دستور پخت سوپ با گوشت و سیب زمینی. سوپ سیب زمینی با گوشت - دستور العمل
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ گوشت با سیب زمینی روی اجاق گاز، در فر یا در اجاق گاز آهسته
2018-07-02 اکاترینا لیفارمقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم از ظرف تمام شده
3 گرم
2 گرم
کربوهیدرات ها
4 گرم44 کیلو کالری
گزینه 1: دستور العمل کلاسیک برای سوپ گوشت با سیب زمینی
یکی از غذاهای مورد علاقه هر خانواده سوپ با گوشت و سیب زمینی است. همیشه خوشمزه می شود و شما را برای مدت طولانی سیر می کند. دستور العمل کلاسیک جهانی است. گاهی اوقات سوپ را با مخلوط کن هم می زنیم تا پوره، خامه یا خامه ترش اضافه شود.
عناصر:
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- 5 عدد سیب زمینی؛
- روغن برای سرخ کردن - 30 میلی لیتر؛
- پیاز - 200 گرم؛
- هویج - 70 گرم؛
- کرفس - 50 گرم؛
- جعفری - ½ دسته؛
- شوید - ½ دسته؛
- آب - 2 لیتر؛
- فلفل، برگ بو.
دستور العمل مرحله به مرحله سوپ گوشت با سیب زمینی
یک قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. گوشت شسته شده را در ظرفی بریزید، برگ بو، فلفل و کرفس را اضافه کنید. می توانید یک پیاز پوست کنده را به آبگوشت اضافه کنید.
گوشت گاو حدود 40 دقیقه پخته می شود. در حالی که در ماهیتابه در حال جوشیدن است، سبزیجات و سبزی ها را پوست بگیرید و بشویید.
پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شوند.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
آبگوشت را صاف کنید. گوشت را رنده کرده و در تابه برگردانید. سیب زمینی و نمک را اضافه کنید.
بعد از یک ربع، سبزیجات تفت داده شده را داخل تابه همراه سوپ بریزید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، می توانید سبزی ها را به کاسه اضافه کنید. سوپ را 5 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید زیر درب دم بکشد.
در صورت تمایل می توانید ورمیشل یا غلات را به سوپ اضافه کنید. به لطف این، ضخیم تر و رضایت بخش تر می شود. این گزینه برای یک ناهار دلچسب زمستانی مناسب است، اما در تابستان ممکن است ظرف برای معده خیلی سنگین به نظر برسد.
گزینه 2: دستور پخت سریع سوپ گوشت با سیب زمینی
یک دستور العمل سریع برای سوپ گوشت غلیظ وجود دارد. حداقل مقدار مواد و ادویه به آن اضافه می شود. علاوه بر این می توانید مخلوط سبزیجات منجمد را به قابلمه اضافه کنید. سپس ظرف حتی خوشمزه تر و سالم تر خواهد شد.
عناصر:
- گوشت - 400 گرم؛
- هویج بزرگ؛
- 2 عدد پیاز؛
- روغن - 20 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
طرز پخت سریع سوپ گوشت با سیب زمینی
تمام سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. گوشت را نیز باید آبکشی کرده و به قطعات برش دهید.
روغن را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید. در حین گرم شدن، پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید. سیب زمینی ها نیز باید خرد شوند.
پیاز را چند دقیقه تفت دهید سپس هویج را به آن اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه مخلوط سبزیجات را با رب گوجه فرنگی مزه دار کنید. در تابستان، می توانید از گوجه فرنگی تازه که قبلا به صورت پوره خرد شده استفاده کنید.
روی پیاز و هویج را با آب بپوشانید و در قابلمه را برای بقیه مواد بگذارید. گوشت و سیب زمینی را به کاسه اضافه کنید، مطمئن شوید که کاملاً با مایع پوشانده شود.
سوپ را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. 40 دقیقه دیگر آن را روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مدت، سیب زمینی ها کاملاً آب پز می شوند، ظرف غلیظ و غنی می شود.
ادویه ها را فراموش نکنید. آنها می توانند طعم ساده ترین غذاها را نیز بهبود بخشند. می توانید با پاپریکا، سبزی های خشک و فلفل سیاه شروع کنید. سپس کمی زردچوبه، گشنیز، زیره و سایر ادویه ها را به سوپ اضافه کنید.
گزینه 3: سوپ گوشت با سیب زمینی در قابلمه
خراب شدن ظروف داخل گلدان بسیار سخت است. حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند مواد را به ترتیب درست کرده، با آب یا آبگوشت پر کنند و سپس در فر قرار دهند. این دستور غذا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز مناسب است. به لطف گوشت گوساله بدون چربی و عدم وجود روغن، این سوپ کالری کمی دارد.
عناصر:
- گوشت گوساله - 200 گرم؛
- سیب زمینی - 350 گرم؛
- هویج؛
- فلفل بلغاری - 80 گرم؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- لامپ.
دستور گام به گام
گوشت گوساله را کاملا بشویید. ظرفی پر از آب را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در آب جوش قرار دهید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
آب گوشت را آبکش کرده و گوشت را بین قابلمه ها تقسیم کنید. پیاز و هویج را پوست گرفته، خرد کرده و روی گوشت گوساله قرار دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید و روی گلدان ها پخش کنید.
ساقه را از فلفل جدا کنید. گوجه فرنگی را می توان پوست کند، اما این کار ضروری نیست. سبزیجات را خرد کرده و به قابلمه ها اضافه کنید. قطعه کار را با نمک بپاشید.
محتویات گلدان ها را با آب داغ پر کنید. هر کدام را با فویل یا درب بپوشانید.
ظروف سوپ را در فر سرد قرار دهید. قابلمه ها باید به مدت 40 دقیقه در آنجا بجوشد. دمای ایده آل 180 درجه است.
