Kodune jõhvika - viina leotis jõhvikatega. Jõhvikaviina retseptid kodus Mitu kraadi jõhvikatega infundeeritud viinas

Jõhvikatinktuur valmistatakse küpsetest mahlastest marjadest. Alkohoolse alusena kasutatakse viina või piiritust. Õigesti valmistatud vedelikku tarbitakse väikestes annustes paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.

Raviomadused

Jõhvikatinktuur viinaga säilitab kõik värsketes marjades sisalduvad väärtuslikud ained: vitamiinid, makro- ja mikroelemendid, orgaanilised happed, polüfenoolid, eeterlikud õlid. Tänu rikkalikule koostisele tugevdab jook immuunsüsteemi ja taastab organismi ressursse pärast haigusi.

Lisaks on jõhvikatel järgmised raviomadused:

• parandab seedetrakti tööd;
• vähendab halva kolesterooli sisaldust veres;
• puhastab kudesid toksiinidest;
• tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi;
• vähendab vererõhku;
• on diureetilise toimega;
• võitleb infektsioonidega kehas;
• normaliseerib naiste menstruaaltsüklit;
• vähendab igemete veritsust;
• aktiveerib aju.

Milliste haiguste ja seisundite korral seda kasutatakse?

Jõhvikate tinktuuri kasutatakse paljude haiguste ennetava ja ravivahendina. Marjades sisalduvate proantotsüanidiinide (antibakteriaalsete omadustega ained) tõttu ravib jook tõhusalt uretriiti ja põiepõletikku, vabastades kiiresti urogenitaaltrakti patogeensetest mikroorganismidest.

Jõhvika viin, mida võetakse väikestes kogustes, hoiab ära südame-veresoonkonna haigused. Ravijook puhastab veresooni ja normaliseerib vererõhku, mis aitab ennetada infarkti ja insulti.

Arsti soovitatud annustes manustatuna saate kõrge palaviku ja muude külmetushaiguste sümptomitega toime ilma ravimiteta. Tänu suurele hulgale vitamiinidele koostises toimib jook immunomodulaatorina. Lisaks on jõhvikaliköör tõhus hingamisteede viirushaiguste vastu.

Eksperdid soovitavad närvisüsteemi häirete korral võtta hapude marjade alkoholitinktuuri. Jook mõjub õrnalt ajule ja närvilõpmetele, parandades peavalude, väsimuse, stressi ja unetuse seisundit.

Omatehtud jõhvikate tinktuuri saab kasutada erinevate mürgistusvormide korral. Hapukas mari takistab soolebakterite vohamist ja puhastab tõhusalt kudesid mürgistest ainetest. Alkoholi mõjul paranevad jõhvikate omadused.

Millal mitte võtta

Jõhvikate tinktuur on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

• seedesüsteemi haigused;
• neerupatoloogiad;
• urolitiaasi haigus;
• madal rõhk;
• alkoholi talumatus;
• jõhvika allergia;
• rasedus ja imetamise periood.

Enne jõhvikalikööri kasutamist viinaga peate alati konsulteerima oma arstiga.

Kuidas teha omatehtud tinktuuri - parimad jõhvikate retseptid

Joogi valmistamiseks on parem kasutada värskeid marju, mis on eelnevalt 10 tundi külmutatud. Sel viisil valmistatud jõhvikad vabastavad mahla kiiremini ning tinktuur on rikkalikum ja tervislikum.

Traditsioonilise likööri valmistamise versiooni jaoks vajate:

• 250 g värskeid jõhvikaid;
• 500 ml viina;
• 20 g granuleeritud suhkrut;
• 50 ml puhastatud vett.

Menetlus:

1. Pestud ja kuivatatud marjad valatakse klaaspurki.
2. Purusti abil purustatakse jõhvikad püreeks.
3. Vala marjadele viin ja sega kiiresti läbi.
4. Anum suletakse tihedalt ja hoitakse 2 nädalat valguse eest kaitstud kohas. Iga 3 päeva järel loksutatakse purgi sisu.
5. Valmis tinktuura lastakse läbi puuvillase marli filtri. Ülejäänud marjapüree pressitakse välja.
6. Granuleeritud suhkur valatakse kastrulisse, valatakse veega, keedetakse ja keedetakse madalal kuumusel 5 minutit. Tinktuurale lisatakse jahtunud siirup.
7. Liköör pannakse külmkappi või keldrisse vähemalt üheks päevaks.

Alkoholi sisaldav jõhvikate retsept aitab teil valmistada tugevama vahendi. Mida kauem jook infundeerub, seda rikkalikum on maitse.

Tinktuuri koostis:

• 2 liitrit meditsiinilist alkoholi;
• 400 g jõhvikaid;
• 60 g suhkrut;
• 5 g jahvatatud galangali juur;
• pool sidrunit;
• 40 g mett.

Samm-sammult retsept jõhvikate tinktuuri valmistamiseks alkoholiga:

1. Valige pool keedetud jõhvikatest. Iga marja torgatakse nõelaga läbi.
2. Jõhvikad kaetakse granuleeritud suhkruga ja asetatakse 48 tunniks sooja kohta käärima.
3. Pärast määratud aja möödumist valatakse marjad 1 liitri alkoholiga. Mahuti suletakse ja asetatakse uuesti sooja kohta.
4. 2 nädala pärast jook filtreeritakse. Vedelik pannakse külmkappi, marjamass valatakse ülejäänud alkoholiga ja jäetakse otsese päikesevalguse ja tuuletõmbuse eest kaitstud kohta.
5. 7 päeva pärast ühendatakse esimene ja teine ​​koostis, lisatakse mesi, sidrunikoor ja galangali juur.
6. Jook jäetakse veel nädalaks sooja kohta seisma.
7. Selleks, et tinktuur omandaks meeldiva varjundi ja läbipaistvuse, filtreeritakse see enne kasutamist.

