Perník s marmeládou je klasický recept. Recepty na výborný medový perník s marmeládou
Někdy ve snaze uchovat maximum ovoce a lesních plodů na zimu zapomínáme na střídmost a připravujeme příliš mnoho džemu. Je pravda, že není třeba se rozčilovat: vždy jej můžete použít k přípravě lahodných dezertů a pečiva. Například recept na perník s marmeládou je jedním z těch případů, kdy nemusíte přemýšlet, jak výrobek zlikvidovat. Džem skvěle doplní pečivo a bude příjemným překvapením pro vaše blízké a dokonce i hosty, kteří se u vás náhodou zastaví.
KOŠÍK S DŽEMEM - RECEPT č.1
Upozorňujeme, že k přípravě povidlového perníku budete potřebovat minimální množství surovin a velmi málo volného času. Džem může být jakýkoliv. Nejchutnější perníčky jsou však s kyselou marmeládou (například ze švestek nebo rybízu). V každém případě experimentujte s příchutěmi a pokaždé bude povidlový perník výjimečný.
1 sklenice jakéhokoli nekandovaného džemu;
1 šálek cukru;
1 čajová lžička sody;
2 šálky mouky;
2 vejce;
Sůl;
Moučkový cukr na ozdobu.
Do džemu přidejte sodu, promíchejte a nechte 5 minut působit. Mimochodem, nelekejte se, pokud pod vlivem sody získá džem podivný šedý odstín - na pečivu to nebude patrné.
Dále do džemu přidejte trochu cukru a soli a výslednou hmotu promíchejte. Vejce rozklepneme a také přidáme do džemu. Za stálého míchání postupně přidáváme mouku. Můžete to udělat ručně nebo pomocí mixéru. Výsledkem by mělo být těsto, jehož konzistence připomíná hustou zakysanou smetanu.
Formu vymažte máslem nebo margarínem, položte na ni těsto a vložte do trouby předehřáté na 190-200 stupňů. Džemovou kůrku je potřeba péct asi 50 minut.
Vyjměte perník z trouby, mírně vychladněte a posypte moučkovým cukrem. Připraveno!
Je zajímavé, že takový koláč s marmeládou lze použít jako základ dortu. Chcete-li to provést, musíte ji rozdělit na polovinu a natřít ji jakýmkoli krémem (například zakysanou smetanou).
KOŠÍK S DŽEMEM - RECEPT č. 2
Tento recept na perník s marmeládou je trochu jiný, ale také vám umožní získat lahodné a aromatické pečivo na čaj.
Ingredience na džemový perník:
1 sklenice džemu;
1 sklenice mléka;
2 šálky mouky;
1 šálek cukru;
1 vejce;
1 lžička jedlé sody, uvařená v mléce.
Výroba perníku s marmeládou
Smíchejte všechny přísady.
Poté vložte výsledné těsto do formy předem vymazané rostlinným olejem a pečte v troubě při teplotě 180 stupňů. Po 25-30 minutách bude koláč s marmeládou hotový. Mimochodem, do těsta můžete přidat kandované ovoce - koláč s marmeládou získá exotičtější vůni.
KOŠÍK S DŽEMEM - RECEPT č. 3
Ingredience na džemový perník:
Džem - 1 šálek.
Cukr - 1 šálek.
Mouka - 1,5 šálku.
Vejce - 1 ks.
Hašená soda s octem - 1 lžička.
Kefír - 1 polévková lžíce. l.
Výroba perníku s marmeládou
Vezměte 1 sklenici džemu, můžete použít jakýkoli džem (já použila jahodový).
Do džemu přidejte 1 lžičku sody hašené s octem a dobře promíchejte, džem začne pěnit a zvětšovat objem a měl by zesvětlit. Nechte džem 10 minut.
Po 10 minutách odstátí džemu přidejte 1 polévkovou lžíci. kefír, 1 vejce a mícháme.
Přidejte cukr (pokud máte velmi sladký džem, můžete přidat méně cukru).
Přidáme mouku a dobře promícháme, zapékací mísu můžeme vymazat máslem a vysypat strouhankou, nebo ji můžeme vyložit pečicím papírem a perníčky s povidly péct při teplotě 180-200 stupňů asi 30-40 minut. (střed by neměl být tekutý). Asi 30 minut troubu neotevírejte.
KOŠÍK S DŽEMEM - RECEPT č. 4
Ingredience na džemový perník:
Vejce - 2 ks;
Kefír - 1 polévková lžíce;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Džem - 0,5 lžíce;
Rozinky - podle chuti;
Vlašské ořechy - 100 g;
Mouka - 2,5 lžíce;
Moučkový cukr, semena, ořechy - na ozdobu;
Soda - špetka.