قبل از سرو، سوپ را باید برای مدت کوتاهی در جای گرمی بگذارید تا دم بکشد. روی هر بشقاب کمی خامه ترش یا آجیکا، سبزی خرد شده و نصف تخم مرغ آب پز قرار دهید. گاهی اوقات ظرف تمام شده با پنیر رنده شده پاشیده می شود.
گزینه 4: سوپ گوشت در آرام پز با سیب زمینی
همه دوست ندارند برای مدت طولانی پشت اجاق بایستند تا یک سوپ غنی خوشمزه بپزند. استفاده از مولتی کوکر می تواند این فرآیند را تا حد زیادی ساده کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که همه مواد را به ترتیب درست بچینید، تایمر را تنظیم کنید و دستگاه را روشن کنید.
عناصر:
- گوشت خوک - 450 گرم؛
- 2 عدد پیاز؛
- 5 غده سیب زمینی؛
- 2 عدد هویج؛
- 3 عدد خیار شور؛
- کلم - 100 گرم؛
- آرد - 10 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- روغن - 10 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 10 گرم.
نحوه پختن
تمام سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بگیرید. کلم را خرد کرده و خیارها را به صورت نوار برش دهید.
سیب زمینی و پیاز باید به مکعب های کوچک خرد شوند. هویج را رنده کنید.
گوشت خوک را بشویید و از استخوان خارج کنید. آن را به قطعات بزرگ برش دهید، هر یک از آنها را در آرد بغلتانید.
روغن را در کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت "سرخ کردن" را روشن کنید. تکه های گوشت را با احتیاط داخل روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. گوشت خوک را به یک بشقاب منتقل کنید.
سیب زمینی، پیاز و هویج را در چربی و روغن باقی مانده بریزید. آنها را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید سپس در ظرف دیگری بریزید.
خیار و کلم را مانند بقیه مواد سرخ کنید. آنها را از کاسه خارج کرده و در یک کاسه قرار دهید.
آب تمیز را گرم کنید. رب گوجه فرنگی را در آن حل کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
گوشت و تمام سبزیجات را در کاسه مولتی پز قرار دهید. آنها را با مخلوط گوجه فرنگی پر کنید. حالت "سوپ" را روشن کنید، تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید.
می توانید بیکن یا برس را همراه با سبزیجات سرخ کنید. فرآورده های گوشتی را به ورقه های نازک برش دهید و در ظرفی بریزید. به دلیل آنها، محتوای کالری ظرف افزایش می یابد، اما طعم آن به سادگی خوشمزه خواهد بود. این سوپ سبزیجات با گوشت بسیار سالم است و شما را برای مدت طولانی احساس سیری می کند.
سوپ سیب زمینی با گوشت یکی از محبوب ترین غذاهای ناهار است. تهیه آن سخت نیست، مواد موجود است. در عین حال، طیف طعم آب گوشت و طعم خنثی سیب زمینی به سرآشپزها فرصت تقریبا نامحدودی برای اجرای ایده های جدید می دهد. به عنوان مثال، سوپ با مرغ و سیب زمینی به خوبی با غذاهای دریایی سازگار است. با افزودن پنیرهای سخت و فرآوری شده رنده شده به دستور العمل های معمول خود می توانید طعم این گونه سوپ ها را متنوع کنید.
سوپ با گوشت و سیب زمینی به خصوص خوشمزه می شود اگر آنها را نه از یک نوع گوشت، بلکه از چندین نوع گوشت تهیه کنید. گوشت گوساله، مرغ و خوک ترکیبی عالی از طعم ها را ارائه می دهند. گوشت بره به خوبی با گوشت اردک سازگار است. آبگوشت از انواع گوشت تهیه می شود، سپس گوشت خارج می شود، سرد می شود، به قسمت هایی برش می شود و به سوپ برمی گردد.
سوپ های سیب زمینی با گوشت نه تنها به این دلیل که بسیار خوشمزه هستند محبوبیت پیدا کرده اند. آنها همچنین مغذی هستند. اساس چنین سوپ هایی - آبگوشت گوشت، سیب زمینی و گوشت - مواد ساختمانی لازم برای سلول ها مانند پروتئین ها را با محتوای کالری نسبتاً کم - فقط حدود 40 کیلو کالری در هر 100 گرم سوپ - برای بدن فراهم می کند.
از مزایای سوپ سیب زمینی با گوشت می توان به امکان تهیه بسیار سریع آن اشاره کرد. آبگوشت را می توان از قبل پخته و با گوشت آماده شده در یخچال نگهداری کرد. در این صورت، تهیه یک سوپ کامل، زمان لازم برای پختن سیب زمینی در آبگوشت را در نظر می گیرد.
طرز تهیه سوپ سیب زمینی با گوشت - 15 نوع
این یکی از ساده ترین دستور العمل ها برای تهیه چنین ظرفی است. این به طور کامل کیفیت طعم سوپ های گوشتی مرغ با سیب زمینی را نشان می دهد.
عناصر:
- فیله مرغ - 300 گرم.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- آب - 2 لیتر.
آماده سازی:
آب گوشت را روی حرارت ملایم آماده کنید.
سیب زمینی ها به مکعب ها بریده می شوند، پیازها ریز خرد می شوند. هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
وقتی گوشت آماده شد آن را از آبگوشت خارج کرده و خنک کرده و ریز خرد کنید.
سبزیجات آماده را داخل آبگوشت بریزید و روی حرارت متوسط آماده کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، گوشت خرد شده را به سوپ برگردانید، نمک را به مزه کنید و ادویه ها را اضافه کنید.
هنگام سرو، با گیاهان خرد شده بپاشید، می توانید خامه ترش را سرو کنید.
تهیه این سوپ سخت نیست، اما به نظر می رسد یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است.
عناصر:
- فیله گوشت گاو - 300 گرم.