Jõhvikatinktuuri saab viinaga kodus kiirelt valmis teha. Sellist jooki saab valmistada vaid 3 tunniga, kuid kuumtöötlemise tulemusena kaotab marja osa oma kasulikest ainetest ja toode osutub vähem kasulikuks kui pikaajalise infusiooni korral.

Nõutavad komponendid:

• 300 g jõhvikaid;
• 150 g suhkrut;
• 150 ml keedetud vett;
• 700 ml viina.

Küpsetusprotsess.

1. Marjad valatakse 30 sekundiks keeva veega ja pannakse koos suhkruga klaaspurki.
2. Jõhvikad püreestatakse purusti abil pastaks.
3. Marjad valatakse viinaga, purk suletakse kaanega. Kompositsioon jäetakse 2 tunniks kütteseadme lähedusse.
4. Jõhvika viljaliha pressitakse välja ja mahl segatakse veega.
5. Saadud jook villitakse ja asetatakse külmkappi.

Kvaliteetse omatehtud kuupaistega tinktuur valmib kiiresti ja osutub mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsvaks. Joogi valmistamiseks vajate:

• 1 kg jõhvikaid;
• 1 liiter kuupaistet;
• 1 kg suhkrut.

Järjestus:

1. Marjad keedetakse keeva veega, seejärel filtreeritakse ja kaetakse suhkruga.
2. Jõhvikamass valatakse kuupaistega, kaetakse ja asetatakse 12 tunniks jahedasse kohta.
3. Pärast määratud aja möödumist viiakse marjasegu kastrulisse ja kuumutatakse aeg-ajalt segades madalal kuumusel, kuni suhkur lahustub.
4. Enne kasutamist filtreeritakse jõhvika moonshine läbi mitme kihi marli ja jahutatakse.

Kuidas õigesti kasutada ja võtta

Selleks, et alkoholis olevad jõhvikad tooksid maksimaalset kasu, tarbitakse neid rangelt väikestes annustes. Põletikuliste protsesside leevendamiseks võtke toidukordade vahel 50 ml tinktuuri. Söögiisu suurendamiseks, seedeorganite töö normaliseerimiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks - 40 ml 30 minutit enne sööki.

Hüpertensiooni korral - 20 ml enne hommiku-, lõuna- ja õhtusööki. Südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks - 60 ml tinktuuri päevas, olenemata söögikordadest. Kui jook on liiga kange, on soovitatav seda lahjendada joogiveega vahekorras 1:1.

Jõhvikaviina kodus tuleks hoida jahedas, päikesevalguse eest kaitstud kohas. Mida kauem tinktuura laagerdatakse, seda intensiivsema maitse see omandab. Õigel säilitamisel on joogi kangus 40 mahuprotsenti. säilitab kõik väärtuslikud omadused 3 aastat.

Jõhvikatinktuuri pole mitte ainult lihtne valmistada, vaid seda on saadaval ka paljudes erinevates retseptides, tänu millele saab joogile lisada erinevaid maitseid: muuta tinktuuri pehmemaks või tugevamaks, lahjendada mõrkjat maitset meega või lisada vürtsikust. Kõik sõltub isiklikest eelistustest.

Lisaks jõhvikatele on tinktuuri põhikomponentideks viin, moonshine, alkohol või konjak, mis annab joogile kergeid tanniinseid noote. Hoolimata asjaolust, et jõhvikate tinktuuri peetakse traditsiooniliselt naiste joogiks, ei jäta see mehi ükskõikseks, eriti tugevama kangusega versioon.

Kuidas infundeerida viina jõhvikatega: traditsiooniline retsept

Üks populaarsemaid retsepte omatehtud jõhvikalikööri viinaga valmistamiseks on järgmine:

1. 250 g jõhvikaid pestakse põhjalikult voolavas vees.
2. Täida liitrine purk marjadega.
3. Seal purustatakse need puidust taignarulli või mõne muu nüri esemega, kuni moodustub paks homogeenne pasta.
4. See marja mass valatakse 0,5 liitri viinaga ja segatakse hoolikalt.
5. Saadud segu kaetakse kaanega ja asetatakse 14-15 päevaks kuiva, sooja kohta. Tulevase tinktuuri preparaati ei saa päikese käes asetada.
6. Loksutage segu iga 3 päeva tagant.
7. 2 nädala pärast tuleb tinktuura lasta läbi filtri, mis koosneb 4 kihist marli ja vati. Kook pressitakse põhjalikult välja.

Siinkohal võib traditsioonilise retsepti järgi jõhvikalikööri valmistamist lugeda lõpetatuks. Lõpptoode on keskmise kangusega kergelt hapukas jook ilma suhkruta, kuid kui soovite tõmmist magustada, võite seda lahjendada suhkrusiirupiga. See valmistatakse järgmiselt:

1. Sega potis 1 spl. l. suhkur ja 50 ml vett.
2. Segu keedetakse, seejärel 5 minutit. küpseta madalal kuumusel.
3. Kui vee pinnale tekib vaht, tuleb see eemaldada.
4. 5 min pärast. eemalda suhkrusiirup pliidilt ja jahuta.
5. Kui siirupi temperatuur langeb toatemperatuurini, võib seda lisada tinktuurile.
6. Segu segatakse, kaetakse kaanega ja pannakse 1-2 päevaks külmkappi, kuid parem on oodata vähemalt kuu - joogi maitse on parem.

Traditsioonilise retsepti järgi kodus valmistatud jõhvikaviina kangus on ligikaudu 34-35%. Jooki säilitatakse 3 aastat.

