Lõhemedaljonid. Toiduvalmistamise saladused

“Kuldne” mitte ainult sellepärast, et koorik on väga pruunistunud... vaid sellepärast, et niipea, kui teie pere sellist kala maitseb, täidavad nad kõik perenaise soovid! Tuleb väga maitsev!!! Ja me valmistame selle nami kõige lihtsamatest toodetest - ei midagi üleloomulikku!!!

Kuldkala medaljonide koostisained:

"Kuldkala" kalamedaljonide retsept:

Kirjutasin ligikaudsed proportsioonid, saate aru, sellise “kombineeritud” roa valmistamisel võetakse kõik koostisosad “silma järgi”. Ja siis - oma soovil võite välja jätta mõned köögiviljad ja lisada mõned.
Alustasin sibulaga. Selleks koorisin ja lõikasin poolrõngasteks. Kergelt soolatud, pipraga ja majoneesiga maitsestatud. Samal ajal kui ma kõike muud valmistan, marineerivad sibulad veidi. Ja pealegi teate, kui ebamugav on sibulat pealt kastmega määrida! Parem on need korraga segada.
Nüüd on moes võtta ka muid tooteid. Nende valmistamine ei võta palju aega: riivi porgandid ja juust. Ja lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Mul olid väikesed kartulid, nii et lõikasin need viiludeks. Ja kui võtate suure, siis lõigake see poolringideks (nii et hiljem see kiiremini küpsetaks).

Me hakkame medaljonide jaoks moodustama sulgedest voodit. Vooderdasin ahjuvormi fooliumiga (et mitte hiljem pesta! :-P:-[ . Fooliumile tuleb panna kartuliviilud ringikujuliselt (medaljoni suurused). Ja puista nende peale veidi soola ja pipart.

Kartulite peale asetasin medaljonid, samuti veidi soolasin ja pipraga.
Muide, see on kogemusest: parem on kartuleid enne küpsetamist paar minutit mikrolaineahjus või pliidil keeta. Et see jõuaks koos kalaga valmisolekuni.

Asetame kalale sibula ja selle peale riivitud porgandid. Ja ainult porgandeid määrisin majoneesiga veidi. Kuni selle ajani ei näe ma mõtet märgist ilma jääda. Sibul annab ju oma liigse majoneesirasva kalale ja see ei muutu kunagi kuivaks.
Jääb üle vaid puhas jama – puista medaljonid juustuga üle. Muidugi ei saanud juustu kohe sisse panna, et see liiga ära ei praeks. Kuid ikkagi tundub mulle, et see pole juust, vaid kartul. Kui oleksin kasutanud poolfabrikaate, oleks kala, kartul ja juust küpsenud samal ajal. Kuigi.. Kõik ei ole kõigi jaoks. Mu abikaasa armastab seda praetud juustukoort!!!

Punane kala pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Lõheroogasid on tohutult palju, kuid mõnikord tahad, et see oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Kõiki neid punkte lõhemedaljonide retsept arvesse võtab. Kui soovite oma külalisi üllatada, siis valmistage kindlasti see kaunis roog.

Teine paljude jaoks oluline teave puudutab lõhemedaljonide kalorisisaldust. Põhimõtteliselt sõltub kõik teie kasutatavast retseptist, see tähendab, millised koostisosad on lisatud ja kuumtöötlemise meetod. Keskmine kalorisisaldus on 205 kcal.

Lõhemedaljonide retsept ahjus

Kui soovite oma külalisi sellise roaga üllatada, võite teha ettevalmistusi ja jätta need külmkappi toidukile alla ning küpsetada kõik enne kohtumist. Koostisosade kogus on 3 portsjoni jaoks.

Selle lõhemedaljonide retsepti jaoks peaksite valmistama järgmise tootekomplekti:: 6 kalatükki, 3 keskmist kartulit, petersell, valge vein, sool, pipar ja oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

1. Portsjoniteks lõigatud lõhetükid tuleb pesta voolavas vees ja hoolikalt harja küljest eraldada, selleks tuleb teha noaga väikesed lõiked. Pintsettide abil eemaldage luud. Hea uudis on see, et lõhel pole väikseid luid. Eemaldage nahk ettevaatlikult külgedelt. Asetage tükid kokku, keerates lahtised otsad keskkoha poole. Tulemuseks peaks olema ilus ümmargune medaljon, mis tuleb kööginiidi või fooliumiga siduda. Korrake sama teiste kalatükkidega;
2. Võtke küpsetusplaat ja vooderdage see pärgamendiga. Asetage medaljonid ja soolage need ning puistake seejärel hakitud ürtidega. Peate ka veiniga piserdama ja väikese koguse õliga üle valama;
3. Peske kartulid põhjalikult harjaga, et eemaldada kogu mustus. Koorimata riivi köögivili jämedale riivile või lõika õhukesteks viiludeks. Asetage see kalaviiludele, moodustades ringid. Puista peale veel soola ja pipart ning nirista peale õli. Küpseta ahjus, mis tuleb eelkuumutada 200 kraadini. Küpseta 25 minutit.

