دستور پخت چوب برس خانگی. چگونه چوب قلم مو درست کنیم؟ دستور تهیه چوب قلم مو

اوراما (مارپیچ) - با چرخ دنده مخصوص نوارهایی را به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید، نوار را در انتهای یک وردنه نازک بپیچید و چربی را همراه با وردنه در دمایی که بیش از 150-160 درجه نباشد پایین بیاورید.

در حین سرخ کردن وردنه را بچرخانید و با دست دیگر خمیر را با چوب چوبی بگیرید تا نوار باز نشود. و کم کم وردنه را از خمیر رها کنید. اوراما را با دقت برگردانید سرخ کنید. اوراما تمام شده را روی گلدان گذاشته و با پودر قند پاشیده می شود.

Khrustiki، verguns، sochen، brushwood - یک غذای لذیذ ترد با ریشه یونانی است. چوب قلم مو که در قرن هجدهم در روسیه محبوب بود، تا به امروز یک محصول شیرینی پزی مورد علاقه باقی مانده است. خمیر چوب برس بسیار ساده و مهمتر از همه از محصولات ارزان قیمت درست می شود.

شما نیاز خواهید داشت

برای یک آزمون سخت:

- خامه - ½ فنجان؛

زرده تخم مرغ - 3 عدد؛

-شکر - 1 قاشق غذاخوری؛

- آرد - 1-1.5 فنجان؛

-ودکا - 1-2 قاشق غذاخوری؛

- چربی برای سرخ کردن عمیق

برای خمیر:

- خامه - 1 لیوان؛

-شکر - 1-2 قاشق غذاخوری،

تخم مرغ - 4 قطعه؛

- آرد - ¾ فنجان؛

-ودکا - 1 قاشق غذاخوری؛

- پودر قند، دارچین، فلفل قرمز آسیاب شده برای پاشیدن؛

- چربی برای سرخ کردن عمیق

دو نوع خمیر برای چوب قلم مو وجود دارد: شیب دار و مایع. مزیت خمیر تند این است که می توانید بدون تجهیزات اضافی از آن چوب برس بپزید. خمیر آنها مطبوع تر و لطیف تر می شود ، اما برای تهیه آن باید یک ظرف مخصوص پخت بخرید.

خمیر خنک برای چوب قلم مو

زرده ها را با شکر خرد کنید تا دانه ها کاملا حل شوند. خامه با دمای اتاق را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. می توانید خامه را با خامه ترش جایگزین کنید. شما نمی توانید به خمیر چوب برس آب اضافه کنید! ودکا را اضافه کنید. کنیاک یا رم می تواند جایگزین ودکا شود. این اجزای فرار این نوشیدنی ها هستند که به عنوان مواد خمیر کننده خمیر عمل می کنند و چوب برس را شکننده می کنند. برای خمیر از آرد گندم درجه یک استفاده کنید. آرد باید بلافاصله قبل از تهیه خمیر الک شود. مواد مایع را داخل آرد بریزید و خمیر سفت به دست آورید. خمیر تمام شده را با حوله بپوشانید،بهباد نباشد و اجازه دهید 20-30 دقیقه "استراحت" کند. سپس خمیر را به ضخامت ۱ تا ۲ میلیمتر پهن کرده و به صورت الماس برش دهید. وسط هر الماس یک برش بزنید. یک انتهای قطعه کار را از سوراخ مرکز عبور دهید. اکنون می توان آماده سازی را سرخ کرد.

خمیر برای چوب قلم مو

تخم مرغ و شکر را کاملا با همزن بزنید. خامه و ودکا را اضافه کنید، هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر را کاملا مخلوط کنید، بههیچ توده ای باقی نمانده است خمیر باید قوام خامه ترش مایع داشته باشد. یک ظرف پخت برای چوب قلم مو بردارید. قالب را در روغن داغ داغ کنید. سپس قالب را به اندازه 2/3 داخل خمیر برس وود فرو کنید و دوباره داخل روغن در حال جوش بریزید.

باید چوب برس را در چربی های بی آب در یک تابه بلند سرخ کنید. روغن روغنی، گوشت خوک و روغن نباتی تصفیه شده مناسب هستند. تابه تا نیمه با چربی پر شده است. وقتی خمیر را داخل آن می اندازید، چربی باید در حال جوشیدن باشد. چوب قلمو را 2 تا 5 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. برخی از قطعات خمیر را باید با چنگال یا کفگیر چوبی برگردانید.

چوب قلم مو قهوه ای شده را روی دستمال بگذارید و اجازه دهید روغن آن خارج شود. پودر قند و دارچین بپاشید. خدمت.

قالب برای چوب قلم مو (برای خمیر) ...

خوروست یک شیرینی فوق العاده خوشمزه است که از دوران کودکی برای هر فردی آشناست. مادربزرگ آخر هفته ها آن را با دقت می پخت و با یک لیوان کاکائو داغ سرو می کرد. برای خوشحال کردن عزیزانتان با کوکی‌های ترد، باید بدانید که چگونه چوب برس را در خانه بپزید. این چای مورد علاقه روش های مختلفی برای تهیه دارد. کدام یک برای شما مناسب است - انتخاب کنید!

طرز پخت چوب براش

پخت و پز چوب برس در خانه دارای چندین ویژگی است. تمام تجهیزات مورد استفاده برای تهیه کوکی ها باید کاملا تمیز باشند. اگر برای اولین بار است که دسر را آماده می کنید، باید کاملاً دستور غذا را رعایت کنید که در آن مقدار مواد و ترتیب کارها را مشخص می کند. تهیه این غذا سخت نیست. پس از چندین بار تلاش برای سرخ کردن کوکی ها، مهارت شما به صورت خودکار انجام می شود.

