دستور پخت مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر. بادمجان با مرغ سینه مرغ و بادمجان را در فر بپزید

بادمجان ها همیشه منبع الهام متخصصان آشپزی بوده اند. آنها به خوبی با چاشنی های مختلف و سبزیجات دیگر هماهنگ می شوند، اما بادمجان پخته شده با مرغ در فر بسیار خوشمزه است. از محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل ها می توان برای منوی روزانه استفاده کرد.

برای 5 وعده شما نیاز دارید:

• 600 گرم؛
• 8 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد بادمجان بزرگ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 5-6 گوجه فرنگی آبدار؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن سیب زمینی و چرب کردن قالب.

تهیه مرغ با بادمجان و سیب زمینی در فر بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.

فیله را به قطعات مستطیلی برش دهید ، پیاز را به صورت نیم حلقه بریزید ، مخلوط کنید ، در سس مایونز بریزید ، به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار دهید.

سیب زمینی های خرد شده را نمک زده و روی حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شوند. سبزی اصلی را مکعبی، گوجه فرنگی را به صورت خلالی برش دهید و با سیب زمینی مخلوط کنید. همه سبزیجات را به صورت یک لایه در یک تابه چرب شده و گوشت را روی آن قرار دهید.

بادمجان و سیب زمینی پخته را می توان با جایگزین کردن سیب زمینی با کدو سبز تهیه کرد. در این صورت ادویه های تند به طعم خنثی سبزی تند می بخشد.

دستور 2

مصرف محصول برای 2 وعده:

• 2 عدد بادمجان؛
• 2 عدد فیله مرغ؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 8 قاشق غذاخوری ل پنیر رنده شده؛
• 1 عدد پیاز؛
• جعفری؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• روغن سبزیجات.

برش هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید، مواد اصلی سبزیجات را از دو طرف سرخ کنید.

پیاز و سیر خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید، گوجه فرنگی رنده شده، فلفل، نمک، سبزی خرد شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه به پختن سس ادامه دهید.

فیله را به مکعب یا نوار برش دهید و چند دقیقه در روغن در حال جوش قرار دهید. در قالب یا ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده اید، بادمجان ها و فیله ها را لایه لایه قرار دهید و سس را اضافه کنید. لایه آخر باید پنیر باشد. این ظرف را در فر می پزیم تا پوسته پنیر ترد تشکیل شود. بادمجان هم گرم و هم به عنوان یک میان وعده سرد خوب است.

دستور 3

برای 2 وعده از ظرف شما نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان؛
• فیله 0.5 کیلوگرم؛
• 3 عدد گوجه فرنگی آبدار؛
• 200 گرم پنیر رنده شده؛
• 2 حبه سیر؛
• سبزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

بادمجان ها را از طول 3 بار عمیق برش دهید و به ساقه نرسید. نوارهای گوشت را به عرض حدود 3 سانتی متر کمی تفت دهید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، سبزی ها را خرد کنید. فیله و گوجه فرنگی را در ورقه های بادمجان به دست آمده قرار دهید.

سیر خرد شده را با سس مایونز مخلوط کنید. سپس سبزیجات پر شده را در قالب قرار دهید، سبزی ها را سخاوتمندانه بپاشید و سس مایونز بریزید. اگر بیش از 2 وعده در حال آماده شدن است، لایه لایه درست می شود و روی هر کدام از آنها سس می ریزند. در نهایت، تمام پنیر گذاشته شده است. ظرف را در فر بپزید تا پوسته پنیر طلایی شکل بگیرد. مرغ با بادمجان و معمولا به دلیل استفاده از سس مایونز نیازی به نمک ندارد.

گزینه های زیادی برای تهیه مرغ با بادمجان وجود دارد زیرا این محصولات همراه به خوبی با هم ترکیب می شوند. هر دستور العملی برای "بادمجان با مرغ" به عنوان پایه در نظر گرفته شود، باید چندین قانون کلی را رعایت کنید:

1. بادمجان ها باید جوان با پوست براق و دست نخورده باشند. لازم نیست چنین میوه هایی را از قبل در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن از بین برود که مطمئناً بهترین تأثیر را در طعم غذا نخواهد داشت، به خصوص اگر با کدو سبز در فر پخته شود.
2. بهتر است از گوشت مرغی استفاده کنید که فریز نشده باشد: فیله آبکی نخواهد بود و آبدار بودن طبیعی خود را حفظ می کند.
3. در صورت تمایل، می توانید آن را با فیله بوقلمون جایگزین کنید، اما این گوشت متراکم تر باید قبل از سرخ کردن آن را هم بزنید.
4. اگر بادمجان ها با مرغ و پنیر پخته می شوند، ابتدا فیله باید سرخ شود تا قبل از پختن گوشت، پوسته قهوه ای طلایی پنیر تشکیل نشود.

