Patlidžani s mahunama u umaku od rajčice. Patlidžani s crvenim, bijelim ili zelenim grahom za zimu: recepti i tajne kuhanja Kako pripremiti salatu od patlidžana s grahom

Jednom kada probate salatu od borovnica s grahom, svi će je cijeniti. Za pripremu će trebati puno vremena i truda, ali rezultat je vrijedan toga. Nenadmašan okus i jedinstvena aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Recept za zimsku salatu od patlidžana i graha

Za pripremu salate trebat će nam:

• Patlidžani - 1 kilogram;
• Rajčice - 1,5 kilograma;
• slatka paprika - 750 g;
• Luk - 500 grama;
• Mrkva - 250 grama;
• Bilo koji grah - 200 grama;
• Ocat 9% - 1 žlica;
• Šećer - pola čaše;
• Sol - 30 grama;
• Ulje za prženje patlidžana;
• Zeleni: cilantro, bosiljak, peršin;
• Crni mljeveni papar ili mješavina paprika.

Način proizvodnje:

Iz ove količine proizvoda ispada otprilike 4 litre salate.

Po količini proteina grah se može izjednačiti s mesom. Zato je tako popularan u receptima za ljude koji poste na crkvene praznike.

Recept za zimske borovnice s grahom

U starom Rimu se vjerovalo da jedenje patlidžana može dovesti do ludila. Zato se prvo koristio kao lijek: kuhanim plodovima u ulju liječili su se zubi, a praškom od osušenih listova liječili su giht.

Da biste smanjili stvaranje plinova i nadutost kod ljudi tijekom kuhanja, potrebno je staviti grah mala količina zelenila mente.

Za najukusniji dodatak ručku trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Grah namočiti i kuhati, bez vrenja, u vodi.
2. Samljeti češnjak i rajčice. Nemojte se bojati da će salata biti jako začinjena - nakon toplinske obrade češnjak će izgubiti svoju oštrinu.
3. Naribajte mrkvu.
4. Patlidžane narežite na kockice. U ovom receptu patlidžane nemojte namakati u slanoj vodi.
5. Prokuhajte mješavinu rajčice i češnjaka.
6. Ulijte suncokretovo ulje, dodajte ocat i začine. Kako biste izbjegli kvarenje konzervirane hrane nakon uvijanja, slijedite proporcije i omjere navedene u receptu.
7. Nakon toga dodajte jedno po jedno pripremljeno povrće.
8. Dodajte mrkvu, promiješajte i pustite da prokuha.
9. Zatim dodajte papar i pustite da i to prokuha.
10. Na kraju dodajte patlidžane i pustite da se kuhaju 30 minuta. Salatu redovito promiješajte.
11. Dodajte grah, promiješajte i kuhajte još 20 minuta.
12. Dok se salata pirja potrebno je pripremiti staklenke. To možete učiniti na sljedeći način: staklenke prvo isperite deterdžentom, a zatim sodom. Staklenke temeljito isperite kako biste uklonili ostatke sode bikarbone i deterdženta i napunite ih malom količinom vode. Stavite staklenke s vodom u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta. Na taj način možete sterilizirati nekoliko staklenki odjednom. Prokuhajte poklopce.
13. Kipuću salatu stavite u staklenke i zarolajte. Dobro zamotajte i ostavite da se ohladi.

Prema ovom receptu ispada 7 staklenki po 700 gr.

Rezultat je sočno i svijetlo predjelo, koje je prikladno i kao preljev za prva jela.

Ljetno povrće i njihova kombinacija nikoga od vaših ukućana, prijatelja i rodbine neće ostaviti ravnodušnim, a mnogi od njih će vas pitati i za recept za ovu prekrasnu salatu.

Recept za zimsku salatu od borovnica s povrćem i mahunama u preljevu od rajčice

Za pripreme za zimu trebate odabrati samo svježe i mlado voće. Prezrelo voće sadrži mnogo solanina koji je štetan za organizam.

Za pripremu ove zimske salate trebat će vam sljedeći sastojci:

Za pripremu salate prema ovom receptu:

1. Povrće dobro operite.
2. Mahune dobro isperite pod mlazom vode i nakon promjene vode stavite na štednjak na daljnje kuhanje.
3. Paziti da se grah ne prekuha.
4. Povrće narezati na kockice: patlidžan, luk, papriku. Kako luk ne bi plakao, narežite ga i stavite na kratko u vodu. Namočite nož u hladnu vodu.
5. Na zagrijanom biljnom ulju popržite luk.
6. Mrkvu naribati i pržiti dok ne omekša.
7. Plave napunite slanom vodom.
8. Ogulite rajčice. Da biste to učinili, prokuhajte ih nekoliko minuta u kipućoj vodi. Zatim ih odmah potopite iz kipuće vode u hladnu vodu. To će pomoći ukloniti kožu s rajčica.
9. Nasjeckajte pelate i češnjak. Po želji možete dodati ljutu papričicu.
10. Pomiješajte pire od rajčice s prženom mrkvom i lukom. Ovdje također dodajte papar.
11. Dobivenu smjesu zakuhajte.
12. Patlidžane ocijedite i pomiješajte s ostatkom povrća. Svu dobivenu masu kuhajte 20 minuta.
13. Dodajte sol, grah i šećer. Sve to kuhajte još 10 minuta.
14. U salatu dodajte ocat i ostavite da kuha još 20 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati. Na kraju procesa kuhanja kušajte salatu. Ako nema dovoljno soli ili šećera, dodajte ih.
15. Pripremite posudu za salatu. Spremnik ne smije imati pukotine, strugotine ili bilo kakve druge nedostatke. Staklenke dobro operite sodom bikarbonom ili deterdžentom. Zatim ih isperite i sterilizirajte na način koji vam odgovara.
16. Vruću salatu stavite u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite.
17. Umotati u toplu deku i ostaviti da se dodatno ohladi.
18. Gotovu salatu stavite na hladno i tamno mjesto za daljnje skladištenje.

Od količine sastojaka navedenih u receptu dobit ćete otprilike 4,5 litara salate.