Tähtis! Jõhvikate tinktuuri valmistamise eripära on see, et saate kasutada nii värskeid kui ka külmutatud marju. Tänu sellele saate jooki valmistada igal ajal aastas.

Kuidas valmistada jõhvikate tinktuuri alkoholiga

Viin asendatakse sageli umbes 45% kangusega alkoholiga. Retsept on järgmine:

1. 400 g jõhvikaid sõtkutakse purgis puidust taignarulliga viljalihaks.
2. Saadud marjamass lahjendatakse suhkruga (3 supilusikatäit), keeratakse kaas tihedalt peale ja pannakse enne käärimise algust 1-2 päevaks kuiva, sooja kohta seisma.
3. Seejärel valatakse marja-suhkru segu 1 liitri alkoholiga ja eemaldatakse uuesti, kuid 2 nädala jooksul.
4. Pärast seda tõmmis kurnatakse ja lahjendatakse uuesti alkoholiga (veel 1 l).
5. Pärast nädalast laagerdumist kurnatakse ka 2. infusioon ja kõigepealt lahjendatakse. Saadud segu filtreeritakse läbi marli ja vati.
6. Soovi korral võid tõmmisele maitseks lisada sidrunikoort või mett.
7. Segu infundeeritakse veel nädal, filtreeritakse uuesti ja jäetakse.

Nõuanne! Mida kauem jook seisab, seda rikkalikum on selle maitse.

Jõhvikate tinktuur Nesmeyanov

Nesmeyanovka valmistatakse järgmiselt:

1. 1 spl. marjad jahvatatakse 1 spl. Sahara.
2. Saadud marja-suhkru läga valatakse 1 spl. meditsiiniline alkohol.
3. Seda preparaati infundeeritakse nädal, seejärel filtreeritakse infusioon läbi mitme kihi marli.

Nesmejanovi jõhvikatinktuuri valmistamiseks on ka kiirem retsept. See näeb välja selline:

1. 0,5 kg jõhvikaid pestakse põhjalikult, valatakse keeva veega ja sõtkutakse taignarulliga või käsitsi.
2. Marja viljaliha valatakse liitrisesse purki ja segatakse 0,5 liitri viina või meditsiinilise piiritusega.
3. Lisage saadud segule 1 spl. l. suhkur ja 1 sidruni mahl.
4. Jooki infundeeritakse 3 päeva toatemperatuuril, seejärel filtreeritakse see läbi marli. Seejärel võite valmis tinktuuri panna külmkappi.

Kuidas kiiresti viinaga jõhvikalikööri valmistada

Selle kiirretsepti järgi valmib jõhvikate tinktuur viinaga vaid 3-4 tunniga. Kohe pärast valmistamist võib jõhvikate tinktuuri juua.

Tähtis! Selle meetodi puuduseks on jõhvikate kasulike omaduste osaline kadumine kuumtöötlemise tagajärjel.

Retsept:

1. 300 g jõhvikaid pestakse ja valatakse keeva veega.
2. Põletatud marjad valatakse purki ja segatakse suhkruga (150 g).
3. See segu sõtkutakse puidust taignarulliga ja valatakse 0,7 liitri viinaga.
4. Seejärel suletakse purk ja segu infundeeritakse 2 tundi.
5. Pärast seda pigistatakse kook läbi mitme kihi marli.
6. Saadud infusioon lahjendatakse 1,5 liitri keedetud veega, mille temperatuur on 40°C.
7. Seejärel jahutatakse jõhvikatinktuur toatemperatuurini, misjärel on see kasutusvalmis.

Kuidas valmistada pehmet jõhvikate tinktuuri

Neile, kes eelistavad magusamat ja väiksema kangusega jõhvikalikööri, on järgmine retsept:

1. Tugevad jõhvikad asetatakse ühtlaselt horisontaalsele pinnale ja hoitakse 3-4 päeva jahedas ja pimedas kohas. See on vajalik selleks, et marjad oleksid mahlaga täidetud.
2. Seejärel jahvatatakse jõhvikad homogeenseks pastaks.
3. 1 spl. vesi ja 1 spl. Suhkrud segatakse ja keedetakse kuni moodustub paks siirup. Jõhvikalikööri jaoks saate teha ka siirupit, praadides seda pannil, nagu on näidatud alloleval fotol.
4. See jahutatakse toatemperatuurini ja segatakse purgis marja viljalihaga.
5. Pärast seda täitke purk jõhvikatega 1 spl. viina.
6. Katke purk kaanega ja pange kuuks ajaks jahedasse pimedasse kohta.
7. Selle aja jooksul tuleb purki vähemalt kord päevas loksutada. Seda tehakse selleks, et marjamass ei koguneks põhja.
8. Kuu aja pärast filtreeritakse tinktuura läbi marli ja seejärel läbi vati.

Kuidas valmistada kanget omatehtud jõhvikalikööri

Suurema kangusega stolnoe jõhvikalikööri saab anda marjade ja viina suurema kontsentratsiooni tõttu. Selleks eemaldage retseptist vesi.

Tugev noka tinktuur valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile:

1. 300 g marju valatakse keeva veega. Pärast seda töötlemist muutuvad marjad pehmemaks, mõned võivad isegi praguneda.
2. Pehmenenud marjad purustatakse puidust taignarulliga, kuni moodustub homogeenne mass.
3. Seejärel segatakse jõhvikad ja suhkur vahekorras 1:1 ning valatakse purki.
4. Kõik see valatakse jõhvikate ja suhkruga võrdses koguses viinaga ning segatakse hoolikalt.
5. Segu suletakse ja hoitakse kuivas soojas kohas 12 tundi.
6. Pärast seda valatakse tinktuura kastrulisse ja kuumutatakse madalal kuumusel. Jõhvikaviina ei saa keeta, muidu alkohol aurustub.
7. Kui suhkrukristallid on täielikult lahustunud, võite infusiooni tulelt eemaldada.
8. Jook jahutatakse ja villitakse. Pärast seda on see söömiseks valmis.

