مربای Chokeberry برای زمستان. مربای سیب با chokeberry دستور مربای chokeberry با Antonovka

چاک بری برای بسیاری به عنوان دارویی شناخته شده است که به فشار خون بالا، مشکلات عروق خونی و قلب، ضعف بینایی و بسیاری از مشکلات سلامتی دیگر کمک می کند. اما همه نمی دانند که می توانید از آن مربای خوش طعم و معطر درست کنید. این آماده سازی زمستانی، هنگامی که به درستی آماده شود و در ترکیب با میوه ها، ادویه ها و گیاهان دارویی، دسر فوق العاده خوشمزه و سالمی را ایجاد می کند.

بهترین دستور العمل های مربای chokeberry

برای هر مربا، فقط توت های رسیده مصرف می شود، در غیر این صورت آماده سازی طعم تلخی خواهد داشت. توت های تازه باید نرم باشند. از شهریور تا آبان پس از اولین یخبندان جمع آوری می شوند که میوه ها بیشتر تلخی و قابض بودن خود را از دست می دهند و شیرین می شوند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 1.5 لیتر آب.

آماده سازی:

Chokeberry مرتب می شود، توت های ترکیده و فاسد حذف می شوند. از ساقه ها پاک می شود و شسته می شود. توت ها را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و با آب سرد پر می کنیم تا کاملاً پوشانده شود. روون به مدت 1 روز در آب نگهداری می شود.

توت های تزریق شده در یک آبکش قرار می گیرند، با آب جاری شسته می شوند و در یک تابه لعابی ریخته می شوند.

در تابه ای جداگانه شکر، نصف مقدار آب را با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. شربت را می جوشانند تا شفاف شود.

میوه ها را با شربت در حال جوش ریخته و بگذارید تا دم بکشد تا کاملا خنک شود. سپس شربت را از تابه در ظرف دیگری ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس به آش کوه می رود و نیم ساعت دیگر همه چیز پخته می شود.

مربای تمام شده در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی شده و با یک کلید مهر و موم شده است. پس از سرد شدن، شیشه های معکوس و پیچیده شده را باز کرده و برای نگهداری ارسال می کنند.

مربای شاه توت. دستور العمل ساده: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم chokeberry؛
• شکر 2.5 کیلوگرم؛
• 0.5 لیتر آب؛
• 10 گرم وانیلین.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، به مدت 10 دقیقه خیس می شوند و کاملاً در آب جاری شسته می شوند تا پوشش سفید کاملاً از بین برود. سپس توت ها را در یک آبکش قرار می دهند تا رطوبت آن گرفته شود.

آب در یک قابلمه در حال جوشیدن است. چاک بری در آنجا ریخته می شود. توت ها به مدت 5 دقیقه بلانچ می شوند. شکر اضافه می شود. مخلوط با هم زدن به جوش می آید. توت ها را 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. تابه را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود.

پس از خنک شدن کامل ظرف دوباره روی آتش قرار می گیرد. مخلوط به مدت 15 دقیقه پخته می شود. وانیلین را به مربا اضافه کرده و هم می زنیم. پس از ظاهر شدن حباب ها، قطعه کار در شیشه های از قبل استریل شده بسته بندی شده و با یک آچار درز محکم می شود. شیشه ها را وارونه می گذارند و بسته بندی می کنند تا کاملا خنک شوند و پس از آن برای نگهداری فرستاده می شوند.

وانیلین در ترکیب با انواع توت ها به مربا طعم و عطر گیلاس می دهد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم توت chokeberry؛
• 4 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

توت های تازه شسته می شوند و در آب جوش می پزند تا نرم شوند. میوه های نرم شده را در آبکش گذاشته و پس از آبکشی با استفاده از مخلوط کن یا گوشت کوب همراه با شکر خرد می کنند. مخلوط به دست آمده را در یک تابه با دیواره ضخیم ریخته و روی آتش قرار می دهیم.

دسر به مدت 5 دقیقه (پس از جوشیدن) پخته می شود. مخلوط را مدام هم می زنیم تا شکر حل شود.

مربای تمام شده در کوزه های استریل قرار می گیرد و برای نگهداری طولانی مدت به صورت هرمتیک بسته می شود.

مربای chokeberry "پنج دقیقه ای": ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

روون مرتب شده، شسته و خشک می شود. انواع توت ها که روی یک حوله خشک شده اند، در چرخ گوشت یا مخلوط کن پیچ می شوند. شکر به توده حاصل اضافه می شود. مخلوط مخلوط شده و در شیشه های از قبل استریل شده روی بخار قرار می گیرد. در ظرف مربا را با درب پلاستیکی آب پز می بندند و پس از سرد شدن داخل یخچال می روند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 1 لیتر آب.

آماده سازی:

انواع توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند و در آب جوش به مدت 10 دقیقه سفید می شوند. سپس در یک آبکش می نشینند.

توت ها در کاسه مولتی کوکر ریخته می شوند، شکر روی آن قرار می گیرد. همه چیز به مدت 30 دقیقه دم می شود تا آب آن آزاد شود. پس از این، درب بسته می شود و حالت "خاموش" به مدت 40 دقیقه روشن می شود.

مربای تمام شده در شیشه های استریل قرار می گیرد و با درب های فلزی پیچ می شود. کوزه های رول شده برگردانده شده و با یک حوله ضخیم پوشانده می شوند. پس از سرد شدن، شیشه ها برای نگهداری فرستاده می شوند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم روون سیاه؛
• 2 کیلوگرم سیب؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 1 لیتر آب؛
• نصف لیمو؛
• 10 گرم دارچین آسیاب شده.

آماده سازی:

روون حرکت می‌کند و خودش را می‌شوید. میوه ها به مدت 5 دقیقه در آب جوش ریخته می شوند و زیر آب سرد سرد خنک می شوند.

شربت از نصف آب و شکر درست می شود. توت های خنک شده داخل آن می ریزند. شربت و انواع توت ها را بجوشانید و 3-5 دقیقه دیگر روی آتش بمانید. ماهیتابه از روی حرارت برداشته می شود. توت ها به مدت 8 ساعت در شربت دم کرده می شوند.

سیب ها پوست گرفته و هسته و دانه ها جدا می شوند. میوه‌ها را به برش‌های کوچک برش می‌دهند، تا زمانی که در آب اسیدی شده با آب لیمو نرم شوند و با آب سرد به شدت خنک شوند، سفید می‌شوند.

قسمت دوم شکر به روون حاضر اضافه می شود. مخلوط حرارت داده می شود تا به جوش آید.

برش های سیب در آماده سازی داغ قرار می گیرند. همه چیز به مدت 10 دقیقه پخته می شود، سپس کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود. سپس دارچین به مخلوط اضافه می شود. مربا دوباره به مدت 10 دقیقه گرم می شود و پس از آن در شیشه های استریل قرار می گیرد و درب آن ها محکم می شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم chokeberry؛
• 2 کیلوگرم پرتقال؛
• 2 عدد سیب ترش بزرگ؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 0.25 لیتر آب.

آماده سازی:

روون مرتب می شود، شسته می شود و در تابه قرار می گیرد. پوست پرتقال ها را با رنده جدا می کنند. لایه زیر پوستی سفید میوه با چاقو پوست کنده می شود. پرتقال ها به برش هایی تقسیم می شوند. دانه ها از آنها بیرون کشیده می شوند. پالپ به مکعب بریده می شود.

