طرز تهیه مربای خیار. مربای خیار: دستور العمل هایی برای یک دسر "عجیب" با لیمو، نعناع، عسل، سیب
در زمان های قدیم در روسیه مربا را نه تنها از میوه ها، بلکه از سبزیجات نیز تهیه می کردند. تحت این نام یک غذای لذیذ پخته شده در ملاس شکر یا عسل تولید می کردند. مواد اولیه آن گوجه فرنگی، تربچه، گل رز و گل قاصدک بود. همچنین مربای از خیار تازه تهیه می شد که دستور پخت آن با تغییرات و پیشرفت های متعدد تا به امروز باقی مانده است.
در طول دوره رشد خیار، دستور العمل های زیادی برای تهیه مربا تولید شده است. حتی در دوران تزار، سبزی های موجود در عسل غذای مورد علاقه حاکمان بود. این غذا به راحتی می تواند رژیم غذایی روزانه شما را متنوع کند. از این گذشته، من از ترشی‌ها خسته شده‌ام و چیزهای تازه می‌خواهم. برای زمستان آنها نه تنها آماده سازی های کلاسیک، بلکه موارد عجیب و غریب را نیز درست می کنند که می توانند مهمانان را شگفت زده کنند.
برای اطمینان از اینکه محصول نهایی طعم نرم و تازه دارد، فقط خیارهای کوچک و جوان انتخاب می شوند. میوه ها به طور کامل شسته می شوند و از شر لکه های خاکی خلاص می شوند. در غیر این صورت، خطر ورود پاتوژن های بوتولیسم به مربا وجود دارد. افزودن دارچین یا مرکبات، و همچنین مخلوط کردن با انواع توت ها و میوه ها (به عنوان مثال، مویز) طعم تند به آماده سازی اضافه می کند.
آماده سازی مواد
خیارها شسته می شوند، از دانه ها جدا می شوند (اگر میوه ها بیش از حد رسیده باشند) و به مکعب های کوچک بریده می شوند. مرکبات را برش داده و به سبزی ها می فرستند. ادویه و شکر هم اینجا ارسال میشه.
تمام اجزاء کاملاً مخلوط شده و به مدت یک ساعت دم می‌شوند. این زمان لازم است تا خیارها و میوه ها آب خود را آزاد کنند که با مخلوط شدن با شکر شربت غلیظی به دست می آید.
روش های آشپزی
روش های زیادی برای تهیه مربای خیار ابداع شده است. خانم های خانه دار باید بر اساس در دسترس بودن مواد و ترجیحات طعمی خود انتخاب کنند.
مربای خیار با نعنا و لیمو
طعم دلپذیر و عطر لطیف این غذا افزودنی عالی برای یک عصر زمستانی خواهد بود. عناصر:
- خیار تازه - 0.5 کیلوگرم؛
- نعناع - 1 دسته بزرگ؛
- شکر گرانول - 400 گرم؛
- ضخیم کننده (به عنوان مثال، ژلاتین) - 1 قاشق چایخوری؛
- آب لیمو تازه فشرده - 2 قاشق چایخوری؛
- آب - 100 میلی لیتر.
تکنولوژی پخت و پز:
درست کردن خیار ساده است. سبزی ها را باید بشویید و تکه تکه کنید سپس روی آن ها را با شکر بپوشانید و بگذارید 4 ساعت بماند. نعناع را بشویید و با استفاده از مخلوط کن آنقدر آسیاب کنید. سپس آب جوش را اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید. پس از این، نعناع را از طریق پارچه پنیر صاف می کنند یا همراه با زمینه استفاده می شود.
بعد از اینکه آب خیارها خارج شد، آنها را روی اجاق قرار دهید و بجوشانید، سپس حرارت را ملایم کرده و با مشاهده تغییر رنگ سبزی، به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از این، نعناع و آب لیمو را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید و در محلول غلیظ کننده بریزید. غذای خوشمزه آماده است.