Kuidas valmistada jõhvika-mee tinktuuri

Samuti on palju retsepte ja preparaate jõhvikate tinktuuri jaoks koos mee lisamisega. Kõige populaarsemad meetodid hõlmavad järgmist:

1. 2 spl. Jõhvikad pestakse põhjalikult voolavas vees ja sõtkutakse puidust taignarulliga paksuks pastaks.
2. Vala marjamassi hulka 1 liiter viina ja sega segu korralikult läbi.
3. Saadud toorik kaetakse kaanega ja asetatakse 10 päevaks sooja ja pimedasse kohta.
4. Seejärel tinktuura filtreeritakse ja lahjendatakse 1 spl. kallis Infusiooniga anumat loksutatakse ja hoitakse 1-2 kuud jahedas.
5. Valmistamine lõpetatakse teise filtreerimise ja mahutitesse valamisega.

Kuidas valmistada jõhvikalikööri galangaliga

Jõhvika infusioon galangaliga valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. 400 g jõhvikaid valatakse liitrisesse purki ja purustatakse ühtlaseks.
2. Lisage sellele pastale ½ tl. galangali juur.
3. Saadud segu valatakse 110 ml alkoholiga (96%) ja kaetakse kaanega.
4. Töödeldav detail asetatakse 2 nädalaks sooja ja pimedasse kohta. Selle aja jooksul raputatakse purki perioodiliselt, et marjamass ei koonduks põhja.
5. Seejärel segatakse 100 g suhkrut veega vahekorras 1:1. Segu hautatakse tasasel tulel, eemaldades perioodiliselt pinnalt vahtu, kuni saadakse siirup.
6. See jahutatakse ja lisatakse jõhvika infusioonile. Pärast seda kaetakse segu uuesti kaanega ja hoitakse nädal aega soojas pimedas kohas.
7. Pärast seda perioodi filtreeritakse jõhvika infusioon läbi marli ja vati. Siis saab jooki villida.

Nõuanne! Suhkru asemel võid siirupi valmistamiseks kasutada mett. Samas võib mett küpsetada vaid temperatuuril kuni 40 °C, vastasel juhul kaotab see oma kasulikud omadused.

Lisateavet jõhvikate tinktuuri valmistamise kohta leiate allolevast videost:

Kuidas säilitada jõhvikate tinktuuri

Jõhvikatõmmist hoitakse tavaliselt jahedas, pimedas kohas või külmkapis. Enamiku infusioonide kõlblikkusaeg ei ületa 4 kuud, kui need sisaldavad suhkrut. Mõned retseptid nõuavad joogi säilitamist kuni 1 aasta.

Kes ei peaks jõhvikate tinktuuri võtma?

Jõhvikapõhine viin on vastunäidustatud inimestele, kellel on seedetrakti probleemid, sealhulgas:

• maohaavand;
• gastriit;
• sapipõie probleemid;
• maksa düsfunktsioon.

Kuidas süüa jõhvikalikööri

Jõhvikaleotis sobib hästi puuviljade ja salatitega. Samuti saab nautida jõhvikaviina kanafilee ja praelihaga. Kangeid likööre tarbitakse koos vürtsikate ja soolaste suupistetega.

Millega juua jõhvikalikööri

Jõhvikaleotise maitset saab lahjendada teiste toodetega ja seeläbi kas pehmendada või lisada täidlust, näiteks:

1. Magusat jõhvikaviina kombineeritakse sageli tugeva vahukoorega. Need segatakse võrdsetes osades, mille tulemuseks on pehme kreemjas jõhvikakokteil.
2. Vürtsikaid infusioone võib lahjendada õuna- või apelsinimahlaga.
3. Tugevad kibedad tõmmised, mis sisaldavad pipart, segatakse väikestes kogustes viski või likööriga.
4. Magususe lisamiseks lisa mett või suhkrusiirupit.
5. Hapukuse noote saab lisada tsitruseliste koore lisamisega.
6. Alkoholi lõhna saab pehmendada kasutades aromaatseid vürtse, nagu nelk või kaneel.

Järeldus

Jõhvikatinktuuri saab teha ka algaja, kui marjatoorainet on piisavalt. Traditsiooniline koduse jõhvikaviina valmistamise retsept on väga lihtne ja kui soovite joogile muid maitsevarjundeid anda, võite seda alati lahjendada mee, suhkru või galangaliga. Lisaks varieerub tinktuuri tugevus sõltuvalt isiklikest eelistustest. Lõpuks on jõhvikaviina vaieldamatu eelis paljude teiste jookidega võrreldes see, et tõmmis säilitab kõik marja kasulikud omadused.

Seonduvad postitused

Sarnased sissekanded puuduvad.

Jõhvikate tinktuuril (klyukovka, jõhvikas) pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka palju kasulikud omadused, millel on kehale kasulik mõju. Selle joogi populaarsust saab võrrelda ainult sellega, mis on ka tinktuuride armastajate seas väga hinnatud. Aluseks Kasutada võib nii värskeid kui ka külmutatud jõhvikaid.

Jõhvikaid võib segada viina, isetehtud kuupaiste ja alkoholiga. Lisaks retseptidele anname teile nende valmistamise samm-sammulised juhised ning visuaalsed videod kogenud kuupaistetelt. Seda jooki saate hõlpsasti valmistada ka kõige lihtsamates kodustes tingimustes ilma erivarustuseta.

Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

Valmis tinktuuril on vapustav punane värv.

• Jõhvikad - 1 lihvitud klaas 250 grammi.
• Viin - 0,5 liitrit.
• Suhkur - vähemalt 1 spl (lisa maitse järgi).

