i jačanje imunološkog sustava - 40 ml 30 minuta prije jela.

Za hipertenziju - 20 ml prije doručka, ručka i večere. Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti - 60 ml tinkture dnevno, neovisno o obrocima. Ako je napitak prejak, preporuča se razrijediti ga pitkom vodom u omjeru 1:1.

Votku od brusnice kod kuće treba čuvati na hladnom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Što tinktura duže odleži, to poprima intenzivniji okus. Kod pravilnog skladištenja piće ima jačinu od 40% vol. zadržava sva vrijedna svojstva 3 godine.

Tinktura od brusnice ne samo da se lako priprema, već postoji i mnogo različitih recepata, zahvaljujući kojima piću možete dodati različite okuse: učiniti tinkturu mekšom ili jačom, razrijediti gorak okus medom ili dodati pikantnost. Sve ovisi o osobnim preferencijama.

Osim brusnica, glavne komponente tinkture su votka, mjesečina, alkohol ili konjak, koji piću daje lagane taninske note. Unatoč činjenici da se tinktura od brusnice tradicionalno smatra ženskim pićem, neće ostaviti ravnodušnima ni muškarce, posebno ona veća jačina.

Kako uliti votku s brusnicama: tradicionalni recept

Jedan od najpopularnijih recepata za domaći liker od brusnice s votkom je sljedeći:

  1. 250 g brusnica temeljito se opere u tekućoj vodi.
  2. Napunite staklenku od litre bobičastim voćem.
  3. Tamo se zgnječe drvenim valjkom ili bilo kojim drugim tupim predmetom dok se ne formira gusta, homogena pasta.
  4. Ova bobičasta masa se prelije s 0,5 litara votke i temeljito promiješa.
  5. Dobivena smjesa je pokrivena poklopcem i stavljena na suho, toplo mjesto 14-15 dana. Priprema za buduću tinkturu ne može se staviti na sunce.
  6. Protresite smjesu svaka 3 dana.
  7. Nakon 2 tjedna, tinktura mora proći kroz filter koji se sastoji od 4 sloja gaze i vate. Kolač se dobro stisne.

U ovom trenutku, priprema likera od brusnice prema tradicionalnom receptu može se smatrati završenom. Konačni proizvod je blago kiselkasti napitak bez šećera srednje jačine, međutim, ako želite zasladiti napitak, možete ga razrijediti šećernim sirupom. Priprema se ovako:

  1. Pomiješajte 1 žlicu u loncu. l. šećera i 50 ml vode.
  2. Smjesa se dovede do vrenja, a zatim 5 minuta. kuhati na laganoj vatri.
  3. Ako se pjena pojavi na površini vode, mora se ukloniti.
  4. Nakon 5 min. maknite šećerni sirup sa štednjaka i ohladite.
  5. Kada temperatura sirupa padne na sobnu temperaturu, može se dodati u tinkturu.
  6. Smjesa se pomiješa, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak 1-2 dana, ali bolje je pričekati najmanje mjesec dana - okus pića će biti bolji.

Snaga votke od brusnice pripremljene kod kuće prema tradicionalnom receptu je otprilike 34-35%. Piće se čuva 3 godine.

Važno! Osobitost pripreme tinkture od brusnice je u tome što možete koristiti i svježe i smrznute bobice. Zahvaljujući tome, piće možete pripremiti u bilo koje doba godine.

Kako napraviti tinkturu od brusnice s alkoholom

Vodka se često zamjenjuje alkoholom jačine oko 45%. Recept je sljedeći:

  1. 400 g brusnica se u teglici gnječe drvenim valjkom za tijesto.
  2. Dobivena bobičasta masa razrijedi se šećerom (3 žlice), poklopac se čvrsto zavrne i ostavi 1-2 dana na suhom, toplom mjestu prije početka fermentacije.
  3. Zatim se smjesa bobičastog šećera prelije s 1 litrom alkohola i ponovno ukloni, ali 2 tjedna.
  4. Nakon toga, infuzija se ocijedi i ponovno razrijedi alkoholom (još 1 l).
  5. Nakon tjedan dana odležavanja, 2. infuzija se također ocijedi i prvo razrijedi. Dobivena smjesa se filtrira kroz gazu i vatu.
  6. Po želji možete dodati limunovu koricu ili med u infuziju za okus.
  7. Smjesa se infuzira još tjedan dana, ponovno filtrira i ostavi.

Savjet! Što piće duže odstoji, okus će biti bogatiji.

