Õlis praetud kohupiimapallid. Õlis praetud kohupiimapallid - retsept

Nii sageli ei sööda majja ilmuvat kodujuustu kunagi värskelt. Enamikul juhtudel kasutatakse juustukookide jaoks "jäänud" toodet, kuid mõnikord soovite tõesti teha midagi uut ja ebatavalist! Kodujuustupallide retsepti on muidugi üsna raske uueks tooteks nimetada, sest see maius on meile lapsepõlvest tuttav. Kuid meie lapsed, kes on poest ostetud maiuspaladest ära hellitatud, tunnevad nendest roosilistest keradest lihtsalt rõõmu, isegi ei mõista, et need koosnevad kodujuustust, mis neile nii ei meeldi. Ja leibkonna täiskasvanud tunnevad kindlasti nostalgiat. Miks mitte siis oma perele rõõmustada? Me räägime teile mitmest võimalusest, kuidas seda võimalikult kiiresti ja maitsvalt teha.

Klassikaline retsept

Punased ja lõhnavad pallid olid mitme põlvkonna laste lemmikdelikatess, neid oskas küpsetada absoluutselt iga perenaine. Nüüd on igas poes müüdava kolossaalse hulga erinevate hõrgutiste tõttu meil tasapisi hakanud ununema ka isetehtud õlis praetud kohupiimapallide retsept. Parandame selle tüütu vea! Kirjuta see üles!

• Kodujuust - 200 grammi;
• Muna - 1 tükk;
• Jahu - 1,5-2 tassi;
• Suhkur - 3-4 supilusikatäit;
• Sool - näputäis;
• Taimeõli - praadimiseks;
• tuhksuhkur kaunistuseks;
• Soda - ½ teelusikatäit;
• Äädikas sooda kustutamiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Sõtku kodujuustu, kuni tükid kaovad. Eraldi segage muna soola ja suhkruga. Lisa kodujuustule ja sega uuesti läbi.
2. Sega väikeste annustena hulka jahu. Oluline on mitte üle pingutada, et tainas ei muutuks liiga "tihkeks", kuna see raskendab selle valmisolekut.
3. Kustutame sooda ja lisame selle ülejäänud koostisosadele, pärast mida hakkame põhjalikult segama. Taigna optimaalne konsistents on siis, kui see kleepub veidi käte külge.
4. Kui te ei tea, kuidas palle teha, siis siin on kõige lihtsam retsept: jagage tainas võrdseteks osadeks ja tehke neist vorstid. Viimased tuleb lõigata võrdseteks viiludeks, millest hiljem saavad meie pallid.
5. Pärast ettevalmistuste tegemist asetage pann õliga pliidile. Enne praadimist tuleb õli korralikult läbi kuumutada, misjärel saab tule vaiksemaks muuta. Peate proovima, et vesi ei satuks õli sisse, vastasel juhul on kogu köögis õliilutulestik garanteeritud.
6. Tõsta üks pall korraga kuuma õli sisse, jälgides, et need ei jääks põhja külge kinni. Püüame neid pidevalt keerata, et nad ühtlaselt praadiksid. Kuldselt krõbeda kooriku ilmumine on kindel märk valmisolekust.
7. Eemaldage valmis sõõrikud ja asetage need ühekordselt kasutatavatele käterätikutele või sõelale, et eemaldada liigne õli. Seejärel puista üle tuhksuhkruga ja ongi kõik – roog on valmis!

Saate seda põhiretsepti ise kohandada, lisades vürtse, näiteks vanilli või kaneeli, kuivatatud puuvilju: rosinaid, kuivatatud aprikoose. Koduse hapu kodujuustu võid asendada valmis kohupiimamassiga. Parem on serveerida moosi, moosi või hapukoorega, kohe, kui see pliidilt tuleb ja kui see on juba jahtunud.

Pirukas kohupiimapallidega

See on veel üks võimalus muuta kodujuust oma laste lemmikroaks ja see maius ei jäta täiskasvanuid ükskõikseks. Kodujuustupallidega šokolaadipirukat saab valmistada mitte ainult maitsva magustoiduna tee kõrvale, vaid ka pühade maiuspalana.

