Maliny vyšleháme s poměrem cukru. Borůvky pyré s cukrem, bez vaření na zimu: recept

Divoké borůvky léčí stovky nemocí a navíc jsou velmi chutné. Mnoho hospodyněk ho mrazí, suší, vyrábí džemy, kompoty a zavařeniny. Je to skvělá pochoutka pro pití čaje za dlouhých zimních večerů! Na zimu je nejlepší připravit borůvky pyré s cukrem. Zveme vás, abyste sledovali proces vaření krok za krokem, seznámili se s proporcemi a pravidly skladování.

Výhody pyré džemu

Před několika desítkami let se marmeláda připravovala úplně jinak než dnes: křehké borůvky se zasypaly velkým množstvím cukru a dlouho se vařily na ohni. Tehdy se málo vědělo o blahodárných vlastnostech čerstvých bobulí nebo o receptu na borůvky rozmačkané s cukrem.

Pokud nemáte mrazák, raw marmeláda je výborný způsob, jak ji připravit. Má následující výhody:

• má mnoho vitamínů a mikroelementů;
• obsahuje antokyany, které zabraňují vzniku a rozvoji rakoviny;
• pomáhá očistit tělo od toxinů;
• pomáhá v boji proti cukrovce;
• zlepšuje vidění, zmírňuje únavu očí, obnovuje sítnici.

Takto připravené bobule mají mnoho užitečných vlastností, protože nejsou podrobeny tepelnému zpracování.

Potřebné vybavení a náčiní

Jak vařit borůvky pyré s cukrem? Nejprve si připravte vybavení a náčiní. Vezměte čisté malé sklenice: půl litru nebo ještě menší. Nejlépe se hodí sklenice se speciálními víčky, které se našroubují. Můžete použít i nylonová víčka, jen nepoužívejte již použitá.

Pokud máte hodně bobulí, budete potřebovat umyvadlo, kbelík, pánev. K mletí můžete použít mlýnek na maso, mixér nebo dřevěný hmoždíř. Vhod přijdou i veškeré náčiní na sterilizaci nádobí.

Příprava bobulí

Hospodyňky považují zpracování a čištění bobulí od trosek za nejúnavnější a nejobtížnější úkol. Borůvky se velmi dobře skladují a téměř se nekazí, ale může mezi nimi být spousta drobných nať a jehličí. K čištění bobulí doporučujeme použít jednu záludnou metodu:

• nasypte polovinu borůvek do misky;
• naplňte ji studenou vodou o 5 cm výše;
• Sbírejte plovoucí listy a nečistoty rukama;
• vložte do umyvadla kus čisté látky;
• použijte jej ke sběru nečistot;
• borůvky znovu propláchněte a nechte v cedníku okapat;
• Zbývající bobule oloupejte stejným způsobem.

Pokud nemáte mnoho bobulí, můžete je vybrat rukama.

Podíl borůvek rozmačkaných s cukrem

Kolik cukru je potřeba na raw marmeládu, aby se z ní nestal domácí likér? Rozmačkané borůvky se skladují v chladu, takže na jednu odměrku bobulí stačí 1 nebo 1,5 dílu krupicového cukru. Každá hospodyňka spočítá množství cukru v závislosti na zralosti borůvek.

Sterilizace nádobí

Aby se raw marmeláda nezkazila, je důležité sklenice řádně sterilizovat. Nejprve se důkladně umyjí saponátem a opláchnou. Poté se provede parní sterilizace nad hrncem nebo konvicí. Moderní hospodyňky se už nehrabou v hrncích na sporáku. Mikrovlnná trouba je ideální pro sterilizaci. Čisté sklenice se vloží do trouby na 5 minut, poté se vyjmou kompletně dezinfikované nádobí. Plastová a plechová poklice je také lepší vyvařit.

Metody broušení

Recept na pyré z borůvek s cukrem je docela jednoduchý. Naše babičky a maminky jsou zvyklé drtit bobule tloučkem a hmoždířem. Mixéry a mixéry přišly na pomoc moderním hospodyňkám éry Wi-Fi. Velmi často se k mletí borůvek používá běžný mlýnek na maso.

Borůvky jsou poměrně husté bobule, takže je lepší je zpracovat v mixéru. Do mísy se nasype polovina borůvek a polovina cukru, takže bobule dokonale pustí šťávu a rozdrtí se. Zpracované bobule se nalijí do sklenic a zakryjí se sterilními víčky.

