Supi retsept liha ja kartuliga. Kartulisupp lihaga - retsept

Samm-sammult retseptid kartulitega lihasupi valmistamiseks pliidil, ahjus või aeglases pliidis

2018-07-02 Ekaterina Lyfar

Hinne
retsept

5491

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

3 gr.

2 gr.

Süsivesikud

4 gr.

44 kcal.

Valik 1: Klassikaline retsept lihasupp kartuliga

Üks lemmiktoite igas peres on supp liha ja kartuliga. See osutub alati maitsvaks ja rahuldab teid pikka aega. Klassikaline retsept on universaalne, seda saab täiendada erinevate köögiviljade, vürtside ja ürtidega. Mõnikord vahustatakse suppi täiendavalt segistiga, kuni lisatakse püree, koor või hapukoor.

Koostisained:

• Veiseliha - 400 g;
• 5 kartulit;
• Õli praadimiseks - 30 ml;
• Sibul - 200 g;
• Porgand - 70 g;
• Seller - 50 g;
• Petersell - ½ kamp;
• Till - ½ kamp;
• Vesi - 2 l;
• Pipar, loorberileht.

Samm-sammult retsept lihasupp kartuliga

Täida kastrul veega ja keeda. Pane pestud liha kaussi, lisa loorberileht, pipar ja seller. Puljongile võid lisada kooritud sibula.

Veiseliha küpseb umbes 40 minutit. Samal ajal kui see pannil podiseb, koori ja pese köögiviljad ja ürdid.

Lõika sibul ja porgand kuubikuteks. Prae köögivilju taimeõlis, kuni need muutuvad kuldseks.

Lõika kartulid kuubikuteks. Haki rohelised peeneks.

Kurna puljong. Tükeldage liha ja pange see tagasi pannile. Lisa kartulid ja sool.

Veerand tunni pärast vala röstitud köögiviljad pannile koos supiga. Kui kartulid muutuvad pehmeks, võite kaussi lisada rohelisi. Keeda suppi veel 5 minutit, tõsta tulelt ja lase kaane all tõmmata.

Soovi korral võid supile lisada vermišelli või teravilja. Tänu sellele muutub see paksemaks ja rahuldavamaks. See variant sobib hästi toekaks talviseks lõunaks, kuid suvel võib roog kõhule liiga raske tunduda.

Variant 2: Kiire retsept lihasupp kartuliga

Paksu lihasupi jaoks on üks kiire retsept. Sellele lisatakse minimaalne kogus koostisosi ja vürtse. Lisaks võid kastrulisse lisada külmutatud köögiviljasegu. Siis osutub roog veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks.

Koostisained:

• Liha - 400 g;
• suur porgand;
• 2 sibulat;
• Õli - 20 ml;
• Tomatipasta - 20 g;
• Kartul - 1 kg.

Kuidas kiiresti küpsetada lihasuppi kartulitega

Koorige ja peske kõik köögiviljad. Liha tuleb ka loputada ja portsjoniteks lõigata.

Vala õli kastrulisse või kastrulisse. Kuumutamise ajal lõika sibul ja porgand kuubikuteks. Kartulid tuleb ka tükeldada.

Prae sibulat paar minutit, seejärel lisa sellele porgandid. 5 minuti pärast maitsesta köögiviljasegu tomatipastaga. Suvel võid kasutada värskeid tomateid, mis on eelnevalt püreeks purustatud.

Kata sibul ja porgand veega, jättes kastrulisse ruumi ülejäänud koostisosade jaoks. Lisa kaussi liha ja kartul, jälgides, et need oleksid täielikult vedelikuga kaetud.

Soola supp ja lisa vürtsid. Hauta madalal kuumusel veel 40 minutit. Selle aja jooksul on kartulid täielikult keedetud, roog on paks ja rikkalik.

Ärge unustage vürtse. Need võivad parandada isegi kõige lihtsama roa maitset. Alustada võib paprika, kuivatatud ürtide ja musta pipraga. Seejärel lisa supile veidi kurkumit, koriandrit, köömneid ja muid vürtse.

Variant 3: Lihasupp kartulitega pottides

Pottides olevaid roogasid on väga raske rikkuda. Isegi algajad kokad oskavad koostisained õigesse järjekorda panna, täita vee või puljongiga ja seejärel ahju panna. See retsept sobib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Tänu lahjale vasikalihale ja õli puudumisele on supp kalorivaene.

Koostisained:

• Vasikaliha - 200 g;
• Kartul - 350 g;
• Porgand;
• Bulgaaria pipar - 80 g;
• 2 tomatit;
• Pirn.

Samm-sammult retsept

Loputage vasikaliha hoolikalt. Asetage veega täidetud pann tulele ja oodake, kuni see keeb. Lõika liha väikesteks tükkideks ja pane keevasse vette. Keeda pool tundi madalal kuumusel.

Nõruta puljong ja jaota liha pottide vahel. Koori sibul ja porgand, tükelda ja aseta vasikaliha peale.

Koori kartulid. Lõika see väikesteks kuubikuteks ja puista pottide peale.

Eemalda pipralt vars. Tomateid saab koorida, kuid see pole vajalik. Haki köögiviljad ja lisa pottidesse. Puista töödeldav detail soolaga.