- سیب زمینی - 5 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت
- برگ بو - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- آب - 2 لیتر.
آماده سازی:
سیب زمینی ها را به صورت نوار، پیاز - ریز، هویج - به چهار قسمت برش می دهیم. هویج و پیاز آماده شده تفت داده می شود.
وقتی گوشت داخل آبگوشت آماده شد، سیب زمینی و سبزیجات تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
قبل از پایان پخت، ادویه ها را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
سوپ آماده است.
هنگام سرو می توانید با سبزی خرد شده تزئین کنید و با خامه کم چرب مزه دار کنید.
این سوپ گوشت و سیب زمینی و پیاز سریع و آسان درست می شود و یک غذای ناهار خوشمزه را برای شما به ارمغان می آورد.
عناصر:
- گوشت روی استخوان - 1 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- چاشنی داغ - 1 قاشق غذاخوری
- تره فرنگی - 150 گرم.
- نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه - با توجه به اولویت
- پیاز - 2 عدد.
آماده سازی:
از گوشت آبگوشت درست کنید.
گوشت تمام شده را از استخوان جدا کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده، در قابلمه تفت دهید تا شفاف شود، ادویه داغ و ادویه را اضافه کنید.
سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، آب گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
وقتی پخت تمام شد، گوشت خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
سوپ آماده است.
یک غذای سریع برای تهیه با طعم متمایز سوپ مرغ.
عناصر:
- پای مرغ - 3 عدد.
- کرفس - 1 ساقه
- بروکلی - 200 گرم.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت
- برگ بو - 1 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد.
- دانه فلفل سیاه - 3 عدد.
- آب - 2 لیتر.
آماده سازی:
یک آبگوشت از پاها، کرفس با افزودن دانه های فلفل روی حرارت متوسط تهیه کنید.
هویج ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، سیر و پیاز را خرد کنید.
پای مرغ را از آب گوشت آماده شده خارج کرده و آب آن را صاف کنید.
پیاز، سیر، هویج را در قابلمه تفت دهید، آب گوشت را اضافه کنید، کلم بروکلی، ادویه جات، سیب زمینی خلال شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
گوشت پای خرد شده را داخل سوپ بریزید، بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید.
اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه دم بکشد. و سرو کنید.
عناصر:
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 0.75 کیلوگرم.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- پوره گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک، ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت
آماده سازی:
آب گوشت گاو را بجوشانید. گوشت را تکه تکه کنید. هویج به مکعب بریده می شود.
پیاز را که به صورت نواری خرد شده تفت داده و گوشت را سرخ می کنیم.
پیاز و گوشت را با هم مخلوط کنید، هویج، پوره گوجه فرنگی، یک پیمانه شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
مواد آماده شده را در آبگوشت گاو قرار داده، به جوش آورده و سیب زمینی ها را اضافه می کنند.
بپزید تا تمام شود.
چند دقیقه قبل از آماده شدن نمک بزنید.
یک سوپ غنی و مقوی با خاصیت ترشی که در غذاها وجود دارد با افزودن کنسرو گوجه فرنگی.
عناصر:
- خمیر گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 6 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- کنسرو گوجه فرنگی - 200 گرم.
- فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
- پیاز - 1 عدد.
- آب - 2 لیتر.
آماده سازی:
گوشت را تکه تکه کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
تکه های گوشت را با روغن بپاشید.
روغن را در تابه ای با کف ضخیم گرم کنید، گوشت را با هویج و پیاز تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آب را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.
سپس کنسرو گوجه فرنگی له شده، سیب زمینی های خرد شده را بر اساس ترجیح اضافه کنید و بپزید تا دومی آماده شود.
سوپ آماده است.
این سوپ به دلیل طعم و مزه گوشتی بسیار جالب است.
عناصر:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم.
- فیله گوشت خوک - 500 گرم.
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
- هویج - 0.5 کیلوگرم.
- فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- ذرت کنسرو شده - 200 گرم.
- لوبیا سبز - 150 گرم.
- برگ بو - 2 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز - 2 عدد.
- آب - 3 لیتر.
آماده سازی:
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک، هویج ها را به صورت دایره ای، لوبیاها را به قطعات خرد کنید.
گوشت را مکعبی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
روغن را در تابه ای با کف ضخیم داغ کرده و گوشت را همراه با پیاز تفت دهید تا طلایی شود، آب را اضافه کنید و نیم ساعت بپزید و پنج دقیقه قبل از پایان ادویه اضافه کنید.
سپس هویج و سیب زمینی، ذرت و لوبیا را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات آماده شوند.
این سوپ را می توان با پنیر سفت رنده شده سرو کرد که هرکس بنا به ذائقه خود می تواند آن را در بشقاب خود اضافه کند.
این دستور پخت یک سوپ سنتی مجارستانی است که بر اساس گوشت و سیب زمینی تهیه می شود.
عناصر:
- گوشت گاو - 600 گرم.
- سیب زمینی - 600 گرم.
- پیاز - 200 گرم.
- گوجه فرنگی تازه - 100 گرم.
- فلفل دلمه ای - 400 گرم.
- پاپریکا مجارستانی خشک - 3 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آرد گندم - 200 گرم.
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد.
آماده سازی:
گوشت را تکه تکه کنید.
پیاز را خرد کنید. سرخ کنید تا قهوه ای شود.
آب را اضافه کنید و بپزید تا گوشت نرم شود.
خمیر گولاش را از آرد، تخم مرغ و آب تهیه کنید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
وقتی سیب زمینی ها پخته شدند، گوجه فرنگی و فلفل پوره شده را به صورت حلقه ای برش دهید.
پاستا را بجوشانید و به گولش اضافه کنید.
می توانید خدمت کنید.
یک سوپ مقوی که با سیب زمینی و پیاز درست می شود. کسانی که عاشق تند گشنیز و عطر آن هستند، آن را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- فیله گوشت گاو - 700 گرم.
