Pečeme jesetera v troubě. Celý jeseter pečený v troubě: nejlepší recepty

Jeseter pečený v troubě je dnes skutečnou lahůdkou, která dodává svátečnímu stolu elegantní a bohatý vzhled. Existuje obrovské množství kulinářských metod a metod pro přípravu této chutné a vzácné ryby a jakákoli její část je vhodná pro přípravu kulinářského mistrovského díla. Nic se však nevyrovná jeseterovi pečenému vcelku v troubě.

Pečený jeseter ve fólii

Ingredience:

• Jeseter – 1 kus;
• Hořčice - 10 g;
• majonéza - 50 g;
• Čerstvé bylinky - 30 g;
• Koření (sůl, záliv, oregano, rozmarýn, muškátový oříšek, nové koření a černý pepř) - podle chuti;
• Na ozdobu - zelenina, rajče, okurka a citron.

Způsob vaření:

Bereme nevykuchané, neloupané a celý jeseter, který omyjeme, ošetříme solí a poté opláchneme pod tekoucí vodou. Musí se také zalít vroucí vodou. Chcete-li to provést, vložte rybu do cedníku a spaříme ji vroucí vodou. Dále odstranit šupiny, vykuchejte a znovu dobře omyjte. Není potřeba odřezávat ploutve, ale odstraníme chrupavku.

Suché koření smícháme se solí, která potřít rybu, poté jej namažte zvenčí i zevnitř majonézou smíchanou s hořčicí. Mimochodem, některé ženy v domácnosti používají zakysanou smetanu místo majonézy - bude to také chutné. Do jesetera vložíme snítku rozmarýnu, vavřínu, kopru, petrželky a plátky citronu. Bůček spevníme párátky.

Plech zakryjte alobalem a položte na rybu do půlkruhu, pokapejte citronem, potřete olejem, osolte a opepřete. Vzhledem k tomu, že náš jeseter by měl být pečený celý v alobalu, je třeba ho přikrýt jeho druhou částí a okraje obou polovin by měly být dobře přitlačeny k sobě. Vložte misku do trouby na 20 minut na 180 stupňů. Po 15 minutách je třeba vyjmout plech s jeseterem z trouby, odstranit vrchní část alobalu a rybu zalít šťávou, která už z ní měla vylézt a namazat máslem. Znovu vložte pánev na 5 minut do trouby, ale tentokrát bez horní fólie. To je nutné, aby ryby zhnědly.

A v této době musíme připravit všechnu zeleninu na ozdobení jesetera. Můžete si například nechat poradit a rybu ozdobit technikou carvingu, to znamená, že se na misku nejprve nažehlí listy salátu, pak zelenina a navrch pečený jeseter. Zdobí jej vzor, ​​který se kreslí omáčkou pomocí kulinářské stříkačky. Rybu můžete podávat i s bramborem, která nám poslouží jako příloha k hlavnímu jídlu.

Jeseter plněný houbami

Ingredience:

• zakysaná smetana - 300 g;
• Jeseter – střední velikost;
• Cibule - 2 ks;
• Žampiony – 200 g;
• Rostlinný olej;
• Koření a sůl - podle chuti.

Recept:

Předčištěné a dobře omyté ryby je nutné osušit ručníkem. Dále smíchejte aromatické bylinky, koření, sůl, pár kapek octa, citronovou šťávu a rostlinný olej. Připraven potřeme rybu marinádou a dejte na pár hodin na chladné místo. Žampiony omyjeme vodou a nakrájíme na čtyři části, cibuli na půlkolečka. Lehce smažte cibuli a houby, dokud nezískáte jednotnou zlatohnědou kůru.

Náplň z cibule a hub zalijeme zakysanou smetanou a přidáme citronovou šťávu. Tento Směsí naplníme jesetera a zajistíme mu bříško párátkem. Předehřejte troubu na 180 stupňů, ale před pečením ryby vložte do rukávu. Pokrm je připraven za 30 minut. Před podáváním pokrmu je jeseter ozdoben bylinkami a posypán strouhaným sýrem, nejlépe tvrdým sýrem, můžete přidat rajčata nakrájená na kolečka - vše závisí na vaší touze a preferencích chuti. Jako příloha k tomuto pokrmu mohou sloužit brambory, rýže, pohanka a různé zeleninové saláty.