Täida pottide sisu kuuma veega. Kata igaüks fooliumi või kaanega.

Asetage supinõud külma ahju. Potid peaksid seal podisema 40 minutit. Ideaalne temperatuur on 180°.

Enne serveerimist tuleks supp lühikeseks ajaks sooja kohta seista, et see tõmbaks. Aseta igale taldrikule veidi hapukoort või adžikat, hakitud ürte ja pool keedumuna. Mõnikord puistatakse valmis roog üle riivjuustuga.

Variant 4: lihasupp aeglases pliidis kartulitega

Kõigile ei meeldi kaua pliidi ääres seista, et maitsvat rikkalikku suppi keeta. Multikeetja kasutamine võib seda protsessi oluliselt lihtsustada. Kõik, mida pead tegema, on asetada kõik koostisosad õiges järjekorras, seada taimer ja lülitada seade sisse.

Koostisained:

• Sealiha - 450 g;
• 2 sibulat;
• 5 kartulimugulat;
• 2 porgandit;
• 3 marineeritud kurki;
• Kapsas - 100 g;
• Jahu - 10 g;
• Vesi - 1 l;
• Õli - 10 ml;
• Tomatipasta - 10 g.

Kuidas süüa teha

Loputage kõik köögiviljad ja koorige need. Rebi kapsas ja lõika kurgid ribadeks.

Kartulid ja sibulad tuleb tükeldada väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid.

Pese sealiha ja eemalda see luust. Lõika see suurteks tükkideks, veereta igaüks neist jahus.

Valage õli multikookeri kaussi. Lülitage sisse režiim "Praadimine". Aseta lihatükid ettevaatlikult kuuma õli sisse ja prae neid kuldpruuniks. Tõsta sealiha taldrikule.

Asetage kartulid, sibulad ja porgandid ülejäänud rasva ja õli sisse. Prae neid 4-5 minutit, seejärel pane teise kaussi.

Prae kurki ja kapsast samamoodi nagu ülejäänud koostisaineid. Eemaldage need kausist ja asetage need kaussi.

Soojendage puhast vett. Lahusta selles tomatipasta, lisa sool ja maitseained.

Asetage liha ja kõik köögiviljad multikeetja kaussi. Täida need tomatiseguga. Lülitage režiim "Supp" sisse, seadke taimer tunniks.

Võite praadida peekonit või rinnatükki koos köögiviljadega. Lõika lihatooted õhukesteks viiludeks ja pane kaussi. Nende tõttu suureneb roa kalorisisaldus, kuid maitse on lihtsalt maitsev. See lihaga köögiviljasupp on väga tervislik, jätab täiskõhutunde pikaks ajaks.

Kartulisupp lihaga on üks populaarsemaid lõunasööke. Valmistamine pole keeruline, koostisosad on olemas. Samas annavad lihapuljongi maitsevalik ja kartuli neutraalne maitse kokkadele pea piiramatud võimalused uute ideede elluviimiseks. Näiteks supid kana ja kartuliga sobivad hästi mereandidega. Selliste suppide maitset saate mitmekesistada, lisades tavapärastele retseptidele riivitud kõvasid ja sulatatud juustu.

Liha ja kartuliga supid osutuvad eriti maitsvaks, kui valmistate neid mitte ühest, vaid mitmest lihast. Vasika-, kana- ja sealiha annavad suurepärase maitsekoosluse. Lambaliha sobib hästi pardilihaga. Lihasortimendist valmistatakse puljong, seejärel liha eemaldatakse, jahutatakse, lõigatakse portsjoniteks ja pannakse tagasi supile.

Lihaga kartulisupid on populaarsust kogunud mitte ainult seetõttu, et need on väga maitsvad. Nad on ka toitvad. Selliste suppide alus - lihapuljongid, kartulid ja liha - annab kehale rakkude jaoks vajaliku ehitusmaterjali, näiteks valgud, üsna madala kalorsusega - ainult umbes 40 kcal 100 grammi supi kohta.

Lihaga kartulisuppide eeliste hulka kuulub väga kiire valmistamise võimalus. Puljongi võib eelnevalt keeta ja koos valmis lihaga külmkapis säilitada. Sel juhul võetakse täisväärtusliku supi valmistamisel arvesse aega, mis kulub kartulite keetmiseks puljongis.

Kuidas küpsetada kartulisuppi lihaga - 15 sorti

See on üks lihtsamaid retsepte sellise roa valmistamiseks. See paljastab täielikult kartuliga linnulihasuppide maitseomadused.

Koostis:

• Kanafilee - 300 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 2 l.

Ettevalmistus:

Valmista lihast madalal kuumusel puljong.

Kartulid lõigatakse kuubikuteks, sibul peeneks. Riivi porgandid keskmisele riivile.

Kui liha on valmis, eemalda see puljongist, jahuta ja haki peeneks.

Vala ettevalmistatud köögiviljad puljongisse ja kuumuta keskmisel kuumusel valmis. Paar minutit enne valmimist tõsta tükeldatud liha supile tagasi, maitse järgi soola ja lisa vürtsid.

Serveerimisel puista peale hakitud ürte, serveerida võid hapukoort.

Seda suppi pole keeruline valmistada, kuid see osutub maitsvaks ja rahuldavaks roaks.

