ساندویچ. انواع ساندویچ و دستور تهیه آنها نام ساندویچ

اگر برای آماده شدن برای یک پیک نیک، تصمیم دارید تا حد امکان میان وعده در خانه درست کنید، ساندویچ های ساده باز و بسته گزینه ایده آلی هستند.

با توجه به اینکه چنین خوراکی همچنان باید حمل شود، بهتر است انواع تنقلات بسته را تهیه کنید.

فناوری تهیه ساندویچ در بسته: انواع تنقلات

خود کلمه "ساندویچ" از آلمانی به عنوان نان و کره ترجمه شده است. در واقع یک تکه نان با هر میان وعده ای است.

این فناوری بود که اساس تهیه تنقلات ساده را تشکیل داد. انواع مختلفی برای جایگزینی روغن معمولی وجود دارد. علاوه بر این، سس ها، اسپردها و تزئینات اضافه شد.

اینگونه بود که کاناپه ها و تارتین های اسنک، تارتلت ها و ولوم، کروتون ها و ساندویچ های باز گرم ظاهر شدند.

ساندویچ برای خیلی ها یک ساندویچ آشناست که از دو تکه نان تشکیل شده و بین آنها پر می شود.

این نام به افتخار جان مونتاگ، چهارمین ارل ساندویچ، یکی از طرفداران بزرگ بازی های ورق ظاهر شد.

او بود که به فکر ساخت ساندویچ از دو تکه نان افتاد. از آنجایی که قمارباز مشتاق به سادگی وقت کافی برای خوردن نداشت، چنین میان وعده ای را با خود برد و بدون ترک میز کارت، یک میان وعده خورد.

ساندویچ های لایه ای یا ساندویچ های طبقه ای. این میان وعده می تواند حداکثر 7 تا 9 تکه نان به طور همزمان داشته باشد.

علاوه بر این، پر کردن بین برش ها بسیار متنوع خواهد بود و همیشه سازگار نیست.

برگر. در واقع این همان ساندویچ است، اما پایه نان یک نان میان وعده است که از وسط نصف می شود.

اما نام کامل چنین ساندویچی به نوع پر کردن بستگی دارد.

همبرگر نان و کتلت مورد علاقه آمریکاست.

چیزبرگر - و در اینجا پنیر به نان با کتلت اضافه می شود.

هات داگ ها سوسیس هایی در نان با خردل و سس هستند.

بروشتا – نان سرخ شده با گوجه فرنگی و موزارلا.

پانینی نوعی ساندویچ ایتالیایی است که زیر درب گریل فشرده پخته می شود.

فاجیتاها گوشت و سبزیجاتی هستند که در یک تورتیلای ذرت یا گندم با سس گواکامول پیچیده شده اند.

دونر کباب - مانند شاورما مورد علاقه بسیاری از مردم در ترکیه تهیه می شود.

در مقاله ساندویچ کشورهای مختلف می توانید با انواع ساندویچ ها آشنا شوید.

و اکنون ما به شما پیشنهاد می کنیم با استفاده از دستور العمل هایی که به راحتی می توانید برگرها و ساندویچ های خانگی را تهیه کنید.

ساندویچ با گوجه فرنگی، ژامبون و پنیر: دستور پخت با عکس

• نان سیاه - 2 قطعه؛
• ژامبون - 2 برش؛
• پنیر - 1 بشقاب؛
• گوجه فرنگی؛
• برگ کاهو؛
• کره

ساندویچ پنیر مورد علاقه شما را می توانید با استفاده از این دستور غذا در 5 دقیقه درست کنید.

نان را با کره نرم شده چرب کنید.

ژامبون و پنیر را روی کره قرار دهید، با برش های گوجه فرنگی و برگ های کاهو بپوشانید.

کل ساختار را با تکه دوم نان بپوشانید و خوراک آماده است.

ساندویچ های خوشمزه با خیار و تخم مرغ: دستور غذا

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان تست - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• کاهو - 3 عدد؛
• سس خردل.

ابتدا تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست بگیرید و خیارها را به صورت ورقه ای برش دهید و سبزی ها را بشویید و خشک کنید.

بیایید شروع به جمع آوری میان وعده کنیم.

نان را با سس خردل پخش کنید. برش های تخم مرغ را بچینید و بلافاصله روی آنها را با خیار خرد شده بپوشانید.

با برگ های کاهو و یک تکه نان دیگر بپوشانید. می توانید بلافاصله ساندویچ یا میان وعده را روی آن بپیچید.

ساندویچ کلاب: دستور پخت ساندویچ کلاب

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان تست - 3 برش؛
• سینه مرغ - 100 گرم؛
• بیکن - 50 گرم؛
• کاهو - 2 برگ؛
• خیار - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• سس کچاپ - 40 گرم؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سیب زمینی سرخ کرده.

ساندویچ کلاب آمریکایی یک ساندویچ سه طبقه بسته است که معمولا با سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود.

ابتدا باید سینه مرغ را مرینیت کنید. انجام آن بسیار آسان است.

کافی است نمک، فلفل، سیر رنده شده و روغن زیتون را به گوشت مرغ اضافه کنید. مرغ حدود چند ساعت را در این ماریناد سپری می کند.

می توانید ترشی را از قبل درست کنید و در ظرفی بگذارید و در فریزر بگذارید.

