ماهیان خاویاری را در فر بپزید. ماهیان خاویاری کامل پخته شده در فر: بهترین دستور العمل ها

امروزه ماهیان خاویاری پخته شده در فر یک غذای لذیذ واقعی است که به میز تعطیلات ظاهری ظریف و غنی می بخشد. روش ها و روش های آشپزی بسیار زیادی برای تهیه این ماهی خوش طعم و کمیاب وجود دارد و هر قسمتی از آن برای تهیه یک شاهکار آشپزی مناسب است. با این حال، هیچ چیز نمی تواند با ماهیان خاویاری پخته شده در فر مقایسه شود.

ماهی خاویاری پخته شده در فویل

عناصر:

• ماهیان خاویاری - 1 قطعه؛
• خردل - 10 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• گیاهان تازه - 30 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات (نمک، خلیج، پونه کوهی، رزماری، جوز هندی، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه) - به مزه.
• برای تزئین - سبزی، گوجه فرنگی، خیار و لیمو.

روش پخت و پز:

ما بدون روده، بدون پوست و ماهیان خاویاری کامل، که آن را می شوییم، با نمک درمان می کنیم و سپس زیر آب جاری می شوییم. همچنین باید آن را با آب جوش بریزید. برای این کار ماهی را در آبکش قرار دهید و آن را با آب جوش بجوشانید. به علاوه فلس ها را برداریدآن را روده کنید و دوباره خوب بشویید. نیازی به بریدن باله ها نیست، اما غضروف را جدا می کنیم.

ادویه های خشک را با نمک مخلوط کنید که ماهی را مالش دهیدسپس بیرون و داخل آن را با سس مایونز مخلوط با خردل چرب کنید. به هر حال، برخی از زنان خانه دار به جای سس مایونز از خامه ترش استفاده می کنند - همچنین خوشمزه می شود. داخل ماهیان خاویاری یک شاخه رزماری، لورل، شوید، جعفری و برش های لیمو می گذاریم. با خلال دندان شکم را محکم می کنیم.

روی سینی فر را با فویل بپوشانید و به صورت نیم دایره روی ماهی قرار دهید و روی آن را لیمو بپاشید و روی آن را با روغن و نمک و فلفل چرب کنید. از آنجایی که ماهی خاویاری ما باید کاملا در فویل پخته شود، باید قسمت دوم آن را بپوشانیم و لبه های دو نیمه را به خوبی به هم فشار دهیم. ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از 15 دقیقه باید ورقه پخت را با ماهی خاویاری از فر خارج کنید و قسمت بالایی فویل را بردارید و آب آن را روی ماهی بریزید.که باید از قبل از آن خارج شده و با کره چرب شده باشد. قالب را دوباره به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید اما این بار بدون فویل رویی. این لازم است تا ماهی قهوه ای شود.

و در این زمان باید تمام سبزیجات را برای تزیین ماهیان خاویاری آماده کنیم. برای مثال می‌توانید از توصیه‌ها استفاده کنید و ماهی را با روش حکاکی تزیین کنید، یعنی ابتدا برگ‌های کاهو را روی ظرف اتو بکشید، سپس سبزیجات و روی آن ماهی خاویاری پخته شود. با طرحی تزئین شده است که با استفاده از یک سرنگ آشپزی با سس کشیده شده است. می توانید ماهی را با سیب زمینی نیز سرو کنید که به عنوان پیش غذا برای غذای اصلی ما خواهد بود.

ماهی خاویاری پر شده با قارچ

عناصر:

• خامه ترش - 300 گرم؛
• ماهیان خاویاری - اندازه متوسط؛
• پیاز - 2 عدد؛
• قارچ - 200 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

دستور آشپزی:

ماهی های از قبل تمیز و خوب شسته شده باید با حوله خشک شوند.سپس گیاهان معطر، ادویه جات ترشی جات، نمک، چند قطره سرکه، آب لیمو و روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. آماده ماهی را با ماریناد بپوشانیدو به مدت چند ساعت در جای خنک قرار دهید. قارچ ها را با آب می شوییم و چهار قسمت می کنیم و پیاز را به صورت نیم حلقه می کنیم. پیاز و قارچ را کمی تفت دهید تا پوسته قهوه ای طلایی یکنواختی به دست آید.