See jook valmistatakse 2 nädala jooksul. Marju pole mõtet kauem infundeerida, sest viin tõmbab juba piisava koguse mahla ja muid aineid välja.

Värvus ja maitse on ülimalt rikkalikud ning hapukust ilmub iga päev. Seetõttu ei ole suhkru kogus piiratud, oleneb olukorrast.

Soovitan teil seda samm-sammult kaaluda jõhvikate valmistamine selle retsepti järgi:

Marjad võid jahvatada tavalises hakklihamasinas.

1. Värsked või külmutatud marjad pestakse ja valatakse seejärel liitrisesse purki.
2. Purusta jõhvikad puidust nuia või mõne muu tööriistaga ühtlaseks massiks (võid kasutada isegi blenderit).
3. Valage sellesse pudrusse viin, segage tugevalt, sulgege kaas ja asetage purk 2 nädalaks pimedasse sooja kohta.
4. 14 päeva pärast teostame kolmekordse filtreerimise: kõigepealt läbi 1 kihi marli, seejärel läbi 4 kihi marli, seejärel läbi puuvillafiltri. Vedelik peaks olema küllastunud, kuid üsna läbipaistev.
5. Hakkame maitsma! 🙂

Kõik sammud on suurepäraselt näidatud videos alates Alkofana1984. Autor näitab, mida tuleb hapukusega teha ja kuidas tinktuuri mitmes etapis õigesti filtreerida. Väga dünaamiline, kiire ja arusaadav video. Soovitame tungivalt vaadata.

Jõhvikate tinktuur alkoholiga

Kellel on ligipääs heale 96-kindlale piiritusele, saab sellega väga häid jõhvikaid sisse tõmmata. Alkoholi kõrge kontsentratsiooni tõttu on jook väga rikkalik ja särav., seetõttu lahjendame infusiooniprotsessis selle veega 40 kraadini ja saame organoleptiliste omaduste poolest optimaalsed jõhvikad.

Koostisosad ja proportsioonid:

Galangali juurt saab osta apteegist (hind 100–200 rubla koti kohta).

• Jõhvikad - 3 klaasi 200 ml.
• Puhas alkohol - 210 ml.
• Suhkur - kaks kolmandikku 200 ml klaasist.
• Galangali juur - 1 tl.
• Vesi - 300 ml.

Maitse kirgastamiseks lisatakse galangali juur, millel on võrreldes jõhvikatega peaaegu rohkem raviomadusi. See ei ole kohustuslik, kuid on retsepti jaoks väga soovitatav, kuna nende koostisosade maitsed harmoneeruvad hästi.

Galangali puidu üksikasjalik ülevaade avaldatakse meie veebisaidil lähiajal. Galangali tinktuuri kohta saate lugeda siit.

Retsept on keerulisem kui viin, nii et lugege hoolikalt kõiki samme ja järgige neid järk-järgult:

Vedeliku esmane filtreerimine koogist.

1. Peske värsked või külmutatud marjad ja valage need liitrisesse purki.
2. Purusta jõhvikad ühtlaseks, lisa teelusikatäis galangalit.
3. Valage 210 ml alkoholi purki ja asetage see 2 nädalaks pimedasse sooja kohta.
4. Pärast esimest infusiooni avage purk ja lisage sellele vee ja suhkru segu. Enne seda lase vesi ja suhkur väikeses kastrulis keema, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Segage saadud segu, sulgege kaas ja jätke veel nädalaks seisma.
6. Pärast seda teostame kolmekordse filtreerimise: kaks korda läbi marli ja lõpuks läbi puuvillafiltri.
7. Saate nautida imelist jooki. 🙂

Selguse huvides soovitame vaadata kanali autori videot Alkofan1984. Siin pööratakse erilist tähelepanu mitte ainult proportsioonidele, vaid ka valmistoote puhastamisele. Filtreerimine toimub kolm korda, nagu on kirjeldatud meie retseptis.

Jõhvikate tinktuur kuupaistega

Moonshine’i eeliseks on see, et seda saab võtta suurema kangusega kui viina. Mida suurem on alkoholi kontsentratsioon, seda kiiremini eraldatakse marjast kõik vajalikud ained. Sellepärast soovitatakse kuupaiste tinktuuri teha 60-70 kraadi juures ja alles siis lahjendada veega.

Meie puhul võtame klassika 40 kraadi destillaat et mitte eksida proportsioonides:

Jõhvika võib lahjendada nõrga kanguseni ning juua jää ja piparmündilehega.

• Jõhvikad - 260 grammi.
• Moonshine (40%) - 1 liiter.
• Suhkur - umbes 125 grammi (maitse järgi).

See võtab täpselt 3 nädalat.

Moonshine’i peetakse kõige ebastabiilsemaks joogiks, mistõttu on soovitatav vedelikku purgis veidi kauem hoida, et maitse täielikult stabiliseerub.

Tinktuura valmistamise õige tehnoloogia on toodud allpool:

Te ei pea marju jahvatama, kuid siis peate jooki leotama vähemalt 2 kuud.

1. Peseme marjad, valame liitrisesse purki ja jahvatame homogeenseks pudruks.
2. Täitke kogu see ääreni kuupaistega, sulgege kaas ja pange kaheks nädalaks pimedasse kohta.
3. 14 päeva pärast avame purgi ja hakkame jõhvikaid filtreerima. Kõigepealt läbi 1 kihi marli, siis läbi 4 ja siis läbi vatipadja või filtri.
4. Valage puhastatud jook teise purki ja lisage sinna 125 grammi suhkrut, seejärel sulgege see ja pange veel nädalaks seisma, et maitse stabiliseerida.
5. Kõik on valmis, võite hakata maitsma! 🙂

Selle retsepti jaoks salvestas hea video YouTube'i kanali autor. samogonhome. Üksikasjalikult on näidatud kogu tinktuuri valmistamise protsess täpsete proportsioonidega. Otsustasime pisiasjadega mitte laiutada ja arvutused tehakse ühe liitri kuupaiste kohta.