Tinktura brusnice Nesmeyanov

Nesmeyanovka se priprema na sljedeći način:

  1. 1 žlica. bobice su tlo s 1 tbsp. Sahara.
  2. Dobivena kaša bobičastog šećera prelije se s 1 žlicom. medicinski alkohol.
  3. Ovaj pripravak se infuzira tjedan dana, nakon čega se infuzija filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.

Postoji i brži recept za izradu tinkture brusnice Nesmeyanov. Ovako izgleda:

  1. 0,5 kg brusnica temeljito oprati, preliti kipućom vodom i gnječiti valjkom ili rukom.
  2. Pulpa bobičastog voća ulije se u staklenku od litre i pomiješa s 0,5 litara votke ili medicinskog alkohola.
  3. U dobivenu smjesu dodajte 1 žlicu. l. šećera i sok od 1 limuna.
  4. Piće se infuzira 3 dana na sobnoj temperaturi, nakon čega se filtrira kroz gazu. Zatim gotovu tinkturu možete staviti u hladnjak.

Kako brzo napraviti liker od brusnice s votkom

Tinktura od brusnice s votkom prema ovom brzom receptu priprema se za samo 3-4 sata. Tinktura od brusnice se može piti odmah nakon pripreme.

Važno! Nedostatak ove metode je djelomični gubitak korisnih svojstava brusnice kao rezultat toplinske obrade.

Recept:

  1. 300 g brusnica oprati i preliti kipućom vodom.
  2. Oparene bobice sipaju se u staklenku i pomiješaju sa šećerom (150 g).
  3. Ova smjesa se gnječi drvenim valjkom i prelije sa 0,7 litara votke.
  4. Zatim se staklenka zatvori i smjesa se unosi 2 sata.
  5. Nakon toga, kolač se stisne kroz nekoliko slojeva gaze.
  6. Dobivena infuzija se razrijedi s 1,5 litara kuhane vode, čija je temperatura 40 ° C.
  7. Zatim se tinktura brusnice ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega je spremna za upotrebu.

Kako pripremiti meku tinkturu od brusnice

Za one koji više vole slađi liker od brusnice slabije jačine, postoji sljedeći recept:

  1. Čvrste brusnice ravnomjerno se poslažu na bilo koju vodoravnu površinu i čuvaju 3-4 dana na hladnom i tamnom mjestu. To je neophodno kako bi se bobice napunile sokom.
  2. Zatim se brusnice samelju u homogenu pastu.
  3. 1 žlica. vode i 1 žlica. Šećeri se pomiješaju i kuhaju dok ne nastane gust sirup. Sirup za liker od brusnice možete napraviti i tako da ga prepržite u tavi, kao što je prikazano na slici ispod.
  4. Ohladi se na sobnu temperaturu i pomiješa s pulpom bobica u staklenci.
  5. Nakon toga, napunite staklenku s brusnicama s 1 žlicom. votka.
  6. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu.
  7. Za to vrijeme staklenku je potrebno protresti barem jednom dnevno. To se radi tako da se bobičasta masa ne nakuplja na dnu.
  8. Nakon mjesec dana tinktura se procijedi kroz gazu, a zatim kroz vatu.

Kako napraviti jaki domaći liker od brusnice

Veća snaga likera od brusnice Stolnoe može se dati zbog veće koncentracije bobica i votke. Da biste to učinili, uklonite vodu iz recepta.

Jaka tinktura kljuna priprema se prema sljedećoj shemi:

  1. 300 g bobica prelije se kipućom vodom. Nakon ovog tretmana, bobice postaju mekše, neke mogu čak i popucati.
  2. Omekšane bobice se zgnječe drvenim valjkom dok se ne formira homogena masa.
  3. Zatim se brusnice i šećer pomiješaju u omjeru 1:1 i sipaju u staklenku.
  4. Sve se to prelije votkom, u količini jednakoj brusnicama i šećeru, i temeljito promiješa.
  5. Smjesa se zatvori i ostavi na suhom i toplom mjestu 12 sati.
  6. Nakon toga, tinktura se ulije u lonac i zagrije na laganoj vatri. Ne možete kuhati votku od brusnice, inače će alkohol ispariti.
  7. Kada se kristali šećera potpuno otope, možete ukloniti infuziju s vatre.
  8. Piće se ohladi i puni u boce. Nakon toga je spreman za jelo.

Kako napraviti tinkturu od brusnice i meda

Također postoji mnogo recepata i pripravaka za tinkturu brusnice s dodatkom meda. Najpopularnije metode uključuju sljedeće:

  1. 2 žlice. Brusnice se dobro operu u tekućoj vodi i izgnječe drvenim valjkom u gustu pastu.
  2. U masu bobica ulijte 1 litru votke i dobro promiješajte smjesu.
  3. Dobiveni obradak je pokriven poklopcem i ostavljen 10 dana na toplom, tamnom mjestu.
  4. Zatim se tinktura filtrira i razrijedi s 1 žlica. med Spremnik s infuzijom se protrese i čuva na hladnom mjestu 1-2 mjeseca.
  5. Priprema se završava još jednom filtracijom i pretakanjem u posude.