- تره فرنگی - 500 گرم.
- سیب زمینی - 5 عدد.
- ورمیشل از آرد گندم دوروم - 100 گرم.
- گشنیز - ½ دسته
- فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت
- آب - 3 لیتر.
آماده سازی:
آبگوشت از گوشت تکه تکه شده روی حرارت کم تهیه می شود.
تره فرنگی را به صورت حلقه ای نازک و سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت آماده شده اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید. سپس ورمیشل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
هنگام سرو، سوپ را با گشنیز ریز خرد شده بپاشید.
برای خوش طعم شدن سوپ با گوشت و سیب زمینی، بهتر است آبگوشت را به آرامی و روی حرارت ملایم بپزید.
این سوپ دارای نت های ملایم شیرینی است که مشخصه سوپ های خوک است.
عناصر:
- گوشت خوک - 0.45 کیلوگرم.
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- نمک، فلفل - بر اساس ترجیح
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
آماده سازی:
گوشت را مکعبی خرد کنید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شود.
پیاز و هویج خرد شده را تفت دهید و گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را به آن اضافه کنید.
آب را بجوشانید و گوشت آماده شده را اضافه کنید و کف را از بین ببرید تا پخته شود.
سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، دوباره بجوشانید و بپزید تا نرم شوند.
کباب را بگذارید، بپزید و سرو کنید.
این یک سوپ بسیار خوشمزه و سیر کننده است که به لطف استفاده از برگ های جوان گزنه و خاکشیر، به عنوان یک منبع عالی از ویتامین هایی است که بدن پس از زمستان بسیار به آن نیاز دارد.
عناصر:
- فیله گوشت گاو جوان - 1 کیلوگرم.
- برگ های گزنه جوان - 250 گرم.
- برگ خاکشیر - 200 گرم.
- تره فرنگی - 150 گرم.
- غلات برنج - 3 قاشق غذاخوری
- هویج - 1 عدد.
- ریشه جعفری - 1 عدد.
- سیب زمینی - 5 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت
- خامه ترش - برای سس به مزه
- آب - 3 لیتر.
آماده سازی:
آبگوشت از گوشت درست می شود.
پیاز و هویج خرد می شوند.
برگ های گزنه را با آب جوش می ریزند.
سیب زمینی ها به مکعب بریده می شوند.
گوشت پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و تکه تکه کنید.
سیب زمینی، برگ های گزنه و خاکشیر خرد شده، پیاز و هویج، غلات برنج شسته شده را در آبگوشت آبکش شده بریزید و تفت دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند و در پایان پخت نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
هنگام سرو، گوشت خرد شده را در یک بشقاب قرار دهید، در سوپ بریزید، با سبزیجات خرد شده بپاشید.
همه سوپ را با خامه ترش مزه دار می کنند.
یک سوپ تند و خوشمزه که خیلی هم سیر کننده است.
عناصر:
- پای مرغ - 1 عدد.
- شامپینیون - 300 گرم.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- کره - 50 گرم.
- پنیر فرآوری شده - 2 عدد.
آماده سازی.
آبگوشت از ژامبون درست می شود. سپس ژامبون برداشته می شود.
مکعب ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.
قارچ ها خرد شده و به مدت 5 دقیقه سرخ می شوند. کره را اضافه کنید، پیاز و هویج را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
وقتی سیب زمینی ها پخته شد، مرغ خرد شده و مرغ سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید بجوشد و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
سوپ را می گذاریم تا پنیر کاملا آب شود، می گذاریم دم بکشد و سرو کنید.
سوپ بسیار معطر است و اضافه کردن لوبیا به دستور غذا هم طعم و هم ارزش غذایی را بهبود می بخشد.
عناصر:
- گوشت گوساله روی استخوان - 600 گرم.
- لوبیا - 1 فنجان
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- زردچوبه - قاشق چایخوری
- ریحان خشک - ½ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل - بر اساس ترجیح
- پاپریکا - ½ قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
- آب - 2 لیتر.
آماده سازی:
لوبیاها از قبل یک شب خیس می شوند.
آب گوشت را از گوشت می جوشانند، گوشت را از استخوان جدا می کنند، خرد می کنند و آب گوشت را صاف می کنند.
پیاز را به صورت حلقه های نازک برش می دهیم، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنیم و با اضافه کردن زردچوبه تفت می دهیم.
سیب زمینی ها به مکعب بریده می شوند.
آبگوشت را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، سبزیجات و حبوبات را اضافه کنید. تا زمانی که لوبیاها آماده شوند بپزید.
اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه دم بکشد. و سرو کنید.
این سوپ برای کسانی که از سوپ های اصلی تند استقبال می کنند جذاب خواهد بود.
عناصر:
- پای مرغ - 2 عدد.
- عدس قرمز - 4 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی - 5 عدد.
- تره فرنگی - 1 عدد.
- برگ نعناع - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- پاپریکا - ½ قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- دانه های فلفل
- سس تاباسکو - 1 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل سیاه - بر اساس ترجیح
- آب - 1 لیتر.
آماده سازی:
آب مرغ با افزودن ادویه های مورد علاقه شما تهیه می شود.
پیاز به حلقه های نازک بریده می شود، سیر از طریق یک پرس فشرده می شود.
سیب زمینی ها به مکعب بریده می شوند. عدس شسته می شود. قالب های نعناع ریز خرد می شوند.
پیاز و سیر تفت داده می شود.
ادویه ها و پای مرغ از آبگوشت در حال جوش خارج می شوند. سیب زمینی و عدس، سبزیجات تفت داده شده، برگ نعنا، پاپریکا و فلفل را اضافه کنید و سس توباسکو را اضافه کنید.
تا زمانی که سیب زمینی و عدس آماده شود بپزید.
