Traditsioonilised Tšehhi toidud Prahas. Mida süüa Tšehhis

Iga rahvas koosneb paljude aastate traditsioonidest. Iga rahvuse maitseprioriteedid kujunevad erinevate, nii väliste, geograafiliste kui ka sisemiste tegurite mõjul, mis on omased igale konkreetse rahvuse esindajale.

Tšehhi rahvusköögi omadused

Tšehhi kulinaarsete eelistuste kujunemisel mängisid olulist rolli Tšehhile lähedaste riikide – Austria, Saksamaa ja Slovakkia – rahvusköögid. Eriti sarnased on Austria ja Tšehhi toidud. Nende rahvaste põhitoidud on liha – praed, karbonaad, guljašš.

Lihatoidud

• (Küpsetatud sealiha põlv) ( kindlasti proovi)- Küpsetatud seakintsuliha, mis on eelnevalt marineeritud õlle- või veinimarinaadis, millele on lisatud erinevaid maitseaineid. See roog on eriti populaarne koos õllega. Serveeritakse spetsiaalsel alusele kinnitatud minivardil, mis sisaldab kõike imendumiseks vajalikku: kastet, sibulat, ürte, juustu, pipart.
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou– lihaleib rohke seenekastmega. Rull meenutab välimuselt nukku (panenka), sellest ka nimi.
• (Meega küpsetatud searibid) ( kindlasti proovi) - mee ja sojakastmega keedetud searibid.
  Serveerimisel vala peale ülejäänud täidis ning kaunista värskete köögiviljade ja hakitud ürtidega.
• Staročeská Basta- Ühel suurel taldrikul serveeritakse sealiha, ahjus küpsetatud part, ahjuvorstid, suitsukael. Sellele lihaküllusele lisanduvad valge ja punane kapsas, kartulikoogid ja leivapelmeenid.
• Přírodní vepřový řízek na pepři(Peppered Pork Steak) – suur tükk sealiha, grillitud. Serveeri seda rooga rohke pipra, hakitud sibula, juustu ja paprikatükkidega.
• Pečená vepřová játra(Küpsetatud seamaks) – rohke sidruni ja peterselliga küpsetatud seamaks. Kõrvale serveeri kartuleid või kartulisalatit.
• (kindlasti proovi) - ahjus, praepannil või grillil küpsetatud veise sisefilee, millele serveerimisel lisatakse spetsiaalne kaste, mis koosneb lihapuljongis hautatud köögiviljadest ja vahustatud koore või piimaga homogeenseks püreeks. Serveerimisel täiendatakse Svichkovat leivapelmeenide, pohla-, jõhvika- või mustikamoosiga.
• Pivovarský guláš(Õlle guljašš) - veiselihatükid, mis on rikkalikult üle piserdatud aromaatse ja toitva kastmega. Guljašš tuuakse taldrikule, millele on lisatud pelmeenid, poolrõngasteks lõigatud sibul ja kaunistus selleri- või petersellikobara kujul.
• Čertovy roštěnky- kokkade valmistatud rostbiiha koos rohkete maitseainetega.
• Skopové plátky na majoránce– lambafilee, valmistatud majoraaniga. Roog serveeritakse kastme, pelmeenide ja köögiviljadega.
• Vepřova kotleta v omáčce– praetud lahja sealiha praad. Serveeri rohke kastmega.
• Královský meč- sea-, veise-, lambaliha kebab, köögiviljadega “kihiline”. Selle roa serveerimisviis on ebatavaline. Mõõga kuju meenutab vardasse asetatud liha.
• Moravský vrabec– sealiha, lõigatud tükkideks ja küpsetatud ahjus. Roog serveeritakse köögiviljade, pelmeenide ja kastmega.
• Jelení řízky na víně– suur tükk hirveliha, mida serveeritakse veinikastmega.
• Jelení guláš(põhjapõdra guljašš) – hirve guljašš. Serveeritakse tomati, peterselli, sibularõngaste, kartulitega.
• Jehněčí na fazolkách– lambaliha ubadega.
• Jehněčí plec s citronem– sidruniviiludega maitsestatud lambaliha.
• Jehněčí s jáhlovou kaší– lambaliha hirsipudru lisandiga.
• Bažant na víně– spetsiaalses veinikastmes küpsetatud faasaniliha.
• Bažantí prsa s hruškami– küpsetatud faasanirinnad pirnitükkidega.
• Kanec na česneku– küpsetatud kuldiliha rohke küüslauguga.
• Zaječí guláš- guljašš, mis on valmistatud tavalise retsepti järgi, kuid "ebatraditsioonilisest" lihatootest - jänesest.
• Jehněčí s jáhlovou kaší–küpsetatud noor lambaliha hirsipudruga lisandiks.
• Jehněčí plec s citronem– sidrunimahlaga keedetud lambaliha. See mahl valatakse serveerimisel lambaliha peale. Köögiviljad ja pelmeenid on selle roa standardkomplekt.

Kala

• Pečený kapr na česneku- rohke küüslauguga küpsetatud karpkala.
• Tradiční smažený kapr– karpkala, praetud traditsioonilisel viisil, pannil.
• (Küpsetatud forell) – forell küpsetatakse tervena ja serveeritakse taldrikul, mida “ümbritsevad” köögiviljatükid, sidrun, juust ja ürdid.
• Pečený candát se sýrovou omáčkou(Küpsetatud koha juustukastmega) – tuulehaug (terve) või selle filee, millele on lisatud spetsiaalselt valmistatud juustu, või ja maitseainete kaste ning küpsetatud ahjus. Serveeritakse suurel kaunil vaagnal sidruniviilude, tomatite ja salatirohelisega.
• Smažená treska v pivním těstíčku- õllelisandiga taignas küpsetatud tursatükid. Serveeritakse traditsiooniliselt – juurviljade, juustu ja klaasikese hea õllega.
• Kalamari na česneku- rohke küüslauguga praetud kalmaar. Serveeri suurel vaagnal, puista peale rohelist sibulat ja küüslauku.

