Tvarohové kuličky smažené na oleji. Tvarohové kuličky smažené na oleji - recept

Tvaroh, který se objeví v domě, se tak často nikdy nejí čerstvý. Ve většině případů se „zatuchlý“ produkt používá pro tvarohové koláče, ale někdy opravdu chcete udělat něco nového a neobvyklého! Recept na tvarohové koule je samozřejmě docela obtížné nazvat novým produktem, protože tato pochoutka je nám známá od dětství. Ale naše děti, rozmazlené dobrotami z obchodu, jsou z těchto růžových koulí prostě nadšené, ani si neuvědomují, že se skládají z tvarohu, který tak nesnášejí. A dospělí v domácnosti jistě pocítí nostalgii. Tak proč nepotěšit svou rodinu? Řekneme vám několik způsobů, jak to udělat co nejrychleji a nejchutněji.

Klasický recept

Růžové a voňavé kuličky byly oblíbenou pochoutkou několika generací dětí, vařit je uměla snad každá hospodyňka. Nyní, vzhledem k obrovskému množství různých lahůdek prodávaných v každém obchodě, se u nás postupně začal zapomínat na domácí recept na tvarohové kuličky smažené na oleji. Pojďme tuto nepříjemnou chybu napravit! Napište to!

• Tvaroh - 200 gramů;
• Vejce - 1 kus;
• Mouka - 1,5 - 2 šálky;
• Cukr - 3-4 polévkové lžíce;
• Sůl - špetka;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Moučkový cukr na ozdobu;
• Soda - ½ lžičky;
• Ocet na hašení sody.

Začněme vařit:

1. Tvaroh hněteme, dokud hrudky nezmizí. Samostatně smíchejte vejce se solí a cukrem. Přidejte k tvarohu a znovu promíchejte.
2. Po malých dávkách vmícháme mouku. Je důležité to nepřehánět, aby těsto nebylo příliš „těsné“, protože to ztíží jeho přípravu.
3. Sodu uhasíme a přidáme ke zbytku ingrediencí, poté začneme důkladně míchat. Optimální konzistence těsta je, když se vám trochu lepí na ruce.
4. Pokud nevíte, jak dělat kuličky, zde je nejjednodušší recept: rozdělte těsto na stejné části a vytvořte z nich klobásy. Ty je třeba nakrájet na stejné plátky, které se později stanou našimi kuličkami.
5. Po provedení příprav položte pánev s olejem na sporák. Před smažením je třeba olej důkladně zahřát, poté lze oheň ztišit. Je třeba se snažit, aby se do oleje nedostala voda, jinak budete mít zaručený olejový ohňostroj po celé kuchyni.
6. Do horkého oleje vhazujte jednu kuličku po druhé a ujistěte se, že se nepřilepí ke dnu. Snažíme se je neustále obracet, aby se opekly rovnoměrně. Vzhled zlaté křupavé kůrky je jistým znamením připravenosti.
7. Vyjměte hotové koblihy a položte je na jednorázové ručníky nebo sítko, abyste odstranili přebytečný olej. Poté posypte moučkovým cukrem a je to - jídlo je připraveno!

Tento základní recept si můžete sami upravit přidáním koření, například vanilky nebo skořice, sušeného ovoce: rozinky, sušené meruňky. Domácí kyselý tvaroh můžete nahradit hotovou tvarohovou hmotou. Je lepší podávat s marmeládou, džemem nebo zakysanou smetanou, jakmile se stáhne z plotny a když už vychladne.

Koláč s tvarohovými kuličkami

To je další způsob, jak vyrobit tvaroh oblíbené jídlo vašich dětí, a tato pochoutka nenechá dospělé lhostejné. Čokoládový koláč s tvarohovými kuličkami lze připravit nejen jako lahodný dezert k čaji, ale také jako sváteční pohoštění.