در حالی که سینه در حال مرینیت شدن است، سایر اجزای ساندویچ چند جزئی را آماده کنید.

سبزی ها را بشویید، خشک کنید و گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای و خیارها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. نان را در توستر خشک کنید.

برش های بیکن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. بدون ریختن چربی ریز، سینه مرغ را که تکه تکه شده است در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

بیایید شروع به جمع آوری میان وعده کنیم. یک طرف نان را با سس مایونز چرب کنید و برگ های کاهو، تکه های مرغ و برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. تکه دوم نان را بردارید، سس را در دو طرف بمالید و طبقه اول ساندویچ را بپوشانید.

لایه دوم پر کردن را قرار دهید. برای این کار ابتدا بیکن و پس از آن خیار و کاهو قرار می گیرند. طراحی با یک تکه نان دیگر که در قسمت پایین با سس مایونز آغشته شده است تکمیل می شود.

برای جلوگیری از جدا نشدن ساندویچ کلاب می توانید آن را با خلال دندان کنار هم نگه دارید.

حالا ساندویچ را به صورت مورب به چهار قسمت برش دهید. این پیش غذا را با سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنیم که به راحتی از مایه منجمد سرخ شده است.

ساندویچ فلفل و تن: دستور پخت با عکس

برای تهیه شما نیاز دارید:

• ciabattas - 0.5 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کنسرو ماهی تن - 100 گرم؛
• فلفل شیرین - 0.5 عدد؛
• برگ کاهو - 2 عدد؛
• سس مایونز - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

نیمی از سیاباتا را از طول برش دهید. شما نمی توانید نان ایتالیایی را تا آخر برش دهید.

برای فیلینگ، مواد اصلی را آماده کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.

ماهی تن را با چنگال له کنید و با یک قاشق سس مایونز مخلوط کنید. فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

نیمی از نان را با بقیه سس مایونز چرب کنید و روی نیمه دیگر آن را ماهی پهن کنید.

نصف های تخم مرغ را روی تکه اول قرار دهید و روی آن ها را با برگ های کاهو بپوشانید. هر دو نیمه ساندویچ را به هم وصل می کنیم.

ساندویچ تربچه و مرغ: دستور پخت دقیق

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان سیاه - 2 برش؛
• فیله مرغ - 120 گرم؛
• پنیر خامه ای - 120 گرم؛
• شوید و جعفری - هر کدام 2 شاخه؛
• تربچه - 2-3 عدد؛
• برگ کاهو - 2 عدد؛
• نمک؛
• فلفل.

فیله مرغ را به قطعات بلند برش دهید. گوشت مرغ را روی گریل یا ماهیتابه خشک تفت دهید سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.

سبزی های خالص را ریز خرد کنید و با پنیر نرم مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. تربچه را برش بزنید.

نان را با مخلوط پنیر بمالید و یک برگ کاهو را روی آن قرار دهید. حالا تکه های مرغ و برش های تربچه را اضافه کنید. روی ساندویچ را با یک برگ کاهو و یک تکه نان دیگر بپوشانید.

طرز تهیه ساندویچ آسان: ساندویچ سالاد تخم مرغ

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان سیاه - 2 برش؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• برگ کرفس؛
• پیاز سبز؛
• برگ کاهو؛
• ادویه کاری؛
• فلفل؛
• نمک.

تخم مرغ های آب پز را با چنگال له کنید. سس مایونز و مقداری پیاز و کرفس ریز خرد شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

سالاد را با نمک بپاشید، فلفل آسیاب شده و کاری را به مزه اضافه کنید. همه اجزا را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

نان سیاه را در فر خشک کنید یا در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید. اولین تکه را با سالاد آماده شده که با یک برگ کاهو می پوشانیم پهن می کنیم. تکه دوم نان را روی آن قرار دهید.

در صورت تمایل، نان هنوز گرم را می توان با سیر مالید.

ساندویچ ماهی قزل آلا: دستور پخت خانگی

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان سیاه - 2 برش؛
• برگ کاهو؛
• ماهی آزاد تمام شده - 50 گرم؛
• خیار - 1 عدد؛
• پنیر خامه ای.

سبزیجات را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. در صورت تمایل می توان خیارها را پوست کند. خیار را به صورت مورب به دیسک های نازک برش دهید.

هر دو تکه نان را با پنیر خامه ای بمالید و برگ های کاهو را روی آن ها قرار دهید.

برش های خیار را روی یک تکه و سالمون دودی را روی دیگری قرار دهید. هر دو نیمه ساندویچ را به هم وصل می کنیم و ساندویچ تمام شده را مورب برش می دهیم.

ساندویچ آووکادو: دستور پخت مرغ

برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله مرغ - 1 عدد؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• سیب - 1 عدد؛
• ساقه کرفس - 2 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• گشنیز و جعفری - هر کدام 2 شاخه؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده

فیله مرغ را در ماهیتابه سرخ کنید و به صورت مکعبی برش دهید. آووکادو را با چنگال له کنید و به مرغ اضافه کنید.

سیب رنده شده و پیاز قرمز ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید و با بقیه مواد در ظرفی بریزید.

نمک را به مخلوط، فلفل اضافه کنید و آب لیمو را بریزید. پخش شده را خوب مخلوط کنید.