سیب ها پوست گرفته و به همان مکعب ها بریده می شوند. پرتقال و سیب خرد شده را در یک قابلمه با هم مخلوط کرده و با نیمی از شکر پوشانده و روی آتش می گذاریم. پس از حل شدن شکر، آنها را به توت ها می فرستند.

شربت از شکر و آب باقی مانده درست می شود. به مواد ترکیبی می رود. مخلوط را هم زده و به مدت نیم ساعت روی آتش بگذارید. سپس قطعه کار آینده از آتش خارج می شود.

در حالی که خنک می شود، شیشه ها و درب ها استریل می شوند. بعد از سرد شدن مربا دوباره روی آتش گذاشته و به مدت 15 دقیقه می پزیم. پوست پرتقال هم آنجا می رود. مربا را پس از جوشیدن در شیشه ها ریخته و درب می بندند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 1 کیلوگرم پرتقال؛
• 2 عدد لیمو بزرگ؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

توت ها مرتب شده و در آب جاری شسته می شوند. پرتقال و لیمو شسته می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و برش می شوند. دانه ها از میوه جدا می شوند.

برش های مرکبات و انواع توت ها را از چرخ گوشت رد می کنند و با شکر می پوشانند. کل جرم کاملاً مخلوط شده و به مدت 50 دقیقه روی آتش قرار می گیرد. مربا در طول پخت مدام هم زده می شود.

بدون برداشتن از روی حرارت، مربا را در شیشه های استریل ریخته و با درب جوشانده شده با آب جوش بسته می شود. شیشه ها را برگردانده و پیچیده می کنند و پس از سرد شدن برای نگهداری می گذارند.

Chokeberry برای زمستان با پرتقال و لیمو: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 200 گرم برگ گیلاس؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 0.5 لیتر آب.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند و در یک آبکش قرار می گیرند. سیب ها شسته شده و برش داده می شوند. هسته با دانه ها از میوه جدا می شود.

شربت شکر از آب و شکر درست می شود. وقتی شکر حل شد، برش های سیب خرد شده را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه می پزند. سپس سیب ها برداشته می شوند. به جای آن، توت های chokeberry در شربت ریخته می شود.

مربا را به جوش آورده، از اجاق گاز برداشته و خنک می شود. سپس ماهیتابه را دوباره روی آتش می گذاریم و توت های موجود در شربت را دوباره به جوش می آورند. در طول پخت و پز، کف به طور مداوم حذف می شود. سپس ماهیتابه را کنار می گذاریم تا دوباره خنک شود.

پس از این، سیب به مربا اضافه می شود. وقتی تابه کاملا خنک شد 3 بار روی آتش می گذاریم. برگ های گیلاس را در آن قرار می دهند، روی یک نخ می بندند یا در یک کیسه گاز قرار می دهند. وقتی مربا کاملاً آماده شد، برگ ها را جدا می کنند.

آماده بودن مربا به این ترتیب بررسی می شود. اگر قطره روی بشقاب پخش نشد، پس آماده است.

مربا را در شیشه های استریل قرار می دهند. قطعه کار پیچ خورده را برگردانده و پیچیده می شود تا خنک شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 250 گرم برگ گیلاس؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 2 لیوان آب.

آماده سازی:

برگ های گیلاس را شسته، با آب پر می کنند و به جوش می آورند. پس از 3 دقیقه جوشیدن، آب را در ظرف دیگری می ریزند. شربت شکر از جوشانده برگ ها تهیه می شود. شکر به تدریج در آن ریخته می شود. شربت را هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.

توت های روآن مرتب می شوند، شسته می شوند و در یک قابلمه قرار می گیرند. روی آنها شربت می ریزند. میوه ها به مدت نیم ساعت روی حرارت کم پخته می شوند. مربای تمام شده در کوزه های استریل شده ریخته می شود و مهر و موم می شود. کوزه های واژگون و پیچیده شده تا روز بعد می ایستند و سپس در انبار می گذارند.

مربای گیلاس با برگ آلبالو: ویدئو

مدت هاست که فواید chokeberry شناخته شده است. میوه های Chokeberry حاوی 10٪ فروکتوز و همچنین گلوکز، سوربیتول، کاروتن، ویتامین های E، C، K، P، گروه B، کومارین، پکتین و تانن هستند. همچنین، توت ها حاوی: مولیبدن، آهن، بور، فلوئور، ید، منگنز، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم، فیبر غذایی، آب، اسیدهای آلی، دی ساکاریدها و مونوساکاریدها هستند.

میوه های chokeberry، حتی در صورت حرارت دادن، فواید زیادی به همراه دارد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بسیاری از بیماری ها را تسکین می دهد. علاوه بر این، مربای تهیه شده از این توت سالم بسیار خوشمزه است.

مربای شاه توت فواید زیر را دارد:

• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
• خواب را عادی می کند؛
• خستگی را از بین می برد؛
• کاهش فشار خون و داخل جمجمه؛
• بینایی را بهبود می بخشد؛
• سردرد را تسکین می دهد؛
• جذب ویتامین C را بهبود می بخشد؛
• محتوای کلسترول را کاهش می دهد؛
• رگ های خونی را تقویت می کند.

مربا همچنین عملکرد قلب، دستگاه گوارش، کبد، کیسه صفرا و سیستم غدد درون ریز را عادی می کند. همچنین برای بیماری گریوز، چاقی، تیروتوکسیکوز، بی تفاوتی، ضعف، آروغ زدن مکرر و بوی بد دهان مفید است.

محتوای کالری توت های تازه 56 کیلو کالری و در مربای chokeberry - 388 کیلو کالری است. مقدار چربی برابر با صفر و کربوهیدرات 75 گرم در هر 100 گرم محصول است.

علیرغم مقدار زیادی ید، مواد معدنی، ویتامین ها و عناصر ریز، نباید فراموش کنیم که وقتی مربای chokeberry را در رژیم غذایی خود قرار دهید، باید بدانید چه زمانی باید آن را متوقف کنید.

برای بیماران مبتلا به فشار خون، توصیه می شود این مربا را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. استفاده از مربا برای بیماری هایی مانند موارد زیر منع مصرف دارد:

• گاستریت با اسیدیته بالا؛
• اختلالات منظم روده؛
• زخم معده؛
• ترومبوفلبیت؛
• افزایش لخته شدن خون؛
• پیلونفریت؛
• دیابت.

هنگام مصرف مربا برای بیماری های فوق، خطر بدتر شدن حال عمومی بیمار وجود دارد. در موارد دیگر، اگر هیچ گونه منع مصرفی وجود نداشته باشد، مربا فقط فوایدی را به همراه دارد.

مربای Chokeberry، پخته شده طبق هر یک از دستور العمل ها، بسیار خوشمزه و سالم است. تقریباً همه می توانند آن را در مقادیر کم (به استثنای چند مورد) بخورند. این دسر به شما این امکان را می دهد که نوشیدن چای زمستانی خود را متنوع کنید و سلامتی خود را بهبود می بخشد. با مصرف تنها چند قاشق از این مربا در روز می توانید به طور کامل از شر بسیاری از بیماری ها خلاص شوید و سیستم ایمنی بدن خود را که در فصل زمستان بسیار مهم است، تقویت کنید.

