Recept Pilaf s čočkou. Postní pilaf s čočkou

Tento pilaf se připravuje v arabských zemích a je založen na dvou složkách: rýži a čočce. Doporučuji přidat další kuřecí řízek nebo jiné maso, aby pokrm více zasytil. Vyzkoušejte, je to snadné na přípravu!

Vaření pilaf s čočkou a rýží doma. Pokrm pochází z arabských zemí, říká se, že takový pilaf je pro chudé, takže se používá naprosté minimum základních surovin: rýže, čočka, cibule, sůl a voda. Navrhuji přidat k původním surovinám několik nám známých, například: kuře, mrkev a bylinky na ozdobu pokrmu. Hodně štěstí!

Počet porcí: 5-6

Jednoduchý recept na pilaf s čočkou a rýží z arabské kuchyně krok za krokem s fotografiemi. Snadná příprava doma za 1 hodinu.Obsahuje pouze 139 kilokalorií.

• Doba přípravy: 17 minut
• Čas na vaření: 1 hodina
• Množství kalorií: 139 kilokalorií
• Počet porcí: 9 porcí
• Příležitost: Na oběd

• Složitost: Jednoduchý recept
• Národní kuchyně: Arabská kuchyně
• Typ nádobí: Teplá jídla, Pilaf

Ingredience na dvanáct porcí

• Rýže - 1,5 šálku
• Cibule - 1 kus
• Sůl - Podle chuti
• Čočka - Podle chuti
• Kuřecí řízek - podle chuti (volitelné)
• Zelení - 1 podle chuti (na ozdobu)

Příprava krok za krokem

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
2. Nalijte trochu oleje do misky multicookeru a smažte cibuli dozlatova, režim „Pečení“. Vložte cibuli do samostatné misky, budete ji potřebovat k podávání pokrmu.
3. Omytou čočku dejte do mísy a přidejte vodu (na 0,5 hrnku čočky - 1 hrnek vody). Vařte v režimu „Pohanka“, dokud nezazní zvukový signál.
4. Do hotové čočky přidáme 3,5 hrnku vody a podle chuti osolíme, promícháme a přidáme propláchnutou rýži. Vařte v režimu „Pilaf“, dokud nezazní signál.
5. Připraveno!
6. Pro zpestření můžete přidat kuřecí řízek, mrkev a ozdobit pokrm bylinkami. Dobrou chuť!

Vegetariánský cizrnový pilaf neboli pálivá rýže s cizrnou, čočkou a zeleninou je jednou z možností lahodného, ​​vydatného vegetariánského oběda, bohatého na rostlinné bílkoviny.

Díky luštěninám se toto jídlo ukáže jako uspokojivé. A koření dodává neuvěřitelnou vůni a chuť. Obecně se jedná o zimní pokrm až do morku kostí – naplnění a zahřátí. Jsme připraveni?

Ingredience:

• ½ šálku cizrny
• ½ šálku zelené čočky
• 1 šálek rýže
• 2 cibule
• 1 velká mrkev
• 4 polévkové lžíce. rostlinný olej
• 70 g kysaného zelí
• 3 stroužky česneku
• 2 bobkové listy
• sůl podle chuti
• ¼ lžičky každý mletá paprika, kurkuma a koriandr
• špetka pepřové směsi
• 2 hrnky zeleninového vývaru (nebo vroucí vody)

Jak vařit pilaf s cizrnou doma:

Turecký hrášek není standardní ingrediencí, mnoho lidí se tomuto druhu luštěnin vyhýbá, protože nevědí, jak je chutně využít. Nejčastější otázkou je, jak vařit pilaf s cizrnou doma. V uzbecké kuchyni se totiž cizrna často přidává do rýže nebo polévek a zvláště do pilafu, bez ohledu na to, zda je vegetariánský nebo ne. Je to vlastně velmi snadné, stačí se držet návodu.

Cizrnu je nutné nejprve omýt a namočit na cca 8 hodin do studené vody.

Po uplynutí této doby znovu opláchněte a vařte do měkka. Vaří se asi 20 minut.

Zelenou čočku je také lepší vařit odděleně od rýže, protože čočka během vaření vývar ztmavne.