Existuje i recept na pyré z borůvek s cukrem, jednoduše vrstvené. V tomto případě zůstávají bobule neporušené. Nejprve se borůvky umyjí a vysuší. Poté se na dno sterilní nádoby nalije 2 cm granulovaného cukru a nahoře se položí stejná vrstva bobulí. Tímto způsobem střídejte vrstvy, dokud není sklenice plná. Polotovary se nechají půl hodiny usadit. Když bobule pustí trochu šťávy a usadí se, pokryje se nahoře vrstvou cukru. Tento džem je ideální pro zimní pití čaje!

A tady je recept na pyré borůvkové želé s cukrem bez vaření:

1. Do mísy dejte 1 kg omytých a sušených borůvek a rozmixujte mixérem na pyré.
2. Přidejte 500 g cukru, promíchejte s bobulemi a nechte 15 minut.
3. 3 lžíce želatiny se zalijí teplou převařenou vodou, aby nabobtnaly.
4. Do želatinové hmoty nalijte 4 lžíce ginu nebo silného vermutu a důkladně promíchejte.
5. Zpracované bobule se smíchají s nabobtnanou želatinou, umístí se do sterilizovaných sklenic a pošlou se do chladničky k uskladnění.
6. Rozmačkané borůvky lze ve vrstvách střídat s celými bobulemi a vytvořit tak originální želé.

Uchovávání čerstvého džemu

Jak skladovat borůvky rozmačkané s cukrem? Syrový džem je velmi rozmarný a vyžaduje nízké teploty pro skladování. Pokud jste k přípravě použili poměr 1:1, pak je lepší umístit sklenice na dno chladničky. Pokud bylo použito více cukru, můžete přípravky uložit na police v suterénu.

Použití pyré z borůvek

Borůvky jsou jedním z nejdostupnějších a nejběžnějších bobulí v mnoha regionech SNS, takže jsou velmi široce používány. Hovoří se především o prospěšnosti pro oči: lékárny se plní borůvkovými elixíry, sirupy a doplňky stravy. Zrakovou ostrost můžete zlepšit i pyré z borůvek, připravuje se z nich studený nebo teplý čaj:

• Studený čaj. Půl sklenice rozmačkaných bobulí se zalije litrem převařené studené vody, přidají se dvě polévkové lžíce medu. Vše důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí a dejte do lednice na uskladnění. Chcete-li zlepšit účinek nápoje na vidění, přidejte do něj čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu. Tento nápoj se pije půl sklenice třikrát denně.
• Horký čaj. Pokud jsou vaše oči večer po práci na počítači unavené, uvařte si čaj z pyré z borůvek. Vezměte 2 lžíce syrové marmelády, pár okvětních lístků meduňky nebo máty a zalijte vroucí vodou. Nápoj louhujte 10 minut a vychutnejte si nepřekonatelnou chuť. Na nálev je lepší použít porcelánové nádobí. Horký borůvkový čaj dokonale zklidní oči a nervový systém.

Borůvky v pyré se používají nejen k výrobě nápojů, ale také jako náplň do koláčů, dezertů a omáček. Použijte originální recept na raw marmeládový koláč. Na jeho přípravu budete potřebovat sklenici marmelády, 800 g mouky, 250 g cukru, 200 g másla, tři vejce, sáček prášku do pečiva. Způsob vaření je následující:

Maliny nasypeme do hluboké nádoby, vzala jsem pánev, jelikož mám tak 1,5 kg malin. Bobule posypeme ve vrstvách krystalovým cukrem. Výsledkem je kombinace, které je potřeba dát čas odstát, lepší je nechat přes noc. To se provádí tak, aby maliny pustily šťávu, což znamená, že cukr v této šťávě se začne rozpouštět.

Pokud se cukr rozpustí, už vám nebude křupat na zubech a výsledkem bude chutný pamlsek, který lze konzumovat nejen při nachlazení, ale i v běžném životě. Kdo miluje maliny, může je jíst za jakýchkoli okolností a podmínek. Maliny nastrouhané s cukrem doplní každý dezert a budou výbornou variantou snídaně, stačí si osmažit čerstvý toust.

Maliny a cukr rozmixujte v mixéru, dokud z nich nevznikne husté pyré. Díky vzniklému sirupu se maliny skvěle našlehá. Pokud nemáte mixér, nejprve maliny umelte na mlýnku na maso, poté přidejte cukr a nechte směs uležet.

Poté promíchejte, aby se cukr rychleji rozpustil. Našlehané maliny necháme pomocí mixéru asi 30 minut odstát, aby se všechen cukr na dně rozpustil, protože má vlastnost sedání.

