Instantní provensálské zelí. Recept na instantní provensálské zelí s fotografií Recept na zelí s hroznem a brusinkami

Velmi chutné a velmi světlé provensálské zelí s brusinkami, hrozny a jablky jistě osloví nejednoho milovníka zeleninových salátů, toto zelí je ideální ke každému pokrmu - ať už je to drůbež, maso, ryby, kaše nebo těstoviny. Položit si provensálské zelí ani na sváteční stůl není žádná ostuda. Dnes vás chci pozvat, abyste si připravili verzi, která pro vás není obvyklá, do zelí přidejte jablko, sušené brusinky a modré hrozny - všechny ingredience dohromady dávají jednoduše ohromující výsledek. Zelí může klidně stát na poličce lednice i několik dní, věřte, že o to bude jen chutnější. Takže vám doporučuji přejít od slov k činům.

produkty

- bílé zelí - 1 kg.,
- brusinky - 100 gr.,
- modré hrozny - 100 gr.,
- zelené jablko - 1 ks,
- mrkev - 1 ks,
- česnek - 1 hlava.

Na marinádu:

- octová esence 9% - 75 gr.,
- voda - 0,5 l.,
- slunečnicový rostlinný olej - 100 gr.,
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky,
- sůl - 1 polévková lžíce,
- cukr - 100 gr.

Nezbytné informace

Doba přípravy trvá přibližně 2 dny.

1. Nejprve je třeba očistit zelí od poškozených listů, poté je nakrájet na kousky ve formě kostek a vložit do hluboké misky.

2. Mrkev oloupejte, opláchněte pod vodou a poté nastrouhejte velkými zuby nebo nakrájejte na velké nudličky. Přidejte k nakrájenému zelí.

3. Poté vezměte omyté zelené jablko, rozkrojte je na dvě poloviny, vykrojte jádřince a poté nakrájejte na malé plátky. Položte navrch se zeleninou.

4. Dalším krokem je vyskládat čisté hrozny a brusinky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Také přidejte do stejné nádoby a dobře promíchejte s již přidanými přísadami.

5. Začneme připravovat marinádu. Do hrnce s vodou přidejte ocet, rostlinný olej, cukr, sůl a mletý černý pepř. Výslednou směs položte na oheň a přiveďte k varu. Poté je třeba zelí přelít horkou marinádou.

6. Vzniklou směs přikryjeme talířem a navrch postavíme třílitrovou skleněnou nádobu tak, aby vznikl lis. Počkejte, až úplně vychladne, dejte na 2 dny louhovat do lednice.


7. Instantní provensálské zelí je připraveno k jídlu. Před podáváním by měl být domácí přípravek zbaven marinády.
Dobrou chuť!

Na území slovanských zemí dodnes najdete sklenice se zavařeninami na zimu téměř v každém bytě. Jedná se o sklenice džemu, nakládané zeleniny, ovocných a bobulových kompotů. Jednou ze zimních pochoutek je kysané zelí nebo nakládané zelí. S radostí ho konzumují členové domácnosti jako samostatný salát s různými přílohami a podle receptury ho lze přidat i do dalších jídel, například do vinaigrette. Nabízíme několik možností, jak provensálské zelí připravit.

Recept na provensálské zelí je celkem jednoduchý.

K přípravě pokrmu podle klasického receptu provensálského zelí budete potřebovat následující produkty:

• zelí - 1 kg;
• ⅔ sklenice vody;
• cukr - 1 ½ tabulky. l.;
• 1 mrkev;
• rychle. olej – 3 lžíce. lžíce;
• ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• 1 sladká paprika;
• sůl - 1 ½ lžičky. lžíce;
• 1 stroužek česneku.

Připravíme si to takto:

1. Nakrájejte zelí a vložte do hluboké, velké mísy.
2. Posypeme solí, cukrem a za stálého míchání trochu přitlačíme.
3. Paprika by měla být nakrájena na tenké plátky a mrkev by měla být nakrájena na malé kostičky.
4. Přidáme nasekaný česnek a vše promícháme.
5. Na marinádu přiveďte vodu k varu, poté ji ochlaďte na 60 stupňů a přidejte olej a ocet.
6. Vzniklou marinádou zalijeme zeleninu a důkladně promícháme vařečkou.
7. Vše podtlakujeme a dáme přes noc na chladné tmavé místo.