فیلینگ پیاز و قارچخامه ترش را بریزید و آب لیمو را اضافه کنید. این ماهی خاویاری را با این مخلوط پر کنید و شکمش را با خلال دندان محکم کنید.فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، اما قبل از پخت ماهی، آن را در آستین بگذارید. ظرف 30 دقیقه آماده می شود.قبل از سرو غذا، ماهی خاویاری با گیاهان تزئین شده و با پنیر رنده شده، ترجیحاً پنیر سفت پاشیده می شود، می توانید گوجه فرنگی را به صورت دایره ای برش داده شده اضافه کنید - این همه به میل و ترجیحات طعم و مزه شما بستگی دارد. سیب زمینی، برنج، گندم سیاه و انواع سالاد سبزیجات می تواند به عنوان پیش غذا برای این غذا باشد.

ماهی خاویاری پخته شده در فر یک غذای لذیذ ماهی است! ماهیان خاویاری ماهی کمیاب است که گوشت آن به حق به ویژه نفیس در نظر گرفته می شود. بسیاری از گونه های ماهیان خاویاری در کتاب قرمز ذکر شده است. در گذشته غذاهای تهیه شده از این ماهی فقط در روزهای تعطیل در خانواده های ثروتمند و اصیل سرو می شد. سالم ترین غذاهای ماهیان خاویاری در فر تهیه می شود؛ آنها برای یک رژیم غذایی سالم و رژیمی مناسب هستند.

ماهی خاویاری چگونه مفید است؟

• پروتئین ها و چربی ها به راحتی توسط بدن جذب می شوند
• منبع مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، سدیم، آهن، ویتامین های B، C، PP.
• هنگام مصرف، سطح کلسترول خون کاهش می یابد، این پیشگیری از حمله قلبی است.
• ید عملکرد سیستم غدد درون ریز را عادی می کند.
• فلوراید باعث تقویت استخوان ها می شود.

ماهیان خاویاری، پخته شده: دستور العمل ها

سعی کنید غذاهای خوشمزه ماهیان خاویاری را بپزید. برای یک میز جشن، نیازی به بریدن سر لاشه نیست؛ یک ماهی کامل تزئین شده روی یک بشقاب نجیب به نظر می رسد.

ماهیان خاویاری کامل پخته شده

این دستور پخت ماهیان خاویاری را در فر در فویل پیشنهاد می کند.

ترکیب:

• ماهیان خاویاری - 1 عدد.
• سس مایونز - 50 گرم
• خردل - 10 گرم
• گیاهان تازه - 30 گرم
• فویل پخت
• ادویه (سیاه و فلفل دلمه ای، جوز هندی، رزماری، پونه کوهی، خلیج) و نمک - به مزه
• برای تزئین ظرف - لیمو، خیار، گوجه فرنگی، سبزی.

آماده سازی:

1. ماهی بدون پوست و بدون روده را می گیریم، آن را زیر آب جاری می شوییم، آن را با نمک درمان می کنیم و آبکشی می کنیم.
2. برای تمیز کردن ماهیان خاویاری باید روی آن آب جوش بریزید؛ برای این کار لاشه را در آبکش گذاشته و دو بار با آب جوش بجوشانید.
3. ما فلس ها را تمیز می کنیم، روده آنها را می شوییم. نیازی به برداشتن غضروف یا بریدن باله نیست.
4. ادویه های خشک را با نمک مخلوط کرده ماهی را با آنها بمالید سپس داخل و خارج آن را با سس مایونز مخلوط با خردل چرب کنید (قبل از چرب کردن آن را بچشید، سس نباید تلخ باشد). به جای سس مایونز می توانید از خامه ترش استفاده کنید. داخل لاشه برش های لیمو، جعفری و شوید تازه، لور و یک شاخه رزماری می ریزیم. با خلال دندان شکم را محکم می کنیم.
5. سینی فر را با فویل بپوشانید، ماهی ها را به صورت نیم دایره روی آن قرار دهید، با روغن چرب کنید، در صورت تمایل با لیمو، فلفل و نمک بپاشید. روی آن را با فویل بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. زمان پخت 15 تا 20 دقیقه
6. بعد از 15 دقیقه سینی فر را به همراه ماهیان خاویاری از فر خارج کرده و لایه رویی فویل را بردارید و روی شیره ای که از ماهی خارج شده است بریزید و با یک تکه کره چرب کنید. دوباره به مدت 5 دقیقه بدون لایه رویی فویل در فر قرار دهید تا ظرف قهوه ای شود.
7. در این زمان سبزیجات را برای تزئین روی ظرف خرد کنید. می توانید از نکات تزئینی با استفاده از تکنیک کنده کاری استفاده کنید. برگ های کاهو، سبزیجات و ماهی خاویاری آماده پخته شده در فر را روی یک ظرف قرار دهید. در بالا می توانید ماهی را با یک الگوی کشیده شده با سس از یک سرنگ آشپزی تزئین کنید.
8. سیب زمینی یک غذای جانبی عالی برای این غذا است.
9. برای این دستور، می توانید نه تنها از سس مایونز برای رنده کردن استفاده کنید، بلکه یک سس مخصوص تهیه کنید، برای این کار به 2 زرده آب پز، 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. خامه ترش، 20 گرم کره، جوز هندی، سرکه بالزامیک به مزه.