این توت از نظر میزان ویتامین C می تواند با مرکبات رقابت کند و از نظر مقدار ید مفید از انگور فرنگی، توت فرنگی و تمشک جلوتر است، اما متاسفانه افراد زیادی از آن برای تهیه مقدمات زمستانی استفاده نمی کنند. همه اینها به دلیل قابض بودن میوه و پوست سخت آن است. خوشبختانه فن آوری هایی برای تهیه مربای chokeberry، حفظ فواید توت ها، از بین بردن قابض بودن و نرم شدن پوست وجود دارد. خوشمزه ترین آنها در انتخاب ما ارائه شده است.

دستور العمل کلاسیک مربا از این توت دارای طعم گیلاس است که ترکیبی از طعم وانیل و روون را می دهد.

لیست مواد مورد استفاده و نسبت آنها:

• شکر 1200 گرم؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• پودر وانیل 3-5 گرم.

دستور پخت مربای کلاسیک مرحله به مرحله:

1. توت ها را با دقت از دسته ها جدا کنید و نمونه های خشک، برگ ها و ساقه ها را انتخاب کنید. روون را بشویید و در یک آبکش قرار دهید تا تمام آب آن گرفته شود.
2. در همین حین در قابلمه ای ته پهن آب را بجوشانید و توت های آماده شده را منتقل کرده و با کفگیر به مدت پنج تا هفت دقیقه با دقت هم بزنید تا هر کدام در آب جوش غوطه ور شوند.
3. سپس شکر را به توت ها اضافه کنید، هم بزنید و 15 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید و خنک کنید. مربا را دوباره روی حرارت قرار داده و وانیل را اضافه کرده و ربع ساعت دیگر بجوشانید. پس از این، مربا برای آب بندی و نگهداری بعدی در ظروف آماده آماده است.

طرز پخت با لیمو و پرتقال

افزودن مرکبات به مربای chokeberry تقریباً به طور کامل محصول نهایی را از قابض بودن که بسیاری از مردم دوست ندارند، محروم می کند.

برای یک وعده از یک غذای لذیذ نشاط آور ساخته شده از روون، پرتقال و لیمو به موارد زیر نیاز دارید:

• 1000 گرم توت chokeberry؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 1 عدد لیمو؛
• شکر 1000 گرم.

الگوریتم کار:

1. روون را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. لیمو و پرتقال را کاملا بشویید، روی آب جوش بریزید، به برش های کوچک برش دهید و دانه ها را بردارید.
2. توت ها و مرکبات را همراه با پوست آن از طریق چرخ گوشت چرخ کرده، شکر را اضافه کرده، هم بزنید و مربا را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. سپس آن را داغ در شیشه ها ببندید.

با سیب

مربای آرونیا با سیب از فهرست مواد زیر تهیه می شود:

• 1000 گرم chokeberry؛
• 700 گرم سیب؛
• شکر دانه ریز 1200 گرم؛
• 400 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• ¼ لیمو (آب میوه)؛
• 1-2 چوب دارچین.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. توت های روون آماده شده را به مدت پنج دقیقه در آب جوش بریزید، سپس بلافاصله زیر آب سرد سرد خنک کنید.
2. شربت را از آب و نیم کیلوگرم شکر بجوشانید، توت ها را در آن فرو کنید و بعد از پنج دقیقه جوشاندن فعال توت ها، حرارت را خاموش کنید و حداقل 8 ساعت یا بهتر است بگوییم، chokeberry را در شربت فراموش کنید. ، یک شبه
3. شکر باقیمانده را در شربت chokeberry بریزید و هم بزنید و روی آتش بگذارید. در همین حین، سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را بکنید، آن ها را به صورت ورقه ای برش دهید، به مدت 6 تا 8 دقیقه در آب جوش اسیدی شده سفید کنید و همچنین زیر آب سرد سرد خنک کنید.
4. سیب های آماده شده را به روون پخته شده اضافه کنید، دارچین و آب لیمو را به مزه اضافه کنید. مربا را دو بار به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در این بین کاملا خنک شود. محصول نهایی را در شیشه های استریل بغلتانید.

دستور العمل سریع - "پنج دقیقه"

برای سه لیتر مربای روون آماده باید مصرف کنید:

• 1000 گرم chokeberry؛
• شکر 2000 گرم.

نحوه پختن:

1. لواشک های مرتب شده و شسته شده را به مدت پنج دقیقه در آب جوش بریزید. سپس توت‌ها را روی حوله‌های کاغذی خشک کنید و با پوست ضخیم پوشانده می‌شوند که می‌توان آن را با سفید کردن مختصر در آب جوش یا نگه داشتن آن در فریزر به مدت نیم ساعت نرم‌تر کرد.
2. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، chokeberry را با شکر مخلوط کنید. مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را زیاد کنید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
3. مربا را در شیشه های نیم لیتری بریزید، درب آن را بپوشانید و در ظرفی حاوی آب جوش به مدت 20 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را با درب بپیچید.

مربای روون و آلو خشک

مربای خشک اغلب "کیف" نامیده می شود، زیرا در این شهر در قرن هجدهم تولید صنعتی این غذای لذیذ ایجاد شد که حتی به میز سلطنتی نیز عرضه می شد.

برای مربا خشک و آلوچه نیاز دارید:

• 500 گرم آلو سفت؛
• 500 گرم chokeberry؛
• شکر 400 گرم؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 2 گرم پودر دارچین.

مراحل پخت:

1. خوشه های شسته شده روون را خشک کنید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. آلوها را بشویید، خشک کنید، نصف کنید و هسته ها را بردارید.
2. شربت را از آب، دارچین و نصف مقدار دستور شکر بجوشانید، توت ها و آلوهای آماده شده را در آن فرو کنید و بگذارید کاملاً در محلول شیرین خنک شوند. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.
3. سپس توت ها و آلو را در آبکش یا صافی قرار دهید تا شربت کاملاً کشیده شود. بعد از این کار آنها را در شکر بغلتانید و روی توری قرار دهید و به مدت دو ساعت با دمای 100 درجه در فر خشک کنید. مربای خشک آماده شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

آشپزی با سیب و آجیل

برای تهیه chokeberry با سیب و آجیل شما نیاز دارید:

• 1000 گرم chokeberry؛
• 400 گرم سیب آماده؛
• 100 گرم گردو یا سایر مغزها؛
• شکر 1000 گرم؛
• 200 میلی لیتر آب.

ما قطعه کار را به شرح زیر می پزیم:

1. توت‌های روون را که از برس‌ها جدا کرده و مرتب می‌کنید، در آب جوش به مدت دو دقیقه سفید کنید. اجازه دهید آب کاملا تخلیه شود. مغز آجیل ها را ریز خرد کنید. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به مکعب برش دهید.
2. شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا دانه ها حل شوند و بجوشد و از روی حرارت بردارید. توت ها، سیب و آجیل را در شربت داغ بریزید. مواد را در شربت خیس کنید تا خنک شود، حدود 6 ساعت.
3. مربا را روی آتش بگذارید و بپزید تا پخته شود. داغ را در ظروف شیشه ای آماده شده بریزید و با درب های حلبی یا نایلونی محکم ببندید.

دستور پخت اصلی با کدو سبز

کدو سبز طعم خنثی دارد، بنابراین این سبزی اغلب نه تنها برای غذاهای سبزیجات، بلکه برای تهیه انواع توت ها و میوه ها نیز استفاده می شود.

مربای chokeberry اصلی با کدو سبز حاوی:

• 2000 گرم chokeberry؛
• 2000 گرم کدو سبز جوان؛
• شکر 2000 گرم؛
• ۱ عدد چوب دارچین.