Výroba perníku s marmeládou
Pojďme zjistit, jak vyrobit kefírový perník. Nalijte kefír do hluboké misky, přidejte špetku sody a promíchejte. Vše nechte 5 minut působit, aby kefír trochu napěnil. Během této doby zvlášť vyšleháme vejce pomocí mixéru, přidáme cukr a znovu důkladně prošleháme, dokud se nevytvoří pěna. Do vajec přidáme marmeládu, ořechy a rozinky. Do směsi opatrně nalijeme kefír a postupně přidáváme prosátou mouku. Vše důkladně promícháme a těsto přendáme do formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a perníčky s povidly pečeme asi 30 minut. Poté kefírový perník vyjmeme, mírně vychladíme a vršek ozdobíme moučkovým cukrem, semínky nebo drcenými ořechy.
KOŠÍK S DŽEMEM - RECEPT č. 5
Ingredience na džemový perník:
granulovaný cukr - 120 g,
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Sirup z jakéhokoli džemu - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Rozinky - 100 g,
Kandované ovoce - 100g nebo slupky pomerančové kůry z džemu a sirup z tohoto džemu,
Citron - 0,5 citronu,
Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Soda - 1 lžička,
Mouka - 300 g,
Vlašské ořechy - 100 g nasekaných vlašských ořechů,
Moučkový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Výroba perníku s marmeládou
V malém hrnci zahřejte 250 ml vody, přidejte krystalový cukr a na mírném ohni za míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Necháme mírně vychladnout. Do výsledné směsi nalijte rostlinný olej, marmeládový sirup a promíchejte.
Citron nakrájejte, rozdrťte v mixéru a také přidejte do sirupu s máslem.
Džem dejte do cedníku a nechte sirup okapat. Namelte 200 g pomerančové kůry na velikost kandovaného ovoce. Nebo použijte hotové kandované ovoce a rozinky.
Mouku smícháme s kakaem a sodou, přidáme ořechy, zaděláme těsto a přidáme kandované ovoce.
Formu vymažte rostlinným olejem, naplňte ji těstem a vyhlaďte mokrou stěrkou.
Čokoládový dort s marmeládou pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30-35 minut. Připravenost produktu lze určit pomocí dřevěného párátka nebo zápalky.
Hotový perník necháme vychladnout, perník vyjmeme z formy a čokoládový perník posypeme moučkovým cukrem.
Užitečné rady:
Můžete si vyrobit perník s naprosto jakýmkoli ovocným nebo bobulovým džemem. Nezapomeňte však marmeládu nejprve ochutnat, abyste ji případně upravili. Chcete-li přidat nasládlou chuť, můžete přidat cukr nebo med, a můžete získat kyselost přidáním trochu kyseliny citrónové.
Na perník nepoužívejte kandovaný džem - může zničit upečené zboží. Lze z něj vyrobit pouze domácí víno.
Dort s marmeládou můžete udělat vždycky! K tomu rozřízněte perník na 2 díly a potřete ho zakysanou smetanou ze zakysané smetany a moučkového cukru. Získáte známý dort „Natasha“.
Kobereček s marmeládou lze připravit i podle jiného receptu, kdy se těsto udělá bez marmelády, vyválí, nakrájí na malé čtverečky nebo jiné tvary a do středu každého z nich se vloží povidlová náplň. Ukazuje se velmi chutné a krásné pečivo.
Zavařovací podložka bude výbornou alternativou k nezdravým a kalorickým sladkostem. Džemová podložka obsahuje pouze přírodní a zdravé ingredience, takže si ji můžete dosyta užít!
Perníčky, koláčky a perníčky jsou oblíbené pochoutky našeho dětství. S chutí je pekly naše babičky a maminky. A přestože je dnes cukrářských výrobků v obchodech a obchodech opravdu nepřeberné množství, i my sami své syny a dcery rádi hýčkáme výbornými domácími dorty.
Kulaté rohože
Předmětem naší dnešní diskuse je perník s marmeládou: jak na něj připravit těsto, jaké ingredience vzít, jejich poměry a tak dále. Poznamenejme hned: toto pečení patří do kategorie nejjednodušších, a to jak složením komponent, tak vynaloženým úsilím.
Perník s marmeládou se připravuje na několik způsobů. Podle jednoho receptu se do těsta dává jen nějaká marmeláda, podle jiného se může přidat med.
Začněme s tím! Budete potřebovat 3 hrnky prosáté mouky, sklenici džemu, nejlépe s kyselou - třešeň, červený nebo černý rybíz, dřín. A půl sklenice medu. A také máslo nebo pekařský margarín - 100-120 gramů, 1 vejce, půl lžíce čajové sody, čtvrt sklenice vody.
Perník s marmeládou připravíme takto: do misky dáme med (pokud je kandovaný, nejprve jej rozpustíme ve vodní lázni), předem změklé máslo, vodu, marmeládu, vejce, promícháme. Do mouky přidejte sodu a vlijte do sladké směsi. Těsto důkladně prohněteme. Plech na pečení vymažte olejem. Z těsta odštípejte malé kousky (velikost malého vejce), udělejte kuličky a pokládejte na plech těsně vedle sebe. Tento perník s marmeládou pečeme asi 20 minut při teplotě 210 stupňů. Vezměte prosím na vědomí: při pečení se těsto rozteče a sušenky se ukáží jako „dlaždice“ - originální a velmi chutné!