این فیلینگ برای درست کردن ساندویچ روی نان سفید و سیاه مناسب است.

دستور پخت برگر مرغ خانگی

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان برگر - 8 عدد؛
• مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل؛
• خیار - 5-6 عدد؛
• سس گوجه
• سرسبزی

لاشه مرغ را می شوییم و تکه تکه می کنیم. تمام گوشت را از استخوان جدا کنید.

تکه های گوشت را با چربی، پوست و پیاز در چرخ گوشت چرخ کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

از گوشت چرخ کرده آماده شده کتلت درست می کنیم و روی ورقه پخت قرار می دهیم.

با استفاده از حالت گریل کیک های همبرگر را در فر آماده کنید.

وقتی پوسته قهوه ای طلایی شد، دما را کم کنید و کتلت ها را به مدت 15 دقیقه در فر نگه دارید.

نان ها را به دو نیمه برش دهید. ته هر برگر کتلت های مرغ قرار دهید و بلافاصله با سس کچاپ بپاشید. خیارهای خرد شده و مقداری سبزی را روی آن قرار دهید.

کل ساختار را با نیمه دیگر نان بپوشانید.

طرز تهیه ساندویچ بسته: برگر ماهی

برای تهیه شما نیاز دارید:

• ماهی کاد - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد سوخاری - 50 گرم؛
• نمک؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نان برگر - 2 عدد؛
• سس تارتار - 4 قاشق غذاخوری. ل

فیله ماهی را با چاقو یا در چرخ گوشت با توری بزرگ خرد کنید. به همراه ماهی پیاز خرد شده را اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل اضافه کنید. مخلوط را با دست خوب بزنید.

دست هایتان را خیس کنید و کتلت درست کنید. هر کدام را در آرد سوخاری بغلتانید و روی تخته برش دهید. حالا کتلت ها را باید در یخچال قرار دهید، جایی که یک ساعت آینده را در آنجا می گذرانند.

تکه های ماهی سرد شده را در روغن آفتابگردان از دو طرف سرخ کنید.

نان های گرم شده را برش می دهیم، آنها را با سس تارتار آماده شده چرب می کنیم و بلافاصله کتلت های ماهی داغ را می چینیم. ساندویچ را با نیمه دیگر نان بپوشانید.

ساندویچ های بسته غیر استاندارد: دستور العمل هایی برای تنقلات در یک نان با عکس

برای تهیه شما نیاز دارید:

• باگت - 1 نان؛
• سوسیس - 400 گرم؛
• خیار شور - 200 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری، شوید - هر کدام 2 تا 3 شاخه.

این ساندویچ های غیر معمول یک غذای اصلی و یک تزئین میز فوق العاده خواهند بود.

برای تهیه نان باگت را از طول نصف کنید. خرده نان را کاملا جدا می کنیم.

فیلینگ را با برش دادن سوسیس و خیار به صورت مکعبی آماده کنید. خردل، آب لیمو و کره نرم شده را به آنها اضافه کنید.

خرده نان را در فر خشک کنید و در مخلوط آماده شده خرد کنید.

همه مواد پرکننده را خوب با هم مخلوط کرده و در هر دو نیمه باگت قرار دهید.

هر دو نیمه را به هم وصل می کنیم و باگت را با فیلم چسبناک می بندیم تا از هم نپاشد.

نان را با فیلینگ به یخچال می فرستیم، جایی که نان باید چندین ساعت بگذرد تا کره کاملا سفت شود و همه اجزا از جمله نان را به یک کل تبدیل کند.

ساندویچ نام کلی میان وعده ای است که ترکیبی از نان (یک جزء اجباری!) و سیر است.

مثل دروازه های ما پشت کوه روزی روزگاری یک ساندویچ با سوسیس بود. او می خواست قدم بزند، روی علف ها دراز بکشد. و نان سرخ شده را با خود برای پیاده روی فریب داد. کورنی چوکوفسکی

ساندویچ نام کلی میان وعده ای است که ترکیبی از نان (یک جزء اجباری!) و سیر است. سبزیجات و میوه ها، سبزی ها و برگ های کاهو، ماهی و گوشت، پنیر و کره، خامه ترش و سس ها - می توانید هر چیزی را که می خواهید در ساندویچ پنهان کنید، هر چیزی که تخیل شما قادر به انجام آن است. با این حال، حتی با وجود چنین گزینه‌های متنوع و آزادی‌های مجاز، نان پر شده همچنان می‌تواند ساختار یافته و به مخرجات مشترک معینی برسد.

ساندویچ های باز

بنابراین، اولین گروه آشنا و شاید رایج ترین است ساندویچ های باز. آنها یک تکه نان معمولی هستند که روی آن، به زیبایی یا نه، به طور مرتب یا تصادفی، یک دایره سوسیس، یک تکه پنیر یا ماهی روی آن قرار دارد. اغلب، نان علاوه بر این با روغن یا سس مایونز، سس کچاپ یا هر سس دیگری مرطوب می شود. ساندویچ های باز همان چیزی است که ما اغلب در کوله پشتی یک دانش آموز می بینیم (مادر دلسوز یک میان وعده کوچک به کودک می دهد)، روی پیشخوان موسسات پذیرایی عمومی (روشی راحت برای "کشتن کرم")، روی میز هنگام صبحانه (به ندرت). آیا کسی چیز پیچیده تری را برای اولین و سریع ترین وعده غذایی اختراع می کند). این شاید خسته‌کننده‌ترین نوع ساندویچ باشد، اما می‌توان آن را با تبدیل آن به یک شاهکار زنده کرد.