Koostis:

• Veisefilee - 300 gr.
• Kartul - 5 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Pipar, sool, vürtsid - vastavalt eelistusele
• Loorberileht - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Vesi - 2 l.

Ettevalmistus:

Kartul lõigatakse ribadeks, sibul - peeneks, porgand - neljandikku. Valmistatud porgandid ja sibulad praetakse.

Kui puljongis olev liha on valmis, lisa supile kartulid ja praetud köögiviljad ning keeda, kuni kartul on valmis.

Enne keetmise lõppu lisa vürtsid ja sool.

Supp on valmis.

Serveerimisel võid kaunistada hakitud ürtidega ja maitsestada väherasvase koorega.

Seda liha- ja kartuli- ja sibulasuppi valmistatakse kiiresti ja lihtsalt ning sellest saab maitsva lõunaroa.

Koostis:

• Liha kondiga - 1 kg.
• Kartul - 0,5 kg.
• Taimeõli - 1 supilusikatäis
• Kuum maitsestamine - 1 supilusikatäis
• Porrulauk - 150 gr.
• Sool, pipar, lemmikmaitseained - vastavalt eelistusele
• Sibul - 2 tk.

Ettevalmistus:

Valmista lihast puljong.

Eraldage valmis liha kontidest.

Haki sibul peeneks, prae kastrulis läbipaistvaks, lisa kuum maitseaine ja vürtsid.

Lisa tükeldatud kartulid, lisa puljong ja keeda, kuni kartul on valmis.

Kui küpsetamine on lõppenud, lisa tükeldatud liha ja küpseta 5 minutit.

Supp on valmis.

Kiiresti valmistatav roog erilise kanasupi maitsega.

Koostis:

• Kana jalad - 3 tk.
• Seller - 1 vars
• Brokkoli - 200 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Pipar, sool, vürtsid - vastavalt eelistusele
• Loorberileht - 1 tk.
• Taimeõli - 1 supilusikatäis
• Sibul - 1 tk.
• Musta pipraterad - 3 tk.
• Vesi - 2 l.

Ettevalmistus:

Valmistage keskmisel kuumusel puljong jalgadest, sellerist, lisades pipraterad.

Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, haki küüslauk ja sibul.

Eemalda kanakoivad valmistatud puljongist ja kurna puljong.

Pruunista potis sibul, küüslauk, porgand, lisa puljong, lisa brokkoli, maitseained, viilutatud kartul ja küpseta valmis.

Aseta tükeldatud jalaliha supi sisse, lase keema tõusta, tõsta tulelt.

Lase supil 10 minutit tõmmata. ja serveeri.

Koostis:

• Veiseliha - 0,5 kg.
• Kartul - 0,75 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Tomatipüree - 2 supilusikatäit
• Sool, vürtsid - vastavalt eelistusele

Ettevalmistus:

Keeda veisepuljong. Lõika liha tükkideks. Porgand lõigatakse kuubikuteks.

Ribadeks lõigatud sibul hautatakse ja liha praetakse.

Kombineeri sibul ja liha, lisa porgand, tomatipüree, näpuotsaga suhkrut ja prae 10 minutit.

Valmistatud koostisosad asetatakse veisepuljongisse, keedetakse ja lisatakse kartulid.

Küpseta kuni valmis.

Soola paar minutit enne valmistamist.

Rikkalik, rammus supp, millel on roogadele omane hapukus, millele on lisatud konservtomateid.

Koostis:

• Veiseliha - 0,5 kg.
• Kartul - 6 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Konserveeritud tomatid - 200 gr.
• Pipar, sool, vürtsid - vastavalt eelistusele
• Taimeõli - 50 ml.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 2 l.

Ettevalmistus:

Lõika liha tükkideks, sibul poolrõngasteks. Riivi porgandid keskmisele riivile.

Määri lihatükid õliga üle.

Kuumuta paksupõhjalisel pannil õli, prae liha koos porgandi ja sibulaga kuldpruuniks. Valage vette ja keetke 20 minutit.

Seejärel lisa püreestatud konservtomatid, hakitud kartulid vastavalt eelistusele ja keeda, kuni viimased on valmis.

Supp on valmis.

See supp on huvitav oma rikkaliku lihamaitse poolest, osutub väga rahuldavaks roaks.

Koostis:

• Veisefilee - 500 gr.
• Seafilee - 500 gr.
• Kartul - 0,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Pipar, sool, vürtsid - vastavalt eelistusele
• Tomatid - 1 tk.
• Konserveeritud mais - 200 gr.
• Rohelised oad - 150 gr.
• Loorberileht - 2 tk.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Sibul - 2 tk.
• Vesi - 3 l.

Ettevalmistus:

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, porgandid ringideks, oad tükkideks.

Lõika liha kuubikuteks, sibul poolrõngasteks.

Kuumuta paksupõhjalises potis õli ja prae liha koos sibulaga kuldpruuniks, lisa vesi ja küpseta pool tundi, lisades maitseained viis minutit enne lõppu.

Seejärel lisa porgand ja kartul, mais ja oad ning küpseta, kuni köögiviljad on valmis.

Seda suppi võib serveerida riivitud kõva juustuga, mida igaüks saab oma taldrikule lisada vastavalt oma maitsele.

See on tõelise traditsioonilise ungari supi retsept, mis valmistatakse lihast ja kartulist.

