Vahusta vaarikad suhkruga vahekorras. Suhkruga püreestatud mustikad, talveks keetmata: retsept

Metsmustikad ravivad sadu haigusi, lisaks on nad väga maitsvad. Paljud koduperenaised külmutavad, kuivatavad, valmistavad moose, kompotte ja hoidiseid. See on suurepärane maius teejoomiseks pikkadel talveõhtutel! Kõige parem on talveks valmistada mustikaid suhkruga püreestatuna. Kutsume teid järgima toiduvalmistamise protsessi samm-sammult, tutvuma proportsioonide ja ladustamisreeglitega.

Püreestatud moosi eelised

Mitukümmend aastat tagasi valmistati moosi hoopis teistmoodi kui praegu: õrnad mustikad kaeti suure koguse suhkruga ja keedeti kaua sütel. Siis teati vähe värskete marjade kasulikest omadustest ega suhkruga püreestatud mustika retseptist.

Kui teil pole sügavkülma, on toormoos suurepärane viis selle valmistamiseks. Sellel on järgmised eelised:

• sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente;
• sisaldab antotsüaniine, mis takistavad vähi teket ja arengut;
• aitab puhastada keha toksiinidest;
• aitab võidelda diabeedi vastu;
• parandab nägemist, leevendab silmade väsimust, uuendab võrkkesta.

Sel viisil valmistatud marjal on palju kasulikke omadusi, kuna seda ei kuumtöötleta.

Vajalikud seadmed ja riistad

Kuidas valmistada suhkruga püreestatud mustikaid? Esiteks valmistage ette seadmed ja riistad. Võtke puhtad väikesed purgid: pooleliitrised või isegi väiksemad. Kõige paremini sobivad spetsiaalsete kinni keeratavate kaantega purgid. Võite kasutada ka nailonist kaane, lihtsalt ärge kasutage neid, mis on juba kasutatud.

Kui teil on palju marju, vajate basseini, ämbrit, panni. Jahvatamiseks võite kasutada hakklihamasinat, segisti või puidust mörti. Kasuks tulevad ka kõik nõud nõude steriliseerimiseks.

Marjade valmistamine

Kõige tüütumaks ja raskemaks ülesandeks peavad perenaised marjade töötlemist ja prahist puhastamist. Mustikad säilivad väga hästi ja peaaegu ei rikne, kuid nende hulgas võib olla palju väikest lehestikku ja männiokkaid. Soovitame marjade puhastamiseks kasutada ühte keerulist meetodit:

• vala pool mustikatest kaussi;
• täitke see 5 cm kõrgemal külma veega;
• Koguge oma kätega kokku ujuvad lehed ja praht;
• asetage kraanikaussi tükk puhast lappi;
• kasutage seda prahi kogumiseks;
• loputa mustikad uuesti ja jäta kurni nõrguma;
• Samamoodi koori ülejäänud marjad.

Kui teil pole palju marju, saate neid oma kätega valida.

Suhkruga püreestatud mustikate proportsioonid

Kui palju suhkrut on vaja toormoosi jaoks, et sellest ei saaks isetehtud liköör? Purustatud mustikaid hoitakse külmas, nii et ühe marjamõõdu jaoks piisab 1 või 1,5 osast granuleeritud suhkrust. Iga perenaine arvutab suhkru koguse sõltuvalt mustikate küpsusastmest.

Nõude steriliseerimine

Toormoosi riknemise vältimiseks on oluline purgid korralikult steriliseerida. Esiteks pestakse neid põhjalikult pesuvahendiga ja loputatakse. Seejärel tehakse auruga steriliseerimine kastruli või veekeetja kohal. Kaasaegsed perenaised enam pliidil pottide kallal ei askelda. Mikrolaineahi sobib suurepäraselt steriliseerimiseks. Puhtad purgid pannakse 5 minutiks ahju, seejärel võetakse täielikult desinfitseeritud nõud välja. Samuti on parem keeta plast- ja plekkkaaned.

