دستور پخت هیک در فر. هیک در فر در فویل

هیک یک ماهی ارزان قیمت، خوش طعم است و می توانید غذاهای مختلفی از آن تهیه کنید. این یک کشف واقعی برای همه افراد خبره غذاهای ماهی است: در همه جا فروخته می شود و سرشار از مواد مغذی است. وقتی ماهی را در فویل بپزید، به خصوص خوشمزه می شود. و اکنون ما به شما چند دستور العمل می گوییم.

هیک در فویل در فر

عناصر:

• لاشه هیک - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• خامه ترش 20٪ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ماهی را یخ زده، باله ها را جدا کرده، داخل آن را جدا کرده و بشویید. شکم را می بریم، در امتداد رج برش می دهیم و فیله را با دقت جدا می کنیم. به نظر می رسد نیمه زیبایی است، تقریبا بدون استخوان. پس از این، پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

بعد دو تکه فویل بردارید و یک تکه ماهی روی آن ها قرار دهید و نمک بپاشید و روی هر تکه ماهی دو قاشق غذاخوری خامه ترش بریزید و با احتیاط آن را در تمام سطح پخش کنید. پیاز و هویج را با هم مخلوط کرده و روی تکه های ماهی پخش کنید. ماهی را در فویل بپیچید تا کمی فضای خالی روی آن باقی بماند. آن را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

پختن هیک در فویل

عناصر:

• لاشه هیک بدون سر - 2 عدد.
• خامه ترش - 6 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 2 قاشق چایخوری؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• نان؛
• شوید؛
• فلفل سیاه؛
• نمک.

آماده سازی

لاشه هاک را فیله می کنیم و با فلفل و نمک می مالیم و روی فویل چرب می گذاریم. برای این کار از سیر، شوید، خامه ترش، فلفل و نمک سس تهیه می کنیم، همه مواد را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کن خرد می کنیم تا یک توده همگن به دست آید. نیمی از سس را روی ماهی بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود. نان را به شکل خرده رنده کنید. سس باقیمانده را روی ماهی ترشی شده بریزید و با خرده نان بپاشید. در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید.

هیک با سبزیجات در فویل

عناصر:

• فیله هیک - 500 گرم؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل نمک

آماده سازی

فیله را بشویید و به قطعات تقسیم کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید. پیاز خرد شده را در ماهیتابه بریزید، چند دقیقه تفت دهید، هویج را اضافه کنید و سبزیجات را بپزید تا نرم شوند. یک تکه هیک را روی فویل قرار دهید، نمک، فلفل را اضافه کنید و با آب لیمو بپاشید. هویج و پیاز و یک تکه گوجه فرنگی را روی ماهی قرار دهید و هر تکه ماهی را در فویل بپیچید. تکه های ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

دستور هیک در فویل

عناصر:

• هیک - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• لیمو - 2 برش؛
• پنیر - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک دریا - به مزه.

آماده سازی

لیمو را برش بزنید. ماهی را از داخل و خارج بشویید و نمک بزنید. پنیر را ورقه ای برش می دهیم، گوجه فرنگی ها را ورقه ای می کنیم. هاک را روی فویل پاشیده شده با روغن قرار می دهیم و روی ماهی پنیر و گوجه فرنگی و روی آن یک تکه لیمو می گذاریم و در فویل می بندیم. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ماهی را به مدت 45 دقیقه بپزید.

هیک پخته شده در فویل

عناصر:

آماده سازی

پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید و سبزیجات را سرخ کنید.

سس مایونز را با سس کچاپ مخلوط کنید. لاشه هاک را به فیله تقسیم می کنیم. نمک، فلفل، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید و پوست را به سمت پایین در ظرف مخصوص فر روی فویل چرب شده قرار دهید. هویج و پیاز تفت داده شده را روی فیله ماهی قرار دهید. همه چیز را با سس مایونز و سس گوجه فرنگی پر کنید. با فویل بپوشانید. و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

فقط تنبل ها در مورد فواید ماهی برای سلامتی صحبت نکردند. از این نظر، هیک یکی از محبوب ترین گونه ها است. اولاً یک نوع کم چرب است که برای رژیم های غذایی و کاهش وزن توصیه می شود و ثانیاً استخوان های کمی دارد و بدست آوردن آنها بسیار آسان است.

