طرز پخت سیب در خمیر. چندین دستور العمل و نکات مفید

سیب های سرخ شده در خمیر داخل آن بسیار آبدار می شوند. طعم آن ها شبیه پای های کلاسیک است، اما بسیار ساده و سریع آماده می شوند. راز طعم این خوراکی شگفت انگیز تا حد زیادی در خود خمیر است.

برای اینکه کامل شود، باید به شدت از فن آوری پخت پیروی کنید و در زمان ضرب و شتم سفیدها به طور جداگانه صرفه جویی نکنید.

مواد لازم برای سیب کوبیده:

• سیب - 3-4 عدد،
• تخم مرغ تازه - 1 عدد،
• آرد گندم - 120 گرم،
• شیر سرد - 150 میلی لیتر،
• شکر - 1-2 قاشق چایخوری،
• نمک خوب - یک خرج کردن،
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

سیب در خمیر برای کودک - دستور العمل با عکس گام به گام:

در یک کاسه عمیق، شیر، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. بسیار مهم است که حتی یک تکه آرد در مخلوط حاصل باقی نماند.


تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده را به خمیر اضافه کنید و سفیده را برای مدتی در یخچال قرار دهید.


هنگامی که پروتئین به اندازه کافی خنک شد، کمی نمک به آن اضافه کنید و با استفاده از لیسک، آن را به یک کف کرکی و قوی سفید برفی تبدیل کنید. با حرکات ملایم، سفیده تخم مرغ زده شده را داخل خمیر تقریبا تمام شده بریزید.


در این صورت حرکات با کاردک باید تا حد امکان کمتر انجام شود تا جرم هوای خود را از دست ندهد.


سیب ها را کاملا بشویید و با استفاده از چاقوی مخصوص هسته آن را جدا کنید.


با استفاده از یک روبان نازک، پوست هر سیب را بردارید و تفاله آن را حلقه حلقه کنید.


حلقه های سیب را یکی یکی در خمیر آغشته کنید و بلافاصله در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ قرار دهید. باید به اندازه ای روغن ریخته شود تا سیب ها مانند سرخ شده بپزند. باید آنها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، حرارت باید متوسط ​​باشد.


برای جذب چربی اضافی، سیب های تمام شده را در خمیر روی دستمال کاغذی قرار دهید و سپس با احتیاط داخل بشقاب بریزید. سیب‌های کوبیده را می‌توانید سرد یا گرم سرو کنید و اگر خیلی شیرین به نظر نمی‌رسند، می‌توانید روی آن‌ها کمی پودر قند بپاشید یا مقداری شربت میوه روی آن‌ها بریزید.

چقدر خانم‌های خانه‌دار ذهنشان را به هم می‌ریزند و نمی‌دانند با چه چیزی مهمان‌های غیرمنتظره را پذیرایی کنند یا غافلگیر کنند. سیب در خمیر یک دسر فوق العاده است که می توانید در عرض چند دقیقه آن را تهیه کنید و مطمئن باشید که همه این غذا را دوست خواهند داشت.

کل فرآیند را می توان به 5 مرحله تقسیم کرد:

1. در ظرفی جداگانه شیر، شکر معمولی و وانیلی، تخم مرغ، نمک را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر به مایه آماده شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا خامه ترش غلیظ شود.
3. سیب های شسته شده را پوست بگیرید و هسته ها را جدا کنید. قسمت باقیمانده را به صورت ضربدری به ضخامت 5-6 میلی متر برش دهید.
4. هر تکه را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا در روغن نباتی طلایی شود.
5. سیب های تمام شده را داخل خمیر در بشقاب بریزید و سرو کنید. می توانید ابتدا کمی روی آنها پودر قند بپاشید. این یک جلوه اضافی به ظرف می دهد.

ظرافت سرسبز

برای هوای بیشتر سیب های داخل خمیر، می توانید از یک ترفند استفاده کنید. به جای تخم مرغ، بهتر است فقط سفیده اضافه شود. با کمک آنها، "خمیر" با جهش بالا می رود. محصولات مورد نیاز شما تقریباً یکسان است: 6 سیب، آرد و آب 0.5 فنجان از هر کدام (شیر هم می توانید استفاده کنید)، یک سوم قاشق چایخوری نمک، کمی پودر قند، سفیده سه تخم مرغ، 100 گرم قند. بهتر است در روغن نباتی سرخ کنید.