Koberec s výplní
Pochoutka se připravuje na jiné způsoby. A pak budete mít perníkový dort. Recept s marmeládou vypadá takto: mouku (600-750 gramů), lžíci prášku do pečiva, 300 gramů medu a půl sklenice cukru, trochu vody (na hnětení) a 4 lžíce másla nebo margarínu nasypeme do mísy. miska.
Z uvedených produktů uhněteme těsto. Rozdělte ho na 2 díly, rozválejte je na 2 vrstvy, nejlépe stejného obvodu a tloušťky 8 mm. Plechy vymažeme olejem a na každém upečeme koláč. Jeden z nich namažte hustou marmeládou a přikryjte druhým. Ořízněte okraje, aby pečivo získalo správný kulatý tvar. Tak to máte nádherný perník! Recept s džemem, který vám nabízíme, je vhodný v tom, že pro mazání je vhodná jakákoli odrůda, pokud se konzervace neukáže jako kandovaná.
Kefírové těsto
Recept na dezert můžete vždy vylepšit pomocí surovin, které máte po ruce. Takto se peče například perník s kefírem, marmeládou a moučkovým cukrem.
Na těsto si vezměte sklenici kyselého mléka (kefír, jogurt - co najdete v lednici), stejné množství džemu, nejlépe hustého, cukr (podle chuti, aby se těsto nelepilo), 2 kelímky mouky a 2 vajec. Budete také potřebovat sodu, která by měla být uhasena v kefíru - 1 lžička.
Všechny ingredience dejte do mísy a dobře promíchejte. Mělo by vám skončit těsto podobné konzistence jako domácí zakysaná smetana. Nalijeme do olejem vymazaného pekáčku a vložíme na půl hodiny do předehřáté trouby (teplota +180°C). Získáte velmi chutný zlatohnědý koláč vyrobený z kefíru a marmelády. Aby bylo ještě chutnější, přidejte do těsta vanilin. Dokážete si představit vůni pečení, která se začne šířit celým domem? Mimochodem, všimněte si, že perník s marmeládou v mléce se připravuje stejným způsobem. Chce to jen trochu více mouky.
Koberec na Vánoce
Navrhovaný recept k nám přišel z dalekých Drážďan. Právě tam byl vynalezen a získal mezi gurmány nejširší uznání. Proto se dezert jmenuje podle toho – Drážďany.
Perník se peče z kynutého těsta - to je jeho hlavní rozdíl od předchozích receptů.
Potřebujete: 250 gramů čerstvého ohřátého mléka, 500 gramů mouky, 40 gramů droždí. Cukr 100 gramů, lžička soli a plná lžíce nastrouhané citronové kůry, 1 velké vejce, 200 gramů másla a stejné množství rozinek, jen bez pecek. Špetka skořice a muškátového oříšku (mletého), 50 gramů rumu, trochu jemně nasekaného kandovaného ovoce, 200 gramů nasekaných ořechů. Plus máslo na formu a moučkový cukr, trochu dochucovadla (vůně kávy nebo hořkých mandlí).
Jak upéct vánoční tvarohový koláč
Nejprve byste měli připravit těsto. Mléko - 4 lžíce - zahřejte, rozdrobte a rozpusťte v něm droždí, přidejte lžíci cukru a trochu mouky. Promíchejte a dejte na teplé místo, dokud nevykyne a nezdvojnásobí svůj objem. Poté smíchejte zbylou mouku se solí, uprostřed vytvořte prohlubeň a nalijte do ní těsto.
Dále rozšleháme vejce, přidáme cukr, kůru, koření, aroma, zbylé mléko, máslo (předem rozpustíme). Dobře prohněteme v pevné, elastické těsto. Přikryjeme a necháme ještě kynout (40 minut). Promyté rozinky a ořechy smícháme s rumem a při dalším míchání přidáme do těsta. Můžete přidat trochu mouky.
Až potřetí vykyne, můžete začít péct. Těsto rozdělte na porce a vyválejte placky o tloušťce 1 cm, plech vyložte pečicím papírem, dobře namažte, vložte perník, nechte dalších 10 minut odstát a vložte do předehřáté trouby. Pečte dozlatova, dejte pozor, aby se nepřipálila, jinak bude zatuchlá. Hotové perníčky můžeme mazat džemem a spojovat do skupin po 2. Každý vydatně posypeme moučkovým cukrem. No, je to chutné?
A zase med a marmeláda
Na závěr ještě jeden užitečný recept, jak upéct perník s marmeládou - jednodušší než výše uvedený. Ale váš medový a povidlový perník nedopadne hůř než drážďanský, to mi věřte.
