تمشک را با نسبت های شکر بکوبید. زغال اخته پوره شده با شکر، بدون پختن برای زمستان: دستور العمل

زغال اخته وحشی صدها بیماری را درمان می کند و همچنین بسیار خوشمزه است. بسیاری از زنان خانه دار آن را منجمد می کنند، خشک می کنند و مربا، کمپوت و کنسرو درست می کنند. این یک نوشیدنی فوق العاده برای نوشیدن چای در عصرهای طولانی زمستان است! بهتر است زغال اخته پوره شده با شکر را برای زمستان آماده کنید. از شما دعوت می کنیم مراحل پخت را مرحله به مرحله دنبال کنید، با نسبت ها و قوانین نگهداری آشنا شوید.

فواید مربای پوره شده

چندین دهه پیش، مربا کاملاً متفاوت از اکنون تهیه می شد: زغال اخته های لطیف را با مقدار زیادی شکر پوشانده و برای مدت طولانی روی آتش می جوشانند. در آن زمان، اطلاعات کمی در مورد خواص مفید توت های تازه یا دستور پخت بلوبری له شده با شکر وجود داشت.

اگر فریزر ندارید، مربای خام یک راه عالی برای تهیه آن است. دارای مزایای زیر است:

• دارای بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر؛
• حاوی آنتوسیانین است که از تشکیل و توسعه سرطان جلوگیری می کند.
• به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند؛
• به مبارزه با دیابت کمک می کند؛
• بینایی را بهبود می بخشد، خستگی چشم را برطرف می کند، شبکیه را تجدید می کند.

توت تهیه شده به این روش دارای خواص مفید بسیاری است زیرا تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد.

وسایل و ظروف مورد نیاز

چگونه زغال اخته پوره شده با شکر بپزیم؟ ابتدا وسایل و ظروف خود را آماده کنید. شیشه های کوچک تمیز را بردارید: نیم لیتر یا حتی کوچکتر. کوزه‌هایی با درب‌های مخصوص که روی آن‌ها پیچ می‌شوند بهترین گزینه هستند. می توانید از درب های نایلونی نیز استفاده کنید، فقط از درب هایی که قبلا استفاده شده اند استفاده نکنید.

اگر توت های زیادی دارید، به یک لگن، سطل، تابه نیاز دارید. برای آسیاب کردن می توانید از چرخ گوشت، مخلوط کن یا هاون چوبی استفاده کنید. تمام ظروف برای استریل کردن ظروف نیز مفید خواهند بود.

آماده سازی انواع توت ها

زنان خانه دار پردازش و تمیز کردن انواع توت ها از زباله ها را خسته کننده ترین و دشوارترین کار می دانند. زغال اخته بسیار خوب نگهداری می شود و به سختی فاسد می شود، اما ممکن است در بین آنها شاخ و برگ های کوچک و سوزن های کاج زیادی وجود داشته باشد. ما پیشنهاد می کنیم از یک روش دشوار برای تمیز کردن انواع توت ها استفاده کنید:

• نصف زغال اخته را در یک کاسه بریزید؛
• آن را با آب سرد 5 سانتی متر بالاتر پر کنید.
• با دستان خود برگ ها و زباله های شناور را جمع آوری کنید.
• یک تکه پارچه تمیز را در حوضچه قرار دهید.
• از آن برای جمع آوری زباله استفاده کنید.
• زغال اخته ها را دوباره بشویید و در آبکش بگذارید تا آبکش شود.
• توت های باقی مانده را به همین ترتیب پوست بگیرید.

اگر توت های زیادی ندارید، می توانید آنها را با دست خود انتخاب کنید.

نسبت های زغال اخته له شده با شکر

چه مقدار شکر برای مربای خام لازم است تا تبدیل به لیکور خانگی نشود؟ زغال اخته له شده در سرما نگهداری می شود، بنابراین برای یک پیمانه توت، 1 یا 1.5 قسمت شکر گرانول کافی است. هر کدبانو با توجه به رسیده بودن زغال اخته مقدار شکر را محاسبه می کند.

استریل کردن ظروف

برای جلوگیری از خراب شدن مربای خام، مهم است که شیشه ها را به درستی استریل کنید. ابتدا با مواد شوینده کاملاً شسته شده و آبکشی می شوند. سپس استریل کردن بخار روی یک قابلمه یا کتری انجام می شود. خانم های خانه دار مدرن دیگر با دیگ های روی اجاق گاز کمانچه بازی نمی کنند. مایکروویو برای استریل کردن مناسب است. شیشه های تمیز را به مدت 5 دقیقه در فر قرار می دهند، سپس ظروف کاملا ضد عفونی شده را خارج می کنند. همچنین بهتر است درب های پلاستیکی و حلبی را بجوشانید.