هر دستور غذای ماهیان خاویاری میز تعطیلات را تزئین می کند. قبل از تهیه غذا، بهتر است طبق دستور العمل های داده شده، تهیه ماهی ساده تر را تمرین کنید.

آیا تصمیم گرفته اید یک شام سلطنتی تهیه کنید؟ گزینه ایده آل یک ماهی خاویاری کامل خواهد بود. این ماهی یک غذای لذیذ واقعی است. علاوه بر این، ماهیان خاویاری انباری از مواد مفید هستند: ویتامین های A، B1، B2، C، D، E، PP، و همچنین فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فلوئور، آهن، کلر، کروم، نیکل، مولیبدن. و بسیاری از مواد معدنی ضروری دیگر. آیا تا به حال چنین ظرفی پخته اید؟ سپس دستور العمل های ما مفید خواهد بود.

قبل از شروع مرحله اصلی آماده سازی، یادگیری چند راز پخت ماهیان خاویاری مفید خواهد بود:

• بهتر است از لاشه هایی با وزن حداکثر 3 کیلوگرم استفاده کنید ، در غیر این صورت گوشت خشک می شود و ممکن است اصلاً پخته نشود.
• ماهی خاویاری پخته شده به تنهایی خوشمزه است، بنابراین نباید در استفاده از ادویه جات زیاده روی کرد. فلفل سیاه، آب لیمو، سیر، جعفری، آویشن و آویشن برای ماهی ایده آل هستند.
• می توانید ماهی را روی یک ورقه پخت روغنی یا در فویل بپزید؛ در نسخه دوم، ماهی خاویاری آبدارتر می شود.

کل ماهیان خاویاری را در فر بپزید

• ماهیان خاویاری - 1 لاشه به وزن 2.5 کیلوگرم،
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری،
• سیر - 5 حبه،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• برگ کاهو، سبزیجات، سس مایونز - برای سرو.

• ما لاشه را تمیز می کنیم، اگر خود را با چنگال مسلح کنید این کار آسان است. برای از بین بردن خارهای تیز پشت، باید آب جوش را روی ماهی بریزید، سپس آنها را به راحتی تمیز کنید. ما سر را نمی بریم، اما باید آبشش ها و احشاء را با احتیاط شکم ماهی را با چاقوی تیز باز کنیم. ماهی را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید.
• لاشه را با آب لیمو بپاشید.
• سیر را پوست می گیریم. از پرس رد کنید و با نمک مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را روی ماهیان خاویاری بمالید.
• سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید و شکم ماهی را روی آن قرار دهید.
• ماهیان خاویاری را به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید.
• ماهی پخته شده را روی ظرف بزرگی که با برگ های کاهو پوشانده شده قرار دهید و با سبزیجات تازه و سس مایونز تزئین کنید. بیایید خدمت کنیم!