Připravte si 2 hrnky mouky, 1 vejce, po půl hrnku cukru a medu a celou sklenici džemu – malinového nebo jahodového. Trochu skořice a mletého hřebíčku, nasekané mandle, na konci lžičky soda a podle chuti sůl.
Nejprve rozšleháme vejce s cukrem a solí. Poté přidejte med a přidejte koření. Mouku smícháme s jedlou sodou a přidáme k vaječné směsi. Těsto dobře prohněteme. Poté vložte do vymazané formy a posypte ořechy. Pečte, dokud nebude hotová asi 20 minut (teplota - 200-210 stupňů). Ještě horké podélně rozpůlíme. Potřeme marmeládou a spojíme. Posypte moučkovým cukrem a vychutnejte si lahodnost s aromatickým čajem!
Chcete-li připravit perník s džemem, nemusíte se zásobovat žádnými neobvyklými nebo drahými produkty (hlavními ingrediencemi, ze kterých se perník v Rusku již dlouho připravuje, jsou med, ořechy, mouka, rozinky, cukr a bobule). A obejdete se i bez speciálních kulinářských dovedností. Dokonce i ti, kteří se rozhodli vytvořit kulinářské mistrovské dílo poprvé, mohou připravit lahodný dezert k čaji. A teď si povíme, jak upéct perník s marmeládou.
Perník podle tohoto receptu je chutný a jemný, s příjemnou medovou vůní.
Budeme potřebovat:
- Kefír - 225 ml
- Máslo - 75 g
- Džem (jakýkoli) - 300 g
- Med - 2 lžíce. l.
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Vejce - 3 ks.
- Mouka - 300 g
- Vanilinový balíček
- Cukr – 3 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření:
Vejce rozšlehejte mixérem do husté pěny. Přidejte med, prášek do pečiva, vlažný kefír, kyselinu citronovou a cukr. Mícháme a po troškách přidáváme mouku. Do téměř hotového těsta přidáme marmeládu a rozpuštěné máslo.
Pečeme medový koláč v multivarku (čas závisí na jeho síle). Hotový perník můžeme ozdobit lesním ovocem, moučkovým cukrem nebo čokoládovou polevou.
Recept na perník s marmeládou
K přípravě budete potřebovat:
- vejce - 2 ks.
- med - 9 polévkových lžic. l.
- soda - 1 lžička.
- mouka – 2 šálky
- džem
- kakao - 1 polévková lžíce. l.
- cukr - ½ šálku.
Jak připravit perník s marmeládou podle tohoto receptu:
- Do vajec vyšlehaných s cukrem přidáme kakao, med, prosátou mouku a rozpuštěnou sodu. Vše promíchejte.
- Vložte těsto do formy vyložené pečicím papírem.
- Předem si předehřejte troubu. Doba pečení při 180-200 stupních se může pohybovat od 30 do 50 minut.
- Hotový a vychladlý koláč rozkrojte na dvě části. Spodní koláč potřete libovolnou marmeládou (často se používá rybízová nebo švestková s lehce nakyslou, která se hodí k medové vůni).
- Vrchní koláč můžeme také potřít marmeládou a posypat sekanými ořechy nebo posypat moučkovým cukrem.
Přečtěte si také: Postní medový perník s jablky: recept
Chcete-li zjistit stupeň připravenosti povidlového perníku, vložte do něj suché párátko. Pokud jsou na ní přilepené kousky těsta, je třeba koláč nechat v troubě o něco déle. Pokud se ukáže, že párátko je suché, můžete pečivo bezpečně vyjmout z trouby.
Kobereček s marmeládou a skořicí
Je nepravděpodobné, že někdo odmítne kousek sladkého medového dortu s marmeládou, bohatého na aroma hřebíčku a skořice.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- mléko - 1 sklenice
- mouka - 3 šálky
- skořice, vanilka - volitelné
- soda - 1 lžička.
- med - ½ šálku
- džem – 1 sklenice
- vejce - 3 ks.
Příprava:
Vejce vyšlehejte do husté pěny a přidejte med, mléko, koření, marmeládu a sodu (předtím uhasenou). Po částech přidáme prosátou mouku. Uhnětené těsto dejte na plech. Pečte 40-45 minut (teplota trouby – 180 stupňů). Hotový koláč vychladíme a ozdobíme.
Při výběru džemu je lepší zvolit mírně kyselé nebo sladké odrůdy bobulí (maliny, jahody, lesní jahody) a ovoce. Nebo je použijte v kombinaci.
- Perník lze připravit s jakoukoliv marmeládou, kterou máte nejraději nebo kterou doma najdete. Použitím klasického receptu na perník jako základu, ale změnou džemu můžete pokaždé získat novou chuť a barvu sladkého dezertu, který vás nikdy neomrzí.
- Zkušení kuchaři doporučují, než džem do těsta dáte, určitě ho vyzkoušejte. To je nutné pro úpravu jeho chuti (v případě potřeby). Džem může být například příliš sladký, pak je třeba přidat kyselinu citronovou. Pokud se naopak ukáže, že není dost sladké, můžete v receptu zvýšit množství medu nebo cukru.