شما باید ظرف را به شرح زیر آماده کنید:

1. نمک و شکر را کاملا در آب گرم حل کنید. برای پروتئین ها باید کمی نمک باقی بماند.
2. آرد را در یک تابه جداگانه الک کنید. محلول آماده شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. به طور جداگانه، در یک لیوان، سفیده ها را با نمک به یک کف پایدار بزنید.
4. با قاشق مخلوط تخم مرغ را با احتیاط داخل خمیر بریزید و به آرامی مخلوط کنید. مخلوط باید کمی غلیظ تر از پنکیک باشد.
5. سیب ها را بشویید و هسته آن را با چاقوی مخصوص جدا کنید. میوه های تهیه شده به این شکل را به صورت دایره هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
6. هر تکه را با دقت در خمیر فرو کنید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن در حال جوش قرار دهید. سیب‌هایی که از دو طرف در خمیر سرخ شده‌اند شبیه پنکیک‌های کرکی به نظر می‌رسند.
7. محصولات نهایی را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.

پس از این، دسر را باید در یک بشقاب پهن قرار دهید و با کمی پودر قند روی آن بپاشید. یک پوسته شیرین و براق بلافاصله روی سطح ظاهر می شود.

دونات میوه ای

دستور العمل مشابهی را می توان در بسیاری از غذاهای سراسر جهان یافت. ایتالیایی ها سیب را در خمیر به صورت زیر درست می کنند.

مجموعه محصولات بسیار شبیه به گزینه های قبلی است: برای 2 سیب به 2 تخم مرغ، 6 قاشق غذاخوری آرد، 5 گرم بیکینگ پودر، 110 میلی لیتر شیر، 180 گرم شکر دانه ریز و یک قاشق چایخوری شکر وانیل، ½ قاشق چایخوری نیاز دارید. پوست لیمو از قبل رنده شده و یک چهارم قاشق چایخوری نمک.

روند مشابه است:

1. تخم مرغ، شکر، شیر، نمک، پوست و کره را با همزن بزنید تا به یک جرم همگن تبدیل شود.
2. بیکینگ پودر را با آرد اضافه کنید و خمیر را کمی نازکتر از پنکیک آماده کنید.
3. سیب ها را با دانه ها از پوست و هسته جدا کنید. سپس آنها را به حلقه های نازک 5 میلی متری خرد کنید.
4. هر سیب را در خمیر آغشته کنید و در مقدار زیادی روغن نباتی داغ از دو طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
5. قطعات کار را روی یک دستمال خشک کنید و سپس به مقدار زیاد پودر بپاشید.

معلوم می شود که یک نوع دونات خوشمزه با پر کردن میوه است.

سیب به سبک چینی

هر یک از غذاهای ملی ویژگی های خاص خود را دارند. چینی ها در این موضوع تک به حساب می آیند. غذاهای آنها با ترکیب غیرمعمول محصولات، ظاهر دیدنی و طعم بی نظیر متمایز می شوند. و تقریباً در همه چیز همینطور است. همان سیب ها در خمیر چینی بسیار چشمگیر به نظر می رسند.

اگرچه برای تهیه آنها به رایج ترین محصولات نیاز دارید: 1 تخم مرغ خام، 320 گرم سیب تازه، 200 گرم آرد، 180 گرم شکر، 400 میلی لیتر آفتابگردان و 35 میلی لیتر روغن کنجد، و همچنین 40 گرم دانه کنجد. .

ترتیب پخت و پز:

1. آرد را با دو قاشق غذاخوری آب سرد رقیق کرده و تخم مرغ را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
2. سیب ها را پوست بگیرید، سپس هسته آن را بردارید، سپس برش بزنید و در آرد بغلتانید.
3. هر تکه را تکان دهید، در خمیر فرو کنید و سپس در دمای 190 درجه سرخ کنید. سیب ها را باید مدام هم بزنید تا به هم نچسبند. تکه های تمام شده را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.
4. در تابه ای جداگانه روغن کنجد و شکر را حرارت دهید تا کارامل شکل بگیرد.
5. هر برش سرخ شده را در کارامل آغشته کنید، دانه کنجد بپاشید و همه چیز را روی یک ظرف پهن قرار دهید که کمی با روغن نباتی آغشته شده باشد.

