کمپوت تمشک برای زمستان - نکات مفید. کمپوت تمشک: دستور تهیه کمپوت تمشک برای زمستان بدون استریل کردن

تمشک یک توت معمولی است. می توان آن را در مناطق مختلف اروپا، آسیای مرکزی و سیبری یافت. آزادانه در پاکسازی ها و کناره های رودخانه رشد می کند. از دیرباز کشت شده است.

علاوه بر طعم خوب، خواص دارویی بی نظیری نیز دارد. میوه های تمشک حاوی گلوکز، فروکتوز، اسیدهای آلی، فیبر، تانن و اسانس هستند. حاوی پتاسیم، آهن، منگنز، مس، روی، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر است. تمشک سرشار از ویتامین های C، B1، B2، B9، E، PP، A است.

به دلیل وجود اسید سالیسیلیک، معرق و تب بر خوبی است. توت های تازه تشنگی را برطرف می کنند، چای تهیه شده از توت های خشک به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند. تمشک برای کم خونی، کم اشتهایی، درد معده و روده توصیه می شود. شربت تمشک برای بهبود طعم به مخلوط ها اضافه می شود.

خواص دارویی و مفید حتی در طول عملیات حرارتی حفظ می شود. بنابراین، آنها سعی می کنند تمشک را برای استفاده در آینده به شکل مربا، مربا، کمپوت آماده کنند.

ظرافت های آشپزی

• کمپوت بسیار مقرون به صرفه تر از مربا است. با مقدار کمی توت و شکر می توانید یک نوشیدنی تمشک کافی تهیه کنید.
• برای حفظ بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی، تمشک حداقل تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد.
• انواع توت ها با هر اندازه ای برای کمپوت مناسب هستند. آنها نباید چروک یا شکسته شوند. بهتر است آنها را در هوای خشک جمع آوری کنید.
• اعتقاد بر این است که تمشک نیازی به شستن ندارد. اما در عصر ما که اکولوژی نه چندان خوب است، توت ها باید شسته شوند. برای این کار، تمشک ها را در قسمت های کوچک در آبکش بریزید و چندین بار در آب سرد فرو کنید.
• گاهی اوقات تمشک به لارو حشره تمشک آلوده می شود. برای از بین بردن آنها، توت ها را با آب سرد نمکی (20 گرم نمک در هر 1 لیتر آب) بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. هنگامی که لاروها به سطح شناور می شوند، آنها برداشته می شوند و توت ها شسته می شوند.
• اجازه دهید مایع تخلیه شود. کاسبرگ ها را با دقت جدا کنید و همزمان میوه های خراب را جدا کنید.
• کوزه ها را آماده کنید. برای این کار ابتدا آنها را با نوشابه کاملاً شسته و آبکشی می کنند. استریل شده. اگر کوزه ها نیم لیتری هستند می توان آن ها را در ظرف آب فرو کرد و آب پز کرد. درپوش ها نیز به همین ترتیب درمان می شوند.

کمپوت تمشک: دستور یک

مواد لازم (برای شیشه 1 لیتری):

• تمشک - 350 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

روش پخت

• تمشک ها را مرتب کنید، با دقت بشویید، آنها را چند بار در آبکش فرو کنید. بگذارید مایع تخلیه شود.
• به صورت لایه لایه در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید و هر قسمت را با شکر بپاشید. با آب سرد پر کنید.
• شیشه ها را با درب تمیز بپوشانید. در یک قابلمه پهن قرار دهید. آن را تا آویز قوطی ها با آب پر کنید.
• کمپوت را به مدت سه دقیقه استریل کنید و شمارش معکوس را از لحظه جوشیدن آب شروع کنید.
• شیشه ها را از آب خارج کرده و محکم ببندید. وارونه بچرخانید و با یک پتو بپوشانید. سرد.