تکنولوژی پخت و پز:

1. توت روون شسته و خشک شده را در یک لایه یکنواخت کف ظرفی برای تهیه مربا بریزید و ½ مقدار شکر مشخص شده در دستور را روی آن ها بمالید.
2. کدو سبز را بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید. کدو سبز را روی یک لایه شکر روی توت های روون قرار دهید و با ماسه شیرین باقیمانده بپوشانید.
3. توت ها و سبزیجات را سه ساعت بگذارید. در طول این مدت، کدو سبز به اندازه کافی آب می دهد و روون زمان خیساندن خواهد داشت.
4. مربا را روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، یک چوب دارچین در آن بگذارید و با حرارت متوسط ​​نیم ساعت بپزید. هنگام پخت باید مربا را هم بزنید تا شکر تا ته ظرف نسوزد.

مربای روون با برگ گیلاس

بدون دانستن اینکه مربا از چه چیزی درست می شود، نمی توان حدس زد که چه چیزی ماده اولیه تولید آن شده است. عطر گیلاس بسیار قوی است. هر چه تعداد برگ های گیلاس در آبگوشت شربت بیشتر باشد، آماده سازی آن خوشمزه تر خواهد بود.

نسبت مواد مربا با طعم گیلاس:

• 2000 گرم توت chokeberry؛
• شکر دانه ریز 1600 گرم؛
• 200 گرم برگ گیلاس؛
• 1000 میلی لیتر آب.

روش پخت و پز:

1. توت‌های روون را که از ساقه‌های آن جدا شده‌اند در یک صافی یا آبکش قرار دهید، زیر آب جاری بشویید و سپس اجازه دهید آب کاملاً تخلیه شود.
2. در همین حین، برگ های آلبالو شسته شده را با آب بریزید تا کاملا روی آن ها بپوشد، پس از جوش آمدن 20 دقیقه بجوشانید و از چند لایه گاز صاف کنید.
3. شکر را با جوشانده صاف شده برگ آلبالو در قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید و شربت را بجوشانید.
4. توت ها را در یک مایع شیرین در حال جوش قرار دهید، آنها را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و مربا را کاملا خنک کنید. تمام مراحل را سه بار دیگر تکرار می کنیم. برای آخرین بار بجوشانید و در شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

گزینه ای با توت های توت "سبک مسکو"

برای مربای chokeberry و توت سیاه به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم توت chokeberry؛
• 500 گرم توت سیاه؛
• شکر 1000 گرم.

طرز تهیه مربا به سبک مسکو:

1. هر دو نوع توت را از ساقه و دم جدا کنید، بشویید و خشک کنید. رطوبت بیش از حد می تواند طعم محصول را کاملاً از بین ببرد.
2. توت‌ها و توت‌های روون را در ظرف‌های شیشه‌ای بریزید و آنها را با لایه‌هایی از شکر بپاشید. شیشه ها را با درب می بندیم و می گذاریم تا توت ها کاملاً با آب آزاد شده پوشانده شوند.
3. سپس توت ها را در آب خودشان در ظرف نسوز بریزید و بپزید تا نرم شوند. مربای داغ را در ظرف آماده شده ببندید.

طرز تهیه خوراکی با زغال اخته

برای مربای chokeberry با زغال اخته و سیب شما باید تهیه کنید:

• 500 گرم chokeberry؛
• 100 گرم زغال اخته؛
• 100 گرم سیب زمینی خرد شده؛
• 100 میلی لیتر آب سیب؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو؛
• شکر 600 گرم.

ترتیب دهی:

1. توت ها را دسته بندی می کنیم و به مدت 3-5 دقیقه در ظرف آب جوش می گذاریم، سپس اجازه می دهیم رطوبت آن خارج شده و با دستمال کاغذی خشک شود.
2. در ظرفی برای تهیه مربا، آبلیمو و سیب و شکر دانه ریز را با هم مخلوط کنید. شربت را حرارت دهید تا کریستال های شیرین حل شوند.
3. توت های روون آماده، کرن بری های شسته شده و مکعب های پالپ سیب را در محلول شیرین همگن قرار دهید. اجازه دهید مخلوط توت و میوه به مدت یک ربع بجوشد، سپس زیر درب کاملا خنک شود.
4. این کار را دو بار دیگر تکرار می کنیم. بعد از سومین جوش، مربا را سرد نکنید، در شیشه های آماده شده بریزید و نگهداری کنید.

مربای شاه توت و گلابی

کمی تارت و مربای معطر پاییزی از چوچوبی و گلابی درست می شود.

• 1000 گرم توت chokeberry؛
• 300 گرم گلابی عسل شیرین؛
• شکر 1500 گرم؛
• دارچین، وانیلین و میخک به میزان دلخواه.

پیش رفتن:

1. توت ها را از ساقه ها و ضایعاتی که ممکن است در حین چیدن وارد شده باشد جدا کنید، بشویید و خشک کنید.
2. توت ها را در ظرف پخت بریزید، نیمی از شکر را روی آن بپاشید و روی آتش بگذارید. وقتی روی حرارت قرار گرفتند به مدت یک ربع بجوشانید و سپس به مدت 8-6 ساعت در شربت خیس کنید. قبل از پختن نیازی به هم زدن توت ها با شکر نیست، زیرا ممکن است قبل از اینکه آب از توت ها خارج شود، شیرین کننده شروع به کاراملی شدن و کریستالی شدن کند.
3. گلابی ها را بشویید، پوست بگیرید، از وسط نصف کنید، لانه دانه ها را برش دهید و سپس به ورقه های نازک برش دهید. گلابی ها را در آبکش بریزید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس با آبکش بردارید و اجازه دهید مایع خارج شود.
4. نصف دیگر شکر را به روون دم کرده اضافه کنید و بعد از جوش آمدن دوباره به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. سپس برش‌های گلابی و ادویه‌ها را بچینید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید و در ظرف‌های شیشه‌ای گرم شده قرار دهید.

Chokeberry، پوره شده با شکر

عدم انجام عملیات حرارتی باعث می شود تا آماده سازی تا حد امکان مفید باشد، اما برای حفظ مربا تا زمستان باید به ظرفی که در آن نگهداری می شود توجه ویژه ای داشته باشید. شما باید شیشه های کوچک شیشه ای را بردارید که باید با دقت شسته و استریل شوند.

نسبت توت ها و شکر:

• 1200 گرم chokeberry؛
• 800 گرم شکر گرانول.

آماده سازی:

1. توت ها را با دقت از دسته ها جدا کرده و کاملا بشویید. اجازه دهید کمی آبکش شوند و در آبکش بریزید و سپس خشک کنید و در یک لایه نازک روی حوله وافل پهن کنید.
2. نیمی از توت های آماده و ½ مقدار شکر دستور پخت را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید.
3. بقیه توت ها و شکر را در پوره به دست آمده بریزید. در مرحله بعد، همه چیز را کاملا اما به آرامی با کاردک مخلوط کنید تا دانه های شیرین کاملا حل شوند.
4. مربا را در شیشه های شیشه ای استریل کوچک قرار دهید، با درب های استریل ببندید و تا زمستان در قفسه پایینی یخچال نگهداری کنید.

شما می توانید انواع آماده سازی برای زمستان را با دستان خود تهیه کنید. و انواع محصولات می تواند جزء آنها باشد: سبزیجات، انواع توت ها، میوه ها و قارچ. بسیاری از این مواد را می توان با یکدیگر و اغلب به غیرمنتظره ترین راه ها ترکیب کرد. بنابراین، chokeberry می تواند پایه ای جالب برای چنین آزمایش های آشپزی باشد. برای بدن بسیار مفید است، اما طعم ترش خاصی دارد. بیایید در مورد نحوه درست کردن مربای chokeberry با سیب صحبت کنیم.