- V receptu na perník se nedoporučuje používat silně slazený výrobek. Můžete zničit své pečivo.
- Na potření perníčků je lepší použít hustou marmeládu nebo cukroví. Do těsta půjde více tekuté marmelády.
- Vrstva džemu je dobrým základem pro výrobu dortu. Hotový koláč stačí nakrájet a potřít krémem (například zakysanou smetanou).
- Výroba perníku s marmeládou je velmi prospěšná. Z produktů, které nikdo z rodiny nejí, můžete udělat lahodný dezert k čaji a použít produkt, který je již dlouho zatuchlý. Rychle připravené pečivo navíc vyřeší problém zacházení s nečekanými hosty.
Perník je nejjednodušší pečivo, velmi chutné, podobné perníku, obvykle postnímu, protože perníčky se dříve pekly na Vánoce a v postní době, aby potěšily děti. Náplně mohou být velmi odlišné - ořechy, kandované ovoce, rozinky, sušené ovoce. Sladkost je také potřeba přizpůsobit vaší chuti, například já nemám rád příliš sladké pečivo. Perník je lepší krájet vychladlý, klidně i pár hodin odležet. Rozřízl jsem to za tepla, abych rychleji ukázal výsledky.
Budeme potřebovat následující produkty: horký černý čaj, mouka, ořechy, vanilin, sušené třešně, rozinky, soda, ocet, rostlinný olej, jakýkoli džem, ale je lepší vzít žlutý džem (například rybíz). namodralý odstín, pak je třeba přidat lžíci kakaa a snížit množství mouky o tuto lžíci. Recept je určen pro malou formu 18-20 cm, můžete použít dortovou formu.
Džem rozpustíme v horkém čaji, přidáme cukr, rostlinný olej, špetku soli, ocet a dobře mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Dala jsem si jen 2 lžíce cukru a byla to pro mě sladkost tak akorát.
Ořechy nasekejte ručně nebo pomocí sekáčku nechte malé kousky.
Do teplé směsi přidejte mouku a jedlou sodu a míchejte metličkou, dokud se produkty zcela nespojí. Aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
Do těsta přidejte ořechy a sušené třešně nebo jiné kandované ovoce. Je lepší je nejprve nakrájet na malé kousky.
Poté přidáme omyté a osušené rozinky. Míchat.
Těsto se ukáže jako zakysaná smetana.
Na dno pánve položte pečicí papír a po stranách namažte rostlinným olejem. Těsto nalijeme do formy, zarovnáme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Doba pečení je u každého jiná a závisí na velikosti formy a její hloubce. Minimálně 35 minut, obvykle až hodinu. Zkontrolujte připravenost párátkem, pokud je suchý, pak je perník připraven.
Hotový dort s marmeládou zcela vychladíme a poté vyjmeme z formy.
Nakrájejte a podávejte. Užijte si svůj čaj.
Určitě jste už slyšeli výraz: „Vůbec žádná cena...“. Znamená to nesouhlas, neochotu postavit se na něčí stranu nebo podniknout nějakou akci. Z toho vyplývá, že perník je něco velmi dobrého, chutného a hodnotného. Chcete to zkontrolovat? Pak jste na správném místě!
V tomto článku se dozvíte, jak rychle a snadno připravit lahodný perník! Trochu obecných informací, pak výběr receptů krok za krokem s fotkami a videi a na úplný závěr užitečné kulinářské tipy. Obecně doporučuji si to přečíst, zopakovat a nakonec dostanete ty samé perníčky. Fráze zmíněná na začátku článku pak vyslovíte s maximálním vědomím!
co to je
Perník je takový sladký a voňavý moučný výrobek, vzhledem i chutí připomíná perník, koláč, piškot, cupcake, obecně nějaké pečivo (fotky jsou níže). Proč je takové šíření? Existuje jen spousta receptů, různých kombinací, které byly vynalezeny, které nemusí nutně splňovat žádné normy.
Klasický tradiční perník se vyrábí z tzv. „perníkového těsta“. Složení takového těsta obvykle zahrnuje med, mouku, některé aromatické koření, sušené ovoce atd. Pro zjemnění se často přidává další voda, šťáva nebo vařený čaj.
Nejčastěji se perník prezentuje jako postní pečivo, tzn. Těsto na něj se vyrábí bez vajec, mléka, másla a dalších rychlých produktů. Ale upřímně řečeno, chutná lépe s pečivem. Také chci poznamenat, že droždí se obvykle nepřidává.
Perník může mít celistvý vzhled bez náplně (například jako). Ale často to dělají s náplní. Hotové pečivo se zespodu seřízne, aby vznikly dva koláčky. Spodní část potřeme medem, marmeládou nebo něčím jiným sladkým, zalijeme druhou částí a necháme několik hodin namáčet. Ve skutečnosti to bude mít ještě blíž ke koláčům.