Možnost okamžitého hrnce

Někdy opravdu chcete chroupat nakládané zelí hned, než čekat několik hodin nebo dokonce dní.

V tomto případě si můžete připravit rychlý provensálský salát:

• ½ hlávky zelí;
• sůl, růst olej podle chuti;
• 1 cibule;
• voda – 1 polévková lžíce. lžíce;
• střední mrkev - 1 jednotka;
• 1 lžička l. octová esence;
• velký l. Sahara.

Připravíme si to takto:

1. Zelí nakrájíme na kostičky. Tři mrkve na struhadle. Nakrájejte cibuli a v míse smíchejte zeleninu.
2. Je třeba zředit cukr a sůl ve vodě, přidat ocet.
3. Výslednou marinádu nalijte do zeleniny a přidejte tam také olej.
4. Vše dobře promíchejte a pokrm můžete ihned podávat.

Salát je přípustné přenést do skleněné nádoby a skladovat na chladném místě.

Marinované s červenou řepou

Řepa dodává zelí jemnou růžovou barvu.

Přesně takový salát by rozhodně neměl chybět v lednici každé hospodyňky.

Nakládané provensálské zelí s touto přísadou se připravuje takto:

• malá hlávka zelí;
• litr vody;
• 150 g octa;
• česneková hlava;
• velká mrkev;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• malá řepa;
• 6 kuliček černého pepře;
• velký l. stolní sůl;
• cukr - 100 g.

Připravíme si to takto:

1. Hlávku zelí nakrájíme na velké kusy (asi 8 kusů). Řepu a mrkev namelte na nudličky. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme.
2. Do vroucí vody přidejte všechny bylinky a koření, ocet, česnek a olej. Vařte 5 minut.
3. Do mísy dejte kousky zelí, navrch dejte mrkev, řepu a vše zalijte marinádou.

Zelí a řepa by měly být udržovány v teple po dobu 5 dnů, a poté skladovány v chladu.

S jablkem a brusinkou

Brusinky dodají pokrmu kyselost, ale jablko jej zjemní. Zelí je kyselé a jemné.

Jaké ingredience budou potřeba?

• půl kila bílého zelí;
• 2 kyselá jablka a sladká paprika;
• stroužek česneku;
• 2 mrkve;
• 1 ½ stolu. l. ocet;
• stůl. lžíce cukru;
• čistá voda - ½ šálku;
• ⅓ lžičky l. koriandr;
• slunečnicový olej - ⅓ šálku;
• ½ šálku brusinek;
• sůl – 1 lžička. l.

Připravíme si to takto:

1. Nakrájejte hlávku zelí, papriku nakrájejte na nudličky a nastrouhejte tři mrkve. Ingredience smícháme a trochu přitlačíme. Zároveň zelí pustí šťávu a salát si trochu sedne.
2. Jablka zbavíme jádřince, ale neloupeme, ale ihned nakrájíme na plátky.
3. Jablko posíláme na zeleninu a posypeme koriandrem, solí a cukrem. Směs.
4. Olej a ocet rozředíme v převařené, vychladlé vodě a nalijeme na salát.
5. Nahoru položíme talíř a na něj položíme závaží.

Příprava trvá asi pár dní. Po uplynutí této doby odstraňte tlak a přidejte brusinky, aby svačina získala pikantní kyselost.

Rada! Pokrmy obsahující bobule a ovoce nelze dlouhodobě skladovat, proto nejsou vhodné pro zimní přípravu.

Kousky provensálského zelí s česnekem

Za chladného zimního večera vám pomohou zahřát některé kousky pikantního zelného salátu.

Chutné, šťavnaté a aromatické zelí se jistě bude hodit při náhlém příchodu hostů.

Připravíme si potřebné produkty:

• 1 ½ kg zelí;
• ocet - ⅔ sklenice;
• hřebíček - 1 pupen;
• 1 mrkev;
• 1 bobkový list;
• 5 kuliček černého pepře;
• česnek - půl hlavy;
• 1 ½ stolu. l. stolní sůl;
• zvyšuje máslo - ½ šálku;
• 3 sklenice vody;
• ½ lžičky koriandru.

Z hlavy zelí musíte odstranit poškozené listy a nakrájet je na velké kusy. Nakrájejte mrkev na struhadle. Česnek nasekejte nadrobno nebo jej můžete rozdrtit v lisu na česnek. Zeleninu dobře promíchejte a případně ji můžete skládat ve vrstvách.