Lisandid (Přílohy)

Tšehhi kokad kasutavad lisandina kõige sagedamini kartulit ja kaunvilju.

• - kartulimassist valmistatud mitmesugused figuurid, hautatud suures koguses õlis.
• Kari plátky– ümmargused kartulitükid, praetud karriga.
• Hranolky- praekartul, kuubikuteks lõigatud.
• Fazolové lusky na slanině– oad pragudega
• Jube– mini-kartulikoogid, friteeritud.
• Vařena zelenina– keedetud köögiviljad vürtside ja kastmega.

Supid (Polevky)

• Bramboračka(Bramborachka) on suitsulihaga kartulisupp, mida armastavad kõik tšehhid. Kohustuslikud koostisosad on porgand, seller, petersell, sibul ja võib-olla ka seened.
• Gulášova polevka(Guljašisupp) Valmistamisel kasutatakse palju liha, kartulit, sibulat, küüslauku ja maitseaineid.
• (küüslauk) ( kindlasti proovi). See roog sisaldab kartulit, suitsuliha, mune, küüslauku ja rukkikreekereid (eelistatavalt omatehtud).
• Drštková(Drshtkova) – pätsisupp.
• Zeleninova polevka- köögiviljasupp.
• Zelňačka– hapukapsa kapsasupp
• Pivni polevka(õllesupp) Valmistamisel kasutatakse õlut, veiselihapuljongit, hapukoort, mune ja võid.Seda suppi serveeritakse nii: leib murendatakse taldrikule ja valmis supp valatakse peale.

Pelmeenid ( Knedliky) (kindlasti proovi)

• Klassikalised pelmeenid on väikesed pallid, mis on valmistatud jahust, pärmist, soojast piimast ja munadest. Keevas vees keedetud pelmeenid asetatakse taldrikule, valatakse üle paksu kastmega ja kaunistatakse ürtidega.
• Kartulipelmeenid - valmistatakse toorest kartulist, riivitakse peenele riivile ja segatakse sõelutud jahu, toore muna, soola ja pipraga. Serveeritakse praetud sibula ja krõpsudega.
• Leivapelmeenid on valmistatud pärmitaignast.
• Kodujuustu pelmeene kasutatakse tavaliselt magustoiduna. Kodujuustupallid täidetakse sageli moosi, puuviljade, mee ja pähklitega.
  Kodujuustu pelmeenidele sobivad suurepäraselt tuhksuhkur, moos, marmelaad, hoidised.
• Pelmeenid searasvaga. Taignast moodustatakse pelmeenid, millele on lisatud sibulat, praetud suures koguses searasvas. Serveeritakse koos õllega ja iseseisva, väga toitva roana.

Magustoit

Suure fantaasiaga valmistatud maitsvad küpsetised ja maiustused on Tšehhis väga populaarsed.

• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem– jäätis erinevate magusate “lisanditega” (puuviljad, siirup, vahvlid, šokolaad). See näeb välja nagu kolmekorruseline magus torn, mis on kaunistatud puuviljade, šokolaadi ja pähklitega.
• (kuum armastus) - lusikatäie jäätist kuuma vaarikasiirupiga.
• Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou– tugevaks vahuks vahustatud maitsvad õhukesed pannkoogid külma jäätise, kuuma vaarikasiirupi ja koorega.
• Jablečný štrudl s vanilkovou zmrzlinou- Õunastruudel.
• Jablečny závin(Õunarull) - lehttaignarull õunatäidisega. Kaetud magusa kastmega ja peale jääkülma magusa kulbi ja vahukoorega.

Õlle suupisted

• Sýrové prkenko(Juustulaud). Looduslikust puidust kaunile ümarale taldrikule asetatakse mitut sorti juustu - ramadur, hermelin, eeden Serveeritakse redise, tomati, oliivide ja maitseainetega.
• (Vltava uppuja) ( kindlasti proovi) - tavaline vorst, kuid väga hästi marineeritud happelises marinaadis 2 nädalat.
  Utopenetsit serveeritakse nii: pikuti lõigatud vorsti sisse pannakse tomati-, paprika- ja marineeritud kurgiviilud. Vorsti ülaosa on peaaegu täielikult kaetud marineeritud sibulaga ning puistatud tilli ja peterselliga.
• (praetud hermeliini juust) ( kindlasti proovi) - riivsaiaga kaetud praejuust.
• Рivni sýr oblozený(õllejuust) - tükk leiba, määritud õllejuustuga ja leotatud tilga õllega. Serveeri taldrikul kilu, sibula, võiga, millega saab “võileiva” täiendada.
• Tvarchchky või Syrechky– madala rasvasisaldusega aromaatne juust (ainult 1%), friteeritud. Mõnikord serveeritakse nagu tavaliselt sibula ja sinepiga.
• Masové prkenko- suupiste õllele, mis koosneb tükeldatud peekonitükkidest ja singivorstist. Serveerimisel lisatakse nendele lihakomponentidele marineeritud kurk ja marineeritud pipar.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou– toores lõhehakkliha. Serveeri kihiti: salat, röstsai, lõhehakkliha.
• Hovězý tatarák s topinkami– on toores veisehakkliha. Seda rooga serveeritakse kaunilt tükeldatud tomatite, röstitud saia, rohelise sibula ja erinevat tüüpi kastmetega.
• (Bramboracs) ( kindlasti proovi) - See väljamõeldud nimi peidab endas tavalisi kartulikooke; need meenutavad mõneti meie kartulipannkooke.