کمپوت تمشک: دستور دو

مواد لازم (برای 3 شیشه سه لیتری):

• تمشک - 3 کیلوگرم؛
• آب - 5.5 لیتر؛
• شکر - 750 گرم.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

روش پخت

• تمشک ها را مرتب کنید. با قرار دادن در آبکش در آب سرد آبکشی کنید. کاسبرگ ها را بردارید.
• یک سوم شیشه ها را با تمشک پر کنید.
• در یک تابه لعابی آب بریزید و شکر را اضافه کنید. شربت را آماده کنید. خنکش کن
• روی آنها تمشک بریزید.
• شیشه ها را ببندید. در قابلمه ای با آب گرم قرار دهید. از لحظه جوشیدن آب به مدت سه دقیقه استریل کنید.
• شیشه های کمپوت را از آب خارج کرده، آن ها را زیر و رو کنید و با پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت تمشک: دستور سه

مواد لازم (برای 2 شیشه دو لیتری):

• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• شکر - 500 گرم.

روش پخت

• تمشک ها را مرتب کنید. آبکشی کنید. کاسبرگ ها را بردارید.
• در یک تابه لعابی آب بریزید و شکر را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• تمشک ها را در آن بریزید و بگذارید بجوشد. دو دقیقه بپزید.
• ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 ساعت بماند.
• شیشه های استریل درب دار را آماده کنید.
• روز بعد با قاشق سوراخ دار توت ها را از ماهیتابه خارج کرده و در شیشه ها بریزید.
• شربت را دوباره بجوشانید. بلافاصله تمشک ها را روی آنها بریزید.
• شیشه ها را ببندید.

کمپوت تمشک در آب خودش (غلیظ شده)

عناصر:

• تمشک - 3 کیلوگرم؛
• پودر قند - 750 گرم.

روش پخت

• تمشک ها را مرتب کنید، آنها را بشویید، کاسبرگ ها را بردارید.
• وقتی آب تخلیه شد، توت ها را در یک قابلمه یا قابلمه پهن بریزید و آنها را به صورت لایه لایه با پودر قند بپاشید. بگذارید 12 ساعت بماند. در این مدت، توت آب می دهد.
• با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، تمشک ها را داخل شیشه های استریل آماده شده منتقل کنید. آب آزاد شده را در آن بریزید.
• شیشه ها را با درب های استریل بپوشانید. در قابلمه ای با آب قرار دهید. از لحظه جوشیدن آب به مدت سه دقیقه استریل کنید. سپس محکم ببندید.
• شیشه ها را روی یک حوله وارونه کنید و با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت تمشک بدون استریل کردن: اولین دستور غذا

مواد لازم (برای 1 شیشه سه لیتری):

• تمشک - 600 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• شکر - 300 گرم؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت

• تمشک ها را مرتب کنید، توت های آسیب دیده را جدا کنید. به آرامی در آب سرد بشویید. کاسبرگ ها را بردارید.
• توت ها را در شیشه های آماده شده قرار دهید، آنها را 1/3 پر کنید.
• آب را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• اسید سیتریک را در هر شیشه بریزید. شربت در حال جوش را روی تمشک ها بریزید تا لبه شیشه پر شود.
• بلافاصله شیشه ها را با درب های استریل ببندید.
• شیشه ها را وارونه کنید. خود را در یک پتو بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت تمشک بدون استریل کردن: دستور دو

مواد لازم (برای یک شیشه سه لیتری):

• تمشک - 500 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• تمشک ها را مرتب کنید. تمام توت های فاسد، کبود شده و سبز را حذف کنید. با غوطه ور کردن چندین بار در آب سرد شستشو دهید. کاسبرگ ها را پاره کنید.
• شیشه ها را بشویید. آنها را در فر گرم کنید یا آب را در آنها بجوشانید و در نتیجه آنها را استریل کنید. درب ها را در یک کاسه آب قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• توت ها را در شیشه ها قرار دهید. روی آن آب جوش بریزید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
• آب مایل به صورتی را از طریق درب سوراخ دار داخل تابه بریزید. شکر را به میزان لازم اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• آن را روی تمشک ها بریزید تا شربت کمی پر شود.
• بلافاصله شیشه ها را با درب ببندید.
• آنها را وارونه کنید. خود را در یک پتو بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

توجه به مهماندار

کمپوت تمشک یک نوشیدنی بسیار خوش طعم و معطر است. اما اگر توت ها به اندازه کافی وجود نداشت، یک کمپوت متنوع از مخلوط میوه ها و انواع توت ها برای زمستان تهیه کنید. تمشک با سیب، توت فرنگی، انگور فرنگی سیاه، شاه توت و زردآلو سازگار است.