Lihvimismeetodid

Suhkruga püreestatud mustika retsept on üsna lihtne. Meie vanaemad ja emad on harjunud marju uhmriga purustama. Wi-Fi ajastu moodsatele koduperenaistele on appi tulnud mikserid ja blenderid. Väga sageli kasutatakse mustikate jahvatamiseks tavalist hakklihamasinat.

Mustikad on üsna tihedad marjad, seega on parem neid blenderis töödelda. Pool mustikatest ja pool suhkrust valatakse kaussi, nii vabastavad marjad suurepäraselt oma mahla ja need purustatakse. Töödeldud marjad valatakse purkidesse ja kaetakse steriilsete kaantega.

Samuti on retseptis püreestatud mustikad suhkruga, lihtsalt kihiti. Sel juhul jäävad marjad terveks. Alustuseks mustikad pestakse ja kuivatatakse. Seejärel valatakse steriilse purgi põhja 2 cm granuleeritud suhkrut ja peale asetatakse sama kiht marju. Niimoodi kihte vaheldumisi, kuni purk on täis. Toorikud jäetakse pooleks tunniks seisma. Kui marjast eraldub veidi mahla ja settib, kaetakse see pealt suhkrukihiga. See moos sobib suurepäraselt talviseks teejoomiseks!

Ja siin on suhkruga püreestatud mustikaželee retsept ilma keetmata:

1. Pane 1 kg pestud ja kuivatatud mustikaid kaussi ning püreesta blenderiga.
2. Lisa 500 g suhkrut, sega marjadega ja jäta 15 minutiks seisma.
3. 3 supilusikatäit želatiini valatakse sooja keedetud veega paisuma.
4. Vala želatiinimassi hulka 4 spl džinni või kanget vermutit ja sega korralikult läbi.
5. Püreestatud marjad segatakse paisunud želatiiniga, pannakse steriliseeritud purkidesse ja saadetakse säilitamiseks külmkappi.
6. Purustatud mustikaid võib kihtidena vaheldumisi tervete marjadega, et tekiks originaalne tarretis.

Värske moosi säilitamine

Kuidas säilitada suhkruga püreestatud mustikaid? Toormoos on väga kapriisne ja vajab säilitamiseks madalat temperatuuri. Kui kasutasite valmistamisel vahekorras 1:1, siis on parem asetada purgid külmiku põhja. Kui suhkrut kasutati rohkem, saate preparaate hoida keldris riiulitel.

Kasutades püreestatud mustikaid

Mustikad on paljudes SRÜ piirkondades ühed kõige kättesaadavamad ja levinumad marjad, mistõttu neid kasutatakse väga laialdaselt. Eriti räägitakse kasust silmadele: apteegid on täidetud mustikaeliksiiride, siirupite ja toidulisanditega. Nägemist saab parandada ka püreestatud mustikatega, nendest valmistatakse külm või kuum tee:

• Külm tee. Pool klaasi püreestatud marju valatakse liitri keedetud jaheda veega, lisatakse kaks supilusikatäit mett. Sega kõik hoolikalt kuni lahustumiseni ja pane säilitamiseks külmkappi. Joogi nägemise mõju parandamiseks lisage sellele värskelt pressitud porgandimahla. Seda jooki juuakse pool klaasi kolm korda päevas.
• Kuum tee. Kui õhtul pärast arvutitööd on silmad väsinud, tee püreestatud mustikatest teed. Võtke 2 spl toormoosi, paar melissi või piparmündi kroonlehti ja valage peale keev vesi. Infundeerige jooki 10 minutit ja nautige ületamatut maitset. Infusiooniks on parem kasutada portselannõusid. Kuum mustikatee rahustab suurepäraselt silmi ja närvisüsteemi.