Tänava maiuspalad

• Oplatky(õhukesed vahvlid) – ümmargused õhukesed vahvlid pähkli-, puuvilja-, vanilli- ja kookosetäidisega. Väga sageli müüakse oplatky ilusates pappkastides.
• Trdlo- pärmitaignast tehtud suur bagel, seest õõnes ning suhkru- ja pähklipurus veeretatud.

Magustoidud ja joogid, mis tervitavad külalisi Prahas.

Praha on alati olnud linn, mida pole mitte ainult meeldiv vaadata. Seal on tohutult palju temaatilisi restorane, degusteerimisruume, kondiitripoode ja õlletehaseid, kus saate veeta aega mitte vähem kui Karli silda või Vanalinna väljakut vaadates. Tšehhi pealinn pakub roogasid riigi kõigist piirkondadest, nii et te ei pea linnast lahkuma, et proovida Karlovy Vary vahvleid või Velkopopovetsi kitseõlut.

Mida Prahas pearoogadest proovida

"Hiired" - või sarnane kreemsupp “bramborachka”. Esimeses on selgelt tunda küüslaugu aroomi, teises kartulid seente ja suitsulihaga. Toidulisandiks ja samas taldrikuks on paks kukkel, millesse supp valatakse. Sellesse kategooriasse võib lisada juustu-sibulasupi “tsibulachka”.

Püree supid on Tšehhi uhkus!

Noor metssiga rögas küpsetatud. See on Praha maitsvaim liharoog, mida valmistatakse kõigis endast lugupidavates restoranides. Hiiglaslik põlv sobib tervele rühmale näljastele poistele, nii et küsige kelneritelt, kui palju valmis põlv kaalub.

Tšehhi nokk - pühendatud lihafännidele!

Searibid meekastmes. Kõrge kalorsusega ja väga rasvane roog, nii et kui olete dieedil, on parem eelistada küpsetatud parti puuviljadega.

Millist rooga veel Prahas proovida? Tellige searibid meekastmes – ausalt, te ei kahetse seda!

Pelmeenid - kartuli- või jahupallid. See roog on ainulaadne selle poolest, et see võib olla eelroaks, lisandiks ja magustoiduks. Kõik sõltub sellest, millega seda valada. Lisandiks on pelmeenid kaetud rikkalike kastmetega, magustoiduna täidisega pähklid, puuviljad ja siirup.

Sageli serveeritakse pelmeene liha ja muude kuumade roogade kõrvale.

Veise tatarak veisehakklihast , küüslaugusinep, mis on pealt kaunistatud toorkollasega. Kuna hakkliha on toores ja muna toores, on roa maitse ebatavaline. Seda on tavaks määrida röstsaiale ja loputada õllega.

Selline näeb välja klassikaline tatarak, mida tasub Prahast tellida

Praetud juust "Hermelin" valge hallitusega. See rullitakse riivsaias ja maitseainetes, praetakse ja serveeritakse värskete köögiviljade, jõhvikate või friikartulitega.

Mida Prahas magustoitudest proovida

Õunastruudel. Kõige populaarsem magustoit, mida Prahas proovida, valmistatud pehmest taignast ja aromaatsetest õuntest. müüakse kõikjal, kust midagi süüa saab.

Mida Praha magustoitudest proovida? Muidugi struudel jäätisega!

"Maksed" - õhukesed ümmargused vahvlid erinevate täidistega. Vahvleid saab osta pagaritöökodades ja supermarketites, kus need on pakendatud spetsiaalsetesse suletud kottidesse.

Traditsioonilise “jäljega” vahvliraud. Nii tehakse Tšehhi “makseid”!

"Trdlo" - lokikujuline kukk, millel puudub täidis. Täidise asemel puistatakse peale tuhksuhkrut, pähkleid ja kaneeli. See on Prahas populaarne "tänavatoit".

Trdlot müüakse sageli tänaval. Aga osta saab ka pagariärist.

Mida proovida Prahas jookidest

Õlut, õlut ja veel õlut. Sellele joogile, mida müüakse kõikjal ja igas vormis, on Prahas kultus. Õllerestorane ja erapruulikodasid leidub igal sammul, nii et turist on lihtsalt kohustatud külastama vähemalt paari sellist asutust. Kui soovite proovida klassikalisi võimalusi, peaksite minema õlletehasesse. Neil on kõige värskem ja maitsvam õlu. Eksootilised armastajad eelistavad õllerestorane, kus pakutakse kuni 300 tüüpi joovastavaid jooke, sealhulgas rohelist, punast, roosat, sinist marjade, köögiviljade, veini ja Becherovka aroomiga.

Kuidas leida kõiki neid Prahas asutusi ja, mis kõige tähtsam, leida end kohalike elanike, mitte üüratute hindadega turistide seas? Siin on kõik nagu alati – kohti on vaja teada!

• Võite minna ekskursioonile - see on temaatiline 3-tunnine marsruut kohaliku elaniku Vjatšeslaviga;
• Või - ​​ka hea individuaalne marsruut Evgeniy'st, kes elab juba mitu aastat Tšehhis. Jalutuskäik sisaldab kolme õlletehase külastust 3,5 tunni jooksul.

Keegi pole kunagi lahkunud Prahast ilma kohalikku õlut proovimata!

"Becherovka". Eksklusiivselt Tšehhi jook, mida mujal maailmas ei toodeta. See on ravimtaimede kimbust kange tinktuur, mida vaevalt saab maitsvaks nimetada. Kuid kindlasti ei saa te Prahat külastada ja seda mitte proovida.

Nad ütlevad, et Becherovka pole niivõrd alkohol kui ravim!