توت ها و میوه های آماده شده را در شیشه های استریل قرار دهید، با شربت پر کنید و بسته به حجم شیشه به مدت 5 تا 20 دقیقه استریل کنید.

این کمپوت را می توان بدون استریل کردن نگهداری کرد. برای انجام این کار، انواع توت ها را در شیشه های سه لیتری استریل شده قرار دهید. روی آن آب جوش بریزید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند. سپس مایع را در یک قابلمه بریزید. به ازای هر لیتر آب 500 گرم شکر بریزید. شربت را بجوشانید. آن را روی توت ها بریزید و بلافاصله ببندید. وارونه خنک کنید.

کمپوت تمشک را می توان برای مصرف مستقیم در تابستان طبخ کرد، اما می توانید آن را برای زمستان نیز تهیه کنید. علاوه بر این، لازم به ذکر است که تمشک با سایر انواع توت ها و میوه ها به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین میوه های زیر اغلب در آماده سازی با آنها یافت می شود:

توت سیاه و قرمز؛

• گیلاس پرنده;

• و دیگران.

بنابراین، در این مقاله دستور العمل های مختلفی برای کمپوت تمشک، چه چند میوه ای و چه ساده ارائه می شود.

آماده سازی

برای جلوگیری از تکرار یک چیز در هر دستور، ما کمی در مورد تهیه توت ها قبل از پختن به شما خواهیم گفت. تمشک بسیار ظریف است، بنابراین نیاز به درمان دقیق دارد. در زیر قوانین اساسی برای جمع آوری و تهیه میوه های تمشک آورده شده است.

تمشک را باید در هوای خشک و ترجیحاً در یک عصر گرم چید.

هنگام جمع آوری، باید از ظروف کم عمق برای جلوگیری از خرد شدن توت ها استفاده کنید.

تمشک ها را باید با قرار دادن در قسمت های کوچک در آبکش یا صافی شسته و سپس چندین بار در آب تمیز فرو کنید. در همان زمان، زباله های شناور، برگ های خشک و انواع توت های آسیب دیده حذف می شوند.

برای تمیز کردن محصول از کرم های کوچک تمشک، در صورت وجود عفونت، توت ها را در آب نمک، یک قاشق غذاخوری در لیتر، به مدت 15 دقیقه غوطه ور می کنند. آفات در حال ظهور با یک قاشق کوچک شکاف دار با دقت حذف می شوند و توت ها با آب تمیز شسته می شوند.

پس از این کار، شروع به پختن کمپوت کنید.

توجه! قبل از تهیه آماده سازی، تهیه شیشه های شیشه ای را فراموش نکنید: آنها را با نوشابه بشویید و آنها را استریل کنید!

دستور العمل های تک توت

برای شروع، ما نمونه هایی از دستور العمل های کمپوت تمشک را برای زمستان بدون استفاده از انواع توت ها ارائه می دهیم. اما نوشیدنی های ساده تمشک به روش های مختلفی تهیه می شوند که در ادامه در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

یک دستور العمل ساده بدون استریل کردن

کمپوت تمشک برای زمستان بدون استریل کردن ویتامین های بیشتری را حفظ می کند، به همین دلیل طبق این دستور تهیه می شود. این ساده ترین روش تهیه است - شربت شکر آماده شده را روی توت ها ریخته و بلافاصله آنها را می بندیم. زنان خانه دار مختلف انواع توت ها و شکر را به نسبت های مختلف مصرف می کنند. ما تعدادی اعداد متوسط ​​را ارائه می دهیم، که می توانید کمپوت خود را کم و بیش شیرین یا غلیظ کنید. بنابراین، برای یک شیشه معمولی سه لیتری شما نیاز دارید:

تمشک - 700-900 گرم؛

شکر - 200-350 گرم؛

آب - 1.5-2 لیتر.

دستور غذا با تنتور توت

در این دستور، توت های آماده شده از قبل با آب جوش دم کرده می شوند. در اینجا به تفکیک محصولاتی که برای این کار نیاز داریم آمده است:

تمشک - 800 گرم؛

شکر گرانول - 350 گرم؛

آب - 1.5 لیتر.

مراحل تهیه کمپوت با استفاده از این روش به این صورت است

توت ها را در یک شیشه سه لیتری از قبل استریل شده قرار دهید.