Recept za zimsku salatu s patlidžanima i grahom

Trebat će vam:

Priprema uključuje sljedeće faze:

1. Grah dobro operite i ulijte u zdjelu multicookera. Mahune prelijte vrućom vodom dok grah potpuno ne bude prekriven. Čvrsto zatvorite poklopac i, odabirom načina rada "grah", pustite da se grah kuha 30-40 minuta. Ako nemate sporo kuhalo, grah prokuhajte na štednjaku. Važno je ne prekuhati ga.
2. Pripremite sve preostale komponente za obradak.
3. Mrkvu je potrebno oguliti i naribati na ribež namijenjen za korejsku mrkvu.
4. Češnjak oguliti i protisnuti pomoću preše za češnjak.
5. Luk ogulite i narežite na tanke pola kolutiće.
6. Papriku očistite od sjemenki i peteljki i narežite na tanke trakice duž povrća.
7. Patlidžane narežite na kockice.
8. Od rajčica napravite pire tako da ih propasirate kroz stroj za mljevenje mesa. Stavite ih u kotao i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
9. Paradajzu dodajte češnjak, luk i pastu od rajčice. Kuhajte još 4 minute.
10. U ovu smjesu dodajte patlidžan, mrkvu, papriku, sol, biljno ulje i šećer. Sve to dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
11. Zatim dodajte čili, kuhani grah i esenciju. Promiješajte i kuhajte 15 minuta.
12. Vruću salatu stavite u pripremljene sterilne staklenke i zavrnite poklopcima.
13. Okrenite, zamotajte i pričekajte da se salata ohladi. Odnesite ga u podrum za daljnje skladištenje.

Salata od patlidžana i graha za zimu cijenjena je zbog svojih sastojaka i prekrasnog okusa raznog povrća. Priprema će vam pomoći ako nemate vremena za pripremu ručka. Dobar je i hladan i zagrijan.

Patlidžani koji se nalaze u salati sadrže vlakna, proteine, željezo, sve makroelemente, mikroelemente i mnoge vitamine potrebne tijelu. Povrće je niskokalorično, ali grah koji se nalazi u salati daje jelu sitost. Prirodni je analog mesa, sadrži puno proteina, minerala i vitamina.

Razno povrće dodaje svoj poseban okus, dajući svakom jelu okus i jedinstven okus. Pokušajte koristiti plodove hibridnih sorti koje ne sadrže gorčinu i mlade patlidžane s nezrelim sjemenkama.

Imajte na umu da se vrijednost patlidžana u konzerviranim jelima ne smanjuje. Najvažnije je zapamtiti da prezrelo voće sadrži štetnu tvar - solanin. U isto vrijeme, patlidžani s bijelom kožom su nježni, ugodnog okusa i praktički ne sadrže usoljenu govedinu.

Kako pripremiti salatu od patlidžana s grahom za zimu - 15 varijanti

Mahune su se dobro kuhale u smjesi od rajčice, mekane, ali su savršeno zadržale oblik. Povrće se također nije raskuhalo i zadržalo je svoj lijepi oblik. Salata je lijepa i ukusna.

Sastojci:

• Patlidžani - 1,5 kg.
• Grah - 500 g.
• Rajčice - 1 kg.
• Biljno ulje - 300 g.
• Paprika i mrkva - po 0,5 kg.
• Češnjak - 200 gr.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Stolni ocat - 100 ml.

priprema:

Mrkvu narendajte na korejski ribež, a patlidžanu i papru uklonite peteljku i narežite na veće komade. Češnjak i rajčice propasirajte kroz mlin za meso.

Mljevenoj rajčici dodajte maslac, šećer, sol, ocat, biljno ulje, promiješajte i kuhajte.

Nakon što smjesa prokuha dodajte mrkvu, zatim papriku i nakon što prokuha patlidžane i kuhajte smjesu 20 minuta. Nakon dodavanja graha nastavite kuhati još 20 minuta.

Sterilizirane staklenke napunite salatom, zarolajte poklopcima i umotajte u deku te ostavite da se ohlade.

Salata može biti samostalno jelo i odličan prilog. Može se koristiti hladan ili topao.

Sastojci:

• Patlidžani - 2 kg.
• Bijeli grah - 500 g.
• Mrkva, paprika - po 0,5 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Češnjak - 200 g.
• Biljno ulje - 350 g.
• Šećer - 1 staklo
• Sol - 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 100 ml.

priprema:

Namočite grah 8 - 10 sati i kuhajte dok ne omekša. Patlidžane i paprike očistiti od sjemenki i peteljki narezati na krupnije kocke, mrkvu naribati.

Rajčice i češnjak propasirajte kroz mlin za meso. Zagrijte smjesu do vrenja, dodajte maslac, sol, šećer i ocat.

U kipuću masu od rajčice postupno uz povremeno miješanje dodajte mrkvu, papriku i patlidžan.

Ovaj slijed omogućuje povrću da pusti sokove potrebne za oblaganje povrća tijekom kuhanja. Poželjno je ne mijenjati omjer sastojaka. U tom slučaju moguće je idealno skladištenje obratka bez držanja na hladnom mjestu.

Kuhajte povrće pola sata uz miješanje. Dodajte grah i kuhajte još 20 minuta.

Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i umotajte u deku dok se ne ohladi.

Salata je aromatična i zadovoljavajuća i treba je cijeniti. Grah daje bogatstvo salati, a češnjak i piment daju okus.

Sastojci:

• Patlidžani - 1 kg.
• Bijeli grah - 250 g.
• Rajčice - 1 kg.
• slatka paprika - 500 g.
• Mrkva, luk - po 300 g.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Češnjak - 50 g.
• Sol - 1,5 tbsp. l. (dodatno 2 žlice za patlidžane)
• Šećer - 5 žlica. l.
• Lovorov list - 4 kom.
• Crni i pimentski papar - po 5 graška
• Ocat 70% - 1 žlica. l.
• Zeleni (po ukusu)

priprema:

Namočite grah 1,5 sat, kuhajte bez soli dok ne omekša - 30 - 40 minuta.

Bijeli grah kuha se mnogo brže od crvenog i ne zahtijeva dugo namakanje.

Patlidžanu odrežite rep, prerežite ga na pola i natrljajte solju da uklonite gorčinu. Ostavite u tom stanju 20 minuta i isperite sve kapljice tekućine sa soli koje se pojave.

Patlidžane narežite na kockice, mrkvu i papriku na sitne trakice, a luk na polu kolutiće. Samljeti rajčice i češnjak u blenderu. Dobivenu masu kuhajte 5 - 7 minuta.

Dodajte papriku, mrkvu i luk te kuhajte još 5-10 minuta. Dodajte patlidžan, sol, šećer, ulje, lovorov list i papar u zrnu. Smjesu promiješajte i kuhajte 30 minuta.