Kako napraviti liker od brusnice s galganom

Infuzija brusnice s galangalom priprema se prema sljedećem receptu:

  1. 400 g brusnica ulije se u staklenku od litre i zdrobi dok ne postane glatka.
  2. Dodajte ½ žličice u ovu pastu. korijen galangala.
  3. Dobivena smjesa se prelije sa 110 ml alkohola (96%) i pokrije poklopcem.
  4. Izradak se stavlja na toplo i tamno mjesto 2 tjedna. Za to vrijeme staklenka se povremeno protrese kako se masa bobica ne bi koncentrirala na dnu.
  5. Zatim se 100 g šećera pomiješa s vodom u omjeru 1:1. Smjesa se kuha na laganoj vatri uz povremeno skidanje pjene s površine dok se ne dobije sirup.
  6. Ohladi se i doda u infuziju brusnice. Nakon toga se smjesa ponovno poklopi i ostavi tjedan dana na toplom i tamnom mjestu.
  7. Nakon tog razdoblja, infuzija brusnice se filtrira kroz gazu i vatu. Zatim piće možete flaširati.

Savjet! Umjesto šećera, za pripremu sirupa možete koristiti med. U isto vrijeme, med se može kuhati samo na temperaturama do 40 °C, inače će izgubiti svoja korisna svojstva.

Više o tome kako pripremiti tinkturu od brusnice možete saznati iz videa u nastavku:

Kako čuvati tinkturu brusnice

Infuzija brusnice obično se čuva na hladnom i tamnom mjestu ili u hladnjaku. Rok trajanja većine infuzija nije dulji od 4 mjeseca ako sadrže šećer. Neki recepti zahtijevaju skladištenje pića do 1 godine.

Tko ne smije uzimati tinkturu od brusnice?

Votka na bazi brusnice kontraindicirana je za osobe s gastrointestinalnim problemima, koji uključuju:

  • čir želuca;
  • gastritis;
  • problemi sa žučnim mjehurom;
  • disfunkcija jetre.

Kako grickati liker od brusnice

Infuzija brusnice dobro se slaže s voćem i salatama. U votki od brusnice možete uživati ​​i s pilećim fileom i prženim mesom. Jaki likeri se konzumiraju uz ljute i slane zalogaje.

Uz što piti liker od brusnice

Okus infuzije brusnice može se razrijediti drugim proizvodima i time ga ili omekšati ili dodati veće bogatstvo, na primjer:

  1. Slatka votka od brusnice često se kombinira s jakim vrhnjem za šlag. Miješaju se u jednakim dijelovima, što rezultira mekim, kremastim koktelom od brusnice.
  2. Začinjene infuzije mogu se razrijediti sokom od jabuke ili naranče.
  3. Jake gorke infuzije, koje uključuju papar, miješaju se s viskijem ili likerom u malim količinama.
  4. Za veću slatkoću dodajte med ili šećerni sirup.
  5. Bilješke kiselosti mogu se dodati dodavanjem korice citrusa.
  6. Miris alkohola može se ublažiti upotrebom aromatičnih začina poput klinčića ili cimeta.

Zaključak

Čak i početnik može napraviti tinkturu od brusnice ako ima dovoljno sirovina od bobica. Tradicionalni recept za izradu votke od brusnice kod kuće vrlo je jednostavan, a ako piću želite dati druge nijanse okusa, uvijek ga možete razrijediti medom, šećerom ili galangalom. Osim toga, jačina tinkture također varira ovisno o osobnim preferencijama. Konačno, nedvojbena prednost votke od brusnice u usporedbi s mnogim drugim pićima je da infuzija zadržava sva korisna svojstva bobica.

Povezane objave

Nema sličnih unosa.

Tinktura brusnice (klyukovka, brusnica) ima ne samo izvrstan okus, već i niz korisna svojstva koja imaju blagotvoran učinak na tijelo. Popularnost ovog pića može se usporediti samo s, što je također vrlo cijenjeno među ljubiteljima tinktura. Kao osnova Možete koristiti i svježe i smrznute brusnice.

Brusnice se mogu miješati s votkom, domaćim mjesečinom i alkoholom. Osim recepata, pružit ćemo vam korak-po-korak upute za njihovu pripremu, kao i vizualne videozapise iskusnih mjesečara. Ovaj napitak možete jednostavno pripremiti iu najjednostavnijim kućnim uvjetima bez posebne opreme.