Takže zatímco se vaří čočka a cizrna, pojďme k zelenině a rýži.

Nakrájejte cibuli.

Do kotlíku nalijeme olej a přidáme cibuli.

Mrkev také nakrájíme, ale můžete ji i nastrouhat - jak chcete. Hodíme to na příď. Smažte trochu.

Po 4 minutách přidáme kysané zelí.

Jedná se o nepovinnou přísadu, ale mě se například kombinace velmi líbí v hotových pokrmech.

Udržujte v ohni dalších 5 minut.

Rýži proplachujte, dokud nebude voda čirá.

Vhoďte rýži do kotlíku. Přidejte všechno koření: papriku, směs paprik, koriandr a kurkumu.

Pak bobkové listy a stroužky česneku (nečisti si zuby!). Sůl.

Promícháme, zalijeme horkým zeleninovým vývarem nebo jen vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud se téměř všechna tekutina nevsákne.

Poté vyskládáme již uvařenou cizrnu.

A čočka.

Nechejte na ohni další 3 minuty.

To je vše, velmi aromatický a chutný pilaf s cizrnou, čočkou a zeleninou je připraven!

Sousto se slaným rajčetem je prostě vynikající.

Dobrou chuť! Recept od Tatyany Sh.

1. Kuřecí řízek (prsa) - 0,5 kg.
2. Rýžové krupice (směs druhů, volitelné) - 1 šálek.
3. Čočka - 1 šálek.
4. Cibule - 1 ks.
5. Brokolice (mražená) - 200 g.
6. Zelenina a máslo - každý po 50 g.
7. Smetana - půl sklenice.
8. Koření - 1 lžička.
9. Sůl - podle chuti.
10. Konzervovaná rajčata - 2 ks.

Čočku a rýži dobře omyjte v různých nádobách a zalijte teplou vodou po dobu 20 minut.

Kuřecí prsa nakrájíme na podlouhlé kousky a cibuli na půlkolečka. Maso opékejte na rozehřátém rostlinném oleji do běla asi 5 minut za míchání a po přidání cibule opékejte dalších 5 minut.
Poté výpek dochutíme solí a kořením, vhodíme máslo a pod pokličkou dusíme 10 minut.
Zatímco se základ dusí, předehřejte troubu na 180 stupňů. Zapékací mísu vymažeme tukem a vložíme do ní čočku a rýži, promícháme, urovnáme povrch a poklademe brokolicí.




Navrch položte dušený zirvak, zalijte vroucí vodou, obsah zakryjte 1,5 cm, přikryjte pokličkou nebo fólií a vložte na 20 minut do trouby.
Po uplynutí stanovené doby vyjměte formu a nalijte na ni smetanu. V případě potřeby dosolíme a vložíme zpět do trouby na dalších 10 minut.




Po uplynutí této doby formu opět vyndejte a vyzkoušejte, zda je cereálie hotová. Pokud není vařené, přidejte trochu vody a vložte do trouby na dalších 5 minut.




Hotové jídlo ozdobte nakrájenými rajčaty (můžete je smíchat) a položte na stůl v krásné misce.

Dobrou chuť!

Čočkový pilaf s kuřecími prsíčky a rýží

Ingredience:

1. Kuřecí prsa - půl kila.
2. Velká mrkev - 1 ks.
3. Cibule - 1 ks.
4. Rýžové cereálie - 1 šálek.
5. Čočka - 0,5 šálku.
6. Rostlinný olej - půl sklenice.
7. Česnek - 1 hlava.
8. Kořenící směs - 1 lžička.
9. Sůl - podle chuti.

Mrkev a cibuli nakrájíme na nudličky a kostičky.

Kuřecí maso nakrájejte na velké kusy a smažte na pánvi nebo kastrolu na vysoké teplotě, dokud nezíská kůrku.

Poté ke kuřeti přidejte zeleninu a se snížením plamene opékejte 10 minut. Poté přidáme propláchnutou čočku, oloupaný česnek a nakrájené oddenky. Zalijeme vroucí vodou, dochutíme solí a kořením. Zalijte tolik vody, aby všechny ingredience pokryly 0,5 cm a přikryté vařte 15 minut.