دستور العمل های چوب براش

بیش از یک دستور برای چوب قلم مو ترد وجود دارد. می توانید با استفاده از روش های مختلفی غذای مورد علاقه خود را تهیه کنید و هر بار غذا طعم اصلی جدیدی پیدا می کند. محبوب ترین دستور العمل ها با ودکا، شیر، مخمر و پنیر دلمه تهیه می شود. برش های چوب برس خوشمزه فوق العاده نازک و لطیف است؛ می توانید آنها را در شکر بغلتانید، آجیل اضافه کنید یا در عسل فرو کنید. کوکی‌های ترد یک افزودنی عالی برای چای و مجالس با خانواده یا دوستان هستند.

نازک ترد

• زمان پخت: 34 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3.
• محتوای کالری ظرف: 268 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.

هر زنی رویای دریافت دستور العمل برای چوب قلم موی ترد را طبق GOST دارد. مهمترین چیز این است که خمیر را به درستی ورز دهید و به شیرینی ها شکل زیبایی بدهید. عکس های این غذای لذیذ قطعا هم برای مبتدیان و هم برای خانم های خانه دار با تجربه مفید خواهد بود. می توانید از آن برای یادگیری نحوه بسته بندی صحیح کوکی ها استفاده کنید. اما افراد خلاق می توانند روش اصلی خود را برای طراحی ارائه دهند.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 125 گرم؛
• خامه ترش 15٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کنیاک یا براندی - 40 میلی لیتر؛
• آرد - 425 گرم؛
• پودر قند - 25 گرم.

روش پخت و پز:

1. آرد الک شده را به صورت کپه ای روی میز قرار دهید. تخم مرغ و شیر و کنیاک را در سوراخی که وسط آن ایجاد کرده اید بریزید.
2. خامه ترش و شکر را اضافه کنید. پس از این، خمیر را ورز دهید.
3. ورق را به عرض کمتر از 0.5 سانتی متر باز کنید. با استفاده از یک چاقو، ورق را به الماس های یکدست و تمیز برش دهید.
4. بیایید شکل دادن را شروع کنیم - یک سوراخ در وسط لوزی ایجاد کنید و انتهای شکل را از آن عبور دهید.
5. تکه های خمیر را در ماهیتابه یا سرخ کن با روغن فراوان گرم شده قرار دهید.
6. تا زمانی که کلوچه ها رنگ طلایی پیدا کنند سرخ کنید.
7. محصول را به دستمال کاغذی منتقل کنید.

کلاسیک

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5.
• محتوای کالری ظرف: 378 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی تهیه: آسان.

دستور العمل کلاسیک براش چوب شامل تهیه خمیر کره بدون خمیرمایه و سرخ کردن آن است. این غذا در اصل از غذاهای یونانی گرفته شده است. این روش پخت ساده برای بسیاری از خانم های خانه دار جذاب خواهد بود. نسخه کلاسیک دسر زیبا و خوش طعم است. عکس های این کوکی ها صفحات اول مجلات آشپزی را به خود اختصاص داده است. چگونه دسر را طبق این دستور تهیه کنیم؟ به آسانی!

عناصر:

• زرده مرغ - 5 عدد؛
• شیر گاو - 5 قاشق چایخوری؛
• کنیاک - 35 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 680 گرم؛
• نمک 5-7 گرم.

روش پخت و پز:

1. در خانه، این غذا را با هم زدن زرده تخم مرغ با شیر و الکل در یک کاسه درست می کنند.
2. به تدریج آرد را هم بزنید تا یک توده الاستیک و کشسان تشکیل شود.
3. در مرحله بعد، باید مستطیل ها را از یک لایه نازک نورد شده، به عرض حدود 3 سانتی متر و طول 11 سانتی متر برش دهید، باید هر نوار را مانند یک کمان خم کنید.
4. کوکی ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
5. دستور العمل معمول برای چوب قلم مو کلاسیک شامل افزودن شکر نیست. محصول نهایی را می توان با مربا ریخت و با آجیل پاشید.

روی کفیر

• زمان پخت: 125 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2.
• محتوای کالری ظرف: 280 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی تهیه: آسان.

هر خانم خانه‌داری می‌داند که چگونه با استفاده از محصولات شیر ​​تخمیر شده چوب برس درست کند. دستور پخت چوب برس با کفیر در آشپزی شناخته شده است و به دلیل سادگی و در دسترس بودن مواد اولیه جذاب است. از مزایای آن تهیه سریع و آسان یک غذای ترد خوشمزه است. ماده اصلی که کبد را کرکی می کند کفیر است اما می توان از آب پنیر استفاده کرد.

عناصر:

• کفیر - 330 میلی لیتر؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 75 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوش شیرین - 5 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• پودر قند - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ساده ترین راه برای درست کردن کوکی های چوب براش، راهنمای گام به گام است. 300 گرم آرد را در ظرفی بریزید و زرده مرغ را وسط آن بریزید و شکر و نوشابه را اضافه کنید.
2. مواد مایع - کفیر و روغن زیتون را در آن بریزید.
3. آنقدر بزنید تا یکدست شود. مقدار باقی مانده آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
4. در آرد آغشته کنید و در فیلم بپیچید و به مدت 35 دقیقه در یخچال بگذارید.
5. سپس خمیر را پهن کرده و فرم دهید و سرخ کنید.
6. پودر قند را سخاوتمندانه بپاشید یا شیر تغلیظ شده را روی شیرینی های آماده بریزید.

با شیر

• زمان پخت: 46 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3.
• محتوای کالری ظرف: 286 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی تهیه: آسان.

دستور پخت چوب برس با شیر ساده و متداول است. کیکی که به این ترتیب تهیه می شود برای مدت طولانی به خصوص لطیف و ترد می شود. بازده محصول نهایی بسیار زیاد است. شیرینی های مخلوط شده با شیر پس از سرد شدن طعم خود را از دست نمی دهند. عکسی که چوب برس و یک لیوان شیر را به تصویر می کشد قبلاً به یک افسانه تبدیل شده است. پخت و پز به خصوص دشوار نیست.

عناصر:

• آرد گندم - 530 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد؛
• روغن زیتون - 40 گرم؛
• شکر - 125 گرم؛
• شیر - 180 میلی لیتر؛
• نمک - 7 گرم؛
• پودر قند - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 425 گرم.