ساندویچ

ساندویچ (ساندویچ)- سمت دور ماه، ساندویچ های بسته. یک نان تازه از طول نصف می شود، با کره (سس مایونز، سس) چرب می شود و با انواع زباله ها پر می شود - متنوع، حجیم و بسیار خوشمزه. این یک گزینه بسیار رضایت بخش است که به نظر من روی میز بوفه کاملاً نامناسب است اما در کیف کودک یا میز غذاخوری یک مرد گرسنه بسیار مفید است. با این حال، در صورت تمایل، می توانید ظاهری جشن به ساندویچ بدهید - فقط نان های ریز بپزید، داخل آنها چیزهای غیر ضروری قرار دهید - جامون و انبه، خمیر آووکادو و سالمون نمکی، کیش و روکوفور، با مقدار زیادی کاهو ترد تزئین کنید و برگ های سبز، و بس، ساندویچ "آرایشی" جشن آماده است.

سبدها: tartlets و Vol-au-vents

تارتلت ها- سبدهای کوچک ساخته شده از خمیر کوتاه یا خمیر بدون خمیر، پر از سالادهای ماکارونی مانند، خمیر، پنیر و میوه. یک ماده متداول در تارتلت ها سس است که به مواد پر شده اضافه می شود، پس از آن سبد ساندویچ برای مدت کوتاهی در فر قرار می گیرد، جایی که سس غلیظ می شود.

ولووان ها(از فرانسوی به عنوان "پرواز در باد" ترجمه شده است) سبدهای کاملاً حجیم ساخته شده از شیرینی پف دار هستند که مانند تارتلت ها با سالاد ، خورش و رب پر شده است ، اما در این نسخه هنوز تاکید بر روی خمیر ، پر کردن است. کمانچه دوم می نوازد ول-او-ونت ها اغلب به صورت گرم سرو می شوند.

ساندویچ های گرم، سرد، "ملی"، "کیک"

به هر حال، در مورد منظره. علاوه بر این دسته ها، ساندویچ ها را می توان به چند دسته تقسیم کرد گرم و سرد– اولی ها از قبل آماده می شوند و قبل از سرو برای مدتی در فر از قبل گرم شده یا مایکروویو قرار دهید، در حالی که دومی ها بهتر است درست قبل از گذاشتن روی میز مونتاژ شوند. البته، اگر برای یک بوفه بزرگ آماده می‌شوید، ساندویچ‌ها چند ساعت قبل از سرو درست می‌شوند، با دقت با فیلم چسبناک پوشانده می‌شوند و در یخچال قرار می‌گیرند، اما راستش را بخواهید: بهترین گزینه تازه‌ترین است.

خوب، و، احتمالا، نمی توان همه انواع ساندویچ های "ملی" را به یاد آورد: همبرگر(نان نان با کتلت نصف شده) چیزبرگر(نان، کتلت، پنیر) بروسکتا(نان برشته شده با موزارلا و گوجه فرنگی) و سایر شادی های "نان با چاشنی".

یک دسته جداگانه است کیک های ساندویچی، که در اصل یک ساندویچ بزرگ با پر کردن پیچیده هستند. کیک به صورت کامل سرو می شود، اما بلافاصله تکه تکه می شود و تبدیل به... تکه های نان معمولی با پنیر، ژامبون یا ماهی می شود. باشکوه، زیبا، باشکوه، اما، صادقانه بگویم، خیلی راحت نیست. اما جشن است!

نان ساندویچی

مطلقاً از هر نانی برای ساندویچ استفاده می شود - از گندم تا چاودار، از سفید تا سیاه، سبوس و با دانه ها، نان و آجر، نان و بریوش، باگت و نان پیتا را انتخاب کنید. انتخاب کردی؟ و با این حال گزینه ها به همین جا ختم نمی شوند.

نان تست- تکه های خشک شده نان که با خوشحالی در دهان شما خرد می شود و به صدها خرده های شاد تبدیل می شود. نان تست- نان سرخ شده، در روغن یا خمیر، خیس شده در شیر یا تخم مرغ؛ در خارج فوق العاده خوشمزه است (قهوه ای، با پوسته ای خوشمزه) و در داخل نرم (مرطوب و آبدار). نان های نازک- یک گزینه رژیمی که با موس کشک، تکه های براق ماهی و برش های شفاف پنیر عالی است. نان های سرسبزایده آل برای ساندویچ

اما حتی با گزینه های ذکر شده، دنیای ساندویچ ها بسته نیست. این بسیار گسترده تر، غنی تر و خوشمزه تر از هر کلمه است. با این حال، گاهی اوقات باید دست از کار بکشید... حداقل برای خوردن یک ساندویچ، والووان یا تارتین دیگر.