Po čase přidáme rýži. Promícháme, přidáme vroucí vodu 1 cm nad úroveň cereálií a necháme na prudkém ohni přejít varem. Po uvaření a snížení množství tekutiny snižte teplotu na minimum. Přikryté dusíme 15-20 minut.

Čočkový pilaf je připraven k jídlu. Zbývá pouze promíchat a umístit do servírovací mísy. Pokrm podávejte s omáčkou nebo salátem.

Dobrou chuť!

Čočkový pilaf se sušeným ovocem a mletým masem

1. Mleté maso (hovězí, vepřové) - 300 gr.
2. Čočka - 1 šálek.
3. Rýžové krupice - 1 šálek.
4. Cibule - 1 ks.
5. Rostlinný olej - čtvrt šálku.
6. Datle - 1 šálek.
7. Rozinky - půl sklenice.
8. Koření - 1 lžička.
9. Sůl - podle chuti.

Promyté cereálie vařte v různých nádobách až do vaření (čočka - 20 minut, rýže - 15 minut).
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Smažte na pánvi nebo v kotlíku 10 minut za občasného míchání. Poté k cibuli přidejte mleté ​​maso a za stálého míchání prodlužte opékání na dalších 5 minut.
Poté zalijte trochou vroucí vody (asi půl sklenice) a vařte na mírném ohni, dokud se vlhkost neodpaří.

Během této doby sušené ovoce opláchneme, datle zbavíme semínek a plody nakrájíme. Z rozinek odstraňte tyčinky. Není třeba řezat.

Sušené ovoce dáme na pánev, osolíme, posypeme kořením a 5 minut pod pokličkou dusíme. A teprve poté přidejte nejprve čočku, pak rýži, zalijte další čtvrt sklenicí vroucí vody a přikryté vařte 10 minut. Nemusíte nalévat mnoho vody, protože cereálie jsou téměř hotové!

Po uplynutí této doby nechte jídlo 10 minut přikryté, poté zamíchejte a vložte do servírovací mísy.

Dobrou chuť!

Čočkový pilaf s houbami

1. Čočka - 1 šálek.
2. Rýžové krupice - 1 šálek.
3. Žampiony - 200 GSR.
4. Mrkev - 1 ks.
5. Cibule - 1 ks.
6. Rostlinný olej - čtvrt šálku.
7. Koření - 1 lžička.
8. Sůl - podle chuti.

Nejprve si v samostatné misce uvařte rýži a čočku do měkka.

Celé houby nakrájíme na plátky a opékáme 5 minut na středním plameni. Poté přidejte nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na proužky a pokračujte v opékání dalších 5 minut. Poté přidejte čočku a smažte 2-3 minuty.

Po uplynutí této doby vložte rýži, sůl a koření do nádoby (pánve nebo hrnce). Všechny ingredience smícháme a pod pokličkou 5 minut dusíme.

Hotové jídlo lze konzumovat jako samostatné jídlo i jako přílohu k masu.

Dobrou chuť!

Rýže s čočkou a uzeným hřbetem

Ingredience:

1. Uzená hřbet - 200 gr.
2. Rýžové krupice - 1 šálek. (směs bílé a černé rýže)
3. Čočka - 1 šálek.
4. Mrkev - 1 ks.
5. Cibule - 2 ks.
6. Salátový olej - čtvrt šálku.
7. Koření - 1 lžička.
8. Sůl - podle chuti.
9. Česnek - 1-2 stroužky.
10. Kečup - 2 tabulky. l.

Hřbet nakrájejte na tyčinky, mrkev a cibuli, jako obvykle na nudličky a čtvrtkroužky. Stroužky česneku na plátky. Umyjte zrna.

Na rozehřátém oleji smažte cibuli a mrkev, dokud cibule nezprůhlední. Určitě zamíchejte. To bude trvat asi 10 minut.Poté přidejte hřbet a opékejte dalších 5 minut.

Nyní je čas přidat česnek, sůl a koření. Zamíchejte a vložte čočku, rýži a kečup do nádoby.

Zalijte vroucí vodou, zakryjte povrch o 1 cm a přiveďte k varu na vysoké teplotě.

Přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte 40 minut.