روش پخت

1. تخم مرغ را با شکر چرخ کنید.
2. وقتی مخلوط به قوام کف کرکی رسید، با احتیاط شیر و روغن نباتی بریزید.
3. نمک را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا یک گلوله الاستیک و کشدار به دست آید.
4. به ضخامت 0.3 تا 0.6 سانتی متر باز کنید. الماس ها را برش می زنیم و روی آن ها سوراخ می کنیم و لبه ها را داخل سوراخ ها می کشیم.
5. اچ هر چه تعداد دفعات بیشتری آن را نخ کنید، کوکی ها ظریف تر می شوند.
6. سرخ کردن عمیق. اجازه دهید چربی روی قاشق سوراخ شده تخلیه شود یا با حوله خشک شود.
7. کوکی های خوشمزه تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. سر میز سرو کنید.

با خامه ترش

• زمان پخت: 47 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4.
• محتوای کالری ظرف: 334 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی تهیه: آسان.

چگونه دسر سرخ شده داغ درست کنیم؟ آسان است! شما باید از دستور پخت براش چوب با خامه ترش استفاده کنید. شیرینی های تهیه شده به این روش به سادگی در دهان شما آب می شوند. این دسر بهتر است گرم و گرم مصرف شود. این یکی از روش های تهیه غذاهای لذیذ است که بیش از 500 سال است که توسط بشر استفاده می شود. چنین کلوچه هایی سر سفره پادشاهان بزرگ و اطرافیانشان سرو می شد.

عناصر:

• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 210 میلی لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوش شیرین - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 315 میلی لیتر (برای سرخ کردن)؛
• آجیل زمینی - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری را بزنید. قاشق شکر
2. خامه ترش را که قبلاً نوشابه حل شده در آن قرار داده شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
3. آرد را به آرامی به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر نرم و مطبوع را ورز دهید.
4. وقتی از چسبیدن آن باز ماند، آن را با رول باز کنید تا لایه ای به ضخامت 6 میلی متر تشکیل شود. آن را به شکل مستطیل برش می دهیم و از آنها کمان می بافیم.
5. در ماهیتابه ای که کف آن ضخیم است، روغن را به جوش بیاورید.
6. دسر را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. چوب برس گرم را سخاوتمندانه با آجیل و شکر بپاشید.

دستور العمل ساده براش چوب

• تعداد وعده ها: 7.
• محتوای کالری ظرف: 355 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی تهیه: آسان.

دستور العمل ساده براش چوب رایج ترین است. بسیاری از خانم های خانه دار از آن برای تهیه دسر استفاده می کنند. اما چند راز وجود دارد که به ترد تر و خوشمزه تر شدن غذا کمک می کند. خمیر باید خیلی خیلی نازک باز شود. برای به دست آوردن لایه ای به ضخامت دلخواه ابتدا باید خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. این به میزان قابل توجهی تردی محصول نهایی را بهبود می بخشد.

عناصر:

• تخم مرغ (زرده) - 4 عدد؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه - 50 گرم؛
• آرد - 125 گرم.

روش پخت و پز:

1. زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و به یک توده همگن تبدیل کنید.
2. خامه سرد بریزید.
3. آرد را کم کم به زرده ها اضافه کنید. خمیر سفت و کشدار را ورز دهید.
4. به شکل یک لایه نازک و یکدست باز کنید.
5. الماس ها را برش می دهیم و سوراخ هایی در آنها ایجاد می کنیم. انتهای آن را برگردانید.
6. چربی عمیق را گرم کنید و دسر را سرخ کنید تا پخته شود. در یک بشقاب زیبا سرو کنید.

با ودکا

• زمان پخت: 36 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6.
• محتوای کالری ظرف: 203 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی تهیه: آسان.

سادگی، شگفت انگیز، طعم شگفت انگیز - اینها ویژگی های متمایز کوکی ها با افزودن الکل است. چوب قلم مو بر پایه ودکا یکی از ساده ترین و ارزان ترین روش های تهیه غذای لذیذ است. شما می توانید با مطالعه این دستور العمل نحوه درست کردن چوب قلم مو را یاد بگیرید. وقتی چوب براش به این شکل تهیه می شود پس از سرد شدن سفت نمی شود.

عناصر:

• آرد - 225 گرم؛
• ودکا - 55 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 10 گرم؛
• روغن برای سرخ کردن - 300 گرم.

روش پخت و پز:

1. یک تخم مرغ را با نمک کاملاً بزنید. وقتی کف پف کرد، ودکا را اضافه کنید.
2. آرد الک شده را به قطعات اضافه کنید.
3. خمیر الاستیک به دست آمده سفت خواهد شد. یک لایه نازک را رول کنید، آن را به نوارهایی با عرض تقریبی 2 تا 3.5 سانتی متر برش دهید.
4. قطعات را داخل روغن گرم شده قرار دهید.
5. این دسر برای مدت طولانی ترد می ماند. فکر می کنید کوکی ها به جای سرخ شدن در مقدار زیادی کره در فر پخته شده اند.

نرم

• زمان پخت: 65 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 7.
• محتوای کالری ظرف: 278 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر نمی دانید چگونه چنین دسری را تهیه کنید تا بسیار لطیف شود، یک دستور العمل ساده برای چوب برس نرم برای شما ایجاد شده است. این شیرینی شیرین حاوی پنیر کوتیج است. بهتر است به محصولی که از فروشگاه خریداری شده است، اولویت بدهید. پنیر کوتیج بسته بندی شده دارای ساختار دانه ریز است. این برای به دست آوردن خمیر بدون توده لازم است. اگر پنیر درشت دانه گرفته اید، باید آن را از طریق یک الک ریز مالیده باشید.