Testi jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• Šokolaad - väike tahvel (50 grammi);
• Muna - 4 tükki;
• Jahu - 2 supilusikatäit;
• Kakao - 3 supilusikatäit;
• Tärklis - 2 supilusikatäit;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Suhkur - 3 supilusikatäit;
• Sool - näputäis;
• Vanillisuhkur - 20 grammi (valikuline).

Koostis pallide jaoks:

• Kodujuust - 1 pakk (200-250 grammi);
• Munad - 2 tk (kollased);
• Tärklis - 3 supilusikatäit;
• Suhkur - 2-2,5 supilusikatäit;
• Kookospähkel - 50 grammi (valikuline).

Kohupiimapallidega koogi retsepti pole sugugi keeruline valmistada:

1. Kõigepealt teeme kodujuustu. Jahvata läbi sõela või blenderda segistiga. Selleks võite kasutada ka hakklihamasinat.
2. Lisa ülejäänud ained segule ja sõtku. Vormime ühesuurused pallid ja paneme vormi. Kuni me tainast valmistame, saab tooriku külmkappi panna.
3. Eraldage munad valgeteks ja munakollasteks ning asetage need erinevatesse roogadesse. Lisa munakollastele pool suhkrust ja vahusta, kuni nende maht “kasvab” ja tekib paks vaht.
4. Lisage valgetele soola ja vahustage kuni moodustuvad paksud tipud, lisades vähehaaval ülejäänud suhkrut.
5. Sulata šokolaad ja oota, kuni see muutub soojaks, siis vala see vahustatud munakollaste hulka ja sega õrnalt läbi.
6. Lisa saadud mass väikeste portsjonitena valgetele ja sõtku ettevaatlikult ühtlaseks.
7. Sega kõik kuivained eraldi ja sõelu pidevalt segades taignapõhjale. Tainas on valmis. See peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga.
8. Esmalt asetage pallid võiga määritud vormi, seejärel täitke need tainaga.
9. Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund. Valmisoleku kontrollimiseks torgake tainas ettevaatlikult hambatikuga läbi. Kui kuivaks saame, on kook valmis.

Kõik on kiire ja lihtne. Kuid paljud ei ole rahul ühe taigna komponendiga, nimelt tärklisega. Kellele see ei meeldi, pakume kohupiimapallidega šokolaadikoogi retsepti, kus klassikaline tainas asendatakse rullbiskviidiga “Šokolaad keevas vees”. See valik ei jää kuidagi alla autentsele, seega tasub seda proovida. Pallide endi retsepti järgi asendame tärklise lihtsalt jahuga ja tainas valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• Jahu - 150 grammi;
• Muna - 1 tükk;
• Suhkur - 150 grammi;
• Kakao - 30 grammi;
• Piim - 75 ml;
• Taimeõli - 50 ml (rafineeritud);
• Keev vesi - 65 ml;
• Söögisooda ja küpsetuspulber - igaüks 5 grammi.

See biskviit valmistatakse järgmiselt:

1. Sega kõik kuivained.
2. Vahusta muna kergelt piima ja taimeõliga.
3. Kombineeri mõlemad komponendid ja sega ühtlaseks massiks. Kogu tainas on valmis.
4. Täida sellega kohupiimapallid ja pane eelmise retseptiga samale temperatuurile ahju.

Saate kaunistada kooki mis tahes tüüpi glasuuriga või tuhksuhkruga värskete marjadega.

Retsept friteeritud kohupiimapallid:

Klopi muna sügavasse kaussi, lisa granuleeritud suhkur ja vanill. Vanilje asemel võid kasutada jahvatatud kaneeli või kakaopulbrit.

Vahusta need koostisosad vahuks ja lahusta suhkur täielikult.

Lisa muna-suhkru segule pehme toorjuust, sega vispli või kahvliga läbi.