شما همچنین باید چنین سیب هایی را به روش خاصی بخورید. آنها معمولاً همراه با یک بشقاب آب سرد که در آن تکه های یخ شناور است، سر میز سرو می شوند. باید برش هنوز داغ را با احتیاط در آب فرو کنید تا کارامل نچسبد، اما به خوبی روی دندان هایتان خرد شود. فقط بعد از این می توانید بخورید و واقعاً از آن لذت ببرید.

تصمیم غیرمنتظره

بسیاری از مردم در دوران کودکی عاشق چیزکیک بودند. برای برخی، این اعتیاد تا بزرگسالی ادامه یافت. از این گذشته ، پنیر کوتاژ محصولی منحصر به فرد است که هر ظرفی را به یک دسر رژیمی لطیف اما بسیار مغذی تبدیل می کند. اگر سیب های سرخ شده را در خمیر با اضافه کردن پنیر بپزید چه؟ این کمی ترکیب اجزا را تغییر می دهد.

برای 2 عدد سیب به 200 گرم پنیر دلمه نیاز دارید (بهتر است مایه شیرین را فوراً بگیرید)، 150 گرم آرد، 2 عدد تخم مرغ، روغن نباتی، یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه و کمی سرکه برای خاموش کردن آن.

این غذا را فقط در چند دقیقه می توان تهیه کرد:

1. تخم مرغ ها را خوب بزنید.
2. بدون وقفه در روند، پنیر و نوشابه آب شده را اضافه کنید.
3. سپس با اضافه کردن تدریجی یک قاشق آرد، خمیر نسبتا غلیظی را ورز دهید.
4. سیب ها را آماده کنید. برای این کار باید پوست آن ها را جدا کرده و وسط آن را بیرون بیاورید. خود سیب را به صورت دایره هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
5. پس از فرو بردن آن در خمیر، هر تکه را از دو طرف سرخ کنید.

محصول نهایی را بلافاصله در بشقاب قرار دهید و با چای داغ سرو کنید.

سیب با طعم دارچین

یک آشپز واقعی همیشه دوست دارد آزمایش کند. به عنوان مثال، کنار هم قرار دادن محصولات غیر معمول یا امتحان یک روش پردازش غیر استاندارد. بنابراین، سیب در خمیر دارچین بسیار خوشمزه می شود. به هر حال، خود خمیر در این مورد با آبجو تهیه می شود. غیر معمول، اما بسیار خوشمزه است.

نسبت محصولات به شرح زیر خواهد بود: برای 8 سیب به 250 میلی لیتر آبجو (سبک)، 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری شکر، 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان، یک قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده و همچنین 150 گرم سیب زمینی نیاز دارید. نشاسته و آرد ذرت.

کل فرآیند حدود 40-50 دقیقه طول می کشد. هنگامی که همه اجزا در جای خود قرار گرفتند، می توانید شروع به آماده سازی کنید:

1. در یک بشقاب عمیق، نشاسته، شکر، آرد و دارچین را مخلوط کنید.
2. زرده‌های تخم‌مرغ را اضافه کرده و همه چیز را با هم کاملاً خرد کنید.
3. آبجو را داخل آن بریزید و مخلوطی به غلظت خمیر پنکیک آماده کنید.
4. روغن را در آن بریزید و بدون هم زدن به مدت نیم ساعت کنار بگذارید.
5. در این مدت سیب ها را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
6. سفیده ها را جداگانه بزنید و داخل خمیر پخته شده بریزید و سپس همه را خوب مخلوط کنید.
7. سیب ها را بعد از فرو بردن در خمیر در چربی در حال جوش سرخ کنید.

دسر آماده و معطر را می توان در حالی که هنوز داغ است سرو کرد. به اندازه کافی عجیب، آبجو و دارچین به سیب عطر و طعم بی نظیری می دهد.

برای تهیه این غذا به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

1. 1-2 سیب،
2. شکر - 1 قاشق چایخوری،
3. پودر قند - 2 قاشق غذاخوری،
4. آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
5. شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
6. تخم مرغ
7. روغن نباتی برای سرخ کردن.

چقدر مادران مجبورند از تخیل خود استفاده کنند تا به کودک خود که غذای سنتی را رد می کند غذا بدهند. بنابراین انواع ایده ها می آیند. سیب در خمیر یک راه عالی برای تعجب و سیر کردن کودک شما است.