Zatim dodajte mahune i ocat te pirjajte 5 minuta. Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopcima. Staklenke izolirajte i ostavite da se ohlade.

U praksi se staklenke ne mogu sterilizirati. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi. Radi sigurnosti, salatu s poklopcima možete sterilizirati oko petnaest minuta.

Salata u preljevu od rajčice i povrća nježnog i ugodnog okusa

Čak i ako ne volite patlidžane zbog specifičnog okusa, salata će vam se sigurno svidjeti. U kombinaciji s ljetnim povrćem i rajčicama, patlidžani imaju okus svima omiljenih gljiva.

Sastojci:

• Patlidžani - 2 kg.
• Rajčice - 3 kg.
• Grah - 250 g.
• Paprika - 1 kg.
• Ljuta paprika - mahuna
• Biljno ulje - 200 g.
• Sol - 90 g.
• Šećer - 100 g.
• Češnjak - 120 g.
• Ocat 90% - 3 žlice. l.

priprema:

Papriku i rajčicu samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Stavite nasjeckano povrće na vatru. Patlidžane narežite na duge ploške.

U smjesu od rajčice dodajte šećer, sol, ulje, promiješajte i kuhajte 2 minute. Dodajte patlidžane i kuhajte od trenutka vrenja pola sata.

5 minuta prije kraja kuhanja dodajte kuhani grah, nasjeckani češnjak, ocat i malo vode.

Smjesu rasporedite u staklenke. Zavrnite poklopce i ostavite da se ohlade, okrećući staklenke.

Grah je zamjena za meso jer sadrži veliku količinu biljnih proteina. Tijekom posta može se koristiti kao samostalno hranjivo i zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

• Patlidžani - 1 kg.
• Bijeli grah, mrkva, paprika - po 250 g.
• Rajčice - 750 g.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 1 žličica.
• Češnjak - 10 češnja
• Ocat - 50 ml.

priprema:

Grah namačite 6-8 sati.

Imajte na umu da će vam trebati tri puta više vode nego da prekrijete sloj suhog graha. Namočene mahune nabubre i voda ih treba potpuno prekriti.

Mahune preliti vodom (bez soli) i kuhati 40 min.Glavno je da se ne raskuhaju.

Patlidžane i papriku narežite na kockice, mrkvu naribajte. Ako su patlidžani gorki, pospite ih žlicom soli, promiješajte, ostavite 30 minuta i obavezno isperite.

Rajčice i češnjak sameljite u blenderu (ili stroju za mljevenje mesa), stavite u lonac, dodajte maslac, šećer i sol. Sve promiješajte i kuhajte 3 minute (od trenutka vrenja).

Dodajte patlidžane, mrkvu, papriku i kuhajte dvadesetak minuta. Dodajte grah i kuhajte još 10 minuta. Dodajte ocat i smjesu kuhajte 5 minuta.

Vruće varivo prebacite u sterilizirane staklenke, zavrnite poklopcima, preokrenite i toplo zamotajte dok se ne ohladi. Može se čuvati na tamnom mjestu izvan hladnjaka.

Priprema salate je naporan zadatak, ali članovi obitelji i gosti će cijeniti izvorni okus. Salata neobičnog zelenog mirisa i okusa neće ostaviti vaše goste ravnodušnima.

Sastojci:

• Patlidžani - 1 kg.
• Grah - 1 šalica
• paprika - 750 g.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Šećer - 100 g.
• Ulje za prženje
• Stolni ocat - 1 žlica. l.
• Zeleni, mljeveni papar - po ukusu

priprema:

Grah namačite 8 - 10 sati.

Povrće narežite na trakice. Patlidžane stavite u slanu vodu pola sata da uklone gorčinu. Popržiti luk, mrkvu i dodati grahu.

Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa i stavite u lonac. Dodajte začine, stavite na vatru. Kad smjesa prokuha, dodajte poprženo povrće i mahune, dodajte ocat. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje i kuhajte još četvrt sata.

Salatu pakirati u pripremljene staklenke, zarolati poklopcima, toplo zamotati i ostaviti da se ohladi dok se ne ohladi.

Bijeli grah odlično se slaže s povrćem, brzo se kuha i zadržava oblik.

Sastojci:

• Patlidžani i rajčice - po 1 kg.
• Grah i mrkva - po 300 g.
• Papar - 500 g.
• Biljno ulje - 300 g.
• Sol - 1 žlica. l.
• Češnjak - 1 kom.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 50 g.

priprema:

Mahune namočiti i kuhati do pola, dvadesetak minuta.

Mrkvu naribati, papriku narezati na trakice, a patlidžane na krupne kockice. Samljeti rajčice i češnjak u blenderu.

U kotlić uliti ulje i dodati povrće. Sve pomiješajte i nakon vrenja kuhajte sat vremena.

15 minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer, sol, ocat i kuhajte još 15 minuta.

Sterilizirajte staklenke i brzo prebacite salatu. Zarolajte poklopce i staklenke toplo zamotajte.

Salati daju pikantnost češnjak i ljuta papričica koju možete koristiti po vlastitom ukusu.

Koristite mlado voće čija je kora plave ili ljubičaste nijanse. Površina ploda treba biti glatka, sjajna, a meso elastično. Prezreli plodovi imaju zelenu kožu i gusto meso.

Sastojci:

• Patlidžani i rajčice - po 1,5 kg.
• Zeleni grah - 0,5 kg;
• Luk, mrkva - 0,5 kg svaki.
• Ljuta paprika - 2 mahune
• Češnjak - 1 kom.
• Biljno ulje - ½ šalice
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - ½ šalice
• Ocat 9% - 90 g.

priprema:

Mrkvu, papriku, patlidžane, mahune i luk narežite na sitne kockice - sitno. Hladnom salamurom prelijte patlidžane 30 minuta.

Posebno popržite mrkvu i luk. U blenderu samljeti rajčice, češnjak i ljute papričice.

Prekuhano povrće stavite u pire od rajčice, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Dodajte patlidžane i pirjajte trećinu sata.

Stavite šećer i sol u lonac i kuhajte 10 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte mahune, ocat i kuhajte 20 minuta.

Gotovu vruću salatu prebacite u pripremljene staklenke i zavrnite poklopce. Za sterilizaciju pokrijte staklenke dekom dok se ne ohlade.

Salata je dosta jednostavna, ali zasitna i lijepa na izgled. Salata će izgledati ljepše ako mrkvu narežete na trakice ili kockice, a ne naribate na krupni ribež.

