کلم فوری پروانسالی. دستور العمل فوری کلم پروانسالی با عکس دستور العمل کلم با انگور و کرن بری

کلم پروانسالی بسیار خوشمزه و بسیار روشن با زغال اخته، انگور و سیب مطمئناً برای بسیاری از دوستداران سالاد سبزیجات جذاب خواهد بود؛ این کلم برای هر غذایی ایده آل است - خواه مرغ، گوشت، ماهی، فرنی یا پاستا. قرار دادن کلم پروانسالی حتی روی میز تعطیلات شرم ندارد. امروز می خواهم از شما دعوت کنم که نسخه ای را تهیه کنید که برای شما معمول نیست، یک سیب، زغال اخته خشک و انگور آبی را به کلم اضافه کنید - همه مواد با هم نتیجه ای ساده و شگفت انگیز می دهند. کلم به راحتی می تواند چندین روز در قفسه یخچال بماند، باور کنید این فقط آن را خوشمزه تر می کند. بنابراین، من به شما پیشنهاد می کنم از کلمات به عمل بروید.

محصولات

- کلم سفید - 1 کیلوگرم.،
- زغال اخته - 100 گرم،
- انگور آبی - 100 گرم،
- سیب سبز - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- سیر - 1 سر.

برای ماریناد:

- اسانس سرکه 9٪ - 75 گرم،
- آب - 0.5 لیتر،
- روغن نباتی آفتابگردان - 100 گرم،
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری،
- نمک - 1 قاشق غذاخوری،
- شکر - 100 گرم.

اطلاعات لازم

زمان آماده سازی تقریباً 2 روز طول می کشد.

1. اول از همه، شما باید کلم را از برگ های آسیب دیده تمیز کنید، سپس آن را به صورت چکرز به قطعات برش دهید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

2. هویج ها را پوست بگیرید، زیر آب بشویید، سپس با دندان های بزرگ رنده کنید یا به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید. به کلم خرد شده اضافه کنید.

3. پس از این، یک سیب سبز شسته را بردارید، آن را به دو نیم کنید، هسته ها را برش دهید، سپس به ورقه های کوچک برش دهید. روی آن را با سبزیجات قرار دهید.

4. مرحله بعدی قرار دادن انگور و کرن بری تمیز است. سیر را پوست بگیرید و به قطعات خرد شده برش دهید. همچنین به همان ظرف اضافه کنید و با مواد از قبل اضافه شده خوب مخلوط کنید.

5. ما شروع به آماده سازی ماریناد می کنیم. سرکه، روغن نباتی، شکر، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را در یک قابلمه با آب اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس باید ماریناد داغ را روی کلم بریزید.

6. مخلوط به دست آمده را با یک بشقاب بپوشانید و یک ظرف شیشه ای سه لیتری را روی آن قرار دهید تا به شکل پرس درآید. صبر کنید تا کاملا خنک شود، آن را به مدت 2 روز در یخچال بگذارید تا دم بکشد.


7. کلم فوری پروانسال آماده مصرف است. قبل از سرو، آماده سازی خانگی باید از مایع ماریناد آزاد شود.
نوش جان!

در قلمرو کشورهای اسلاو، تقریباً در هر آپارتمان هنوز هم می توانید شیشه های نگهدارنده برای زمستان پیدا کنید. اینها شیشه های مربا، سبزیجات ترشی، کمپوت میوه و توت هستند. یکی از غذاهای لذیذ زمستانی کلم ترش یا کلم ترشی است. با خوشحالی توسط اعضای خانواده به عنوان سالاد مستقل با مخلفات مختلف مصرف می شود و بسته به دستور پخت می توان آن را به غذاهای دیگر، به عنوان مثال، به وینگرت اضافه کرد. ما چندین گزینه برای نحوه تهیه کلم پروانسال ارائه می دهیم.

دستور پخت کلم پروانسالی بسیار ساده است.