Vein. Vaatamata õlle domineerimisele on Tšehhi pealinnas ka veinikeldrid, kus pakutakse erinevaid sorte degusteerida. Nad lähenevad protsessile väga vastutustundlikult, nii et mõnes asutuses saate isegi tellida oma veini saateks elavat muusikat. Näiteks filmis “Alla Stella Nera”. Leidub ka keldreid, mis pakuvad Moraavia ja Burgundia veine, aga ka kõikvõimalikku Tšiili, Austraalia ja Argentina eksootikat.

Moraavia veinid on enamasti kuivad veinid. Olge selleks valmis enne tellimist ja proovige neid Prahas 😉

Gastronoomilised ringreisid Prahasse 2019

Temaatilised ekskursioonid võivad teile öelda, milliseid roogasid Prahas proovida. Siin on väga populaarsed õllemarsruudid, kus turistid saavad valida, milliseid asutusi nad külastada soovivad ning õllejuht räägib nende pakutava õlle omadustest ja ajaloost. Turistidele meeldib käia ka keskaegsetes kõrtsides, näiteks “Ämbliku juures”, kus atmosfäär uputab sind täielikult keskaega ja mitte ainult väliselt.

*Praha gastronoomilised ekskursioonid pakuvad peamiselt traditsioonilist lõkkel küpsetatud kööki. Sa pead neid oma kätega sööma.

Ekskursioonid Prahas parimate hindadega

Kõige huvitavamad ekskursioonid Prahas on kohalike elanike marsruudid. Neid loovad loomingulised inimesed, kes oskavad huvitavaid kohti kaunilt esitleda ja külalisi köita. Kõik ekskursioonid toimuvad vene keeles.

Tehke kokkuvõte

Toekas ja rikkalik Praha toit ei sobi kõigile, kuid roogade valik on nii suur, et nälga ei pea kindlasti jääma. Nüüd teate, mida Prahas proovida, kuid see on vaid väike osa tänavakohvikutes ja erapagaritöökodades näha olevast. Tšehhi kokad ja kondiitrid on tõelised meistrid, kes isegi tavalistest jahupallidest kastmes suutsid luua tšehhidele kultusroa!

Videotuur: Praha suussulav tänavatoit

Seda peate teadma - kuumadest roogadest. ja . Individuaalne 2019, iseseisvalt ja saab broneerida.

Toit on iga inimese elus suure tähtsusega. Kõik teavad, et see on elujõu ja vajaliku energia allikas. Paljudele inimestele meeldib tutvuda maailma rahvusköökidega. Seetõttu püüavad nad oma dieeti mitmekesistada ja lisada sellele midagi erilist. Täna on meie vestluse teemaks Tšehhi Vabariigi rahvustoidud. Ja te ei pea sinna minema, et neid proovida. Kutsume oma lugejaid tutvuma Tšehhi Vabariigi 10 peamise rahvusroaga. Artiklist leiate ka mõne roa retseptid. Alustame tutvumist.

Tšehhi Vabariigi rahvustoidud: omadused

Igal riigil on toidutegemisse oma suhtumine. Tšehhi köök on arenenud paljude aastate jooksul. See probleem ei olnud ilma teiste riikide mõjuta. Tšehhi kööki võib võrrelda vene köögiga. Nad valmistavad suppe, liharoogasid, lisandeid. Kuid siiski on erinevusi. Liigume edasi nende kirjelduste juurde:

Toit Tšehhi Vabariigis: rahvustoidud

Kutsume teid proovima neid kodus valmistada. Ärge unustage varuda vajalikke ürte ja vürtse. Te vajate neid toiduvalmistamise ajal. Miks on erinevad kastmed Tšehhis nii populaarsed? Need aitavad kehal suuri portsjoneid omastada. Tutvustame teile Tšehhi Vabariigi parimaid rahvustoite. Otsustage pakutud retseptide põhjal ise, mida proovida. Pidage meeles, et pakutavad toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kaloririkkad.

Top 10 populaarseimat rooga

On aeg Tšehhi rahvuskööki lähemalt tundma õppida. Olles uurinud suurt hulka vajalikku teavet ja seda analüüsinud, otsustasime teie jaoks koostada 10 populaarseimat rooga. Alustame oma nimekirja päris lõpust. Nii et alustame:

• Kümnendal kohal - Trdlo.
• Üheksas - svichkova hapukoorega.
• Kaheksas - praejuust.
• Seitsmes on uppunud.
• Kuues - guljašš.
• Viiendaks - searibid.
• Neljandaks - küüslauk.
• Kolmas on seapõlv.
• Teine on bramborac.
• Esimesel kohal on pelmeenid.

Järgmisena räägime teile üksikasjalikult, kuidas valmistada mõnda Tšehhi Vabariigi populaarset rahvusrooga (artiklis on ka fotod). Võib-olla tekib mõnel teist soov neid proovida ja teie omatehtud retseptide kollektsioon täieneb.

Trdlo

Paljud Tšehhi Vabariigi rahvustoitude nimetused ei anna vene turistile aimugi, mis roaga see on. Võtame selle parandamise enda peale. Pärast artikli lõpuni lugemist saate aimu, mis on salapäraste ja arusaamatute nimede taga peidus, ning saate ka teada, kuidas neid süüa teha. Trdlo. Huvitav, mis roog see on? Need, kes on Tšehhis käinud, teavad, et tegemist on väga maitsva magustoiduga. Seda nimetatakse ka kolmnurkadeks või Tšehhi trdlo kukliteks. Nad müüvad seda otse tänaval, väikestes kioskites. Seda küpsetatakse sütel ja spetsiaalsete seadmete abil, millele tainas rullitakse. Seda uskumatult maitsvat magustoitu tuleb süüa kuumalt. See võib olla šokolaadi, pähklite, suhkru lisamisega. Nüüd õpetame teile, kuidas seda kodus valmistada.