ظرفی که با در نظر گرفتن این تفاوت های ظریف تهیه می شود همیشه آبدار، معطر، خوش طعم، سبک و در عین حال رضایت بخش خواهد بود.

فیله مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر یک غذای گرم ساده و خوش طعم است که می توان آن را برای ناهار یا شام سرو کرد. دو روش برای پخت گوشت مرغ با سبزیجات در فر وجود دارد - با و بدون سرخ کردن. در این دستور، مواد از قبل سرخ نشده بودند، بنابراین محتوای کالری سرو کم است؛ دستور غذا برای منوی رژیم غذایی مناسب است. سس مایونز را با خامه ترش کم چرب جایگزین کنید و به جای پنیر چرب سبزیجات بپاشید تا محتوای کالری سرو را کاهش دهید.
40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود، مواد فوق 2 وعده می شود.

عناصر:

- فیله مرغ - 350 گرم؛
- بادمجان - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 150 گرم؛
- پیاز - 70 گرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- سس مایونز - 20 گرم؛
پنیر - 30 گرم؛
- روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

طرز پخت با عکس گام به گام

فیله مرغ را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید و به ورقه های باریک بلند برش دهید. مرغ را با نمک به مزه بپاشید، ادویه جات ترشی جات - پاپریکا، فلفل سیاه، سبزی خشک شده را اضافه کنید.
ظرف پخت را با روغن نباتی تصفیه شده چرب کنید، گوشت را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.




یک سر کوچک پیاز را ریز خرد کنید. حبه سیر را از یک پرس سیر رد کنید و با پیاز مخلوط کنید. پیاز و سیر را روی مرغ بپاشید.




بادمجان رسیده را با پوست آبی الاستیک به ورقه های گرد نازک به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید. سبزیجات خرد شده را نمک بپاشید و با روغن زیتون یا سبزی بپاشید و مخلوط کنید.
برش های بادمجان را روی مرغ قرار دهید.






سپس گوجه فرنگی های قرمز گوشتی را ورقه ای برش می دهیم و نمک می زنیم و بین برش های بادمجان قرار می دهیم.




سبزیجات را با سس مایونز مخلوط کنید یا در صورت نیاز به تهیه غذای کم کالری، سس مایونز را با خامه ترش به مقدار مساوی مخلوط کنید یا به سادگی از خامه ترش کم چرب استفاده کنید.




سپس روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.






تابه را در فر از قبل گرم شده روی توری متوسط ​​قرار دهید و به مدت 35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.




فیله مرغ را با بادمجان و گوجه فرنگی گرم سرو کنید. قبل از سرو، با گیاهان تازه بپاشید.




نوش جان!
من هم توصیه می کنم تهیه کنید

2016-08-04

تاریخ: 1395/08/04

برچسب ها:

سلام به خوانندگان عزیزم! به نظر می رسد من قصد نداشتم چنین چیزی بپزم، اما روز قبل از پختن دو عدد بادمجان باقی مانده بود. نمی‌توانستم تصمیم بگیرم که آنها را کجا بگذارم. می‌خواستم برای ناهار یک غذای پروزایک بپزم، اما بعد نظرم تغییر کرد - سیب‌زمینی برای چهار دهان کافی نبود. "اورکا!" نه تنها ارشمیدس وقتی بدنش را در مایع فرو برد فریاد زد، بلکه من امروز نیز تصمیم گرفتم مرغ را با بادمجان و سایر هدایای مزرعه جفت کنم. دستور بداهه من باعث شد مرغ بسیار خوش طعمی با بادمجان و گوجه فرنگی در فر تهیه شود.

او ممکن است خیلی خوش ظاهر به نظر نرسد. من مرغ را عصر پختم و با چشمان ضعیفم تمام "خردها" روی بدن مرغ پخته شده را ندیدم که با موچین بیرون آوردم. مجبور شدم مقداری از گوشت خاردار را به سگ بدهم که او از من بسیار سپاسگزار بود ... اما خیلی خوشمزه شد ، لطفاً حرف من را قبول کنید!