Praepannil filee medaljonide retsept

Tänapäeval leiab paljudest poodidest juba külmutatud toodet, mis on konditustatud, kooritud ja briketiks pressitud. Lihtsaim kuumtöötlusviis on praadimine, kuid tasub arvestada, et sel juhul suureneb roa kalorisisaldus.

Toiduvalmistamiseks tuleks ette valmistada järgmised koostisosad:: 2 medaljoni, 1/3 osa sidrunit, 1 tl kumbagi vürtse kalale ja meresoola, 1 spl. lusikatäis jahu ja 2 spl. lusikad taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Et aru saada, kuidas külmutatud lõhemedaljone pannil õigesti praadida, peate need kõigepealt õigesti ette valmistama. Selleks jäta brikett külmiku alumisele riiulile ning kui välimine osa muutub pehmeks ja sisemine jääb kõvaks, võib hakata küpsetama. Loputage neid vees ja kuivatage paberrätikuga;
2. Piserda kalabrikett sidrunimahlaga, puista peale soola ja maitseaineid. Veereta neid jahus;
3. Kuumuta pannil õli ja lisa põhiaine. Sulgege kaas ja küpseta kolm minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel;
4. Liigse rasva eemaldamiseks asetage kala paberrätikutele. Serveeri ükskõik millise lisandiga erinevate kastmetega.

Kuidas valmistada maitsvalt külmutatud lõhemedaljone?

Kutsume teid üles kaaluma terviklikku rooga, mis ei vaja lisandit ega lisakastet. Selle maitse on originaalne ja ebatavaline. See on suurepärane võimalus iga söögikorra jaoks.

Selle retsepti jaoks peaksite valmistama järgmised tooted:: 800 g külmutatud medaljone, 3 suurt porgandit, 3 sellerivart, 0,5 kg porrulauku, 1 spl. tomatimahl, õli ja vürtsid.

Küpsetusprotsess:

1. Koori köögiviljad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Võta sügav pann ja prae osa õlis poolküpseks. Ärge unustage lisada veidi soola ja vürtse;
2. Seejärel lao välja rullitud viilud, mida ei tohiks enne üles sulatada. Top ülejäänud köögiviljad ja mahl;
3. Asetage pann ahju ja küpsetage pool tundi keskmisel temperatuuril. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Lõhemedaljonide retsept krevettidega

Selle roa lihtsad, kuid õigesti valitud koostisosad annavad uskumatuid tulemusi. Valmistage see kodus ette ja üllatage oma lähedasi. Kasutatud koostisosadest saab 2 portsjonit, mis sobivad ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks.

Selle roa jaoks peaksite võtma järgmised tooted: 4 kalatükki, 9 tiigerkrevetti, tomat, sidrun, till, sool, pipar ja oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage kalatükid ette ja mähkige need medaljonidesse, nagu esimeses retseptis näidatud. Maitsesta neid kindlasti mõlemalt poolt soolaga;
2. Prae lõhe kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Oluline on mitte üle küpsetada, et roog kuivaks ei läheks. Liigse rasva imamiseks on parem asetada see salvrätikutele;
3. Prae samas õlis kooritud krevetid, samuti mõlemalt poolt kuldpruuniks;
4. Nüüd valmistame roa serveerimiseks. Võtke taldrik ja pange medaljonid välja. Aseta lähedale kolm krevetti, paar tomativiilu ja sidruniviil. Puista peale hakitud ürte. Nirista peale oliiviõli ja soovi korral puista peale pipart.

Kuidas teha hakklihast medaljone?

See retsept soovitab kohe mitte ainult kala valmistamise meetodit, vaid ka lisandit, mis paljastab ja kaunistab lõhe maitset paremini. Seda rooga võib leida restoranide menüüdest.