Seejärel sõelu kohupiimale jahu, lisa küpsetuspulber, mis laseb kohupiimapallidel kohevaks, õhuliseks ja kauniks saada.

Sõtku paks tainas, mis alguses jääb väga käte külge, kuid järk-järgult muutub tainas elastseks ja pehmeks, lisa vähehaaval jahu. Soovi korral võid tainasse oma maitse järgi lisada hakitud pähkleid, rosinaid, kuivatatud aprikoose või muid lisandeid.

Tee käed veega märjaks, rebi kohupiimatainast tükid ära ja vormi väikesed pallikesed. Pidage meeles, et need kasvavad fritüüris, seega on parem teha väikesed pallid, et need oleksid hästi praetud.

Valmistage sügav rasv: kuumutage väikeses potis 1,5 (või isegi 2) tassi päevalilleõli. Kontrollimaks, kas õli on kohupiimapallide “vastuvõtmiseks” valmis, võid õlisse visata väikese taignatüki, kui tekivad mullid, siis on valmis! Pane ettevalmistatud kohupiimapallid fritüüri (mitu tükki korraga), et need kokku ei kleepuks, prae 2 minutit tasasel tulel, pannilabidaga sageli segades.

Aseta kuumad kohupiimapallid salvrätikule, et liigne rasv imada. Pärast mida saate ennast ravida!

Soovi korral võid sõõrikud üle puistata tuhksuhkru või šokolaadifudge vms.

Hämmastavalt maitsvad friteeritud kohupiimapallid on valmis!

Nii sageli ei sööda majja ilmuvat kodujuustu kunagi värskelt. Enamikul juhtudel kasutatakse juustukookide jaoks "jäänud" toodet, kuid mõnikord soovite tõesti teha midagi uut ja ebatavalist! Kodujuustupallide retsepti on muidugi üsna raske uueks tooteks nimetada, sest see maius on meile lapsepõlvest tuttav. Kuid meie lapsed, kes on poest ostetud maiuspaladest ära hellitatud, tunnevad nendest roosilistest keradest lihtsalt rõõmu, isegi ei mõista, et need koosnevad kodujuustust, mis neile nii ei meeldi. Ja leibkonna täiskasvanud tunnevad kindlasti nostalgiat. Miks mitte siis oma perele rõõmustada? Me räägime teile mitmest võimalusest, kuidas seda võimalikult kiiresti ja maitsvalt teha.

Klassikaline retsept

Punased ja lõhnavad pallid olid mitme põlvkonna laste lemmikdelikatess, neid oskas küpsetada absoluutselt iga perenaine. Nüüd on igas poes müüdava kolossaalse hulga erinevate hõrgutiste tõttu meil tasapisi hakanud ununema ka isetehtud õlis praetud kohupiimapallide retsept. Parandame selle tüütu vea! Kirjuta see üles!

Koostis:

• Kodujuust - 200 grammi;
• Muna - 1 tükk;
• Jahu - 1,5-2 tassi;
• Suhkur - 3-4 supilusikatäit;
• Sool - näputäis;
• Taimeõli - praadimiseks;
• tuhksuhkur kaunistuseks;
• Soda - ½ teelusikatäit;
• Äädikas sooda kustutamiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Sõtku kodujuustu, kuni tükid kaovad. Eraldi segage muna soola ja suhkruga. Lisa kodujuustule ja sega uuesti läbi.
2. Sega väikeste annustena hulka jahu. Oluline on mitte üle pingutada, et tainas ei muutuks liiga "tihkeks", kuna see raskendab selle valmisolekut.
3. Kustutame sooda ja lisame selle ülejäänud koostisosadele, pärast mida hakkame põhjalikult segama. Taigna optimaalne konsistents on siis, kui see kleepub veidi käte külge.
4. Kui te ei tea, kuidas palle teha, siis siin on kõige lihtsam retsept: jagage tainas võrdseteks osadeks ja tehke neist vorstid. Viimased tuleb lõigata võrdseteks viiludeks, millest hiljem saavad meie pallid.
5. Pärast ettevalmistuste tegemist asetage pann õliga pliidile. Enne praadimist tuleb õli korralikult läbi kuumutada, misjärel saab tule vaiksemaks muuta. Peate proovima, et vesi ei satuks õli sisse, vastasel juhul on kogu köögis õliilutulestik garanteeritud.
6. Tõsta üks pall korraga kuuma õli sisse, jälgides, et need ei jääks põhja külge kinni. Püüame neid pidevalt keerata, et nad ühtlaselt praadiksid. Kuldselt krõbeda kooriku ilmumine on kindel märk valmisolekust.
7. Eemaldage valmis sõõrikud ja asetage need ühekordselt kasutatavatele käterätikutele või sõelale, et eemaldada liigne õli. Seejärel puista üle tuhksuhkruga ja ongi kõik – roog on valmis!