مربای خیار با لیمو و پرتقال
این دستور العمل مورد علاقه برای لذیذها و دوستداران عجیب و غریب نه تنها الهام بخش است، بلکه به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر بیماری های ویروسی در زمستان عمل می کند. مواد لازم برای پخت:
- خیار تازه (می تواند بیش از حد رسیده باشد) - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - 1 عدد؛
- پرتقال - 1 عدد؛
- شکر - 0.5 کیلوگرم؛
- میخک خشک - 4 عدد؛
- اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
تکنولوژی پخت و پز:
خیارها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید (روی رنده یا چرخ گوشت). لیمو را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و آنها را نیز خرد کنید. همین کار را با پرتقال انجام دهید. مرکبات را هم بزنید، شکر را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و 20 دقیقه بپزید.پس از این، خیار و ادویه ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. ظرافت حاصل را در شیشه ها قرار دهید، ببندید و خنک کنید.
مربای خیار با عسل
عناصر:
- خیار تازه با هر اندازه و تنوع - 1 کیلوگرم؛
- عسل (آب نبات نیز مناسب است) - 0.5 لیتر.
تکنولوژی پخت و پز:
خیارها را بشویید، برش دهید، در صورت لزوم هسته آن را جدا کنید و پوست آن را بگیرید. پالپ را مکعبی خرد کرده و در قابلمه بریزید. عسل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت بماند. پس از این، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در این مدت خیارها باید شفاف شوند. محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.
مربای خیار با انگور فرنگی
مواد لازم:
- خیار تازه - 700 گرم؛
- انگور فرنگی - 300 گرم؛
- شکر - 550 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک - روی نوک چاقو.
تکنولوژی پخت و پز:
خیارها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. برای اطمینان از نرم شدن محصول، توصیه می شود پوست را بردارید. انگور فرنگی با خیار مخلوط می شود، شکر اضافه می شود و همه چیز برای چند ساعت باقی می ماند. پس از این، آب اضافه می شود و 1 ساعت دیگر باقی می ماند. سپس ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و نیم ساعت بپزید. اسید سیتریک را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
در نتیجه خیارها بسیار نرم می شوند و با این شاخص است که آمادگی مربا مشخص می شود. ظرافت را در کوزه ها ریخته و گرد می کنند.
مربای خیار و توت قرمز
عناصر:
- خیار تازه - 2 کیلوگرم؛
- شکر - 1.5 کیلوگرم؛
- توت قرمز - 1 فنجان؛
- نعناع - چند برگ؛
- ادویه جات ترشی جات به مزه
تکنولوژی پخت و پز.
مربا - منشا باستانی روسی دارد و به معنای لذیذی است که در عسل یا ملاس شکر پخته می شود. در روسیه، نه تنها از انواع توت ها و میوه های آشنا، بلکه از سبزیجات و گل ها نیز تهیه می شد. بنابراین در بسیاری از کلبه ها در فصل تابستان و پاییز بوی مربای تازه از گوجه فرنگی، تربچه، گل یلانگ یلانگ، گل رز و قاصدک وجود داشت. پخته شده با عسل و مربای خیار.
معروف ترین معشوقه آن ایوان شدید بود. همچنین داستانی در مورد کاترین کبیر وجود دارد که با چشیدن طعم لذیذ انگور فرنگی "زمرد" حلقه ای از دست خود به آشپز هدیه داد.
در آن روزها از عسل به عنوان نگهدارنده به جای شکر استفاده می شد و مردم می دانستند که مربا یک محصول طبیعی مفید است که به دلیل خواص درمانی توت ها تأثیر مثبتی بر بدن دارد. اگر عسل وجود نداشت، میوه ها و سبزیجات به راحتی آب پز می شدند و به عنوان پر کردن پای ها عمل می کردند.