سوپ تمام شده مخلوط می شود، در بشقاب ها ریخته می شود و گوشت مرغ خرد شده را اضافه می کند.
سوپ با گوشت و سیب زمینی در آرام پز
این سوپ با کمترین زمان صرف شده برای خانم خانه دار تهیه می شود و به دلیل عملیات حرارتی خاص محصولات در مولتی اجاق، حتی خوشمزه تر از پخته شده روی اجاق گاز می شود.
اولین دوره های خوشمزه گرم بیش از هر زمان دیگری در زمستان سرد یا پاییز مناسب هستند. من می خواهم دستور یک سوپ سیب زمینی ساده و خوشمزه با گوشت را به شما پیشنهاد کنم که بسیار ساده و سریع تهیه می شود. ویژگی کوچک آن این است که قبل از سرو، سیب زمینی ها را مستقیماً در سوپ آماده له می کنم. اما، نه مانند پوره سیب زمینی، بلکه فقط کمی. به این ترتیب سوپ سیب زمینی غلیظ تر می شود، شفاف نیست، اما به هیچ وجه آن را خراب نمی کند، برعکس، غلیظ تر و طعم آن خوشایندتر می شود. این غذای اول بسیار خوش طعم و کاملا مغذی است، برای یک ناهار روزانه عالی است.
عناصر:
- هر گوشت با استخوان حدود 1 کیلوگرم
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- سیب زمینی 4-5 عدد
- نمک، فلفل به مزه
روش پخت
اول از همه، آب گوشت را برای سوپ آماده می کنیم، گوشت را با استخوان بجوشانیم تا کاملا پخته شود. گوشت را بیرون می آوریم، می گذاریم خنک شود، پالپ را جدا می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم. در صورت لزوم، آب گوشت را صاف کرده، آب را به 2.5 لیتر اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی ها را به قطعات متوسط، هویج ها را به قطعات کوچک برش دهید، همه چیز را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. وقتی سیب‌زمینی‌ها آماده شدند، باید آنها را کمی له کنید (من این کار را با ملاقه انجام می‌دهم) درست در ماهیتابه، اما دستتان را نگیرید، هنوز باید تکه‌های بزرگی برای ما باقی بماند. حالا پیاز خرد شده، تکه های گوشت خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ سیب زمینی پنج دقیقه دیگر بجوشد. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.
از زمان های بسیار قدیم، سنت مردم اسلاو برای پختن غذاهای مایع (اول) در آبگوشت گوشت برای ناهار به ما رسیده است. سوپ سیب زمینی با گوشت به عنوان یک ناهار یا شام سالم و رضایت بخش به غذای مورد علاقه کل خانواده تبدیل خواهد شد. استفاده از گندم سیاه و جعفری به سوپ طعم می بخشد و آن را با ویتامین ها غنی می کند.
خواص غذایی گندم سیاه
گندم سیاه، غلات آشنا در زندگی روزمره ما، در قرن هفتم پس از میلاد به روسیه آورده شد. مردم کیوان روس بلافاصله عاشق آن شدند، خیلی زود ریشه گرفتند و بخشی از غذاهای ملی شدند. هیمالیا را میهن گندم سیاه می دانند و طبق افسانه ها، نام خود را از این واقعیت گرفته است که راهبان یونانی اولین کسانی بودند که کشت گندم سیاه را در روسیه آغاز کردند. با کمال تعجب، در اروپای غربی، گندم سیاه عملاً در رژیم غذایی استفاده نمی شود، بنابراین این محصول سالم در قفسه های سوپرمارکت های خارج از کشور بسیار نادر است.
گندم سیاه انباری از ویتامین ها و ریز عناصر است. حاوی آهن و ید در مقادیر زیاد، ویتامین B و فیبر است. به دلیل خواص منحصر به فردش، می تواند متابولیسم را تسریع کند و از رگ های خونی در برابر کلسترول محافظت کند.
با افزودن کمی گندم سیاه به دستور سوپ سیب زمینی، آن را سالم تر کرده و با فیبر غنی می کنیم.
خواص مفید آبگوشت
اخیراً نظرات ضد و نقیضی زیادی در مورد فواید و مضرات آبگوشت وجود دارد. اکثر متخصصان معتقدند هنگام استفاده از گوشت مرغوب، آبگوشت به دلیل وجود پروتئین ها و ویتامین های آسان هضم در رژیم غذایی گنجانده می شود. آبگوشت های غلیظ برای افراد مبتلا به بیماری های لوزالمعده منع مصرف دارد و هنگام پختن آبگوشت برای کودکان، بهتر است آب آن را چندین بار پس از جوشیدن خالی کنید.
مواد تشکیل دهنده سوپ
سوپ هایی که با آب گوشت تهیه می شوند، خواص مفید خود را حداکثر تا 24 ساعت حفظ می کنند. بهتر است آن را بپزید تا سوپ پخته شده بعداً دوباره گرم نشود. برای 4 وعده سوپ شما نیاز دارید:
- گوشت حدود 300 گرم (گوشت خوک روی استخوان)
- سیب زمینی 3-4 ریشه متوسط
- هویج - نصف یک سبزی ریشه متوسط
- پیاز - 1 قطعه کوچک
- گندم سیاه - 1/3 فنجان
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
- جعفری - نصف دسته کوچک
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو - به مزه.
زمان پخت این غذا به نوع گوشتی که استفاده می کنید بستگی دارد. گوشت خوک روی استخوان در این دستور را می توان با دنده های خوک، مرغ یا گوشت گاو جایگزین کرد. پخت آب گوشت خوک حدود 1.5 ساعت طول می کشد، آب مرغ بسیار کمتر است.
دستور پخت مرحله به مرحله
برای اینکه گوشت داخل سوپ خوش طعم شود، قبل از پختن آبگوشت آن را در یک ماهیتابه خشک با پوشش نچسب دو طرف آن را به مدت چند دقیقه تفت دهید. این کار باعث حفظ آب گوشت در حین پخت می شود. 