Do vychladlé převařené vody přidáme všechno koření a dochucovadla, sůl a ocet. Nalijte marinádu a olej do salátu. Vše dáme pod zátěž a za 4 hodiny je pokrm hotový.

S hrozny a jablky

Pikantnější verze kysaného zelí přichází s jablky a hrozny. Tento salát není vhodný na zavařování, ale v letních vedrech báječně osvěží.

Budeme potřebovat:

• 1 kg zelí;
• 3 mrkve;
• 300 g hroznů;
• zvyšuje olej a ocet - každý ½ šálku;
• cukr, sůl - na stůl. lžíce;
• 5 kuliček černého pepře;
• kyselé jablko;
• 1 litr vody;
• bobkový list.

Zelí je třeba nakrájet nadrobno, jablka nakrájet na kostičky, mrkev nastrouhat, hrozny omýt a roztřídit na bobule.

Ve vroucí vodě rozpustíme cukr, sůl a ostatní koření, necháme marinádu mírně vychladnout a přidáme do ní olej a ocet.

Zeleninu dejte do mísy, zalijte marinádou a nechte den pod zátěží. Svačinu skladujeme v lednici nebo ve sklepě.

Zimní recept

Užívání vitamínů v zimě je velmi důležité. A s tím pomůže provensálské zelí, které ve sklenicích vydrží klidně celou sezónu.

Provensálské zelí je zásobárna vitamínů!

Začněme:

• malá hlávka zelí;
• vavřínový list;
• octová esence – čaj. lžíce;
• 1 mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• stůl. l. Sahara;
• litr vody;
• kuchyňská sůl – 1 velký l.;
• 5 kuliček černého pepře.

Pro konzervaci je třeba sklenice předem připravit - omýt a sterilizovat.

1. Do každé sklenice vložte bobkový list, několik kuliček pepře a stroužek česneku.
2. Střídavě pokládejte nakrájené zelí a mrkev ve vrstvách. V tomto případě je třeba vrstvy zeleniny lehce zhutnit.
3. Do vody nasypeme cukr a sůl a jakmile se vaří, zalijeme octem.
4. Vzniklou marinádou naplňte sklenice a ihned je uzavřete víčky.

Kousky dejte stranou, dokud nevychladnou na teplém místě (pod dekou).

Denně provensálské zelí s česnekem

Pikantní zelí s přidáním pikantního česneku lze připravit za pouhý den.

Potřebné produkty pro dvoukilogramovou hlávku zelí:

• 200 g sladké papriky;
• 5 stroužků česneku;
• mrkev - 400 g;
• sůl - 2 ½ lžíce. lžíce;
• 100 g cukru;
• 2 bobkové listy;
• litr vody;
• 150 ml octa;
• 6 hrášek nového koření;
• 100 ml roste. oleje

Začněme:

1. Marináda – přidáme všechno koření, koření a ocet s vodou, povaříme 5 minut. Odložte na čtvrt hodiny.
2. Zelí nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na nudličky a nastrouháme mrkev.
3. Zeleninu promícháme, zalijeme marinádou.

Když salát vychladne, dáme vše do sklenic a uložíme do chladu.

S paprikou

Papriky různých barev dodají salátu jas.

Provensálské zelí je vynikající studený předkrm.

Na dvoukilovou hlávku zelí budete potřebovat:

• 2 velké mrkve;
• 1 stroužek česneku;
• 3 papriky různých barev;
• 6 polévkových lžic. Lžíce roste. oleje;
• ½ lžičky semena kopru;
• voda - 2 sklenice;
• 2 stůl. l. sůl;
• ocet - 5 lžic. lžíce;
• vavřínový list;
• stroužek česneku.

