Kuidas manti praadida. Manti keetmine parimate klassikaliste retseptide järgi

Igas piirkonnas valmistatakse manti omal moel. Kuid kuigi traditsiooniliste slaavi pelmeenide ja pelmeenide kohta on palju teada, ei tea kõik, kuidas manti valmistada. Kuid see ainulaadne liha- ja jahutoodete tüüp väärib valmistamist mitte ainult idas.

Aasia mantid erinevad pelmeenidest rikkaliku täidise ja suurte suuruste poolest.

Manti maht on seotud täidise sisuga. Erinevalt ravioolidest, pelmeenidest ja pelmeenidest ei asetata taigna keskele mitte keeratud hakkliha, vaid peeneks hakitud liha sibulaga. Sellest tulenevalt on sellise täidise jaoks vaja palju ruumi, mis toob kaasa toote suure suuruse.

Kõigil, kes soovivad kodus manti valmistada, pole raskusi, kuna idamaade rahvaste seas valmistatakse seda rooga tavaliselt täpselt nii - koduses pereringis kodusteks õhtusöökideks. Aja jooksul, kui idakultuur tungis läände ja kogus populaarsust teistes riikides, sai manti valmistamine võimalikuks tööstuslikus mastaabis. Ja iseseisvalt küpsetades hakkasid nad üha enam manti valmistama aeglases pliidis või topeltkatlas.

Klassikaline taigna ja manti retsept

Enne oma lemmikloomade mantiga hellitamist peate hakkama omandama põhitõdesid ja õppima kõiki toiduvalmistamise nõtkusi. Manti tainas on roa loomisel oluline ja ülioluline samm. Valesti valmistatud tainas rikub ju kogu töö ära: see on liiga paks ega lase täidisel küpseda või on liiga õhuke ja rebeneb, mis rikub ka roa.

Samm-sammult retsept hapnemata taigna valmistamiseks

Lihtne retsept manti jaoks ideaalse taigna valmistamiseks sarnaneb paljuski tavalise pelmeenide hapnemata taignaga. Kuid selle sõtkumise kestus ja oskuslik modelleerimine on ida eripära.

Manti õigeks testimiseks vajate:

• jahu - 1 kg;
• munad - 2 tk;
• vesi - 2 klaasi;
• sool - 2 spl. lusikad.

Manti taigna samm-sammult ettevalmistamine:

1. Vala vesi (1,5 tassi) kaussi, klopi sisse munad, lisa sool. Vesi peaks olema soe, kuid mitte kuum, muidu munad kõverduvad ja tainas ei tööta.
2. Segage kõik komponendid hoolikalt, kuni sool on täielikult lahustunud.
3. Eraldi sügavasse kaussi sõelu jahu. Ümberkülviprotsess küllastab jahu lisaks hapnikuga, millel on positiivne mõju taignale endale.
4. Pärast jahu keskele süvendi tegemist valage valmis soolasegu.
5. Sega õrnalt mantitainast. Segades lisage järk-järgult 0,5 tassi ülejäänud sooja vett.
6. Sõtku tainast kausis, kuni kogu jahu on protsessi kaasatud. Peaksite saama väga paksu konsistentsi, mida on võimatu lusikaga pöörata.
7. Asetage tainas puhtale pinnale ja alustage kätega sõtkumist. Et midagi lauale ei kleepuks, peate parema sõtkumise jaoks perioodiliselt lisama jahu.
8. Taignaga töötamise töömahukas protsess võtab aega 15-20 minutit. Kogu aja jooksul peate tainast põhjalikult sõtkuma, vajutades seda igast küljest. See on ainus viis soovitud paksuse ja sileduse saavutamiseks.
9. Vormi korralikult ettevalmistatud tainas palliks. Seda tehakse siis, kui see ei kleepu enam pinnale, on muutunud võimalikult elastseks, kuid ei ole veel väga järsk.
10. Laske valmis tainal 30–50 minutit seista. Ilmastiku vältimiseks asetage pall kilekotti või katke kergelt niiske rätikuga.
11. Jaga puhanud tainas 4-6 osaks. Rulli iga tükk rulliks ja lõika võrdseteks tükkideks.