Na test budeme potřebovat následující ingredience:

• Čokoláda - malá tyčinka (50 gramů);
• Vejce - 4 kusy;
• Mouka - 2 polévkové lžíce;
• Kakao - 3 polévkové lžíce;
• Škrob - 2 polévkové lžíce;
• Prášek do pečiva - 1 lžička;
• Cukr - 3 polévkové lžíce;
• Sůl - špetka;
• Vanilkový cukr - 20 gramů (volitelně).

Ingredience na kuličky:

• Tvaroh - 1 balení (200-250 gramů);
• Vejce - 2 kusy (žloutky);
• Škrob - 3 polévkové lžíce;
• Cukr - 2-2,5 polévkové lžíce;
• Kokos - 50 gramů (volitelně).

Recept na dort s tvarohovými kuličkami uvnitř není vůbec náročný na přípravu:

1. Nejprve si připravíme tvaroh. Rozdrťte ho přes síto nebo rozmixujte mixérem. K tomuto účelu můžete použít i mlýnek na maso.
2. Ke směsi přidáme zbývající ingredience a promícháme. Vytvarujeme stejně velké kuličky a vložíme je do formy. Zatímco děláme těsto, obrobek lze umístit do chladničky.
3. Vejce rozdělte na bílky a žloutky a dejte je do různých misek. Ke žloutkům přidejte polovinu cukru a šlehejte, dokud „nenarostou“ na objemu a nevznikne hustá pěna.
4. K bílkům přidejte sůl a šlehejte, dokud se nevytvoří husté vrcholy, po částech přidávejte zbývající cukr.
5. Rozpusťte čokoládu a počkejte, až se zahřeje, poté ji vlijte do vyšlehaných žloutků a jemně promíchejte.
6. Vzniklou hmotu po malých částech přidávejte k bílkům a opatrně prohněťte, dokud nebude hladká.
7. Zvlášť smícháme všechny suché ingredience a za stálého míchání je prosijeme do základu těsta. Těsto je hotové. Mělo by mít konzistenci husté zakysané smetany.
8. Kuličky nejprve vložte do vymazané formy a poté je naplňte těstem.
9. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi hodinu. Chcete-li zkontrolovat připravenost, opatrně propíchněte těsto párátkem. Pokud ho oschneme, dort je hotový.

Vše je rychlé a jednoduché. Mnozí se však nespokojí s jednou ze složek těsta, a to se škrobem. Pro ty, kteří to nemají rádi, nabízíme recept na čokoládový dort s tvarohovými kuličkami, kde je klasické těsto nahrazeno piškotovým dortem s názvem „Čokoláda ve vroucí vodě“. Tato možnost není v žádném případě horší než ta autentická, takže stojí za to vyzkoušet. Z receptu na samotné kuličky jednoduše nahradíme škrob moukou a těsto se připraví z následujících surovin:

• Mouka - 150 gramů;
• Vejce - 1 kus;
• Cukr - 150 gramů;
• Kakao - 30 gramů;
• Mléko - 75 ml;
• Rostlinný olej - 50 ml (rafinovaný);
• Vroucí voda - 65 ml;
• Jedlá soda a prášek do pečiva - každý po 5 gramech.

Tato sušenka se připravuje takto:

1. Smíchejte všechny suché ingredience.
2. Lehce rozšlehejte vejce s mlékem a rostlinným olejem.
3. Smíchejte obě složky a míchejte do hladka. Všechno těsto je hotové.
4. Naplňte jím tvarohové kuličky a vložte do trouby při stejné teplotě jako předchozí recept.

Dort můžete ozdobit jakoukoli polevou nebo moučkovým cukrem s čerstvým ovocem.

Recept smažené tvarohové kuličky:

Vejce rozklepněte do hluboké mísy, přidejte krystalový cukr a vanilku. Místo vanilky můžete použít mletou skořici nebo kakaový prášek.

Tyto ingredience šlehejte do pěny a cukr úplně rozpusťte.

Do vaječně-cukrové směsi přidáme měkký tvaroh, promícháme metličkou nebo vidličkou.