Maliny a cukr dáme do čistých sklenic, ale cukr už není vidět, a když ochutnáte, hned to ucítíte. Tyto maliny je potřeba udělat sladké, dobře sladké, aby v zimě nezkysly. Maliny nebudeme vařit, čímž si zachováme všechny jejich léčivé vlastnosti.

Sklenice je lepší předem napařit, zcela vychladnout a vysušit. V této podobě budou sklenice zcela sterilní a marmeláda v nich bez problémů vydrží celou zimu. Sklenice plníme až po hrdlo, čím méně kyslíku ve sklenici, tím lépe.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-width: 1px; -blok: 1; viditelnost: viditelné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadí: #ffffff ; border-style: border-width: 15px; padding-left: 8,75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; šířka: 100 %;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto-tloušťka písma: tučné;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Na zavařovací sklenice přišroubujeme víčka: je lepší použít šroubovací víčka, dají se vždy otevřít bez použití jakýchkoli otvíráků nebo otvíráků na konzervy.

Hotové maliny nastrouhané s cukrem dejte do lednice až do potřeby. Nemusíte čekat na zimu; podzim může být tak vlhký a deštivý, že váš imunitní systém potřebuje podporu, takže čerstvé maliny máme pro každý případ po ruce.

Voňavé a sladké čerstvé maliny s cukrem se pro vás stanou tou nejchutnější pochoutkou a zachráncem mnoha neduhů. Dobrou chuť!

Nejchutnější, aromatickou a zdravou přípravou jsou maliny, nastrouhané na zimu s cukrem! Právě v něm je zachováno celé spektrum vitamínů a minerálů obsažených v tomto bobule, protože džem není podroben tepelnému zpracování. Takovou lahodnou pochoutku připravujeme každý rok a nejednou zachránil moji rodinu před nachlazením a kašlem - stačí sníst pár lžic lahodné marmelády nebo si z nich uvařit čaj a tělo dostane novou sílu bojovat s infekcemi v pohodě a chladné dny.

Na ochutnávku malinového dezertu ale nemusíte čekat až do zimy. Při jeho vytváření je prostě nutné, aby si na takovém džemu pochutnali všichni příbuzní (budeme předpokládat, že čistě pro preventivní účely).

Pojďme tedy vymyslet, jak na zimu namlít maliny s cukrem...

Připravte si čerstvě natrhané maliny a krystalový cukr.

Otrhejte stonky, pokud existují, a opláchněte bobule bez lisování, aby si zachovaly malinovou šťávu. Vložte maliny do nádoby s vysokými stranami.

Nasypte krystalový cukr přímo na bobule.

Pomocí běžné stolní vidličky začněte mlít maliny s krystalovým cukrem. Snažte se jednat opatrně - neměli byste mlít příliš vytrvale, protože v zimě je velmi pěkné chytit z mleté ​​hmoty několik celých bobulí. Nedoporučuji používat mixér - dokonce naseká semínka malin, zpracuje bobule na pevnou malinovou hmotu. Na zimu je lepší umlít maliny s cukrem babiččinou metodou - je to naprosto krátké a příjemné!

Vzniklá pěna na povrchu mleté ​​hmoty vám naznačí, že pochoutka je téměř hotová.

Nyní by měl být uzavřen v čistých sklenicích a uložen v chladničce. Čerstvý malinový džem během skladování mírně zhoustne a stane se džemovým.

Ochutnejte na zimu pro své zdraví strouhané maliny s cukrem!

Milí přátelé, dnes vás zvu, abyste si se mnou udělali raw malinovou marmeládu, tedy čerstvé maliny mleté ​​na zimu s cukrem. Ano, ano, pochopili jste vše správně, jedná se o džem, který se nedá vařit. V této podobě si maliny zachovávají všechny své blahodárné vlastnosti, zůstávají stejně aromatické a chutné jako čerstvě natrhané.

Mnoho lidí se bojí takto zapečetit maliny s tím, že to jednou zkusili, ale nakonec maliny namleté ​​na zimu s cukrem zkvasily. Můžete být v klidu, podle mého receptu se maliny s cukrem na zimu bez vaření nezkazí. Existuje několik pravidel, která je třeba striktně dodržovat, a pak vám vše klapne, jak nejlépe to jde.

Maliny nastrouhané na zimu takto zavírám již několik let a nikdy jsem s nimi neměl problém. Ale v chladném období mi to přijde velmi vhod. Nebudu vás dlouho mučit, dostanu se k věci a řeknu vám, jak na zimu namlít maliny s cukrem. Půjdeme do kuchyně?

Ingredience:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru.

Dodatečně:

• 4-5 lžic cukru v každé sklenici.