روش های سنگ زنی

دستور پخت بلوبری پوره شده با شکر بسیار ساده است. مادربزرگ ها و مادران ما عادت دارند توت ها را با هاون و هاون خرد کنند. میکسرها و مخلوط کن ها به کمک زنان خانه دار مدرن عصر وای فای آمده اند. اغلب از چرخ گوشت معمولی برای آسیاب زغال اخته استفاده می شود.

زغال اخته یک توت نسبتا متراکم است، بنابراین بهتر است آنها را در مخلوط کن پردازش کنید. نصف زغال اخته و نصف شکر داخل کاسه ریخته می شود تا توت ها آب خود را کاملا آزاد کرده و له شوند. توت های فرآوری شده در کوزه ها ریخته می شوند و با درب های استریل پوشانده می شوند.

همچنین دستور العملی برای پوره زغال اخته با شکر، به سادگی لایه لایه وجود دارد. در این مورد، انواع توت ها دست نخورده باقی می مانند. برای شروع، زغال اخته ها شسته و خشک می شوند. سپس 2 سانتی متر شکر گرانول را در کف یک شیشه استریل ریخته و همان لایه توت ها را روی آن قرار می دهیم. به این ترتیب لایه های متناوب را تا زمانی که شیشه پر شود قرار دهید. جای خالی به مدت نیم ساعت باقی می ماند تا ته نشین شود. وقتی توت کمی آب می گیرد و جا می افتد، روی آن را با یک لایه شکر می پوشانند. این مربا برای نوشیدن چای زمستانی مناسب است!

و در اینجا یک دستور برای ژله بلوبری پوره شده با شکر بدون پختن وجود دارد:

1. 1 کیلوگرم زغال اخته شسته و خشک شده را در ظرفی بریزید و با مخلوط کن پوره کنید.
2. 500 گرم شکر اضافه کنید، با توت ها مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. 3 قاشق غذاخوری ژلاتین را با آب جوش ولرم ریخته تا پف کند.
4. 4 قاشق غذاخوری جین یا ورموت قوی را داخل توده ژلاتین بریزید و کاملا مخلوط کنید.
5. توت های پوره شده با ژلاتین متورم مخلوط می شوند، در شیشه های استریل شده قرار می گیرند و برای نگهداری به یخچال فرستاده می شوند.
6. زغال اخته له شده را می توان در لایه ها با توت های کامل جایگزین کرد تا یک ژله اصلی ایجاد شود.

نگهداری مربای تازه

چگونه زغال اخته له شده با شکر را نگهداری کنیم؟ مربای خام بسیار دمدمی مزاج است و برای نگهداری نیاز به دمای پایین دارد. اگر از نسبت های 1:1 برای تهیه آن استفاده کرده اید، بهتر است شیشه ها را در انتهای یخچال قرار دهید. اگر از شکر بیشتری استفاده شده باشد، می توانید مواد را در قفسه های زیرزمین ذخیره کنید.

استفاده از بلوبری پوره شده

زغال اخته یکی از در دسترس ترین و رایج ترین انواع توت ها در بسیاری از مناطق کشورهای مستقل مشترک المنافع است، بنابراین بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. آنها به خصوص در مورد فواید آن برای چشم صحبت می کنند: داروخانه ها پر از اکسیر بلوبری، شربت و مکمل های غذایی هستند. همچنین می توانید قدرت بینایی خود را با پوره زغال اخته بهبود بخشید، چای سرد یا داغ از آنها تهیه می شود.

• چای سرد. نصف لیوان توت پوره شده با یک لیتر آب سرد جوشیده ریخته می شود، دو قاشق غذاخوری عسل اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا حل شود و برای نگهداری در یخچال قرار دهید. برای بهبود تاثیر نوشیدنی بر روی بینایی، آب هویج تازه فشرده شده را به آن اضافه کنید. این نوشیدنی نصف لیوان سه بار در روز نوشیده می شود.
• چای داغ. اگر بعدازظهر بعد از کار با کامپیوتر چشمانتان خسته است، از زغال اخته پوره شده چای درست کنید. 2 قاشق مرباخوری خام، چند عدد بادرنجبویه یا گلبرگ نعناع را بردارید و روی آن آب جوش بریزید. نوشیدنی را به مدت 10 دقیقه دم کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. برای دم کردن، بهتر است از ظروف چینی استفاده کنید. چای داغ زغال اخته چشم و سیستم عصبی را کاملا تسکین می دهد.