Manti õige vormimine ja nende keetmine

Manti tainas peaks olema ühtlane ja elastne. Lõpptulemus sõltub ju sellest, kuidas see lihamahlaga täidist hoiab. Mitte igaüks ei tea, kuidas manti õigesti vormida. Lõppude lõpuks võib neile tavaliste pelmeenide või pelmeenide kuju andmine roa lihtsalt rikkuda.

Rulli taignast õhukesed tükid, mille paksus ei ületa 2 mm. Lõika see suurteks 10 x 10 cm ruutudeks.

Täidis asetatakse kõigi ruutude keskele. Sellise taigna suuruse jaoks vajate 1 spl. lusikas hakkliha.

Nüüd peaksite tegema manti, ühendades selle 4 nurka kokku.

Seejärel vormige saadud nurgad uuesti, andes mantidele nende kuju.

Kahjuks on mantakiirte kauniks vormimiseks vaja selles küsimuses pikka koolitust. Kuid taigna kombineerimiseks on erinevaid viise, nii et igaüks leiab endale lihtsa variandi. Mõne jaoks on traditsiooniline nurkade näppimine lihtsam, teised saavad “patsi” selgeks ja mõned küpsetavad laiska manti.

Neid kulinaarseid meistriteoseid küpsetatakse spetsiaalsetes pannides - kaskaanides (manto pliidid). See on spetsiaalne seade, milles tooteid keedetakse tõusva auru abil. Kui teil sellist seadet pole, saate manti alati tavalises topeltkatlas küpsetada.

Enne manti pannile panemist niisuta põhja taimeõliga, et mitte põhja külge kinni jääda. Selle asemel võite läbi viia teise protseduuri - määrige panni rest. Tooted on paigutatud üksteisest kaugele, nii et need ei jääks külgedelt kokku.

Asetage kõik restid kaskaani. Kui kaua manti küpsetada, sõltub köögiseadmete tüübist, täidisest ja taigna paksusest. Kuid keskmine küpsetusaeg on 40-45 minutit. Toit serveeritakse kuumalt või värskete ürtidega.

Täiusliku taigna saladused

• Õhukese taigna jaoks, mis modelleerimise ajal ei rebene, on kõige parem võtta 1. ja 2. klassi nisujahu, kombineerides need võrdsetes osades.
• Tugeva ja elastse taigna jaoks tuleb alati säilitada jahu ja vee suhe. 1 osa vett, 2 osa jahu.
• Munad on hapnemata taigna oluline koostisosa. 1 kg jahu kohta peaks olema vähemalt 2 muna.
• Ideaalne taignarull on 1 mm.

Parimad retseptid manti valmistamiseks

Täidise loomise peamine omadus on selle jahvatamise meetod. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad üha enam hakklihamasinaid ja blendereid, kuid klassikalise roa puhul on see põhimõtteliselt vale.

Noaga tükeldatud lihaga osutub idamaine toit palju maitsvam.

Traditsiooni kohaselt valmistatakse manti tavaliselt lihaga, enamasti mitmest lihatootest: lambaliha, sealiha, kana, veiseliha. Kohustuslikuks lisandiks lihale on tükk rasvast sabarasva, mis muudab roa maitsvamaks ja mahlasemaks. Samuti annavad mantidele mahlasuse sibulad, mida peab hakklihas olema vahekorras 1:2.

Kartul ja kõrvits on tavalised traditsioonilised lihalisandid. Kartul imab endasse liigse niiskuse, takistades manti läbimurdmist ning kõrvits lisab roale ainulaadse, kordumatu maitse. Kaasaegses maailmas saab manti valmistada igasuguste täidistega: kodujuust, seened, puuviljad.

Manti valmistamise retseptid on mitmekesised, sest... Iga rahvus valmistab neid oma ajalooliste retseptide järgi.

Usbekistanis on see roog traditsiooniliselt täidetud lambaga.