Strouhané maliny s cukrem na zimu: proporce a recept

Na konzervaci vybereme hutné, zralé maliny. Zkažené, rozdrcené nebo nezralé bobule vyhoďte. Odstraňte sepaly. Pokud jsou maliny vaše vlastní a víte, že nebyly ničím ošetřeny, nemusíte bobule omývat. Ale stále je lepší ty koupené pečlivě opláchnout tím, že je nasypete do cedníku a dáte pod studenou vodu. Odebíráme malé porce malin, abychom nerozdrtili bobule. Po umytí rozložte bobule k sušení na papírové ručníky v tenké vrstvě. Pánev vhodné velikosti z nerezové oceli nebo smaltu umyjeme odmašťovadlem, důkladně opláchneme a vytřeme do sucha.

Nalijte bobule do pánve a rozmixujte je mixérem. Bobule můžete také rozemlít pomocí dřevěného mačkadla, ale zabere to mnohem více času.

Na maliny nasypeme cukr a znovu rozetřeme nebo důkladně promícháme. To lze provést lžící, ale s mixérem je to mnohem rychlejší.

Pánev přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny stát. Během této doby se krystalky cukru rozpustí. Pokud náhle některé bobule zůstanou nerozemleté, po smíchání malin s cukrem se stanou znatelnějšími, takže směs znovu rozdrťte pomocí mixéru a ujistěte se, že nezůstaly žádné kousky bobulí.

Dobře namletý džem se během skladování neodděluje a vypadá chutněji.

Předsterilizované sklenice otřeme do sucha a vyvaříme víčka (kovová nebo polyetylenová). Poté rozložíme malinový přípravek, aniž bychom dosáhli horní části sklenic o pár centimetrů.

Nastrouhané maliny nasypte vrstvou cukru až po samý vrchol zavařovací sklenice. Během skladování se cukr změní na kůrku, která chrání maliny před kontaktem se vzduchem, a tedy před výskytem plísní. Cukru by mělo být dost, aby se vytvořila kůrčička. Pokud je vrstva cukru menší než 1 cm, jednoduše se rozpustí.

Maliny mleté ​​s cukrem jsou připraveny na zimu! Zavařovací sklenice zakryjte víčky a dejte je do lednice k uskladnění.

Berry marmeláda vyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu, ale není to jediná příprava na zimu, kterou lze z malin připravit. Bobule mletá s cukrem je chutným a velmi účinným prostředkem proti nachlazení. Tato pochoutka by měla být skladována v lednici.

Proč jsou maliny dobré na zimu s cukrem bez vaření?

Malinový přípravek má nejen jasnou, příjemnou vůni a sladkou chuť, ale je také velmi zdravý. Čerstvé bobule obsahují obrovské množství vitamínů a přírodních kyselin. Pouhých 100 g pochoutky poskytuje člověku třetinu denní potřeby kyseliny askorbové. Při vaření bobulí se ničí nejen vitamín C, ale i další prospěšné složky. Zmrazené ovoce ztrácí chuť. Na rozdíl od jiných přípravků si nastrouhané maliny s cukrem na zimu zachovávají své léčivé vlastnosti a mohou sloužit jako přírodní imunomodulátor a antioxidant.

Jak rozmixovat maliny s cukrem na zimu

K přípravě dezertu je lepší použít malé (500 ml) sklenice, které je nutné nejprve sterilizovat. Dělají to různými způsoby - pomocí trouby, mikrovlnné trouby, nad párou. Nádoby zakryjte nejprve čistým papírem a poté nylonovými víčky zalitými vroucí vodou. Jaké ingredience budete potřebovat:

• čerstvé zralé maliny - 1 kg;
• krystalový cukr - 1500-1800 g.

Připravte si rozmačkané maliny s cukrem na zimu takto:

1. Před mletím ovoce zbavte všech nečistot. Potom vložte maliny do hluboké čisté misky, posypte krystalovým cukrem (nesnažte se snížit obsah kalorií snížením množství této přísady, je důležité, aby její poměry byly větší pro dlouhodobé uchování obrobku) .
2. Maliny rozdrťte na kaši pomocí mačkadla nebo mixéru.
3. Výslednou hmotu nechte půl hodiny stranou, dejte pamlsku čas na uvaření (cukrová zrna by se měla zcela rozpustit ve šťávě). Abyste neztráceli čas, můžete nádoby sterilizovat a sklenice vysušit.
4. Rozmixované maliny a cukr dejte do nádob, těsně uzavřete předvařenými víčky. Hotovou pochoutku skladujte v chladu, optimálně v lednici. Pyré podávejte k čaji nebo přidejte do pečiva.