Akadeemik Nesmejanovi jõhvikate retsept

Arvatakse, et see retsept kuulub kuulsale vene keemikule ja Moskva Riikliku Ülikooli endisele rektorile Aleksander Nikolajevitš Nesmejanovile. Erinevatel aegadel näppas selle tinktuuriga rohkem kui üks põlvkond arste, nii et retsepti võib nimetada tõeliselt heaks.

Valmistamiseks vajame kolme lihtsat koostisosa:

Nesmejanovi retsepti tulemus.

• Jõhvikad - 1 klaas.
• Meditsiiniline alkohol - 1 klaas.
• Suhkur - 1 klaas.

Kogu segu segatakse ja infundeeritakse mitu päeva või nädalat, sõltuvalt sellest, kuidas see läheb.

Pudruks jahvatamata marjast eraldub mahla palju kauem, kuid värvus tekib peaaegu kohe.

Jõhvikas on laialt levinud mari, eriti keskmises vööndis ja põhjapoolsetes piirkondades. Pole üllatav, et seda kasutati destilleerimisel. Jõhvikate abil tinktuuride valmistamiseks on palju retsepte. Seda hinnatakse selle võime tõttu eemaldada ebameeldivad lõhnad ja pehmendada jooki.

Jõhvika infusiooni üldpõhimõtted

Jõhvikas on suures koguses askorbiinhapet sisaldav mari, nii et kõiki selle alusel valmistatud tinktuure iseloomustab kõrge happesus. Joogi pehmendamiseks lisatakse tavaliselt suhkrut. Joogi liigse magususe vältimiseks tehakse infusioon retseptis märgitud minimaalse koguse magusainega. Joogi lõplik magusus saadakse suhkrusiirupi lisamisega või selle lahustamisega joogi kuumutatud osas.

Jõhvikalikööri retsept lubab kasutada nii küpseid kui ka valminud jõhvikaid ning isegi külmutatud jõhvikaid. Peaasi, et see on täielikult küps, mitte riknenud ja mahlane. Kui retseptis eeldatakse, et marja püreestatakse, siis pärast infusiooni tuleks vedelik kurnata ja filtreerida. Infusioon tuleks läbi viia soojas, pimedas kohas, perioodiliselt loksutades tinktuuri jõhvikate ja viinaga. Alkoholi sisaldava joogi valmistamise aeg on tavaliselt 2 nädalast 3 kuuni.

Jõhvikad viinaga: klassikaline retsept

Klassikalise tinktuuri retsept on üsna lihtne. Selleks tuleb küpsed marjad pesta, sorteerida ja liitrisesse purki valada. Purusta ühtlaseks. Joogi valmistamiseks vajate:

• 350 g marju
• 700 ml viina

Sõtkumisel pritsivad marjad mahlaga, mida on raske maha pesta, seega on parem purgikael puhta kaltsuga katta. Segule lisatakse viin ja segatakse hästi, suletakse kaanega ja lastakse tõmmata 2-3 nädalat soojas pimedas kohas. Pärast joogi valmistamist filtreeritakse see läbi mitme kihina volditud marli. Viljaliha pressitakse välja ja saadud mahl lisatakse tinktuurile. Kristallselge joogi saamiseks filtreeritakse see läbi puuvilla- või paberfiltri. Tulemuseks on happeline punane vedelik kangusega 20-22%. Magusust saab reguleerida suhkrusiirupi lisamisega, kangust? vee või alkoholi lisamine.

Kiire jõhvikas

See retsept võimaldab teil jooki valmistada väga lühikese ajaga ja selle maitse poolest... see erineb vähe klassikalisest tinktuurist. 3-4 tunniga valmistatud tinktuur ei ole nii maitsev ja vähem tervislik. 300 grammi keevas vees blanšeeritud jõhvikaid valatakse purki koos 150 grammi suhkruga ja sõtkutakse ühtlaseks massiks. Lisa massile 100 grammi 40-50°C keedetud vett ja 700 ml viina. Kõik segatakse ja infundeeritakse 2 tundi. Tinktuuri võib lisaks mitu korda segada puhta roostevaba lusikaga. Pärast seda pressitakse saadud vedelik välja, filtreeritakse ja villitakse. Seda jõhvika viina tinktuuri saate hoida jahedas 1 aasta.

Tinktuura galangaliga

Galangaliga retsept võimaldab teil saada erilise vürtsika aroomiga jõhvikalikööri. Toidulisandit saate osta enamikust apteekidest või asendada ingveriga, kuid jook ei ole nii aromaatne. Mida lisatakse selle tinktuuri valmistamiseks jahvatatud marjadele (350 g)? tl galangal Kõik pannakse 0,7-liitrisesse purki ja täidetakse viinaga nii, et infusiooni lõpus saate lisada pool klaasi (100 g) suhkrut. Sega jõhvikatinktuur viinaga, sulge kaas ja pane 2-3 nädalaks pimedasse sooja kohta.

Maitse parandamiseks võib vedelikku perioodiliselt loksutada. Pärast seda perioodi lisatakse tinktuurile suhkur. Seda võib manustada suhkrusiirupina või lahustada eelnevalt kuumutatud väikeses koguses tinktuuris. Suhkru kogust saab maitse järgi reguleerida. Kõik segatakse uuesti ja jäetakse veel nädalaks seisma. Pärast seda jook filtreeritakse, vajadusel filtreeritakse ja valatakse ladustamiseks anumatesse.