روی تمشک ها آب جوش بریزید.

اجازه دهید توت ها دم بکشند و آب آن را آزاد کنید، معمولا این کار تا 10 دقیقه طول می کشد.

بعد از اینکه آب به رنگ زرشکی روشن تبدیل شد، باید آن را در یک کاسه لعابی بریزید.

ماهیتابه با آب میوه باید روی آتش گذاشته شود.

بعد از جوش آمدن شکر را اضافه کنید و بپزید تا کاملا حل شود.

شربت را داخل شیشه بریزید و بلافاصله ببندید.

انواع توت ها برای دسر

اگر برای شما مهم باشد که تمشک کامل برای تهیه دسر تهیه کنید از این روش تهیه کمپوت استفاده می شود. در چنین آماده سازی مایع بسیار کمی وجود خواهد داشت. برای تهیه چنین درمانی، باید نسبت های زیر را از محصولات مصرف کنید، تجزیه در هر شیشه لیتر داده می شود:

تمشک - 700-800 گرم؛

شکر - 300 گرم؛

آب - 100 میلی لیتر.

کمپوت به شرح زیر تهیه می شود:

انواع توت ها را در کوزه های آماده قرار دهید و لایه ها را با شکر گرانول بپاشید.

آن را با آب سرد پر کنید، حدود صد گرم، آن را دریافت خواهید کرد.

شیشه ها را در یک ظرف پهن برای استریل کردن قرار دهید.

شیشه ها را تا آویزها با آب پر کنید.

پس از جوش آمدن آب به مدت سه دقیقه استریل کنید.

ما آن را نگه می داریم، آن را برمی گردانیم، آن را با یک پتو یا کت ماهیگیری زمستانی شوهرم می پوشانیم (). پیشینه هایی وجود داشت.

توجه! شیشه هایی با حجم و شکل یکسان را برای استریل کردن قرار دهید تا از آسیب به قطعه کار جلوگیری شود، زیرا ظرف های مختلف به زمان های مختلف پردازش نیاز دارند.

نوشیدنی های چند میوه ای

کمپوت تمشک در ترکیب با سایر محصولات میوه نیز بسیار محبوب است. آنها هم برای استفاده مستقیم در طول فصل و هم برای آماده سازی برای زمستان پخته می شوند. ما محبوب ترین دستور العمل ها را لیست می کنیم.

کمپوت تابستانی از اولگا پولیاکوا

در گرمای تابستان، کمپوتی که از انواع توت ها بر پایه تمشک تهیه می شود، تشنگی شما را کاملا رفع می کند. این طعم تمشک است که به این نوشیدنی نت منحصر به فردی می بخشد. علاوه بر آن، می توانید هر نوع توت فصلی را در ترکیب قرار دهید، هر یک از آنها طعم خاص خود را اضافه می کند:

توت سیاه عطر و ترش می دهد.

گیلاس پرنده ویسکوزیته را اضافه می کند که برای تقویت معده مفید است.

سیب با آهن غنی می شود.

گیلاس طعم خوشمزه و رنگ روشن می دهد.

آلو در هیچ کمپوتی گم نمی شود.

مواد لازم برای یک قابلمه سه لیتری:

تمشک - 0.5 لیتر؛

سایر انواع توت های فصلی - 0.5 لیتر؛

شکر - 200-300 گرم به مزه.

این همه چیز خیلی ساده پخته می شود.

توت ها در تابه قرار می گیرند.

شکر و آب را اضافه کنید.

مایع به جوش آورده می شود.

فقط برای یک دقیقه (!) می پزد.

پس از خنک شدن، می توانید بنوشید و لذت ببرید.

کمپوت ویتامین برای زمستان

این دستور العمل ترکیبی از دو توت سالم - تمشک و توت سیاه است که به این دستور "ویتامین" گفته می شود. برای تهیه آن به هر سه لیتر نیاز داریم:

توت سیاه - 300-400 گرم؛

تمشک - 300-400 گرم؛

شربت - 200 گرم شکر در هر لیتر آب.

این معجزه ویتامین به ترتیب زیر تهیه می شود:

توت های توت را در یک شیشه سه لیتری به مقداری قرار دهید که یک سوم حجم را اشغال کند.