Jeseter pečený v troubě je vynikající rybí pochoutka! Jeseter je vzácná ryba, jejíž maso je právem považováno za zvláště vynikající. Mnoho druhů jeseterů je uvedeno v Červené knize. Dříve se pokrmy z této ryby podávaly pouze o svátcích v bohatých a šlechtických rodinách. Nejzdravější pokrmy z jesetera se připravují v troubě, jsou vhodné pro zdravou a dietní stravu.

Jak je jeseter užitečný?

• Proteiny a tuky jsou tělem snadno absorbovány
• Zdroj minerálních látek, jako je draslík, fosfor, sodík, železo, vitamíny B, C, PP.
• Při konzumaci se snižuje hladina cholesterolu v krvi, jedná se o prevenci infarktu.
• Jód normalizuje fungování endokrinního systému.
• Fluor zpevňuje kosti.

Jeseter, pečený: recepty

Zkuste uvařit lahodné pokrmy z jesetera. Na sváteční stůl není potřeba odřezávat hlavu korpusu, nádherně nazdobená celá ryba na podnose působí noblesně.

Celý pečený jeseter

Tento recept navrhuje pečení jesetera v troubě ve fólii.

Sloučenina:

• Jeseter – 1 ks.
• Majonéza - 50 g
• Hořčice - 10 g
• Čerstvé bylinky - 30 g
• Pečicí fólie
• Koření (černé a nové koření, muškátový oříšek, rozmarýn, oregano, bobkový) a sůl - podle chuti
• Na ozdobu pokrmu - citron, okurka, rajče, bylinky.

Příprava:

1. Rybu neoloupanou, nevykuchanou, omyjeme pod tekoucí vodou, osolíme a opláchneme.
2. Chcete-li jesetera očistit, musíte ho zalít vroucí vodou, k tomu vložte kostru do cedníku a dvakrát ji spařte vroucí vodou.
3. Váhy očistíme, vykucháme, omyjeme. Není potřeba odstraňovat chrupavky ani odřezávat ploutve.
4. Suché koření smícháme se solí, rybu jím potřeme, zevnitř i zvenku pomažeme majonézou smíchanou s hořčicí (před omaštěním ochutíme, omáčka by neměla být hořká). Místo majonézy můžete použít zakysanou smetanu. Do korpusu vložíme plátky citronu, čerstvou petrželku a kopr, vavřín a snítku rozmarýnu. Břicho spevníme párátky.
5. Plech na pečení vyložte alobalem, rybu na něj položte do půlkruhu, potřete olejem, posypte citronem, pepřem a případně solí. Vrch zakryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Doba vaření 15 – 20 minut.
6. Po 15 minutách vyndáme plech s jeseterem z trouby, odstraníme vrchní vrstvu alobalu, přelijeme šťávou, která z ryby vytekla, a pomažeme kouskem másla. Vložte zpět do trouby na 5 minut bez horní vrstvy alobalu, aby pokrm zhnědl.
7. V této době nakrájejte zeleninu, abyste ozdobili jídlo. Tipy můžete použít na zdobení technikou carvingu. Na plech položíme listy salátu, zeleninu a připraveného jesetera upečeného v troubě. Nahoře můžete rybu ozdobit vzorem nakresleným omáčkou z kulinářské stříkačky.
8. Výbornou přílohou k tomuto pokrmu jsou brambory.
9. Pro tento recept můžete použít nejen majonézu na strouhání, ale připravit speciální omáčku, k tomu budete potřebovat 2 vařené žloutky, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 20 g másla, muškátový oříšek, balzamikový ocet dle chuti.

Jakýkoli recept na jesetera ozdobí sváteční stůl. Před přípravou pokrmu je lepší nacvičit si přípravu jednodušších ryb podle daných receptur.

Rozhodli jste se připravit královskou večeři? Ideální možností by byl celý pečený jeseter. Tato ryba je opravdová delikatesa. Kromě toho je jeseter zásobárnou užitečných látek: vitamíny A, B1, B2, C, D, E, PP, stejně jako fosfor, draslík, vápník, hořčík, sodík, fluor, železo, chlór, chrom, nikl, molybden a mnoho dalších důležitých minerálů. Už jste někdy vařili takové jídlo? Pak se vám budou hodit naše recepty.