برای تهیه غذا با استفاده از دستور العمل کلاسیک کلم پروانسالی، به محصولات زیر نیاز دارید:

• کلم - 1 کیلوگرم؛
• ⅔ لیوان آب؛
• شکر - 1 ½ میز. l.
• 1 هویج؛
• سریع. روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 1 فلفل شیرین؛
• نمک - 1 ½ قاشق چایخوری. قاشق؛
• 1 حبه سیر.

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. کلم را خرد کرده و در یک کاسه عمیق و بزرگ قرار دهید.
2. نمک و شکر بپاشید و در حین هم زدن کمی فشار دهید.
3. فلفل دلمه ای را باید به ورقه های نازک برش داد و هویج را به مکعب های کوچک خرد کرد.
4. سیر خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
5. برای ماریناد، آب را به جوش بیاورید، سپس آن را تا 60 درجه خنک کنید و روغن و سرکه را اضافه کنید.
6. ماریناد به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و با قاشق چوبی آن ها را کاملا مخلوط کنید.
7. همه چیز را تحت فشار قرار می دهیم و آن را در یک مکان خنک و تاریک یک شبه قرار می دهیم.

گزینه قابلمه فوری

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید فوراً کلم ترشی را خرد کنید، نه اینکه چندین ساعت یا حتی چند روز صبر کنید.

در این مورد، می توانید یک سالاد پروانسال سریع پز تهیه کنید:

• ½ سر کلم؛
• نمک، رشد کنید روغن به طعم؛
• 1 عدد پیاز؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج متوسط ​​- 1 واحد؛
• 1 قاشق چایخوری. ل جوهر سرکه؛
• l بزرگ صحرا.

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. کلم را مکعبی خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده. پیاز را خرد کرده و سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. شما باید شکر و نمک را در آب رقیق کنید، سرکه را اضافه کنید.
3. ماریناد به دست آمده را داخل سبزیجات بریزید و روغن را نیز به آن اضافه کنید.
4. همه چیز را خوب مخلوط کنید و می توانید بلافاصله ظرف را سرو کنید.

انتقال سالاد به ظرف شیشه ای و نگهداری آن در جای خنک جایز است.

ترشی شده با چغندر

چغندر به کلم رنگ صورتی لطیف می دهد.

این دقیقا همان سالادی است که حتما باید در یخچال هر خانم خانه داری باشد.

ترشی کلم پروانسال با این ماده به شرح زیر تهیه می شود:

• یک سر کوچک کلم؛
• لیتر آب؛
• 150 گرم سرکه؛
• سر سیر؛
• هویج بزرگ؛
• روغن نباتی - ½ فنجان؛
• چغندر کوچک؛
• 6 دانه فلفل سیاه؛
• l بزرگ نمک سفره؛
• شکر - 100 گرم.

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. سر کلم را به قطعات بزرگ (حدود 8 عدد) برش دهید. چغندر و هویج را به صورت نواری خرد کنید. سیر را به صورت حبه ای جدا می کنیم و پوست آن را می گیریم.
2. تمام سبزی ها و ادویه ها و همچنین سرکه، سیر و روغن را به آب در حال جوش اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. تکه های کلم را در یک کاسه قرار دهید، هویج و چغندر را روی آن قرار دهید و روی همه چیز ماریناد بریزید.

کلم و چغندر را باید به مدت 5 روز گرم نگه داشت و سپس در سرما نگهداری کرد.

با سیب و زغال اخته

زغال اخته به غذا اسیدیته می بخشد، اما با سیب نرم می شود. کلم ترش و لطیف می شود.