Sastojci:

• Mahune, patlidžani - po 1 kg.
• Rajčice - 800 g.
• Mrkva, paprika - po 300 g.
• Češnjak - 1 kom.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Šećer -1/2 žlice. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Ocat 9% - 60 ml.

priprema:

Paprike, patlidžane i mrkvu narežite na komade. Sameljite rajčice, češnjak i kuhajte uz dodatak šećera, soli, ulja i octa 5 minuta.

Dodajte patlidžane i papriku i pirjajte oko pola sata. Dodajte kuhani grah i nastavite kuhati 15 minuta.

Salatu uvaljajte u sterilizirane staklenke. Zamotajte toplo dok se ne ohladi.

Salata je ukusna, zasitna, zdrava i može biti samostalno jelo.

Sastojci:

• Grah, slatka paprika - po 0,5 kg.
• Patlidžani - 2 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Luk, mrkva - 0,5 kg svaki.
• Biljno ulje - 350 ml.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 250 g.
• Ocat 9% - 100 ml.

priprema:

Skuhajte grah dok ne omekša i ogulite povrće.

Mrkvu naribajte, papriku na kockice, a luk na polu kolutiće.

Sjediniti povrće, dodati grah. Patlidžane narežite na kockice i pospite solju te ostavite da malo odstoje - gorčina bi trebala nestati sa sokom.

Samljeti rajčice kroz stroj za mljevenje mesa. Iscijedite sok od patlidžana i stavite na mahune. Dodajte šećer, maslac, ulijte rajčicu.

Bez miješanja smjesu zakuhajte. Nakon 10 minuta promiješajte i kuhajte još 20 minuta. Patlidžani bi trebali postati prozirni.

5 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i kuhajte salatu 2-3 minute.

Kipuću salatu stavite u staklenke i zarolajte poklopce. Pokrijte dekom i ostavite preokrenute staklenke da se ohlade.

Salata od pečenih patlidžana je lakša od salate od kuhanih patlidžana. Aromatična je zbog začina, a manje je kalorična ako mahune nisu prethodno popržene.

Sastojci:

• Patlidžani, mahune - po 1 kg.
• Rajčice - 0,5 kg.
• Češnjak - 5 češnja
• Luk - 250 g.
• Biljno ulje - 1/2 šalice
• Sol - 1 žličica.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Ocat 9% - 30 ml.
• Khmeli - suneli - 1,5 žličice.

priprema:

Patlidžane narežite na ploške, poškropite uljem i pecite u plehu dok ne porumene na 200 stupnjeva. Na ulju popržite nasjeckani grah i luk.

Rajčice sameljite, pošećerite, posolite i prokuhajte. Dodajte poprženi grah s lukom, nasjeckane patlidžane, nasjeckani češnjak.

Smjesu kuhajte 15 minuta. Ulijte ocat, izmiješajte smjesu i prebacite u sterilizirane staklenke. Stavite staklenke sa salatom s poklopcima.

Crveni grah sadrži veliku količinu škroba i brzo se kuha. Važno je ne prekuhati ga. Salata je pikantna zbog upotrebe ljutih papričica, a aromatična zbog zelenila.

Kod pripreme salate morate koristiti veću količinu rajčice ili soka od rajčice – salata se radi bez octa.

Sastojci:

• Patlidžani - 1 kg.
• Crveni grah - 250 g.
• Paprika i rajčica - po 1 kg.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Sol - 1 žličica.
• Ljuta paprika, peršin - po ukusu

priprema:

Mahune unaprijed namočite i skuhajte. Koristite gotov sok ili rajčice sameljite u blenderu.

Patlidžane narezane na kolutiće pržite dok ne porumene.

Dodajte nasjeckanu rajčicu, mahune, papar, sol i pirjajte 10 minuta.

Kipuću masu prebacite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Mahune daju bogatstvo jelu. Pečeno povrće daje okus i aromu.

Sastojci:

• Patlidžani - 2 kg.
• Grah - 300 g.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 200 g.
• Luk - 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Češnjak - 1 kom.
• Mljevena paprika - 1 žličica.

priprema:

Skuhajte grah. Patlidžane narežite na komade, pospite solju i ostavite sat vremena da otpuste gorčinu. Rajčice narežite na veće komade, luk sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, a mrkvu nasjeckajte.

Ulijte ulje u veliku posudu, pržite luk, mrkvu, patlidžane.

Dodajte patlidžan, rajčicu, češnjak, sol, mljevenu papriku i pirjajte 15 minuta. Dodajte mahune, promiješajte smjesu i pirjajte još 15 minuta.

Kipuću smjesu rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Prženjem mrkve i luka dobiva se bogat okus salate. Zasićenost salate je zbog upotrebe velike količine graha. Aroma dolazi od zelenila.

Sastojci:

• Patlidžani - 1 kg.
• Grah - 0,5 kg.
• Rajčice - 750 g.
• Slatka paprika, mrkva - po 300 g.
• Biljno ulje - staklo
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 75 g.
• Češnjak - 0,5 glava
• Luk - 150 g.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Zeleni - na okus

priprema:

Skuhajte grah. Paradajz, papriku, patlidžan narežite na komade. Popržiti nasjeckani luk, mrkvu, dodati povrću i grahu.

Dodajte sol, šećer, sol, nasjeckani češnjak, ulijte ocat i smjesu kuhajte 40 minuta. Dodajte zelje 5 minuta prije kraja kuhanja. Stavite salatu u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Salata od patlidžana sa gljivama

Okus salate s dodatkom šumskih stanovnika mijenja se do neprepoznatljivosti. Salata postaje zadovoljavajuća i bogatija hranjivim tvarima.

Patlidžani s mahunama za zimnicu idealan su samostalan međuobrok, izvrstan izdašan prilog ili pripravak koji će vam pomoći kada nemate vremena za pripremu ručka ili večere. I hladno i zagrijano, jelo će vas oduševiti skladnim i uravnoteženim okusom.

Kako kuhati patlidžane i grah za zimu?

Ako ste zainteresirani za pripremu patlidžana i graha za zimu, najbolji recepti predstavljeni u donjem izboru pomoći će vam da odlučite o najprihvatljivijoj verziji zalogaja, a relevantne preporuke osigurat će pravilnu provedbu tehnologije i postizanje idealnog rezultata. .