2 - 2.5 لیتر آب در تابه بریزید و گوشت را اضافه کنید و کمی نمک بزنید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن آب، کف را جدا کرده و حرارت را به حداقل برسانید تا بجوشد. برای غذای کودک یا رژیمی می توانید بعد از جوش آمدن آب آن را خالی کرده و آب تازه به گوشت اضافه کنید و سپس آبگوشت را بپزید. این به حذف آنتی بیوتیک ها یا هورمون ها از گوشت کمک می کند.
آماده کردن سبزیجات برای سوپ سیب زمینی. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای بزرگ، هویج ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و پیاز را ریز خرد کنید. بهتر است از سیب زمینی هایی که برای پخت و پز در نظر گرفته شده اند استفاده کنید. اگر امکان استفاده از سیب زمینی جوان وجود دارد، بهتر است پوست آن را نگیرید، بلکه با برس خوب بشویید. به این ترتیب ویتامین C و پتاسیم به مقدار بیشتری وارد سوپ می شود.
پیاز و هویج را در روغن آفتابگردان تفت دهید تا نیم پز شود. هویج ها باید نرم شوند و پیازها باید رنگ طلایی پیدا کنند. می توانید کمی نمک به سبزیجات اضافه کنید و بعد از برداشتن از روی حرارت، 2 تا 3 دقیقه در تابه بگذارید که ظاهر سرخ کردن را بهتر می کند. برای تغذیه رژیمی، سبزیجات نیازی به سرخ کردن ندارند، این باعث کاهش محتوای کالری سوپ می شود.
گوشت را از آبگوشت خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود و از استخوان جدا می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم. آبگوشت را صاف کرده و به جوش بیاورید و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. به محض اینکه آب گوشت دوباره به جوش آمد، گندم سیاه شسته شده را داخل آن بریزید و بعد از جوش بعدی، سرخ کردن را اضافه کنید. دوباره حرارت را کم کرده و سوپ ما را بپزید تا پخته شود.
5 دقیقه قبل از آماده شدن، گوشت را به سوپ اضافه کنید، آب گوشت را برای نمک مزه دار کنید، برگ بو و فلفل سیاه را اضافه کنید. جعفری در آخر به سوپ اضافه می شود تا ویتامین ها حفظ شود و ظاهری زیبا به سوپ بدهد. جعفری را نگینی خرد کرده، داخل سوپ بریزید، درب آن را ببندید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف ما به مدت 10 تا 15 دقیقه روی اجاق دم بکشد.
سوپ سیب زمینی آماده شده را با گوشت "ناهار دلچسب" در بشقاب های عمیق سرو کنید. این سوپ را می توان با کروتون، کراکر یا نان سیاه با کره سرو کرد. این غذای خوشمزه و رضایت بخش را می توان به عنوان یک ناهار یا شام کامل برای کل خانواده استفاده کرد.
سوپ مغذی و خوشمزه سیب زمینی با آب گوشت تمام خانواده را خوشحال می کند.
آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!
هیچ وعده غذایی کاملی بدون اولین غذا کامل نمی شود.
سوپ معمولی گوشت و سیب زمینی را می توان با مواد اضافی و روش های پخت متفاوت تغییر داد. بیایید در مورد دستور العمل های اولین دوره با آبگوشت صحبت کنیم.
سوپ با گوشت و سیب زمینی: اصول اولیه تهیه
مواد اصلی آن گوشت و سیب زمینی است. آبگوشت را می توان با مرغ، گوشت خوک یا گوشت گاو، بسته به ترجیحات و تمایلات شما طبخ کرد.
گوشت را می توان به صورت یک تکه آب پز کرد، سپس از آبگوشت خارج کرد و تکه تکه کرد. مجاز است گوشت خام را به قطعات برش دهید و آن را به صورت تکه تکه در آبگوشت بپزید.
در طول پانزده دقیقه اول تهیه آبگوشت، مهم است که کف را از بین ببرید. سپس آبگوشت شفاف و تمیز می شود. اگر هنوز نقطه جوش را از دست داده اید، پس از پخت کامل گوشت، آب گوشت را از صافی رد نکنید.
در حالی که آبگوشت در حال پختن است، بقیه مواد را آماده کنید. اول از همه، سیب زمینی. پوست کنده می شود و به صورت برش، تکه یا نوار بریده می شود.
پیاز را با هویج در روغن نباتی تفت می دهیم. غلات مختلفی به سوپ ها اضافه می شود - برنج، عدس، نخود فرنگی، و همچنین پاستا - ورمیشل.
غلات باید خوب شسته شود و مدتی در آب بماند.
سبزیجات و غلات را پس از پختن گوشت به آبگوشت اضافه می کنند.
در پایان پخت، سوپ به ادویه، ادویه، سبزی خشک و نمک نیاز دارد.
اولین غذا با سبزیجات، خامه ترش، سس مایونز و خامه سرو می شود.
کراکرهای کوچک به عنوان یک ماده مکمل عالی هستند، شاید همراه با سیر.
سوپ سیب زمینی با گوشت
عناصر:
سیصد گرم گوشت مرغ؛
سه عدد سیب زمینی؛
یک عدد هویج؛
یک عدد پیاز؛
دو برگ بو؛
روش پخت و پز:
گوشت مرغ را زیر آب جاری شسته، خشک کرده و به قطعات متوسط برش می دهیم.
در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و گوشت را در آن قرار دهید. روی حرارت کم قرار دهید. هنگام جوشیدن، کف را با یک قاشق سوراخ بردارید.
در حالی که آبگوشت در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید. پیاز، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید. هویج ها رنده می شوند، سیب زمینی ها به صورت مکعبی یا ورقه ای بریده می شوند، پیازها ریز خرد می شوند.