Na tvaroh pak prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, který umožní, aby tvarohové kuličky byly nadýchané, vzdušné a krásné.

Vypracujte husté těsto, které se vám bude zpočátku velmi lepit na ruce, ale postupně bude pružné a měkké, po troškách přidávejte mouku. Pokud chcete, můžete do těsta přidat nasekané ořechy, rozinky, sušené meruňky nebo jiné přísady podle vaší chuti.

Namočte si ruce vodou, odtrhávejte kousky tvarohového těsta a tvarujte malé kuličky. Myslete na to, že při hlubokém smažení narostou, proto je lepší dělat malé kuličky, aby se dobře propekly.

Připravte hluboký tuk: v malém hrnci zahřejte 1,5 (nebo dokonce 2) šálky slunečnicového oleje. Chcete-li zkontrolovat, zda je olej připraven „přijmout“ tvarohové kuličky, můžete do oleje hodit malý kousek těsta, pokud se objeví bubliny, znamená to, že je připraven! Připravené kuličky tvarohu vložte do fritézy (několik kousků najednou), aby se neslepily, smažte 2 minuty na mírném ohni za častého míchání stěrkou.

Horké kuličky tvarohu položte na ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk. Poté se můžete léčit sami!

Pokud chcete, můžete koblihy posypat moučkovým cukrem nebo čokoládovým fondánem atd.

Úžasně lahodné smažené tvarohové kuličky jsou připraveny!

Tvaroh, který se objeví v domě, se tak často nikdy nejí čerstvý. Ve většině případů se „zatuchlý“ produkt používá pro tvarohové koláče, ale někdy opravdu chcete udělat něco nového a neobvyklého! Recept na tvarohové koule je samozřejmě docela obtížné nazvat novým produktem, protože tato pochoutka je nám známá od dětství. Ale naše děti, rozmazlené dobrotami z obchodu, jsou z těchto růžových koulí prostě nadšené, ani si neuvědomují, že se skládají z tvarohu, který tak nesnášejí. A dospělí v domácnosti jistě pocítí nostalgii. Tak proč nepotěšit svou rodinu? Řekneme vám několik způsobů, jak to udělat co nejrychleji a nejchutněji.

Klasický recept

Růžové a voňavé kuličky byly oblíbenou pochoutkou několika generací dětí, vařit je uměla snad každá hospodyňka. Nyní, vzhledem k obrovskému množství různých lahůdek prodávaných v každém obchodě, se u nás postupně začal zapomínat na domácí recept na tvarohové kuličky smažené na oleji. Pojďme tuto nepříjemnou chybu napravit! Napište to!

Ingredience:

• Tvaroh - 200 gramů;
• Vejce - 1 kus;
• Mouka - 1,5 - 2 šálky;
• Cukr - 3-4 polévkové lžíce;
• Sůl - špetka;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Moučkový cukr na ozdobu;
• Soda - ½ lžičky;
• Ocet na hašení sody.

Začněme vařit:

1. Tvaroh hněteme, dokud hrudky nezmizí. Samostatně smíchejte vejce se solí a cukrem. Přidejte k tvarohu a znovu promíchejte.
2. Po malých dávkách vmícháme mouku. Je důležité to nepřehánět, aby těsto nebylo příliš „těsné“, protože to ztíží jeho přípravu.
3. Sodu uhasíme a přidáme ke zbytku ingrediencí, poté začneme důkladně míchat. Optimální konzistence těsta je, když se vám trochu lepí na ruce.
4. Pokud nevíte, jak dělat kuličky, zde je nejjednodušší recept: rozdělte těsto na stejné části a vytvořte z nich klobásy. Ty je třeba nakrájet na stejné plátky, které se později stanou našimi kuličkami.
5. Po provedení příprav položte pánev s olejem na sporák. Před smažením je třeba olej důkladně zahřát, poté lze oheň ztišit. Je třeba se snažit, aby se do oleje nedostala voda, jinak budete mít zaručený olejový ohňostroj po celé kuchyni.
6. Do horkého oleje vhazujte jednu kuličku po druhé a ujistěte se, že se nepřilepí ke dnu. Snažíme se je neustále obracet, aby se opekly rovnoměrně. Vzhled zlaté křupavé kůrky je jistým znamením připravenosti.
7. Vyjměte hotové koblihy a položte je na jednorázové ručníky nebo sítko, abyste odstranili přebytečný olej. Poté posypte moučkovým cukrem a je to - jídlo je připraveno!