Než začnete s hlavní fází přípravy, bylo by užitečné naučit se několik tajemství pečení jesetera:

• Je lepší používat jatečně upravená těla o hmotnosti ne více než 3 kilogramy, jinak se maso ukáže jako suché a nemusí být vůbec vařené;
• Pečený jeseter je lahodný sám o sobě, proto byste koření neměli přehánět. Pro ryby je ideální černý pepř, citronová šťáva, česnek, petržel, tymián a tymián;
• Rybu můžete péct buď na plechu vymazaném olejem, nebo v alobalu, ve druhé verzi bude jeseter šťavnatější.

Jesetera celého upečeme v troubě

• jeseter – 1 jatečně upravené tělo o hmotnosti 2,5 kilogramu,
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce,
• česnek - 5 stroužků,
• sůl - podle chuti,
• listy salátu, zelenina, majonéza - k podávání.

• Očistíme kostru, to jde snadno, když se vyzbrojíte vidličkou. Chcete-li odstranit ostré bodliny na hřbetě, musíte ryby nalít vroucí vodou, poté je lze snadno vyčistit. Hlavu neodřezáváme, ale i tak potřebujeme odstranit žábry a vnitřnosti opatrným rozpáráním břicha ryby ostrým nožem. Rybu důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
• Korpus pokapeme citronovou šťávou.
• Česnek oloupeme. Prolijeme lisem a promícháme se solí. Připravenou směsí potřeme jesetera.
• Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a položte na něj rybí břicho.
• Vložte jesetera do trouby vyhřáté na 190 stupňů na 30–40 minut.
• Upečenou rybu položte na velkou mísu pokrytou listy salátu a ozdobte čerstvou zeleninou a majonézou. Pojďme sloužit!

Pečeme jesetera v alobalu

• jeseter – 1 jatečně upravené tělo o váze asi 3 kilogramy,
• bílé víno - 150 ml,
• rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce,
• tymián - podle chuti,
• tymián - podle chuti,
• petržel - podle chuti,
• sůl - podle chuti.

• Korpus nakrájíme způsobem uvedeným v receptu výše.
• Smíchejte připravené koření.
• Rybu namažte rostlinným olejem a otřete kořením, nezapomeňte je přidat do jatečně upraveného těla.
• Přeneste rybu do fólie. Podlijeme bílým vínem. Pojďme to zabalit. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
• Po 10 minutách fólii otevřete, rybu znovu namažte rostlinným olejem a nechte 20–25 minut zhnědnout. Poté si můžete vzít vzorek!

Další zajímavý způsob, jak upéct jesetera

• jeseter – 1 jatečně upravené tělo o hmotnosti 1,5 kilogramu,
• muškátový oříšek - 10 gramů,
• slepičí vejce natvrdo - 4 kusy,
• citron - 1/2 kusu,
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce,
• máslo - 2 polévkové lžíce,
• olivový olej - 2 polévkové lžíce,
• balzamikový ocet - 1,5 lžíce,
• mletý černý pepř - podle chuti,
• sůl - podle chuti,
• zelenina - k podávání.

• Vykuchanou rybu (nezapomeňte odstranit žábry) vložte na 5 sekund do vroucí vody a poté ji přelijte studenou vodou.Tento jednoduchý postup vám umožní odstranit kůži s hroty z jatečně upraveného těla (měli byste nechat kůže na hlavě a ocase).
• Rybu potřete solí a nechte 40 minut.
• Žloutky rozetřeme se zakysanou smetanou. Přidejte balzamikový ocet, máslo a muškátový oříšek. Směs.
• Rybu položte bříškem dolů na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný máslem.
• Přelijeme připravenou omáčkou. Pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem.
• Jesetera pečeme 25 minut v troubě vyhřáté na 190 stupňů. Hotovou pochoutku podáváme na stůl a pokládáme na rovnou misku spolu s bylinkami a zeleninou.