Koostis:

• Veiseliha - 600 gr.
• Kartul - 600 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Värsked tomatid - 100 gr.
• Magus pipar - 400 gr.
• Kuivatatud ungari paprika - 3 tl
• Sool - maitse järgi
• nisujahu - 200 gr.
• Sool 1/4 teelusikatäit
• Muna - 1 tk.

Ettevalmistus:

Lõika liha tükkideks.

Haki sibul. Prae pruuniks.

Lisa vesi ja küpseta, kuni liha pehmeneb.

Valmista guljaššipasta jahust, munadest ja veest.

Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa lihale.

Kui kartulid on keedetud, lisage püreestatud tomatid ja rõngasteks lõigatud paprika.

Keeda pasta ja lisa guljaššile.

Saate serveerida.

Kartuli ja sibulaga valmistatud rammus supp. See meeldib neile, kes armastavad koriandri pikantsust ja selle aroomi.

Koostis:

• Veisefilee - 700 gr.
• Porrulauk - 500 gr.
• Kartul - 5 tk.
• Kõva nisujahust valmistatud vermišellid - 100 gr.
• Koriander - ½ kimp
• Pipar, sool, vürtsid - vastavalt eelistusele
• Vesi - 3 l.

Ettevalmistus:

Puljong valmistatakse madalal kuumusel tükkideks lõigatud lihast.

Valmis puljongile lisa õhukesteks rõngasteks lõigatud porru ja tükeldatud kartul ning keeda 10 minutit. Seejärel lisa vermicelli ja küpseta pehmeks.

Serveerimisel puista supile peeneks hakitud koriandrit.

Liha ja kartuliga supi maitsvaks muutmiseks on parem keeta puljong aeglaselt, madalal kuumusel.

Supil on sealihasuppidele omaselt kergeid magusaid noote.

Koostis:

• Sealiha - 0,45 kg.
• Kartul - 0,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Sool, pipar - vastavalt eelistusele
• Taimeõli - 2-3 supilusikatäit
• Tomatid - 2 tk.

Ettevalmistus:

Lõika liha kuubikuteks ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks.

Prae hakitud sibul ja porgand, lisades tükeldatud tomatid ja paprika.

Aja vesi keema, lisa valmis liha ja küpseta vahult küpseks.

Lisa tükeldatud kartul, lase uuesti keema tõusta ja keeda pehmeks.

Asetage praad, küpsetage ja serveerige.

See on väga maitsev ja rahuldav supp, tänu noorte nõgese ja hapuobliku lehtede kasutamisele on see suurepärane vitamiinide allikas, mida keha pärast talve nii väga vajab.

Koostis:

• Noor veisefilee - 1 kg.
• Noored nõgese lehed - 250 gr.
• Hapuobliku lehed - 200 gr.
• Porrulauk - 150 gr.
• Riisi teravili - 3 supilusikatäit
• Porgand - 1 tk.
• Peterselli juur - 1 tk.
• Kartul - 5 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Pipar, sool, vürtsid - vastavalt eelistusele
• Hapukoor - maitse järgi kastmiseks
• Vesi - 3 l.

Ettevalmistus:

Puljong on valmistatud lihast.

Sibul ja porgand tükeldatakse.

Nõgese lehed kallatakse keeva veega.

Kartulid lõigatakse kuubikuteks.

Tõsta keedetud liha puljongist välja ja lõika tükkideks.

Kurna puljongisse tõsta kartulid, tükeldatud nõgese- ja hapuoblikalehed, sibul ja porgand, pestud riisiterahelbed ning keeda, kuni kartul on valmis, lisades soola ja maitseaineid keetmise lõpus.

Serveerimisel tõsta taldrikule tükeldatud liha, vala supi sisse, puista peale hakitud ürte.

Igaüks maitsestab suppi oma maitse järgi hapukoorega.

Vürtsikas, maitsev supp, mis on ka väga rahuldav.

Koostis:

• Kana jalg - 1 tk.
• Šampinjon - 300 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Või - ​​50 gr.
• Sulatatud juust - 2 tk.

Ettevalmistus.

Singist valmistatakse puljong. Seejärel eemaldatakse sink.

Asetage kuubikud keevasse puljongisse.

Seened tükeldatakse ja praetakse 5 minutit. Lisa või, lisa sibul ja porgand ning jätka praadimist.

Kui kartulid on keedetud, lisa supile tükeldatud kana ja praekana, kuumuta keemiseni ja lisa riivjuust.

Supp jäetakse, kuni juust on täielikult sulanud, lase sel tõmmata ja serveeri.

Supp tuleb väga aromaatne ning ubade lisamine retsepti parandab nii maitset kui ka toiteväärtust.

Koostis:

• Vasikaliha kondiga - 600 gr.
• Oad - 1 tass
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Kurkum - teelusikatäis
• Kuivatatud basiilik - ½ tl
• Sool, pipar - vastavalt eelistusele
• Paprika - ½ teelusikatäit
• Taimeõli - 50 ml.
• Vesi - 2 l.

Ettevalmistus:

Oad leotatakse eelnevalt üleöö.

Lihast keedetakse puljong, liha eraldatakse luust, tükeldatakse ja puljong filtreeritakse.

Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks, porgandid riivitakse jämedale riivile ja hautatakse kurkumi lisamisega.