من اغلب در تابستان آجپسندل معطر درست می کنم. اما این اولین بار است که یک مرغ کامل و بادمجان را در یک ظرف ترکیب می‌کنم، اگرچه مدت‌هاست که با سینه مرغ، گوجه‌فرنگی، پنیر و زغال اخته یک کاسرول درست می‌کنم. معلوم شد که ترکیب بسیار سودمندی است - گوشت با یک ظرف جانبی غیر معمول. برای اطمینان از اینکه غذا خیلی کالری ندارد، توصیه می کنم قبل از پخت، چربی اضافی مرغ را پاک کنید. پس چه کاری باید انجام دهیم؟

دستور پخت مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر

عناصر

• مرغ با وزن 1.5 کیلوگرم.
• 2 عدد بادمجان متوسط.
• 2 عدد فلفل دلمه ای متوسط.
• 2 عدد هویج متوسط ​​جوان.
• 2 عدد پیاز متوسط.
• 3-4 حبه سیر.
• 4 عدد گوجه فرنگی کوچک.
• یکی دو قاشق غذاخوری خامه ترش.
• برگ های ریحان بنفش و پونه کوهی.
• مخلوط ادویه مرغ خانگی.
• فلفل سیاه.
• نمک.

نحوه پختن

نظر های من

با تکیه بر دانش و تجربه خیال پردازی کنید و از شادی آشپزی برخوردار شوید!

آیا در این مقاله چیز جدید و جالبی پیدا کردید؟ اگر بله، پس آنچه دریافت کرده اید با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. در به روز رسانی های وبلاگ مشترک شوید - ما جلسات جالب بیشتری در پیش داریم! بهترین ها، خداحافظ!
همیشه مال تو ایرینا
من واقعاً می خواهم به دریا بروم. احتمالاً به همین دلیل است که امروز این کلیپ خاص را انتخاب کردم. موسیقی الهی انیو موریکونه و صدای آسمانی دولچه پونتس
عشق شما - انیو موریکون و دالس پونتس

خانواده من دوست دارند در روزهای تعطیل مرغ را با بادمجان و گوجه فرنگی در فر بپزند و بخورند. این ظرف خودکفا است و نیازی به غذای جانبی اضافی ندارد. سبزیجات و مرغ همیشه آبدار می شوند و به لطف پوسته پنیر قهوه ای طلایی، کل غذا زیباست. این غذا بهتر است در قسمت هایی در میز تعطیلات سرو شود. اگر ظروف مخصوص فر کوچکی دارید، بهتر است مرغ را در آنها بپزید.

تمام مواد لازم برای پخت مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی را در فر آماده می کنیم. اگر می خواهید یک نسخه بسیار رژیمی از این غذا تهیه کنید، بهتر است بادمجان ها را بدون روغن روی گریل سرخ کنید، سپس بهتر است پنیر و سس مایونز را نیز حذف کنید یا آنها را با انواع کم چرب جایگزین کنید.

اول از همه سبزیجات را آماده می کنیم. بادمجان را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید. جعفری و سیر را خرد کنید.

برش های بادمجان را در تابه گریل به مدت 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. کف ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. نیمی از برش های بادمجان را روی هم قرار دهید.

سینه مرغ را به شکل ضخیم برش دهید و مانند کتاب باز کنید و فیله را با چکش آشپزخانه بزنید و دو طرف آن نمک و فلفل و ادویه مرغ بپاشید.

فیله مرغ را در تابه روی بادمجان ها قرار دهید.

نوارهای باقیمانده بادمجان را روی فیله مرغ قرار دهید. روی بادمجان ها را با سس مایونز یا خامه ترش چرب کنید.

برش های گوجه فرنگی را با احتیاط روی آن قرار دهید. آنها را با سیر و جعفری خرد شده بپاشید.

پنیر را می توان رنده کرد، و اگر پنیر شما از قبل به قطعات بریده شده است، آن ها را هم روی هم قرار دهید. فقط پنیر رنده شده را به طور مساوی روی گوجه فرنگی ها بپاشید. می توانید روی پنیر را با پاپریکا بپاشید، اما این بیشتر برای زیبایی است. ماهی تابه را به همراه مرغ در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

هنگام پختن مرغ با بادمجان و گوجه فرنگی در فر، آب زیادی آزاد می شود، سپس می توانید آن را آبکش کنید یا با آن سس درست کنید.

ظرف تمام شده را در قسمت هایی سرو کنید.

روی میز تعطیلات خوب به نظر می رسد و بسیار بسیار خوشمزه به نظر می رسد. نوش جان!

برای تهیه یک غذای خوش طعم، معطر و سالم، نیازی به استفاده از محصولات عجیب و غریب یا ساعت ها ایستادن پشت اجاق گاز ندارید. این مواد به غذاهای لذیذی مانند مرغ پخته شده با بادمجان در فر اختصاص داده شده است. دو گزینه پخت کاملاً متفاوت از یکدیگر هستند و هر کدام به روش خود بسیار خوب هستند.

بادمجان پخته شده در فر با سینه مرغ

تابستان زمانی از سال است که ما باید تا حد امکان سبزیجات مصرف کنیم تا بدن مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی دریافت کند.