Dobrou chuť!

A nakonec video o tom, jak vařit pilaf s čočkou, rýží a kuřecím masem.

Pilaf s čočkou a zeleninou je skvělé jídlo, zejména pro ty, kteří nejedí maso.

Budeme potřebovat:

* 1 hrnek zelené čočky,

* 2 velké brambory,

* 2 střední mrkve,

* 2 velké cibule,

* 2-3 stroužky česneku,

* 4 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje,

* 2 bobkové listy,

*sůl podle chuti.

Příprava pilafu s čočkou:

Umyté, vložte do hrnce, naplňte 3-4 sklenicemi studené vody.

Stroužky česneku lehce rozdrťte a přidejte je spolu s bobkovým listem k čočce.

Přiveďte k varu a vařte 20 minut, dokud čočka nezměkne, ale není kašovitá. Rýži dobře propláchneme v několika vodách. Poslední tekoucí voda by měla být zcela čistá.

Umístěte rýži do síta. Oloupané brambory nakrájíme na plátky silné 2-3 mm. Cibuli oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

V kotli nebo velkém hrnci se silným dnem zahřejte 3-4 lžíce. l. oleje

Smažte za stálého míchání cibuli po dobu 5 minut. Poté na zeleninu položte nakrájené brambory v rovnoměrné vrstvě. Na brambory položíme omytou rýži, uhladíme a položíme na ni čočku.

Nalijte do pánve osolenou horkou vodu tak, aby bylo jídlo zakryté 2 prsty. Pánev přikryjeme pokličkou a obsah přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na minimum, sejměte poklici z pánve a zabalte ji do ručníku a pánev pevně uzavřete.

Vařte, dokud nebude hotové po dobu 30 minut, aniž byste otevřeli víko. Hotový pilaf před podáváním opatrně položíme na rozehřátou misku.

• 1 Všechny produkty pro libový pilaf jsou k dispozici. Pro libový pilaf je vhodná pouze zelená nebo černá čočka. Červená nebo žlutá čočka se totiž díky speciálnímu způsobu průmyslového zpracování – loupání, běžně objevuje v prodeji bez slupky.
• 2 Je tedy pravděpodobné, že když vezmete červenou čočku, smícháte ji s rýží a uvaříte podle receptu, rozvaří se během vaření rýže na kaši. Zelená čočka se vaří přibližně stejně dlouho jako rýže, ale zůstane ve skořápce a nerozpadne se. Můžete je tedy ihned smíchat dohromady a několikrát důkladně opláchnout ve studené vodě.
  
• 3 Zeleninovou složku do rýže připravujeme z tradičního smažení cibule a mrkve. Smažit lze ihned v silnostěnném hrnci, kotlíku, nebo jako v našem případě přímo na pánvi.
  
• 4 Když jsou mrkev a cibule měkké, nasypte do středu pánve směs rýže a zelené čočky.
  
• 5 Po cereáliích přidejte do pánve rajčata ve vlastní šťávě.
  
• 6 Rajčata trochu rozmačkáme vidličkou, přidáme sůl, pepř, kurkumu a kmín. Stroužek česneku nasekáme nadrobno a přidáme ke koření.
  
• 7 Nalijte horkou (!) vodu do středu pánve, asi 2-3 sklenice nebo vizuálně určete hladinu „o dva prsty“ výše, než je hladina rýže a čočky.
  
• 8 Doprostřed umístěte omytou celou hlavičku česneku (volitelně), přikryjte pokličkou a dejte na sporák na mírné teplo na 20 minut. V tuto chvíli pilaf nemíchejte a vůbec neprovádějte žádné akce špachtlí nebo lžící - nechte ho vařit tiše a tiše „bublat“.
  
• 9 Po 20-25 minutách odklopíme poklici, přisypeme bylinky a nasekaný česnek (zbylý stroužek), necháme dalších 10 minut na vypnutém sporáku, aby rýže a čočka zcela absorbovaly všechnu zbývající tekutinu.
  
• 10 Nyní to můžete zamíchat! Postní pilaf s čočkou je připraven!
  
• 11 Podávejte, dokud je pilaf ještě teplý, chutný, aromatický – užívejte si!