Kartulid lõigatakse kuubikuteks.

Pane puljong tulele, lase keema tõusta, lisa köögiviljad ja oad. Küpseta, kuni oad on valmis.

Lase supil 10 minutit tõmmata. ja serveeri.

Supp meeldib neile, kes hindavad vürtsikaid originaalsuppe.

Koostis:

• Kana jalad - 2 tk.
• Punased läätsed - 4 supilusikatäit
• Kartul - 5 tk.
• Porrulauk - 1 tk.
• Mündi lehed - 2 supilusikatäit
• Küüslauk - 2 nelki
• Paprika - ½ teelusikatäit
• Vürtspipar
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis
• Pipraterad
• Tabasco kaste - 1 tl
• Sool, must pipar - vastavalt eelistusele
• Vesi - 1 l.

Ettevalmistus:

Kanapuljong valmistatakse teie lemmikvürtside lisamisega.

Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks, küüslauk pressitakse läbi pressi.

Kartulid lõigatakse kuubikuteks. Läätsed pestakse. Mündivaht on peeneks hakitud.

Sibul ja küüslauk hautatakse.

Vürtsid ja kanakoivad eemaldatakse keevast puljongist. Lisa kartulid ja läätsed, praetud köögiviljad, piparmündilehed, paprika ja pipar ning lisa Tobasco kaste.

Küpseta, kuni kartulid ja läätsed on valmis.

Valmis supp blenderdatakse, valatakse taldrikutele, lisades tükeldatud kanaliha.

Supp liha ja kartuliga aeglases pliidis

Supi valmistamisel kulub perenaisele minimaalselt aega ja see osutub toodete spetsiifilise kuumtöötluse tõttu multikookeris isegi maitsvam kui pliidil keedetud.

Kuumad maitsvad esmaroad on külmal talvel või sügisel asjakohasemad kui kunagi varem. Tahan teile pakkuda lihtsa maitsva lihaga kartulisupi retsepti, mis valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Selle väike omapära on see, et enne serveerimist panen kartulid veidi otse valmis supi sisse. Kuid mitte nagu kartulipüree, vaid veidi. Nii muutub kartulisupp paksemaks, mitte läbipaistvamaks, kuid see ei riku seda sugugi, vastupidi, muutub rikkalikumaks ja maitsele meeldivamaks. See esimene roog on väga maitsev ja üsna toitev, sobib suurepäraselt igapäevaseks lõunasöögiks.

Koostis:

• igasugune kondiga liha umbes 1 kg
• porgandid 1 tk
• sibul 1 tk
• kartul 4-5 tk
• soola, pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod

Kõigepealt valmistame supi jaoks ette lihapuljongi, selleks keedame liha koos kondiga täielikult küpseks. Me võtame liha välja, laseme jahtuda, eraldame viljaliha ja lõikame väikesteks osadeks. Vajadusel kurna puljong, lisa vesi 2,5 liitrini ja lase keema. Lõika kartulid keskmisteks tükkideks, porgand väikesteks tükkideks, pane kõik keevasse puljongisse. Kui kartulid on valmis, tuleb need kohe pannil kergelt pudruks teha (mina teen seda vahukulbiga), aga ära lase end ära lasta, meil peaks ikka suured tükid alles jääma. Nüüd lisa hakitud sibul, tükeldatud lihatükid, sool ja pipar ning lase kartulisupil veel viis minutit podiseda. Keera kuumus maha ja jäta 15-20 minutiks tõmbama.Head isu.

Juba iidsetest aegadest on meieni jõudnud slaavi rahvaste komme valmistada lõunaks vedelaid (esimesi) roogasid lihaleemes. Lihaga kartulisupp saab terve pere lemmikroaks tervislikuks ja rahuldavaks lõuna- või õhtusöögiks. Tatra ja peterselli kasutamine lisab supile maitset ja rikastab seda vitamiinidega.

Tatra toiteomadused

Tatar, meie igapäevaelus nii tuttav teravili, toodi Venemaale juba 7. sajandil pKr. Kiievi-Vene inimesed armusid sellesse kohe, juurdusid väga kiiresti ja said rahvusköögi osaks. Himaalajat peetakse tatra kodumaaks ja legendi järgi sai see oma nime sellest, et Kreeka mungad olid esimesed, kes hakkasid Venemaal tatart kasvatama. Üllataval kombel ei kasutata Lääne-Euroopas tatart toidus praktiliselt, nii et see tervislik toode on välismaal supermarketite riiulitel üsna haruldane.

Tatar on vitamiinide ja mikroelementide ladu. See sisaldab suurtes kogustes rauda ja joodi, B-vitamiine ja kiudaineid. Tänu oma ainulaadsetele omadustele võib see kiirendada ainevahetust ja kaitsta veresooni kolesterooli eest.

Lisades kartulisupi retseptile veidi tatart, muudame selle tervislikumaks ja rikastame kiudainetega.

Lihapuljongide kasulikud omadused

Viimasel ajal on lihapuljongite kasulikkuse ja kahju kohta palju vastakaid arvamusi. Enamik eksperte usub, et kvaliteetse liha kasutamisel lisatakse puljong toidule kergesti seeditavate valkude ja vitamiinide olemasolu tõttu. Tugevad puljongid on vastunäidustatud kõhunäärmehaigustega inimestele ja lastele puljongi keetmisel on parem vesi pärast keetmist mitu korda välja lasta.