سیب در خمیر - آماده سازی

1. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید

2. تخم مرغ را با شکر بزنید

3. کمی شیر، حدود دو قاشق غذاخوری اضافه کنید
4. با آرد مخلوط کنید

5. قوام باید خامه ترش غلیظ باشد.

درست کردن حلقه های سیب

6. سیب پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید
سپس، برای ایجاد سوراخ در مرکز سیب و در نتیجه برداشتن هسته، از یک درپوش پلاستیکی یا بطری دیگر استفاده می کنیم. آن را در مرکز قرار دهید و فشار دهید.

7. خارج کردن غیر ضروری از وسط
معلوم شد که حلقه سیب است

پختن سیب در لباس

8. حالا حلقه ها را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید که ابتدا آن را در خمیر آماده شده فرو می کنیم

9. دو طرف را سرخ کنید.

سیب های پوشیده شده را به زیبایی روی یک بشقاب قرار دهید، به طور سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده شده یا با خامه ترش پاشیده شده است. به هر حال، اگر در خانه پودر قند ندارید، اما یک مخلوط کن یا آسیاب قهوه دارید، به فروشگاه نروید. با استفاده از مخلوط کن و ضمیمه پوره می توانید در عرض 2 دقیقه پودر قند درست کنید.
این غذا بهتر است گرم سرو شود. بعد هم خمیر و هم سیب ها خیلی نرم و خوش طعم می شوند. برای شما و فرزندتان!

بنابراین، برای دستور پخت خمیر کلاسیک، باید آرد را با نمک، شیر و شکر به خوبی با همزن در یک کاسه مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد. اگر شیر در دست ندارید یا فرزندتان به لبنیات حساسیت دارد، می توانید آن را با آب ساده جایگزین کنید.

تخم مرغ - و بزرگ است، حدود 70 گرم - با دقت به سفیده و زرده تقسیم کنید. دومی را با خمیر مخلوط کنید.

شکر زیاد مصرف نمیکنم چون بعدش پودر قند میپاشم. خمیر طعم نسبتاً خنثی خواهد داشت.

برای هوادار شدن خمیر، سفیده تخم مرغ را باید حدود 3-4 دقیقه و نه کمتر آنقدر هم بزنید تا کاملاً ثابت شود، به اصطلاح پیک های متراکم شود. اگر کاسه را برگردانید، پروتئین در جای خود باقی می‌ماند و نشت نمی‌کند، نمی‌افتد و بیرون نمی‌زند.

حالا با دقت و دقت سفیده های زده شده را در دو یا سه اضافه با هم مخلوط کنید. هرچه حرکات بیشتر و طولانی‌تر هم بزنید، خمیر ما هوای کمتری پیدا می‌کند، زیرا حباب‌های هوا می‌ترکند و خمیر بیشتر و بیشتر ته می‌گیرد. در حالی که کاسه را می چرخانید، از لبه ها تا وسط به شدت مخلوط کنید.

سیب ها را پوست بگیرید و با دستگاه مخصوص هسته آن را جدا کنید. شما به سادگی می توانید آن را از وسط نصف کنید و هسته آن را با چاقو برش دهید و نیم حلقه به دست می آید، تفاوتی ندارد.

حلقه ها را در خمیر فرو کنید. معلوم می شود که پوشاننده است و عجله ای برای فرار از سیب ندارد.

بلافاصله سیب ها را در ماهیتابه ای که باید داغ باشد با روغن نباتی اضافه کنید. از آنجایی که روغن زیادی وجود دارد، معلوم می شود که نوعی چربی عمیق است، چیزی که ما به آن نیاز داریم. سیب های زیادی را بیرون نگذارید، اجازه ندهید آنها لمس شوند. آنها باید شناور آزاد باشند.

روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.
سیب های خرد شده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. همچنین می‌توانید روی آن‌ها را با دستمال پاک کنید.
پودر قند را بپاشید و بلافاصله در حالی که هنوز ترد است سرو کنید. پس از آن ترد ناپدید می شود، اما هنوز هم خوشمزه خواهد بود!
در اینجا یک دستور ساده و خوشمزه کلاسیک برای خمیر سیب آورده شده است.

ظرف به سرعت آماده می شود. و هیچ کس هنوز خواص مفید سیب را دست بالا نگرفته است. ما می دانیم که این میوه حاوی چند ویتامین است. ویتامین A، ویتامین های B، C، E، K، P و PP. پتاسیم حیاتی، کاروتن، آهن، فلوئور، نیتروژن، تانن، پکتین، اسید فولیک و غیره.