لایت موتیف آشپزی زندگی مجردی، راهی سریع برای خوردن میان وعده، یک همراه همیشگی در پیاده روی - همه این عبارات مجازی به یک ساندویچ اشاره دارد. اگرچه در مورد این غذا چیزهای زیادی می توان گفت. پس از همه، محبوبیت آن با سادگی آن هماهنگ است. اما همانطور که از این مقاله خواهید آموخت، حتی ساندویچ نیز تعابیر تاریخی و ملی خاص خود را دارد و سادگی آن امری بحث برانگیز است. و قبل از اینکه یک تکه سوسیس بین دو برش نان قرار دهید، این مقاله را تا انتها بخوانید. ممکن است بعداً نخواهید این کار را انجام دهید. زیرا در زیر چندین شواهد وجود دارد که نشان می دهد یک ساندویچ می تواند به یک اثر واقعی هنر آشپزی تبدیل شود.

1. ساندویچ

تعریف:دو (یا بیشتر) تکه نان با مواد پر شده بین آنها، یا یک تکه روی آن نوعی ماده غذایی.

منطقی است که این مقاله را با مشهورترین نماینده فرهنگ ساندویچ - ساندویچ شروع کنیم.
این یک ظرف ساده و بی تکلف است که سادگی آن به پیدایش آن کمک کرد. طبق افسانه، چهارمین ارل ساندویچ، جان مونتاگو، با قمار گیر کرد و 24 ساعت را پشت میز گذراند و ناگهان متوجه شد که گرسنه است. سپس از خدمتکار خواست که برای راحتی یک تکه گوشت گاو سرد پیچیده شده در دو تکه نان برای او بیاورد تا کنت بتواند بدون اینکه حواسش از بازی پرت شود یک میان وعده بخورد. از آن زمان، چنین ظرفی "ساندویچ" نامیده می شود، اما می توان آن را "مونتاگ" نیز نامید.

2. هات داگ

تعریف:سوسیس در یک نان مستطیلی با افزودن مواد مختلف.

بحث های زیادی در مورد اینکه آیا هات داگ باید به عنوان ساندویچ در نظر گرفته شود وجود دارد. اما بیایید منطقی فکر کنیم. ساندویچ در معنای وسیع آن نانی است که در داخل یا خارج از آن غذاهای مختلف وجود دارد. بر این اساس، مورد علاقه پیک نیک و پیاده روی در پارک - هات داگ - قطعا باید جایی در لیست ما داشته باشد.

3. کروک مسیو

Croque monsieur یک غذای فرانسوی است که احتمالاً بیش از یک بار مشابه آن را در آشپزخانه خود تهیه کرده اید، اما نمی دانید نام آن چیست. اکنون می دانید و اجازه دهید این فکر شما را گرم کند که حداقل تا حدی سنت های آشپزی دنیای قدیم را لمس کرده اید. علاوه بر این، حتی مارسل پروست نیز در آثار خود از این ساندویچ نام برده است. این غذا نام خود را مدیون افسانه های مربوط به ظاهر آن است. آشپزی در فرانسه زندگی می کرد که نام مستعار "آدم خوار" را داشت. او کافه خود را داشت، جایی که یک بار غذای جدیدی را معرفی کرد: باگت سوخاری با پنیر و ژامبون. هنگامی که مردم محلی از او پرسیدند که از چه موادی استفاده کرده است، سرآشپز پاسخ داد که در داخل ساندویچ یک «موسیو» وجود دارد، بازی کنایه آمیزی با نام مستعار او. ترجمه تحت اللفظی از فرانسوی، "croque monsieur" به معنای "مرسی ترد" است.

4. روبن

تعریف:ساندویچ کبابی که با گوشت ذرت، پنیر سوئیسی، کلم ترش و معمولاً نان چاودار درست می شود.

تاریخچه ایجاد این ساندویچ آمریکایی ما را به 100 سال پیش می برد و تعابیر متعددی دارد. طبق یک نسخه، این غذا توسط خواربارفروش اوماها، روبن کولاکوفسکی، در طی یک بازی پوکر ساخته شده است. به گفته دیگری، خالق آن آرنولد روبن، رستوران دار نیویورکی است که آنت سیلوس، بازیگری که در آن زمان در فیلمی با چارلی چاپلین بازی می کرد، از تأسیس او بازدید کرد. او گرسنه بود و عجله داشت، بنابراین یک ساندویچ بداهه با همان دستور پخت که در نهایت کلاسیک شد به او سرو شد.

5. لغزنده

تعریف:یک ساندویچ گوشت کوچک که شبیه یک همبرگر کوچک است.

این غذا نسخه های زیادی دارد، اما ماده ثابت آن یک نان کوچک باقی می ماند. در ابتدا یک همبرگر کوچک با ماهی قزل آلا، فوی گراس یا چیز دیگری خوش طعم و گران بود. شاید به همین دلیل اندازه متوسط ​​آن باشد. با گذشت زمان، ترکیب لغزنده ها گسترش یافته است و اکنون از پر کردن گوشت های مختلف استفاده می کند و محبوبیت آن بسیار فراتر از مرزهای اروپا، جایی که بیش از 100 سال پیش متولد شده است، گسترش یافته است.

6. مافولتا

تعریف:ساندویچ تهیه شده از نان گرد ایتالیایی حاوی مورتادلا، ژامبون، سالامی، پروولون، موزارلا و سالاد الویه ترشی شده.