سپس تمشک را تا نیمه اضافه کنید.

شربت شکر را تهیه کنید.

شیشه را با آن تا بالا پر کنید.

ببندید و بگذارید تا خنک شود.

کمپوت با سیب

یک کمپوت بسیار خوشمزه از تمشک و سیب طبق دستوری که در انتهای مقاله قرار داده ایم به دست می آید، آن را امتحان کنید، نویسنده آن طعم آن را تضمین می کند. برای تهیه این نوشیدنی باید مواد را به صورت شیشه سه لیتری مصرف کنید:

سیب - 2-3 قطعه؛

تمشک - 1 لیوان؛

شکر - 1 لیوان.

آماده سازی:

سیب ها را خرد کرده و همراه با تمشک در یک شیشه بریزید.

با شکر گرانول بپوشانید.

روی آن آب جوش بریزید.

ده دقیقه بگذارید و آبکش کنید.

آب را به جوش آورده و دوباره اضافه کنید.

این کار را سه بار تکرار کنید، سپس محکم ببندید و در یخچال بگذارید.

ویدئو

در این ویدیو یک خانم خانه دار با تجربه دستور تهیه کمپوت تمشک را به شما آموزش می دهد:

• تمشک - 1.5 قاشق غذاخوری،
• شکر - 170 گرم،
• آب - 2 لیتر،
• اسید سیتریک - 1/3 قاشق چایخوری.

تهیه کمپوت تمشک برای زمستان

تمشک هایی که به رنگ شرابی تیره رسیده اند در کمپوت نرم می شوند. این توت ها به نوشیدنی رنگ و آب می دهند، اما خودشان کمی روشن می شوند، هنگام سرو کمپوت باید صاف شوند. توت های صورتی-قرمز دست نخورده باقی می مانند و به زیبایی در یک لیوان نوشیدنی شناور می شوند. بر اساس این ویژگی ها، شما باید توت هایی را با درجه رسیده انتخاب کنید که برای شما مناسب است.

تمشک های مرتب شده شسته می شوند. در صورت مشکوک بودن به وجود حشرات، تمشک ها را به مدت 5 دقیقه در آب نمک سرد غوطه ور کنید و سپس زیر آب جاری بشویید. اما بهتر است فورا توت های باکیفیت را انتخاب کنید که حاوی هیچ گونه اشکال نیستند.

یک شیشه دو لیتری را استریل کنید و تمشک را داخل آن بریزید.

اسید سیتریک پودر شده را در آن بریزید. هم نزنید تا توت ها له نشوند.

شربت فقط از شکر و آب تشکیل شده است و نیازی به طعم دهنده ندارد. شکر وزن شده و در یک قابلمه قرار می گیرد.

در آب سرد بریزید. شربت را روی حرارت زیاد می جوشانند تا شکر کاملا حل شود.

شربت داغ در یک شیشه تمشک ریخته می شود. مطمئن شوید که مایع در سطح آویزها متوقف می شود.

شیشه کمپوت تمشک را برگردانید، با یک پتو بپوشانید و تا صبح بگذارید.

کمپوت به مدت یک سال در زیرزمین نگهداری می شود. نوشیدنی به صورت سرد سرو می شود.

کمپوت تمشک: 3 دستور العمل شگفت انگیز

4.3 (86.67%) 6 رای

زمان بسیار کمی تا آغاز موج اول برداشت باقی مانده است، زمانی که مزارع توت با فراوانی میوه ها و عطر فراموش نشدنی آنها جذب می شوند. قبل از اینکه میل به برداشت کل برداشت خانم‌های خانه‌دار را جذب کند، باید کتاب آشپزی خود را بررسی کنید و مناسب‌ترین دستور غذا را برای کمپوت تمشک انتخاب کنید، که گزینه‌ها و انواع زیادی از آن وجود دارد. من چند مورد از خودم را ارائه می دهم - چهره های آزمایش شده و تحسین برانگیز خانواده ام.