Supi koostisosad

Lihapuljongiga valmistatud supid säilitavad oma kasulikud omadused maksimaalselt 24 tundi. Parem on keeta nii, et keedetud suppi ei peaks hiljem uuesti kuumutama. 4 portsjoni supi jaoks läheb vaja:

• Liha umbes 300 g (sealiha kondiga)
• Kartul 3-4 keskmise suurusega juurt
• Porgand – pool keskmise suurusega juurviljast
• Sibul - 1 väike tükk
• Tatar - 1/3 tassi
• Päevalilleõli praadimiseks
• Petersell - pool väikest kimpu
• Sool, jahvatatud must pipar, loorberileht - maitse järgi.

Selle roa küpsetusaeg sõltub kasutatavast liha tüübist. Selles retseptis kondiga sealiha võib asendada searibide, kana või veiselihaga. Sealihapuljongi valmistamiseks kulub umbes 1,5 tundi, kanapuljongile palju vähem.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Selleks, et supis olev liha oleks maitsev, prae seda enne puljongi keetmist suure tükina kuival pannil, millel on mõlemalt poolt mittenakkuva kate, mitu minutit. See säilitab küpsetamise ajal liha mahla.

Valage pannile 2 - 2,5 liitrit vett, lisage liha, lisage veidi soola ja pange tulele. Niipea kui vesi keeb, koorige vaht ära ja vähendage kuumust miinimumini, mis hoiab keema. Imiku- või dieettoidu puhul võite vee pärast keetmist kurnata, lisada lihale uut vett ja seejärel keeta puljong. See aitab lihast eemaldada antibiootikume või hormoone.

Köögiviljade valmistamine meie kartulisupi jaoks. Lõika kartulid suurteks ribadeks, porgandid väikesteks ribadeks ja haki sibul peeneks. Parem on kasutada nende sortide kartulit, mis on ette nähtud toiduvalmistamiseks. Kui on võimalik kasutada noori kartuleid, siis on parem neid mitte koorida, vaid harjaga korralikult läbi pesta. Nii satub C-vitamiini ja kaaliumit supi sisse suuremates kogustes.

Prae sibul ja porgand päevalilleõlis poolküpseks. Porgand peaks muutuma pehmeks ja sibul omandama kuldse värvuse. Köögiviljadele võid lisada veidi soola ja pärast tulelt võtmist jätta need 2-3 minutiks pannile seisma, mis parandab prae välimust. Dieetoiduks ei pea köögivilju praadima, see vähendab supi kalorisisaldust.

Võtame liha puljongist välja, laseme veidi jahtuda, eraldame kontidest ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Kurna puljong, lase keema tõusta ja lisa sellele kartulid. Niipea kui puljong uuesti keema läheb, viska sisse pestud tatar ja pärast järgmist keetmist lisa prae. Vähendage uuesti kuumust ja keetke meie suppi kuni valmis.

5 minutit enne valmimist lisa supile liha, maitse puljongis soola, lisa loorberilehte ja musta pipart. Petersell lisatakse supile päris lõpus, et säilitada vitamiine ja anda supile ilus välimus. Haki petersell peeneks, pane supi sisse, kata kaanega, keera kuumus maha ja lase meie roogil pliidil 10–15 minutit tõmmata.

Serveeri valmis kartulisupp lihaga “Hearty Lunch” sügavatel taldrikutel. Seda suppi saab serveerida krutoonide, kreekeritega või musta leivaga võiga. Seda maitsvat ja rahuldavat rooga saab kasutada täieliku lõuna- või õhtusöögina kogu perele.

Toitev ja maitsev kartulisupp lihapuljongiga meeldib kogu perele.

Proovige ja veenduge ise!

Ükski täisväärtuslik eine ei ole täielik ilma esimese käiguta.

Tavalist liha- ja kartulisuppi saab varieerida lisaainete ja erinevate keetmisviisidega. Räägime lihapuljongiga esimese käigu retseptidest.

Supp liha ja kartuliga: valmistamise põhiprintsiibid

Peamised koostisosad on liha ja kartul. Puljongit saab keeta linnu-, sea- või veiselihaga, olenevalt teie eelistustest ja soovidest.

Liha võib keeta ühes tükis, seejärel eemaldada puljongist ja lõigata tükkideks. Toores liha on lubatud osadeks lõigata ja puljongis tükkideks küpsetada.

Puljongi valmistamise esimese viieteistkümne minuti jooksul on oluline vaht eemaldada. Siis on puljong selge ja puhas. Kui sul jäi keemistemperatuur ikkagi vahele, ära vaevu puljongit pärast liha täielikku küpsemist kurnama.

Puljongi keemise ajal valmista ülejäänud koostisosad. Esiteks kartul. See kooritakse ja lõigatakse viiludeks, tükkideks või ribadeks.

Sibul praetakse koos porgandiga taimeõlis. Suppidesse lisatakse erinevaid teravilju - riisi, läätsesid, herneid, aga ka pastasid - vermišelli.

Teravilja tuleb hästi pesta ja mõneks ajaks vette jätta.

Köögiviljad ja teraviljad lisatakse puljongile pärast liha keetmist.