Püreestatud mustikaid ei kasutata mitte ainult jookide valmistamiseks, vaid ka pirukate täidisena, magustoitude ja kastmete valmistamisel. Kasutage toormoosipiruka originaalretsepti. Selle valmistamiseks vajate klaasi moosi, 800 g jahu, 250 g suhkrut, 200 g võid, kolme muna, kotti küpsetuspulbrit. Küpsetusmeetod on järgmine:

Valame vaarikad sügavasse anumasse, võtsin panni, kuna mul on vaarikaid koguni 1,5 kg. Puista marjad kihiti granuleeritud suhkruga. Tulemuseks on kooslus, millele tuleb seista aega anda, parem jätta ööseks. Seda tehakse nii, et vaarikad vabastavad mahla, mis tähendab, et selles mahlas olev suhkur hakkab sulama.

Kui suhkur sulab, ei hakka see enam hammastel krõmpsuma ning tulemuseks on maitsev maius, mida saab tarbida mitte ainult külmetuse korral, vaid ka igapäevaelus. Need, kes vaarikaid armastavad, võivad neid süüa igas olukorras ja tingimustes. Suhkruga riivitud vaarikad täiendavad iga magustoitu ja on suurepärane võimalus hommikusöögiks, peate lihtsalt praadima värsket röstsaia.

Blenderis vaarikad ja suhkur, kuni need muutuvad paksuks püreeks. Tänu saadud siirupile vahustuvad vaarikad suurepäraselt. Kui teil blenderit pole, jahvatage vaarikad esmalt läbi hakklihamasina, seejärel lisage suhkur ja laske segul seista.

Seejärel sega, et suhkur kiiremini sulaks. Lase vahustatud vaarikatel blenderiga umbes 30 minutit seista, et kogu suhkur põhjas ära sulaks, sest sellel on omadus settida.

Panime vaarikad ja suhkru puhastesse purkidesse, aga suhkrut pole enam näha ja kui maitsed, siis on kohe tunda. Need vaarikad tuleb teha magusaks, hästi magusaks, et nad talvel hapuks ei läheks. Me ei küpseta vaarikaid, säilitades seeläbi kõik nende raviomadused.

Parem on purgid eelnevalt aurutada, täielikult jahutada ja kuivatada. Sellisel kujul on purgid täiesti steriilsed ja moos seisab neis probleemideta terve talve. Täidame purgid kaelani, mida vähem hapnikku purgis, seda parem.

Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiriraadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; - border-color: #dddddd: fondiperekond: "Helvetica Neue", ilma sisend; -plokk läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-form .sp- form-control ( taust: #ffffff äärise värv: äärise laius: 15px; ääris: 8,75px; -raadius: 4 pikslit; -veebikomplekti piiride raadius: 4 pikslit : bold;).sp-vorm .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; laius : automaatne; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (teksti joondamine: vasakule;)

Purkidele keerame kaaned peale: parem on kasutada keeratavaid kaasi, neid saab alati avada ilma avajaid või konserviavajaid kasutamata.

Valmis vaarikad, riivitud suhkruga, aseta külmkappi kuni vaja. Sa ei pea ootama talveni, sest sügis võib olla nii märg ja vihmane, et su immuunsüsteem vajab tuge, seega hoiame igaks juhuks värskeid vaarikaid käepärast.

Lõhnavad ja magusad suhkruga värsked vaarikad saavad teile kõige maitsvamaks maiuspalaks ja paljude vaevuste päästjaks. Head isu!

Kõige maitsvam, aromaatsem ja tervislikum preparaat on talveks suhkruga jahvatatud vaarikad! Just selles säilib kõik selles marjas sisalduvad vitamiinid ja mineraalid, kuna moosi ei kuumtöödelda. Sellist maitsvat hõrgutist valmistame igal aastal ja see on mu pere päästnud külmetusest ja köhast rohkem kui korra - sööd vaid paar lusikatäit maitsvat moosi või keedad neist teed ning keha saab uut jõudu infektsioonidega võitlemiseks jahedal ja. külmad päevad.