عناصر:

• پنیر دلمه - 1 بسته (200 گرم)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کفیر - 450 میلی لیتر؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• روغن نباتی - 440 میلی لیتر؛
• پودر قند - 55 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ، پنیر و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب خرد کنید.
2. وانیلین را اضافه کنید.
3. در کفیر آب شده با جوش شیرین بریزید.
4. آرد را به تدریج اضافه کنید و هر بار هم بزنید.
5. در یک لایه 4 تا 6 میلی متری رول کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز مستطیل ها را 6 در 8 سانتی متر برش دهید در مرکز آن برش های کوچک بزنید.
6. لبه های مستطیل ها را داخل برش می پیچیم.
7. بخش هایی از کوکی ها را در روغن گرم شده قرار دهید. خیلی سریع سرخ می شوند. فراموش نکنید که مقدار روغن در تابه را کنترل کنید.

سرسبز

• زمان پخت: 146 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4.
• محتوای کالری ظرف: 358 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.

دستور پخت چوب قلم موی سرسبز شامل تهیه کوکی ها با استفاده از مخمر معمولی است. محصولات قرمز، کرکی و بسیار اشتها آور می شوند. اجزای اصلی کوکی ها در زرادخانه هر زن خانه دار صرفه جویی است. مجموعه محصولات لازم همیشه در دسترس است، بنابراین می توانید این نوع کوکی ها را هر روز درست کنید. این در دسترس ترین، ارزان ترین و ساده ترین راه برای تهیه یک دسر ترد خوشمزه در خانه است.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخمر - 40 گرم؛
• شکر - 3 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب - 1/4 فنجان؛
• نمک - 10 گرم؛
• پودر قند - 23 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 335 گرم.

روش پخت و پز:

• زمان پخت: 127 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3.
• محتوای کالری ظرف: 368 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی آماده سازی: سختی متوسط.

چوب قلم مو Rosochka به هر کدبانوی خانه دار کمک می کند تا مهمانان و اعضای خانواده را با یک نوع پخت نفیس شگفت زده کند. این دسر اصیل و زیبا برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. کوکی ها را حتی می توان روی میز تعطیلات قرار داد. برای ایجاد چنین شاهکاری، لازم نیست یک سرآشپز حرفه ای باشید. شما باید دستورالعمل های گام به گام را دقیقا دنبال کنید.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیلین - 6 گرم؛
• پودر قند - 35 گرم؛
• نمک - 7 گرم؛
• ودکا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 500 گرم.

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه، تخم مرغ، ودکا، نمک را مخلوط کنید.
2. با شکر خوب بزنید تا یکدست شود.
3. آرد الک شده را سوراخ کنید و مواد مایع را داخل آن بریزید. خامه ترش و وانیلین را اضافه کنید.
4. برای مدت طولانی با دستان خود ورز دهید.
5. به مدت نیم ساعت در جای خنک بگذارید.
6. دو لایه نازک را رول کنید. به دو قالب یا لیوان مختلف با قطرهای مختلف مثلاً 4 و 7 سانتی متر نیاز خواهیم داشت.
7. دایره هایی با اندازه های مختلف را با قالب فشار می دهیم و از دو دایره گل رز درست می کنیم.
8. گل رز به دست آمده را در روغن سرخ کنید.

ویدئو

یک دستور غذای ساده براش چوب شامل مواد چرب مانند خامه ترش و کفیر نیست. علاوه بر این، مانند بسیاری از خانم های خانه دار، برای یک دسر ترد، نیازی به اضافه کردن مخمر و ودکا به خمیر نیست. روش ارائه شده در زیر حاوی حداقل محصولات قابل دسترس و ارزان است.

ساده ترین دستور پخت برس چوب

مواد لازم:

• شیر کم چرب تازه - 1.5 فنجان؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• جوش شیرین - یک خرج کوچک؛
• شکر گرانول - ½ فنجان؛
• نمک سفره - ½ قاشق کوچک؛
• آرد گندم - 2 فنجان؛
• پودر قند - 3-4 قاشق بزرگ (برای پاشیدن دسر)؛
• روغن گیاهی بدون بو - به صلاحدید شخصی (برای سرخ کردن عمیق).

فرآیند ورز دادن خمیر

ساده شامل استفاده از شیر تازه است. اگر در خانه نباشد، چنین نوشیدنی را می توان به راحتی با آب جوشیده معمولی جایگزین کرد. طعم دسر به هیچ وجه تحت تاثیر قرار نمی گیرد. به این ترتیب 2 عدد تخم مرغ بزرگ را در ظرفی بشکنید و با لیسک کاملاً بزنید و سپس کره نرم، شیر کم چرب تازه، کمی جوش شیرین، نمک خوراکی و آرد گندم را به آن اضافه کنید. همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

ویژگی های آشپزی

همانطور که می بینید، یک دستور العمل ساده چوب قلم مو نیازی به استفاده از مواد پیچیده و گران قیمت ندارد. برای خوش طعم شدن و ترد شدن این دسر، توصیه می شود خمیر ورز داده شده را به مدت نیم ساعت (در ظرف یا کیسه در بسته) کنار بگذارید. و تنها پس از این زمان می توانید با خیال راحت آماده سازی را شروع کنید.

تشکیل دسر

یک دستور ساده برای چوب قلم مو استفاده از یک وردنه، یک چاقوی بزرگ و بسیار تیز را برای مجسمه سازی محصولات نیمه تمام توصیه می کند. همه این ویژگی ها برای درست کردن یک دسر سرخ شده زیبا و کلاسیک ضروری هستند. برای انجام این کار، خمیر تمام شده را باید به 4 قسمت تقسیم کنید، یکی از آنها را باید روی تخته قرار دهید، آرد گندم بپاشید و سپس در لایه ای به ضخامت 3 میلی متر پهن کنید. پس از این، ورق باید به نوارهای عمودی به عرض 2 سانتی متر بریده شود. پس از آن، آنها باید دوباره به نصف تقسیم شوند تا در نهایت مستطیل هایی با ضلع های 2 و 7 سانتی متری به دست آورید. در این قطعات باید یک برش مرکزی ایجاد کنید و سپس یک لبه خمیر را داخل آن بکشید (می توانید چندین بار این کار را انجام دهید). در نتیجه، فرهای عجیب و غریب باید تشکیل شود.