بهینه ترین روش پخت (به منظور حفظ مواد مغذی و مواد معدنی) پختن هاک در فر است.

این مواد دستور العمل هایی را برای محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای ارائه می دهد.

هیک پخته شده در فر، در فویل - عکس، دستور گام به گام

می توانید طبق این دستور هیک را هم برای یک میز جشن و هم برای یک وعده غذایی روزمره بپزید. پس از آن هیچ احساس سنگینی وجود ندارد، اما در عین حال کاملا راضی کننده است. حتی بچه های دمدمی مزاج از خوردن این ماهی لذت می برند.

زمان پخت و پز: 35 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• لاشه های کوچک هیک: 1.5 کیلوگرم
• نمک، فلفل سیاه:طعم
• کره: 180 گرم
• سبزی تازه: 1 دسته

دستورالعمل آشپزی

بسیاری از مردم هیک را یک ماهی "خشک" می نامند، اما این دستور العمل آن را لطیف و آبدار نشان می دهد. کره ذوب شده در ماهی نفوذ می کند و از بو و عطر گیاهان و ادویه ها اشباع می شود. یک سس خوشمزه ته آن تشکیل می شود. می توانید آن را روی ظرف کناری بریزید یا می توانید با نان خیس کنید که بسیار خوشمزه است.

طرز پخت هیک در فر با سیب زمینی

دستور العمل های زیادی برای پخت هیک در ماهیتابه وجود دارد، اما یک ظرف پخته شده در فر مفیدتر خواهد بود. و اگر سیب زمینی و ادویه های معطر را به ماهی اضافه کنید، دیگر غذای جانبی جداگانه لازم نیست.

عناصر:

• هیک (فیله) - 2-3 عدد.
• سیب زمینی - 6-8 عدد.
• پیاز - 1 سر کوچک.
• خامه ترش - 100-150 گرم.
• پنیر سخت - 100-150 گرم.
• نمک، چاشنی، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

الگوریتم آشپزی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، زیر شیر آب بشویید، به لیوان برش دهید.
2. استخوان ها را از هیک بردارید یا بلافاصله فیله تمام شده را بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. کمی روغن نباتی کف سینی فر بریزید. لیوان های سیب زمینی را روی آن قرار دهید، نمک و ادویه بپاشید.
4. تکه های هیک را روی سیب زمینی ها قرار دهید و به طور مساوی تقسیم کنید. ادویه ها، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید، با قلم مو با خامه ترش بمالید.
5. روی ماهی را با دایره های باقی مانده سیب زمینی بپوشانید، دوباره با قلم مو با خامه ترش بمالید، نمک اضافه کنید و با ادویه بپاشید.
6. لایه بالایی پنیر رنده شده است. در فر بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
7. داغ را در یک بشقاب بزرگ زیبا و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید!

دستور هیک در فر با خامه ترش

در اینجا یکی از دستور العمل های ساده و سریع است

عناصر:

• هیک - 600-700 گرم.
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• پیاز - 1-2 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• سیر - چند حبه.
• نمک، فلفل، گیاهان معطر.
• سبزی برای تزئین ظرف تمام شده.

الگوریتم آشپزی:

1. اولین قدم این است که همه مواد را آماده کنید. ماهی را بشویید، به قطعات برش دهید (به طور طبیعی، فیله بسیار خوشمزه تر خواهد بود).
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج را به صورت نواری (می توانید رنده کنید).
3. حبه های سیر را در خامه ترش فشار دهید، نمک، ادویه و سبزی را اضافه کنید.
4. نصب را ادامه دهید. کمی روغن نباتی را در یک ظرف به اندازه کافی عمیق بریزید و نیمی از سبزیجات را قرار دهید. در بالای آنها تکه های هیک قرار دارد. ماهی را با هویج و پیاز باقی مانده بپوشانید. به آرامی سس خامه ترش را با چاشنی روی آن بمالید.
5. در فر بپزید، 30 دقیقه کاملاً کافی است.