Jeseter plněný, pečený vcelku v troubě

• jeseter – jatečně upravené tělo o hmotnosti 1,5 kilogramu,
• mrkev - 1 velká velikost,
• cibule - 1 velký kus,
• brambory - 5 kusů,
• vejce - 1 kus,
• zelená cibule - pár peří,
• kopr – 1 menší svazek,
• mouka - 2 polévkové lžíce,
• sůl - podle chuti,
• mletý černý pepř - podle chuti,
• olivový olej.

• Mrkev očistíme. Nastrouháme na hrubém struhadle.
• Cibuli očistíme. Nakrájejte nadrobno.
• Zeleninu dusíme na mírném ohni, nezapomeneme přidat sůl.
• Brambory uvaříme. Pyré. Přidejte mouku, vejce, nakrájenou zelenou cibulku.
• Kopr omyjeme. Necháme uschnout. Nasekáme.
• Jesetera nakrájíme známým způsobem. Potřeme kořením.
• Dovnitř ryby navrstvíme náplň – nejprve protlak, poté dušenou zeleninu a kopr. Břicho sešijeme.
• Klademe na plech vyložený alobalem. Pojďme to zabalit. Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 20-25 minut, poté alobal otevřete a pečte další půl hodiny.
• Upečeného plněného jesetera dáme na talíř a ozdobíme bylinkami. Dobrou chuť!

Jeseter pečený v troubě je neuvěřitelně chutné jídlo, které je ideální pro sváteční stůl. Recepty na jeho přípravu se většinou dědí z generace na generaci, a tak se každá hospodyňka může pochlubit svou unikátní verzí. Navzdory tomu existují některá obecná pravidla, která nelze zanedbávat, jinak budou ryby takového ušlechtilého plemene suché a bez chuti.

1. Nejprve je třeba si uvědomit, že není vhodné přetěžovat ryby kořením a kořením, protože v tomto případě se ztrácí chuť a vůně samotného jesetera. I bez nich však bude pokrm trochu nevýrazný, takže všeho s mírou.
2. Aby se jeseter pečený v troubě nevysušil, je lepší ho vařit v alobalu nebo pečícím rukávu.
3. Dospělý jeseter má jemné, ale tučné maso, takže nevyžaduje přidání oleje, ale pokud pečete mladého jesetera, neobejdete se bez něj, protože ryba může být trochu suchá.
4. Chcete-li připravit lahodný pokrm, měli byste také vědět o teplotních podmínkách. Doba pečení ryb závisí na troubě a velikosti ryb. Velký korpus lze péct po částech.

Recepty na přípravu jesetera zahrnují zdobení hotového pokrmu, což vám umožní udělat to skutečně královské. K tomuto účelu se zpravidla používají tenké plátky citronu, bylinky, olivy nebo černé olivy, smetanová nebo hořčičná omáčka.

Tato možnost vaření zahrnuje pečení ryb ve fólii. Získáte skvělého jesetera pečeného v troubě.

Celou rybu lze vařit v troubě.

Ingredience:

• jeseter - 1 ks;
• hořčice - 1 lžička;
• majonéza - 2-3 lžíce. l.;
• citron - 1 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• máslo - 10-15 g;
• čerstvé bylinky - 1 malá parta;
• pepř, sůl, rozmarýn, oregano - podle chuti.

Celé nevykuchané ryby se omyjí, poté vloží na 15-20 minut do silného studeného solného roztoku a opláchnou čistou vodou, která je zbaví specifického zápachu bahna. Poté se korpus vloží do cedníku a několikrát se opaří vařící vodou, šupiny se tak snáze sundají a nerozlétnou se. Očištěné a vykuchané ryby se znovu omyjí čistou studenou vodou.

Vybrané koření smícháme se solí a potřeme na rybu. Majonéza a hořčice se smíchají v samostatné nádobě a výsledná omáčka je rozmazaná na jesetera zevnitř i zvenčí. Do korpusu vložte několik koleček citronu, snítky bylinek a bobkový list a břicho upevněte párátky.

Pekáč přikryjeme alobalem, vymažeme olejem, navrch položíme připraveného jesetera, pokapeme citronovou šťávou a přikryjeme dalším kouskem alobalu. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15-20 minut.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte nádobu z trouby a odstraňte horní vrstvu fólie. Téměř hotovou rybu polijeme puštěnou šťávou a pomažeme kouskem másla. Poté jesetera vložíme do trouby na dalších 5-7 minut, aby se vršek propekl, není třeba jej přikrývat alobalem. Hotové jídlo je zdobeno zeleninou a bylinkami. Jako příloha se skvěle hodí vařené brambory.