چه موادی مورد نیاز خواهد بود؟

• نیم کیلو کلم سفید؛
• 2 سیب ترش و فلفل دلمه ای؛
• یک حبه سیر؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 و نیم میز. ل سرکه؛
• جدول. قاشق شکر؛
• آب تمیز - ½ فنجان؛
• ⅓ قاشق چایخوری ل گشنیز؛
• روغن آفتابگردان - ⅓ فنجان؛
• ½ فنجان زغال اخته؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. ل

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. کلم را خرد کرده و فلفل را به صورت نواری خرد کنید و سه عدد هویج را رنده کنید. مواد را مخلوط کرده و کمی فشار دهید. در همان زمان، کلم آب میوه را آزاد می کند و سالاد کمی ته می گیرد.
2. هسته سیب ها را جدا می کنیم، اما پوست آن ها را نمی گیریم، بلکه بلافاصله آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
3. سیب را به سبزیجات می فرستیم و با گشنیز، نمک و شکر می پاشیم. مخلوط کردن.
4. روغن و سرکه را در آب جوشیده و خنک شده رقیق کرده و روی سالاد بریزید.
5. یک بشقاب روی آن قرار می دهیم و وزنه ای روی آن می گذاریم.

حدود یکی دو روز طول می کشد تا آماده شود. وقتی این مدت تمام شد ظلم را بردارید و زغال اخته را اضافه کنید تا میان وعده ترشی ترش شود.

نصیحت! ظروف حاوی انواع توت ها و میوه ها را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، به این معنی که آنها برای آماده سازی زمستان مناسب نیستند.

تکه های کلم پروانسالی با سیر

در یک عصر سرد زمستانی، چند تکه سالاد کلم تند به گرم کردن شما کمک می کند.

کلم اشتها آور، آبدار و معطر مطمئناً هنگام ورود ناگهانی مهمانان به کارتان می آید.

بیایید محصولات لازم را تهیه کنیم:

• 1 ½ کیلوگرم کلم؛
• سرکه - ⅔ لیوان؛
• میخک - 1 جوانه؛
• 1 هویج؛
• 1 برگ بو؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• سیر - نصف سر؛
• 1 و نیم میز. ل نمک سفره؛
• را افزایش می دهد کره - ½ فنجان؛
• 3 لیوان آب؛
• ½ قاشق چای خوری گشنیز.

باید برگ های آسیب دیده را از سر کلم جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. هویج ها را روی رنده خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید یا می توانید آن را در پرس سیر له کنید. سبزیجات را به خوبی مخلوط کنید و به عنوان یک گزینه می توان آنها را به صورت لایه لایه تا کرد.

تمام ادویه ها و ادویه ها، نمک و سرکه را به آب جوش سرد شده اضافه کنید. ماریناد و روغن را داخل سالاد بریزید. همه چیز را زیر بار می گذاریم و ظرف 4 ساعت دیگر ظرف آماده می شود.

با انگور و سیب

نوع تند تر کلم ترش همراه با سیب و انگور است. این سالاد برای کنسرو کردن مناسب نیست، اما در گرمای تابستان به طرز شگفت انگیزی با طراوت است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم کلم؛
• 3 عدد هویج؛
• انگور 300 گرم؛
• را افزایش می دهد روغن و سرکه - هر کدام ½ فنجان؛
• شکر، نمک - به میز. قاشق؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• سیب ترش؛
• 1 لیتر آب؛
• برگ بو.

کلم باید ریز خرد شود، سیب ها به مکعب بریده شوند، هویج ها رنده شوند، انگورها شسته و به انواع توت ها طبقه بندی شوند.

شکر، نمک و سایر ادویه ها را در آب جوش حل کنید، بگذارید ماریناد کمی خنک شود و روغن و سرکه را به آن اضافه کنید.

سبزیجات را در ظرفی بریزید، ماریناد را روی آنها بریزید و یک روز زیر بار بگذارید. میان وعده را در یخچال یا زیرزمین نگهداری می کنیم.

دستور پخت زمستان

مصرف ویتامین ها در زمستان بسیار مهم است. و کلم پروانسالی به این امر کمک می کند، زیرا می تواند در تمام فصل به راحتی در شیشه ها بماند.

کلم پروانسالی یک انبار ویتامین است!

بیا شروع کنیم:

• یک سر کوچک کلم؛
• برگ لور;
• اسانس سرکه - چای. قاشق؛
• 1 هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• جدول. ل صحرا;
• لیتر آب؛
• نمک سفره - 1 لیتر بزرگ؛
• 5 دانه فلفل سیاه.