این غذای ماهی در خامه ترش با ادویه های معطر به دو صورت گرم و سرد سرو می شود!

هیک خوشمزه در فر، پخته شده با پیاز

هیک خیلی سریع پخته می شود، اما اغلب خشک می شود زیرا رطوبت موجود در آن به سرعت تبخیر می شود. سرآشپزها توصیه می کنند آن را با مقداری سبزیجات بپزید، سپس غذای نهایی آبدار بودن خود را حفظ می کند.

هیک و پیاز به خوبی با هم ترکیب می شوند و حتی یک مبتدی هم می تواند این غذا را آماده کند.

عناصر:

• هیک - 400-500 گرم.
• پیاز - 2-3 عدد.
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، ادویه ماهی، گیاهان.

الگوریتم آشپزی:

1. در مرحله اول، باید ماهی را بشویید، باله ها را بردارید، استخوان ها را جدا کنید - برای انجام این کار، یک برش در امتداد پشته ایجاد کنید، فیله را از رج جدا کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، آن را به حلقه های نازک و نیمه نازک برش دهید.
3. یک تکه فیله هیک را روی هر مستطیل فویل قرار دهید. نمک، پیاز، خامه ترش را اضافه کنید، ادویه ماهی یا چاشنی مورد علاقه خود را بپاشید.
4. هر قطعه را با دقت در فویل بپیچید تا هیچ لکه ای در معرض آن نباشد. در فر با دمای 170 درجه تا 30 دقیقه بپزید.
5. بدون انتقال به بشقاب در فویل سرو کنید. هر یک از اعضای خانواده هدیه خوشمزه و جادویی خود را دریافت خواهند کرد - فیله هیک معطر با پیاز و خامه ترش!

هیک با سبزیجات در فر - یک دستور العمل بسیار ساده و رژیمی

هیک یک ماهی کم چرب است به همین دلیل مصرف آن در صورت اضافه وزن و رژیم غذایی توصیه می شود.

متخصصان تغذیه معتقدند که سالم ترین ماهی با حفظ تمام مواد معدنی، ویتامین ها و مواد مغذی، ماهی است که در فر با حداقل روغن نباتی پخته می شود. سبزیجات باید به عنوان غذای جانبی سرو شوند، حتی بهتر است که آنها را با هیک طبخ کنند.

عناصر:

• هیک - 500 گرم. (در حالت ایده آل، فیله هیک، اما لاشه های تکه تکه شده را نیز می توان پخت).
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
• هویج - 2-3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• چاشنی برای ماهی.
• آب لیمو یا اسید سیتریک رقیق شده در آب.
• ادویه هایی متناسب با ذائقه خانم خانه دار یا اهل خانه.

الگوریتم آشپزی:

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماهی را آماده کنید. انجام این کار با فیله ساده تر است - فقط آن را بشویید و برش دهید. در مورد لاشه ها علاوه بر شستن، برداشتن برجستگی، سر و آبشش و برداشتن استخوان ها ضروری است. در مرحله بعد، ماهی آماده شده باید مرینیت شود. برای انجام این کار، در یک کاسه قرار دهید، نمک، ادویه و آب لیمو (اگر لیمو در خانه وجود ندارد اسید سیتریک رقیق شده) اضافه کنید. 25-30 دقیقه برای مارینینگ کافی است.
2. این زمان برای آماده کردن سبزیجات کافی است. آنها باید شسته شوند، دم ها برداشته شده و بریده شوند. بیشتر اوقات، گوجه فرنگی و پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهند (سبزیجات کوچک به صورت حلقه ای بریده می شوند). هویج ها را به صورت مکعبی یا رنده (رنده با سوراخ های بزرگ) خرد کنید.
3. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، نیمی از هویج ها را قرار دهید. تکه های فیله ماهی ترشی را روی هویج، پیاز را روی آن قرار دهید، سپس یک لایه دیگر از هویج. این ترکیب ماهی و سبزیجات با لایه ای از دایره های گوجه فرنگی تاج گذاری شده است.