Naiste tinktuur

Järgmise joogi retsept meeldib paljudele naistele, mistõttu seda nimetatakse daamid Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g jõhvikaid
• 1 liiter viina
• 40-60 g suhkrut
• vanilje noa otsas

Jahvatatud jõhvikatele lisatakse vanill, valatakse viin ja kõik segatakse hoolikalt. Vedelik asetatakse vastava mahuga purki (1,5-2 l) ja saadetakse 2-4 nädalaks sooja kohta tõmbama. Kui aega lubab, võib jooki infundeerida kuni kolm kuud. Pärast seda filtreeritakse ja lisatakse suhkur. Soovitud maitse saavutamiseks võib suhkru kogust muuta, vaniljega katseid ei tohiks teha. Suhkur on parem lisada eelnevalt lahustatult. Pärast seda jook villitakse ja hoitakse.

Meeste tinktuur

Meeste jõhvikate tinktuuri valmistamiseks viinaga vajate väikest kogust koostisosi:

• 500 g jõhvikaid
• 1 liiter viina

Viina võib asendada hästi puhastatud kuupaiste või lahjendatud piiritusega, mille kang on 45-50 kraadi. Marjad torgatakse nõelaga läbi (võite purustada, aga jook tuleb väga hapu), valatakse sobiva suurusega purki ja täidetakse viinaga. Saate seda nõuda 2 nädalast 2 kuuni. Mida kauem infusioon toimub, seda maitsvam jook osutub. Pärast seda filtreeritakse see läbi mitme kihina volditud marli. Alkoholiseeritud marjadega saad teha järgmist. Saadud joogile lisage neist pressitud mahl väikeses koguses, selle koguse määrab maitse-eelistus. Kui tinktuurile on lisatud suures koguses pressitud mahla, tuleks see parema läbipaistvuse huvides filtreerida.

Nesmejanovka

Ma omistan selle retsepti akadeemik A. N. Nesmeyanovile, kuid see on tõenäoliselt teadlaste lugu. Joogi valmistamine selle tehnoloogia abil on kohutavalt lihtne. Klaas jõhvikaid jahvatatakse klaasi suhkruga ja valatakse klaasi kuupaiste või viinaga. Segu saadetakse maitset omandama nädalaks sooja, pimedasse kohta. Pärast filtreerimist on tinktuur kasutusvalmis. Nesmeyanovka teine ​​retsept on keerulisem. Jõhvikaid koguses 500-700 g blanšeeritakse keevas vees 1-2 minutit, valatakse purki ja sõtkutakse. Valage anumasse 0,5 liitrit viina, kuupaistet või lahjendatud piiritust ja lisage ühe keskmise suurusega sidruni mahl. Maitse parandamiseks võite tinktuurile lisada 20-30 grammi suhkrut. Segage kõike, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja laske 2-3 päeva soojas kohas tõmmata. Pärast seda pressitakse vedelik läbi marli ja filtreeritakse.

Jõululiköör

Jõuluretsept pole kuigi keeruline, kuid see nõuab palju koostisosi, mille hankimine ei nõua palju vaeva. Jõululikööri jaoks läheb vaja:

• 250 g rosinaid
• 250 g suhkrut
• 250 g jõhvikaid
• 250 ml vett
• 1 pudel viina
• 1 apelsin

Maitse lisamiseks vajate järgmises koguses vürtse:

• 1,5 tl. kaneeli
• 0,5 tl ingver
• 7-10 nelki
• 4-6 magusat hernest
• 10-15 tera musta pipart
• ? tl muskaatpähkel
• ? tl aniis (tähtaniis)
• Koriander noa otsas

Valage väikesesse emailpannile vesi, lisage suhkur, sidrunikoor ja vürtsid. Aeglaselt kuumutage vedelikku pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja laske keema tõusta. Keeda 1-2 minutit, tõsta tulelt ja jahuta vedelik täielikult. Rosinad ja jõhvikad valatakse purki, pressitakse välja apelsinimahl, jahtunud siirup ja pudel viina. Kõik segatakse põhjalikult, kaetakse kaanega ja hoitakse jahedas kohas temperatuuril 5-7 O C 2-3 nädalat. Pärast seda filtreeritakse jook läbi marli kurna. Viskoosne vedelik villitakse ja kuivatatud puuvilju saab kasutada toiduvalmistamisel.

Muud viina retseptid

Viinaga jõhvikaleotiste jaoks on palju muid retsepte, mida leiate Internetist või saate ise välja töötada, näiteks järgmised:

1. Jahvatage klaas jõhvikaid, lisage 50 grammi hakitud ingverit, veidi kaneeli, nelki, pimenti. Vala sisse 0,7 liitrit viina. Nõuda kaks nädalat. Kurna ja lisa maitse järgi suhkrut.
2. Lase ühel klaasil suhkruga riivitud jõhvikaid jahedas 4-5 päeva tõmmata. Lisage 1 grammi vanilli ja valage 0,7 liitrit viina. Liikuge ettevaatlikult. Jäta 3-4 nädalat. Kurna, filtreeri.

Jõhvikate tinktuur on üsna populaarne alkohoolne jook. Seda võib leida paljudest lõõgastus- ja suhtluskohtadest ning soovi korral on täiesti võimalik seda ise kodus valmistada. Vaatame, kuidas.

Jõhvikate tinktuur viinaga on ehk kõige levinum retsept. Hoolimata sellest, et jook sisaldab viina, on sellel siiski tänu marjale kasulikke omadusi.