Kuid vaarikamagustoidu maitsmiseks ei pea ootama talvekülma. Selle loomisel on lihtsalt vajalik, et kõik sugulased saaksid sellist moosi nautida (oletame, et see on puhtalt ennetuslik).

Niisiis, mõtleme välja, kuidas vaarikaid talveks suhkruga jahvatada...

Valmistage värskelt korjatud vaarikad ja granuleeritud suhkur.

Rebige varred ära, kui neid on, ja loputage marjad ilma vajutamata, et vaarikamahl säiliks. Asetage vaarikad kõrgete külgedega nõusse.

Valage granuleeritud suhkur otse marjadele.

Kasutades tavalist lauakahvlit, alusta vaarikate jahvatamist granuleeritud suhkruga. Proovige tegutseda ettevaatlikult - te ei tohiks liiga visalt jahvatada, sest talvel on väga tore jahvatatud massist paar tervet marja kinni püüda. Ma ei soovita blenderit kasutada - see hakib isegi vaarikaseemneid, töödeldes marjad tahkeks vaarikamassiks. Parem on vaarikad talveks suhkruga jahvatada vanaema meetodil - see on absoluutselt lühike ja meeldiv!

Saadud vaht jahvatatud massi pinnal annab teile märku, et delikatess on peaaegu valmis.

Nüüd tuleks see sulgeda puhastesse purkidesse ja hoida külmkapis. Värske vaarikamoos pakseneb hoiustamisel veidi ja muutub moositaoliseks.

Maitse oma tervise huvides talveks riivitud vaarikaid suhkruga!

Head sõbrad, täna kutsun teid endaga koos vaarika toormoosi ehk siis talveks suhkruga jahvatatud värskeid vaarikaid tegema. Jah, jah, sa said kõigest õigesti aru, see on moos, mida ei saa keeta. Sellisel kujul säilitavad vaarikad kõik oma kasulikud omadused, nad jäävad sama aromaatseks ja maitsvaks kui värskelt korjatud.

Paljud kardavad vaarikaid niiviisi pitseerida, öeldes, et korra proovisid, aga lõpuks läksid talveks suhkruga jahvatatud vaarikad käärima. Võite olla kindel, et minu retsepti järgi ei rikne talveks suhkruga vaarikad ilma keetmata. On mitmeid reegleid, mida tuleb rangelt järgida ja siis õnnestub kõik teie jaoks parimal võimalikul viisil.

Olen juba mitu aastat niimoodi talveks riivitud vaarikaid sulgenud ja nendega pole kordagi probleeme olnud. Kuid külmal aastaajal tuleb see mulle väga kasuks. Noh, ma ei piina teid kaua, asun asja kallale ja räägin teile, kuidas vaarikaid talveks suhkruga jahvatada. Kas lähme kööki?

Koostis:

• 1 kg vaarikaid;
• 1 kg suhkrut.

Lisaks:

• Igasse purki 4-5 supilusikatäit suhkrut.

Talveks riivitud vaarikad suhkruga: proportsioonid ja retsept

Säilitamiseks valime tihedad, küpsed vaarikad. Visake ära riknenud, purustatud või küpsed marjad. Eemalda tupplehed. Kui vaarikad on teie enda omad ja teate, et neid pole millegagi töödeldud, ei pea te marju pesema. Kuid siiski on parem ostetud need hoolikalt loputada, valades need kurni ja asetades külma vee alla. Võtame vaarikaid väikeste portsjonitena, et marju mitte purustada. Peale pesemist laota marjad õhukese kihina paberrätikutele kuivama. Sobiva suurusega roostevabast terasest või emailitud panni peseme rasvaärastusvahendiga, loputame hoolikalt ja pühime kuivaks.

Vala marjad pannile ja püreesta blenderiga. Marju võid jahvatada ka puidumassriga, kuid see võtab palju rohkem aega.