برای تهیه مربای خوش طعم توت، باید توت ها را به درستی آماده کنید. بهتر است آنها را کمی قبل یا در طول اولین یخبندان جمع آوری کنید. به این ترتیب میوه ها ترشی بسیار مطبوع و دلپذیر خواهند داشت. توت ها باید کامل باشند - دست نخورده و کاملا متراکم. از میوه های سست، خشک و فاسد استفاده نکنید.
قبل از تهیه مربا، توت ها را به مدت یک روز در فریزر قرار دهید تا ترش کمتری داشته باشند.

مربای سیب با چالاکی

برای تهیه چنین دسر خوشمزه ای برای زمستان، باید یک کیلوگرم chokeberry، یک کیلوگرم شکر، یک جفت سیب متوسط ​​و یک لیوان آب ذخیره کنید. همچنین از یک مشت برگ گیلاس تازه، مقداری دارچین و وانیل استفاده کنید.

ابتدا برگ های آلبالو را بشویید. آنها را با آب روان در ظرف لعابی پر کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس فیلتر کنید. برای پخت شربت و میوه به جوشانده آن نیاز دارید.
chokeberries را بشویید و مرتب کنید، سیب ها را بشویید و ریز خرد کنید. چنین مواد اولیه را در شربت در حال جوش فرو کنید و چند دقیقه بگذارید. میوه ها را با آب سرد خنک کنید و در آبکش آبکش کنید و مدتی بگذارید تا آب آنها گرفته شود. سپس سیب ها و توت ها را به ظرف پخت منتقل کنید.
نیم کیلوگرم شکر را به نیم لیتر "آب آلبالو" اضافه کنید. این مخلوط را بجوشانید و با حرارت ملایم به مدت یک ربع بپزید.
میوه های آماده شده را با شربت آماده شده دم کرده و در چند دسته - هر کدام به مدت سه تا چهار دقیقه جوشانده می شود. حدود یک ربع قبل از پایان آخرین جوش، به معنای واقعی کلمه یک پیمانه دارچین یا وانیل به مربا اضافه کنید.
مربای تمام شده را در شیشه های استریل بریزید و ببندید.

مربای chokeberry سریع با سیب

برای تهیه چنین دسری باید یک کیلوگرم توت، یک کیلوگرم شکر و دو عدد سیب ترش تهیه کنید. از دویست گرم برگ آلبالو و یک لیوان آب نیز استفاده کنید.

توت ها را آماده کنید: آنها را مرتب کنید، شاخه های خشک را بردارید. روون را بشویید و در آبکش آبکش کنید. برگ های گیلاس را بشویید و در یک تابه لعابی آن ها را با آب سرد معمولی پر کنید. این مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد سپس آن را از روی حرارت بردارید. آبگوشت حاصل را از طریق گازی که در چند لایه تا شده صاف کنید.
شکر را داخل آن بریزید، هم بزنید تا حل شود.

توت های آماده شده را در شربت داغ آغشته کنید، سیب های ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا بپزند. توت ها باید به پایین فرو بروند و سیب ها باید تقریباً آب پز شوند. مربا را در شیشه های خشک و تمیز بریزید و ببندید.

مربای سیب با چالاکی

برای تهیه چنین دسری باید یکی دو کیلوگرم سیب، سیصد گرم توت چاک، یک کیلوگرم شکر و نیم لیتر آب تهیه کنید. اگر از سیب ترش استفاده می کنید، مقدار شکر را افزایش دهید.

chokeberries را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. سیب ها را بشویید و برش بزنید (نیازی به پوست کندن یا هسته آن نیست).
مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید و chokeberries را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه سفید کنید. سپس سیب ها را اضافه کنید، درب ظرف را بپوشانید و بیست دقیقه بجوشانید تا سیب ها کاملا نرم شوند. مربای آینده را هر از چند گاهی هم بزنید.
سپس میوه ها را از صافی بمالید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و یک ساعت بپزید. بعد از به جوش آمدن پوره، حتما حرارت را کم کنید تا مربا پاشیده نشود. و فراموش نکنید که هر از گاهی آن را هم بزنید.
دسر تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و در جای خنک نگهداری کنید.

مربا بیشتر - سیب و chokeberries

برای تهیه این دسر، یک کیلو شاتوت، نیم کیلو سیب، شش لیوان شکر، نیم لیتر آب و کمی اسید سیتریک تهیه کنید.

روون را آماده کنید - انواع توت ها را مرتب کنید، روی آب جوش بریزید و زیر شیر آب بشویید.
در یک قابلمه بزرگ شربت را با حل کردن شکر در آب آماده کنید. وقتی شربت به شدت به جوش آمد، میوه های روون را در آن فرو کنید. آنها را به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید، سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. توت ها را یک شب رها کنید و صبح دوباره شروع به تهیه مربا کنید.
سیب ها را پوست گرفته، خرد کرده و شکر بپاشید. تابه را با شربت توت روی آتش بگذارید. این مخلوط را به جوش آورده و نیم ساعت بجوشانید. در مرحله بعد سیب ها را به تابه اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا شربت غلیظ شود. درست قبل از قرار دادن مربا در شیشه ها، اسید سیتریک را هم بزنید.

مربای شاه توت یک دسر عالی است که به راحتی می توانید آن را به تنهایی درست کنید. این غذای لذیذ برای عصرهای سرد زمستانی یک کشف فوق العاده خواهد بود.

چاک بری از دیرباز به خاطر خواص مفیدش مشهور بوده است. آنها واقعاً دوست ندارند آن را به شکل خالص بخورند - در دهان می چسبد. به همین دلیل است که تهیه آماده سازی از چنین توت ها بسیار محبوب است. رایج ترین مربای chokeberry است که دستور العمل هایی با عکس های آن در مقاله ارائه شده است.

شکر و سایر مواد افزودنی قابض بودن میوه را قطع می کنند. دیگر چگونه می توان با طعم chokeberry بازی کرد؟ شما با تمام اسرار موجود در متن آشنا خواهید شد. به لطف روش های مختلف پخت، دستور پخت مناسبی وجود دارد.

توجه به خانم های خانه دار! از آزمایش نترسید - میوه ها، انواع توت ها و آجیل را به مربا اضافه کنید.

مربای شاه توت: فواید و مضرات

نظرات در مورد استفاده از chokeberry confiture تقریباً همه مثبت است. بیشتر از همه، مربا به دلیل این واقعیت که به فشار خون (بالا) کمک می کند ستایش می شود. فواید مربا به همین جا ختم نمی شود:

1. تقویت ایمنی.
2. بهبود متابولیسم.
3. دفع سموم از بدن.
4. رهایی از خواب آلودگی، بی تفاوتی و افسردگی.
5. عادی سازی سیستم عصبی و قلبی عروقی.

مربای روون اغلب به عنوان دارو در فصل زمستان استفاده می شود.

با این حال، به خاطر داشته باشید که دسر chokeberry یک جنبه منفی نیز دارد.

درگیر شدن افراد مبتلا به بیماری های زیر توصیه نمی شود:

• فشار کم.
• بیماری های دستگاه گوارش.
• دیابت.
• ترومبوسیتوز
• ترومبوفلبیت.