ترکیب مافولتا ممکن است تغییر کند، اما یک چیز در این ساندویچ باید بدون تغییر باقی بماند - نان گرد سیسیلی با دانه های کنجد. این ساندویچ نام خود را از همین جا گرفته است. اختراع این غذا به مالک خواربارفروشی نیواورلئان، سالواتوره لوپو، سیسیلی الاصل است. در حالی که منابع مختلف تاریخ ایجاد آن را در دهه 20 قرن گذشته ذکر می کنند، اولین ذکر کلمه "مفولتا" تنها در سال 1967 ظاهر شد.

7. ساندویچ غربی

تعریف:ساندویچ املت.

این یک غذای بسیار رضایت بخش است که در بسیاری از کشورها به طور مساوی برای صبحانه، ناهار و شام مصرف می شود. دستور غذا ساده است: یک املت، که اغلب با ژامبون و پیاز پوشانده می شود، بین دو تکه نان قرار می گیرد. طبق یک روایت، اولین کسانی که ساندویچ املت را تهیه کردند، آشپزهای چینی در پایان قرن نوزدهم بودند که آنها را به چوب‌برها و کارگران راه‌آهن می‌دادند.

8. زیردریایی

تعریف:ساندویچ روی یک نان بلند با پر کردن های مختلف گوشت، پنیر و سبزیجات.

اغلب به آن "زیردریایی" می گویند اما در مکان های مختلف با نام های دیگری از جمله "ساندویچ فیلادلفیا" یا "ساندویچ ایتالیایی قاره ای" خوانده می شود. در واقع، این یک ساندویچ کلاسیک است که حاوی بسیاری از مواد مختلف است که توسط سنت های آشپزی مکان هایی که در آن تهیه می شود تعیین می شود.

9. اسلوپی جو (جو درهم و برهم)

تعریف:یک نان پر از گوشت چرخ کرده گاو پخته شده در سس غلیظ و تند.

نامعلوم است که ما در مورد چه نوع لخت جو صحبت می کنیم، اما ظرف به نظر شلخته به نظر می رسد. همین سرنوشت در انتظار کسانی است که می خواهند این ساندویچ را بخورند: بعید است که آنها بتوانند دست و صورت خود را تمیز نگه دارند.

آنچه مشخص است این است که اولین ذکر نام «جو درهم و برهم» به تاریخ 27 مارس 1940 در یک آگهی مجله خبری در منسفیلد، اوهایو برمی گردد. دو سال بعد در آمریکا، "Sloppy Joe" شروع به لقب یک ژاکت گشاد کرد. متعاقباً، طی سال‌ها، این اصطلاح به شخصی اشاره می‌کند که نسبت به لباس و ظاهر خود بی‌توجه است و به نوعی متضاد مفهوم متروسکسوال می‌شود.

اهداف درس:

• دانش آموزان را با تاریخچه نان آشنا کنید.
• در مورد طبقه بندی ساندویچ ها و فناوری تهیه آنها صحبت کنید.
• ایجاد مهارت در تهیه ساندویچ باز با رعایت قوانین T.B. و سرویس بهداشتی
• مهارت های تزئین میز را تمرین کنید.
• هنگام تهیه ظروف و چیدمان میز، توجه، سلیقه زیبایی شناختی و توانایی کار مداوم را ایجاد کنید.
• دقت، صرفه جویی و استقلال را در خود پرورش دهید.

روش های تدریس:

• کلامی (مکالمه، داستان، توضیح)
• بصری (نمایش تکنیک های کار فردی، نمایش اسلایدها)
• کاربردی.

تجهیزات روش شناسی درس:

• تجهیزات چند رسانه ای (برنامه اسلاید)
• تجهیزات اداری (ظروف، ظروف).

در طول کلاس ها

لحظه سازمانی:

• احوالپرسی، علامت گذاری غایبین
• پیام موضوع و هدف درس.

بخش اصلی

ارائه یک موضوع جدید

اطلاعات تاریخی

اسلاوها از دیرباز رسم داشتند: افرادی که نان را می شکنند برای زندگی دوست می شوند. نان - سفیر صلح و دوستی. ما را با نان تا جبهه بدرقه کردند و از جنگ به خانه پذیرایی کردند. از مهمانان عزیز با نان و نمک پذیرایی شد.

دانشمندان معتقدند که نان = 15 هزار سال پیش متولد شد، زندگی اجداد ما آسان نبود. زندگی آنها به این واقعیت خلاصه شد که آنها به دنبال غذا بودند. در جستجوی غذا، توجه خود را به گیاهان غلات معطوف کردند. این غلات اجداد چاودار و گندم بودند.

مردم باستان متوجه شدند که دانه‌هایی که به زمین ریخته می‌شوند 10 برابر بیشتر محصول می‌دهند و برداشت در خاک شل و مرطوب بهتر است.

نان اول شبیه فرنی مایع بود، هنوز هم در آفریقا تا به امروز استفاده می شود.

مردم باستان با آموختن ساختن آتش، دانه‌ها را گرم می‌کردند که به جدا شدن بهتر دانه‌ها از کاه کمک می‌کرد. به طور تصادفی، شخصی متوجه شد که چنین دانه هایی اگر با آب مخلوط شوند طعم بهتری دارند. یک روز هنگام تهیه فرنی مایع مقداری از آن روی سنگ های داغ ریخت و تبدیل به کیک داغ شد.

مصریان باستان پختن نان را از خمیر تخمیر شده آموختند. به دلیل نظارت غلام، خمیر ترش شد، اما او همچنان خطر پختن کیک ها را داشت. و در کمال تعجب او معلوم شد که سرسبز، خوش طعم و سرخ رنگ هستند و بیشتر توسط بدن انسان جذب می شوند.