Meil on vaja:

• pärm;
• jahu - 2,5 tassi;
• või - 100 g;
• kaneel - spl. l.;
• muna - 2-3 tk;
• vesi - pool tassi;
• piim - 1 klaas;
• pähklid - 0,5 spl;
• sool;
• suhkur - 1 spl.

Retsept

Svichkova hapukoorega

Üks populaarsemaid ja lemmiktoite Tšehhi Vabariigis. See on pehme liha sisefilee nimi, mida serveeritakse spetsiaalse kastme ja pelmeenidega. Valmistamiseks vajame:

• liha, eelistatavalt veiseliha - 500 g;
• porgandid - 1-2 tk;
• sibul - 2-3 tk;
• sink või peekon - 300 g;
• sool;
• vesi;
• piim või koor;
• vürtsid, maitsetaimed.

Küpsetustehnoloogia:

Pelmeenid

Ilma selle roata on Tšehhi rahvuskööki väga raske ette kujutada. Valmistamiseks vajame:

• piim;
• munad;
• sool;
• Nisujahu.

Retsept on väga lihtne. Sõtku tavaline tainas. Seejärel lõikame sellest väikesed tükid ja rullime need vorstiks. Lõika sellest väikesed tükid ja keeda soolaga maitsestatud keevas vees mitu minutit. Võib serveerida hapukoore, mis tahes moosiga, sidruniga, kondenspiimaga. Pelmeene saab teha nii soolaseid kui magusaid. Arvame, et see ebatavaliselt lihtne roog meeldib kindlasti mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Grillitud juust

See roog võib olla suurepärane hommikusöögi valik. Võtke kõva juust ja lõigake see ristkülikuteks. Järgmisena valmistage kolm plaati. Ühes segame väikese koguse jahu ja soola, teises klopime lahti paar muna, kolmandas on riivsai. Seejärel rulli juust ükshaaval igasse taldrikusse. Korrake protseduuri kaks korda. Aseta juust 15-20 minutiks külmkappi. Prae juustutükid päevalilleõliga hästi kuumutatud praepannil kuldpruuniks. Roog serveeritakse ainult kuumalt!

Guljašš

Paljud Tšehhi Vabariiki saabuvad turistid mäletavad mõnuga aromaatset ja õrna hautist vürtsikas tomatikastmes. Kutsume teid õppima, kuidas seda hämmastavalt maitsvat rooga valmistada.

Meil on vaja:

• liha - 500 g;
• Paprika;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• sibul - 2-3 tk;
• tomatipasta - 1,5 spl. lusikad;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• õlu - 500 ml;
• maitseained - pipar, köömned, paprika.

Ettevalmistus:

Küüslauk

Kutsume teid õppima, kuidas valmistada väga kerget ja maitsvat küüslaugusuppi. Selle tipphetk on see, et seda serveeritakse mitte taldrikul, vaid... leivas. Õpime seda maitsvat rooga valmistama.

Koostis:

• suitsutatud liha (peekon, sink, searibid);
• kartul;
• võid;
• muna;
• küüslauk - terve pea;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Retsept:

• Lõika suitsuliha ja kartul väikesteks tükkideks. Võtke kastrul, valage sinna vesi. Kui kuum, lisa või.
• Lisa kartulid ja umbes viie minuti pärast lisa suitsuliha. Kui supp keeb, haki küüslauk ja lisa mitme portsjonina. Soola supp ja lisa vürtsid.
• Klassikalise küüslaugu jaoks vajate: majoraani, musta pipart, köömneid. Aga kui teil neid vürtse pole, pole see oluline. Saate lisada ainult ühe pipra.
• Kalla muna ettevaatlikult supi sisse, sega korralikult läbi.
• Küpsetamise lõpus lisa veel küüslauk. Sulgege kaas ja lülitage pliit välja. Mõne minuti pärast on roog valmis.

Kui soovite kogeda Tšehhi supi tõelist maitset, soovitame seda serveerida leiva sees. Selleks on parem võtta kõrge ümmargune kukkel. Lõika pealt ära ja eemalda ettevaatlikult puru, jättes leivaseina alles. Nüüd saab suppi kallata siia.

Kõige ebatavalisemad roogade nimed

Lugejad on kindlasti huvitatud nendega tutvumisest. Tšehhi Vabariigi rahvustoitude ebatavaliste nimede loend näeb välja järgmine:

• Uppunud inimesed. Nii nimetavad tšehhid tavalisi sibulaga marineeritud vorste.
• Houska on pärmitaignast valmistatud magus kukkel. Sellele võib lisada mooniseemneid või rosinaid.
• Küpsetatud kakhna. Üks populaarsemaid lihatoite. Nii nimetatakse praeparti, mida serveeritakse hautatud kapsa või kartuliga.
• Oplatki - Tšehhi vahvlid.
• Bramboraks. Roog maitseb nagu kartulipannkoogid.

Soe kartulisalat

Paljud koduperenaised on väga huvitatud sellest, kas Tšehhi Vabariigi rahvusroogade hulgas on salateid. Muidugi on. Pakume teile ühte retsepti, mida saate hõlpsalt valmistada. Selle eripära on see, et seda küpsetatakse soojalt.

Keeda noored kartulid koorega. Koorida pole vaja, Tšehhis serveeritakse seda tavaliselt nii, aga kui sulle nii ei meeldi, siis tee seda nii nagu kodus kombeks. Lõika kartulid tükkideks. Maitsesta mis tahes ürtidega. Võtke väike kogus oliiviõli, veidi äädikat, sinepit ja soola. Sega kõik läbi ja maitsesta salat.Võid lisada lusikatäie kuiva valget veini.