مربای chokeberry خانگی - ساده ترین دستور العمل

طبق این دستور العمل با تصاویر، مربا نسبتاً غلیظ و خوش طعم است. و سایه آلویی زیبای آن ظاهری اشتها آور به آن می بخشد.

عناصر:

• شکر 1 کیلوگرم؛
• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 فنجان.

در یک یادداشت! آیا توت ها در دهان شما بافته می شوند؟ به این معنی که مربا نیز طعم کمی بافتنی خواهد داشت. با این حال، طعم و ترکیب سالم تحت تأثیر قرار نخواهد گرفت.

آماده سازی:

1. آماده سازی روون. میوه ها را مرتب می کنیم، دم آن ها را جدا می کنیم و می شوییم.

2. آب را روی آتش بگذارید و کم کم شکر را اضافه کنید. هر قسمت از ماسه را در مایع مخلوط کنید. به این ترتیب سریعتر حل می شود و نمی سوزد.

3. وقتی شربت به جوش آمد، توت ها را اضافه کنید.

4. به پخت و پز ادامه دهید.

5. وقتی به جوش آمد، روون را 4 دقیقه دیگر بجوشانید. نیازی به برداشتن کف حاصل نیست.

6. سپس اجاق گاز را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید خنک شود.

7. دوباره حرارت را روشن کرده، بگذارید بجوشد و 10 دقیقه بپزد. هم زدن را فراموش نکنید.

8. مربای نیمه آماده را خنک کنید.

9. نکته 7 را تکرار کنید.

10. ظرف را از قبل استریل می کنیم. مخلوط داغ آماده شده را در ظرف ها بریزید و ببندید.

از chokeberries و سیب: دستور العمل در یک اجاق گاز آهسته

افزودن سیب به مربا عطری غنی، قوام لطیف و طعم دلپذیری می بخشد. توصیه می شود این نوع مربا را از Antonovka تهیه کنید - یک نوع مناسب برای آماده سازی.

مولتی پز فرآیند پخت و پز را آسان می کند، اما فراموش نکنید که به طور دوره ای درب را باز کرده و در طول فرآیند پخت هم بزنید. با استفاده از همین اصل، لذیذ در نان ساز تهیه می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• شکر 1.2 کیلوگرم؛
• 300 گرم سیب؛
• 2.5 لیوان آب؛
• 700 گرم chokeberry.

آماده سازی:

1. روون را می شوییم، مرتب می کنیم و شاخه ها را جدا می کنیم.
2. سپس توت ها را حدود 5 دقیقه در آب جوش نگه دارید. - این قابض را نرم می کند.
3. میوه ها را در آبکش (الک) قرار دهید و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
4. سیب ها را آماده کنید (می توانید از گلابی هم استفاده کنید). هسته را جدا کرده، پوست گرفته و لیکورها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
5. آب را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت "کوئنچ" را روشن کنید.
6. ماسه نیشکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
7. chokeberry را به شربت حباب‌دار اضافه کنید و برنامه «خورش» را برای ۱۵ دقیقه دیگر ادامه دهید.
8. سپس مولتی پز را خاموش کنید و مخلوط را بگذارید تا کاملا خنک شود.
9. ما روش را 2 بار دیگر تکرار می کنیم.
10. وقتی جرم برای بار سوم به مدت 15 دقیقه جوشید، آن را داغ در ظرف ها قرار دهید.
11. ظروف و درب ها را از قبل استریل می کنیم. کمی تنظیمات را برای آزمایش بگذارید - پس از خنک شدن، آماده استفاده خواهد بود.

سالم! برای سه جوش وقت ندارید؟ یک بار بپزید - "خورش" را برای یک ساعت و نیم تنظیم کنید. نکته اصلی این است که مدام هم بزنید.

طرز تهیه مربا با برگ آلبالو که ترش نشود

این دستور حاوی یک ماده مخفی است - برگ های گیلاس. آنها قابض بودن روون را نرم می کنند و عطر دلپذیر و طعم گیلاس را به ترکیب می دهند.

بیایید اجزای زیر را در نظر بگیریم:

• chokeberry - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم؛
• برگ گیلاس - تقریباً 10 عدد؛
• آب - 750 میلی لیتر.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. چلوهای منتخب را از دم آنها آزاد می کنیم و می شوییم.

2. برگ ها را بشویید و بگذارید خشک شوند.

3. آب را روی اجاق بگذارید و برگ های آلبالو را حدود 5 دقیقه در آن بجوشانید.

4. سپس آنها را خارج کرده و شکر را اضافه کنید. شربت را به جوش بیاورید. میوه های سیاه را اضافه کنید و سه دقیقه بپزید.

5. حدود 8 ساعت بگذارید خنک شود.

6. سپس آن را روی اجاق قرار دهید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید.

7. دوباره خنک کنید و به همان زمان بپزید.

بعد از سومین پخت، لذیذ داغ را در ظرف ها ریخته و ببندید. مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده 5.5 لیتر است.

مربای خوش طعم با پرتقال و لیمو

Chokeberry سالم ترین توت است. و چنین افزودنی مانند مرکبات فقط خواص آن را افزایش می دهد و مربا را به یک داروی واقعی تبدیل می کند. دستور غذا بدون آب است - میوه ها به اندازه کافی آب می دهند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• 1 پرتقال و 1 لیمو.

آماده سازی:

1. روی میوه ها آب جوش بریزید و سپس آب سرد.
2. سپس پرتقال و لیمو را به صورت دلخواه برش داده و دانه ها را جدا کنید. پوست را رها کنید.
3. توت ها را مرتب می کنیم، ساقه ها را جدا می کنیم، آنها را می شوییم، روی آنها آب جوش و آب جاری می ریزیم.
4. با استفاده از آبکش، اجازه دهید آب تخلیه شود.
5. چوكبری را با مركبات از چرخ گوشت رد می كنیم.
6. مخلوط را به یک قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حرارت را روشن کنید.
7. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده و مربا را نیم ساعت بجوشانید.

به کار خواهد آمد! پرتقال و لیمو قابض بودن را از بین می برند. در حالی که طعم مطبوع خود را به جا می گذارد.

مربا را در شیشه ها بریزید و بچرخانید.

دستور غذا با سیب و لیمو

مربای سیب با chokeberries و لیمو یک دسر نفیس با طعم تند غیر معمول است. و با دارچین این مربا خوشبوتر می شود. اضافه کردن ادویه ضروری نیست، اما طعم خاصی به آن اضافه می کند.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم chokeberry؛
• شکر دانه ریز 2 کیلوگرم؛
• 600 گرم سیب؛
• یک عدد دارچین؛
• 2 عدد لیمو؛
• 2.5 لیوان آب.

آماده سازی:

1. بیایید شروع به تهیه شربت کنیم. داخل ماهیتابه آب بریزید و ماسه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مرتب هم بزنید.
2. ما chokeberry از قبل درمان شده را به شربت می فرستیم (شبکه کنید، شاخه ها را بردارید و روی آب جوش بریزید). 4 دقیقه بجوشانید.
3. سپس میوه های پوست گرفته و خرد شده (بدون دانه) را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید. آنالوگ های اپل نیز کار خواهند کرد. به عنوان مثال، مربای تهیه شده از رانتکا به همان اندازه خوشمزه است.
4. 5 دقیقه قبل از پایان، دارچین را اضافه کنید.

در یک یادداشت! به لطف لیمو، قطعه کار برای مدت طولانی حتی زیر درب های نایلونی نگهداری می شود. مرکبات اسید کافی برای نگهداری تولید می کنند.