بنابراین، بیایید شروع به پختن سیب در خمیر کنیم.

• سیب - 4-5 عدد.
• آرد - 8 قاشق غذاخوری. دروغ
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 120 میلی لیتر.
• شراب نیمه شیرین سفید یا آب سیب - 100 میلی لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر پودر شده
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده شدن دسر برای 4 وعده حدود 40 دقیقه طول می کشد.

روش پخت

این غذا را می توانید با بستنی یا خامه شیرین سرو کنید.

حالا آشپزی را امتحان کنید! من مطمئن هستم که سیب های خوشمزه و زیبا کمتر از این عکس در خمیر بدست نمی آورید. و شاید حتی خوشمزه تر!

آنها آنقدر خوشمزه هستند که فقط می خواهید آنها را بخورید!

رازهای کوچک برای سرآشپز

• توصیه می شود برای میوه های آبدار خمیر غلیظی تهیه کنید، زیرا پوسته خمیر متراکم از نشت آب سیب ها به بیرون جلوگیری می کند.
• برای میوه های خشک، خمیر را می توان مایع بیشتری کرد، زیرا هنگام سرخ کردن، روغن از پوسته مایع نفوذ می کند و میوه را آبدارتر می کند.
• اگر می خواهیم پوسته خمیر متخلخل و قهوه ای طلایی باشد، توصیه می کنیم هنگام تهیه خمیر از آب گازدار استفاده کنید.
• برای بهبود عطر دسر، می توانید غذاهای تند و سبزی را اضافه کنید.
• توصیه می شود ودکا، کنیاک، شراب و آبجو را در خمیر قرار دهید. آنها همچنین پوسته را ترد تر می کنند.
• برای اطمینان از اینکه ظرف دسر همیشه ترد و معطر است، خمیر باید فقط از مواد سرد تهیه شود. و تکه ها را فقط در روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید.

اینها همه رازهای آشپزی نیست. تعداد زیادی از آن ها وجود دارد. به عنوان مثال، بهتر است مخلوط آرد، خمیر را پس از مدتی هم زدن بگذارید تا گلوتن آرد ضعیف شود و خمیر خاصیت ارتجاعی خود را از دست بدهد. سپس میوه را به خوبی در بر می گیرد و هنگام سرخ کردن زیاد سرخ نمی شود.

اما توصیه های خوبی هم برای سیب وجود دارد. لازم نیست آنها را به صورت دایره ای برش دهید، اگر می خواهید شکل دیگری داشته باشید، این نیز بسیار خوشمزه و زیبا خواهد بود، به عنوان مثال، مکعب یا برش.

سیب ها را هم می توان پوست کند و هم بدون پوست. سیب پوست کنده حاوی ویتامین های بیشتری است و مفیدتر است. اما این در اختیار شماست!

یک نکته کوچک برای خانم های خانه دار تازه کار. اگر سرخ‌کن یا ماهیتابه مناسب ندارید، می‌توانید میوه‌ها را در یک ظرف دیگر، یک قابلمه یا یک لیوان فلزی در خمیر سرخ کنید.

توصیه می شود روغن نباتی تصفیه شده بخرید، هنگام سرخ کردن کف نمی کند و دسر چربی زیادی جذب نمی کند.

همچنین می توانید میوه ها و غذاهای دیگر را در خمیر بپزید.

سیب سرخ شده در خمیر - یک غذای بسیار خوشمزه، ساده و آسان برای تهیه! من فکر می کنم هیچ فردی وجود ندارد که حداقل یک بار سیب را در خمیر امتحان نکرده باشد. چه غذای خوشمزه ای! پوسته لطیف و ترد با طعم ترش و شیرین سیب به خوبی هماهنگ می شود. یک غذای سالم، سرشار از ویتامین، معطر و مطبوع به سادگی بزرگسالان و کودکان را به خود جذب می کند!

چنین اطلاعاتی برای خوانندگان و زنان خانه دار بسیار مفید خواهد بود. همه باید بدانند که سیب اثر تقویتی بر سیستم قلبی عروقی دارد، تاثیر مفیدی بر عملکرد مغز دارد و عملکرد روده را بهبود می بخشد. تقویت کننده ناخن و مو، جلوگیری از ایجاد چین و چروک.

نوش جان!