دقیقاً 30 دقیقه دیگر (اگر نه زودتر) تمام خانواده در آشپزخانه می نشینند و منتظر می مانند تا ظرفی که با عطرهای شگفت انگیزش همه را مجذوب خود کرده است در مرکز میز ظاهر شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با سبزیجات تزئین کنید.

یک دستور العمل خوشمزه اصلی برای هیک در فر با سس مایونز و پنیر

بسیاری از مردم واقعاً ماهی را به دلیل بوی آن دوست ندارند، اما اگر به درستی با ادویه های معطر و پوسته پنیر قهوه ای طلایی پخته شود، هر کسی را تسخیر می کند. در اینجا یکی از دستور العمل های آسان برای تهیه و مقرون به صرفه برای هیک پخته شده با پنیر است.

عناصر:

• فیله هیک - 500 گرم.
• پیاز - 1-2 عدد.
• پنیر سخت - 100-150 گرم.
• سس مایونز به مزه.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

الگوریتم آشپزی:

1. ابتدا هیک را آماده کنید. با فیله، همه چیز بدوی است - فقط بشویید و به قطعات برش دهید. با لاشه دشوارتر است و بیشتر طول می کشد، اما جدا کردن استخوان ها ضروری است.
2. قطعات قسمت شده را با ادویه جات و نمک بپاشید، روی سس مایونز بریزید، بگذارید 10-20 دقیقه برای مارینینگ اضافی بماند.
3. در این مدت پیاز را پوست گرفته، زیر شیر آب بشویید و به حلقه های نازک برش دهید.
4. به ترتیب زیر روی یک ورقه پخت یا در ظرف پخت قرار دهید - فیله هیک، پیاز خرد شده.
5. روی آن پنیر را که قبلا رنده کرده اید بپاشید. اینکه از چه رنده ای بزرگ یا کوچک استفاده کنیم به خانم خانه و سختی پنیر بستگی دارد، زیرا پنیر سفت تر به خوبی روی رنده ریز رنده می شود.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که 25-30 دقیقه صبر کنید و ظرف را با ماهی در یک اجاق داغ قرار دهید.

طرز پخت خوشمزه فیله هیک در فر

محبوبیت هیک خارج از جدول است، ماهی از نظر قیمت مقرون به صرفه است و با سبزیجات یا پنیر همخوانی دارد. هیک پخته شده با پنیر و قارچ ثابت شده است که عالی است، اگرچه کمی زمان بیشتری می برد.

عناصر:

• فیله هیک - 450-500 گرم.
• قارچ - 300 گرم. (تازه یا منجمد).
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز.
• کره.
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان برای همه است.

الگوریتم آشپزی:

1. پخت و پز با ماهی شروع می شود ، اما از آنجایی که از فیله استفاده می کنید ، باید کمی با آن سر و صدا کنید - آن را بشویید ، برش دهید ، روی آن را با مخلوطی از نمک و ادویه جات بپوشانید و بگذارید برای ترشی کردن.
2. در این مدت قارچ ها را آماده کنید - بشویید، برش بزنید، یخ زده ها را کمی در آب جوش بپزید و در آبکش آبکش کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، آن را به نصف حلقه برش دهید. پنیر را رنده کنید.
4. شروع به "مونتاژ" ظرف کنید. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید (باید کمی ذوب شود)، به ترتیب زیر قرار دهید: فیله هیک، نیم حلقه پیاز، برش های قارچ، سس مایونز، پنیر. همه چیز را نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
5. فرآیند پخت از نیم ساعت تا 40 دقیقه در فر داغ طول می کشد.

کل هاک در فر با دمای 180 درجه پخته می شود.

طرز پخت هیک

مواد لازم برای پخت هیک
ماهی هیک - 400 گرم (2 عدد)
هویج - 1 عدد بزرگ
آرد - نصف لیوان
رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
نمک و شکر - هر کدام یک و نیم قاشق چایخوری
ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری

تهیه محصولات
هیک، اگر یخ زده است، یخ زدایی کنید. سر، قلوه، باله ها و لایه های تیره داخلی را بردارید. ماهی تمیز شده را کاملا بشویید، خشک کنید و به صورت ضربدری به چند قسمت برش دهید. تکه های هیک را نمک و فلفل کنید (با چاشنی ماهی بپاشید).
آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و هر تکه هیک را در آن بغلتانید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، حرارت دهید و در روغن نباتی بریزید. هیک را به مدت 3 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.
در حالی که هاک در حال سرخ شدن است، هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. رب گوجه فرنگی، نمک و شکر را در یک لیوان آب هم بزنید.