حرارت درمانی

ساده نیاز به استفاده از روغن گیاهی تازه و بدون بو در هنگام سرخ کردن دارد. این دسر بهتر است در سرخ کن درست شود. اما اگر این وسیله آشپزخانه را ندارید، یک خورش خورش، یک قابلمه اردک یا یک دیگ کوچک مناسب موج می‌شود. محصولات نیمه تمام تمام شده را باید یکی یکی داخل روغن در حال جوش بریزید و به مدت 5-8 دقیقه در آنجا نگه دارید (تا زمانی که دسر قهوه ای شود). در صورت نیاز، مرتباً با قاشق سوراخ دار بچرخانید.

ظرف شیرین سرخ شده را باید در آبکش بریزید تا چربی آن گرفته شود و سپس در بشقاب ریخته و پودر قند بپاشید.

براش وود از نظر محبوبیت در رتبه بالایی قرار دارد. افراد نسل های مختلف از دوران کودکی آن را یک غذای لذیذ می نامند و دستور العمل های تهیه دسر با دقت در کتاب های آشپزی خانگی حفظ شده است. بیایید دستور العمل کلاسیک، و همچنین دیگران، خوشمزه ترین و جالب را به یاد داشته باشید.

کلاسیک بی انتها

چوب قلم مو با شیر

و این دستور غذا از ازبکستان آفتابی به ما رسید. همانطور که می بینید، غذاهای مردم جهان اغلب شبیه به هم هستند و غذاهای مشترک دارند - البته خوشمزه ترین ها! مانند این چوب برس - ترد، شیرین، گلگون. برای لذت بردن از آن: نیم کیلوگرم آرد، 3-4 تخم مرغ، نصف لیوان شیر، کمی نمک، شکر به میزان دلخواه، روغن نباتی برای سرخ کردن و پودر قند مصرف کنید.

آرد، شیر و تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس به صورت لایه های نازک بغلطانید، به صورت نوار برش دهید، به شکل "هشت" درآورید و در یک تابه چدنی سرخ کنید. برس چوب تمام شده را با پودر قند بپاشید و به سلامتی خود بخورید!

چوب برس روی خمیر

ما همچنان روش های جالبی برای تهیه کوکی ها را با شما به اشتراک می گذاریم. دستور العمل زیر براش وود شبیه این است. خمیر را با آرد (2 پیمانه)، شکر (5 قاشق غذاخوری)، 3 لیوان شیر و 5-6 تخم مرغ آماده کنید. روغن نباتی تصفیه شده را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. خمیر را داخل قوری بریزید و سپس آن را از دهانه در ماهیتابه بریزید و به چوب قلم مو حالت مارپیچی بدهید. کوکی ها را با برگرداندن آنها از همه طرف سرخ کنید. مخلوط تمام شده را در یک الک یا روی یک حوله کاغذی قرار دهید. در پودر قند بغلتانید و سرو کنید!

دستور پخت براش چوب با خامه ترش

همانطور که متوجه شده اید، چوب برس با شیر، آب، کفیر و حتی خامه ترش تهیه می شود. به عنوان مثال می توانید آن را به صورت زیر سرخ کنید. خمیر را از 2 تخم مرغ، 2 لیوان آرد و 3 قاشق غذاخوری شکر، یک لیوان خامه ترش ورز دهید. برای طعم دادن، یک بسته وانیلین یا شکر وانیلی اضافه کنید. خمیر باید خنک باشد. در مرحله بعد، یک تکه برش دهید، آن را به صورت نازک پهن کنید و به صورت مربع برش دهید. هر یک را از مرکز به پایین برش بزنید، انتهای آن را از سوراخ بچرخانید و مهر و موم کنید. هر "شاخه" را در روغن در حال جوش فرو کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با چنگال یا قاشق سوراخ دار بردارید و اجازه دهید چربی آن چکه کند و پودر بپاشید.

به هر حال، طبق این دستور، می توانید کوکی ها را در فر بپزید. برای این کار، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. در صورت عدم وجود آن، از ورق های معمولی در نظر گرفته شده برای چاپ روی چاپگر استفاده کنید. فقط آنها را سخاوتمندانه روغن دهید. کوکی ها را بگذارید و هر کدام را با روغن نباتی چرب کنید. و به فر از قبل گرم شده بفرستید. با توجه به رنگ خمیر، تا زمانی که پخته شود، بپزید. نتیجه شما را خوشحال می کند: چوب برس پخته به همان اندازه سرخ شده خوشمزه است!

سلام به همه خوانندگان وبلاگ مورد علاقه من!! امروز در مورد کوکی های خوشمزه ای که از دوران کودکی برای همه آشنا هستند با شما صحبت خواهیم کرد. این چوب براش هوا است.

این محصول از غذاهای کلاسیک ما محسوب می شود، زیرا تقریباً همه در مورد آن می دانند، به جز کودکان مدرن. در واقع، به دلیل تنوع ما، ما اغلب دستور العمل های ساده، به ویژه در مورد این دسر را فراموش می کنیم. به یاد دارم که مادرم اغلب چنین محصولات شیرینی درست می کرد و من و خواهرم آنها را با لذت روی هر دو گونه می خوردیم.

این غذا به دلیل شباهت بیرونی آن به شاخه های شکننده و شکننده درخت نام خود را گرفته است. در مقاله خود می خواهم در مورد بهترین روش های تهیه این کوکی ها در خانه صحبت کنم. و شاید برخی از شما برای اولین بار با این محصول آشنا شوید.

در واقع روش های زیادی برای تهیه این محصول وجود دارد. محبوب ترین گزینه با شیر و تخم مرغ درست می شود.

جالب است! به این کوکی ها "Verguny" نیز می گویند.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 100 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 500 گرم؛

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با شکر در مخلوط کن بریزید. یا در هر ظرفی که در آن ضرب و شتم جرم راحت باشد.

3. سپس خامه ترش، شیر و نوشابه را اضافه کنید.

4. دوباره همه چیز را خوب بزنید تا یکدست شود.

5. حالا آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید نرم باشد، اما به گونه ای که بتوان آن را پهن کرد.