Vala vaarikatele suhkur ja peenesta uuesti või sega korralikult läbi. Seda saab teha lusikaga, kuid blenderiga on see palju kiirem.

Kata pann kaanega ja jäta pooleks tunniks kõrvale. Selle aja jooksul lahustuvad suhkrukristallid. Kui järsku jääb mõni marja jahvatamata, muutuvad pärast vaarikate suhkruga segamist silmatorkavamaks, nii et jahvatage segu uuesti blenderiga, jälgides, et marjatükke ei jääks.

Hästi jahvatatud moos ei eraldu säilitamisel ja näeb isuäratavam välja.

Pühime eelnevalt steriliseeritud purgid kuivaks ja keedame kaaned (metallist või polüetüleenist). Seejärel paneme vaarikapreparaadi välja, mitte jõudma paari sentimeetri võrra purkide ülaossa.

Valage riivitud vaarikate peale kiht suhkrut kuni purgi ülaosani. Säilitamise ajal muutub suhkur koorikuks, mis kaitseb vaarikaid õhuga kokkupuutumise ja vastavalt ka hallituse väljanägemise eest. Suhkrut peaks olema piisavalt, et sellest tekiks koorik. Kui suhkrukiht on alla 1 cm, siis see lihtsalt lahustub.

Suhkruga jahvatatud vaarikad on talveks valmis! Kata moosipurgid kaanega ja aseta säilitamiseks külmkappi.

Marjamoos nõuab pikaajalist kuumtöötlemist, kuid see pole ainus ettevalmistus talveks, mida vaarikatest valmistada saab. Suhkruga jahvatatud mari on maitsev ja väga tõhus külmetusevastane vahend. Seda delikatessi tuleks hoida külmkapis.

Miks sobivad vaarikad talveks ilma keetmata suhkruga?

Vaarikapreparaadil pole mitte ainult särav, meeldiv aroom ja magus maitse, vaid see on ka väga tervislik. Värsked marjad sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja looduslikke happeid. Vaid 100 g maiust tagab inimesele kolmandiku päevasest askorbiinhappe vajadusest. Marjade keetmisel hävib mitte ainult C-vitamiin, vaid ka muud kasulikud komponendid. Külmutatud puuviljad kaotavad oma maitse. Erinevalt teistest preparaatidest säilitavad talveks riivitud vaarikad suhkruga oma raviomadused ning võivad toimida loodusliku immunomodulaatori ja antioksüdandina.

Kuidas vaarikaid talveks suhkruga püreestada

Magustoidu valmistamiseks on parem kasutada väikeseid (500 ml) purke, mis tuleb esmalt steriliseerida. Nad teevad seda erineval viisil – kasutades ahju, mikrolaineahju, auru kohal. Kata anumad esmalt puhta paberiga ja seejärel keeva veega üle kastetud nailonkaantega. Milliseid koostisosi vajate:

• värsked küpsed vaarikad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1500-1800 g.

Suhkruga püreestatud vaarikate valmistamine talveks on järgmine:

1. Enne puuviljade jahvatamist puhastage need prahist. Seejärel asetage vaarikad sügavasse puhtasse kaussi, puistake üle granuleeritud suhkruga (ärge proovige kalorisisaldust selle koostisosa koguse vähendamisega vähendada, on oluline, et selle proportsioonid oleksid tooriku pikaajaliseks säilimiseks suuremad) .
2. Jahvata vaarikad masheri või blenderi abil püreeks.
3. Tõsta saadud mass pooleks tunniks kõrvale, andes maiusele aega tõmmata (suhkruterad peaksid mahlas täielikult lahustuma). Et mitte aega raisata, võite konteinerid steriliseerida ja purgid kuivatada.
4. Asetage püreestatud vaarikad ja suhkur anumatesse, sulgege need eelnevalt keedetud kaantega. Säilitage valmis maiust külmas, optimaalselt külmkapis. Serveeri püreestatud preparaati tee jaoks või lisa küpsetistele.