Koostisained taigna jaoks:

• jahu - 500 gr;
• muna - 1 tk;
• vesi - 120 g;
• sool - näputäis.

• lambaliha - 0,5 kg;
• saba rasv - 50-100 g;
• sibul - 300 gr;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Selleks, et usbeki stiilis manti tuleks mahlane ja isuäratav, on parem võtta liha jäära seljast või reiest.

Taigna sõtkumiseks võid kasutada ka köögikombaini. Vala sinna kõik vajalikud koostisosad ja sega läbi. Tulemuseks on järsk jahvatus, mida tuleb siiski käsitsi segada. Lase tainal puhata.

Haki lambaliha, sabarasv ja sibul väikesteks kuubikuteks. Et rasva oleks kergem lõigata, tuleb seda veidi külmutada. Aseta liha ja sibul ühte kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.

Jaga tainas tükkideks. Rullige taignarulliga iga tükk väga õhukeseks ja lõigake ruutudeks või tehke saadud kihtidest lamedad koogid. Aseta iga ettevalmistatud panni keskele hakkliha ja aseta peale rasvasabarasv.

Kujundage manti, andes neile ümar kuju. Aurutage tassi pool tundi. Serveerimisel kalla peale hapukoorekaste.

Kavakõrvitsaga manti retsept

Kava on kõrvits, mida kasutatakse sageli liha kõrvale täidisena või iseseisva hakklihana. Manti kõrvitsaga osutub mahlasemaks, tervislikumaks ja originaalsemaks.

Kuid kogu idapoolse luksuse kogemiseks võite küpsetada praetud manti - khoshans.

Tahad midagi huvitavat?

Koostisained taigna jaoks:

• jahu - 800 gr;
• vesi - 300 ml;
• muna - 1 tk;
• sool - maitse järgi.

• kõrvits - 800 gr;
• liha - 300 g;
• sibul - 4 tk;
• must pipar, sool - maitse järgi.

Praadimiseks:

• taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Valmistage tainas klassikalise retsepti järgi ettevaatlikult sõtkudes. Käsitsi sõtkumise võid asendada köögikombainiga. Laske testil kindlasti puhata 60–90 minutit.

Valmistage ette hakkliha koostisosad. Koori kõrvitsatükk, lõika tükkideks, tükelda väikesteks kuubikuteks. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja tükelda. Haki sibul esmalt poolrõngasteks ja seejärel kuubikuteks. Kombineerige kõik tooted, lisage neile vürtsid ja sool ning segage kõik hoolikalt.

Rulli tainas lahti, andes sellele mis tahes kuju ja pane igasse tükki täidis. Suruge servad tihedalt kokku, tehes mis tahes tüüpi toote.

See kõrvitsaga manti retsept on ebatavaline selle poolest, et manti praetakse algul taimeõlis ja seejärel aurutatakse. Kuumuta pajas õli ja prae manti kuumas rasvas. Seejärel laske õlil veidi nõrguda ja asetage manti topeltkatlasse, kuni need on täielikult küpsed. See meetod võimaldab teil vabaneda praadimisel tekkivatest kahjulikest ainetest, kuid samal ajal on roogis praetud toote maitse.

Manti retsept hakklihaga

Klassikalise hakklihast valmistatud manti retsepti saab hõlpsasti asendada hakklihaga. Kuigi see mõjutab roa maitset, säästab see oluliselt aega täitmiseks. Ja kui teil pole topeltboilerit, peaksite manti küpsetama aeglases pliidis.

Testi jaoks:

• jahu - 3 tassi;
• vesi - 1 klaas;
• sool - 1 tl.

• hakkliha - 500 gr;
• sibul - 3 tk;
• sool - 1 teelusikatäis;
• sool ja vürtsid - maitse järgi;
• vesi - 100 ml.

Kuidas süüa teha:

Esiteks, nagu tavaliselt, valmistage tainas. Võite pääseda rangetest standarditest ja valmistada tainast ilma muna kasutamata, kasutades ainult vett ja jahu. Tainas sõtkutakse traditsioonilisel viisil ja see ei tohiks olla liiga jäik. Laske sellel 30 minutit seista.