6. حدود یک سوم از قسمت را جدا کنید، آن را با رول باز کنید و به صورت الماس برش دهید. در وسط هر شکل یک برش ایجاد کنید.

7. وسط هر الماس باید یک برش وجود داشته باشد؛ یکی از انتهای آن را وارد کنید و قطعه کار را از داخل به بیرون بچرخانید.

8. محصولات ما را در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده قرار دهید.

9. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و روی یک حوله وافل یا دستمال قرار دهید.

10. بعد از اینکه چربی اضافی آن خارج شد، شیرینی هایمان را با پودر قند بپاشیم. از طعم لطیف و عطر دلپذیر لذت ببرید.

پخت و پز برس چوب سرسبز با کفیر

در دستور بعدی به شما توصیه می کنم از کفیر استفاده کنید، اما می توانید آن را با شیر ترش یا ماست جایگزین کنید. برای پف دار شدن غذا، حتما نوشابه اضافه کنید.

عناصر:

• کفیر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• سودا - 0.3 قاشق چایخوری؛
• پودر قند - به مزه.

روش پخت و پز:

1. خمیر را از آرد، تخم مرغ، شکر، کفیر و نمک ورز دهید. در پایان نوشابه اضافه کنید.

2. نیمی از خمیر را بردارید و آن را نازک پهن کنید.

4. اگر اشکالی با اندازه های مختلف دارید، می توانید یک گل را روی دیگری قرار دهید.

6. شیرینی تمام شده را روی پوست قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در صورت تمایل روی آن پودر قند بپاشید یا با مربای مورد علاقه خود میل کنید.

خیلی خوشمزه و اصلی شد!!

طرز تهیه شیرینی از خمیر مخمر

در واقع تمامی روش های تهیه این محصول بسیار ساده است. با این حال، باید کمی با خمیر مایه سرهم کنید یا خمیر آماده بخرید.

عناصر:

• آرد - 450 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 220 میلی لیتر؛
• کره - 50 گرم؛
• مخمر - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

روش پخت و پز:

1. مخمر را در شیر گرم حل کنید، شکر و کمی آرد اضافه کنید. اجازه دهید خمیر کمی ور بیاید سپس در صورت تمایل آرد و وانیل باقی مانده را اضافه کنید. کره ذوب شده را داخل آن بریزید و خمیر شل را ورز دهید.

2. خمیر را پهن کرده، نوارهایی از آن برش دهید و روی هم قرار دهید.

جاهای خالی را مانند عکس زیر فرم دهید.

3. محصول ما را تا قهوه ای طلایی در روغن داغ سرخ کنید. ظرف تمام شده را با دستمال پاک کنید و با پودر قند تزئین کنید.

چوب قلم مو ساخته شده از خمیر با قالب

و حالا سعی می کنم شما را غافلگیر کنم. این غذای لذیذ میز تعطیلات کودکان را تزئین می کند. راز این است که ما یک توده مایع را شروع خواهیم کرد. اما فورا آماده شوید، تهیه این غذا کار آسانی نیست، به تلاش زیادی نیاز دارد.

عناصر:

• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• ودکا - 1 لیوان؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 500 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ابتدا تخم مرغ ها را با همزن میزنیم، اما نه تا زمانی که کف کند، بلکه به طوری که زرده ها با سفیده ها ترکیب شوند. سپس در شیر گرم و ودکا بریزید.

آیا می دانید چرا الکل را به خمیر اضافه می کنید؟ به نظر می رسد که از جذب شدید روغن گیاهی به کوکی ها جلوگیری می کند.

2. سپس شکر را در آن بریزید. اگر دندان شیرین دارید، مقدار آن را می توان افزایش داد، اما نه خیلی. در غیر این صورت خمیر میسوزد. حتما کمی نمک اضافه کنید تا طعم محصول هماهنگ تر شود. در پایان باید آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. در قوام نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد. باید کمی ضخیم تر از پنکیک به نظر برسد. اجازه دهید 15 دقیقه بماند و سپس شروع به سرخ کردن کنید.

3. برای این کار، 2 سانتی متر روغن نباتی را در یک سرخ کن یا ماهیتابه عمیق با قطر کم بریزید. آن را گرم کنید اما نگذارید بجوشد. یک گل فلزی یا شکل حکاکی شده دیگری را که دارید به مدت 1 دقیقه در روغن فرو کنید. باید داغ شود، اما داغ نباشد. سپس آن را برای یک ثانیه به اندازه 2/3 داخل خمیر فرو کنید. در یک لایه نازک به فلز داغ می چسبد. پس از این، ابزار با خمیر باید به سرعت در روغن فرو شود.

4. پس از یک دقیقه، قطعه کار را می توان به راحتی از قالب فلزی جدا کرد. بعد از این می توانید بگذارید تا سرخ شدن تمام شود و در این فاصله دوباره ابزار را به خمیر آغشته کرده و در روغن قرار دهید.

در واقع، همه چیز ساده است، نکته اصلی این است که به آن عادت کنید.

5. غذای تمام شده باید روی دستمال گذاشته شود تا چربی آن تخلیه شود. وقتی کمی خنک شد روی آن پودر قند بپاشید.

با استفاده از خمیر پف دار در فر بپزید

این شیرینی از خمیر پفکی نیز درست می شود. دستور پخت بسیار سریع و طعم فوق العاده ای دارد. یادداشت بردار.

عناصر:

برای آزمون:

• خمیر پف دار (ذوب شده) - 300 گرم؛
• کره - برای چرب کردن قالب.

برای پر کردن:

• مربای زردآلو - 200 گرم. (یا هر چیز دیگری)؛
• کره (نرم شده) - 60 گرم.