Za njegovu pripremu trebat će nam sljedeći sastojci:

Gotova tinktura ima zapanjujuću crvenu boju.

  • Brusnice - 1 fasetirana čaša 250 grama.
  • Vodka - 0,5 litara.
  • Šećer - najmanje 1 žlica (dodati po ukusu).

Ovaj napitak priprema se 2 tjedna. Nema smisla dulje infuzirati bobice, jer će votka već izvući dovoljnu količinu soka i drugih tvari.

Boja i okus su izuzetno bogati, a kiselost će se javljati svaki dan. Zato količina šećera nije ograničena, ovisit ćete o situaciji.

Predlažem da to razmotrite korak po korak priprema brusnice po ovom receptu:

Bobice možete samljeti u običnom mlinu za meso.

  1. Svježe ili smrznuto bobičasto voće se opere i zatim ulije u staklenku od litre.
  2. Pomoću drvenog tučka ili bilo kojeg drugog alata zdrobite brusnice dok ne postanu glatke (možete koristiti i blender).
  3. Ulijte votku u ovu kašu, snažno promiješajte, zatvorite poklopac i stavite staklenku na tamno, toplo mjesto 2 tjedna.
  4. Nakon 14 dana provodimo trostruku filtraciju: prvo kroz 1 sloj gaze, zatim kroz 4 sloja gaze, zatim kroz pamučni filter. Tekućina bi trebala biti zasićena, ali prilično prozirna.
  5. Krenimo s kušanjem! 🙂

Svi koraci su savršeno prikazani u videu iz Alkofana1984. Autor pokazuje što treba učiniti s kiselinom i kako pravilno filtrirati tinkturu u nekoliko faza. Vrlo dinamičan, brz i razumljiv video. Toplo preporučujemo gledanje.

Tinktura brusnice s alkoholom

Ako imate pristup dobrom alkoholu 96-proof, možete u njega uliti vrlo dobre brusnice. Zbog visoke koncentracije alkohola, piće će biti vrlo bogato i svijetlo., stoga ćemo ga tijekom procesa infuzije razrijediti vodom do jačine 40 stupnjeva i dobiti brusnice koje su optimalne po organoleptičkim svojstvima.

Sastojci i omjeri:

Korijen galangala može se kupiti u ljekarni (cijena od 100 do 200 rubalja po vrećici).

  • Brusnice - 3 čaše od 200 ml.
  • Čisti alkohol - 210 ml.
  • Šećer - dvije trećine čaše od 200 ml.
  • Galangal korijen - 1 žličica.
  • Voda - 300 ml.

Za posvjetljivanje okusa dodaje se korijen galangala koji ima gotovo više ljekovitih svojstava od brusnice. Nije obavezno, ali je vrlo preporučljivo za recept, jer se okusi ovih sastojaka dobro slažu.

Detaljan pregled drva galangala bit će objavljen na našoj web stranici u bliskoj budućnosti. O tinkturi galangala možete pročitati ovdje.

Recept je složeniji od votke, stoga pažljivo pročitajte sve korake i slijedite ih postupno:

Primarno filtriranje tekućine iz kolača.

  1. Svježe ili smrznuto bobičasto voće operite i ulijte u staklenku od litre.
  2. Zdrobite brusnice dok ne postanu glatke, dodajte žličicu galangala.
  3. Ulijte 210 ml alkohola u staklenku i stavite na tamno i toplo mjesto 2 tjedna.
  4. Nakon prve infuzije, otvorite staklenku i dodajte u nju mješavinu vode i šećera. Prije nego to učinite, vodu i šećer prokuhajte u maloj posudi dok se potpuno ne otope.
  5. Promiješajte dobivenu smjesu, zatvorite poklopac i ostavite još tjedan dana.
  6. Nakon toga provodimo trostruko filtriranje: dva puta kroz gazu i na kraju kroz pamučni filter.
  7. Možete uživati ​​u prekrasnom piću. 🙂

Radi jasnoće, preporučujemo da pogledate video od autora kanala Alkofan1984. Ovdje se posebna pozornost posvećuje ne samo proporcijama, već i pročišćavanju gotovog proizvoda. Filtriranje se provodi tri puta, kako je opisano u našem receptu.

Tinktura brusnice s mjesečinom

Prednost mjesečine je u tome što se može uzimati jače od votke. Što je veća koncentracija alkohola, to se sve potrebne tvari brže izvlače iz bobice. Zato se preporučuje napraviti tinkturu mjesečine na 60-70 stupnjeva, a tek onda je razrijediti vodom.