Selle retsepti jaoks peaksite koostama järgmise toodete loendi: 400 g filee, 2 spl. lusikad tärklist, soola ja suhkrut ning veel 3 kartulit, 55 g võid, 100 ml madala rasvasisaldusega koort, 35 g parmesani ja muna. Originaalse kastme valmistamiseks valmista: 1 spl. madala rasvasisaldusega koort, 55 g Dorblu ja kreemjat sulatatud juustu ning ka vürtse.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame kartulipudruga, mille jaoks koorime ja lõikame kartulid tükkideks ning keedame kuni
   valmis soolaga maitsestatud vees. Seejärel lisa või, koor, muna ja veidi riivitud parmesani. Pehmendage kõik segisti või muu tavalise meetodi abil homogeenseks püreeks;
2. Jahvata filee hakklihamasinas või blenderis. Lisa sool, suhkur ja tärklis ning sega seejärel korralikult läbi. Jaga hakkliha portsjoniteks ning tee sellest lamedad ja ümarad kotletid. Mugavuse huvides võite kasutada spetsiaalset vormi või teha sõrmuse tavalisest plastpudelist. Asetage valmistised 20 minutiks sügavkülma;
3. Nüüd liigume kastme juurde, mille jaoks lase koor madalal kuumusel keema, lisa sool, riivitud sulatatud juust ja hakitud Dorblu. Segage kõik hoolikalt ja oodake, kuni juust sulab ja mass omandab soovitud konsistentsi;
4. Külmutatud kotlette tuleks praadida kõrgel kuumusel 3 minutit. mõlemalt poolt õlis. Asetage need küpsetusplaadile, mis tuleb esmalt fooliumiga katta;
5. Aseta igale medaljonile portsjon püreed, et see kena välja näeks, soovitame kasutada torukotti. Puista peale juust ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Serveeri kastmega.

Nüüd teate veel ühte võimalust lõhe maitsvaks küpsetamiseks. Muide, kõik ülalkirjeldatud retseptid sobivad ka teist tüüpi kaladele. Kombineerige lõhet erinevate kastmetega, et luua uusi ja ebatavalisi valikuid.

Koostis:

500 gr. kalamedaljonid,

1/2 sidruni mahl,

1 spl. l. provence ürdid,

sool - maitse järgi.

Tere päevast, kallid ajaveebi lugejad!

Mul on väga hea meel teiega pärast väikest pausi taas suhelda. Õnnitleme kõiki meeslugejaid (kindlasti on neid ;-)) 23. veebruari puhul. Soovin, et oleksite oma pere kaitsjad, tugev ja usaldusväärne õlg igapäevastes asjades. Noh, kui sa vaatasid selle ajaveebi lehti, siis see tähendab, et hoolid maitsvast õhtusöögist ja heast tujust oma lähedastele ning sul on aega neid hellitada. See on hämmastav!

Tänane retsept on väga lihtne. See sobib hõivatud emadele ja isadele, kes saavad õhtul töölt tulles valmistada selle maitsva tervisliku roa. Ja väga kiiresti ja käsi määrimata

Teisel päeval kinkis ema meile lõhemedaljone. Ausalt öeldes pole ma seda imet varem näinud. Võib-olla ma lihtsalt ei vaadanud tähelepanelikult. See on pooltoode. Mis võib toiduvalmistamisel palju aega säästa. Me kasutame üliharva igasuguseid pooltooteid, kuid mõnikord päästavad need olukorra tõesti. Lõhemedaljonid- See on tükeldatud filee, mis on vormitud mugavaks kujuks. Sattusin selle toote peale väga vähese glasuuriga. See tegi mind õnnelikuks.

Mõtlesin, mõtlesin kuidas valmistada lõhemedaljone. Ja ma otsustasin need ahjus küpsetada. Lisaks kasutage minimaalselt erinevaid lisandeid. Tulemuseks on maitsev kala, milles on tunda Provence'i ürte ja sidrunit. Kõik.

Loomulikult saab niimoodi küpsetada mis tahes kala. Lisaks sellele soovitan proovida. Valmistasin selle natuke teistmoodi. Olgu teil laos palju valikuvõimalusi.

Esmalt praadisin medaljonid väikeses koguses taimeõlis. Medaljone enne praadimist ei sulatata!

1. Pese medaljonid, kuivata ja prae mõlemalt poolt. Teil on vaja ainult natuke õli. Prae 2 minutit mõlemalt poolt.

2. Asetage medaljon fooliumile, lisage veidi soola, valage sidrunimahla ja puistake näpuotsaga Provence'i ürte.

3. Sulge foolium tihedalt ja aseta ahjuplaadile.

4. Küpseta 180°C juures umbes 20 minutit.

Pakkige foolium lahti ja nautige mahlase kala aroomi ja maitset. Sa ei väsi kalade puhastamisest, sa ei pese pärast nuga ja käsi. Mõnikord saate seda endale lubada

ma ütlesin sulle Kuidas kiire ja väga maitsev valmistada lõhemedaljone.Ütle mulle, palun, millist kala eelistad ja mis vormis seda valmistada? Valge või punane? Kumb on rasvasem või dieetlikum? Teie vastused on minu jaoks väga olulised. Muide, peaksime läbi viima toidukaupade uuringu. Idee

Ja ärge unustage, et meie VKontakte grupp hostib. Ikka saab osa võtta! Konkurss kestab 8. märtsini ja 10. märtsil kuulutan välja võitjad. Aga kui sa juba osaled või ei plaani, siis ma küsin sinult