Tento základní recept si můžete sami upravit přidáním koření, například vanilky nebo skořice, sušeného ovoce: rozinky, sušené meruňky. Domácí kyselý tvaroh můžete nahradit hotovou tvarohovou hmotou. Je lepší podávat s marmeládou, džemem nebo zakysanou smetanou, jakmile se stáhne z plotny a když už vychladne.

Koláč s tvarohovými kuličkami

To je další způsob, jak vyrobit tvaroh oblíbené jídlo vašich dětí, a tato pochoutka nenechá dospělé lhostejné. Čokoládový koláč s tvarohovými kuličkami lze připravit nejen jako lahodný dezert k čaji, ale také jako sváteční pohoštění.

Na test budeme potřebovat následující ingredience:

• Čokoláda - malá tyčinka (50 gramů);
• Vejce - 4 kusy;
• Mouka - 2 polévkové lžíce;
• Kakao - 3 polévkové lžíce;
• Škrob - 2 polévkové lžíce;
• Prášek do pečiva - 1 lžička;
• Cukr - 3 polévkové lžíce;
• Sůl - špetka;
• Vanilkový cukr - 20 gramů (volitelně).

Ingredience na kuličky:

• Tvaroh - 1 balení (200-250 gramů);
• Vejce - 2 kusy (žloutky);
• Škrob - 3 polévkové lžíce;
• Cukr - 2-2,5 polévkové lžíce;
• Kokos - 50 gramů (volitelně).

Recept na dort s tvarohovými kuličkami uvnitř není vůbec náročný na přípravu:

1. Nejprve si připravíme tvaroh. Rozdrťte ho přes síto nebo rozmixujte mixérem. K tomuto účelu můžete použít i mlýnek na maso.
2. Ke směsi přidáme zbývající ingredience a promícháme. Vytvarujeme stejně velké kuličky a vložíme je do formy. Zatímco děláme těsto, obrobek lze umístit do chladničky.
3. Vejce rozdělte na bílky a žloutky a dejte je do různých misek. Ke žloutkům přidejte polovinu cukru a šlehejte, dokud „nenarostou“ na objemu a nevznikne hustá pěna.
4. K bílkům přidejte sůl a šlehejte, dokud se nevytvoří husté vrcholy, po částech přidávejte zbývající cukr.
5. Rozpusťte čokoládu a počkejte, až se zahřeje, poté ji vlijte do vyšlehaných žloutků a jemně promíchejte.
6. Vzniklou hmotu po malých částech přidávejte k bílkům a opatrně prohněťte, dokud nebude hladká.
7. Zvlášť smícháme všechny suché ingredience a za stálého míchání je prosijeme do základu těsta. Těsto je hotové. Mělo by mít konzistenci husté zakysané smetany.
8. Kuličky nejprve vložte do vymazané formy a poté je naplňte těstem.
9. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi hodinu. Chcete-li zkontrolovat připravenost, opatrně propíchněte těsto párátkem. Pokud ho oschneme, dort je hotový.