U našem slučaju uzet ćemo klasiku destilat od 40 stupnjeva da se ne izgubi u proporcijama:

Brusnica se može razrijediti na slabu jačinu i piti s ledom i listićem mente.

  • Brusnice - 260 grama.
  • Mjesečina (40%) - 1 litra.
  • Šećer - oko 125 grama (po ukusu).

Treba točno 3 tjedna.

Mjesečina se smatra najnestabilnijim pićem, pa se preporuča malo duže držati tekućinu u staklenci kako bi se okus potpuno stabilizirao.

Ispravna tehnologija za pripremu tinkture prikazana je u nastavku:

Ne morate samljeti bobice, ali tada ćete piće morati namakati najmanje 2 mjeseca.

  1. Bobice operemo, ulijemo u staklenku od litre i sameljemo u jednoličnu kašu.
  2. Napunite cijelu stvar mjesečinom do ruba, zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto dva tjedna.
  3. Nakon 14 dana otvaramo staklenku i počinjemo filtrirati naše brusnice. Prvo kroz 1 sloj gaze, zatim kroz 4, a zatim kroz vatu ili filter.
  4. Pročišćeni napitak ulijte u drugu staklenku i dodajte 125 grama šećera, zatim zatvorite i ostavite još tjedan dana da se okus stabilizira.
  5. Sve je spremno, možete početi s degustacijom! 🙂

Dobar video za ovaj recept snimila je autorica YouTube kanala. samogondom. Detaljno je prikazan cijeli proces pripreme tinkture s točnim omjerom. Odlučili smo ne razmetati se malim stvarima i izračuni se provode za jednu litru mjesečine.

Recept brusnice akademika Nesmejanova

Postoji mišljenje da ovaj recept pripada poznatom ruskom kemičaru i bivšem rektoru Moskovskog državnog sveučilišta Aleksandru Nikolajeviču Nesmejanovu. U različitim vremenima, više od jedne generacije liječnika bavilo se ovom tinkturom, tako da se recept može nazvati stvarno dobrim.

Za pripremu su nam potrebna tri jednostavna sastojka:

Rezultat Nesmeyanovljevog recepta.

  • Brusnice - 1 staklo.
  • Medicinski alkohol - 1 staklo.
  • Šećer - 1 staklo.

Sve se miješa i ulijeva nekoliko dana ili tjedana, ovisno o tome kako ide.

Bobičasto voće koje nije samljeveno u kašu puno će duže puštati sokove, ali će se boja pojaviti gotovo odmah.

Brusnica je široko rasprostranjena bobica, posebno u srednjoj zoni i sjevernim regijama. Nije iznenađujuće da se koristio u destilaciji. Postoji mnogo recepata za izradu tinktura od brusnice. Cijenjen je zbog svoje sposobnosti uklanjanja neugodnih mirisa i omekšavanja pića.

Opća načela infuzije brusnice

Brusnica je bobica s velikom količinom askorbinske kiseline, tako da sve tinkture pripremljene na njezinoj osnovi karakterizira visoka kiselost. Šećer se obično dodaje da omekša piće. Kako bi se izbjegla prekomjerna slatkoća pića, infuzija se provodi s minimalnom količinom zaslađivača navedenom u receptu. Konačna slatkoća napitka se postiže dodavanjem šećernog sirupa ili njegovim otapanjem u zagrijanom dijelu napitka.

Recept za liker od brusnice omogućuje korištenje i zrelih i zrelih brusnica, pa čak i smrznutih brusnica. Glavna stvar je da je potpuno zreo, ne pokvaren i sočan. Ako recept pretpostavlja da će se bobica zgnječiti, tada nakon infuzije tekućinu treba procijediti i filtrirati. Infuziju treba provesti na toplom i tamnom mjestu, povremeno mućkajući tinkturu s brusnicom i votkom. Vrijeme pripreme pića koje sadrži alkohol obično se kreće od 2 tjedna do 3 mjeseca.

Brusnice s votkom: klasični recept

Recept za klasičnu tinkturu prilično je jednostavan. Da biste to učinili, zrele bobice potrebno je oprati, sortirati i uliti u staklenku od litre. Zgnječite dok ne postane glatko. Za pripremu napitka trebat će vam:

  • 350 g bobičastog voća
  • 700 ml votke

Prilikom gnječenja bobice se poprskaju sokom koji se teško ispire, pa je bolje grlo staklenke pokriti čistom krpom. Vodka se dodaje u smjesu i dobro promiješa, začepi poklopcem i ostavi da se ulije 2-3 tjedna na toplom i tamnom mjestu. Nakon pripreme napitka, filtrira se kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Pulpa se iscijedi, a dobiveni sok se doda tinkturi. Da bi se dobio kristalno čist napitak, filtrira se kroz pamučni ili papirnati filter. Rezultat je kisela crvena tekućina jačine 20-22%. Slatkoća se može prilagoditi dodavanjem šećernog sirupa, jačina? dodavanje vode ili alkohola.