Jesetera můžete péct nejen vcelku v alobalu, ale i na kousky, přidat houby a zeleninu. Můžete použít steaky.

Ingredience:

• jeseter - 1 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• cibule - 2 hlavy;
• paprika - 2 ks;
• cherry rajčata - 200 g;
• žampiony - 200 g;
• suché bílé víno - 100 ml;
• citron - 1 ks;
• sůl, koření.

Jesetera pečeného v troubě lze vyrobit z hotových jeseterových steaků, výrazně se pak zkrátí doba přípravy ryby. Pokud jste si koupili celý korpus, měl by se před vařením namočit do silného slaného roztoku stejně jako v předchozím receptu a teprve potom vykuchat a nakrájet na porce silné přibližně 3–4 cm.

Miska, ve které budou ryby pečené, je lehce namazaná rostlinným olejem a připravené steaky jsou umístěny nahoře. Cibulové hlavy se oloupou, nakrájí na tenké kroužky a položí na rybu. Poté opepříme, přidáme 2 bobkové listy, zalijeme vínem a pokapeme citronovou šťávou.

Omyté a osušené žampiony nakrájíme na velké plátky, pokud nejsou houby příliš velké, můžete je jednoduše nakrájet na poloviny. Paprika se oloupe ze semen a nakrájí se na velké kousky. Na cibulovou vrstvu jsou náhodně umístěny papriky a žampiony a chaoticky se na ně kladou cherry rajčata nakrájená na poloviny.

Troubu předehřejte na 180°C a vložte do ní nádobu s jeseterem. Pečte 10 minut, poté vyndejte, podlijte vínem a nechte dalších 5–10 minut. Zkontrolujte připravenost pokrmu vidličkou. Pokud se snadno vejde do největšího kusu, je pokrm hotový.

Hlavní věcí je nepřevařit jesetera, jinak ryba vyschne a ztratí většinu své úžasné chuti. Rybu připravenou podle tohoto receptu se doporučuje podávat se suchým bílým vínem a zeleninou, se kterou byla pečená.

Nakupujte s dobrými slevami pro osobní potřebu i jako dárek přátelům a známým.

Nakupujte kvalitní produkty za dostupné ceny na. Obdarujte sebe a své blízké!

Přihlaste se k odběru na Facebooku, Youtube, Vkontakte a Instagramu. Zůstaňte informováni o nejnovějších zprávách na webu.

Jeseter v troubě

Potřebujete šik jídlo na sváteční stůl? Nejlepší možností je celý jeseter v troubě. Ryba není kostnatá a při jídle nezpůsobuje žádné nepohodlí. Jedlíci dostávají cenné rybí bílkoviny, vitamíny, jód, sodík, fluor a další užitečné mikroelementy. Navíc chuť a estetické potěšení.

Představte si, jak bude jeseter majestátně ležet na podlouhlém talíři:

• zdobené víry barevné omáčky,
• posypané čerstvými bylinkami,
• lemované gurmánským ovocem a zeleninou.

A bude představovat nejen nepopsatelnou krásu, ale také způsobí potěšení svou božskou chutí. Jeseter v jakékoli podobě je skutečnou lahůdkou.

Obsah:

Velké ryby, které se celé nevejdou na plech, je samozřejmě nutné rozdělit na kousky, upéct je lze tak, že je nejprve zabalíte do několika vrstev alobalu. Z několika kilových jatečně upravených těl můžete připravit několik jídel najednou, včetně aspiku nebo lahodné rybí polévky.

Slavnostní variantou je určitě celý jeseter v troubě, pokud je umístěn alespoň šikmo (nebo stočený do kroužku) na pekáč. Nejlepší možností jsou jatečně upravená těla o hmotnosti do 3 kilogramů. Větší ryby už nejsou tak chutné a nemusí se dobře péct. Nejlépe se používají na aspikové pokrmy.

Plech na pečení musí být vymazán olejem nebo pokryt pergamenem nebo fólií. To usnadní vyjmutí ryby a její položení na talíř. A list zůstane čistý, nebudete muset oškrábat žádné přilepené kousky ryb.