خوب، اولین کسی که به طور رسمی این فرآیند کنسرو کردن را بیان کرد، نیکلاس آپرت فرانسوی بود که به خاطر آن جایزه و عنوان "خیرخواه جامعه" را دریافت کرد.
خیار "آقا".
کاشت خیار در هندوستان، نه کمتر از هشت هزار سال پیش، آغاز شد، و از آنجا گسترش یافت. این سبزی از یونان به کشور ما آمده است که در نام آن منعکس شده است که از یونانی ترجمه شده است، به معنای "نارس"، "نارس". این در واقع درست است، چای خیار در واقع یک سبزی یا میوه استثنایی است که می توان آن را نارس و سبز مصرف کرد.
به لطف محتوای فیبر بالای آن، به دلیل پاکسازی موثر بدن از کلسترول اضافی و داشتن اثر درمانی در جوانسازی بدن در سطح سلولی مشهور شده است که به کند کردن روند پیری کمک می کند. معلوم می شود که هر کسی که به طور مداوم خیار می خورد می تواند برای مدت طولانی جوانی و سلامتی خود را حفظ کند.
در تابستان و پاییز، خیارها از روی تخت ها به سفره ما می آیند و در نتیجه گلخانه ها، گلخانه های زمینی جای گلخانه ها را می گیرند، بنابراین می توانید هم در تابستان و هم در زمستان از این سبزی لذت ببرید. دلیل دیگر این است که آن را به بعد موکول نکنید و بلافاصله غوره بخرید و دستور العمل های ما را امتحان کنید.
مربای خیار
بیایید با امتحان کردن معروف ترین دستور غذا شروع کنیم.
برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- غوره - 1 کیلوگرم؛
- 1 کیلوگرم شکر گرانول؛
- اب؛
- مقدار اندکی نمک؛
- برگهای کلم؛
- 25 گرم زنجبیل؛
- دو عدد لیمو
آماده سازی:
قبل از تهیه مربا یک دوره آماده سازی طولانی انجام می شود، بنابراین هنگام شروع، صبور باشید. اول، بیایید خیارها را انتخاب کنیم، اینها باید نمونه های بسیار کوچکی باشند که طول آنها بیش از پنج سانتی متر نباشد. غوره ها را شسته و در آب نمک که از آب نمک و برگ کلم تشکیل شده است فرو می برند. قرقره ها باید سه تا چهار روز در آب نمک بمانند تا زرد شوند.
به محض اینکه خیارها زرد شدند، آب نمک را در قابلمه بریزید و بجوشانید. بعد از اینکه جوش آمد، آن را روی غوره ها بریزید و بگذارید جا بیفتد. وقتی آب سرد شد دوباره داخل تابه بریزید و بجوشانید و دوباره خیارها را بریزید. این کار تا زمانی انجام می شود که غوره ها دوباره سبز شوند. سپس دوباره آنها را با آب سرد پر می کنند و به مدت سه روز در آن می گذارند.
حالا می توانید شربت درست کنید. از آب و شکر تشکیل شده است که به نسبت 1.5 لیوان آب به ازای هر کیلوگرم شکر مصرف می شود. آب و پوست 2 عدد لیمو و زنجبیل رنده شده نیز به شربت اضافه می شود. غوره ها را یک روز در شربت می گذاریم و بعد بدون پشیمان آبکش می کنیم.
آخرین مرحله تهیه این مربای عجیب جوشاندن است. به خیارهایمان شکر اضافه می کنیم، به ازای هر 400 گرم غوره، 600 شکر. همه چیز را می جوشانند تا غلیظ شود و مربا را دو بار می جوشانند.
اکنون مربای شما آماده است، می توانید از خانواده خود دعوت کنید تا این غذای لذیذ بی سابقه را امتحان کنند. همچنین می توانید مربای خیار را برای زمستان در شیشه ها قرار دهید.