ماهیان خاویاری را در فویل بپزید

• ماهیان خاویاری - 1 لاشه با وزن حدود 3 کیلوگرم،
• شراب سفید - 150 میلی لیتر،
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری،
• آویشن - به مزه،
• آویشن - به مزه،
• جعفری - به مزه،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

• لاشه را با استفاده از روشی که در دستور بالا ذکر شده است برش می دهیم.
• ادویه های آماده شده را مخلوط کنید.
• ماهی را با روغن نباتی چرب کنید و با ادویه جات ترشی جات بمالید، فراموش نکنید که آنها را داخل لاشه اضافه کنید.
• ماهی را به فویل منتقل کنید. روی شراب سفید بریزید. بیایید آن را جمع بندی کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
• بعد از 10 دقیقه فویل را باز کنید و دوباره ماهی را با روغن نباتی چرب کنید و بگذارید 20-25 دقیقه قهوه ای شود. بعد از این می توانید نمونه برداری کنید!

روش جالب دیگری برای پخت ماهیان خاویاری

• ماهیان خاویاری - 1 لاشه به وزن 1.5 کیلوگرم،
• جوز هندی - 10 گرم،
• تخم مرغ آب پز سفت - 4 عدد،
• لیمو - 1/2 قطعه،
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری،
• کره - 2 قاشق غذاخوری،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
• سرکه بالزامیک - 1.5 قاشق غذاخوری،
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• سبزیجات - برای سرو.

• ماهی معده را (فراموش نکنید که آبشش را بردارید) در آب جوش به مدت 5 ثانیه قرار دهید و سپس آن را با آب سرد بریزید.این روش ساده به شما این امکان را می دهد که پوست را با سنبله از لاشه جدا کنید (باید آن را رها کنید. پوست سر و دم).
• ماهی را با نمک بمالید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
• زرده ها را با خامه ترش خرد کنید. سرکه بالزامیک، کره و جوز هندی را اضافه کنید. مخلوط کردن.
• شکم ماهی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا با کره چرب کرده اید قرار دهید.
• روی سس آماده شده بریزید. با آب لیمو و روغن زیتون بپاشید.
• ماهیان خاویاری را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید. ما غذای تمام شده را روی میز سرو می کنیم و آن را به همراه گیاهان و سبزیجات روی یک ظرف صاف قرار می دهیم.

ماهی خاویاری شکم پر، کامل در فر پخته شده است

• ماهیان خاویاری - لاشه ای به وزن 1.5 کیلوگرم،
• هویج - 1 اندازه بزرگ،
• پیاز - 1 قطعه بزرگ،
• سیب زمینی - 5 عدد،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• پیاز سبز - چند پر،
• شوید - 1 دسته کوچک،
• آرد - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• روغن زیتون.

• هویج ها را تمیز می کنیم. روی یک رنده درشت رنده کنید.
• پیاز را تمیز می کنیم. ریز خرد کنید.
• سبزیجات را با حرارت ملایم بجوشانید و نمک را فراموش نکنید.
• سیب زمینی را میپزیم. پوره. آرد، تخم مرغ، پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.
• شوید را بشویید. خشک کنیم. خرد می کنیم.
• ماهی خاویاری را به روشی شناخته شده می بریم. با ادویه بمالید.
• داخل ماهی را لایه لایه قرار دهید - ابتدا پوره، سپس سبزیجات خورشتی و شوید. شکم را می دوزیم.
• روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید. بیایید آن را جمع بندی کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار دهید سپس فویل را باز کرده و نیم ساعت دیگر بپزید.
• ماهیان خاویاری شکم پر پخته شده را در بشقاب بگذارید و با سبزی تزیین کنید. نوش جان!

ماهی خاویاری پخته شده در فر یک غذای فوق العاده خوشمزه است که برای میز تعطیلات ایده آل است. دستور العمل های تهیه آن معمولاً از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود ، بنابراین هر زن خانه دار می تواند از نسخه منحصر به فرد خود ببالد. با وجود این، برخی از قوانین کلی وجود دارد که نمی توان آنها را نادیده گرفت، در غیر این صورت ماهی های چنین نژاد نجیب خشک و بی مزه می شوند.

1. اول از همه، باید به خاطر داشت که توصیه نمی شود ماهی را با ادویه ها و ادویه ها اضافه کنید، زیرا در این صورت طعم و عطر خود ماهیان خاویاری از بین می رود. با این حال، حتی بدون آنها ظرف کمی ملایم خواهد بود، بنابراین همه چیز باید در حد اعتدال باشد.
2. برای جلوگیری از خشک شدن ماهیان خاویاری پخته شده در فر، بهتر است آن را در فویل یا آستین پخت بپزید.
3. ماهیان خاویاری بالغ گوشتی لطیف اما چرب دارد، بنابراین نیازی به اضافه کردن روغن ندارد، اما اگر ماهیان خاویاری جوان را می‌پزید، نمی‌توانید بدون آن کار کنید، زیرا ممکن است ماهی کمی خشک شود.
4. برای تهیه یک غذای لذیذ باید از شرایط دمایی نیز اطلاع داشته باشید. مدت زمان پخت ماهی بستگی به فر و اندازه ماهی دارد. یک لاشه بزرگ را می توان در قسمت هایی پخت.