Samal ajal kui gluteen paisub, tuleb täidis ette valmistada. Aseta hakkliha kaussi. Lõika sibul õhukeselt poolrõngasteks ja seejärel peeneks. Sega hakkliha sibulaga, lisa vürtsid, sool ja vala peale veidi vett. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

Lõika puhanud tainas võrdseteks tükkideks ja rulli neist lamedad koogid. Täida iga vormileib hakklihaga ja vormi mantideks, näpista servad ilusti kokku.

Valage multikookeri pannile 3 tassi vett ja seadke režiim "Auru". Määri grill õli või rasvaga ja aseta sellele manti nii, et nende küljed kokku ei puutuks. Keeda suletud kaane all 35-40 minutit. Serveeri kuumalt.

Kuidas valmistada manti kartulitega

Manti kartuliga on üks Kesk-Aasia roa sorte. Huvitav köögiviljatäidis annab roale omapära ja igaüks, kes seda proovib, annab kahemõttelise reaktsiooni. Vaatamata liha puudumisele tuleb manti välja kogu oma hiilguses: vürtsika maitsega, mahlane ja aurutatud taignaga.

Taigna valmistamise reeglitest kõrvale kaldudes tuleb märkida, et kartulitäidisega manti peab olema valmistatud veevabast taignast. Siis osutub see tihedamaks, mis on selle retsepti jaoks vajalik.

Koostisained taigna jaoks:

• jahu - ¾ tassi;
• muna - 2 tk .;
• sool - 1 teelusikatäis;
• vesi - vastavalt vajadusele.

• kartul - 4 tk .;
• sibul - 2 tk .;
• või - 100 g;
• sool - 1 teelusikatäis;
• jahvatatud pipar, köömned - maitse järgi.

Nendest toodetest peaks väljund olema umbes 20 tk. manta

Kuidas süüa teha:

Klopi munad kahvliga lahti ja lahusta neis sool. Lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas korralikult läbi. Lase niiske rätiku all 30-60 minutit puhata.

Selle aja jooksul peaksite valmistama täidise. Sellise köögiviljaretsepti puhul on peamine sibula ja kartuli suhe. Sibul peaks alati olema 1 kuni 2 kartuli suhtes.

Koori ja pese kartulimugulad ja sibulad. Lõika mugulad viiludeks. Lõika iga plaat ribadeks (viiludeks), mis lõigatakse väga väikesteks kuubikuteks.

Haki sibul peeneks ja samuti peeneks. Hakkige kõiki köögivilju ainult käsitsi, ilma tükeldajaid kasutamata.

Asetage sibul ja kartul kaussi. Lisa sool ja 1 näpuotsatäis vürtse. Sega kõik hästi läbi.

Sulata või veevannil ja lisa seejärel hakklihale. Sega täidis uuesti läbi, et või oleks ühtlaselt jaotunud.

Jaga puhanud taignapall 4 osaks, millest igaüks rullitakse sama paksuseks rullikuks. Ja lõigake iga rull 5 osaks.

Kastke töödeldav detail jahu ja rullige taignarulliga õhukeseks, andes sellele 1–2 mm paksuse lameda koogi kuju. Aseta igale vormileivale 1 lusikas kartulitäidist.

Valmistage manti mugaval viisil. Kõige mugavam on tainast tavalisel viisil kombineerida. Ühendage kaks vastasserva hakkliha keskosaga. Pööra kook ümber ja näpi ülejäänud servad eelmise näpuotsaga peale. Seejärel ühendage ruudu ülejäänud kahe külje keskpunktid. Viimasena pigista ruudu ühele poole jäänud nurgad paarikaupa kokku. Tehke valmis kuju kergelt ovaalseks, tasandades seda külgedelt.

Aurutage manti kõrge keeva vee all 30-40 minutit.