طرز پخت هیک در فر
هاک را روی یک ورقه پخت کوچک یا در یک ظرف پخت قرار دهید، هویج سرخ شده را روی آن قرار دهید و در سس گوجه فرنگی و شکر بریزید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، سینی فر یا ظرف پخت با هیک را در فر قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.

طرز پخت هیک در سرخ کن بادی
ماهی را با روغن، مخلوطی از هویج سرخ شده و رب گوجه فرنگی بمالید. هیک را در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. هاک را به مدت 30 دقیقه با سرعت فن متوسط ​​و در دمای 240 درجه بپزید.

طرز پخت هیک در آرام پز
کف ظرف چند پز روغن بریزید و هویج رنده شده را اضافه کنید و در حالت پخت با درب مولتی پز باز سرخ کنید.
هاک را بگذارید، سس گوجه فرنگی و شکر را در آن بریزید و به مدت 50 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.

طرز پخت هیک با سبزیجات

محصولات
هیک - 1 کیلوگرم
پیاز - 2 عدد
هویج - 2 عدد
فلفل دلمه ای - 1 عدد
فلفل چیلی تازه - نصف
جعفری - 5 شاخه
شوید - 5 شاخه
نمک - 1.5 قاشق چایخوری
آب گوجه فرنگی - 2 لیوان
آرد - 2 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری

طرز پخت هیک با سبزیجات
1. لاشه هاک را بشویید، هر کدام را به 3 قسمت تقسیم کنید، با 1 قاشق چایخوری نمک نمک بزنید.
2. آرد را در بشقاب بریزید، تکه های ماهی را در آرد قرار دهید و چند بار بچرخانید.
3. 2 پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. 2 عدد هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
5. 1 فلفل دلمه ای را نصف کنید، دانه ها را بردارید. فلفل دلمه ای و نصف فلفل چیلی را به حلقه های نازک برش دهید.
6. 5 شاخه شوید و جعفری را برش دهید.
7. 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و به مدت 1 دقیقه حرارت دهید.
8. تکه های هیک که در آرد غلتیده شده اند را در ماهیتابه بریزید و به مدت 4 دقیقه سرخ کنید.
9. تکه های هیک را به طرف دیگر برگردانید و 4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
10. تکه های هک سرخ شده را داخل یک ظرف پخت نسوز با درب (ماهیتابه) بریزید.
11. 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، پیاز را اضافه کنید، 3 دقیقه تفت دهید، پیاز را روی ماهی در تابه قرار دهید.
12. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، هویج را اضافه کنید، 3 دقیقه تفت دهید، هویج سرخ شده را در تابه روی لایه پیاز قرار دهید.
13. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، فلفل دلمه ای و چیلی را اضافه کنید، 3 دقیقه تفت دهید، یک لایه هویج را روی ماهیتابه قرار دهید.
14. 2 فنجان آب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید، اگر آب آن بدون نمک بود، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، به جوش بیاورید، آب هیک را با سبزیجات بریزید.
15. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب را در طبقه وسط قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. هنگام سرو، جعفری و شوید بپاشید.

Fkusnofacts

هیک ماهی است با محتوای کالری متوسط ​​(86 کیلو کالری در 100 گرم)، محتوای چربی آن حدود 20٪ است. برنج، ماکارونی و خورش سبزیجات به عنوان غذای جانبی برای هاک سرو می شود. می توانید هیک را با سبزیجات نیز بپزید. هنگام سرخ کردن، هیک به دلیل ساختار شل ممکن است از هم بپاشد، بنابراین توصیه می شود هیک را در فر بپزید.