مدتی نان به عنوان یک غذای لذیذ به حساب می آمد و تنها به مناسبت نوعی جشن پخته می شد. با کسی که آن را پخته بود با همان احترام رفتار می کردند. نانوایان چیره دست دستور العمل ها را مخفی نگه داشته و از نسلی به نسل دیگر منتقل کردند.

ساندویچ و انواع آنها(اسلاید شماره 2)

• ساندویچ (آلمانی) - نان و کره
• ساندویچ ها را می توان به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان میان وعده استفاده کرد.
• اساس ساندویچ نان است
• افزودن به پایه - غذاهای ترکیب شده به طعم، مخلوط ساندویچ و روغن.

فناوری ساندویچ سازی

ساندویچ های باز: (اسلاید شماره 4)

تهیه شده روی نان گندم و چاودار،

تزئین شده با محصولات سبز یا رنگ های روشن،

برای ساندویچ های ساده، از 1 تا 2 نوع محصول استفاده کنید

برای موارد پیچیده - چندین نوع محصول.

ساندویچ های بسته: (اسلاید شماره 5)

تهیه شده از 2 نیمه نان (نان)

غذا روی نان گذاشته می شود و دومی با یک تکه نان پوشانده می شود (گاهی پوسته ها بریده می شود).

ضخامت نان 1 سانتی متر

تک لایه، دو لایه، چند لایه وجود دارد،

برای پیاده روی، در جاده، در سفر، به مدرسه استفاده می شود.

ساندویچ اسنک: (اسلاید شماره 6)

تهیه شده روی برش های نان شکل (می توان از قبل سرخ کرد)

محصولات با توجه به شکل نان در چند لایه روی نان قرار می گیرند.

ضخامت نان - 0.5 - 0.8 سانتی متر، عرض - 3-4 سانتی متر،

محصولات با سیخ محکم می شوند.

ساندویچ داغ: (اسلاید شماره 7)

نان به ضخامت 1 سانتی متر برش داده می شود.

با غذا در فر بپزید،

در ماهیتابه سرخ کنید.

الزامات کیفیت (اسلاید شماره 8)

ساندویچ ها بلافاصله قبل از سرو آماده می شوند.

ساندویچ های داغ باید داغ سرو شوند،

محصولات موجود در ساندویچ ها باید تازه باشند،

نان نباید خیلی غلیظ یا خیلی نازک باشد،

نان باید کاملاً با محصول پوشانده شود،

ساندویچ ها را بیش از 3 ساعت در یخچال نگهداری نکنید.

کار عملی: تهیه ساندویچ های باز با مخلوط پنیر (اسلاید شماره 9)

جلسه مقدماتی: توضیح پیشرفت کار (روی تابلو)، با ثبت در دفترچه.

T.B. هنگام کار با چاقو،

تزئینات را از تخم مرغ (دیزی)، خیار (پنکه، زنگوله)، گوجه فرنگی (رز) درست کنید.

نان را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.

مخلوط پنیر را آماده کنید:

نان را با مخلوط پنیر پخش کنید

ساندویچ را با تزئینات از محصولات و گیاهان ساخته شده تزئین کنید

سرو کنید (در بشقاب های صاف روی دستمال سفره)

کار عملی:

نمایش تکنیک های کار فردی

دستورالعمل فعلی در مورد T.B. و سرویس بهداشتی

دستورالعمل نهایی:

براکریج

نظافت محل کار، وظیفه

بخش پایانی:

تقویت مفاهیم اولیه درس (طبقه بندی ساندویچ، باز، بسته، اسنک بار، گرم)

جمع بندی درس

- مشق شب: ساندویچ اسنک: (اسلاید شماره 10)

نان 3 برش

روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری

تخم مرغ آب پز 1 عدد.

خیار 1 عدد

هویج پخته شده؟ کامپیوتر

پنیر 50 گرم

امروز به یک سفر مجازی خوشمزه به کشورهای مختلف می رویم و می بینیم چه ساندویچی هایی در آنجا درست می کنند. مراقب باشید، چیزهای خوبی وجود دارد!

چاکاررو (شیلی)

ساندویچ سنتی شیلی از استیک یا گوشت خوک ورقه‌ای نازک روی یک نان گرد با گوجه‌فرنگی، لوبیا سبز و فلفل چیلی.

سمیتا (مکزیک)

این نوع ساندویچ در پوئبلا ظاهر شد. از آووکادو، گوشت، پنیر سفید، پیاز و سالسا روزا تشکیل شده است. همه اینها روی یک نان بریوش قرار می گیرد.

چیپ باتی (بریتانیا)

فقط سیب زمینی سرخ کرده روی نان، معمولا با سس کچاپ یا سس قهوه ای روی آن. به این ساندویچ در آلبیون مه آلود چیپس رول، چیپس مافین، چیپس bun نیز می گویند. به طور کلی، نام های جالب برای چنین میان وعده ساده است.

باروس لوکو (شیلی)

فقط گوشت گاو و پنیر آب شده روی نان. نام این ساندویچ به افتخار رئیس جمهور سابق رامون باروس لوکو گرفته شده است که مرتباً آنها را در رستوران کنگره ملی شیلی سفارش می داد.