Kuidas valmistada laiska manti aeglases pliidis

Sageli ei võimalda ajapuudus manti ettevalmistamisega täielikult tegeleda. Kuid saate seda idamaist rooga täielikult nautida, kui kohandate manti retsepti aeglases pliidis ja valmistate roa laiska versiooni, mis ei vaja kunstilist modelleerimist.

• jahu - 600 gr;
• vesi - 1,5-2 klaasi;
• muna - 2 tk .;
• sool - maitse järgi.

• liha - 500 g;
• sibul - 3 tk;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Klopi munad soolaga vahuks. Vahusta jahu, lisa vesi ja sõtku tainas. Sujuvuse tagamiseks võite lisada paar supilusikatäit taimeõli. Kuni tainas istub, valmista täidis.

Kuna roog ise on modifitseeritud, saab hakkliha tükeldada mitte käsitsi, vaid segisti abil. Lõika liha ja kooritud sibul tükkideks ning pane blenderisse. Jahvatage tooted, lisage neile vürtsid, sool ja maitseained. Kavandatav lihaga manti retsept valmistatakse ilma rasvata, roa mahlasemaks muutmiseks võite hakkliha hulka valada veidi sooja piima. Sega kõik korralikult läbi.

Rulli kogu taignatükk ühtlaselt õhukeseks kihiks. Aseta kogu täidis ühele servale ja keera tainas rulli. Suruge saadud rull servadest kokku ja asetage aeglasesse pliiti. Küpseta 30-40 minutit.

Serveeri ühisel vaagnal, lõigates rulli noaga viiludeks.

Manti on aasiapärane jahuroog, mis on valmistatud hapnemata taignast hakklihaga. Klassikalises versioonis valmistatakse manti ristkülikukujuliste ümbrike kujul, mis on täidetud peamiselt hakklihaga, millele on lisatud kõrvitsat. Valmista roog kiirkeetjas või topeltkatlas aurutades. Manti on väga maitsev, toitev ja tervislik roog.

Täna on mul ebatavaline, kuid mitte vähem maitsev retsept - praetud manti pannil. Peaaegu uiguuri khoshanid, ainult tainas rullitakse õhukeseks ja suletakse manti kujul. Praetud manti sobib ideaalselt õhtusöögiks tomati või vürtsika hapukoore ja tomatikastmega. Kes ütles, et neid on raske süüa teha? Ära usu seda! Praetud manti on lihtne valmistada.

Koostisaineid kasutame vastavalt nimekirjale.

Valmistame praetud manti taigna klassikalise retsepti järgi. Vala jahu kaussi. Tee jahuhunnikusse auk. Murra kanamuna auku. Vala sooja piima. Lisa soola.

Sõtku pehme hapnemata tainas. Tainas tuleb hästi sõtkuda, et see käte külge ei jääks. Tolmutamiseks kasutame lisaportsu jahu.

Kata tainapall toidukilega. Aseta külmkappi puhkama.

Praetud manti jahutatud tainas on ülielastse põhjaga ja mõnusalt pehme konsistentsiga.

Täidis valmistatakse rohke sibulaga. Haki sibul kuubikuteks või ribadeks.

Sega põhilise hakklihaga. Lisa maitse järgi soola ja pipra segu.

Rulli tainas mitmeks flagellaks. Lõika ringidesse. Rulli iga tükk jahus.

Rulli taignarulli abil lamedad koogid, mis on servadest õhukesed ja keskelt tihedamad.

Iga vormileiva keskel on hakklihaküngas. Hakkliha ei tohiks olla liiga vähe, siis tuleb manti mahlane.

Tõmbame kookide servad üksteise poole ja ühendame need, nagu hakkaksime pirukaid vormima.

Vormime lahtised servad kolmnurga kujuliseks. Saadud ümbrikud on ristkülikukujulised. Vaatame fotot.

Pöörame nurgad sissepoole. Lõpus on meil armsad ovaalsed-ristkülikukujulised manti.

Kuumuta praepann. Lisage taimeõli. Asetage manti ettevaatlikult, et mitte kuuma õliga pritsida, üksteisest kaugel küpsetuspinnale.