Recepty
Kefírový perník s marmeládou
Jednoduchý a cenově velmi dostupný recept na perník s marmeládou. Ano, je tam kefír a vejce. Tuto možnost nelze nazvat štíhlou nebo vegetariánskou. Ale jak mňamka to dopadne!
Měkké a sladké, velmi aromatické a chutné těsto, namočené v džemu. Nejúžasnější dezert k čaji!
Poslouží jakýkoli džem, pokud je bez pecek. Pokud chcete, můžete použít i džem z obchodu.
Ingredience:
- džem - 1 sklenice;
- Cukr – 1 šálek (pokud je džem velmi sladký, je možné méně);
- Pšeničná mouka - 1,5 šálku;
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Kefír (jakýkoli obsah tuku) - 1 sklenice;
- Kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. lžíce (volitelné);
- Jedlá soda - 1 lžička;
- Prášek do pečiva - 1 lžička (můžete znovu použít sodu);
- Mletý zázvor - 0,5 lžičky;
- Mletá skořice - 1 lžička;
- Badyán - 2 špetky;
- Moučkový cukr na posypání;
Začněme vařit
Vložte džem do misky. Mimochodem, na tomto receptu je dobré, že můžete použít kvašený džem. Přidejte do ní lžíci sody, promíchejte a nechte 10 minut.
Nyní přidejte jedno vejce, skořici, zázvor, kakao, badyán. Vše důkladně prošlehejte metličkou nebo stěrkou.
Nasypte cukr do šálku s pikantní sladkou směsí. Pokud je váš džem již velmi sladký, nemusíte přidávat cukr. Pokud je kyselé, řiďte se svými chuťovými preferencemi. Ale každý perník musí být dost sladký.
Mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva. Přidejte ji do sladké hmoty, důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Výsledné měkké, mírně tekuté čokoládové těsto vložte do formy. Pokud je forma vyrobena z kovu, nejprve ji vymažte zeleninou nebo máslem.
Těsto se zarovnalo a trouba se předehřála na 180 stupňů. Plech s těstem vložíme na 40 minut do trouby. Připravenost můžete zkontrolovat dřevěným párátkem - pokud se na něj těsto nelepí, pak je perník hotový.
Vyjmeme z formy a vrch ozdobíme moučkovým cukrem. Pokud chcete, můžete ho rozdělit na 2 koláčky a mezi ně dát džem nebo šlehačku. Pak to bude nejen velmi chutné, ale také úžasně krásné!
Medový dort
A to je klasický medovník, velmi chutný, pórovitý, s hlubokou a sladkou vůní. Tady to uděláme i s náplní.
Proč je považován za klasiku? Protože obsahuje med. Med býval dostupnější sladkostí než běžný bílý cukr atp.
Ingredience:
- Mouka - 4 šálky;
- Vejce - 2 ks.
- Skořice - 1 lžička;
- Hřebíček - 1 lžička;
- Soda - 1 čajová lžička;
- Med - 200 g.
- Cukr - 1 sklenice (pro ty, kteří mají chuť na sladké);
- Nasekané ořechy - 0,5 šálku;
- Džem (džem) – 0,5 šálku (na plnění);
- Moučkový cukr na ozdobu;
Příprava
Do velké mísy nasypeme cukr a zašleháme 2 vejce. Důkladně rozetřete metličkou, dokud nevznikne homogenní světlá hmota.
Přidejte med, skořici, hřebíček a sodu. Znovu důkladně promíchejte. Pokud je med příliš hustý, rozpusťte ho ve vodní lázni nebo zřeďte malým množstvím teplé vody.
Postupně přisypáváme mouku, za stálého míchání nejprve metličkou a poté lžící, až bude těsto husté.
Zapékací mísu vymažte olejem, vložte do ní těsto a dobře uhlaďte.
Navrch těsta nasypeme vrstvu ořechů. Můžete si vzít jakékoli ořechy: vlašské ořechy, lískové ořechy nebo arašídy. Namelte je v mlýnku na kávu nebo je jemně nasekejte nožem.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a poté do ní vložte těsto na 35–40 minut, dokud nezezlátne.
Takhle dopadne perník. Teoreticky se již dá v této podobě konzumovat, my však přidáme pár doteků, které z tohoto monolitického koláče udělají jakýsi koláč.
Proveďte řez a odstraňte horní vrstvu těsta. Bohatě potřeme marmeládou. Jablko, meruňka – po čem vaše srdce touží.
Přikryjeme druhou polovinou, lehce přitlačíme, navrch pro krásu posypeme moučkovým cukrem. To je vše, tento cukrářský výrobek je třeba vložit na několik hodin do chladničky, aby bylo těsto důkladně nasyceno sladkou náplní.