زغال اخته پوره شده نه تنها برای تهیه نوشیدنی، بلکه به عنوان پرکننده پای، تهیه دسر و سس نیز استفاده می شود. از دستور اصلی پای مربای خام استفاده کنید. برای تهیه آن به یک لیوان مربا، 800 گرم آرد، 250 گرم شکر، 200 گرم کره، سه عدد تخم مرغ، یک کیسه بیکینگ پودر نیاز دارید. روش پخت به شرح زیر است:

تمشک ها را در یک ظرف عمیق می ریزیم، من یک تابه برداشتم، زیرا من به اندازه 1.5 کیلوگرم تمشک دارم. توت ها را با شکر گرانول در لایه ها بپاشید. نتیجه ترکیبی است که باید به آن زمان داد تا بایستد، بهتر است آن را یک شبه رها کنید. این کار به این صورت انجام می شود که تمشک آب آن را آزاد می کند، به این معنی که شکر موجود در این آب شروع به ذوب شدن می کند.

اگر شکر آب شود، دیگر روی دندان‌هایتان خرد نمی‌شود و نتیجه آن یک خوراکی خوشمزه خواهد بود که نه تنها هنگام سرماخوردگی، بلکه در زندگی روزمره نیز قابل مصرف است. کسانی که تمشک را دوست دارند در هر شرایط و شرایطی می توانند آن را بخورند. تمشک، رنده شده با شکر، مکمل هر دسری است و یک گزینه عالی برای صبحانه خواهد بود، فقط باید نان تست تازه را سرخ کنید.

تمشک و شکر را در مخلوط کن مخلوط کنید تا به پوره غلیظی تبدیل شوند. به لطف شربت به دست آمده، تمشک ها کاملاً شل می شوند. اگر مخلوط کن ندارید، ابتدا تمشک ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، سپس شکر را اضافه کنید و بگذارید مخلوط بماند.

سپس هم بزنید تا شکر زودتر آب شود. تمشک های زده شده را با مخلوط کن حدود 30 دقیقه می گذاریم تا تمام شکر ته آن آب شود چون خاصیت ته نشینی دارد.

تمشک و شکر را داخل شیشه های تمیز می ریزیم، اما شکر دیگر دیده نمی شود و اگر آن را بچشید، بلافاصله آن را حس خواهید کرد. این تمشک ها باید شیرین و به خوبی شیرین شوند تا در زمستان ترش نشوند. ما تمشک را طبخ نمی کنیم و از این طریق تمام خواص درمانی آنها را حفظ می کنیم.

بهتر است شیشه ها را از قبل بخارپز کنید، کاملا خنک و خشک کنید. در این شکل شیشه ها کاملاً استریل می شوند و مربا در تمام زمستان بدون مشکل در آنها می ماند. شیشه ها را تا گردن پر می کنیم، هر چه اکسیژن کمتر در شیشه باشد، بهتر است.

Sp-force-hide (نمایش: هیچکدام؛).sp-form (نمایش: بلوک؛ پس‌زمینه: #ffffff؛ بالشتک: 15 پیکسل؛ عرض: 600 پیکسل؛ حداکثر عرض: 100 درصد؛ شعاع حاشیه: 8 پیکسل؛ -moz-border -radius: 8px. -webkit-border-radius: #ddddd -block; شفافیت: 1. مشاهده: قابل مشاهده;). حاشیه-رنگ: حاشیه-عرض: 15px-راست: 8.75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px عرض: 100%;.sp. : پررنگ؛).sp-form.sp-button ( حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ پس زمینه -color: #0089bf؛ رنگ: #ffffff؛ عرض : خودکار; وزن قلم: پررنگ;.sp-form .sp-button-container (تراز متن: چپ

درب شیشه ها را پیچ می کنیم: بهتر است از درب پیچ استفاده کنید، آنها را همیشه می توان بدون استفاده از درب بازکن یا درب قوطی باز کرد.

تمشک های آماده را که با شکر آسیاب شده اند تا زمان مناسب در یخچال قرار دهید. لازم نیست تا زمستان منتظر بمانید تا پاییز آنقدر مرطوب و بارانی باشد که سیستم ایمنی بدن شما نیاز به حمایت داشته باشد، بنابراین تمشک تازه را در دسترس داشته باشید.

تمشک تازه معطر و شیرین با شکر تبدیل به خوشمزه ترین خوراکی برای شما و نجات دهنده بسیاری از بیماری ها خواهد شد. نوش جان!