Tšehhi köök kujunes paljudest laenudest ja kohalikest kulinaarsetest eelistustest. See sisaldab üsna rammusaid roogasid, aga ka mahlaseid-magusaid magustoite.

Selles artiklis räägime teile, millised Tšehhi toidud on meie riigis kõige populaarsemad. Samuti kirjeldame nende retsepte ja ütleme teile, kuidas neid lauale esitada.

Tšehhi köögi omadused

Tšehhi köögi kõige tüüpilisemad toidud on küpsetatud seakintsud, supid, pelmeenid ja utopencid.

Samuti tuleb märkida, et Tšehhi Vabariigis on väga populaarsed lisandid kartulite (keedetud või praetud), hautatud kapsa ja erinevate teraviljade kujul. Tõeline delikatess siin maal on hanepraad punase kapsaga.

Suupistetest on kõige populaarsemad hermeliinid, praejuust ja Olomouci juustukoogid.

Nagu Austria, hõlmab ka Tšehhi rahvusköök liha või kala sagedast kasutamist. Selliseid roogasid serveeritakse reeglina koos kastmetega, millele lisatakse alati ka köömneid.

Kõige levinumad küpsetised Tšehhis on kuklid, rullid, kuklid juustu, mooniseemnete ja moosiga. Selle riigi tänavatel võib alati näha telke, milles küpsetatakse maitsvaid ja kõrge kalorsusega tooteid, veeretatakse pähklites või suhkrus.

Tšehhi köök: retseptid

Kui soovite õhtusöögilauale originaalset rooga valmistada, soovitame valmistada Tšehhi lihapalle. Lihatoote kombinatsioon magusa jõhvikakastmega hindab kindlasti kõiki teie pereliikmeid ja küsib rohkem.

Seega vajame nimetatud roa valmistamiseks järgmisi komponente:

• veisehakkliha - umbes 500 g;
• muskaatpähkel - 1/2 magustoidu lusikatäit;
• värsked või külmutatud jõhvikad - 400 g;
• sojakaste - 2 suurt lusikatäit;
• hall leib - 2 tükki;
• täispiim - ¼ tassi;
• jahvatatud kaneel - 1/2 väikest lusikat;
• hele suhkur - ½ tassi;
• apelsinimahl (võib kasutada sidrunit) - 1/2 tassi;
• must pipar - 1/2 magustoidu lusikatäit;
• lauasool - 1/2 magustoidu lusikatäit;
• värske mesi - 1,5 suurt lusikatäit;
• värsked ürdid - kasutage maitse järgi.

Kastme valmistamine

Tšehhi köök on alati olnud kuulus oma maitsvate ja aromaatsete kastmete poolest. Selle lihapallitäidise valmistamiseks sega jõhvikad suhkru, mee, vee (1/4 tassi), apelsinimahla, kaneeli, mee ja pipraga. Kõik koostisained segatakse, asetatakse pliidile ja keedetakse. Alandades kuumust madalaks, hauta kastet umbes 15 minutit, kuni see on veidi paksenenud.

Lihapallide valmistamine

Kuni kaste küpseb, võid hakata lihapalle valmistama. Hallleib leotatakse piimas ja lisatakse seejärel segatud hakklihale. Lisage sellele maitsetaimed, muskaatpähkel ja lauasool. Pärast kõigi koostisosade segamist vormitakse neist väikesed lihapallid ja praetakse seejärel taimeõlis.

Viimane etapp

Pärast seda, kui Tšehhi lihapallid on kaetud kuldse koorikuga, lisatakse neile magus jõhvikakaste ja hautatakse kaane all umbes 5-9 minutit.

Valmis roog tuuakse lauale koos kartuli või mõne muu lisandiga.

Maitsev supi valmistamine leivas

Tšehhi köök on meie riigis väga populaarne. Üks selle Euroopa riigi kuulsamaid roogasid on supp leivas. Uskumatult toitev, paks ja maitsev, seda on lihtne ja lihtne valmistada.

Selle retsepti rakendamiseks vajame:

• värske veiseliha - umbes 1 kg;
• küüslauguküünt - 10 väikest tükki;
• sibul - 2 pead;
• mahlane porgand - 3 tk;
• tomatipasta - 2 suurt lusikad;
• adžika - 2 väikest lusikat;
• kerge jahu - 3 väikest lusikat;
• või - vähemalt 100 g;
• keskmise suurusega kartul - 5 mugulat;
• salaami vorst - umbes 100 g;
• sool, paprika - maitse järgi;
• väike ümmargune rukkileib - 4-5 tk.

Supi valmistamine

Tšehhi köök, mille retseptid on käesolevas artiklis esitatud, on kuulus oma maitsvate ja rahuldavate suppide poolest. Sellise roa valmistamiseks kodus asetage värske veiseliha sügavale pannile ja küpseta seda umbes 2 tundi, lisades maitse järgi soola ja pipart.

Puljongi valmistamise ajal peate alustama ülejäänud koostisosade töötlemist. Sulata pannil või ning seejärel prae selles peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Lisa sinna porgandid ja küpseta veel 7 minutit.

Pärast kirjeldatud toiminguid lisage pannile tomatipasta ja adžika. Kõik koostisained maitsestatakse paprika ja soolaga, segatakse ja hautatakse umbes 10 minutit. Samuti praetakse eraldi kastrulis nisujahu ja lisatakse sellele võid. Samal ajal jälgi, et kastmes ei tekiks tükke.

Pärast liha valmimist eemalda see puljongist, lisa kartulikuubikud ja küpseta umbes 10 minutit. Järgmisena lisa kaussi praetud, tükeldatud salaami, nisujahu võiga ja tükeldatud veiseliha. Selles koostises keedetakse Tšehhi suppi umbes 7 minutit, seejärel valatakse see rukkileiva pottidesse ja serveeritakse.