برای لعاب:

• شیر تغلیظ شده - 180 گرم؛
• بادام (برشته شده، خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری؛
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید.
2. حالا فیلینگ را آماده کنید. در یک کاسه، مربا و کره را مخلوط کرده، با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. خمیر پف دار ذوب شده را به شکل مستطیل به ابعاد 35 در 50 سانتی متر باز کنید.
4. نیمی از خمیر را از فیلینگ بمالید و با نیمه دیگر آن را بپوشانید (باید یک مستطیل به ابعاد 25-35 سانتی متر بدست آورید). این مستطیل را به صورت نوارهایی به ابعاد 1.5x25 سانتی متر برش دهید، نوار را با گره ببندید.
5. محصولات را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید، با برس شیر تغلیظ شده بمالید، با بادام بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
6. وسایل را به توری سیمی منتقل کنید و بگذارید خنک شوند. سپس پودر قند بپاشید و سرو کنید.

نحوه درست کردن کرانچ روی آب

و اکنون می خواهم دستور العملی را با استفاده از آب آشامیدنی معمولی به شما ارائه دهم. به این ترتیب معلوم می شود که ظرافت هم ارزان و هم بسیار ترد است.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. آرد را با تخم مرغ مخلوط کنید، شکر و نمک را اضافه کنید. سپس به تدریج در آب بریزید.

2. خمیر را ورز دهید.

3. خمیر تمام شده باید پهن شود. نباید غلیظ باشد، در غیر این صورت کرانچ ها پخته نمی شوند.

4. کیک رول شده را به نوارهای عمودی 2-3 سانتی متری برش دهید.

5. سپس نوارها را به طول 4-5 سانتی متر برش دهید.

6. در هر قطعه یک برش کوچک ایجاد کنید. یک گوشه را وارد برش می کنیم و قطعه را باز می کنیم.

8. ظرف باید طلایی روشن شود. برای سلامتی خود خنک کنید و بخورید.

دستور گام به گام با خامه ترش

حالا بیایید فرهای طلایی را از خامه ترش آماده کنیم. این غذا مورد استقبال همه خانواده و دوستان شما خواهد بود.

عناصر:

• خامه ترش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 50 گرم؛
• مارگارین - 50 گرم؛
• آرد - 350 گرم؛
• وانیلین - 1 خرج کردن؛
• روغن آفتابگردان - 400 میلی لیتر؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• سرکه سفره - 10 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. آرد را الک کرده و با مارگارین خرد کنید.

2. شکر را در ظرفی ریخته و تخم مرغ ها را با همزن بزنید.

3. مخلوط را کاملاً بزنید.

4. تخم مرغ زده شده، خامه ترش و سرکه را به آرد و مارگارین اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. علاوه بر این، باید آن را ورز دهید تا حباب هایی در آن ظاهر شوند.

5. توده تمام شده را نازک باز کنید و به نوارهایی به عرض 3 سانتی متر و طول 15 سانتی متر برش دهید.

6. وسط هر نوار یک برش طولی بزنید و یک سر نوار را داخل آن بکشید.

7. بلافاصله محصولات را در چربی عمیق گرم شده قرار دهید تا آزادانه در آن شناور شوند. برای اطمینان از سرخ شدن یکنواخت، آنها را با یک قاشق سوراخ دار برگردانید. محصولات تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.

8. هنگام سرو، دسر را با پودر قند مخلوط با وانیل سخاوتمندانه بپاشید.

دستور تهیه پنیر ترد

اگر کوکی های ما را از پنیر کوتیج درست کنید، بسیار نرم و مطبوع می شوند. در عین حال به سادگی و به سرعت آماده می شوند. اگر هنوز این غذای لذیذ را امتحان نکرده اید، حتما آن را تهیه کنید.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 250 گرم؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 0.5 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 150 گرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

خمیر را از تخم مرغ، پنیر دلمه، آرد، بکینگ پودر، وانیلین، نمک، شکر مخلوط کنید. روی میز را آرد بپاشید و یک لایه نازک باز کنید. آن را به نوارها تقسیم کنید، سپس در هر یک برش بزنید. حالا قطعه کار را به سمت بیرون می چرخانیم. لازم نیست آن را از داخل بچرخانید، بلکه به سادگی آن را به صورت روبان برش دهید. ما همچنین از ضایعات کرانچ درست می کنیم، 25-30 قطعه می گیریم. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید تا تکه ها در روغن شناور شوند. پس از داغ شدن روغن، آنها را کم کنید و حدود 1 دقیقه از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. روی دستمال بگذارید، اجازه دهید چربی اضافی چکه کند و بخورید.

طرز پخت چوب برس که در دهان شما آب می شود با ودکا

و روش زیر بیش از 100 سال است که در کشور ما شناخته شده است و به حق متعلق به روش پخت کلاسیک است. محصولات بسیار نازک و ترد هستند، بنابراین خوردن آنها لذت بخش است.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• ودکا - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• اب؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن عمیق - 3/4 قاشق غذاخوری؛
• پودر قند - برای پاشیدن.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ را با نمک و آب هم بزنید. ودکا را اضافه کنید. و نگران نباشید، تمام الکل با سرخ شدن کلوچه ها تبخیر می شود.

2. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

4. هر یک از دو قسمت را در لایه ای به ضخامت 3 میلی متر بغلتانید و به صورت نوارهایی (2 سانتی متر در 8 سانتی متر) برش دهید. در مرکز هر نوار یک شکاف ایجاد کنید و بچرخانید.

5. داخل یک ملاقه یا قابلمه کوچکی که کف آن ضخیم است روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. در دسته های کوچک 3-4 عدد. تردها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آنها گرفته شود.

6. حالا همه چیز را با پودر قند بپاشید و با چای سرو کنید!

خوراکی شیرین با شیر تغلیظ شده

حالا من به شما یک دسر ساده و شگفت انگیز را پیشنهاد می کنم. من واقعا عاشق پختن این غذا هستم. این محصول از نظر طعم غنی و بسیار معطر است.