Saate seda põhiretsepti ise kohandada, lisades vürtse, näiteks vanilli või kaneeli, kuivatatud puuvilju: rosinaid, kuivatatud aprikoose. Koduse hapu kodujuustu võid asendada valmis kohupiimamassiga. Parem on serveerida moosi, moosi või hapukoorega, kohe, kui see pliidilt tuleb ja kui see on juba jahtunud.

Pirukas kohupiimapallidega

See on veel üks võimalus muuta kodujuust oma laste lemmikroaks ja see maius ei jäta täiskasvanuid ükskõikseks. Kodujuustupallidega šokolaadipirukat saab valmistada mitte ainult maitsva magustoiduna tee kõrvale, vaid ka pühade maiuspalana.

Testi jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• Šokolaad - väike tahvel (50 grammi);
• Muna - 4 tükki;
• Jahu - 2 supilusikatäit;
• Kakao - 3 supilusikatäit;
• Tärklis - 2 supilusikatäit;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Suhkur - 3 supilusikatäit;
• Sool - näputäis;
• Vanillisuhkur - 20 grammi (valikuline).

Koostis pallide jaoks:

• Kodujuust - 1 pakk (200-250 grammi);
• Munad - 2 tk (kollased);
• Tärklis - 3 supilusikatäit;
• Suhkur - 2-2,5 supilusikatäit;
• Kookospähkel - 50 grammi (valikuline).

Kohupiimapallidega koogi retsepti pole sugugi keeruline valmistada:

1. Kõigepealt teeme kodujuustu. Jahvata läbi sõela või blenderda segistiga. Selleks võite kasutada ka hakklihamasinat.
2. Lisa ülejäänud ained segule ja sõtku. Vormime ühesuurused pallid ja paneme vormi. Kuni me tainast valmistame, saab tooriku külmkappi panna.
3. Eraldage munad valgeteks ja munakollasteks ning asetage need erinevatesse roogadesse. Lisa munakollastele pool suhkrust ja vahusta, kuni nende maht “kasvab” ja tekib paks vaht.
4. Lisage valgetele soola ja vahustage kuni moodustuvad paksud tipud, lisades vähehaaval ülejäänud suhkrut.
5. Sulata šokolaad ja oota, kuni see muutub soojaks, siis vala see vahustatud munakollaste hulka ja sega õrnalt läbi.
6. Lisa saadud mass väikeste portsjonitena valgetele ja sõtku ettevaatlikult ühtlaseks.
7. Sega kõik kuivained eraldi ja sõelu pidevalt segades taignapõhjale. Tainas on valmis. See peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga.
8. Esmalt asetage pallid võiga määritud vormi, seejärel täitke need tainaga.
9. Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund. Valmisoleku kontrollimiseks torgake tainas ettevaatlikult hambatikuga läbi. Kui kuivaks saame, on kook valmis.