Keetmise lõpus vajab supp vürtse, maitseaineid, kuivatatud ürte ja soola.

Esimene käik serveeritakse ürtide, hapukoore, majoneesi ja koorega.

Väikesed kreekerid sobivad suurepäraselt täiendava koostisosana, võib-olla küüslauguga.

Kartulisupp lihaga

Koostis:

kolmsada grammi kanaliha;

Kolm kartulit;

Üks porgand;

Üks sibul;

Kaks loorberilehte;

Küpsetusmeetod:

Kana liha pestakse jooksva vee all, kuivatatakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks.

Valage vesi suurde kastrulisse ja asetage liha sinna. Asetage madalale kuumusele. Keemisel eemalda vaht lusikaga.

Kuni puljong keeb, valmista köögiviljad. Koori sibul, porgand ja kartul. Porgand riivitakse, kartul lõigatakse kuubikuteks või viiludeks, sibul hakitakse peeneks.

Kui puljong on keedetud, võta liha sellest välja ja lõika väiksemateks tükkideks. Köögiviljad lisatakse puljongile. Pärast keetmist soola, lisa maitseained ja vürtsid.

Pane tükeldatud liha mõni minut enne valmimist kastrulisse ja lase keema tõusta. Enne serveerimist puistatakse supp liha ja kartuliga üle värskete ürtidega. Võid maitsestada hapukoorega.

Supp liha, kartuli ja läätsedega

Koostis:

Kolmsada grammi vasikaliha kondiga;

kaks liitrit puljongit;

Üks klaas punaseid läätsi;

Üks sibul;

Üks porgand;

Kolm kartulit;

Üks tee lusikas kurkumit;

Pool teed lusikad kuiva basiilikut;

Lavrushka.

Küpsetusmeetod:

Kontide peal olevast lihast valmistatakse puljong, seejärel filtreeritakse. Liha eraldatakse luust ja lõigatakse tükkideks.

Sibul kooritakse ja tükeldatakse, porgandid riivitakse. Köögiviljad praetakse pannil kuumas õlis.

Läätsed pestakse sõelal põhjalikult.

Valmistatud koostisosad lisatakse puljongile. Lase keema tõusta ja lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Pärast keetmist lisa vürtsid.

Valmis supil lastakse pruulida. Serveeri värskete ürtidega, Võid maitsestada koorega.

Kreemsupp liha, kartuli ja piparmündiga

Koostis:

Kana jalg;

Neli lauda. lusikad punaseid läätsi;

viis kartulit;

porrulauk;

Kaks küüslaugu sulge;

Mündi lehed;

punane tabasco;

Pool teed lusikad paprikat;

Pipar ja herned;

Lavrushka;

Üks liiter vett;

Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Kanakoiba pestakse jooksva vee all, asetatakse veepannile ja keedetakse paarkümmend minutit. Puljongile lisan pipra ja loorberilehe.

Porrulauk lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi.

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks.

Läätsed pestakse ja jäetakse vette.

Mündilehed hakitakse peeneks, jättes mõned kaunistuseks.

Eemalda keevast puljongist liha ja vürtsid. Viljaliha lõigatakse luu küljest lahti ja asetatakse puljongisse. Lisa kartul ja teravili.

Küüslauguga segatud sibul hautatakse oliiviõlis. Prae lisatakse keevale puljongile. Soola, lisa paprika, piparmündilehed ja punane tabasco.

Kui kõik koostisosad keevad ja keevad, püreesta supp blenderi või mikseriga. Pärast jahtumist valage portsjonitena taldrikutele ja kaunistage värske piparmündiga.

Supp liha ja kartuliga veisepuljongil

Koostis:

pool kilogrammi veiseliha;

kaks liitrit vett;

Kuus kuni seitse kartulit;

Kaks sibulat;

Porgand;

Kaks lauda. lusikad taimeõli;

Petersell;

Jahvatatud pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja asetatakse suurde veepanni. Pärast keetmist eemaldage vaht lusikaga, vähendage gaasi ja lõpetage liha küpsetamine.

Kartulid kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Sibul ja porgand tükeldatakse ja praetakse õlis poolküpseks. Valmistatud tooted pannakse koos lihaga puljongisse. Keeda suppi kuni valmis. Kõige lõpus lisatakse maitseained ja hakitud ürdid. Võid maitsestada madala rasvasisaldusega koorega.

Supp liha, kartuli ja selleriga

Koostis:

Kolm kanakoiba;

Selleri vars;

Pirn;

Lavrushka;

pipraterad;

Kaks väikest porgandit;

Kolm küüslaugu sulge;

Kolm kartulit;

Kuivad maitsetaimed;

kakssada grammi värskeid rohelisi herneid;

Sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Liha pannakse külma veega pannile. Lisa pooleks lõigatud sellerivars, terve kooritud sibul, pipraterad ja loorberilehed. Kuumuta suurel gaasil keemiseni, koori vaht ära ja jäta madalale kuumusele.

Puljongi keemise ajal koori ja lõika porgandid õhukesteks ribadeks, haki sibul ja küüslauk peeneks. Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks.

Kui puljong on keedetud, võta liha sellest välja, kurna puljong läbi sõela või marli ja pese pann.