دستور تهیه مربا از خیارهای زرد قدیمی
مربای خوش طعم و معطر را می توان از خیارهای زرد کهنه تهیه کرد که در بازارها با قیمت مناسب به فروش می رسد. و از غوره های تازه و سفت و متراکم کمتر اشتها آور نیست. این خیارها دارای پوست ضخیم و دانه های بزرگ هستند و باید با دقت برداشته شوند. فقط تفاله آن برای مربا مناسب است.
در ظروف لعابی و چوبی تهیه می شود. همانطور که در بالا نوشته شد، ابتدا خیارها را پوست گرفته، از وسط نصف می کنیم و تمام دانه های درشت را با چاقو جدا می کنیم. پس از این، خرده نان را به مکعب های کوچک برش می دهیم و به طور متوسط شش ساعت با شکر می پوشانیم. بعداً خرده نان را به جوش می آورند و حدود 15 دقیقه می جوشانند.
پس از جوش آمدن دم، ماهیتابه را از روی اجاق خارج کرده و یک شبه می گذاریم. پس از این، در طول روز، مربا را دوباره چندین بار به مدت 15 دقیقه می جوشانند تا خرده نان به ته بیاید. برای اینکه مربا طعم و بوی لطیفی پیدا کند، در آخرین پخت، پوست و آب لیمو و پرتقال، دو عدد میخک و دارچین را روی نوک چاقو اضافه کنید.
مربای خیار با نعنا
اگر هنوز شگفت زده شدن را متوقف نکرده اید، پس ما یک غذای خوشمزه تر را مورد توجه شما قرار می دهیم. مربای تهیه شده از خیارهای خانگی تازه نسبتاً عجیب به نظر می رسد و با افزودن نعناع، این غذا کاملاً به یک غذای عجیب و غریب بی سابقه تبدیل می شود، زیرا این سبزی طعم با طراوت و بوی فوق العاده ای به آن می دهد. بنابراین می خواهید دوستان خود را تحت تأثیر قرار دهید؟ به آنها دسر نعناع خیار بدهید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم خیار؛
- 600 گرم شکر گرانول؛
- پوست و آب 2 لیمو؛
- یک دسته برگ نعناع تازه
آماده سازی:
- برای این کار بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. خیارها را پوست کنده و دانه می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم. تفاله خیار، شکر، پوست و آبلیمو و نعناع خرد شده را در یک تابه ته ضخیم بریزید. همه چیز مخلوط می شود و برای چند ساعت باقی می ماند تا خیس شود.
- تفاله را به جوش آورید و به طور متوسط 30 دقیقه بجوشانید تا مخلوط قوام کارامل مایع شود. مربای داغ داخل شیشه ها ریخته می شود.
نکات مفید:
- برای خوشبوتر شدن و خوش طعم شدن مربا، آن را تا حد امکان با حرارت ملایم بجوشانید. کل زمان جوش 15 دقیقه است. این یک واقعیت شناخته شده است که هرچه این غذای لذیذ بیشتر آماده شود، اشتها آورتر به نظر می رسد، بنابراین، می توانید تقریباً هر دستور غذا را با اضافه کردن پخت و پز اضافی بهبود بخشید. بگذارید خیارها تا حد امکان در آب باقیمانده مواد خیس بخورند.
- سبزیجات کوچک با دانه های کوچک و پوست نازک برای پخت و پز بسیار مناسب هستند. اگر نمونه های بیش از حد رسیده را می گیرید، وقت بگذارید و مطمئن شوید که هم پوست و هم دانه ها را بردارید.
- هنگام آشپزی می توانید میزان شیرینی را خودتان تنظیم کنید. مقدار شکر ذکر شده در کل دستور غذا نهایی نیست. همچنین می توانید همیشه شکر را با عسل جایگزین کنید و غذا را به رسم قدیمی روسیه تهیه کنید. بنابراین، فراموش نکنید که مربا را از نظر شکر آزمایش کنید.