مخلوط آماده شده را در ظروف استریل شده بریزید.

پنج دقیقه: دستور غذای مادربزرگ

مربای غلیظ خوشمزه طبق دستور العمل ثابت شده از زمان های قدیم. بله، مادربزرگ های ما آن را اینگونه می پختند. و خوشحالم که با شما به اشتراک می گذارم.

ضروری:

• شکر - 1000 گرم؛
• chokeberry - 1000 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

آماده سازی:

توت ها را مرتب می کنیم، ساقه ها را جدا می کنیم. میوه ها را کاملا بشویید سپس روی آن ها آب جوش و سپس آب سرد بریزید.

اجازه دهید آب تخلیه شود - یک آبکش کمک می کند. شربت را بپزید. روون را به شربت اضافه کنید.

پس از جوش آمدن، 2 تا 3 دقیقه بپزید، سپس بگذارید یک شب با درب بسته خنک شود. صبح روز بعد، مخلوط را دوباره به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.

ما این روش را تکرار می کنیم - خنک، روی آتش بگذارید.

در پایان پخت سوم، مربا را در شیشه های استریل شده بریزید.

آماده سازی سریع نامیده می شود زیرا چند دقیقه طول می کشد تا بجوشد. تنها چیز این است که شما باید جرم را برای مدت طولانی دم کنید. این کار مستلزم تلاش زیادی نیست - فقط باید مربا را سه بار به مدت حداکثر 3 دقیقه هم بزنید.

مربای Chokeberry با آلو - بهترین دستور غذا

من گزینه ای برای تهیه مربا از chokeberries یخ زده و آلو تازه ارائه می دهم. تحت تأثیر دمای پایین، توت قابض بودن خود را از دست می دهد - ارزش امتحان کردن را دارد.

اجزاء:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 1 کیلوگرم chokeberry؛
• شکر 1000 گرم؛
• آب یک لیمو؛
• غلاف وانیل

آماده سازی:

1. توت ها را مرتب می کنیم، ساقه ها را جدا می کنیم، آبکشی می کنیم و اجازه می دهیم آب تخلیه شود.
2. انگور فرنگی را حداقل به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید.
3. توت های روون یخ زده را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و حرارت را روشن کنید.
4. شاتوت را به مدت نیم ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. نیازی به اضافه کردن آب نیست - انجماد مایع کافی را فراهم می کند.
5. آلوها را می شوییم، آنها را به 2-3 قسمت تقسیم می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم.
6. بعد از نیم ساعت پخت، آلو را به توت ها اضافه کنید. 1 ساعت دیگر عملیات حرارتی را ادامه می دهیم. فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزند.
7. سپس مربا را کاملا خنک کنید. توصیه می شود آن را با یک درب بپوشانید - حشرات و گرد و غبار به توده شیرین می چسبند.
8. مربای نیمه آماده خنک شده را دوباره به مدت 1 ساعت بجوشانید.
9. در آخر وانیل و آب لیمو را اضافه کنید.
10. مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید.
11. بعد از 15 دقیقه ظروف را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

طرز تهیه مربای chokeberry با کدو سبز

چرا کدو سبز را به توت ها اضافه کنید؟ به لطف سبزیجات، دو برابر مربا دریافت می کنید - سودآور و خوشمزه.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• دارچین - چند پینچ یا 2 چوب؛
• 1 عدد لیمو؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• chokeberry - 1 کیلوگرم.

پخت و پز مرحله به مرحله:

• شاه توت را شسته و ساقه ها را جدا می کنیم.
• توت ها را کمی خشک کنید.
• کدو سبز را تمیز می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
• توت، شکر را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.
• بگذارید 5 ساعت بماند. در طول فرآیند دم کردن، مواد را هم بزنید و آنها را در آب به دست آمده بشویید.
• سپس مخلوط را روی آتش بگذارید، چوب های دارچین را داخل آن بریزید و شروع به پختن کنید.
• بگذارید به جوش بیاید و 30 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
• سپس مخلوط شیرین را حدود 8 ساعت خنک کنید.
• دوباره روی آتش می گذاریم و مرحله 7 را تکرار می کنیم.
• مربای داغ را در ظروف آماده شده بریزید و رول کنید.

توت ها در طول فرآیند نرم نمی شوند، بنابراین ظرافت نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز می باشد.

مربای chokeberry خام بدون پختن

این مربا بدون پختن تهیه می شود. در مدت زمان کوتاهی یک چای خوشمزه و سالم را دریافت خواهید کرد. با استفاده از این اصل، مربا با هر توت تهیه می شود. به عنوان مثال، با خولان دریایی، تمشک، توت فرنگی، مویز و غیره.

ما نیاز خواهیم داشت:

• chokeberry - 1000 گرم؛
• 700 گرم شکر گرانول؛
• اسید سیتریک 3 گرم

آماده سازی:

• انگورها را شسته و از ساقه جدا کرده و به مدت 1 دقیقه بلانچ کرده و کمی خشک می کنیم.
• سپس توت ها را از مخلوط کن یا چرخ گوشت رد می کنیم.
• پوره روون را با شکر مخلوط کرده و اسید سیتریک را اضافه کنید.
• ما confiture خام را در ظروف فرآوری شده تشکیل می دهیم.
• آماده سازی را در یخچال نگهداری می کنیم.

دستور غذا با آجیل، لیمو و نعنا

لیمو و نعناع ترشی chokeberry را نرم می کند. نتیجه یک مربای تند، تند و فوق العاده سالم با آجیل است.

عناصر:

• chokeberry یخ زده - 1 کیلوگرم؛
• 1 عدد لیمو؛
• نعناع - به مزه؛
• شکر - 800 گرم؛
• 500 گرم سیب؛
• گردو - 250 گرم.

مراحل پخت:

1. توت را از فریزر خارج کرده، آب جوش (500 میلی لیتر) بریزید و بگذارید 8 ساعت یا یک شب بماند.
2. صبح، میوه ها را صاف کنید - دم کرده را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و شربت را بپزید.
3. گردوها (رنده، مخلوط کن، آسیاب قهوه - هر چه دوست دارید) خرد کنید.
4. میوه ها را تمیز می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم.
5. وقتی شربت به جوش آمد، لوبیا، سیب و مغزها را اضافه کنید.
6. پس از جوش آمدن، مخلوط را به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید.
7. مربای نیمه آماده را خنک کرده و دوبار دیگر به این ترتیب بجوشانید.
8. در طول پخت سوم، شاخه های نعناع و مرکبات را اضافه کنید.
9. بگذارید دو ساعت زیر درب بسته بماند.

پس از گذشت زمان، آنهایی را که از قبل استریل می کنیم، می چینیم.

مربای chokeberry بدون شکر با فروکتوز و ژلاتین

من یک دستور فوق العاده سالم برای مربای بدون شکر را به شما ارائه می کنم. فروکتوز به عنوان یک افزودنی شیرین عمل می کند. ایده آل برای بیماران دیابتی و کسانی که به اندام آنها نگاه می کنند.

نصیحت! ژلاتین به دستیابی به قوام غلیظ کمک می کند. در حین تهیه شربت آن را اضافه کنید.

شاه توت بسیار مفید است، اما همه خانم های خانه دار از آن لذت نمی برند. واقعیت این است که این توت ها طعم ترش و کمی تلخ دارند و همه آنها را برای تهیه دسر مناسب نمی دانند. در واقع، مربای chokeberry، اگر درست تهیه شود، بسیار خوشمزه می شود و ترشی آن به آن نوعی «مزه» می دهد.