Nõutavad tooted:

• kaks suurt lusikatäit suhkrut;
• 0,1 liitrit vett;
• pool kilogrammi värskeid jõhvikaid;
• liiter viina.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteerige kõik marjad hästi, nende hulgas ei tohiks olla riknenud marju, seejärel loputage jaheda vee all ja asetage kolmeliitrisesse purki.
2. Püreesta jõhvikad mis tahes saadaolevate vahenditega, sega kindlaksmääratud koguse viinaga, kata anum kaanega ja loksuta mitu minutit väga põhjalikult.
3. Jätke tulevane jook kaheks nädalaks tõmbama. Ruumi temperatuur ei tohiks ületada 25 kraadi.
4. Kui määratud aeg on möödas, tuleb tinktuur filtreerida, segada suhkrusiirupiga ja jätta veel kaheks päevaks.
5. Suhkrusiirup valmistatakse nagu tavaliselt: suhkur pannakse kuuma vette ja keedetakse pärast keetmist umbes kolm minutit.

Kuidas valmistada jooki alkoholiga

Alkoholi tinktuura on teine ​​​​valmistamisvõimalus. Alkoholi tuleb lahjendada nii, et selle kangus ei ületaks 45 kraadi.

Nõutavad tooted:

• pool liitrit alkoholi;
• 0,3 kg jõhvikaid;
• kolm suurt lusikatäit suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteerime jõhvikad, peseme hästi ja tükeldame hakklihamasina või blenderiga.
2. Viige segu anumasse, milles te jooki tõmbate, ja segage see alkoholiga. Temperatuuri alandamiseks tuleb seda veidi lahjendada.
3. Pange sinna suhkur, sulgege anum tihedalt ja laske 14 päeva tõmmata, seejärel kurnake ja laske seista veel paar päeva, kuid mitte rohkem kui nädal.

Jõhvikate tinktuur kuupaistel

Jõhvikate tinktuuri kuupaistel peetakse eriti maitsvaks ja rikkalikuks. Toiduvalmistamiseks võtke ainult siledad, ilusad ja küpsed marjad.

Nõutavad tooted:

• klaas kuupaistet;
• klaas suhkrut;
• umbes 300 grammi jõhvikaid.

Küpsetusprotsess:

1. Joogi veelgi paremaks muutmiseks kõrvetage marjad enne valmistamise alustamist kergelt keeva veega üle. Kui pinnale tekivad järsku praod, siis pole midagi, nii see peabki olema. Eemaldage liigne vedelik kahe minuti pärast.
2. Kombineeri marjad määratud koguse suhkruga ja jahvata mis tahes sobival viisil püreeks.
3. Lisage sellele segule moonshine, katke anum ja jätke vähemalt 20 tunniks.
4. Kui määratud aeg on möödas, lisa suhkur, tõsta pliidile ja kuumuta, kuni see lahustub. Pange tähele, et keema ei ole vaja.
5. Kurna saadud aine sõela või marli abil anumasse, milles jook püsivalt säilib, ja lase enne joomist veel päev tõmmata.

Kiireim viis jõhvikate valmistamiseks

Kui teil ei ole aega või soovi kulutada palju aega ringi askeldamisele ja söögitegemisele, võite valmistada tinktuuri kiirretsepti järgi. Kuid see meetod viib asjaolu, et mari kaotab enamiku oma kasulikest omadustest.

Nõutavad tooted:

• 700 milliliitrit viina;
• umbes 300 grammi jõhvikaid.

Küpsetusprotsess:

1. Hästi valitud marjad tuleb valada keeva veega, lasta minut aega seista ja eemaldada liigne vedelik ning seejärel viia anumasse.
2. Kasutades mis tahes mugavat meetodit, purustage kõik jõhvikad põhjalikult ühtlaseks massiks.
3. Valage saadud segu kindlaksmääratud koguse viinaga ja jätke sõna otseses mõttes kolmeks tunniks.
4. Kasutades mitut kihti marli või spetsiaalset filtrit, kurna jook, lahjenda veidi sooja veega ja serveeri.

Kuidas õigesti säilitada jõhvikate tinktuuri

Kui olete valmistanud palju maitsvat jooki, joonud sellest osa ja ei tea, mida teha sellega, mis järele jääb? Seda saab järgmiseks mugavaks sündmuseks ära hoida.

Kuid tinktuuri riknemise vältimiseks peate teadma, kuidas seda õigesti säilitada.

• Jooki ei saa hoida liiga kaua, maksimaalselt aasta ja ainult külmkapis. Kohe peale valmistamist tuleb see pudelitesse kallata ja ära joomata jahedasse panna.
• Täheldati, et tinktuuri parim maitse avaldub alles kaks kuud pärast kurnamist.

• Seda tinktuuri kasutatakse laialdaselt urogenitaalsüsteemi haiguste, eriti põiepõletiku ja uretriidi korral. See aitab sel juhul tänu koostises sisalduvatele proantotsüaniididele, mis takistavad bakterite kinnitumist ja kehasse jäämist. Kui põiepõletikku ei ravita, võib see põhjustada neeruhaigust, mistõttu naistel on eriti soovitatav tinktuuri võtta ja siis võivad nad selle probleemi igaveseks unustada.
• Jõhvikate abil saate alandada halva kolesterooli taset. Sellel on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile, see hoiab ära naastude, südameinfarkti ja soodustab ka kiiret taastumist pärast insulti.
• Kerge diureetilise toime tõttu saab liigset vedelikku organismist eemaldada.
• Jook rahustab, alandab silmarõhku, parandab ainevahetusprotsesse ja kõik see juhtub tänu suurele hulgale C-vitamiinile.
• Jõhvikad sisaldavad ka kiudaineid, mis aitavad keha puhastada, eemaldavad kahjulikke aineid, jääkaineid ja toksiine.
• Samuti parandab see seedimist, tõstab söögiisu, toodab maomahla ja tapab erinevaid soolestiku mikroobe.
• Teine tervendav omadus on veresuhkru alandamine, mistõttu on see väga soovitatav diabeetikutele, pikendades nende eluiga ja parandades üldist seisundit.