برای این آماده سازی شما باید تمشک را در زمان رسیدن کامل جمع آوری کنید. میوه های بیش از حد رسیده و سبز رنگ وارد کمپوت نمی شوند. برخی می جوشند، برخی دیگر منفجر می شوند. تمشک باید بلافاصله قبل از نگهداری شسته شود تا آب آن در ظرف معمولی آزاد نشود. از این دستور می توان برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه از توت های یخ زده استفاده کرد - من همیشه چندین وعده تمشک را برای تهیه نوشیدنی های خانگی مخلوط در فریزر قرار می دهم، زیرا همه میوه ها همزمان نمی رسند.

آنچه برای نگهداری یک شیشه سه لیتری کمپوت تمشک لازم است

• 2 گرم اسید سیتریک؛
• 1 لیوان بزرگ شکر (250 گرم)؛
• 500 گرم تمشک تازه یا یخ زده؛
• 3 لیتر آب آشامیدنی تصفیه شده.

آموزش گام به گام

1. ابتدا شیشه ها را می شوم و با جوش شیرین چرب می کنم. ظروف کنسرو را حتماً به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه نگهداری کنید.
2. در صورت استفاده از درب های نخی، آنها را قبل از بستن در آب در حال جوش، در صورتی که شیشه های یقه دار از بین رفتند، درب آنها را زیر دستگاه می گیرم و همراه با لاستیک داخل آن را با آب جوش پر می کنم. باندها
3. تمشک را در شیشه ها ریختم و طبق دستور یک تابه با مقدار آب مورد نیاز روی آتش گذاشتم. من در یک روستا زندگی می کنم و رطوبت حیات حیاط خانه ام از چاه خودم جمع آوری می شود، بنابراین از فیلتر استفاده نمی کنم.
4. به محض اینکه آب به جوش آمد، آن را در شیشه های توت ها می ریزم، با درب های آهنی می پوشانم و 10 دقیقه صبر می کنم.
5. دم کرده را دوباره داخل ماهیتابه می ریزیم و می گذارم تا بجوشد. شکر و اسید سیتریک را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دانه ها کاملا حل شوند.
6. محلول به دست آمده را روی توت ها در شیشه ها می ریزم و بلافاصله کمپوت تمشک را با درب آهنی می پیچم.
7. من بسته بندی را روی یک پشتی ضخیم برمی گردانم و آن را در یک پتوی قدیمی ضخیم یا یک پتوی گرم کوچک می پیچم.

من کمپوت را بدون استریل کردن فقط زمانی ذخیره می کنم که شیشه ها کاملاً خنک شوند. اگر زمان حفظ نشود، کنسروهای این نوع نمی توانند برای مدت طولانی بایستند.

توصیه: اگر تمشک را در بازار خریداری کردید و معلوم شد که توت های کرم دار زیادی در سطل وجود دارد، عجله نکنید تا فروشنده بی وجدان را سرزنش کنید و کالاهای آسیب دیده را دور بریزید - همه چیز قابل تعمیر است. برای این کار 1 قاشق چایخوری نمک خوراکی را در 1 لیتر آب چاه حل کرده و به مدت 10 دقیقه روی تمشک بریزید. تمام حیواناتی که به توت خوش طعم علاقه مند شده اند به سطح شناور می شوند و می توان آنها را همراه با آب نمک تخلیه کرد. تمشک ها را زیر شیر آب بشویید و همانطور که می خواهید استفاده کنید.

کمپوت تمشک با استریل

مادر من دوست دارد این نوع آماده سازی را به روش قدیمی درست کند و نمی خواهد برداشت محصول و تلاش های آماده سازی خود را به خطر بیندازد. باید گفت که طعم کمپوت توت فصلی او اصلا خراب نمی شود. من دستور تهیه مرهم تمشک را به شما خواهم گفت.

دستور تهیه 1 شیشه دو لیتری یک نوشیدنی خوشمزه

• 350 گرم تمشک رسیده؛
• 200 گرم شکر دانه ریز؛
• 2 لیتر آب آشامیدنی تصفیه شده؛
• ½ لیمو، پرتقال یا لیمو - اختیاری؛
• چند برگ نعناع تازه برای طراوت.