1. Pravilna priprema plodova patlidžana poboljšat će okus pripravka: nakon rezanja ploške posolite i ostavite 30 minuta, čime ćete ih osloboditi gorčine.
2. Grah se napuni s puno vode i ostavi najmanje 12 sati.
3. Nabubrene mahune se operu i kuhaju dok ne omekšaju.
4. Često se jela od graha i patlidžana vruća zatvaraju u sterilnim staklenkama za zimu s kuhanim poklopcima i ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju posuda s pripravkom. Za čuvanje u sobnim uvjetima potrebno je zarolane staklenke okrenuti na poklopce i toplo zamotati dok se ne ohlade.

Salata s grahom i patlidžanima za zimu

Jednostavna, ali ukusna salata s grahom i patlidžanima može se pripremiti prema preporukama iz ovog recepta. Ako vrijeme dopušta i postoji želja, bolje je rezati mrkvu na trakice ili kockice nožem, odustajući od ribeža - zalogaj će na ovaj način ispasti ukusniji i ljepši.

Sastojci:

• patlidžani i grah – po 1 kg;
• mrkva i paprika - po 250 g;
• rajčice - 750 g;
• češnjak - 1,5 glava;
• granulirani šećer - 0,5 tbsp. žlice;
• ulje - 150 ml;
• sol – 1 žlica. žlica;
• ocat - 50 ml.

Priprema

1. Sameljite rajčice, češnjak, prokuhajte sa soli, šećerom, uljem i octom 5 minuta.
2. Dodati patlidžane i paprike i smjesu kuhati 30 minuta.
3. Dodajte kuhani grah i kuhajte još 15 minuta.
4. Patlidžane i grah za zimu smotajte u sterilne staklenke.

Mahune s patlidžanom

Pripremljeni patlidžani sa zelenim grahom za zimu neće biti ništa manje ukusni, ali lakši. Kao bazu od rajčice možete koristiti ili svježe rajčice ili gotov sok, čime ćete uštedjeti vrijeme i trud. Zalogaj će biti manje kaloričan ako izostavite fazu prethodnog prženja mahuna.

Sastojci:

• patlidžani i mahune – po 1 kg;
• luk - 250 g;
• rajčice - 0,5 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• granulirani šećer - 1 žlica. žlica;
• ulje - 120 ml;
• hmelj-suneli - 1,5 žličice;
• sol - 1 čajna žličica;
• ocat - 20 ml.

Priprema

1. Narezane patlidžane poškropite uljem i pecite u plehu na 200 stupnjeva dok ne porumene.
2. Mahune graha popržite na ulju, dodajući luk.
3. Rajčice samljeti, prokuhati uz dodatak šećera i soli.
4. Dodajte poprženi grah, patlidžan, češnjak i pirjajte 10-15 minuta.
5. Umiješajte ocat i patlidžane i mahune hermetički zatvorite u posude kuhane na pari.

Patlidžani s crvenim grahom za zimu

Predjelo od patlidžana i graha pripremljeno prema sljedećem receptu za zimnicu neće vam oduzeti puno vremena, pogotovo ako grah pripremite tako da ga unaprijed namočite i skuhate. Rajčice možete naribati, koristiti blender ili čak uzeti gotov sok. Ljuta papričica se dodaje po želji i ukusu.

Sastojci:

• patlidžani - 1 kg;
• crveni grah - 250 g;
• rajčice - 1 kg;
• ulje - 50 ml;
• sol, papar, peršin.

Priprema

1. Skuhajte grah.
2. Pržite patlidžane dok ne porumene.
3. Dodajte rajčicu, grah, sol, papar, pirjajte 10 minuta.
4. Kipuću masu prebacite u sterilne staklenke i zarolajte poklopce.

Patlidžani s bijelim grahom za zimu

Još jednu ukusnu i hranjivu zimsku salatu s grahom i patlidžanima možete pripremiti primjenom sljedećeg recepta u praksi. U ovom slučaju, poželjno je koristiti bijeli grah, koji savršeno zadržava svoj oblik, ali u isto vrijeme postaje mekan i savršeno kontrastira s ostatkom povrća.

Sastojci:

• patlidžani - 1 kg;
• bijeli grah - 250 g;
• rajčice - 750 g;
• češnjak - 1 glava;
• ulje – 180 ml;
• ocat - 50 ml;
• šećer - 0,25 šalice;
• sol – 1 žlica. žlica.

Priprema

1. Zgnječenu rajčicu prokuhajte s češnjakom uz dodatak soli, šećera, ulja i octa.
2. Dodajte patlidžane, mrkvu, papriku, kuhajte 20 minuta.
3. Dodajte kuhani grah i pirjajte još 20 minuta.
4. Čuvajte patlidžane s grahom i rajčicom za zimu u sterilnoj posudi.

Chanakhi od patlidžana s grahom za zimu

Bogatstvo okusa chanakhe od patlidžana i graha postiže se tako što se prvo poprže luk i mrkva te se koristi impresivna porcija graha koji se, kao i u prethodnim slučajevima, prethodno prokuha. Po želji, sastav se može nadopuniti začinskim biljem stavljajući ih u tavu 5 minuta prije kraja kuhanja.

Sastojci:

• patlidžani - 1 kg;
• grah - 400 g;
• rajčice - 750 g;
• paprika i mrkva - po 250 g;
• luk - 150 g;
• češnjak - 0,5 glava;
• ulje - 250 ml;
• ocat - 50 ml;
• šećer - 75 g;
• sol – 1 žlica. žlica.

Priprema

1. Na ulju popržiti mrkvu i luk, dodati u tavu s nasjeckanom rajčicom, paprikom, patlidžanima i kuhanim grahom.
2. Povrće začinite solju, šećerom, octom, češnjakom i kuhajte 40 minuta.
3. Patlidžani i grah za zimu se umotaju u posude kuhane na pari.

Kavijar od patlidžana i mahuna

Mahune s patlidžanima u umaku od rajčice mogu biti iznenađujuće ukusne ako ih pripremite u obliku salate ili kavijara, pridržavajući se omjera sastojaka i preporuka ovog recepta. Hrpa svježeg peršina, koji se može nadopuniti koprom, cilantrom ili bosiljkom, dodat će pikantnost predjelu.

Sastojci:

• patlidžani - 1,5 kg;
• zeleni grah - 1,5 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 2 glave;
• ulje - 250 ml;
• ocat - 50 ml;
• šećer - 100 g;
• sol – 1 žlica. žlica.