محتوای کالریهیک پخته شده - 84 کیلو کالری / 100 گرم

فواید هیک پخته شده
هیک یک ماهی سبک رژیمی است که تأثیر مفیدی بر هضم غذا دارد و بسیاری از ریز عناصر موجود در این ماهی باعث تقویت بدن و فعال شدن فرآیندهای متابولیک می شود. پروتئین که ماده ساختمانی بدن ماست و به مقدار زیاد در هیک یافت می شود، در حین پخت از بین نمی رود.
ویتامین های موجود در هیک: گروه B، A (استخوان ها، دندان ها، بینایی)، E (سیستم تولید مثل)، C (خون، ایمنی)، PP (متابولیسم).

گاهی اوقات در فروشگاه ها هیک زیر فروخته می شود نام عجیب و غریب"هیک".

قیمت میانگین 1 کیلوگرم لاشه هیک در مسکو - از 220 روبل. (از دسامبر 2017).

هیک پخته شده ذخیره شده استتا سه روز در یخچال قرار دهید.
برای نرم نگه داشتن هیک پخته شده هنگام پخت، می توانید آن را در سس بپزید. مثلاً خامه ترش یا خردل.

سس خردل برای پخت هیک

مواد لازم برای 1 کیلوگرم هیک
خردل - 1 قاشق غذاخوری
کره - 1 قاشق غذاخوری
شراب سفید خشک - 4 قاشق غذاخوری
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
ریشه جعفری خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل برای چشیدن

طرز تهیه سس خردل برای هیک
کره را آب کرده و در ظرفی بریزید. 1 قاشق غذاخوری خردل، 4 قاشق غذاخوری شراب سفید خشک، 2 قاشق غذاخوری لیمو و یک قاشق غذاخوری ریشه جعفری خرد شده را اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. هاک را بشویید، با حوله خشک کنید، در ظرف پخت قرار دهید و روی سس به دست آمده بریزید. به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

هیک ماهی سالم، کم چرب و بدون تحریک استخوان های کوچک است. بسیاری از سرآشپزها آن را "میراث دوران شوروی" می نامند. به هر حال، در آن زمان، در میان ماهی های دریایی، هیک و پولاک بیشترین دسترسی را برای افراد عادی داشتند. با این حال، ماهی در بسیاری از کشورها، به عنوان مثال، در ژاپن مورد علاقه است. سرآشپزهای مدرن هیک را نه به این دلیل که به اندازه کافی در دسترس و ارزان است، بلکه به این دلیل که بسیار خوشمزه است، می پزند، به خصوص اگر هیک را در فر بپزید! در این صورت خواص مفید این محصول از بین نمی رود. و این ماهی حاوی ویتامین ها، اسیدهای آمینه و ریز عناصر ضروری برای بدن انسان است. خوب، بیایید سعی کنیم آشپزی کنیم؟

هیک در فر پخته شده است

می توان گفت که این روش پخت پس از ماهی سرخ شده در خمیر از نظر محبوبیت در رتبه دوم قرار دارد. فیله هیک با سبزیجات پخته می شود. سپس می توان از آنها به عنوان ظرف جانبی استفاده کرد. این غذا وقتی با خامه ترش پخته شود نیز خوشمزه است. اغلب، هیک در فر در فویل پخته می شود. علاوه بر طعم عالی، دستور العمل های غذاهای این ماهی برای اجرا و صرفه جویی در بودجه خانواده بسیار ساده است.

دستور اولیه

هیک پخته شده در فر آبدار و لطیف به نظر می رسد. این غذا حتی برای افراد مبتلا به بیماری های روده و معده منع مصرف ندارد، زیرا رژیمی است، به خصوص اگر ماهی را با سبزیجات بپزید.

بنابراین، برای پخت هیک به مواد زیر نیاز داریم: فیله ماهی - 1 کیلوگرم، 200 گرم پنیر سفت، دو هویج، دو پیاز، پنج سیب زمینی، ادویه جات ترشی جات، سس مایونز. تمام محصولات باید فقط با بهترین کیفیت مصرف شوند. این به خصوص در مورد انتخاب ماهی صدق می کند! نباید دوباره منجمد شود، زیرا باعث از بین رفتن بسیاری از خواص مفید و طعمی می شود.