طرز آشپزی مادرم

1. او توت های شسته شده را در شیشه های تمیز قرار می دهد، شکر اضافه می کند و آب مرکبات را مستقیماً در شیشه می فشارد. برگ های نعناع یا بادرنجبویه را به کل شرکت اضافه می کند.
2. این همه زیبایی را با آب سرد پر می کند.
3. کف یک تابه بزرگ را با یک حوله کهنه در 2 لایه بپوشانید و بلافاصله ظرف را روی اجاق قرار دهید. کوزه های آماده شده را به آنجا می فرستد.
4. او ظروف را با درب‌های درزدار می‌پوشاند و آب را درون دستگاه استریل‌کننده بداهه می‌ریزد. در این حالت مایع باید تقریباً به آویز قوطی ها برسد.
5. اجاق را روشن می کند و پس از گرم کردن آب اطراف کنسرو تا دمای 80 درجه، کل ساختار را به مدت 15 دقیقه روی آتش نگه می دارد.
6. در مرحله بعد، این روند از دوران کودکی برای همه آشنا است - ما قطعات داغ را با دقت از یک تابه معمولی بیرون می آوریم و آنها را رول می کنیم.
7. آن را روی یک پایه ضخیم برمی گردانیم و آن را در چیزی غیر ضروری و خیلی گرم می پیچیم.

این آماده سازی تمشک در هر شرایطی به خوبی ذخیره می شود، مهم است که آن را وارونه و عایق نگه دارید تا زمانی که قوطی ها کاملاً خنک شوند.

کمپوت تمشک با گیلاس و توت فرنگی

من یک درخت مجلل در ملک خود دارم که مورد ستایش فرزندانم، فرزندان همسایه و همه پرندگان منطقه است. این یک گیلاس اولیه فوق العاده خوشمزه است. میوه های آن درشت، آبدار، با دانه کوچک و تفاله لطیف زیاد است. در سال های خوب، من چندین سطل از این توت فوق العاده را جمع می کنم و آماده سازی هایی می کنم که حتی تا سال نو هم دوام نمی آورد، آنها بسیار خوشمزه و معطر هستند. و از آنجایی که توت ها در زمان های مختلف می رسند، باید گیلاس ها را منجمد کنید و در زمان رسیدن توت فرنگی و تمشک از آنها استفاده کنید.

چه چیزی نیاز دارید:

• تمشک؛
• گیلاس؛
• توت فرنگی؛
• قند؛
• اب.

من نسبت ها را نشان نمی دهم - من آنها را دقیقاً نمی دانم و مدت طولانی است که چنین غذاهای کنسرو شده را با چشم تهیه می کنم.

طرز تهیه:

1. کوزه ها را از قبل به هر روشی مناسب استریل می کنیم - آنها را در فر سرخ می کنم.
2. روی درب ها آب جوش بریزید و کنار بگذارید.
3. مواد اولیه را می شوییم و مرتب می کنیم.
4. ما توت ها را از ساقه ها و کاسبرگ ها تمیز می کنیم، اما شما به توت فرنگی زیادی نیاز ندارید، من از 5 عدد از آنها برای هر شیشه استفاده می کنم - برای طعم دادن.
5. محصول خود را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم و آن را پر از آب می کنیم.
6. کمپوت معمولی را بپزید، آن را با شکر مزه دار کنید. من مرکبات را به این گزینه اضافه نمی کنم - آنها بوی نسبتاً قوی دارند و ما تمام جذابیت انواع توت ها را احساس نمی کنیم.
7. محصول نهایی را در کوزه های گرم بریزید ، توت ها را از تابه در آنجا اضافه کنید - آنها در کمپوت تزریق می شوند و بسیار خوشمزه خواهند بود. سعی می کنم 1/3 از هر شیشه را با تمشک و گیلاس پر کنم.
8. گرد کنید و روی یک تشک ضخیم برگردانید.
9. دوباره کمپوت تمشک خود را با یک پتوی ضخیم می پوشانیم.
10. زمانی که شیشه ها کاملا خنک شدند، آن را برای نگهداری در زمستان قرار می دهیم.

اعضای خانواده من به سختی می توانند چند هفته تحمل کنند و شروع به برداشت مخفیانه کمپوت از زیرزمین کنند، به این امید که با این همه آماده سازی، متوجه گم شدن یک یا دو شیشه نخواهم شد.