Priprema

1. Rajčice, mahune, patlidžane, papriku i češnjak sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
2. Dodajte ulje, ocat, sol, šećer, smjesu kuhajte 1 sat.
3. Kuhane patlidžane zatvorite u posude kuhane na pari.

Grčko predjelo s grahom i patlidžanom

Dodavanjem nekoliko prstohvata provansalskog bilja u klasično predjelo moći ćete transformirati njegove okusne karakteristike, učiniti ga aromatičnijim i profinjenijim. s grčkim grahom još je jedna vrijedna verzija izdašnog i hranjivog jela koje možete opskrbiti za buduću upotrebu tijekom razdoblja zrenja svježeg povrća.

Sastojci:

• patlidžani - 2 kg;
• grah - 0,5 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• paprika, mrkva - po 0,5 kg;
• češnjak - 2 glave;
• ulje - 250 ml;
• ocat - 100 ml;
• šećer - 50 g;
• sol – 1 žlica. žlica;
• Provansalsko bilje - 1 žličica.

Priprema

1. Rajčice sameljite, dodajte šećer, maslac, sol i prokuhajte.
2. Dodajte patlidžane, papriku, mrkvu, kuhani grah i kuhajte 40 minuta.
3. Začinite salatu začinskim biljem, češnjakom i nakon 5 minuta uvaljajte u posude kuhane na pari.

Lecho s grahom i patlidžanima za zimu

Sljedeće predjelo s pravom se naziva lecho zbog količine paprike uključene u njegov sastav i velikog rezanja. Jelo će biti svjetlije i ukusnije ako uzmete voće različitih boja. Po želji, jelu se može dati pikantnost i pikantnost dodajući malo ljute papričice i začinskog bilja na kraju kuhanja.

Sastojci:

• patlidžani i paprike - po 1 kg;
• grah - 2 šalice;
• rajčice - 1 kg;
• luk, mrkva - 250 g;
• češnjak - 1 glava;
• ulje – 170 ml;
• ocat - 0,25 šalice;
• šećer - 0,5 šalice;
• sol – 1 žlica. žlica;
• ljuta paprika, zelje.

Priprema

1. Sameljite rajčice, prokuhajte sa solju, šećerom i maslacem.
2. Dodajte patlidžane, papriku, mahune i pirjajte 30 minuta.
3. Ubacite češnjak, papar, začinsko bilje, ulijte ocat i zagrijavajte smjesu 5 minuta.
4. Grah se također uvalja u sterilnu posudu.

Patlidžani s gljivama i grahom za zimu

Ako konzerviranim gljivama dodate nekoliko gljiva, okus jela se transformira do neprepoznatljivosti, dobiva posebnu aromu i dodatnu hranjivu vrijednost. Prioritetna komponenta, bez sumnje, su šumski stanovnici, koji moraju biti pravilno obrađeni i prethodno prokuhani.

Razdoblje plodova borovnica je kratko, pa mnogi vrtlari nakon žetve traže originalne i zanimljive recepte. Iskusne domaćice imaju u svom arsenalu mogućnosti za pripremu patlidžana i graha za zimu. Kombinacija takvih proizvoda daje predjelu zanimljiv okus, a njegova svestranost čini ga pogodnim za upotrebu kao samostalno jelo ili kao dodatak mesu.

Konzervirani patlidžani s grahom zahtijevaju znanje o osobitostima rada s takvim proizvodima, inače će biti nemoguće dobiti ukusan pripravak. Konačni rezultat ne ovisi samo o kvaliteti odabranog povrća, već io usklađenosti s tehnologijom njihove pripreme.

Patlidžane je potrebno namočiti prije nego što počnete raditi na pripremama, inače će postati gorki i pokvariti okus zalogaja. Da biste to učinili, pripremite otopinu limunske soli i stavite plave u nju 20 minuta, a zatim ih isperite pod tekućom vodom.

Povrće počinju sjeckati neposredno prije konzerviranja, plavo brzo potamni, što može negativno utjecati na izgled zalogaja. Da biste to učinili, koristite keramičke noževe ili alate od nehrđajućeg čelika, jer patlidžani mogu dobiti neugodan okus kada dođu u dodir s metalom.

Pri radu s mahunarkama potrebno je pridržavati se sljedećih preporuka:

• grašak je potrebno sortirati, uklanjajući oštećene uzorke;
• za pripravke se koriste mahunarke kojima rok trajanja nije istekao;
• proizvod je prethodno namočen, što smanjuje vrijeme potrebno za kuhanje;
• U slučaju prethodnog kuhanja, voda se ispušta kako bi se smanjila sposobnost mahunarki da uzrokuju nadutost.

Grašak se namače 3 puta u vodi, svaki put se mijenja tekućina. Dovoljno je da crvena vrsta odleži par sati, a bijelu je preporučljivo ostaviti 12, a po mogućnosti 24 sata. Prosječno vrijeme kuhanja varira ovisno o vrsti mahuna i iznosi 15-20 minuta. Za pirjanje preporuča se odabrati posuđe s debelim stijenkama. U takvoj posudi prikladno je miješati biljne pripravke, a rizik od spaljivanja značajno se smanjuje.

Kako odabrati prave plave

Za berbu se biraju potpuno zreli plodovi srednje veličine. Patlidžani bi trebali imati gustu strukturu pulpe i sjajnu površinu kore. Prezrelo povrće nije prikladno za konzerviranje, gubi okus, često je rastresito i sklono šupljinama.

Starost povrća može se odrediti prema boji; što je boja bogatija, to je patlidžan mlađi. Za berbu se ne koriste plavi plodovi s nedostacima truljenja i dugotrajno skladišteni plodovi. Pri kupnji se na dodir može utvrditi kvaliteta proizvoda. Ako nakon prelaska rukom po površini povrća ostane ljepljiv osjećaj, ne biste trebali kupiti takav proizvod. Stupanj svježine može se odrediti po peteljci, preporuča se odabrati plave s "živim" repom bez znakova sušenja.

Kako kuhati patlidžan s grahom

Tajne najboljih recepata leže u omjeru glavnih sastojaka. Mogućnosti za pripremu zalogaja od patlidžana s dodatkom mahunarki su ogromne, tako da uvijek ima prostora za eksperimentiranje.

Salata s grahom i patlidžanima za zimu

Prednost salate je jednostavnost i dostupnost glavnih sastojaka čija kombinacija stvara zanimljiv okus. Trebat će vam:

• plave - 2 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• papar - ½ kg;
• mrkva - ½ kg;
• češnjak - 200 g;
• bijeli grah - 500 g;
• maslac - 350 g;
• 9% ocat - 100 ml;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 staklo.