عناصر:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• کره - 25 گرم؛
• شیر - 1.2 قاشق غذاخوری؛
• زرده خام - 3 عدد؛
• شیر تغلیظ شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• پودر قند - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. زرده ها، نصف لیوان شیر را بزنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شیر تغلیظ شده و کره، نمک.
2. آرد را کم کم به این مخلوط اضافه کنید.
3. خمیر را به غلظت غلیظ ورز دهید و 10-15 دقیقه استراحت دهید.
4. سپس روی میز را با وردنه در یک لایه به ضخامت 1.5-2 میلی متر پهن کنید و به صورت نوار برش دهید و به صورت گره، تاژک یا کمان ببافید.
5. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. و در آخر طبق معمول همه چیز را با پودر قند بپاشید. اگرچه لازم نیست این کار را انجام دهید، زیرا کوکی ها به هر حال شیرین می شوند.

دستور العمل تاتاری بر اساس ویدئو از یوتیوب

شیرینی های شرقی "اورام" یا "کوش تله" را امتحان کرده اید؟ معلوم می شود که در تاتاری به این می گویند براش وود. بیایید طرز پخت آن را نیز یاد بگیریم. ویدیوی بعدی را تماشا کنید.

لطفاً توجه داشته باشید که این شیرینی معمولاً به شکل گل رز تهیه می شود و اغلب به جای پودر با شکر پوشانده می شود.

تهیه پخواله کریمه

یک جایزه برای شما یک دستور ویژه برای "باقلوای ساحلی" است، یعنی چوب برس کریمه. همه کسانی که در دریا بودند، فکر می کنم حتماً این خوراکی خوشمزه را امتحان کرده اند. حالا بیایید خودمان در خانه آن را آماده کنیم.

عناصر:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب معدنی - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• ودکا - 3 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• آجیل - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• پودر قند - 2 قاشق چایخوری.

برای شربت:

• آب - 2/3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. یک کاسه بردارید تا خمیر را ورز دهید. آرد را اضافه کنید، وسط آن را سوراخ کنید - آب معدنی مخلوط شده با ودکا را داخل آن بریزید، خامه ترش را اضافه کنید. نمک و شکر را اضافه کنید.
2. با قاشق به آرامی مخلوط کنید و از مرکز شروع کنید و به تدریج از لبه های کاسه آرد را اضافه کنید.
3. کمی آرد روی میز بریزید، آن را با دست روی میز پخش کنید و توده به دست آمده را پهن کنید.
4. خمیر را ورز دهید، خمیر باید کشدار و سفت باشد. ممکن است کم و بیش به آرد نیاز داشته باشید، خودتان به وضعیت خمیر نگاه کنید.
5. آن را با یک دستمال بپوشانید. بگذارید 20-30 دقیقه دراز بکشد و "فاصله" کند. یا می توانید آن را در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. سپس دوباره کاملا ورز دهید تا حالت کشسانی و صافی پیدا کند.
7. خمیر را به 5 قسمت تقسیم کنید و به شکل توپ در آورید. یکی را بگذارید، بقیه را کنار بگذارید، با یک دستمال بپوشانید تا جرم خشک نشود.
8. روی میز را آرد بپاشید، آن را با دست روی میز پهن کنید، یک بشقاب را با وردنه به ضخامت حدود 1 میلی متر باز کنید، مقدار کمی آرد روی آن بپاشید، آن را پهن کنید و با دست مسواک بزنید.
9. بشقاب را نه خیلی محکم به شکل رول به عرض 3-4 سانتی متر بغلتانید.
10. رول را با زاویه 45 درجه به قطعات 5 سانتی متری برش دهید، اگر آن را با چاقوی مجعد که برای بریدن خمیر استفاده می شود برش دهید، چوب قلم مو به شکل گل در می آید. انتهای آن را به آرامی فشار دهید تا حالت نوک تیز پیدا کند.
11. با بقیه خمیر هم همین کار را می کنیم.
12. روغن را در یک قابلمه یا قابلمه داغ کنید تا به جوش آید. با احتیاط، برای اینکه نسوزند، قطعات کار را داخل روغن قرار دهید. ما آن را در قسمت های کوچک پایین می آوریم تا محصولات "باز شوند". هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. روی دستمال کاغذی آبکش کنید و اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود.
13. تهیه شربت . 2/3 فنجان آب در ماهیتابه بریزید، یک فنجان شکر بریزید.
14. روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید تا بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد. سپس عسل را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. شربت را هم بزنید تا عسل کاملا حل شود.
15. وقتی روغن اضافی از روی شیرینی تمام شده خارج شد و خنک شد، آن را فقط برای چند ثانیه در شربت فرو کنید.
16. شیرینی تمام شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، هر لایه را با آجیل ریز خرد شده بپاشید.
17. وقتی سینی ما کاملا با یک خوراکی لذیذ پر شد و خنک شد، برای زیبایی بیشتر روی آن پودر قند بپاشید.

ظاهرش خیلی قشنگه ولی طعمش با هیچی قابل مقایسه نیست!

چگونه چوب برس را به درستی برش دهیم تا زیبا شود

در پایان، می خواهم خلاصه کنم که دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد: با شیر، کفیر، آب معدنی و حتی با الکل. یکی را که دوست دارید انتخاب کنید. هنگام پخت سعی کنید خمیر را خیلی نازک باز کنید و در مقدار زیادی روغن سرخ کنید اما نه با حرارت زیاد در غیر این صورت محصول می سوزد. اما نه آهسته - داخل آن خام خواهد بود.

خوب، روش های برش زیادی نیز وجود دارد، همه اینها به تخیل شما بستگی دارد. خوب به عنوان یادداشت، گزارش تصویری از سرو غذا را هم برای شما آماده کرده ام.

می توانید نوارها را روی یک وردنه بچرخانید:

و شما این فرهای زیبا را خواهید داشت:

می توانید آن را مثلثی شکل کنید و لبه های آن را با یک غلتک روباز مخصوص به زیبایی قاب کنید:

می توانید از چوب چوبی استفاده کنید:

گل رز دریافت خواهید کرد.

یا از طرح زیر برای تهیه یک شاهکار آشپزی واقعی استفاده کنید! همه در دستان شماست

یا از روش هایی که در بالا توضیح داده شد یک روش برش را انتخاب کنید. در واقع، همه چیز آسان و ساده است، نکته اصلی این است که شما زمان و میل دارید.