برای نگهداری، باید کوزه ها را از قبل آماده کنید - بشویید و استریل کنید.

1. یک برگ بو، چند دانه فلفل و یک حبه سیر را در هر شیشه بریزید.
2. کلم و هویج رنده شده را به طور متناوب در لایه ها قرار دهید. در این حالت لایه های سبزی باید کمی فشرده شوند.
3. شکر و نمک را داخل آب بریزید و به محض اینکه جوش آمد سرکه را در آن بریزید.
4. شیشه ها را با ماریناد به دست آمده پر کنید و بلافاصله آنها را با درب ببندید.

قطعات را کنار بگذارید تا در جای گرم (زیر پتو) خنک شوند.

کلم پروانسالی روزانه با سیر

کلم تند با افزودن سیر تند را می توان تنها در یک روز تهیه کرد.

محصولات مورد نیاز یک کلم دو کیلویی:

• 200 گرم فلفل دلمه ای؛
• 5 حبه سیر؛
• هویج - 400 گرم؛
• نمک - 2 ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 برگ بو؛
• لیتر آب؛
• 150 میلی لیتر سرکه؛
• 6 نخود فلفل دلمه ای؛
• 100 میلی لیتر رشد می کند. روغن ها

بیا شروع کنیم:

1. ماریناد - تمام ادویه ها، ادویه ها و سرکه را با آب اضافه کنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید. به مدت یک ربع کنار بگذارید.
2. کلم را ریز خرد کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و هویج را رنده کنید.
3. سبزیجات را مخلوط کنید، ماریناد را بریزید.

وقتی سالاد خنک شد، همه چیز را در شیشه ها بریزید و در سرد نگهداری کنید.

با فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف به سالاد روشنایی می بخشد.

کلم پروانسال یک پیش غذای سرد عالی است.

برای یک کلم دو کیلوگرمی به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 عدد هویج بزرگ؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف؛
• 6 قاشق غذاخوری قاشق رشد می کند. روغن ها؛
• ½ قاشق چای خوری دانه های شوید؛
• آب - 2 لیوان؛
• 2 جدول. ل نمک؛
• سرکه - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ لور;
• یک حبه سیر

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. کلم را به صورت رنده متوسط ​​خرد کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید، هویج پوست کنده را روی رنده خرد کنید و حبه سیر را ریز خرد کنید.
2. همه مواد را در یک کاسه بریزید و با دست کمی مخلوط کنید. دانه های شوید را روی ظرف بپاشید.
3. شکر، ادویه و نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید. در آخر سرکه را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا شکر و نمک کاملا حل شود.
4. ماریناد داغ را روی سبزیجات بریزید و سالاد را تحت فشار در سرما قرار دهید. برای اینکه ماریناد کاملاً تمام مواد را اشباع کند، پیش غذا باید یک شبه بماند تا "جوش بیاید".

kerescan - 30 ژوئن 2015

کلم ترش یک غذای رژیمی عالی است که ما ترجیح می دهیم آن را برای زمستان آماده کنیم. اغلب، در زمستان آن را به سادگی با روغن آفتابگردان می خورند. ما دو گزینه برای تهیه سالاد کلم ترش به شما پیشنهاد می کنیم. هر دو دستور پخت نامیده می شوند: کلم پروانسالی. توصیه می کنیم هم یکی و هم روش های دیگر پخت را امتحان کنید تا بتوانید مناسب ترین روش را برای خود انتخاب کنید. لطفا توجه داشته باشید که دستور دوم نیاز به روغن گیاهی کمتری دارد.

برای تهیه 10 کیلوگرم کلم پروانسالی به محصولات زیر نیاز داریم: کلم ترش (بهتر است یک کلم کلم گرفته شود) - 6 کیلوگرم، شکر - 1 کیلوگرم، روغن نباتی - 1 کیلوگرم، سیب خیس خورده، انگور یا آلو، لینگونت یا زغال اخته - هر محصول 500 گرم.