Jeseter se peče předehřátím trouby na 180° stupňů, ne déle než hodinu, v závislosti na velikosti ryby. V multivarku - 40 minut, v horkovzdušné troubě 20 minut při střední rychlosti ventilátoru a teplotě 200°.

Jeseter čištění

Jeseteři mají zvláštní šupiny ve formě tuberkul - srostlých kostěných plátů s vyčnívajícími trny. Některé z nich - břišní a boční - se odstraní nožem, jako při čištění jakékoli říční ryby. Podél středu zad, v blízkosti ploutví, jsou tyto desky pevnější a nelze je tak snadno vyjmout z těla. Proces jejich odstranění lze usnadnit opařením hřbetu jesetera vroucí vodou.

Břicha se rozříznou, jatečně upravená těla se očistí od vnitřností a odstraní se fólie. Žábry jsou vyříznuty. Hlavy a ocas jsou ponechány nedotčené, takže hotová ryba se na pokrmu chlubí „jako živá“ a má malebnější vzhled. Mrtvoly se omyjí, aby se odstranila zbývající krev.

Udělejte hluboký zářez u hlavy a zářez u ocasu. A opatrně ve snaze ji neutrhnout vytáhnou vizig.

Nejlepší koření na pečení

Jeseter je chutný sám o sobě a nevyžaduje další produkty pro zlepšení chuti. Na sváteční stůl se ale snaží podávat rafinovanější pokrm, používají pikantní koření, která jemně voní a vylepšují už tak chutné rybí maso.

Často je ryba posypána citronovou šťávou. Pod jeho vlivem se rybí duch skryje a vlákna změknou a zjemní chuť. Místo citronové šťávy nebo spolu s ní se používají omáčky k potření ryby před pečením. Nebo jesetera na pár hodin předem nechají v marinádě, aby byla pečená ryba šťavnatější.

Sůl, pepř, česnek jsou běžné přísady. Přidávají se téměř vždy. Vždy se hodí i bylinky, sušené nebo čerstvé. Nejčastěji se používají bylinky: kopr a petržel, celer a koriandr.

Rafinovanou chuť dodávají: bazalka, rozmarýn, majoránka, tymián, kmín, oregano. Mezi dobré doplňky patří muškátový oříšek, kořen zázvoru, semena koriandru, semena kmínu a sezamová semínka.

Celý jeseter v troubě - jak vařit

Na jednu rybu budete potřebovat:

• máslo - 2 lžíce. l.
• citron - 1 ks.
• vejce - 4 ks.
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
• muškátový oříšek - špetka 10 g
• strouhanka - 100 g
• čerstvé bylinky na omáčku - volitelné
• zelenina, ovoce, bylinky - na ozdobu pokrmu
• sůl, bílý a černý pepř - podle chuti
• rostlinný olej (nebo máslo) na vymazání pánve
• hořčice - 3 polévkové lžíce. l.

Připravte korpus ryby na pečení, jak je popsáno výše. Na zadní straně můžete udělat příčné řezy, aby se koření lépe vstřebalo.

Smíchejte sůl s různobarevnými paprikami a nastrouhejte rybu zevnitř i zvenku. Necháme půl hodiny odležet, aby se uvolnila rybí šťáva. Osušte, potřete omáčkou.

Natvrdo uvařená vejce opatrně nakrájejte na stejně silné plátky. Vyjměte žloutky, rozetřete je se zakysanou smetanou, změklým máslem a polovinou šťávy vymačkané z citronu. Přidejte muškátový oříšek, jemně nasekané bylinky a oblíbené koření.

Plech vyložte pergamenem nebo fólií (volitelně), vymažte olejem. Po vložení snítek aromatických bylin dovnitř vložte tělo jesetera zpět. Rybu potřeme omáčkou, pokapeme zbylou citronovou šťávou. Do zářezů na zadní straně vložte plátky citronu nebo zeleniny. Pečeme v předehřáté troubě na 180-190° asi 40-50 minut.

Připravenost je určena propíchnutím tloušťky dřevěnou tyčí. Pokud se neobjeví čirá šťáva, ryba je pečená.