آماده سازی

ماهی باید ذوب شود و در آب جاری شسته شود. فیله عدم وجود استخوان و پوست را فرض می کند، اما بررسی وجود محصول قبل از پختن ضرری ندارد. در صورت باقی ماندن باله ها باید برداشته شوند. فیله را به قطعات کوچک برش می دهیم. می توانید ماهی را به آرامی ترشی کنید: برای انجام این کار، آن را با چاشنی بپاشید، کمی روغن نباتی و آب لیمو اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و کنار بگذارید.

ما با سبزیجات سروکار داریم. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. سیب زمینی ها را کاملا بشویید (حتی نیازی به پوست کندن پوست ندارید)، آنها را به صورت دایره های نه چندان ضخیم برش دهید. در یک کاسه مخصوص با کناره های بلند، مواد را لایه لایه قرار دهید: ابتدا ماهی، سپس پیاز، هویج، سیب زمینی. روی آن سس مایونز بریزید (شبکه درست کنید). حدود یک ساعت در فر 180 درجه بپزید. چند دقیقه قبل از اینکه ظرف را از فر خارج کنید، آن را با پنیر رنده شده بپاشید تا پوسته قهوه ای طلایی به دست آید. به این ترتیب می توانید هیک را در فر بپزید.

تغییرات در یک موضوع

گوجه فرنگی اغلب به ظرف مورد نظر اضافه می شود. ترشی خاصی به ظرف می دهند. باید آنها را بعد از هویج و قبل از سیب زمینی به لایه اضافه کنید. گوجه فرنگی های سفت را انتخاب کنید تا زیاد آب نخورند (در غیر این صورت سوپ ماهی می گیرید).

به هر حال، هر ماهی دریایی کم چرب برای تهیه این نوع غذا مناسب است.

روی "کوسن"

هیک در فر، پخته شده روی یک "تخت" سبزیجات، توسط برخی از سرآشپزها ترجیح داده می شود و ادعا می کنند که از این طریق تمام ویتامین ها حفظ می شود و طعم آن بهبود می یابد. بیایید سعی کنیم همین کار را انجام دهیم.

ما به مواد زیر نیاز داریم: سه ​​سیب زمینی، دو عدد هویج، یک پیاز، فیله هیک (500 گرم)، پنیر یا خامه ترش، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی.

در یک قالب چرب شده، نوعی "بالش" سبزیجات را تشکیل می دهیم. برای این منظور تمیز می کنیم و می شوییم و به قطعات کوچک برش می دهیم. پیاز را به صورت حلقه ای یا حلقه ای خرد کنید. تکه های فیله آماده شده را روی "بالش" حاصل قرار دهید (باید ذوب شود، آبکشی شود و به آرامی ترشی شود). روی کل ظرف را با خامه ترش مایع با چاشنی یا سس مایونز می پوشانیم - هر آنچه که دوست دارید. کل ساختار را به فر، از قبل گرم شده تا 180 درجه می فرستیم. حدود یک ساعت بپزید. قبل از اتمام، می توانید ماهی را با پنیر سفت رنده شده بپاشید.

هیک در فر در فویل

این ماهی وقتی در فویل پخته می شود شگفت انگیز می شود. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است. ما نیاز داریم: فیله هیک (500 گرم)، چند عدد پیاز، چند عدد هویج، ادویه جات ترشی جات، چند قاشق خامه ترش با چربی متوسط.

فیله هاک را آب کنید و با چاشنی ماهی بپاشید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. فیله، هویج و پیاز را درون تکه های فویل آماده شده بریزید. روی آن می توانید کمی خامه ترش اضافه کنید. شما باید 6-8 قالب فویل کوچک با ماهی و سبزیجات تهیه کنید. آنها را طوری که سوراخ ها رو به بالا باشد روی یک سینی فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. سپس آن را بیرون می آوریم، فویل را باز می کنیم و در قسمت هایی روی بشقاب ها قرار می دهیم. می توانید از پوره سیب زمینی به عنوان پیش غذا برای این غذا استفاده کنید.