Vše je rychlé a jednoduché. Mnozí se však nespokojí s jednou ze složek těsta, a to se škrobem. Pro ty, kteří to nemají rádi, nabízíme recept na čokoládový dort s tvarohovými kuličkami, kde je klasické těsto nahrazeno piškotovým dortem s názvem „Čokoláda ve vroucí vodě“. Tato možnost není v žádném případě horší než ta autentická, takže stojí za to vyzkoušet. Z receptu na samotné kuličky jednoduše nahradíme škrob moukou a těsto se připraví z následujících surovin:

• Mouka - 150 gramů;
• Vejce - 1 kus;
• Cukr - 150 gramů;
• Kakao - 30 gramů;
• Mléko - 75 ml;
• Rostlinný olej - 50 ml (rafinovaný);
• Vroucí voda - 65 ml;
• Jedlá soda a prášek do pečiva - každý po 5 gramech.

Tato sušenka se připravuje takto:

1. Smíchejte všechny suché ingredience.
2. Lehce rozšlehejte vejce s mlékem a rostlinným olejem.
3. Smíchejte obě složky a míchejte do hladka. Všechno těsto je hotové.
4. Naplňte jím tvarohové kuličky a vložte do trouby při stejné teplotě jako předchozí recept.

Dort můžete ozdobit jakoukoli polevou nebo moučkovým cukrem s čerstvým ovocem.

Video recepty

Tvarohové kuličky jsou lahodnou výživnou svačinkou, kterou lze připravit jak na snídani, tak na jakoukoli dovolenou.

Nejjednodušší způsob přípravy což asi mnoho lidí ví. Děti tyto míčky velmi milují.

Požadované produkty:

• 0,5 kg mouky;
• vejce;
• 2 lžíce cukru;
• lžíce octa a půl malé lžíce sody;
• 0,25 kg tvarohu;
• sůl a vanilin podle chuti;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba.

Proces vaření:

1. Smícháme cukr, sůl s vejcem, lehce prošleháme. V této fázi můžete přidat vanilin.
2. Dali jsme tam tvaroh a sodu a pak mouku za stálého míchání hmoty, aby byla homogenní.
3. Z tvarohového těsta tvoříme kuličky a vkládáme je do vroucího rostlinného oleje, kde je udržujeme, dokud nezrůžoví a nezezlátnou.

Recept na pečení se sýrem krok za krokem

Recept pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat smažením a chtějí méně tučné jídlo.

Požadované produkty:

• 50 gramů tvrdého sýra;
• čerstvé bylinky, koření;
• 4 lžíce mouky;
• vejce;
• 0,2 kg tvarohu.

Proces vaření:

1. Vejce smícháme s tvarohem, přidáme koření podle chuti a poté mouku a necháme dohladka.
2. Zvlášť smícháme nastrouhaný sýr s nasekanými bylinkami.
3. Z tvarohové hmoty tvoříme malé kuličky, uvnitř uděláme prohlubeň, naplníme sýrem a bylinkami a pokryjeme tvarohem, aby byl tvar opět kulatý.
4. Vložte kousky do trouby na 30 minut a zapněte teplotu na 190 stupňů.

Vaření v troubě

Kuličky v troubě nejsou příliš kalorické, lehké, ale chuťově nejsou v žádném případě horší než ty vařené na oleji.

Požadované produkty:

• pět gramů prášku do pečiva;
• jedno vejce;
• 40 gramů cukru;
• 0,250 gramů tvarohu;
• 0,150 gramů mouky;
• sůl podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Smíchejte vejce, cukr, tvaroh a sůl v nádobě, dobře promíchejte.
2. Dáme tam mouku a prášek do pečiva. Ve výsledku by měla být hmota lehce lepivá.
3. Udělejte malé kuličky, položte na plech a pečte asi 30 minut na 180 stupňů v předehřáté troubě.

Plněné kondenzovaným mlékem

Zvenku křupavá kůrka, uvnitř měkká náplň – to vše jsou tvarohové kuličky s kondenzovaným mlékem.

Požadované produkty:

• asi 0,4 litru rostlinného oleje;
• 200 gramů mouky;
• 2 vejce;
• 30 gramů cukru;
• lžíce prášku do pečiva;
• 0,2 kg vařeného kondenzovaného mléka;
• vanilin podle chuti.