دستور العمل های تهیه ماهیان خاویاری شامل تزئین ظرف تمام شده است که به شما امکان می دهد آن را واقعاً سلطنتی کنید. به عنوان یک قاعده، از برش های نازک لیمو، سبزی، زیتون یا زیتون سیاه، سس خامه ای یا خردل برای این منظور استفاده می شود.

این گزینه پخت شامل پختن ماهی در فویل است. شما یک ماهی خاویاری باشکوه را خواهید گرفت که در فر پخته شده است.

ماهی کامل را می توان در فر پخت.

عناصر:

• ماهیان خاویاری - 1 عدد؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 10-15 گرم؛
• گیاهان تازه - 1 دسته کوچک؛
• فلفل، نمک، رزماری، پونه کوهی - به مزه.

ماهی های کامل و بدون احشاء شسته می شوند، سپس به مدت 15-20 دقیقه در محلول نمک سرد قوی قرار می گیرند و با آب تمیز شستشو می شوند که بوی خاص گل را از بین می برد. سپس لاشه را در آبکش گذاشته و چند بار با آب جوش می جوشانند، به این ترتیب فلس ها راحت تر جدا می شوند و از هم جدا نمی شوند. ماهی های تمیز و روده شده دوباره با آب سرد تمیز شسته می شوند.

ادویه های انتخاب شده را با نمک مخلوط کرده و روی ماهی می مالند. سس مایونز و خردل را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و سس به دست آمده را از داخل و خارج روی ماهیان خاویاری می مالند. چند حلقه لیمو، شاخه های سبزی و یک برگ بو را داخل لاشه قرار دهید و با خلال دندان شکم را محکم کنید.

ظرف پخت را با فویل پوشانده، با روغن چرب می کنیم، ماهیان خاویاری آماده شده را روی آن قرار می دهیم، با آب لیمو می پاشیم و با یک تکه دیگر فویل می پوشانیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

پس از مدت زمان تعیین شده، ظرف را از فر خارج کرده و لایه بالایی فویل را بردارید. ماهی تقریباً تمام شده را با آب آزاد شده ریخته و با یک تکه کره چرب می کنند. پس از این، ماهیان خاویاری را برای 5-7 دقیقه دیگر در فر قرار می دهند تا روی آن قهوه ای شود، نیازی به پوشاندن آن با فویل نیست. ظرف تمام شده با سبزیجات و گیاهان تزئین شده است. سیب زمینی آب پز به عنوان یک غذای جانبی عالی است.

می توانید ماهیان خاویاری را نه تنها به طور کامل در فویل، بلکه به صورت تکه ای نیز بپزید، قارچ و سبزیجات را نیز اضافه کنید. می توانید از استیک استفاده کنید.

عناصر:

• ماهیان خاویاری - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 2 سر؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

ماهیان خاویاری پخته شده در فر را می توان از استیک های آماده ماهیان خاویاری تهیه کرد، سپس زمان آماده سازی ماهی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. اگر یک لاشه کامل خریداری کرده اید، قبل از پختن باید آن را در یک محلول نمکی قوی به همان روشی که در دستور العمل قبلی بود خیس کنید، و تنها پس از آن روده کرده و به قسمت هایی به ضخامت 3-4 سانتی متر برش دهید.

ظرفی که ماهی در آن پخته می شود کمی با روغن نباتی چرب می شود و استیک های آماده شده را روی آن قرار می دهیم. سر پیاز را پوست کنده و به حلقه های نازک برش می دهیم و روی ماهی قرار می دهیم. سپس فلفل بپاشید، 2 برگ بو را اضافه کنید، روی شراب بریزید و با آب لیمو بپاشید.