چیویتو (اروگوئه)

چیویتو از اسپانیایی به «بز کوچک»، «بز کوچک» ترجمه شده است، اما این ساندویچ از تکه های گوشت گاو با پنیر موزارلا، گوجه فرنگی، سس مایونز، زیتون یا زیتون سیاه و اغلب بیکن، تخم مرغ و ژامبون درست می شود. به طور کلی، کمی از همه چیز.

چوریپان (آمریکای جنوبی)

منشا این نوع ساندویچ آرژانتین است. ساندویچ سوسیس chorizo ​​در سراسر آمریکای جنوبی محبوب است. معمولاً روی یک نان ترد با سس چیمیچوری یا پبر سرو می شود.

برگر خر (چین)

ترجمه از انگلیسی، خر یک الاغ است. بله، این ساندویچ از گوشت الاغ با افزودن کاهو یا فلفل درست می شود. روی یک نان ترد به نام huochao سرو می شود. در استان هبی ضرب المثلی وجود دارد که می گوید: «در بهشت ​​گوشت اژدها و روی زمین گوشت الاغ است».

دونفره (ترینیداد و توباگو)

یک ساندویچ محبوب که از نان سرخ شده با نخود کاری تهیه می شود. همچنین می توانید انبه، خیار، نارگیل و تمر هندی را اضافه کنید. یک میان وعده بسیار محبوب قبل از خواب.

Dirlagens natmad (دانمارک)

این مجموعه حروف به عنوان "میان وعده شبانه دامپزشک" ترجمه می شود. ساندویچ یک طرفه است و از ژله، گوشت گاو نمکی و خمیر درست می شود. اسکاندیناویایی لعنتی

دنر کباب (ترکیه)

گوشت روی نان پیتا با افزودن تقریباً هر چیزی، اما معمولاً گوجه فرنگی، پیاز، کاهو، ترشی و فلفل چیلی. یک میان وعده عالی برای کسانی که نوشیدنی زیادی خورده اند اما فراموش کرده اند بخورند.

Fischbrötchen (آلمان)

نان های ترد پر از ماهی (معمولا شاه ماهی ترشی) و پیاز خام. اغلب ماهی را دور پر کردن دیگری می‌پیچند.

گتسبی (آفریقای جنوبی)

این ساندویچ همیشه شامل سیب زمینی سرخ شده است. و یک قانون دیگر - گتسبی به سادگی بزرگ است. آنقدر بزرگ که می توان آن را به چهار وعده تقسیم کرد، کاری که معمولا انجام می دهند.

کاتسو ساندو (ژاپن)

یک ساندویچ "مینیمال" با تونکاتسو (کتلت گوشت خوک ژاپنی) و کلم خرد شده.

Leberkessemmel (آلمان)

به معنای واقعی کلمه به عنوان "پنیر کبدی" ترجمه شده است، اگرچه هیچ جگر یا پنیری در داخل آن وجود ندارد. این یک ساندویچ با گوشت گاو، گوشت خوک، بیکن و پیاز روی یک نان بافته است. با خردل و همیشه گرم سرو می شود.

Medianoche (کوبا)

به معنای "نیمه شب". این یک میان وعده محبوب در اواخر شب در کوبا است. از گوشت خوک سرخ شده، ژامبون، خردل، پنیر و ترشی روی یک نان شیرین تشکیل شده است.

Mettbrötchen (آلمان)

به معنای واقعی کلمه، گوشت خوک و پیاز چرخ شده خام روی یک نان.

پان باگنات (فرانسه)

ساندویچ فرانسوی کلاسیک: ماهی تن، سبزیجات، تخم مرغ آب پز و از همه مهمتر روغن زیتون. هرگز با سس مایونز نپوشید. روی نان فرانسوی سرو می شود.

Pleskavica (صربستان)

این یک ساندویچ است که از انواع مختلف گوشت تهیه می شود. گاهی اوقات تولید کنندگان "بداهه" می کنند - چربی کلیه های گوشت گاو را اضافه می کنند، گردن خوک را آسیاب می کنند یا برای رقیق شدن آن، سودا یا آب معدنی اضافه می کنند. می توانید روی نان گرد یا نان پیتا با سس فلفل و خامه صربی سرو کنید.

برگر خوک (ماکائو)

فقط گوشت خوک با نان. ساده اما خوشمزه.

Banh mi (ویتنام)

به طور کلی، ویتنامی ها همه انواع نان را به عنوان بانه می می نامند، اما اغلب این کلمات به ساندویچ با گوشت (اغلب گوشت خوک یا جگر)، برش های ترشی، گشنیز و هویج ترشی اشاره دارد. ساندویچ ارزان اما خوشمزه.

روتی جان (مالزی)

املت ساندویچی یک طرفه تابه ای روی نصف نان باگت. مواد اصلی تخم مرغ و پیاز هستند، اما گوشت یا ماهی (ساردین، مرغ، گوشت گاو، بره) نیز به ساندویچ اضافه می شود.

ژو جیا مو (چین)

به معنای واقعی کلمه به عنوان "برگر گوشت" ترجمه شده است. یک میان وعده محبوب خیابانی که از گوشت (معمولاً گوشت خوک، اما گاهی اوقات گوشت بره یا گاو، بسته به منطقه)، فلفل و ادویه روی نان تخت تهیه می شود.