Proces vaření:

1. Vejce smícháme s rozmačkaným tvarohem, přidáme cukr, vanilin a promícháme.
2. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a směs přiveďte do hladka.
3. Z tvarohové hmoty vytvořte malý koláč, vložte do něj lžíci kondenzovaného mléka, okraje zajistěte tak, aby se vytvořila koule.
4. Všechny připravené kuličky vložte do vroucího rostlinného oleje a smažte, dokud nezískají zlatohnědou barvu.

Lahodné tvarohové kuličky v čokoládě

Možnost přípravy lahodného a zdravého dezertu bez tepelné úpravy.

Požadované produkty:

• 0,5 kg tvarohu;
• 3 velké lžíce mléka;
• hořká čokoládová tyčinka.

Proces vaření:

1. Z určeného množství tvarohu je potřeba vytvarovat malé kuličky a dát je na chvíli do lednice, aby ztuhly.
2. Zatímco chladnou, rozpustíme čokoládu a spojíme s ohřátým mlékem do hladka.
3. Výrobky namáčíme do čokoládové směsi tak, aby je rovnoměrně pokrývala a dáme je zpět do lednice, dokud neztuhnou, poté můžeme podávat.

Smažené

Smažené tvarohové kuličky jsou nadýchané a velmi chutné a jejich příprava je mnohem jednodušší než na sporáku.

Požadované produkty:

• velká lžíce cukru;
• malá lžička sody;
• 0,1 litru rostlinného oleje;
• 2 vejce;
• 0,2 kg mouky;
• 250 gramů tvarohu;
• dosolíme dle chuti.

Proces vaření:

1. Obsah vajec rozklepněte do hluboké mísy, přidejte cukr, mouku, tvaroh, sůl a vše vyšlehejte dohladka pomocí mixéru nebo mixéru. Měla by vyjít poměrně hustá hmota, která se mírně lepí na ruce.
2. Rukama navlhčeným studenou vodou vytvarujte z celého těsta malé kuličky a vložte je do fritézy. Nejprve do ní nalijte olej a zahřejte na 190 stupňů. Kuličky v ní udržujte, dokud nezískají krásnou zlatou barvu.

Originální tvaroh a kokosové kuličky

Tvaroh se velmi dobře hodí ke kokosovým lupínkům, Chcete-li to ověřit, použijte tento recept.

Požadované produkty:

• lžíce vanilinu;
• 0,25 kg tvarohu;
• 6 velkých lžic cukru;
• jedno vejce;
• jeden a půl šálku mouky;
• dvě polévkové lžíce kokosových vloček;
• potřebné množství rostlinného oleje na smažení.

Proces vaření:

1. Nejprve smícháme cukr s vejcem, trochu prošleháme, přidáme tvaroh a prášek do pečiva, poté kokos a mouku. Ze všech těchto surovin nám vznikne lehce lepivá hmota. Před formováním těsta je vhodné nechat ho 20 minut odstát.
2. Tvoříme malé kuličky. Upozorňujeme, že se během vaření mírně roztáhnou. Vložte je do nádoby s předehřátým rostlinným olejem a vařte do zlatova.

Recept v krupici

Při tomto způsobu vaření působí krupice jako druh obalování a dodává kuličkám křupavou chuť.

Požadované produkty:

• 150 gramů cukru;
• 0,1 kg krupice;
• čtyři vejce;
• 0,5 kg tvarohu;
• dvě sklenice mouky;
• lžíce sody a rostlinného oleje na smažení.

Proces vaření:

1. Tvaroh dejte do nádoby, trochu ho prohněťte vidličkou, aby byl homogennější a bez hrudek. Poté k ní přidejte všechny uvedené ingredience kromě krupice, prohněteme.
2. Z této tvarohové směsi tvoříme kuličky, které nejsou příliš velké, dobře je obalíme v krupici a vhodíme do vroucího rostlinného oleje, kde je necháme, dokud nezmění barvu, měla by zezlátnout.

Jak vyrobit dort z tvarohových kuliček?