Rajčice zajedno s režnjevima češnjaka ubacite u stroj za mljevenje mesa i smjesu stavite na vatru. U trenutku vrenja dodajte začine i ocat. Dodati papriku i mrkvu, kada smjesa od rajčice prokuha dodati kockice patlidžana i pirjati 30 minuta. Zatim dodajte kuhani grah i nastavite kuhati 20 minuta.

Sa zelenim grahom

Predjelo od zelenog graha izgleda originalno, a poseban okus postiže se korištenjem nježnih mahuna nezrelog graha u receptu. Trebat će vam:

• patlidžani - 2 kom .;
• zeleni grah - 300 g;
• mrkva - 1 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• bosiljak, kopar po ukusu.

Povrće se reže, odabirući veličinu kockica prema vlastitim željama. Zelene mahune po potrebi usitnite. Smjesa se kuha u lagano posoljenoj vodi 1,5 sat. 15 minuta prije kraja dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, po želji možete začiniti mljevenim crnim paprom.

S crvenim grahom

Salata s crvenim grahom osvaja izgledom i ukusnom pripremom. Trebat će vam:

• patlidžani - 2 kg;
• luk, mrkva - po 1 kg;
• grah - 0,7 kg;
• sok od rajčice - 2 l;
• češnjak - 3 režnja;
• 9% ocat - 1 staklo;
• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 300 ml.

U sok od rajčice koji kuha u loncu dodajte štapiće mrkve i nasjeckani luk. Nakon par minuta dodajte plave kocke, maslac, sol, kristalni šećer i ostavite da lagano kuha 1 sat. Na kraju pirjanja dodajte ocat, češnjak i kuhani grah te smjesu kuhajte 15 minuta.

S bijelim grahom

Prednost pripravka je neobičan izgled, okus i zasitnost. Bijeli grah, u usporedbi s crvenim, ima nježniju strukturu, pa su salate s ovim sastojkom nježnije. Trebat će vam:

• patlidžani - 2 kg;
• bijeli grah - 0,5 kg;
• paprika, mrkva - po 0,5 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• češnjak - 3 glave;
• biljno ulje - 300 ml;
• 9% ocat - 100 ml;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 2 žlice. l.

Mrkva se zgnječi na grubo ribež. Plodovi paprike su oguljeni od sjemenki i oblikovani u kocke od 1,5 cm.Plavi su oslobođeni peteljke i izrezani na veličinu od 1,5 cm.Rajčice, mljevene kroz mljevenje mesa, šalju se u posudu, nasjeckani češnjak, dodaju se maslac, sol i šećer, smjesa se zakuha i kuha 3 minute. Pažljivo dodajte sastojke od povrća i kuhajte 25 minuta, dodajte kuhani grah i nastavite kuhati 10 minuta. Ulijte otopinu octa i nakon 5 minuta pauze obradak stavite u staklenke.

Sa zelenim grahom

Mahune se ističu po tome što ne sadrže tvrda vlakna, pa njihovom upotrebom salata dobiva mekši okus. Trebat će vam:

• patlidžani - 1,5 kg;
• zeleni grah - 1,5 kg;
• rajčice - 2 kg;
• biljno ulje - 500 ml;
• šećer - ½ šalice;
• sol - 2 žlice. l.;
• mahuna ljute paprike;
• mješavina zelenila (peršin, cilantro, kopar);
• češnjak - 2 glave;
• 9% ocat - ½ šalice;
• mljeveni crni papar - 1 žličica.

Osnova nadjeva se priprema od upletenih rajčica, paprike i češnjaka. Posuda s kašastom masom stavi se na vatru i u trenutku vrenja doda ulje, šećer, sol i ocat. U marinadu se dodaju šparoge narezane na komadiće, nakon što prokuhaju dodaju se komadići patlidžana i kuhaju 40 minuta. Neposredno prije isključivanja, u tavu ulijte sitno nasjeckano začinsko bilje i ostavite da se pripravak kuha 10 minuta.

Lecho s grahom i patlidžanima

Lecho je savršen za mesna jela i spas je u slučaju neočekivanih gostiju. Trebat će vam:

• rajčice - 1,5 kg;
• papar - 700 g;
• grah - 150 g;
• šećer - 80 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 70 ml;
• 9% ocat - 50 ml.

Prokuhajte rajčice kroz mlin za meso. Nakon 15 minuta dodajte ploške paprike i kockice patlidžana i pirjajte smjesu 15 minuta. Dodajte malo nedovoljno kuhan grah i začine te držite na vatri još 15 minuta. Na samom kraju dodajte ocat.

Izvorni kavijar od patlidžana s grahom

Kavijar od patlidžana može se koristiti kao samostalni međuobrok i kao osnova za sendviče. Trebat će vam:

• rajčice - 1,7 kg;
• patlidžani - 1,5 kg;
• papar - 1,7 kg;
• luk - 0,5 kg;
• paprika - 3 kom .;
• grah - 300 g;
• biljno ulje - 125 ml;
• začinsko bilje, sol i šećer po ukusu.

Plavi luk i luk se izrežu na male kockice, mješavina povrća se prži u biljnom ulju, a zrna mahunarki se kuhaju do pola kuhane. Od rajčice napravite pire i prokuhajte. U vruću marinadu stavite poprženo povrće i nasjeckanu papriku te temeljac kuhajte 20 minuta. Na kraju dodajte ocat, začine i kopar te držite na vatri još 20 minuta.

Spremište za očuvanje

Konzervacija se šalje na skladištenje tek nakon što se obradak potpuno ohladi i provede se kontrolni postupak kako bi se osigurala nepropusnost zatvaranja. Najbolje mjesto smatra se podrum, u kojem temperatura treba biti +6 C. Očuvanje se može čuvati u hladnjaku, ali nedostatak ove metode je ograničen prostor. Prosječni rok trajanja grickalice je 1 godina.

Ako ste lijeni da se mučite, u trgovini možete kupiti grah u vlastitom soku, isprati ga i staviti u pripremu 5 minuta prije kraja pirjanja.

Na kraju članka bit će korisna i pravila za odabir visokokvalitetnih plavih. Kako brzo i jednostavno sterilizirati staklenke. Dva načina - na pari i u pećnici.