خوشمزه ترین، معطر ترین و سالم ترین آماده سازی تمشک است که با شکر برای زمستان آسیاب شده است! در آن است که طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این توت حفظ می شود، زیرا مربا تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. ما هر سال چنین غذای لذیذی را تهیه می کنیم و خانواده من را بیش از یک بار از سرماخوردگی و سرفه نجات داده است - کافی است چند قاشق مرباخوری خوشمزه بخورید یا از آنها چای درست کنید و بدن نیروی تازه ای برای مبارزه با عفونت ها دریافت می کند. روزهای سرد.

اما برای طعم دسر تمشک لازم نیست تا سرمای زمستان صبر کنید. هنگام ایجاد آن، به سادگی لازم است که همه اقوام از چنین مربا لذت ببرند (ما فرض می کنیم که صرفاً برای اهداف پیشگیرانه است).

بنابراین، بیایید بفهمیم که چگونه تمشک را با شکر برای زمستان آسیاب کنیم ...

تمشک تازه چیده شده و شکر گرانول را آماده کنید.

در صورت وجود ساقه ها را جدا کرده و بدون فشار دادن توت ها را بشویید تا آب تمشک باقی بماند. تمشک ها را در ظرفی با کناره های بلند قرار دهید.

شکر گرانول را مستقیماً روی توت ها بریزید.

با استفاده از یک چنگال معمولی، تمشک را با شکر گرانول آسیاب کنید. سعی کنید با دقت عمل کنید - نباید خیلی مداوم خرد کنید ، زیرا در زمستان گرفتن چند توت کامل از توده زمین بسیار خوب است. من استفاده از مخلوط کن را توصیه نمی کنم - حتی دانه های تمشک را خرد می کند و توت ها را به یک توده تمشک جامد تبدیل می کند. بهتر است تمشک را با شکر برای زمستان با روش مادربزرگ خرد کنید - کاملاً کوتاه و دلپذیر است!

کف به دست آمده روی سطح توده زمین به شما نشان می دهد که ظرافت تقریباً آماده است.

حالا باید در شیشه های تمیز بسته شده و در یخچال نگهداری شود. در حین نگهداری، مربای تمشک تازه کمی غلیظ شده و مربا مانند می شود.

برای سلامتی خود تمشک رنده شده را با شکر برای زمستان میل کنید!

دوستان عزیز امروز از شما دعوت می کنم با من مربای تمشک خام درست کنید یعنی تمشک تازه آسیاب شده با شکر برای زمستان. بله، بله، همه چیز را درست فهمیدید، این مربای است که پخته نمی شود. در این شکل، تمشک تمام خواص مفید خود را حفظ می کند و مانند تازه چیده شده معطر و خوش طعم باقی می ماند.

بسیاری از مردم از بستن تمشک به این طریق می ترسند و می گویند که یک بار آن را امتحان کرده اند، اما در نهایت تمشک که برای زمستان با شکر آسیاب شده بود، تخمیر شد. می توانید مطمئن باشید، طبق دستور من، تمشک با شکر برای زمستان بدون پختن خراب نمی شود. چندین قانون وجود دارد که باید به شدت رعایت شود و سپس همه چیز به بهترین شکل ممکن برای شما پیش خواهد رفت.

من چند سالی است که تمشک های رنده شده برای زمستان را به این روش می بندم و هیچ مشکلی با آنها نداشتم. اما در فصل سرد برای من بسیار مفید است. خوب ، من برای مدت طولانی شما را عذاب نمی دهم ، دست به کار می شوم و به شما می گویم که چگونه تمشک را با شکر برای زمستان خرد کنید. بریم آشپزخونه؟

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• شکر 1 کیلوگرم.

علاوه بر این:

• 4-5 قاشق غذاخوری شکر در هر شیشه.

تمشک رنده شده با شکر برای زمستان: نسبت ها و دستور العمل

ما تمشک های رسیده و متراکم را برای نگهداری انتخاب می کنیم. توت های فاسد، له شده یا نارس را دور بریزید. کاسبرگ ها را بردارید. اگر تمشک متعلق به خودتان است و می دانید که با هیچ چیزی درمان نشده است، لازم نیست توت ها را بشویید. اما باز هم بهتر است موارد خریداری شده را با ریختن در آبکش و قرار دادن آن در زیر آب سرد با دقت آبکشی کنید. ما بخش های کوچکی از تمشک را می گیریم تا توت ها را خرد نکنیم. پس از شستن، توت ها را در یک لایه نازک روی دستمال کاغذی پخش کنید تا خشک شوند. یک تابه با اندازه مناسب ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا لعاب را با چربی‌گیر می‌شوییم، کاملاً آبکشی کرده و خشک می‌کنیم.