Postní perník
A to je postní medový perník, říkají mu také „klášterní“. Pokud se vám zdá, že v postní době musíte jíst vše mdlé a bez chuti a dezerty nepřipadají v úvahu, věnujte pozornost tomuto receptu. Je tam hodně medu, ořechů, rozinek.
Jako další dotek obsahuje tento perník také strouhanou mrkev pro šťavnatost a zajímavé chuťové tóny.
Ingredience:
- Pšeničná mouka - 520 g.
- Voda - 120 ml.
- Med - 5 lžic. lžíce;
- Mrkev - 160 g.
- Rostlinný olej (bez zápachu) – 100 ml.
- Cukr - 100-150 g.
- Rozinky - 60 g.
- Ořechy - 60 g.
- Mletá skořice - 1 lžička;
- Soda - 1,5 lžičky (plus ocet k uhašení);
Příprava krok za krokem
Ořechy (v tomto příkladu vlašské ořechy) nasekejte nožem. Opláchněte rozinky horkou vodou. Pokud je tvrdá a suchá, můžete ji také nechat pár minut ve vroucí vodě. Mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na jemném struhadle.
Nasypte cukr do šálku. Ano, med je už sladký, ale přesto, alespoň trochu, přidejte cukr. Zde přidejte rozinky, ořechy, skořici a mrkev.
Do stejného šálku nalijte rostlinný olej, med a vodu. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Po částech přidejte mouku, důkladně promíchejte stěrkou, dokud hrudky nezmizí.
Sodu uhaste 1 lžičkou 9% octa a poté ji vmíchejte do těsta.
Takto byste měli získat měkké lesklé těsto.
Těsto vložíme do vymazané formy a dáme do vyhřáté trouby (180-190 stupňů) na 35-40 minut do zlatohněda.
Vyjměte pánev a podle potřeby posypte moučkovým cukrem nebo skořicí.
To je vše, postní klášterní perník je připraven! Zkuste to, nechte se překvapit a užijte si to!
Tvarohový perník
Jedná se o nejchutnější a velmi sytý královský perník s tvarohem. Ke klasice má samozřejmě daleko, ale proč si nezpestřit obvyklou chuť.
Jedinečnost tohoto receptu není jen v tvarohové náplni, ale také v těstě - je velmi křupavé a drobivé. Existuje něco podobného, pokud máte zájem, můžete se na to podívat později.
Ingredience:
- Mouka - 1,5 šálku;
- Tvaroh - 400 g.
- Máslo – 110 g (můžete použít margarín);
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 1,5 šálku;
- Prášek do pečiva - 1 lžička;
- Vanilin - 0,5 lžičky;
- Sůl - 1-2 špetky;
Jak péct
- Máslo vyndejte z lednice a nakrájejte ho na kostičky. Přidejte mouku, prášek do pečiva a cukr (0,5 šálku). Rozmělněte rukama, dokud nezískáte malé drobky.
- Zvlášť vyšleháme vejce se zbylým cukrem a tvarohem. Patří sem vanilin. Měli byste získat měkkou, homogenní tvarohovou hmotu. Bude to naše náplň.
- Pánev vymažte máslem nebo vyložte pergamenem, nasypte poloviční množství drobenky.
- Rovnoměrně rozetřeme tvarohovou náplň. Navrch dejte zbývající drobky.
- Pečeme na 180 stupňů asi 40-45 minut. Tento dezert by měl být růžový a křupavý.
Čajová podložka
Voňavý a roztomilý perník na silném . Ukazuje se to velmi křehké, dokonce bych řekl, že šťavnaté.
Existuje spousta ingrediencí, ale většinou je to všechno koření, takže se nenechte zastrašit tak dlouhým seznamem.
Požadované ingredience:
- Žitná mouka - 60 g.
- Pšeničná mouka - 190 g.
- Uvařený čaj - 250 ml. (od 2-3 sáčků);
- Cukr (ideálně hnědý) - 100 g.
- Rafinovaný slunečnicový olej - 100 ml.
- Med - 3 lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
- Muškátový oříšek - 1 špetka;
- Zázvor - 2 špetky;
- hřebíček - 2 špetky;
- Nové koření – 1 špetka;
- Mletá skořice - 1-1,5 lžičky;
Všechna výše uvedená koření jsou v mleté formě.
Příprava
- Čaj by měl být vychlazený. Poté do něj vmíchejte med.
- Oba druhy mouky smícháme a přidáme prášek do pečiva, cukr a všechno aromatické koření.
- Do suché směsi nalijte čaj a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte, ještě lepší je šlehat do měkké, homogenní konzistence.
- Formu vymažte olejem a nalijte do ní těsto. Vložte do trouby (zahřejte na 190 stupňů) na 50 minut.
- Pokud chcete, hotové pečivo podélně rozřízněte a mezi tyto strany potřete marmeládou nebo marmeládou.
S kondenzovaným mlékem
Má přibližně stejnou podstatu, stejné množství aromatických přísad, ale náplň bude vyrobena z vařeného kondenzovaného mléka.