ویژگی های آشپزی

رعایت فناوری تهیه مربای chokeberry کلید طعم دلپذیر و ماندگاری طولانی آن است.

• برای درست کردن مربا باید روون رسیده را جمع کنید. برای خلاص شدن از شر توت های فاسد باید مرتب شود و در عین حال از برگ های چسبیده پاک شود. توت های روون باید به طور کامل شسته شوند، حتی زیر آب جاری - این به توت ها آسیب نمی رساند.
• پوست شاه انگور کاملاً متراکم است، بنابراین قبل از تهیه مربا از آن، مدتی آن را با آب جوش می ریزند یا حتی چند دقیقه در آب جوش می مالند. این لازم است تا بتوان توت ها را در شربت خیس کرد.
• Chokeberry طعم تلخی دارد، بنابراین هنگام تهیه مربا از آن، نباید شکر را کم کنید: شکر باید حداقل یک و نیم برابر بیشتر از توت باشد.
• مربای تموم شده chokeberry در شیشه های استریل شده قرار می گیرد. فقط در این مورد می توانید روی این واقعیت حساب کنید که به اندازه کافی خراب نمی شود و تمام زمستان ادامه خواهد داشت.

بسیاری از مردم chokeberry را با سیب، پرتقال و سایر میوه ها ترکیب می کنند. لذیذها ادعا می کنند که در این مورد مربا بسیار خوشمزه تر می شود.

دستور العملی ساده برای مربای chokeberry

ترکیب (برای 2.5 لیتر):

• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 0.25 لیتر.

روش پخت و پز:

• توت ها را آماده کنید: مرتب کنید، خوب بشویید، ساقه ها را بردارید.
• توت های روون را در یک آبکش بریزید و آنها را در آب جوش قرار دهید.
• بعد از 5-7 دقیقه، آبکش را با توت ها بردارید و بگذارید آب آن کشیده شود.
• یک لیوان آب را بجوشانید و با اضافه کردن کمی شکر به آن شربت غلیظی بپزید.
• روون را در شربت در حال جوش فرو کنید و با حرارت ملایم به مدت 12 دقیقه آن را هم بزنید.
• حرارت را خاموش کرده و توت ها را به مدت 3 ساعت کنار بگذارید تا خنک شوند.
• مربا را دوباره بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بپزید و دوباره به مدت 3 ساعت بگذارید خنک شود.
• مربا را دوباره بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
• مربا را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و درب آن را محکم ببندید.
• هنگامی که مربا خنک شد، آن را در انبار یا مکان دیگری که لوازم زمستانی را در آن نگهداری می کنید، نگهداری کنید.

مربای chokeberry را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، پس از باز کردن شیشه، باید آن را به یخچال منتقل کنید.

مربای شاه توت با سیب

ترکیب (در هر 3 لیتر):

• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 0.4 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 5 گرم؛
• دارچین - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• انواع توت ها را مرتب کرده و بشویید. در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه سفید کنید. توت ها را بردارید و به مدت 5 دقیقه در آب سرد قرار دهید. دوباره بردارید و اجازه دهید آب تخلیه شود.
• از 0.5 لیتر آب و 0.5 کیلوگرم شکر شربت درست کنید.
• شاتوت را در شربت آغشته کرده، 5 دقیقه بعد از جوشیدن آن را بپزید و بگذارید 6 ساعت بماند.
• سیب ها را بشویید و جعبه دانه را جدا کنید. سیب ها را به ورقه های کوچک برش دهید و در آب جوش بریزید. برش های سیب را در آن بپزید تا نرم شوند، سپس آن را بردارید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
• شکر باقیمانده را به ظرف حاوی chokeberry در شربت اضافه کنید.
• شاتوت را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
• برش های سیب را اضافه کنید، 25 دقیقه دیگر با آنها بپزید.
• اسید سیتریک و دارچین را به مربا اضافه کنید و هم بزنید.
• مربا را به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و آن را در شیشه هایی قرار دهید که از قبل باید استریل شوند.
• با درب فلزی محکم ببندید (می توانید از معمولی ها استفاده کنید، برای آب بندی با کلید می توانید از پیچ استفاده کنید).
• بعد از سرد شدن مربای زمستانه را بردارید.

مربای Chokeberry با سیب شیرین و ترش، با طعم خوش طعم ترش است. مزیت دیگر آن عطر فریبنده آن با نت های سیب و دارچین است.

مربای آرونیا با پرتقال

ترکیب (3.5 لیتر):

• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• مغز گردو - 0.2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• توت های انتخاب شده را بشویید و خشک کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
• پرتقال ها و لیموها را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید و پاک کنید.
• پرتقال و لیمو را به صورت ورقه های درشت برش دهید، دانه ها را جدا کنید و بدون پوست کندن، از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
• مغز گردو را آسیاب کنید. برای این کار می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید.
• پوره chokeberry، مرکبات و توده آجیل را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
• شکر را به مخلوط اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، آن را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
• بدون خنک شدن، در شیشه های استریل شده قرار دهید و در آنها را ببندید.
• شیشه های مربا را برگردانید، روی آنها را با پتو بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.
• صبح مربا را ذخیره کنید. می توانید آن را در انبار قرار دهید، اما بهتر است آن را در جای خنک، به عنوان مثال، در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

مربای Chokeberry با پرتقال، لیمو و گردو نه تنها یک خوراکی خوشمزه، بلکه یک محصول بسیار سالم است. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به مبارزه با کم خونی کمک می کند.

مربای Chokeberry "Pyatiminutka"

ترکیب (در هر 3 لیتر):

• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• انواع توت ها را مرتب کنید و بشویید. آنها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید و از آن جدا کنید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.
• روون را به هر طریقی آسیاب کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که توت ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، اما می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.
• توت های روون له شده را با شکر بریزید، هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• با حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا بجوشد.
• پس از جوش آمدن، حرارت را زیاد کنید و با حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
• در شیشه های استریل شده قرار دهید، آنها را با درب بپوشانید، هنوز رول نکنید.
• یک تکه پارچه (می توانید از حوله آشپزخانه استفاده کنید) را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. شیشه های مربا را در آنجا قرار دهید. تابه را با آب به اندازه ای پر کنید که تا روی شانه های شیشه ها بیاید.
• تابه را با شیشه ها روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از به جوش آمدن آب در تابه، شیشه ها را به مدت 20 دقیقه اگر نیم لیتری هستند، 30 دقیقه اگر ظرفیتشان کمتر از نیم لیتر است، استریل کنید.
• بعد از اینکه شیشه ها را از ماهیتابه خارج کردید، آنها را گرد کنید. بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

مربای پنج دقیقه ای سالم تر از حد معمول است، زیرا تحت عملیات حرارتی کمتری قرار می گیرد و ویتامین های بیشتری را حفظ می کند. اما در دمای بالای اتاق (بالاتر از 18 درجه) چنین خوراکی خوب نیست و ممکن است خراب شود، بنابراین بهتر است آن را در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید.

مربای شاه توت بسیار معطر است، مخصوصاً اگر آن را با پرتقال یا سیب درست کنید و طعم تارت بی نظیری دارد. این یک دسر بسیار سالم است که حتی کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت. ارزش صرف زمان و تلاش کمی برای تهیه چنین لذیذی را دارد - تلاش ها مطمئناً نتیجه خواهند داد.