Brza brusnica

Ovaj recept omogućit će vam da u vrlo kratkom vremenu napravite napitak, a što se tiče okusa... malo će se razlikovati od klasične tinkture. Tinktura napravljena za 3-4 sata neće biti tako ukusna i manje zdrava. 300 grama brusnica blanširanih u kipućoj vodi sipa se u staklenku zajedno sa 150 grama šećera i gnječi dok ne postane glatko. U masu dodajte 100 grama kuhane vode na temperaturi od 40-50 ° C i 700 ml votke. Sve se miješa i unosi 2 sata. Tinktura se može dodatno promiješati nekoliko puta čistom nehrđajućom žlicom. Nakon toga se dobivena tekućina iscijedi, filtrira i puni u boce. Ovu tinkturu votke od brusnice možete čuvati na hladnom mjestu 1 godinu.

Tinktura s galangalom

Recept s galangalom omogućuje vam da dobijete liker od brusnice s posebnom pikantnom aromom. Dodatak možete kupiti u većini ljekarni ili ga zamijeniti đumbirom, ali piće neće biti tako aromatično. Za pripremu ove tinkture, što se dodaje mljevenim bobicama (350 g)? žličica galangal Sve je postavljeno u staklenku od 0,7 litara i napunjeno votkom na takav način da na kraju infuzije možete dodati pola čaše (100 g) šećera. Promiješajte tinkturu brusnice s votkom, zatvorite poklopac i stavite ga na tamno, toplo mjesto 2-3 tjedna.

Tekućina se može povremeno protresti kako bi se poboljšao okus. Nakon tog perioda u tinkturu se dodaje šećer. Može se uzimati kao šećerni sirup ili otopljen u prethodno zagrijanoj maloj količini tinkture. Količinu šećera možete prilagoditi ukusu. Sve se ponovno izmiješa i ostavi još tjedan dana. Nakon toga piće se filtrira, po potrebi filtrira i ulije u posude za skladištenje.

Ženska tinktura

Recept za sljedeće piće sviđa se mnogim ženama, zbog čega se i zove dame' Za pripremu će vam trebati:

  • 500 g brusnica
  • 1 litra votke
  • 40-60 g šećera
  • vanilije na vrhu noža

Mljevenim brusnicama doda se vanilija, ulije votka i sve se dobro izmiješa. Tekućina se stavlja u staklenku odgovarajućeg volumena (1,5-2 l) i šalje da se ulije na toplom mjestu 2-4 tjedna. Ako vrijeme dopušta, piće se može infundirati do tri mjeseca. Nakon toga se procijedi i doda se šećer. Količina šećera može se mijenjati kako bi se dobio željeni okus; s vanilijom se ne smiju provoditi takvi pokusi. Bolje je dodati šećer prethodno otopljen. Nakon toga piće se puni u boce i čuva.

Tinktura za muškarce

Za pripremu muške tinkture brusnice s votkom trebat će vam mala količina sastojaka:

  • 500 g brusnica
  • 1 litra votke

Vodka se može zamijeniti dobro pročišćenom mjesečinom ili razrijeđenim alkoholom jačine 45-50 stupnjeva. Bobice su probušene iglom (možete ih zgnječiti, ali piće ispada vrlo kiselo), uliti u staklenku odgovarajuće veličine i napuniti votkom. Možete ga inzistirati od 2 tjedna do 2 mjeseca. Što duže traje infuzija, to je piće ukusnije. Nakon toga se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. S alkoholiziranim bobičastim voćem možete učiniti sljedeće. Dodajte sok iscijeđen iz njih u maloj količini u dobiveni napitak, njegova količina određena je preferencijama okusa. Ako je u tinkturu dodana veća količina iscijeđenog soka, treba ga procijediti radi bolje prozirnosti.