همانطور که می بینید، خیار برای تهیه دسر بسیار مناسب است. مربای کرک یک افزودنی فوق العاده به چای عصرانه خواهد بود و به احتمال زیاد خانواده شما را وادار می کند تا یک بار دیگر هدایای آشپزی شما را تحسین کنند.
پیچیدگی
مربا - منشا باستانی روسی دارد و به معنای لذیذ پخته شده در عسل یا ملاس شکر است. در روسیه، نه تنها از انواع توت ها و میوه ها، بلکه از سبزیجات و گل ها نیز تهیه می شد. بنابراین، در بسیاری از کلبه ها در فصل تابستان و پاییز، عطر مربای تازه از گوجه فرنگی، تربچه، گل یلانگ یلانگ، گل رز و قاصدک به مشام می رسید. پخته شده با عسل و مربای خیار.
مشهورترین معشوقه آن ایوان مخوف بود. همچنین داستان شناخته شده ای در مورد کاترین کبیر وجود دارد که با چشیدن طعم لذیذ انگور فرنگی "زمرد" حلقه ای از دست خود را به آشپز هدیه داد.
در آن روزها از عسل به عنوان نگهدارنده به جای شکر استفاده می شد و مردم می دانستند که مربا یک محصول طبیعی سالم است که به دلیل خواص درمانی توت ها تاثیر مثبتی بر بدن دارد. اگر عسل وجود نداشت، میوه ها و سبزیجات به سادگی آب پز می شدند و به عنوان پر کردن پای سرو می شدند.
خب، اولین کسی که به طور رسمی این فرآیند کنسرو کردن را صدا کرد، نیکلاس آپرت فرانسوی بود که به خاطر آن جایزه و عنوان را دریافت کرد. نیکوکار بشریت».
خیار "آقا".
هشت هزار سال پیش خیار در هند شروع به رشد کرد و از آنجا گسترش یافت. این سبزی از یونان به کشور ما آمده است، که در نام آن منعکس شده است، زیرا ترجمه شده از یونانی به معنای "نارس"، "نارس" است. این در واقع درست است، زیرا خیار، در واقع، تنها سبزی یا میوه ای است که می توان آن را نارس و سبز مصرف کرد.
به لطف محتوای فیبر بالای آن، به دلیل پاکسازی مؤثر بدن از کلسترول اضافی و تأثیر مفید در جوانسازی بدن در سطح سلولی مشهور شده است که به کند کردن روند پیری کمک می کند. معلوم می شود که فردی که دائماً خیار می خورد می تواند برای مدت طولانی جوانی و سلامتی خود را حفظ کند.
در تابستان و پاییز، خیارها از روی تخت به سفره ما می آیند و به لطف گلخانه ها، گلخانه ها جایگزین گلخانه های زمینی می شوند، بنابراین می توانید هم در تابستان و هم در زمستان از سبزیجات لذت ببرید. دلایل بیشتری برای اینکه آن را به بعد موکول نکنید و فوراً غوره بخرید و سعی کنید دستور العمل های ما را بپزید.
بیایید با امتحان کردن محبوب ترین دستور غذا شروع کنیم.
عناصر:
- خربزه - 1 کیلوگرم؛
- 1 کیلوگرم شکر گرانول؛
- اب؛
- مقدار اندکی نمک؛
- برگهای کلم؛
- 25 گرم زنجبیل؛
- دو عدد لیمو
روش پخت و پز:
- قبل از تهیه مربا یک دوره آماده سازی طولانی وجود دارد، بنابراین هنگام شروع صبور باشید.
- اول، بیایید خیارها را انتخاب کنیم، اینها باید نمونه های بسیار کوچکی باشند که طول آنها بیش از پنج سانتی متر نباشد.
- غوره ها را شسته و در آب نمک که از آب نمک و برگ کلم تشکیل شده است فرو می برند.
- غوره ها باید سه تا چهار روز در آب نمک بمانند تا زرد شوند.
- به محض اینکه خیارها زرد شدند، آب نمک را در قابلمه بریزید و بجوشانید.