در نمک

این روش پخت باستانی به مهارت زیادی نیاز ندارد. یک فیله هیک را می گیریم (می توانید یک لاشه نیز بردارید، اما بدون سر و از همه چیز اضافی تمیز کنید)، آن را بشویید و آن را تکه تکه کنید. هر تکه را داخل فویل می بندیم که از قبل نمک زیادی روی آن است. نیازی به متاسف شدن نیست، زیرا ماهی مقدار مورد نیاز را "می گیرد" و بیش از حد نمک نمی زند. فیله پیچیده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا آب میوه ها بیرون نریزند. در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. بسته بندی را باز کنید، نمک را بردارید و با ظرف کناری سرو کنید. بنابراین یک غذای بسیار اصلی از ماهی هیک بدست می آید.

دستور پخت این ماهی لذیذ در فر با تنوع و سهولت اجرا لذت می برد. علاوه بر این، بسیاری از خواص مفید هیک حفظ شده است.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

ماهی پخته شده برای یک ناهار خوشمزه و شام خانوادگی ایده آل است. به سرعت پخته می شود و طعم آن به دلخواه لطیف و نرم باقی می ماند. هنگام پخت ماهی در فر، زمان زیادی را برای ایستادن پشت اجاق نمی گذرانید، نیازی به تماشا و چرخاندن ماهی ندارید، بنابراین پس از قرار دادن ظرف در فر، می توانید کمی استراحت کنید. ماهی کاملاً پخته شده است و اگر فر با تایمر دارید، کاملاً زیبا است. زمان را تعیین کنید و استراحت کنید. دستیار شما - خود فر همه چیز را می پزد و خاموش می شود و سیگنال مناسب را می دهد. حداقل وقتی تایمر به آخر می رسد فر من کمی زنگ می زند. امروز می خواهم دستور پخت خود را با عکسی از هیک که در فر در فویل پخته شده است به شما ارائه دهم. این ماهی همیشه به صورت منجمد فروخته می شود، پس برای یخ زدایی آن وقت بگذارید. هاک دارای گوشت سفید کاملی است که طعم بسیار لطیفی دارد اما در عین حال مغذی است. هیچ چربی در هیک وجود ندارد، بنابراین یا با روغن نباتی بپزید یا، همانطور که من انجام دادم، زیتون و کره را ترکیب کنید. اگر رژیم دارید، به استثنای کره، فقط به روغن زیتون بچسبید. این یک غذای جانبی عالی برای این ماهی خواهد بود.




- 300 گرم هیک،
- 3-4 شاخه شوید تازه،
- چند تکه لیمو،
- 1-2 میز. ل روغن زیتون،
- 50 گرم کره،
- نمک، فلفل به میزان دلخواه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ما هیک را یخ زدایی می کنیم و آن را از فلس تمیز می کنیم، زیرا ذرات ریز هنوز وجود دارند. ما همچنین ماهی را از داخل تمیز می کنیم. من هیک شیر می خرم، خوشمزه تر و لطیف تر است. ماهی را روی فویل قرار دهید، کمی نمک و فلفل بزنید.




کمی آب لیمو بپاشید، نیمی از آب لیمو را بگیرید و برش های باقی مانده را روی ماهی بگذارید، در صورتی که آب به اندازه کافی نگرفتید، در حین پخت، ماهی طعم و عطر از دست رفته را دریافت می کند.




ماهی را با روغن زیتون بپاشید و همچنین تکه های کره را روی فویل قرار دهید تا ماهی در حین پخت آغشته به روغن شود.




شاخه های شوید تازه را روی ماهی می گذاریم تا عطر و طعم ماهی بیشتر شود.






ماهی را در فویل بپیچید و در فر داغ قرار دهید تا بپزد. دمای 200 درجه برای پخت ماهی در فویل مناسب است.




20 دقیقه اول، هیک را در فویل پیچیده شده بپزید، سپس فویل را با دقت باز کنید و ماهی را به این شکل 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.




هیک پخته شده تمام شده را روی میز سرو کنید.




معلوم شد خوشمزه، غیرقابل توصیف! گوشت لطیف هیک پخته شده به سادگی در دهان شما ذوب می شود. نوش جان!
اگر بپزید هم خوشمزه می شود