Niipea, kui manti on pruunistunud, tuleb need ümber pöörata. Praadime manti teiselt poolt, kuid mitte kaua.

Pöörame selle tagasi. Valage praetud mantile keev vesi pannil veidi allapoole ja hautage kaane all madalal kuumusel, kuni niiskus ära keeb.

Praetud manti on valmis!

Serveeri tomati või hapukoore-tomatikastmega. Head isu!

Üks iidseid türgi rahva esindajaid on uiguurid. Nad elavad Hiinas, kus riigi loodeosas on suur autonoomne territoorium, samuti Kesk-Aasia piiriäärsetes vabariikides. Hiinas elab üle 20 miljoni uiguuri. See on suuruselt teine ​​islamit tunnistav etniline rühm selles riigis. Uiguuri köögi tuntuim roog on uiguuri manti. Uiguurid võivad hakklihale lisada ka purustatud tomateid ja paprikat.

Koostisained

- lambaliha 500 g

• - saba rasv 100 g
• - jahu 300 g
• - sibul 2 tk
• - soe vesi 1 klaas
• - sool pipar.

Ettevalmistus

Uiguuri manti retsepti eripäraks on viis, kuidas hakkliha mähkida taignasse. Kuidas mantakiiri kaunilt teha? Jõulupuuga näpistatud mantikiired osutuvad kauniteks. Kook ise rullitakse ringikujuliselt lahti nii, et koogi keskosa jääks paksem ja ääred õhemad. Selgub, et selline seelik on sellise manti taignast valmistatud koogi jaoks. Tainas ise valmistatakse vee ja soolaga. Lambaliha lõigatakse noaga võimalikult peeneks. Sibul ja rasvane sabarasv lõigatakse samamoodi. Ainsad maitseained, mida hakklihale lisatakse, on sool ja jahvatatud must pipar.

Kuidas teha manti mahlakaks? Selleks tuleb lisada hakklihale veidi vett. Manti aurutatakse spetsiaalselt nende valmistamiseks mõeldud anumas. Manti tükeldatud lihaga valmib 30 minutiga peale vee keetmist. Kõige maitsvamat manti serveeritakse hapukoore, adžika, äädika, sinepi või ketšupiga. Manti jaoks saab ka kastme valmistada. Selleks peate segama hapukoore ja keefiri võrdsetes osades, peeneks hakkima tilli, koriandrit, küüslauku, lisama pipart, soola ja segama kõik hästi.

Praetud manti

Manti on väga rahuldav roog. See on meeste toit. Seda rooga süües tunnete end nii täis, et ei taha pikka aega süüa. Varem sõid mantaraid sõdalased ja nomaadid, kes vajasid pikkade vahemaade läbimiseks või vaenlasega võitlemiseks palju jõudu. Vahel juhtus, et tee peale sai joogivesi otsa ja manti valmistati seda rasvases sabarasvas praadides. Nii tekkis selline toitev roog nagu praetud manti. Tänapäeval võib praetud manti retsept sisaldada praadimist suures koguses köögiviljas või mõnes muus õlis. Vajadusel tuleks sellist manti aurutada kuni valmisolekuni.

Manti mikrolaineahjus

Teine võimalus manti valmistamiseks on nende küpsetamine mikrolaineahjus. Kuidas manti mikrolaineahjus valmistada, pole paljude jaoks saladus. Ainult sellel peaks olema pöördõhu-, mikrolaine- ja grillfunktsioon, kus kõik need režiimid lülituvad ühelt teisele. Kui kõik mantid on juba kinni jäänud ja valmis, tuleb need ettevaatlikult mikrolaineahju restile asetada. Ja neid on komplektis kaks. Peate kasutama kõrget. Asetage selle grilli põhja alla kauss veega ja lülitage see "omatehtud nuudlite" režiimile. Manti valmistatakse mikrolaineahjus 30-40 minutit.