Maitsva salati valmistamine pühadelauale

Tšehhi köök (selles artiklis on roogade fotod) sisaldab palju sooje salateid. Kui te pole ühegi neist tuttav, siis esitleme kuulsat Praha eelrooga veiseliha, õuna, värske paprika ja hapukurgiga. Kuidas sellist maitsvat ja toitvat salatit valmistada, räägime teile täpselt praegu.

Selleks vajame:

• veiseliha võimalikult värske - umbes 200 g;
• sealiha mitte liiga rasvane - 200 g;
• marineeritud kurgid - umbes 200 g;
• valge sibul - 1 tk;
• paprika - 1 tk;
• rohelise salati lehed - 4 tk;
• roheline õun - 1 tk;
• värske sidrunimahl - 1 suur lusikas;
• keskmise kalorsusega majonees - 200 g;
• taimeõli - kasutada maitse järgi (toidu praadimiseks).

Koostisosade valmistamine

Sooja Tšehhi stiilis lihasalati valmistamiseks peate kasutama ainult värsket ja noort liha. See pestakse põhjalikult ja eemaldatakse kõik mittesöödavad osad. Pärast seda lõigatakse veiseliha õhukesteks ribadeks ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks ja pehmeks. Järgmisena lisa lihale sibula poolrõngad ja jätka küpsetamist umbes 5-9 minutit.

Rohelise õuna ja paprika puhul pestakse mõlemad koostisosad põhjalikult, kooritakse ja tükeldatakse ribadeks. Marineeritud kurke töödeldakse täpselt samamoodi.

Õigesti maitsva tšehhi salati moodustamine

Pärast veiseliha praadimist sibulaga eemaldage koostisosad pliidilt ja jahutage veidi. Seejärel kurnatakse neilt kogu liigne õli, lisatakse hapukurk, värske õun ja paprika. Tooted on maitsestatud sidrunimahlaga, soolatud ja maitsestatud majoneesiga.

See salat tuuakse lauale veel soojana koos tükikese tumeda leivaga.

Maitsvate Tšehhi pelmeenide valmistamine

See roog on Tšehhi köögi tunnus. Sellise toote valmistamiseks on palju retsepte. Vaatleme ainult ühte lihtsaimat võimalust. Selleks vajame järgmisi koostisosi:

• hele nisujahu - umbes 500 g;
• täispiim või joogivesi - umbes 250 ml;
• kuiv granuleeritud pärm - 4 g;
• lauasool - umbes 2 magustoidu lusikad;
• granuleeritud suhkur - ½ magustoidu lusikat.

Küpsetusprotsess

Tegelikult pole Tšehhi pelmeenide valmistamises midagi keerulist. Valage granuleeritud suhkur sooja joogivette ja segage kuni lahustumiseni. Pärast seda lisage samasse kaussi granuleeritud pärm ja dessertlusikatäis nisujahu. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja jätke ¼ tunniks kõrvale.

Pärast aja möödumist lisage lahustunud pärmile lauasool ja lisage ülejäänud nisujahu. Pärast pehme ja homogeense taigna sõtkumist katke see rätikuga ja jätke 50 minutiks soojaks.

Pärast aluse paisumist sõtke see uuesti läbi ja jagage see 4 osaks. Igast tootest vormime lapikud koogid ja rullime need pätsiks. Sel juhul me jahu ei kasuta.

Olles vorminud 15-20 cm pikkused minipätsid, jäta need 15 minutiks kõrvale. Samal ajal täitke suur kastrul veega ja asetage see pliidile. Pärast vedeliku keemist asetage kõik moodustunud pelmeenid sellesse ettevaatlikult.

Pärast veele veidi soola lisamist sulge anum kaanega ja küpseta sisu väga madalal kuumusel 10-13 minutit. Muide, vedelik peaks tooteid nii palju katma, et need pannil vabalt hõljuks.

Pärast aja möödumist keerake jahutoode spaatliga teisele poole ja küpseta veel 5-7 minutit. Pelmeenide valmisoleku kontrollimiseks lõigake need pooleks. Kui toote paksus on kleepuv ja kleepuv, on soovitatav neid veel paar minutit küpsetada.

Võtame selle kokku

Nüüd teate, milline on Tšehhi köök. Kasutades kirjeldatud retsepte, saate kindlasti maitsvaid ja toitvaid roogasid, mis rahuldavad teid ja kõiki teie pereliikmeid.

Tšehhi Vabariik pole mitte ainult ilus ja ainulaadne riik. See on originaalne, maitsev ja mis kõige tähtsam - rahuldav köök. Tšehhidele meeldib hästi süüa. Kohvikutes ja restoranides on portsjonid suured, ühe taldriku saab julgelt tellida kahele. Lugege kindlasti (või veel parem, printige).

Seal on palju originaalseid Tšehhi roogasid ja soovite tõesti neid kõiki proovida. Ja muidugi ärge unustage maitsta mitut sorti kuulsat õlut. Sellest Euroopa riigist võtavad turistid kaasa mitte ainult suveniire ja positiivseid emotsioone, vaid ka hulgaliselt gastronoomilisi elamusi ja paar lisakilo. Kuidas siis Tšehhi maitseb?

Maal valmistatakse erinevaid suppe, millest kõige lemmikum on küüslaugusupp. Selle valmistamise meetodid on erinevates piirkondades veidi erinevad. Kusagil pannakse sinna juustu, kuskil kartuleid ja suitsuliha. Küüslaugule toetuvad tšehhid eriti külma ilmaga. See on hea antimikroobne aine.