Kõik on kiire ja lihtne. Kuid paljud ei ole rahul ühe taigna komponendiga, nimelt tärklisega. Kellele see ei meeldi, pakume kohupiimapallidega šokolaadikoogi retsepti, kus klassikaline tainas asendatakse rullbiskviidiga “Šokolaad keevas vees”. See valik ei jää kuidagi alla autentsele, seega tasub seda proovida. Pallide endi retsepti järgi asendame tärklise lihtsalt jahuga ja tainas valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• Jahu - 150 grammi;
• Muna - 1 tükk;
• Suhkur - 150 grammi;
• Kakao - 30 grammi;
• Piim - 75 ml;
• Taimeõli - 50 ml (rafineeritud);
• Keev vesi - 65 ml;
• Söögisooda ja küpsetuspulber - igaüks 5 grammi.

See biskviit valmistatakse järgmiselt:

1. Sega kõik kuivained.
2. Vahusta muna kergelt piima ja taimeõliga.
3. Kombineeri mõlemad komponendid ja sega ühtlaseks massiks. Kogu tainas on valmis.
4. Täida sellega kohupiimapallid ja pane eelmise retseptiga samale temperatuurile ahju.

Saate kaunistada kooki mis tahes tüüpi glasuuriga või tuhksuhkruga värskete marjadega.

Video retseptid

Kohupiimapallid on maitsev toitev vahepala, mida saab valmistada nii hommikusöögiks kui ka igaks pühaks.

Lihtsaim viis valmistada mida paljud ilmselt teavad. Lastele meeldivad need pallid väga.

Nõutavad tooted:

• 0,5 kg jahu;
• muna;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• lusikatäis äädikat ja pool väikest lusikatäit soodat;
• 0,25 kg kodujuustu;
• sool ja vanilliin maitse järgi;
• taimeõli - kui palju on vaja.

Küpsetusprotsess:

1. Sega suhkur, sool munaga, klopi kergelt läbi. Selles etapis võite lisada vanilliini.
2. Panime sinna kodujuustu ja sooda ning seejärel jahu, massi pidevalt segades, et see oleks homogeenne.
3. Vormime kohupiimatainast pallikesed ja laseme need keevasse taimeõlisse, kus hoiame, kuni need muutuvad roosiliseks ja kuldseks.

Samm-sammult retsept juustuga küpsetamiseks

Retsept neile, kes ei taha praadimisega vaeva näha ja soovivad vähem rasvast rooga.

Nõutavad tooted:

• 50 grammi kõva juustu;
• värsked ürdid, vürtsid;
• 4 spl jahu;
• muna;
• 0,2 kg kodujuustu.

Küpsetusprotsess:

1. Sega muna kodujuustuga, lisa oma maitse järgi vürtse ning seejärel jahu ja kuumuta ühtlaseks massiks.
2. Eraldi sega riivjuust hakitud ürtidega.
3. Vormime kohupiimamassist väikesed pallikesed, teeme sisse süvendi, täidame juustu ja ürtidega ning katame pealt kodujuustuga, et vorm oleks jälle ümar.
4. Pane tükid 30 minutiks ahju, keerates kuumuse 190 kraadini.

Ahjus küpsetamine

Ahjus olevad pallid pole liiga kaloririkkad, kerged, kuid maitselt ei jää õlis küpsetatutele kuidagi alla.

Nõutavad tooted:

• viis grammi küpsetuspulbrit;
• üks muna;
• 40 grammi suhkrut;
• 0,250 grammi kodujuustu;
• 0,150 grammi jahu;
• soola oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sega anumas muna, suhkur, kodujuust ja sool, sega hästi.
2. Sinna panime ka jahu ja küpsetuspulbrit. Selle tulemusena peaks mass olema kergelt kleepuv.
3. Vormige väikesed pallikesed, asetage ahjuplaadile ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Täidetud kondenspiimaga

Väljast krõbe koorik, seest pehme täidis – kõik need on kondenspiimaga kodujuustupallid.