- بعد از به جوش آمدن آن را روی غوره ها بریزید و بگذارید جا بیفتد.
- وقتی آب سرد شد دوباره داخل تابه بریزید و بجوشانید و دوباره خیارها را بریزید.
- این کار تا زمانی انجام می شود که غوره ها دوباره سبز شوند.
- سپس دوباره آنها را با آب سرد پر می کنند و به مدت سه روز در آن می گذارند.
- حالا می توانید شربت را آماده کنید.
- از آب و شکر تشکیل شده است که به نسبت 1.5 لیوان آب به ازای هر کیلوگرم شکر مصرف می شود.
- آب و پوست دو عدد لیمو و زنجبیل رنده شده نیز به شربت اضافه می شود.
- غوره ها را به مدت یک روز در شربت قرار می دهیم و بعد بدون تأسف آبکش می کنیم.
- آخرین مرحله تهیه این مربای غیر معمول، جوشاندن است.
- به خیارهایمان شکر اضافه می کنیم، به ازای هر 400 گرم غوره، 600 شکر.
- همه چیز را می جوشانند تا غلیظ شود و مربا را دو بار می جوشانند.
- اکنون مربای شما آماده است، می توانید خانواده خود را به امتحان این خوراکی بی سابقه دعوت کنید.
- همچنین می توانید مربای خیار را برای زمستان در شیشه ها قرار دهید.
دستور تهیه مربا از خیارهای زرد قدیمی
مربای خوش طعم و معطر را می توان از خیارهای زرد کهنه تهیه کرد که در بازارها با قیمت مناسب به فروش می رسد. و به نظر می رسد کمتر از غوره های تازه و سفت و متراکم خوشمزه نیست. این خیارها دارای پوست ضخیم و دانه های درشت هستند و باید حذف شوند. فقط تفاله آن برای مربا مناسب است.
در ظروف لعابی و چوبی تهیه می شود. همانطور که قبلاً در بالا نوشته شد، ابتدا خیارها را پوست گرفته، از وسط نصف می کنیم و تمام دانه های درشت را با چاقو جدا می کنیم. سپس خرده ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم و به طور متوسط شش ساعت با شکر می پوشانیم. سپس خرده را به جوش آورده و حدود 15 دقیقه بجوشانید.
پس از جوش آمدن دم، ماهیتابه را از روی اجاق برداشته و یک شبه می گذاریم. سپس در طول روز مربا را مجدداً چند بار به مدت پانزده دقیقه می جوشانند تا خرده نان به ته نشیند. برای اینکه مربا طعم و عطری لطیف داشته باشد، در آخرین پخت، پوست و آب لیمو و پرتقال، دو عدد میخک و دارچین را روی نوک چاقو اضافه کنید.
مربای خیار با نعنا
اگر هنوز غافلگیر شدن را متوقف نکرده اید، پس ما یک غذای شگفت انگیز تر را به شما معرفی می کنیم. مربای تهیه شده از خیارهای خانگی تازه در حال حاضر کاملاً غیرمعمول به نظر می رسد و با افزودن نعناع این غذا به یک غذای عجیب و غریب بی سابقه تبدیل می شود ، زیرا این گیاه طعم طراوت و عطر دلپذیری به آن می بخشد. بنابراین می خواهید دوستان خود را غافلگیر کنید؟ به آنها دسر نعناع خیار بدهید.
عناصر :
- 1 کیلوگرم خیار؛
- 600 گرم شکر گرانول؛
- پوست و آب 2 لیمو؛
- یک دسته برگ نعناع تازه
روش پخت و پز:
- برگ های نعناع ریز خرد شده اند، بهتر است از مخلوط کن برای این کار استفاده کنید.
- خیارها را پوست کنده و دانه می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
- تفاله خیار، شکر، پوست و آبلیمو و نعناع خرد شده را در یک تابه ته ضخیم بریزید.