O tvarohových koulích už jistě mnoho lidí slyšelo, ale co třeba dort z nich? Ukazuje se, že můžete udělat takový dezert, a dokonce i s čokoládou.

Požadované produkty pro míče:

• 0,25 kg tvarohu;
• 3 lžíce škrobu;
• dva žloutky;
• velká lžíce cukru;
• 40 gramů kokosových vloček.

Požadované produkty pro test:

• 5 gramů prášku do pečiva;
• čtyři vejce;
• 3 velké lžíce kakaa;
• 2 velké lžíce škrobu;
• přibližně 30 gramů cukru;
• půl tabulky hořké čokolády.

Proces vaření:

1. Začněme proces vytvářením kuliček. Vyrábějí se velmi jednoduše, stačí dát všechny určené ingredience na jejich přípravu do hluboké nádoby, dobře promíchat do hladka a formovat do malých koleček. Kousky není třeba smažit, vkládáme je do formy na budoucí koláč v určité vzdálenosti od sebe.
2. Přejdeme k surovinám na těsto. Žloutky vyšleháme s cukrem a přidáme k nim rozpuštěnou čokoládu. V jiné misce udělejte totéž s bílky, dokud se nevytvoří pěna.
3. Samostatně promíchejte zbývající sypké produkty a nalijte tuto směs do čokoládové hmoty. A pak tam opatrně přidejte proteinovou pěnu.
4. Tímto těstem naplňte kuličky tak, aby bylo rovnoměrně rozložené ve formě, a pečte při 180 stupních asi 40 minut. Pokud chcete, můžete navrch pokapat ještě rozpuštěnou bílou čokoládu.

V mém dětství se tomuto jednoduchému, ale neuvěřitelně chutnému dezertu říkalo jednoduše koblihy. Dnes, vzhledem k tomu, že se kulinářské hranice různých zemí rozmazaly a některé úplně zmizely, se americkým koblihám, bagelům a německým Berlíňanům také říká koblihy. Ale když se řeknou tvarohové kuličky, ty samé voňavé, křupavé zvenku a se vzdušnou, sypkou náplní uvnitř, okamžitě se vybaví lahodné tvarohové koblihy z dětství.

Nabízíme dva recepty na tvarohové koule, smažené na oleji s náplní i bez ní. Oba druhy koblih se smaží na velkém množství oleje a navrchu posypou moučkovým cukrem.

Ingredience

• Tvaroh 9% - 450 g;
• Pšeničná mouka - 180 g;
• Vejce - 2 ks;
• Cukr - 80 g;
• Vanilkový cukr - 5 g nebo vanilin - na špičce nože;
• Prášek do pečiva - 1 lžička;
• Sůl - 1 špetka;
• Moučkový cukr na ozdobu.

Jak vyrobit smažené tvarohové kuličky

Tvaroh lze použít jak domácí, tak koupený v obchodě. Je důležité dbát na to, aby nebyla moc mokrá, jinak budete potřebovat mnohem více mouky a kuličky budou méně vzdušné.

V hluboké míse smíchejte cukr, vanilkový cukr, špetku soli, tvaroh a vejce. Tvaroh protřeme sítem nebo vidličkou opatrně rozdrobíme hrudky tvarohu.

Výslednou mírně tekutou hmotu míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Veškerou mouku vmícháme do těsta, postupně přiléváme do mísy. Před vařením nezapomeňte mouku prosít, tím vyloučíte zbytečné nečistoty a obohatíte ji o kyslík. Přidejte tam také lžíci prášku do pečiva.

Vyvarujte se příliš tuhého těsta, aby si koblihy zachovaly nadýchanost a nebyly příliš hutné. Hmota se vám bude trochu lepit na ruce a nebude dobře držet tvar, takže je potřeba koule tvořit mokrýma rukama.