Nõutavad tooted:

• umbes 0,4 liitrit taimeõli;
• 200 grammi jahu;
• 2 muna;
• 30 grammi suhkrut;
• lusikatäis küpsetuspulbrit;
• 0,2 kg keedetud kondenspiima;
• vanilje maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sega munad püreestatud kodujuustuga, lisa suhkur, vanilliin ja sega.
2. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja kuumuta segu ühtlaseks.
3. Vormi kohupiimamassist väike kook, aseta sinna lusikatäis kondenspiima, kinnita ääred, et tekiks pall.
4. Asetage kõik ettevalmistatud pallid keevasse taimeõlisse ja praege, kuni need muutuvad kuldpruuniks.

Mõnusad šokolaadiga kaetud kohupiimapallid

Võimalus maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks ilma kuumtöötluseta.

Nõutavad tooted:

• 0,5 kg kodujuustu;
• 3 suurt lusikatäit piima;
• tumeda šokolaadi tahvel.

Küpsetusprotsess:

1. Määratud kogusest kodujuustust tuleb vormida väikesed pallikesed ja panna need mõneks ajaks külmkappi tahenema.
2. Jahtumise ajal sulatage šokolaad ja segage soojendatud piimaga ühtlaseks massiks.
3. Kastame tooted šokolaadisegusse nii, et see kataks ühtlaselt ja paneme uuesti külmkappi tahenema, misjärel saab serveerida.

Friteeritud

Praetud kohupiimapallid tulevad kohevad ja väga isuäratavad ning neid on palju lihtsam valmistada kui pliidil.

Nõutavad tooted:

• suur lusikas suhkrut;
• väike lusikas soodat;
• 0,1 liitrit taimeõli;
• 2 muna;
• 0,2 kg jahu;
• 250 grammi kodujuustu;
• lisa soola oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi munade sisu sügavasse kaussi, lisa suhkur, jahu, kodujuust, sool ja klopi kõik mikseri või blenderiga ühtlaseks. Välja peaks tulema üsna paks mass, mis jääb kergelt käte külge.
2. Vormi kogu taignast külma veega niisutatud kätega väikesed pallikesed ja aseta need fritüüri. Esmalt vala sinna õli ja kuumuta 190 kraadini. Hoidke palle selles, kuni need muutuvad ilusaks kuldseks värviks.

Originaalsed kohupiima- ja kookosepallid

Kodujuust sobib väga hästi kookoshelvestega, Selle kontrollimiseks kasutage lihtsalt seda retsepti.

Nõutavad tooted:

• lusikatäis vanilliini;
• 0,25 kg kodujuustu;
• 6 suurt lusikatäit suhkrut;
• üks muna;
• poolteist tassi jahu;
• kaks supilusikatäit kookoshelbeid;
• praadimiseks vajalik kogus taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Sega esmalt suhkur munaga, klopi veidi lahti, lisa toorjuust ja küpsetuspulber, seejärel kookos ja jahu. Kõigist nendest koostisosadest saame kergelt kleepuva massi. Enne taigna vormimist on soovitatav lasta sellel 20 minutit seista.
2. Teeme väikesed pallid. Pange tähele, et need paisuvad küpsetamise ajal veidi. Asetage need eelkuumutatud taimeõliga anumasse ja küpseta kuldpruuniks.

Retsept mannas

Selle keetmisviisi puhul toimib manna omamoodi paneeringuna ja annab pallidele krõmpsu maitse.

Nõutavad tooted:

• 150 grammi suhkrut;
• 0,1 kg manna;
• neli muna;
• 0,5 kg kodujuustu;
• kaks klaasi jahu;
• lusikatäis sooda ja taimeõli praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage kodujuust anumasse, sõtke kahvliga veidi, et see muutuks homogeensemaks ja ilma tükkideta. Seejärel lisage sellele kõik näidatud koostisosad, välja arvatud manna, sõtke.
2. Sellest kohupiimasegust teeme mitte väga suured pallikesed, veeretame need korralikult mannas ja tilgutame keevasse taimeõlisse, kus hoiame kuni värvi muutmiseni, see peaks muutuma kuldseks.

Kuidas kohupiimapallidest kooki teha?