توت ها را در تابه بریزید و با مخلوط کن آن ها را پوره کنید. شما همچنین می توانید انواع توت ها را با استفاده از دستگاه خرد کن چوبی آسیاب کنید، اما این کار به زمان بیشتری نیاز دارد.

شکر را روی تمشک بریزید و دوباره آسیاب کنید یا کاملا مخلوط کنید. این کار را می توان با قاشق انجام داد، اما با مخلوط کن بسیار سریعتر است.

ظرف را با درب بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید. در این مدت کریستال های شکر حل می شوند. اگر ناگهان مقداری توت آسیاب نشده باقی بماند، پس از مخلوط کردن تمشک با شکر بیشتر به چشم می آید، بنابراین مخلوط را دوباره با مخلوط کن آسیاب کنید، مطمئن شوید که تکه های توت باقی نماند.

مربای خوب آسیاب شده در حین نگهداری جدا نمی شود و اشتها آورتر به نظر می رسد.

شیشه های از قبل استریل شده را خشک می کنیم و درب (فلزی یا پلی اتیلن) ​​را می جوشانیم. سپس آماده سازی تمشک را پهن می کنیم و چند سانتی متر به بالای شیشه ها نمی رسیم.

یک لایه شکر روی تمشک های رنده شده تا بالای شیشه بریزید. در طول ذخیره سازی، شکر به پوسته تبدیل می شود که از تماس تمشک با هوا و بر این اساس از ظاهر شدن قالب محافظت می کند. شکر باید به اندازه ای باشد که به شکل پوسته در بیاید. اگر لایه شکر کمتر از 1 سانتی متر باشد، به سادگی حل می شود.

تمشک رنده شده با شکر برای زمستان آماده است! شیشه های مربا را با درب بپوشانید و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

مربای توت نیاز به عملیات حرارتی طولانی مدت دارد، اما این تنها آماده سازی برای زمستان نیست که می توان از تمشک تهیه کرد. توت، آسیاب شده با شکر، یک داروی خوشمزه و بسیار موثر ضد سرماخوردگی است. این غذای لذیذ باید در یخچال نگهداری شود.

چرا تمشک برای زمستان با شکر بدون پختن مفید است؟

تهیه تمشک نه تنها عطری روشن، مطبوع و طعم شیرین دارد، بلکه بسیار سالم است. توت های تازه حاوی مقادیر زیادی ویتامین و اسیدهای طبیعی هستند. فقط 100 گرم غذای لذیذ یک سوم نیاز روزانه به اسید اسکوربیک را برای فرد تامین می کند. هنگام پختن انواع توت ها، نه تنها ویتامین C، بلکه سایر اجزای مفید نیز از بین می رود. میوه های یخ زده طعم خود را از دست می دهند. برخلاف سایر آماده سازی ها، تمشک رنده شده با شکر برای زمستان خواص درمانی خود را حفظ می کند و می تواند به عنوان یک تعدیل کننده ایمنی طبیعی و آنتی اکسیدان عمل کند.

نحوه پوره کردن تمشک با شکر برای زمستان

برای تهیه دسر بهتر است از شیشه های کوچک (500 میلی لیتری) استفاده کنید که ابتدا باید استریل شوند. آنها این کار را به روش های مختلف انجام می دهند - با استفاده از اجاق، مایکروویو، روی بخار. ظروف را ابتدا با کاغذ تمیز و سپس با درب نایلونی که با آب جوش آغشته شده است بپوشانید. به چه موادی نیاز خواهید داشت:

• تمشک رسیده تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1500-1800 گرم.

تهیه تمشک له شده با شکر برای زمستان به شرح زیر است:

1. قبل از آسیاب کردن میوه ها، آنها را از هر گونه زباله پاک کنید. سپس تمشک ها را در یک کاسه عمیق و تمیز قرار دهید، با شکر دانه بندی شده بپاشید (سعی نکنید با کاهش مقدار این ماده، کالری آن را کاهش دهید، مهم است که نسبت آن برای حفظ طولانی مدت قطعه کار بیشتر باشد) .
2. تمشک ها را با استفاده از پوره یا مخلوط کن خرد کنید.
3. توده به دست آمده را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید و به آن زمان بدهید تا دم بکشد (دانه های شکر باید کاملاً در آب حل شوند). برای اینکه زمان را هدر ندهید، می توانید ظروف را استریل کنید و شیشه ها را خشک کنید.
4. تمشک های پوره شده و شکر را در ظرف هایی بریزید و با درب های از قبل جوشانده محکم ببندید. خوراک تمام شده را در شرایط سرد و بهینه در یخچال نگهداری کنید. آماده سازی پوره شده را برای چای سرو کنید یا به محصولات پخته شده اضافه کنید.