Nesmejanovka

Ovaj recept pripisujem akademiku A.N. Nesmejanovu, ali ovo je najvjerojatnije priča znanstvenika. Izrada pića pomoću ove tehnologije je užasno jednostavna. Čaša brusnica se melje s čašom šećera i prelije čašom mjesečine ili votke. Smjesa se šalje da dobije okus tjedan dana na toplom i tamnom mjestu. Nakon filtriranja tinktura je spremna za upotrebu. Drugi recept Nesmeyanovke je složeniji. Brusnice u količini od 500-700 g blanširaju se u kipućoj vodi 1-2 minute, sipaju u staklenku i gnječe. Ulijte 0,5 litara votke, mjesečine ili razrijeđenog alkohola u posudu i dodajte sok od jednog limuna srednje veličine. Da biste poboljšali okus, tinkturi možete dodati 20-30 grama šećera. Sve promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite da odstoji 2-3 dana na toplom mjestu. Nakon toga se tekućina iscijedi kroz gazu i procijedi.

Božićni liker

Božićni recept nije jako kompliciran, ali će zahtijevati veliki broj sastojaka za čije nabavljanje neće biti potrebno puno truda. Za božićni liker trebat će vam:

  • 250 g grožđica
  • 250 g šećera
  • 250 g brusnica
  • 250 ml vode
  • 1 boca votke
  • 1 naranča

Da biste dodali okus, trebat će vam sljedeća količina začina:

  • 1,5 žličice cimet
  • 0,5 žličice đumbir
  • 7-10 klinčića
  • 4-6 graška slatkog
  • 10-15 zrna crnog papra
  • ? žličica muškatni oraščić
  • ? žličica anis (zvjezdasti anis)
  • Korijander na vrhu noža

U manju emajliranu šerpu ulijte vodu, dodajte šećer, limunovu koricu i začine. Sporo zagrijte uz stalno miješanje tekućine dok se šećer potpuno ne otopi i pustite da zavrije. Prokuhajte 1-2 minute, maknite s vatre i potpuno ohladite tekućinu. U staklenku se sipaju grožđice i brusnice, iscijedi se sok od naranče, ulije ohlađeni sirup i boca votke. Sve je temeljito izmiješano, pokriveno poklopcem i pohranjeno na hladnom mjestu s temperaturom od 5-7 O C 2-3 tjedna. Nakon toga, piće se filtrira kroz cjedilo s gazom. Viskozna tekućina se puni u boce, a sušeno voće se može koristiti u kuhanju.

Ostali recepti za votku

Postoje mnogi drugi recepti za infuzije brusnice s votkom koje možete pronaći na internetu ili sami razviti, na primjer, sljedeće:

  1. Sameljite čašu brusnica, dodajte 50 grama nasjeckanog đumbira, malo cimeta, klinčića, pimenta. Ulijte 0,7 litara votke. Inzistirati na dva tjedna. Procijediti i dodati šećera po ukusu.
  2. Neka se jedna čaša brusnica, naribanih sa šećerom, kuha na hladnom mjestu 4-5 dana. Dodajte 1 gram vanilije i ulijte 0,7 litara votke. Krećite se pažljivo. Ostavite 3-4 tjedna. Procijedite, filtrirajte.

Tinktura brusnice je vrlo popularno alkoholno piće. Može se naći na mnogim mjestima opuštanja i komunikacije, a po želji ga je sasvim moguće pripremiti i sami kod kuće. Da vidimo kako.

Tinktura brusnice s votkom možda je najčešći recept. Unatoč činjenici da piće sadrži votku, još uvijek ima neka korisna svojstva zbog bobičastog voća.

Potrebni proizvodi:

  • dvije velike žlice šećera;
  • 0,1 litre vode;
  • pola kilograma svježih brusnica;
  • litra votke.

Proces kuhanja:

  1. Sve bobice dobro razvrstajte, među njima ne smije biti pokvarenih, zatim ih isperite hladnom vodom i stavite u staklenku od tri litre.
  2. Na bilo koji način zgnječite brusnice u kašu, pomiješajte s određenom količinom votke, pokrijte posudu poklopcem i dobro je protresite nekoliko minuta.
  3. Ostavite buduće piće da se ulije dva tjedna. Sobna temperatura ne smije biti veća od 25 stupnjeva.
  4. Kada prođe predviđeno vrijeme, tinktura se mora filtrirati, pomiješati sa šećernim sirupom i ostaviti još dva dana.
  5. Šećerni sirup se priprema kao i obično: šećer se stavi u vruću vodu i nakon vrenja kuha oko tri minute.

Kako napraviti piće s alkoholom

Alkoholna tinktura je još jedna mogućnost pripreme. Alkohol će se morati razrijediti tako da njegova snaga ne bude veća od 45 stupnjeva.

Potrebni proizvodi:

  • pola litre alkohola;
  • 0,3 kg brusnice;
  • tri velike žlice šećera.