Muidugi on paljud kuulnud kodujuustupallidest, aga kuidas on lood nendest valmistatud koogiga? Selgub, et saate sellist magustoitu teha ja isegi šokolaadiga.

Pallide jaoks vajalikud tooted:

• 0,25 kg kodujuustu;
• 3 supilusikatäit tärklist;
• kaks munakollast;
• suur lusikas suhkrut;
• 40 grammi kookoshelbeid.

Testi jaoks vajalikud tooted:

• 5 grammi küpsetuspulbrit;
• neli muna;
• 3 suurt lusikatäit kakaod;
• 2 suurt lusikatäit tärklist;
• umbes 30 grammi suhkrut;
• pool tahvlit tumedat šokolaadi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame protsessi pallide valmistamisega. Neid valmistatakse väga lihtsalt, lihtsalt pange kõik nende valmistamiseks ette nähtud koostisosad sügavasse anumasse, segage hästi ühtlaseks ja vormige väikesteks ringideks. Tükke pole vaja praadida, asetame need tulevase koogi vormi üksteisest teatud kaugusele.
2. Liigume edasi taigna koostisosade juurde. Vahusta munakollased suhkruga ja lisa neile sulatatud šokolaad. Teises kausis tee sama valgetega, kuni tekib vaht.
3. Eraldi sega ülejäänud puistetooted ja vala see segu šokolaadimassi. Ja siis lisa ettevaatlikult sinna valguvaht.
4. Täida pallikesed selle taignaga nii, et see jaotuks vormis ühtlaselt ja küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Soovi korral võid peale niristada veel sulatatud valget šokolaadi.

Minu lapsepõlves nimetati seda lihtsat, kuid uskumatult maitsvat magustoitu lihtsalt sõõrikuteks. Tänapäeval, kuna erinevate riikide kulinaarsed piirid on hägustunud ja mõned on täielikult kadunud, kutsutakse Ameerika sõõrikuid, bageleid ja saksa berliinlasi ka sõõrikuteks. Aga kui öeldakse kohupiimapallid, need samad lõhnavad, väljast krõbedad ja seest õhulise lahtise täidisega, tulevad kohe meelde lapsepõlvest pärit maitsvad kohupiimasõõrikud.

Pakume kahte retsepti täidisega ja ilma õlis praetud kodujuustupallide valmistamiseks. Mõlemat tüüpi sõõrikud praetakse suures koguses õlis ja puistatakse peale tuhksuhkrut.

Koostisained

• Kodujuust 9% - 450 g;
• nisujahu - 180 g;
• Munad - 2 tk;
• Suhkur - 80 g;
• vanillisuhkur - 5 g või vanilliin - noa otsas;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Sool - 1 näputäis;
• Kaunistuseks tuhksuhkur.

Kuidas teha praetud kohupiimapalle

Kodujuustu võib kasutada nii isetehtuna kui ka poest ostetud. Oluline on jälgida, et see ei oleks väga märg, muidu läheb palju rohkem jahu ja pallid tulevad vähem õhulised.

Sega sügavas kausis suhkur, vanillisuhkur, näpuotsaga soola, kodujuust ja munad. Hõõru kohupiim läbi sõela või purusta kahvliga ettevaatlikult kohupiima tükid.

Segage saadud kergelt vedelat massi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Sega kogu jahu tainasse, valades seda järk-järgult kaussi. Ärge unustage enne toiduvalmistamist jahu sõeluda, see eemaldab ebavajalikud lisandid ja rikastab seda hapnikuga. Lisa sinna ka lusikatäis küpsetuspulbrit.

Vältige taigna liiga jäigaks muutmist, et sõõrikud säilitaksid kohevuse ega oleks liiga tihedad. Mass kleepub veidi käte külge ja ei hoia hästi vormi, seega tuleb märgade kätega pallid vormida.

Asetage sügav pann või kastrul taimeõliga tulele ja kuumutage seda kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum (saab testiga testida, peaks kohe särisema ja mullitama), keera kuumus keskmisele ja vormi kohupiimapallid. Tõsta külmas vees märgade kätega välja väike kogus tainast, rulli see palliks ja tilguta kuuma õli sisse.