- همه چیز مخلوط می شود و برای چند ساعت باقی می ماند تا خیس بخورد.
- تفاله را به جوش بیاورید و به طور متوسط نیم ساعت بجوشانید تا مخلوط قوام کارامل مایع شود.
- مربای داغ داخل شیشه ها ریخته می شود.
نکات مفید:
اکثر خانم های خانه دار عادت دارند که برای زمستان از انواع توت ها یا میوه ها غذاهای شیرین درست کنند. اما کسانی که پیشنهادهای اصلی را ترجیح می دهند، مربا از را دوست دارند. این طعم خاص خیار را ندارد که ساکنان کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق آن را منحصراً با کنسروهای نمکی مرتبط می کنند.
در عوض، گزینه غیر معمول شما را با قوام دلپذیر، طعم اصلی خود خوشحال می کند و مهمان افتخاری در هر جشن پر سر و صدا می شود.
خیار "عقل"
هند را معمولاً زادگاه این سبزی می نامند. ساکنان محلی حدود هشت هزار سال پیش شروع به استفاده از این هدیه طبیعت کردند. با گذشت زمان، مردمان دیگر از تازگی و فواید خیار قدردانی کردند که منجر به گسترش این فرهنگ به مناطق دیگر شد.
با وجود منشأ هندی، نام آن از زبان یونانی گرفته شده است. ترجمه تحت اللفظی آن به معنای "نارس" است. این نام عجیب با این واقعیت توضیح داده می شود که عملا تنها نماینده باغ سبزیجات است که نارس، یعنی سبز خورده می شود.
سلاح مخفی اصلی این سبزی محتوای بالای آن است که به پاکسازی موثر بدن از سموم انباشته شده کمک می کند. همچنین به خلاص شدن از باقی مانده ها کمک می کند، که معمولاً بیماری های جدی سیستم گردش خون را تحریک می کند.
یک مزیت اضافی جوانسازی کلی بدن است که در سطح سلولی اتفاق می افتد. بیهوده نیست که خیار اغلب جزء اصلی محصولات آرایشی مختلف با هدف غنی سازی پوست با رطوبت می شود. با استفاده منظم از چنین ماسک هایی، حتی می توانید روند پیری را کاهش دهید.
بسته به فصل، گنجاندن یک انبار جوان در رژیم غذایی خود راحت است. اما در زمستان چه باید کرد، زمانی که فقط می توانید از آماده سازی کنسرو نمکی یا خیار خارجی با افزودن اجزای شیمیایی لذت ببرید؟ بهترین راه حل یک مربای مخصوص است که دستور تهیه آن بسیار ساده است.
دستور العمل کلاسیک
انواع مختلفی برای تهیه این غذای لذیذ غیر معمول وجود دارد. برخی از آنها در دست سرآشپزهای ماهر دستخوش تغییرات کامل می شوند. در نسخه اصلی، مرسوم است که یک پروپوزال را با غوره ها فراخوانی کنید. آنها باید طبق اصل "1:1" با شکر گرانول مصرف شوند.
دستورالعمل آماده سازی مرحله به مرحله به شرح زیر است:
- ابتدا باید محصول را مرتب کنید. شما باید فقط کوچکترین نمونه ها را انتخاب کنید که طول آنها نباید به پنج سانتی متر برسد. این کلید نرمی و طراوت طعم است.
- پس از آن شستشوی کامل انجام می شود. اگر لکه های خاک را از دست دادید، خطر زیادی برای معرفی عامل ایجاد کننده بوتولیسم وجود دارد.
- غوره های پوست کنده به آب نمک از پیش ساخته شده بر اساس آب، نمک و برگ های کلم فرستاده می شوند.
- در این حالت قطعه کار باید حدود چهار روز بماند تا زرد شود.
- پس از زرد شدن، محلول را در تابه ریخته و می فرستند تا بجوشد.