Küüslauku serveeritakse ümmarguses rukkileivas, mille viljaliha on välja kühveldatud. Selle kastruli kaas on samuti söödav, valmistatud leivast. Esialgu pakuti nii ainult guljaššisuppi. Nüüd valatakse pätsi sisse sibul, küüslauk juustu ja suitsulihaga ning kartul. Peaasi, et supp ei oleks liiga vedel ja ei lekiks leivast välja.

Muide, supp pätsis pole kõigi asutuste menüüs. Seda pakutakse peamiselt restoranides. Igapäevaelus söövad tšehhid suppe tavalistest kaussidest.

Tšehhi köögis asendavad pelmeenid sageli leiba. Need on valmistatud tavalisest või kartulijahust. Küpsetage rangelt aurutades, seejärel lõigake ja serveerige lisandina. Pelmeenid täiendavad liharoogasid paksu kastmega, need kastetakse sellesse ja siis süüakse.

Pelmeenide retsepte on palju, sageli lisatakse neile täidist, nagu maks, sibul, liha või isegi kapsas. Puuviljad pannakse magusatesse, peale puistatakse juust ja suhkur.

See väljamõeldud nimi peidab endas tavalisi kartulikooke, need meenutavad mõneti meie kartulipannkooke. Majoraan on siin kohustuslik koostisosa. Bramborakke süüakse eraldi roana või serveeritakse liha lisandina.

Muide, hiljuti viidi Tšehhis läbi küsitlus kõige rahvuslikuma roa tiitli väljaselgitamiseks. Võitis bramborac.

Tšehhid eelistavad sealiha mis tahes lihale. Sellise armastuse saladus on lihtne ja kergesti seletatav. Tšehhi Vabariigis on seda liha peetud juba ammusest ajast kõige odavamaks, see maksab palju vähem kui veiseliha.

See on Tšehhi kaubamärk. Tümipulka leotatakse esmalt õllemarinaadis, seejärel keedetakse ja vahetult enne serveerimist tulel suitsutatakse. Nukk on väga rammus roog ja üks inimene seda tavaliselt süüa ei jõua. Kohvikud ja restoranid näitavad tavaliselt, kui paljudele inimestele see mõeldud on. Seapõlv sobib kõige paremini Tšehhi õllega.

Tšehhid ise peavad nukki üsna rasvaseks ja söövad seda harva.

Praetud sealiha pelmeenide ja kapsaga (tšehhi keeles: Vepřo-knedlo-zelo)

Selja- või abatükid puistatakse üle vürtsidega ja praetakse pannil. Seejärel valage peale vesi või puljong ja saatke see ahju.

Hautatud kapsas on pelmeenide järel populaarsuselt teine ​​lisand. Ja kapsa ja pelmeenide kombinatsioon on tšehhide kõige lemmikumate gastronoomiliste eelistuste nimekirjas.

Neid küpsetatakse maitsva krõbeda meekooriku all. Serveeritakse mitut tüüpi kastmetega. Maitsev ja nagu alati on palju. Seetõttu on enne tellimist parem kontrollida kaalu ja arvutada oma tugevus.

See roog on neile, kellele sealiha ei maitse. Põhi on vasika- või veise sisefilee. Serveeritakse kahe kastmega korraga - hapukoore ja pohlaga. Lisaks pannakse taldrikule sidruniviil ja loomulikult pelmeenid.

Selle roa jaoks on palju retsepte. Ja heal tšehhi perenaisel on svickova hapukoorega valmistamisel alati oma saladus.

Seda valmistatakse nii sea- kui veiselihast. Liha lõigatakse kuubikuteks, seejärel lisatakse sellele köömned, küüslauk ja pipar. Kõik see hautatakse madalal kuumusel. Kui liha on peaaegu valmis, lisa kastmele jahu ja tomatipasta. Kõik see vaibub veel mõneks minutiks. Guljaši muutumatu atribuut on pelmeenid, need kastetakse lõhnavasse kastmesse.

Uppunud (ja nii tõlgitakse roa nimetust) kutsutakse Tšehhis marineeritud vorstideks paprika ja sibulaga. See on minu lemmik õllesuupiste. Pealegi on utopenette peaaegu võimatu süüa ilma seda vahuse joogiga maha pesemata. See on väga rasvane ja sisaldab palju äädikat. Õlu parandab maitset oluliselt.

Üldiselt on Tšehhis väga populaarsed erinevad vorstid, viinerid ja vorstid. Kohalikud armastavad neid süüa kuumalt ja alati sinepiga.

Tšehhi Vabariigi inimesed armastavad juustu, eriti praejuustu. Selleks sobib hästi kohalik sort, see on pehme ja rasvane. Väikesed tükid rullitakse riivsaias ja pannakse praepannile. Juustu serveeritakse kuumalt koos teie valitud kastmega.

See roog sobib hästi jõhvika- või pohlakastmega. Toitev, kaloririkas ja väga maitsev!

Ümmargune, krõbe ja õhuke. Karlovy Vary on kuulus mitte ainult oma mineraalvee, vaid ka vahvlite poolest. Neid on toodetud alates 1780. aastast. Algul oli ainult kahte sorti: šokolaad ja pähkel, nüüdseks on neid juba 15. On sidruni-, õuna-, tiramisu- ja kohaliku likööri maitseid.

Muide, arvatakse, et neid vahvleid saab valmistada ainult Karlovy Varys, kuna retsepti järgi on vaja vett mineraalveeallikatest, kuid neid võib leida ka Prahast.

Tšehhi on maitse- ja aroomimaa

Kõik siin tekitab tahtmist seda proovida. Turistidel on parem kombineerida eineid jalutamise ja vaatamisväärsustega tutvumisega. Siis ei jää sellest Euroopa riigist vaid positiivsed mälestused ja ei untsigi ülekaalust.