Na oheň položte hlubokou pánev nebo pánev s rostlinným olejem a zahřejte ji na vysokou teplotu. Když je olej horký (můžete vyzkoušet testem, měl by okamžitě prskat a bublat), stáhněte plamen na střední a vytvarujte tvarohové kuličky. Rukama namočeným ve studené vodě odeberte malé množství těsta, udělejte z něj kouli a vhoďte do rozpáleného oleje.

Smažte dávku tvarohových kuliček po dobu 7-8 minut. Pokud je oleje dost a zahřeje se do požadovaného stavu, tak se v něm kuličky samy přetočí a není třeba jim pomáhat.

Po smažení vyjměte koblihy na talíř, který jste předtím přikryli papírovou utěrkou. To umožní, aby se přebytečný olej absorboval do papíru. Snižte další část na smažení.

Pokud dodržíte recept správně a použijete stanovený počet surovin, dostanete přibližně stejný počet koblih.

Po vychladnutí na oleji osmažené tvarohové kuličky posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Tvarohové kuličky s kondenzovaným mlékem

Sladká jídla z tvarohu jsou našimi oblíbenými dezerty už od dětství. Koblihy smažené na oleji s křupavou kůrkou a měkkým středem jsou vynikající pochoutkou pro dospělé i děti; jsou ideální k večernímu čaji. Chuť tvarohových kuliček s kondenzovaným mlékem zná každý a jejich příprava není náročná, i když nějakou dobu potrvá. Nejnáročnější při přípravě tohoto dezertu je formovat samotné tvarohové kuličky a vkládat do nich náplň. Jinak přípravu této pochoutky zvládne každá hospodyňka.

Ingredience:

• Tvaroh 9% - 450 g;
• Pšeničná mouka - 220 g;
• Vařené kondenzované mléko - 200 g;
• Vejce - 2 ks;
• Cukr - 20 g;
• Vanilkový cukr - 5 g;
• Prášek do pečiva - 1 lžička;
• Rostlinný olej na smažení – 400 ml;
• Moučkový cukr na ozdobu.

Příprava:

1. K přípravě tohoto dezertu je lepší použít suchý tvaroh, protože přebytečná tekutina v těstě povede k použití většího množství mouky, díky čemuž budou koblihy husté a méně vzdušné. Tvaroh protřete přes síto nebo případné hrudky rozdrobte vidličkou v hluboké misce. Do tvarohu přidejte dva druhy cukru a vejce.
2. Smíchejte ingredience do hladka.
3. Do mísy přidejte mouku a prášek do pečiva. Před přidáním nezapomeňte prosít mouku, odstranit přebytečné nečistoty a nasytit ji kyslíkem, těsto by mělo být lepkavé a mírně viskózní.
4. Aby se vám těsto nelepilo na ruce a aby se koblihy mohly tvořit, lehce si namočte ruce teplou vodou. Malé množství těsta vyválejte do malé kuličky a dlaní z něj vytlačte plochý koláč, jako byste dělali tvarohové koláče. Doprostřed výsledného placky dejte trochu vařeného kondenzovaného mléka a okraje přitiskněte k sobě a vytvořte kouli.
5. Připravte si dávku 10-12 takových kuliček najednou a položte je na stůl posypaný moukou. Tím, že syrové koblihy na smažení připravíte předem, výrazně zkrátíte dobu vaření a vyhnete se plýtvání olejem.
6. V hluboké pánvi nebo malé pánvi rozehřejte rostlinný olej a vložte do něj naplněné tvarohové kuličky. Aby byly koblihy dobře propečené a stále si zachovaly zlatohnědou kůrku, snižte teplotu na střední. Pokud je dostatek oleje a jeho správná teplota, není třeba kuličky tvarohu obracet, smaží se samy rovnoměrně.
7. Hotové koblihy vyjměte z hlubokého smažení pomocí děrované lžíce a položte na ubrousek, aby papír absorboval přebytečný olej. Vychlazené koblihy velmi dobře drží kulatý tvar a při lámání se neslepují.
8. Před podáváním posypeme tvarohové kuličky moučkovým cukrem.