وقتی آب گوشت پخته شد، گوشت را از آن خارج کرده و به قطعات کوچکتر برش دهید. سبزیجات به آبگوشت اضافه می شود. پس از جوش آمدن، نمک، ادویه و ادویه را اضافه کنید.
گوشت خرد شده را چند دقیقه قبل از آماده شدن در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. قبل از سرو، سوپ با گوشت و سیب زمینی با گیاهان تازه پاشیده می شود. می توانید آن را با خامه ترش مزه دار کنید.
سوپ با گوشت، سیب زمینی و عدس
عناصر:
سیصد گرم گوشت گوساله روی استخوان؛
دو لیتر آبگوشت؛
یک لیوان عدس قرمز؛
یک عدد پیاز؛
یک عدد هویج؛
سه عدد سیب زمینی؛
یک چای قاشق زردچوبه؛
نصف چای قاشق ریحان خشک؛
لاوروشکا.
روش پخت و پز:
آبگوشت از گوشت روی استخوان ها درست می شود، سپس صاف می شود. گوشت را از استخوان جدا کرده و تکه تکه می کنیم.
پیازها پوست گرفته و خرد می شوند، هویج ها رنده می شوند. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن داغ تفت می دهند.
عدس ها را کاملا در صافی می شوییم.
مواد آماده شده به آبگوشت اضافه می شود. بگذارید بجوشد و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، ادویه ها را اضافه کنید.
سوپ تمام شده مجاز به دم کردن است. با سبزیجات تازه سرو کنید، می توانید با خامه مزه دار کنید.
سوپ خامه ای با گوشت، سیب زمینی و نعنا
عناصر:
پای مرغ؛
چهار میز. قاشق عدس قرمز؛
پنج عدد سیب زمینی؛
تره فرنگی؛
دو پر سیر؛
برگ نعنا؛
قرمز تاباسکو;
نصف چای قاشق پاپریکا؛
فلفل دلمه ای و نخود فرنگی؛
لاوروشکا؛
یک لیتر آب؛
روغن زیتون.
روش پخت و پز:
پای مرغ را زیر آب جاری می شوییم و در ظرف آب می گذاریم و حدود بیست دقیقه می پزیم. فلفل و برگ بو را به آبگوشت اضافه می کنم.
تره فرنگی به حلقه های نازک بریده می شود. سیر را پوست کنده و از پرس رد می کنیم.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
عدس ها را شسته و در آب می گذارند.
برگ های نعناع ریز خرد می شوند و چند عدد برای تزئین باقی می مانند.
گوشت و ادویه ها را از آبگوشت در حال جوش خارج کنید. پالپ را از استخوان بریده و در آبگوشت قرار می دهند. سیب زمینی و غلات را اضافه کنید.
پیاز مخلوط شده با سیر در روغن زیتون تفت داده می شود. سرخ کردن به آبگوشت در حال جوش اضافه می شود. نمک، پاپریکا، برگ نعناع و تاباسکو قرمز را اضافه کنید.
وقتی همه مواد به جوش آمدند، سوپ را با مخلوط کن یا همزن پوره کنید. پس از خنک شدن در بشقاب های برش داده شده بریزید و با نعناع تازه تزئین کنید.
سوپ با گوشت و سیب زمینی روی آب گوشت گاو
عناصر:
نیم کیلوگرم گوشت گاو؛
دو لیتر آب؛
شش تا هفت سیب زمینی؛
دو عدد پیاز؛
هویج؛
دو میز. قاشق روغن نباتی؛
جعفری؛
فلفل آسیاب شده، نمک.
روش پخت و پز:
گوشت را به قطعات متوسط برش می دهیم و در یک تابه بزرگ آب قرار می دهیم. بعد از جوش آمدن با قاشق سوراخ دار کف را بردارید و گاز را کم کنید و پخت گوشت را تمام کنید.
سیب زمینی ها پوست گرفته و به صورت نوار بریده می شوند.
پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا نیم پز شود. محصولات آماده شده در آبگوشت همراه با گوشت قرار می گیرند. سوپ را بجوشانید تا پخته شود. در پایان ادویه جات و سبزی خرد شده اضافه می شود. می توانید با خامه کم چرب مزه دار کنید.
سوپ با گوشت، سیب زمینی و کرفس
عناصر:
سه پای مرغ؛
ساقه کرفس؛
لامپ؛
لاوروشکا؛
دانه فلفل؛
دو عدد هویج کوچک؛
سه پر سیر؛
سه عدد سیب زمینی؛
گیاهان خشک؛
دویست گرم نخود سبز تازه؛
نمک، ادویه جات ترشی جات.
روش پخت و پز:
گوشت را در یک تابه با آب سرد قرار می دهیم. یک ساقه کرفس نصف شده، یک پیاز کامل پوست کنده، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. روی گاز زیاد به جوش بیاورید، کف را جدا کرده و روی حرارت ملایم بگذارید.
در حالی که آب گوشت در حال جوشیدن است، هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها پوست گرفته و به صورت خلال بریده می شوند.
وقتی آب گوشت پخته شد، گوشت را از آن خارج کنید، آب گوشت را با صافی یا پارچه صاف کنید و تابه را بشویید.
سپس روغن آفتابگردان را داخل تابه بریزید و روی گاز قرار دهید. هویج و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و چند دقیقه تفت دهید. گیاهان خشک شده در پایان اضافه می شود.
پس از این، آبگوشت صاف شده در تابه ریخته می شود، سیب زمینی ها را داخل آن می ریزند و نمک اضافه می کنند. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در همین حین، گوشت را از استخوان جدا کرده و به صورت ورقه ای برش می دهیم. در پایان پخت سوپ اضافه می شود و دوباره به جوش می آید. اجازه داده می شود سوپ بماند و در بشقاب ها ریخته شود. با سبزیجات خرد شده بپاشید و با خامه ترش مزه دار کنید.