Prae partii kohupiimapalle 7-8 minutit. Kui õli on piisavalt ja see kuumutatakse soovitud olekusse, siis lähevad pallid ise selles ümber ja neid pole vaja aidata.

Pärast praadimist tõsta sõõrikud taldrikule, olles eelnevalt paberrätikuga katnud. See võimaldab liigsel õlil paberisse imenduda. Langetage järgmine osa praadimiseks.

Kui järgite retsepti õigesti ja kasutate määratud arvu koostisosi, saate ligikaudu sama palju sõõrikuid.

Pärast õlis praetud kohupiimapallide jahtumist puista neile tuhksuhkrut ja serveeri.

Kohupiimapallid kondenspiimaga

Kodujuustust valmistatud magusad toidud on lapsepõlvest saati olnud meie lemmikmagustoidud. Õlis praetud, krõbeda kooriku ja pehme keskosaga sõõrikud on suurepärane maiuspala nii täiskasvanutele kui ka lastele; need sobivad suurepäraselt õhtuseks teeks. Kondenspiimaga kohupiimapallide maitse on kõigile tuttav ja nende valmistamine pole keeruline, kuigi võtab aega. Kõige keerulisem selle magustoidu valmistamisel on kohupiimapallide endi vormimine ja nende sisse täidise asetamine. Vastasel juhul saab selle delikatessi valmistamisega hakkama iga koduperenaine.

Koostis:

• Kodujuust 9% - 450 g;
• nisujahu - 220 g;
• keedetud kondenspiim - 200 g;
• Munad - 2 tk;
• Suhkur - 20 g;
• vanillisuhkur - 5 g;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Taimeõli praadimiseks - 400 ml;
• Kaunistuseks tuhksuhkur.

Ettevalmistus:

1. Selle magustoidu valmistamiseks on parem kasutada kuiva kodujuustu, kuna liigne vedelik tainas põhjustab rohkem jahu ning see muudab sõõrikud tihedaks ja vähem õhuliseks. Hõõru kodujuust läbi sõela või purusta sügavas kausis oleva kahvli abil kõik tükid. Lisa kodujuustule kahte sorti suhkur ja munad.
2. Sega koostisained ühtlaseks massiks.
3. Lisa kaussi jahu ja küpsetuspulber. Enne lisamist ärge unustage jahu sõeluda, eemaldades liigsed lisandid ja küllastades seda hapnikuga.Tainas peaks osutuma kleepuvaks ja kergelt viskoosseks.
4. Et tainas käte külge ei kleepuks ja et sõõrikud saaksid moodustuda, niisuta käed kergelt sooja veega. Veeretage väike kogus tainast väikeseks palliks ja suruge see peopesaga lamedaks koogiks, nagu teeksite juustukooke. Saadud vormileiva keskele pane veidi keedetud kondenspiima ja näpi servad kokku, moodustades palli.
5. Valmistage korraga 10-12 sellisest pallist koosnev partii, asetades need jahuga ülepuistatud lauale. Valmistades toored sõõrikud eelnevalt praadimiseks ette, lühendad oluliselt küpsetusaega ja väldid õli raiskamist.
6. Kuumuta sügaval pannil või väikeses kastrulis taimeõli ja aseta sinna täidetud kohupiimapallid. Tagamaks, et sõõrikud on hästi küpsetatud ja säilitavad endiselt kuldpruuni kooriku, vähendage kuumust keskmisele tasemele. Piisava õli ja selle õige temperatuuri korral ei pea kohupiimapalle ümber keerama, need küpsevad ise ühtlaselt läbi.
7. Eemaldage valmis sõõrikud fritüürist lusika abil ja asetage salvrätikule, nii et paber imab liigse õli endasse. Jahtunud sõõrikud hoiavad väga hästi oma ümarat kuju ega kleepu katki minnes kokku.
8. Enne serveerimist puista kohupiimapallid üle tuhksuhkruga.