Brza navigacija kroz članak:

Kako kuhati patlidžane i grah za zimu

Slatkasto glavno povrće prožeto je točno potrebnom količinom topline iz primjetne količine češnjaka. Salata je pikantna, začinjena, aromatična i dugo daje osjećaj sitosti.

Vrijeme kuhanja - oko 1 sat + navečer namakanje graha i posebno prokuhavanje (+/- 1 sat).

Sadržaj kalorija od 100 grama - ne više od 150 kcal.

Trebamo:

• Patlidžani - 1 kg
• Kuhani grah - 250 g
• Mrkva - 250 g
• slatka paprika - 250 g
• Češnjak - 80-100 g
• Rajčice - 700 g
• Sol - 1 žlica. žlica + 1 za ulijevanje plave boje
• Ocat, 9% - 50 ml
• Šećer - 3-4 žlice. žlice
• Biljno ulje - 150 ml

Važni detalji:

Prinos očuvanja - oko 2 litre

• Svježe povrće nakon čišćenja važemo.
• Potrebno je uzeti 120-130 grama suhog graha. Kuhanjem se povećava na težini oko 2 puta.
• Ako želimo više, proporcionalno povećamo sve sastojke. Češnjak možete prilagoditi kako vama odgovara, ali nemojte ga smanjiti više od trećine. Radni komad će izgubiti svoj okus.

1) Pripremite povrće.

Rajčice ne morate guliti. Pomiješajte ih s češnjakom u blenderu.

Ulijte dobivenu smjesu u veliki lonac. Odaberite dovoljno prostora da stane sve povrće. Aromatični pire stavite na štednjak i poklopite poklopcem dok kuha na srednjoj vatri.

Mrkvu narežite na deblje trakice - debljine 5 mm. Koristimo Berner ribež, srednji nastavak za slamčice. Mrkvu položimo pod kutom kako bi slamke bile duže. Ili ga nožem dijagonalno izrežite na ovale i nasjeckajte na trakice.

Slatku papriku očistimo od sjemenki i bijelih opni te je također narežemo na trakice - debljine do 7 mm, duljine 3-5 cm. Ova dva povrća trebaju biti prisutna u salati.

Ogulite patlidžane. Prvo izrežite na krugove od 1 cm, a zatim na kockice - oko 1-1,3 cm.Pažnja! Rezanje malo deblji od mojih kolega. Kocke pospite solju (1 žlica) i ostavite sok da se kuha 30 minuta.

2) Pirjati, namazati i zarolati.

U lonac s kuhanim pireom od rajčice dodajte šećer, sol i ulje. Dodajte svu nasjeckanu mrkvu i papriku, promiješajte i prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte 30 minuta.

Sastavljamo obradak od tri komponente, kao na slici ispod:

• Plave koje puštaju sok sa soli. Ispiremo ih u cjedilu.
• Mješavina povrća (rajčica, češnjak, paprika, mrkva), koja je već pirjana pola sata na maslacu, šećeru i soli.
• Kuhani grah. Savjetujemo vam da ne uzimate snježnobijelu. U gotovoj roladi ne izgleda tako ukusno. Pogledajte kako kuhati nakon recepta.

Plave malo ocijeđene od suvišne vlage stavite u tepsiju, promiješajte i dodajte mahune. Promiješajte - pa čak i fotografija sviđa oku! Kakve okrepljujuće boje!

Patlidžane i mahune dinstajte 15-20 minuta po mogućnosti poklopljeno. Na samom kraju dodajte ocat i pustite da prokuha.

Smanjite vatru i stavite vruću salatu u staklenke izravno sa štednjaka. Optimalni volumen je 500-750 ml. Za sterilizaciju je prikladno koristiti kutlaču nakon što je prelijete kipućom vodom. Sama staklenka može se držati obješena na tanjuru ili u visokoj zdjeli. Ako konzervirate u litarskim posudama, bolje je staviti posudu na stol.

Staklenke dobro zatvorimo, preokrenemo i pustimo da se ohlade ispod deke. Čuvamo ga u društvu drugih ukusnih, nepretencioznih pripravaka. U tamnom ormaru, u širokom rasponu - od hladne do sobne temperature.

Od ove mesne salate možete brzo pripremiti različita jela.

Kuhajte juhu i kuhajte 500 ml šava 15 minuta. Prekrasna juha za mesojede je spremna!

Varivo s krumpirom još je lakše pripremiti. Krompir narežite na komade, pirjajte do pola, dodajte salatu i pirjajte ispod poklopca još 10 minuta. Izuzetno ukusno i nevjerojatno jednostavno!

Kako pravilno kuhati grah - 2 načina

Klasično vrenje.

Operite, sortirajte, stavite u posudu s hladnom vodom preko noći. Ujutro vodu ocijedite i prokuhajte u novoj. Držite u vodi dok ne budete spremni za motanje. Tako ćete spriječiti sušenje graha.

Važna nijansa! Mahune pri kuhanju nemojte soliti. Inače ispada teško. Bit će dovoljno posoliti samu zimnicu.

Najzdraviji način

Ovaj jednostavan recept korak po korak uklanja gotovo sve probavne iritanse iz mahunarki.

Mahune proberemo, isperemo i stavimo na vatru u hladnu vodu. Pustite da prokuha i kuhajte doslovno 2-3 minute. Čvrsto pokrijte poklopcem, isključite vatru i ostavite preko noći.

Ujutro ocijedite vodu i skuhajte u novoj, kao i obično. U multicookeru u načinu rada "Pečenje" malo je vjerojatno da će trajati više od 50 minuta. Na štednjaku - do 1 sat. Svi štetni spojevi ostaju u vodi u kojoj su bobe odležale preko noći.

Kako odabrati prave plave

Trebamo povrće tehničke zrelosti. Dužina je 15-17 cm, težak, oko 200 grama svaki plod. Pulpa je gusta, bez šupljina, bjelkasta ili kremasta. Sjeme je umjereno izraženo, svijetlo ili blago smeđe.

Ako se odlučite za malo prezrele patlidžane, svaki uzdužno prerežite na 4 dijela i odrežite rahlastu sredinu u kojoj ima puno sjemenki. Zatim narežite na kocke debljine 1 cm. Bacite ih u gulaš kasnije od svih ostalih sastojaka - 10 minuta prije kraja kuhanja.

Nadamo se da vas je korak po korak recept s fotografijama inspirirao da pripremite patlidžane i grah za zimu. Svidjet će vam se ovaj svestrani, izdašan sastav od kojeg možete napraviti cijeli obrok.