قارچ‌های شسته و خشک شده را به ورقه‌های درشت برش می‌دهیم؛ اگر قارچ‌ها خیلی بزرگ نیستند، می‌توان آن‌ها را به سادگی به دو نیم کرد. فلفل از دانه ها جدا می شود و به قطعات بزرگ بریده می شود. فلفل ها و قارچ ها به طور تصادفی روی لایه پیاز قرار می گیرند و گوجه فرنگی های گیلاسی که از وسط نصف شده اند به صورت آشفته روی آن قرار می گیرند.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرفی با ماهی خاویاری در آن قرار دهید. 10 دقیقه بپزید، سپس بیرون بیاورید، با شراب بپاشید و 5-10 دقیقه دیگر بگذارید. آماده بودن ظرف را با چنگال چک کنید. اگر به راحتی در بزرگترین قطعه جا می شود، پس ظرف آماده است.

نکته اصلی این است که ماهیان خاویاری را بیش از حد نپزید، در غیر این صورت ماهی خشک می شود و بیشتر طعم شگفت انگیز خود را از دست می دهد. توصیه می شود ماهی تهیه شده بر اساس این دستور را با شراب سفید خشک و سبزیجاتی که با آن پخته شده است سرو کنید.

برای استفاده شخصی و به عنوان هدیه به دوستان و آشنایان با تخفیف های خوب خرید کنید.

محصولات با کیفیت را با قیمت مناسب بخرید. به خود و عزیزانتان هدیه بدهید!

در فیس بوک، یوتیوب، Vkontakte و اینستاگرام مشترک ما شوید. با آخرین اخبار سایت همراه باشید.

ماهیان خاویاری در فر

آیا برای میز تعطیلات خود به یک ظرف شیک نیاز دارید؟ بهترین گزینه ماهیان خاویاری کامل در فر است. ماهی استخوانی نیست و هنگام غذا خوردن باعث ناراحتی نمی شود. مصرف کنندگان پروتئین با ارزش ماهی، ویتامین ها، ید، سدیم، فلوئور و سایر عناصر ریز مفید دریافت می کنند. به علاوه طعم و لذت زیبایی شناختی.

تصور کنید که چگونه ماهی خاویاری با شکوه روی یک بشقاب مستطیل دراز می کشد:

• تزئین شده با چرخش سس رنگارنگ،
• پاشیده شده با گیاهان تازه،
• پوشیده از میوه ها و سبزیجات لذیذ

و نه تنها زیبایی وصف ناپذیر را نشان می دهد، بلکه با طعم الهی خود باعث لذت می شود. ماهیان خاویاری به هر شکلی یک غذای لذیذ واقعی است.

محتوا:

ماهی های بزرگی که به طور کامل روی ورقه پخت قرار نمی گیرند، البته باید به قطعات تقسیم شوند؛ آنها را می توان ابتدا در چند لایه فویل بسته بندی کرد. از لاشه های چند کیلوگرمی می توانید چندین غذا از جمله سوپ ماهی آسپیک یا خوشمزه را به طور همزمان تهیه کنید.

یک گزینه جشن قطعاً کل ماهیان خاویاری در فر است، اگر حداقل به صورت مورب (یا به صورت حلقه ای) روی سینی پخت قرار گیرد. بهترین گزینه لاشه هایی با وزن تا 3 کیلوگرم است. ماهی‌های بزرگ‌تر دیگر چندان خوش طعم نیستند و ممکن است خوب پخته نشوند. آنها بهترین استفاده را برای ظروف آسپیک دارند.

ورقه پخت باید با روغن چرب شود یا با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شود. این کار باعث می‌شود ماهی را راحت‌تر بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید. و برگ تمیز باقی می ماند، شما مجبور نخواهید بود تکه های ماهی گیر کرده را بتراشید.

ماهیان خاویاری با گرم کردن فر از قبل با دمای 180 درجه، بسته به اندازه ماهی، بیش از یک ساعت پخته می شود. در مولتی پز - 40 دقیقه، در یک فر کانوکشن 20 دقیقه با سرعت فن متوسط ​​و حرارت 200 درجه.