Seejärel valage pannile päevalilleõli ja pange see gaasile. Asetage sellele tükeldatud porgand ja sibul ning prae mitu minutit. Kuivatatud ürdid lisatakse lõpus.

Pärast seda valatakse pannile kurnatud puljong, visatakse kartulid ja lisatakse sool. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni kartul on valmis. Vahepeal eemaldatakse liha kontidelt ja lõigatakse viiludeks. See lisatakse supi keetmise lõpus ja lastakse uuesti keema. Supil lastakse seista ja valatakse taldrikutesse. Puista peale hakitud ürte ja maitsesta hapukoorega.

Supp liha ja kartuliga “Tomat”

Koostis:

pool kilogrammi veiseliha;

Konserveeritud tomatid;

kuus kartulit;

Kaks sibulat;

Värske koriander;

Päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, piserdatakse taimeõliga ja segatakse. Kuumuta suurel, eelistatavalt malmpannil õli. Asetage liha sinna ja prae segades. Lisa hakitud sibul ja prae kuldseks.

Seejärel täitke kõik veega ja lisage pehmendatud tomatid. Keeda suppi madalal gaasil umbes kakskümmend minutit. Seejärel lisa ribadeks lõigatud kartulid, kata ja küpseta, kuni kartul on valmis. Küpsetamise lõpus lisage koriander.

Supp liha ja kartuliga “Pärast balli”

Koostis:

Lihalõiked (veiseliha, sealiha);

pool kilogrammi keedetud porgandit;

pool kilogrammi keedetud kartulit;

Kaks sibulat;

Neli muna;

7-8 viilu vana saia;

Üks tomat;

Kaks lauda. lusikad võid;

Viis laud. lusikad riivjuustu;

Petersell, till;

Sool, hapukoor.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, praetakse pannil sulavõiga, lisatakse peeneks hakitud sibul, valatakse keev vesi ja keedetakse kümme-viisteist minutit. Seejärel lisa supile tükeldatud köögiviljad, lisa sool ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt, lisa eelnevalt kõvaks keedetud peeneks hakitud munad.

Aseta kaussidesse valatud supi sisse praetud saiakuubikud, puista peale riivjuustu ja ürte. Maitsesta hapukoorega. Igale taldrikule võid panna tomativiilu.

Veiselihasupp kartulitega

Koostis:

Kaheksasada grammi veiseliha;

Üks kilogramm kartuleid;

Kaks värsket porgandit;

Üks sibul;

Kaks küüslaugu sulge;

Kolm lauda. lusikad taimeõli;

till, kuivatatud või värske;

Lavrushka;

Sool, pipar, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja asetatakse keevasse vette. Viska kohe sisse loorberileht ja maitseained.

Puljongi keemise ajal koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks.

Porgand tükeldatakse rajal või lõigatakse ribadeks. Prae sibula ja küüslauguga. Lisa supile köögiviljad ja küpseta veel paarkümmend minutit, lisa soola. Küpsetamise lõpus puista üle ürtidega. Majonees ja koor sobivad portsjonitadrikutesse kastmiseks.

Supp liha ja kartuliga “Sibulamägi”

Koostis:

¾ kilogrammi veiseliha;

kolm liitrit vett;

½ kilogrammi porrulauku;

sada grammi vermišelli;

viis kuni kuus kartulit;

kolm kuni neli kanamuna;

Petersell, sool.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, valatakse külma veega ja keedetakse. Vajadusel koori vaht ära, lisa soola ja jätka keetmist pehmeks. Seejärel lisage ribadeks lõigatud kartulid ja viisteist minutit hiljem - hakitud porru ja vermišelli. Keeda madalal kuumusel kuni valmis.

Serveerimisel puista supp hakitud munade ja peeneks hakitud ürtidega.

Supp liha ja kartuliga “Rohi maja lähedal”

Koostis:

2,5-3 liitrit lihapuljongit;

Kakssada viiskümmend grammi nõges;

Kakssada viiskümmend grammi hapuoblikas;

Sada viiskümmend grammi porrulauku;

Neli lauda. lusikad riisiteravilja;

Üks porgand;

viis kartulit;

Üks peterselli juur;

Kaks väikest sibulat;

Neli lauda. lusikad rasva;

neli kuni kuus kanamuna;

Petersell ja till;

Lavrushka;

Kastmeks hapukoor.

Küpsetusmeetod:

Keeda lihapuljong. Vahepeal pestakse teravilja hästi ja jäetakse vette. Haki porgand peeneks, haki petersell ja sibul. Aseta puljongisse. Nõgesed keedetakse keeva veega, hapuoblikas lehed pestakse ja porru tükeldatakse. Lisatakse ka supile. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Soola ja küpseta mõnda aega. Lisa loorberileht ja eemalda viie minuti pärast tulelt.

Enne serveerimist maitsesta hapukoorega, puista peale peeneks hakitud ürte ja mune.

Supp liha ja kartuliga: nipid ja kasulikud näpunäited

Linnulihapuljong valmib kiiremini kui sea- või veiselihapuljong.

Liha vees keema laskmata, kurna “esimene” puljong ja vala pannile puhas vesi. Nii vabaned lihas olevatest kahjulikest ainetest ja mustusest.

Et puljong oleks kerge ja läbipaistev, kurna see läbi pooleks volditud sõela või marli.