مطمئناً هر کدبانویی دستور پخت و اسرار مخصوص به خود را دارد. اکثر جنس منصفانه نه تنها غذای مصرفی روزانه را تهیه می کنند، بلکه این مقاله را به شما می گوید که چگونه کمپوت تمشک بپزید. دستور العمل با دستورالعمل های گام به گام در زیر به توجه شما ارائه می شود. نسبت محصولات و تفاوت های ظریف اصلی تهیه این نوشیدنی را خواهید فهمید.

کمپوت تمشک

این نوشیدنی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی سالم است. می توان آن را از توت های تازه یا با استفاده از میوه های یخ زده تهیه کرد. پیشنهاد می شود این نوشیدنی را در تابستان خنک و در زمستان گرم سرو کنید.

کمپوت تمشک تشنگی شما را کاملا رفع می کند و برای بدن مفید است. میوه های این گیاه به طور فعال با باکتری ها و میکروارگانیسم های پاتولوژیک مبارزه می کنند. تمشک از دیرباز برای درمان بیماری های تنفسی و برخی عفونت ها استفاده می شده است. همچنین میوه های این گیاه به مادران باردار کمک می کند تا بدن خود را برای زایمان آماده کنند.

طرز تهیه نوشیدنی

قبل از پختن کمپوت تمشک، باید در مورد روش سرو آن تصمیم بگیرید. برای نوشیدنی سرد به آب کمتری نیاز خواهید داشت. در این صورت کمپوت تمشک غلظت بیشتری پیدا می کند. اگر قصد دارید همه را با یک نوشیدنی گرم پذیرایی کنید یا جوشانده آن را حفظ کنید، باید مقدار آب و شکر را به نسبت افزایش دهید.

یک کیلوگرم توت بردارید. اگر از محصول منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آن را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید. بنابراین، یخ زدایی تا حد امکان برای میوه مطلوب خواهد بود. نیازی به شستن تمشک نیست. توت های سفت را مرتب کرده و از برگ ها جدا کنید. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و مایع را بجوشانید. شکر را در یک جریان نازک اضافه کنید. برای یک کیلوگرم توت به دو لیتر آب و 300 گرم شکر نیاز دارید. اگر قصد سرو کمپوت تمشک سرد شده را دارید باید این نسبت ها رعایت شود. برای نوشیدنی گرم یا کنسرو شده، برای مقدار مشخص شده میوه باید 5 لیتر آب و 500 گرم شکر مصرف کنید.

پس از اینکه ماسه به طور کامل در مایع در حال جوش حل شد، توت ها را در آن قرار دهید. مخلوط حاصل باید به مدت 5-7 دقیقه بجوشد. پس از این، ظرف را از روی حرارت بردارید.

مرحله نهایی آماده سازی

کمپوت تمشک برای سرو سرد باید خنک شود و با آب لیمو به مقدار 50 میلی لیتر اضافه شود. پس از این می توانید مایع را داخل لیوان ها بریزید و در صورت نیاز یخ در آن ها بریزید. نوشیدنی را با چند تمشک تازه تزیین کنید و یک نی داخل آن قرار دهید.

برای حفظ محصول، باید کمپوت تمشک داغ را در شیشه ها بریزید. سپس درب قطعه کار را محکم ببندید و آن را برگردانید. در این حالت نوشیدنی باید دو روز در جای گرم بماند. پس از این، شما باید آن را به یک اتاق تاریک و خنک منتقل کنید. در این حالت، بانک ها می توانند برای مدت طولانی در بال منتظر بمانند. بعد از باز کردن نوشیدنی، می توانید آن را به صورت گرم سرو کنید یا مقداری یخ به آن اضافه کنید.

نتیجه

حالا طرز تهیه کمپوت تمشک را می دانید. به یاد داشته باشید که نوشیدنی را می توان با میوه های دیگر نیز تغییر داد. بنابراین، توت، آلبالو و توت فرنگی کاملاً با تمشک هماهنگ می شوند. در صورت تمایل می توانید برگ نعناع، ​​انیسون یا دانه رازیانه را در کمپوت قرار دهید. برای تهیه یک نوشیدنی دارویی، کمپوت تمشک را با گل رز یا کرن بری تکمیل کنید. اگر از قهوه ای یا قهوه ای برای تهیه نوشیدنی استفاده می کنید، باید مقدار آن را کاهش دهید. در غیر این صورت یک نوشیدنی بسیار شیرین خواهید داشت. آشپزی مبارک!