طرز تهیه سالاد کلم.

کلم را باید شسته و به قطعات کوچک به اندازه 3-5 سانتی متر برش دهید.

سیب ها را ورقه ای برش دهید و هسته ها و دانه ها را جدا کنید.

همچنین دانه های انگور یا آلو را هر کدام که انتخاب کردید بردارید. توت ها را بشویید.

همه اینها را با دقت در یک لگن لعابی قرار دهید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد - 40 دقیقه کافی است.

پس از این، همه چیز را با روغن نباتی بریزید و به آرامی مخلوط کنید. حالا می توانید آن را در شیشه ها بسته بندی کنید، مراقب باشید چیزی له نشود. ما به میوه ها و انواع توت ها نیاز داریم که دست نخورده باقی بمانند.

در شیشه های کلم پروانسال را ببندید و در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. درست کردن سالاد - کلم پروانسالی با سیب و انواع توت ها طبق دستور اول آماده است!

روش دیگری برای تهیه سالاد کلم ترش وجود دارد.

برای تهیه کلم پرووانسال طبق دستور دوم به: 3 کیلوگرم کلم ترش، 400 گرم شکر، 300 گرم روغن نباتی، 5 گرم پودر خردل، 250 گرم سیب ترشی یا زغال اخته، لینگون بری و 200 گرم ماریناد نیاز داریم. .

طرز تهیه سالاد.

سر کلم ترش را مانند روش اول خرد کنید، با چاشنی مخلوط کنید و در شیشه ها بسته بندی کنید.

ماریناد را با مخلوط کردن 9 درصد سرکه با آب به مقدار 1:1 شروع می کنیم، ادویه جات (برگ بو، فلفل، شکر، دارچین، میخک) را به ذائقه خود اضافه می کنیم، روی آتش می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد.

سپس، ماریناد باید اجازه داده شود تا خنک شود. برای تمیز نگه داشتن ماریناد، باید آن را با پارچه پنیر صاف کنید. حالا باید روغن نباتی اضافه کنید و کلم را داخل آن بریزید.

شیشه های سالاد کلم ترش را با درب نایلونی می بندیم و در یخچال می گذاریم.

در هر دو مورد، سالاد کلم ترش پروانسالی بسیار خوشمزه است و هر دو دستور غذا را می توان به سرعت و به راحتی تهیه کرد.

به یاد داشته باشید که چنین کلم را نمی توان بیش از 10 روز و فقط در یخچال نگهداری کرد. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

آماده سازی های خانگی سریع به دلیل طعم منحصر به فرد خود مشهور هستند. تصور هیچ رویداد خاصی در حلقه خانواده بدون رول های کنسرو سخت است. پورتال آشپزی ما دستور تهیه سریع کلم شگفت انگیز در ترکیب با کرن بری، سیب سبز و انگور آبی را به شما ارائه می دهد. کلم ترد نفیس پروانسالی با زغال اخته، انگور و سیب با طعم ترش و شیرین هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. هر کسی می تواند کلم ترشی سریع درست کند. برای انجام این کار، فقط باید دستورالعمل های گام به گام را با عکس های ارائه شده در وب سایت ما دنبال کنید. این یکی را هم حتما تهیه کنید.



محصولات

- کلم سفید - 1 کیلوگرم.،
- زغال اخته - 100 گرم،
- انگور آبی - 100 گرم،
- سیب سبز - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- سیر - 1 سر.

برای ماریناد:

- اسانس سرکه 9٪ - 75 گرم،
- آب - 0.5 لیتر،
- روغن نباتی آفتابگردان - 100 گرم،
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری،
- نمک - 1 قاشق غذاخوری،
- شکر - 100 گرم.

اطلاعات لازم

زمان آماده سازی تقریباً 2 روز طول می کشد.

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

1. اول از همه، شما باید کلم را از برگ های آسیب دیده تمیز کنید، سپس آن را به صورت چکرز به قطعات برش دهید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید.