- بلافاصله پس از جوشاندن، غوره ها دوباره با آب نمک پر می شوند و اجازه می دهند کاملا دم بکشند.
- فرآیند جوشاندن و سپس ریختن آن تکرار می شود تا زمانی که خیارها دوباره رنگ زرد معمول خود را به دست آورند.
- پس از به دست آوردن نتیجه مطلوب، محصولات نیمه تمام با آب سرد پر می شوند و حدود سه روز در این حالت باقی می مانند.
- تنها چیزی که باقی می ماند این است که شربت را آماده کنید. این به یک کیلو و نیم لیوان آب نیاز دارد (محاسبات دقیق بر اساس تعداد وعده های غذایی است). باید ریشه زنجبیل رنده شده، پوست لیمو و آب مرکبات را به شربت اضافه کنید.
- غوره ها به مدت یک روز در شربت قرار می گیرند و پس از آن مایع تمیز تخلیه می شود.
در مرحله بعد، الگوریتم روش معمول برای ساخت مربا را ارائه می دهد. برای شیرینی، شکر را در هنگام جوشیدن به میزان 600 گرم در 400 گرم غوره اضافه می کنند. در اینجا مهم است که به یاد داشته باشید که جوشاندن باید دو بار انجام شود تا جرم کاملاً غلیظ شود.
شما باید توده به دست آمده را در کوزه های استریل شده پخش کنید و رول کنید.
با اضافه شدن دارچین
یک گزینه عجیب تر نیز وجود دارد که شامل پر کردن تند است. به جای یک جفت لیمو و زنجبیل، شربت مدرن شامل فقط یک لیمو است. شما همچنین باید یک، چند تکه میخک، هر کدام یک و یک چوب دارچین خرد شده اضافه کنید. مقدار ادویه ها را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که خیارهای آماده شده را برش دهید، دانه ها را بردارید و آنها را با مواد دیگر پر کنید. مرکبات باید زودتر به برش ها تقسیم شوند. با ترکیب همه چیز، باید اجازه دهید مخلوط به مدت یک ساعت دم بکشد و سپس نیم ساعت دیگر بپزید تا غلیظ شود. خودشه. می توانید شروع به غافلگیری مهمانان خود کنید.
تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!
پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ممنوعیت تولید محصولات حاوی الکل در خانه از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - تهیه الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "در مورد مسئولیت اداری اشخاص حقوقی (سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای جرائم در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل مشهود است. ” (قانون جمع آوری شده فدراسیون روسیه، 1999، شماره 28، ماده 3476).
استخراج از قانون فدرال فدراسیون روسیه:
"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را برای اهدافی غیر از فروش تولید می کنند اعمال نمی شود."
مهتاب در کشورهای دیگر:
در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. به این ترتیب، طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلی خانگی» تولید غیرقانونی مهتابی، چاچا، ودکای توت، مش و سایر مشروبات الکلی به منظور فروش و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم است. جریمه نقدی به میزان سی شاخص محاسبه ماهانه با ضبط مشروبات الکلی، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات ساخت آنها و همچنین وجوه و سایر اشیاء قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون منعی برای تهیه الکل برای استفاده شخصی ندارد.
در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون اوکراین در مورد تخلفات اداری، جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات برای تولید و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش برای ذخیره سازی پیش بینی شده است. دستگاه* برای تولید آن بدون هدف فروش.
ماده 12.43 این اطلاعات را تقریبا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه برای تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. در بند شماره 1 آمده است: «تولید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، و همچنین نگهداری وسایل* مورد استفاده برای تولید آنها، مستلزم اخطار یا جریمه خواهد بود. حداکثر تا پنج واحد اساسی با ضبط مشروبات، محصولات نیمه تمام و دستگاه های مشخص شده.
*هنوز می‌توانید عکس‌های مهتابی را برای مصارف خانگی خریداری کنید، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای لوازم آرایشی و عطر طبیعی است.