سوپ با گوشت و سیب زمینی "گوجه فرنگی"
عناصر:
نیم کیلوگرم گوشت گاو؛
کنسرو گوجه فرنگی؛
شش عدد سیب زمینی؛
دو عدد پیاز؛
گشنیز تازه؛
روغن آفتابگردان.
روش پخت و پز:
گوشت را به قطعات برش داده، با روغن نباتی پاشیده و مخلوط می کنیم. روغن را در یک تابه بزرگ ترجیحا چدنی گرم کنید. گوشت را در آنجا قرار دهید و تفت دهید و هم بزنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
سپس همه چیز را با آب پر کنید و گوجه فرنگی نرم شده را اضافه کنید. سوپ را با گاز کم حدود بیست دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی های نواری را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و تفت دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در پایان پخت، گشنیز را اضافه کنید.
سوپ با گوشت و سیب زمینی "پس از توپ"
عناصر:
آب سرد (گوشت گاو، گوشت خوک)؛
نیم کیلوگرم هویج آب پز؛
نیم کیلوگرم سیب زمینی آب پز؛
دو عدد پیاز؛
چهار تخم مرغ؛
7-8 برش نان سفید کهنه؛
یک عدد گوجه فرنگی؛
دو میز. قاشق کره؛
پنج میز. قاشق پنیر رنده شده؛
جعفری، شوید؛
نمک، خامه ترش.
روش پخت و پز:
گوشت را تکه تکه می کنند، در ماهیتابه با کره ذوب شده سرخ می کنند، پیاز ریز خرد شده را اضافه می کنند، آب جوش را روی آن می ریزند و به مدت ده تا پانزده دقیقه می پزند. سپس سبزیجات خرد شده را به سوپ اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و آن را بجوشانید. از روی حرارت بردارید، تخم مرغ های ریز خرد شده را که قبلا آب پز شده بود اضافه کنید.
مکعب های نان سرخ شده را در سوپ ریخته شده در کاسه ها قرار دهید، با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید. با خامه ترش مزه دار کنید. می توانید در هر بشقاب یک ورقه گوجه فرنگی قرار دهید.
سوپ گوشت گاو با سیب زمینی
عناصر:
هشتصد گرم گوشت گاو؛
یک کیلوگرم سیب زمینی؛
دو عدد هویج تازه؛
یک عدد پیاز؛
دو پر سیر؛
سه میز. قاشق روغن نباتی؛
شوید، خشک یا تازه؛
لاوروشکا؛
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.
روش پخت و پز:
گوشت را به قطعات متوسط برش می دهیم و در یک قابلمه آب جوش قرار می دهیم. فوراً برگ بو و ادویه ها را داخل آن بریزید.
در حالی که آب گوشت در حال پختن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
هویج را روی یک مسیر خرد می کنند یا به صورت نوار برش می دهند. با پیاز و سیر تفت دهید. سبزیجات را به سوپ اضافه کنید و بیست دقیقه دیگر بپزید و نمک اضافه کنید. در پایان پخت، سبزیجات را بپاشید. سس مایونز و خامه برای سس کردن در بشقاب های تقسیم شده مناسب هستند.
سوپ با گوشت و سیب زمینی "کوه پیاز"
عناصر:
¾ کیلوگرم گوشت گاو؛
سه لیتر آب؛
½ کیلوگرم تره فرنگی؛
صد گرم ورمیشل؛
پنج تا شش سیب زمینی؛
سه تا چهار تخم مرغ؛
جعفری، نمک.
روش پخت و پز:
گوشت را تکه تکه می کنند و با آب سرد می ریزند و به جوش می آورند. در صورت لزوم، کف را جدا کرده، نمک اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا نرم شود. سپس سیب زمینی ها را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید و پانزده دقیقه بعد - تره فرنگی و ورمیشل خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود.
هنگام سرو، سوپ را با تخم مرغ های خرد شده و سبزی های ریز خرد شده بپاشید.
سوپ با گوشت و سیب زمینی "علف نزدیک خانه"
عناصر:
2.5-3 لیتر آب گوشت؛
دویست و پنجاه گرم گزنه؛
دویست و پنجاه گرم خاکشیر;
تره فرنگی صد و پنجاه گرم;
چهار میز. قاشق غلات برنج؛
یک عدد هویج؛
پنج عدد سیب زمینی؛
یک ریشه جعفری؛
دو عدد پیاز کوچک؛
چهار میز. قاشق چربی؛
چهار تا شش تخم مرغ؛
جعفری و شوید؛
لاوروشکا؛
خامه ترش برای سس.
روش پخت و پز:
آب گوشت را بپزید. در این حین غلات را خوب شسته و در آب می گذارند. هویج را ریز خرد کنید، جعفری و پیاز را خرد کنید. در آبگوشت قرار دهید. گزنه را با آب جوش می جوشانند و برگ های خاکشیر را شسته و تره فرنگی را خرد می کنند. همچنین به سوپ اضافه شده است. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. نمک بزنید و مدتی بپزید. برگ بو را اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه از روی حرارت بردارید.
قبل از سرو، با خامه ترش مزه دار کنید، با گیاهان ریز خرد شده و تخم مرغ بپاشید.
سوپ با گوشت و سیب زمینی: ترفندها و نکات مفید
آب مرغ سریعتر از آب گوشت خوک یا گاو پخته می شود.
بدون اینکه گوشت را در آب بجوشانید، آبگوشت "اول" را تخلیه کنید و آب تمیز را داخل ماهیتابه بریزید. به این ترتیب از شر مواد مضر و کثیفی موجود در گوشت خلاص خواهید شد.
برای اینکه آبگوشت سبک و شفاف شود، آن را از طریق یک الک یا پارچه پنیر که از وسط تا شده است، صاف کنید.