Manti peetakse traditsiooniliselt üheks idamaise lemmiktoiduks. Tavaliselt aurutatakse ja tainas valmistatakse kas värskelt või pärmiga. Kuid nagu teate, on igal rahval selle või selle roa valmistamisel oma lähenemisviisid. Soovin teile tutvustada kõige maitsvamat võimalust manti valmistamiseks Kasahstanis. Nende nimi räägib enda eest. Praetud manti. Need on uskumatult maitsvad ja mahlased manti ning värskelt küpsetatud manti aroom on lihtsalt jumalik. Ühesõnaga – vastu panna on võimatu.

Koostis:

• jahu - 500 grammi;
• munad - 1 tükk;
• vesi - 1 klaas;
• sool/pipar - maitse järgi;
• veiseliha - 1 kilogramm;
• saba rasv - 100 grammi;
• sibul - 5 tk;
• petersell - 1 kamp;
• taimeõli - 1 liiter.

Praetud manti. Samm-sammult retsept

1. Sega jahu, muna, sool, vesi. Sõtku tainas.
2. Lase tainal 1-2 tundi seista.
3. Haki liha ja rasv väikesteks tükkideks.
4. Haki sibul ja ürdid peeneks. Sega kõik läbi, lisa soola ja pipart.
5. Rulli tainas lahti ja kleebi manti peale.
6. Kuumutage pajas või sügavas pannil õli hästi.
7. Aseta manti ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
8. Aseta manti mantyvormi (või topeltkatlasse) ja küpseta 25 minutit.

See roog sobib igale lauale ning teie külalised jagavad teid kiitusega ja küsige kindlasti lisa. Päikeselisest Kasahstanist pärit praetud manti on täpselt see roog, mida kindlasti valmistama peaks! "Mulle meeldib süüa teha" soovib teile head isu!

Pannil küpsetatud kõrvitsa ja lihaga manti osutub väga mahlakaks ja pehmeks ning valmib kiiremini kui topeltkatlas.

Kunagi ammu, kui poest auruti ostmine oli õnne tipp, anti mu emale manti pannil küpsetamise retsept.Nüüd on ajad muutunud ja osta saab igasugust aurutit: tavalist, bambusest, elektrilist. ... Aga kui kiiremini vaja ja kui sügavkülmas lebab ka valmis manti, siis küpsetan pannil manti ema retsepti järgi.

Testi jaoks -

Jahu - 6 tassi
taimeõli - 3 tabelit. lusikad
vesi - 2 klaasi
2 tl soola

Täitmiseks -

Kõrvitsad - 400 gr.
hakkliha (veiseliha) - 500 gr.
2 keskmist sibulat
sool - umbes 1 tl
pipar

1. Taigna jaoks sega klaasis vees 2 tl soola.

2. Vala 3 spl võid, klaas vett ja sool tassi jahusse ning sõtku, lisades järk-järgult teine ​​klaas vett. Tainas peaks olema üsna jäik. Asetage tainas kotti ja laske puhata.

3. Valmista manti täidis - haki kõrvits peeneks kuubikuteks, haki peeneks ka sibul, lisa valmis hakkliha, pipar ja sool, sega läbi.

4. Tee manti: lõika osa tainast ära, rulli vorstiks ja lõika tükkideks.

5. Rulli lamedaks koogiks, aseta keskele lusikatäis täidist ja vormi mantu. (Taignakoogid ei tohiks olla õhukesed, muidu läheb manti laiali!).

6. Määrige panni põhi õliga ja asetage manti, püüdes mitte olla liiga pingul, kuna need muutuvad selle käigus suuremaks.

7. Aseta pann tulele ja kuumuta panni mantiga kõrgel kuumusel minut aega.

8. Seejärel vala pannile üks klaas vett, lase keema tõusta, kata kaanega ja keeda tasasel tulel 20 minutit.


Tegelikult piisab sellest veekogusest alati 20 minutiks keetmiseks, aga kui küpsetusaeg pole veel läbi ja vett enam pannil ei ole, siis lisa veidi.

9. Kahekümne minuti pärast keera kuumus maha ja võid serveerida maitsvat manti kõrvitsaga.

10. Manti kõrvitsa ja lihaga praepannil on valmis.