تمیز کردن ماهیان خاویاری

ماهیان خاویاری دارای فلس های عجیب و غریب به شکل غده هستند - صفحات استخوانی جوش خورده با خارهای بیرون زده. برخی از آنها - شکمی و جانبی - مانند هنگام تمیز کردن هر ماهی رودخانه ای با چاقو برداشته می شوند. در امتداد وسط پشت، نزدیک باله ها، این صفحات سفت تر هستند و به راحتی از بدن جدا نمی شوند. فرآیند از بین بردن آنها را می توان با جوشاندن پشت ماهیان خاویاری با آب جوش آسان تر کرد.

شکم ها بریده می شوند، لاشه ها از احشاء پاک می شوند و فیلم برداشته می شود. آبشش ها بریده می شوند. سر و دم دست نخورده باقی می ماند تا ماهی تمام شده روی ظرف "گویی زنده" خودنمایی کند و ظاهری زیباتر داشته باشد. لاشه ها شسته می شوند تا خون باقی مانده از آن خارج شود.

یک بریدگی عمیق در نزدیکی سر و یک بریدگی در نزدیکی دم ایجاد کنید. و با احتیاط سعی می کنند آن را پاره نکنند، ویزیگ را بیرون می آورند.

بهترین چاشنی ها برای پخت

ماهیان خاویاری به تنهایی خوشمزه هستند و برای بهبود طعم و مزه نیازی به محصولات اضافی ندارند. اما آنها سعی می کنند یک غذای تصفیه شده تر را برای میز جشن سرو کنند؛ آنها از چاشنی های تند استفاده می کنند که عطری لطیف می بخشد و گوشت ماهی از قبل خوشمزه را بهبود می بخشد.

اغلب ماهی با آب لیمو پاشیده می شود. تحت تأثیر آن، روح ماهی پنهان می شود و الیاف نرم می شوند و از نظر طعم ظریف تر می شوند. به جای آب لیمو یا همراه با آن از سس ها برای پوشاندن ماهی قبل از پخت استفاده می شود. یا ماهیان خاویاری را از قبل برای چند ساعت در ماریناد نگه می دارند تا ماهی پخته آبدارتر شود.

نمک، فلفل، سیر مواد رایج هستند. آنها تقریباً همیشه اضافه می شوند. افزودن گیاهان، خشک یا تازه، نیز همیشه خوب است. از رایج ترین گیاهان استفاده می شود: شوید و جعفری، کرفس و گشنیز.

یک طعم تصفیه شده توسط: ریحان، رزماری، مرزنجوش، آویشن، زیره، پونه کوهی اضافه می شود. افزودنی های خوب شامل جوز هندی، ریشه زنجبیل، دانه گشنیز، دانه زیره و دانه کنجد است.

ماهیان خاویاری کامل در فر - نحوه طبخ

برای یک ماهی شما نیاز دارید:

• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
• لیمو - 1 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
• جوز هندی - خرج کردن 10 گرم
• آرد سوخاری - 100 گرم
• سبزیجات تازه برای سس - اختیاری
• سبزیجات، میوه ها، گیاهان - برای تزئین ظرف
• نمک، فلفل سفید و سیاه - به مزه
• روغن نباتی (یا کره) برای چرب کردن ماهیتابه
• خردل - 3 قاشق غذاخوری. ل

همانطور که در بالا توضیح داده شد، لاشه ماهی را برای پخت آماده کنید. می توانید برش های ضربدری در پشت ایجاد کنید تا ادویه ها بهتر جذب شوند.

نمک را با فلفل های چند رنگ مخلوط کنید و ماهی را از داخل و خارج رنده کنید. بگذارید نیم ساعت بماند تا آب ماهی خارج شود. خشک کنید، با سس بمالید.

تخم مرغ های آب پز را با دقت به ورقه هایی با ضخامت مساوی برش دهید. زرده ها را برداشته، با خامه ترش، کره نرم شده و نصف آب لیموی گرفته شده را خرد کنید. جوز هندی، سبزی های ریز خرد شده و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فویل (اختیاری) بپوشانید، با روغن چرب کنید. پس از قرار دادن شاخه هایی از گیاهان معطر داخل آن، لاشه ماهیان خاویاری را دوباره قرار دهید. ماهی را با سس بپوشانید، با آب لیمو باقی مانده بپاشید. برش های لیمو یا سبزیجات را در شکاف های پشت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه حدود 40-50 دقیقه بپزید.

آمادگی با سوراخ کردن ضخامت با چوب چوبی مشخص می شود. اگر آب شفاف ظاهر نشد، ماهی پخته می شود.