بادمجان و گوجه فرنگی یکی از با ارزش ترین منابع ریز عناصر هستند و سینه مرغ همانطور که می دانید در دسته محصولات رژیمی قرار می گیرد. با ترکیب این مواد می توانیم یک کاسه بادمجان و مرغ را در فر تهیه کنیم. برای انجام این کار به لیست محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ - 600 گرم؛
• بادمجان جوان - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛
• پنیر سخت - 120-140 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزی (شوید یا جعفری)؛
• نمک، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده.

بادمجان ها را بشویید، انتها را از هر دو طرف برش دهید، همانطور که در عکس زیر نشان داده شده است، در امتداد میوه ها برش دهید. هر برش را نمک بزنید و همه چیز را در یک کاسه قرار دهید. بعد از 15 تا 20 دقیقه نوارها را با آب سرد بشویید و اجازه دهید رطوبت اضافی خارج شود.

فیله را در بشقاب های کوچک به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش دهید، در فیلم غذا بپیچید و دو طرف آن را بزنید. هر تکه مرغ را نمک بزنید و با ادویه بمالید و نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود.

گوجه‌فرنگی‌ها را حلقه‌ای خرد کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید یا با چاقو خیلی ریز خرد کنید. سبزی ها را کاملا با آب سرد بشویید و خرد کنید.

حالا بیایید شروع به فرم دادن به ظرف خود کنیم. کف و کناره های یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را با روغن نباتی چرب کنید، نیمی از برش های بادمجان را به عنوان لایه اول، همانطور که در عکس نشان داده شده است، روی هم قرار دهید.

سپس تکه های فیله مرغ مرینیت شده را محکم روی هم قرار دهید. یک لایه دیگر از بادمجان و مرغ درست کنید.

حلقه های گوجه فرنگی را روی گوشت مرغ، نمک و فلفل قرار دهید و سیر و سبزی را روی آن بپاشید. لایه نهایی پنیر رنده شده است.

فر را با دمای 180-190 درجه سانتیگراد گرم کنید، ظروف را با قطعه کار به مدت 25-30 دقیقه در آن قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن پنیر، ظرف را با فویل بپوشانید.

بهتر است ظرف را نه بلافاصله از فر، بلکه بعد از 10-15 دقیقه سرو کنید. مرغ پخته شده با بادمجان در فر طبق این دستور العمل با عکس همیشه بسیار معطر، اشتها آور و خوشمزه می شود.

قایق های بادمجان با مرغ در فر

فراوانی انواع سبزیجات و میوه ها در فصل تابستان این فرصت را به ما می دهد تا انواع غذاهای لذیذ و معطر با رایحه ای عالی را بسازیم و تهیه کنیم. این دستور یک میان وعده بسیار خنک است، یعنی بادمجان پر شده با مرغ، پخته شده در فر.

اگرچه این غذا بیشتر به عنوان یک پیش غذا قرار می گیرد، اما می توان آن را به عنوان غذای اصلی با مقداری پیش غذا نیز سرو کرد. برای آماده سازی به مواد زیر نیاز داریم:

• بادمجان - 6 عدد؛
• سینه مرغ - 400 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• جعفری تازه - 1 دسته کوچک؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

بادمجان ها را زیر آب جاری سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. هر میوه را در چند جا با چنگال سوراخ کنید و با قلم مو روغن نباتی بمالید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

بادمجان ها را باید در دمای 180-190 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند. این معمولاً بیش از 20-25 دقیقه طول نمی کشد.

بادمجان ها را از فر خارج کرده، صبر کنید تا کمی خنک شوند تا بتوانید کار را با آنها ادامه دهید. هر میوه را از طول نصف کنید و با یک قاشق دسر، پالپ آن را با دقت بردارید. بنابراین، همانطور که در عکس نشان داده شده است، باید قایق های توخالی دریافت کنید.

فیله مرغ را در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا پخته شود. بعد از خنک شدن گوشت، آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

مرغ را با نمک، ادویه جات ترشی جات، جعفری خرد شده و سیر با پرس مخلوط کنید. سپس پالپ بادمجان، خامه ترش را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

هر قایق را با مخلوط به دست آمده پر کنید و با دقت روی یک ورقه پخت قرار دهید. بادمجان های شکم پر باید در دمای 180-190 درجه حدود 35-40 دقیقه بپزند.

امیدواریم این دستور برای شما مفید بوده باشد. قایق های بادمجان پخته شده در فر با سینه مرغ نه تنها اشتها آور به نظر می رسند، بلکه بسیار خوشمزه، لطیف و معطر می شوند.