Proces kuhanja:

  1. Brusnice sortiramo, dobro operemo i usitnimo u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
  2. Smjesu prebacite u posudu u kojoj ćete utapati piće i pomiješajte s alkoholom. Potrebno ga je malo razrijediti kako bi se smanjila temperatura.
  3. Tamo stavite šećer, čvrsto zatvorite posudu i ostavite 14 dana da se ulije, zatim procijedite i ostavite stajati još nekoliko dana, ali ne više od tjedan dana.

Tinktura brusnice na mjesečini

Tinktura brusnice na mjesečini smatra se posebno ukusnom i bogatom. Za kuhanje uzmite samo glatke, lijepe i zrele bobice.

Potrebni proizvodi:

  • čaša mjesečine;
  • čaša šećera;
  • oko 300 grama brusnica.

Proces kuhanja:

  1. Da bi napitak bio još bolji, bobice prije početka pripreme lagano poparite kipućom vodom. Ako se na površini iznenada stvore pukotine, onda je u redu, tako bi trebalo biti. Nakon dvije minute uklonite višak tekućine.
  2. Pomiješajte bobice s navedenom količinom šećera i sameljite na bilo koji prikladan način u pire.
  3. U ovu smjesu dodajte mjesečinu, pokrijte posudu i ostavite najmanje 20 sati.
  4. Kada prođe zadano vrijeme dodajte šećer, stavite na štednjak i zagrijavajte dok se ne otopi. Imajte na umu da nema potrebe kuhati.
  5. Dobiveno uz pomoć sita ili gaze procijedite u posudu u kojoj ćete trajno čuvati napitak i ostavite da odstoji još jedan dan prije pijenja.

Najbrži način pripreme brusnica

Ako nemate vremena ili želje trošiti puno vremena na petljanje i kuhanje, tinkturu možete napraviti po brzom receptu. Ali ova metoda dovodi do činjenice da bobica gubi većinu svojih korisnih svojstava.

Potrebni proizvodi:

  • 700 mililitara votke;
  • oko 300 grama brusnica.

Proces kuhanja:

  1. Dobro odabrane bobice potrebno je preliti kipućom vodom, ostaviti da odstoji minutu i ukloniti višak tekućine, a zatim prebaciti u posudu
  2. Koristeći bilo koju prikladnu metodu, temeljito zgnječite sve brusnice dok ne postanu glatke.
  3. Dobivenu smjesu prelijte navedenom količinom votke i ostavite doslovno tri sata.
  4. Uz pomoć nekoliko slojeva gaze ili posebnog filtera procijedite napitak, malo ga razrijedite toplom vodom i poslužite.

Kako pravilno čuvati tinkturu brusnice

Ako ste pripremili puno ukusnog napitka, malo ga popili i ne znate što biste s onim što vam je ostalo? Može se spremiti za sljedeću prigodu.

No, kako se tinktura ne bi pokvarila, morate je znati pravilno skladištiti.

  • Piće ne možete držati predugo, najviše godinu dana i samo u hladnjaku. Odmah nakon pripreme mora se uliti u boce i ono što nije popijeno staviti na hladno mjesto.
  • Uočeno je da se najbolji okus tinkture otkriva tek dva mjeseca nakon cijeđenja.

  • Ova tinktura se naširoko koristi za bolesti genitourinarnog sustava, posebno cistitis i uretritis. U ovom slučaju pomaže zbog proantocijanidina uključenih u sastav, koji sprječavaju da se bakterije pričvrste i ostanu u tijelu. Ako se cistitis ne liječi, može doći do bolesti bubrega, pa se ženama posebno preporučuje uzimanje tinkture i tada mogu zauvijek zaboraviti na ovaj problem.
  • Uz pomoć brusnica možete sniziti razinu lošeg kolesterola. Pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav, sprječava pojavu plakova, srčanog udara, a također potiče brzi oporavak nakon moždanog udara.
  • Zahvaljujući blagom diuretičkom učinku, može se ukloniti višak tekućine iz organizma.
  • Napitak umiruje, snižava očni tlak, poboljšava metaboličke procese, a sve to zahvaljujući velikoj količini vitamina C.
  • Brusnice sadrže i vlakna koja pomažu u čišćenju organizma, uklanjaju štetne tvari, otpad i toksine.
  • Također poboljšava probavu, povećava apetit, proizvodi želučani sok i ubija razne crijevne mikrobe.
  • Još jedno ljekovito svojstvo je snižavanje šećera u krvi, pa se preporučuje osobama koje boluju od šećerne bolesti, produžujući im život i poboljšavajući opće stanje.
Slični članci
Rasprava o:
Kontakti O projektu i urednicima Oglašavanje na web stranici Karta stranice

2024 dobrodošli.ru. Kulinarska stranica - Welny.