Pro mě jako milovníka kondenzovaného mléka je tento recept jeden z nejchutnějších. Radím vám, zkuste to také.
Mimochodem, pokud máte zájem, můžete se podívat i na stránku s. K dispozici je celý tematický výběr!
Ingredience:
- Mouka - 500 g.
- Cukr - 200 g.
- Vejce - 2 ks.
- Máslo - 130 g.
- Med - 3-4 lžíce. lžíce;
- Prášek do pečiva - 1 lžička;
- Kondenzované mléko (vařené nebo běžné) – 370 ml.
- Skořice - 0,5 lžičky;
- Zázvor - 0,5 lžičky;
- Vanilin - 2 špetky;
- Na polevu:
- Voda - 60 ml.
- Moučkový cukr - 170 g.
- Citronová šťáva - 1 lžička;
Příprava
- Koření by mělo být v mleté formě, ale pokud jsou různé kousky, vše dodatečně rozmačkejte v hmoždíři.
- Vejce rozšleháme s rozpuštěným máslem, přidáme sodu, med a koření.
- Vložte do vodní lázně, vařte a míchejte 10-13 minut, dokud se neobjeví pěna.
- V tuto chvíli do horké směsi nasypeme 1 hrnek mouky. Rychle rozmixujte do hladka.
- Když trochu vychladne, přidejte všechnu zbývající mouku a vypracujte pružné hladké těsto. Rozdělte ho na dvě části, jednu nechte o něco větší než druhou.
- Plech přikryjte pergamenem. Větší kousek těsta rozválíme na tenko a dáme na plech. Bohatě namažte vařeným kondenzovaným mlékem.
- Stejným způsobem rozválejte i druhý kousek těsta, položte jej na převařené kondenzované mléko a okraje zaštípněte.
- Pečeme na 180 stupňů asi 20-25 minut (pokud je těsto řídké).
- Nyní si připravíme polevu. V hrnci smícháme vodu s moučkovým cukrem a citronovou šťávou a přivedeme k varu. Když se část vody odpaří, polijte koláč tímto sladkým sirupem. To je vše, nechte vychladnout, pak vyfoukněte a nechte se mile překvapit.
Koberec v multivařiči
Pokud ho nemůžete upéct v troubě, můžete si stejně lahodný medový perník připravit v pomalém hrnci.
Bude trochu hustší, ale bude křehčí a šťavnatější. Obecně platí, že všechny výše uvedené recepty jsou vhodné pro multivarku (dobře, s výjimkou předchozího, tam je technologie úplně jiná).
Vaříme z tekutého těsta (jako), což znamená, že nezáleží na tom, kde pečeme: v troubě, v pomalém hrnci, můžete to zkusit i v mikrovlnné troubě.
Ingredience:
- Mouka – 1,5 šálku (plus trochu pro případ);
- Voda (nebo mléko) - 1 sklenice;
- Cukr - 1 sklenice
- Rafinovaný rostlinný olej - 0,5 šálku;
- Med (nebo džem) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Prášek do pečiva - 1 lžička;
- Jakékoli koření – 0,5-1 lžička;
- Ořechy, sušené meruňky, rozinky – 1 šálek;
Příprava
- V případě potřeby opláchněte a nasekejte ořechy a sušené ovoce (zejména sušené meruňky).
- Do kastrůlku nalijeme vodu, olej, přidáme med a koření. Dejte na sporák a vařte 10 minut, dokud se cukr a med ve směsi nerozpustí.
- Nechat vychladnout. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme do sladké tekutiny a vypracujeme vláčné těsto. Zasíláme sem i kakao a sušené ovoce a ořechy.
- Vše rozmixujte do hladka.
- Misku multivarku vymažte máslem (nebo margarínem, můžete ji také lehce posypat strouhankou). Rozložte těsto.
- Zapněte režim pečení a počkejte 60-70 minut. V pomalém hrnci se moučná jídla obvykle vaří déle.
Jak víte, příprava tohoto dezertu doma je nejjednodušší věc! Nejen jednoduché, ale také monotónní, protože kroky vaření jsou všude stejné. Mění se pouze aromatické a aromatické přísady.
Nic vám ale nebrání vnést do kompozice pokaždé něco nového. Níže uvádíme několik užitečných nápadů na toto téma.
- Těsto na toto jídlo lze hníst se zakysanou smetanou, jogurtem, syrovátkou, ovocným sirupem atd.
- Čerstvé ovoce a zelenina pomohou dodat šťavnatost a nové odstíny chuti. Mrkev, dýně, jablka, hrušky, všechny druhy bobulí - to vše lze přidat, dokonce i nutné!
- Hotový pokrm můžete ozdobit moučkovým cukrem, kondenzovaným mlékem, ořechy, rozpuštěnou čokoládou, šlehačkou nebo bílkem.
- Pro jemnější a originálnější aroma přidejte do těsta pár lžic koňaku, whisky, vína nebo likéru.