2. هویج ها را پوست بگیرید، زیر آب بشویید، سپس با دندان های بزرگ رنده کنید یا به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید. به کلم خرد شده اضافه کنید.




3. پس از این، یک سیب سبز شسته را بردارید، آن را به دو نیم کنید، هسته ها را برش دهید، سپس به ورقه های کوچک برش دهید. روی آن را با سبزیجات قرار دهید.




4. مرحله بعدی قرار دادن انگور و کرن بری تمیز است. سیر را پوست بگیرید و به قطعات خرد شده برش دهید. همچنین به همان ظرف اضافه کنید و با مواد از قبل اضافه شده خوب مخلوط کنید.

5. ما شروع به آماده سازی ماریناد می کنیم. سرکه، روغن نباتی، شکر، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را در یک قابلمه با آب اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس باید ماریناد داغ را روی کلم بریزید.




6. مخلوط به دست آمده را با یک بشقاب بپوشانید و یک ظرف شیشه ای سه لیتری را روی آن قرار دهید تا به شکل پرس درآید. صبر کنید تا کاملا خنک شود، آن را به مدت 2 روز در یخچال بگذارید تا دم بکشد. طرز تهیه آن را حتما ببینید.




7. کلم فوری پروانسال آماده مصرف است. قبل از سرو، آماده سازی خانگی باید از مایع ماریناد آزاد شود.
نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

کلم پروانسالی بسیار خوشمزه و بسیار روشن با زغال اخته، انگور و سیب مطمئناً برای بسیاری از دوستداران سالاد سبزیجات جذاب خواهد بود؛ این کلم برای هر غذایی ایده آل است - خواه مرغ، گوشت، ماهی، فرنی یا پاستا. قرار دادن کلم پروانسالی حتی روی میز تعطیلات شرم ندارد. امروز می خواهم از شما دعوت کنم که نسخه ای را تهیه کنید که برای شما معمول نیست، یک سیب، زغال اخته خشک و انگور آبی را به کلم اضافه کنید - همه مواد با هم نتیجه ای ساده و شگفت انگیز می دهند. کلم به راحتی می تواند چندین روز در قفسه یخچال بماند، باور کنید این فقط آن را خوشمزه تر می کند. بنابراین، من به شما پیشنهاد می کنم از کلمات به عمل بروید. این یکی کمتر خوشمزه نمی شود.

- کلم - 500 گرم،
- هویج - 80 گرم،
- سیب - 1 عدد،
- انگور - 100 گرم،
- فلفل دلمه ای - ½ عدد،
- زغال اخته خشک - یک مشت،
- آب - 500 میلی لیتر.،
- شکر و نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری،
- سرکه - 30 میلی لیتر.،
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر.،
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

هر ظرف مناسبی را برای پخت کلم پروانسال آماده کنید. با رنده مخصوص کلم را خرد کنید. اگر عرض رنده قابل تنظیم است، عالی است، سعی کنید آن را تا حد امکان کوچک کنید تا کلم نازک خرد شود. کلم را در یک قابلمه بریزید.




هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. با استفاده از رنده سالاد کره ای هویج های آماده شده را رنده کنید. هویج را به تابه با کلم اضافه کنید.




سیب را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. سیب را با استفاده از یک رنده متوسط ​​معمولی رنده کنید و رنده ها را به تابه اضافه کنید. همچنین یک مشت زغال اخته خشک اضافه کنید.




انگور را به تابه اضافه کنید که ابتدا باید شسته و خشک شود. فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید و آن را به صورت نوار برش دهید.






روغن نباتی و سرکه را داخل تابه با سبزیجات بریزید. به طور جداگانه آب را با شکر و نمک روی اجاق بجوشانید و خنک کنید و بعد از روغن و سرکه در آب بریزید.




همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.




حتما به کلم فشار بیاورید و بگذارید 5-6 ساعت بماند. پس از مدت زمان مشخص شده می توانید نمونه برداری کنید