Připravíme si to takto:

1. Zelí nakrájíme na střední hobliny, papriku nakrájíme na proužky, oloupanou mrkev nakrájíme na struhadle a najemno nasekáme stroužek česneku.
2. Všechny ingredience dejte do mísy a zlehka promíchejte rukama. Na vrch misky rozsypte semena kopru.
3. Do vroucí vody přidejte cukr, koření a sůl. Do směsi přidejte ocet jako poslední. Vše míchejte, dokud se cukr a sůl důkladně nerozpustí.
4. Zeleninu přelijeme horkou marinádou a salát dáme pod tlakem do chladu. Aby marináda důkladně nasytila ​​všechny ingredience, měl by se předkrm nechat „provařit“ přes noc.

kerescan - 30. června 2015

Kysané zelí je výborné dietní jídlo, které si raději připravujeme na zimu. Nejčastěji se v zimě jí jednoduše se slunečnicovým olejem. Nabízíme vám dvě možnosti receptu na výrobu salátu z kysaného zelí. Oba recepty se jmenují: Provensálské zelí. Doporučujeme vyzkoušet jeden i druhý způsob vaření, abyste si pak mohli vybrat ten, který je pro vás nejvhodnější. Upozorňujeme, že druhý recept vyžaduje méně rostlinného oleje.

Na přípravu 10 kg provensálského zelí budeme potřebovat následující produkty: kysané zelí (nejlépe vzít hlávku zelí) - 6 kg, cukr - 1 kg, rostlinný olej - 1 kg, máčená jablka, hrozny nebo švestky, brusinky popř. brusinky - 500 g každého produktu.

Jak udělat zelný salát.

Zelí je třeba umýt a nakrájet na malé kousky o velikosti 3-5 cm.

Jablka nakrájíme na plátky a zbavíme jádřinců a semínek.

Odstraňte také semena z hroznů nebo švestek, podle toho, co si vyberete. Opláchněte bobule.

To vše opatrně vložte do smaltované mísy, přidejte cukr, promíchejte a nechte chvíli vařit - bude stačit 40 minut.

Poté vše nalijte rostlinným olejem a jemně promíchejte. Nyní jej můžete zabalit do sklenic a dávat pozor, aby se něco nerozdrtilo. Potřebujeme, aby ovoce a bobule zůstaly neporušené.

Sklenice provensálského zelí uzavřete a dejte na chladné a tmavé místo. Výroba salátu - provensálské zelí s jablky a bobulemi podle prvního receptu je připraveno!

Salát z kysaného zelí lze připravit ještě jinak.

Na přípravu provensálského zelí podle druhého receptu budeme potřebovat: 3 kg kysaného zelí, 400 g cukru, 300 g rostlinného oleje, 5 g hořčičného prášku, 250 g nakládaných jablek nebo brusinek, brusinky a 200 g marinády .

Jak udělat salát.

Nakrájejte hlávky kysaného zelí jako v prvním postupu, smíchejte s kořením a dejte do sklenic.

Marinádu začneme připravovat smícháním 9% octa s vodou v poměru 1:1, přidáním koření (bobkový list, pepř, cukr, skořice, hřebíček) dle chuti, zapálením a přivedením k varu.

Poté je třeba nechat marinádu vychladnout. Aby marináda zůstala čistá, musíte ji přecedit přes gázu. Nyní musíte přidat rostlinný olej a nalít zelí.

Sklenice se salátem z kysaného zelí uzavřeme nylonovým víčkem a dáme do lednice.

V obou případech je salát z provensálského kysaného zelí velmi chutný a oba recepty lze připravit rychle a snadno.

Nezapomeňte, že takové zelí lze skladovat nejvýše 10 dní a pouze v chladničce. Dobrou chuť!

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedena

Rychlé domácí přípravy jsou pověstné svou jedinečnou chutí. Je těžké si představit nějakou zvláštní událost v rodinném kruhu bez konzervovaných rohlíků. Náš kulinářský portál vám nabízí recept na expresní přípravu úžasného zelí v kombinaci s brusinkami, zelenými jablky a modrými hrozny. Vynikající křupavé provensálské zelí s brusinkami, hrozny a jablky se sladkokyselou chutí nenechá nikoho lhostejným. Rychlé nakládané zelí zvládne každý. Chcete-li to provést, stačí postupovat podle pokynů krok za krokem s fotografiemi prezentovanými na našich webových stránkách. Ten si určitě připravte také.



produkty

- bílé zelí - 1 kg.,
- brusinky - 100 gr.,
- modré hrozny - 100 gr.,
- zelené jablko - 1 ks,
- mrkev - 1 ks,
- česnek - 1 hlava.

Na marinádu:

- octová esence 9% - 75 gr.,
- voda - 0,5l,
- slunečnicový rostlinný olej - 100 g.,
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky,
- sůl - 1 polévková lžíce,
- cukr - 100 gr.

Nezbytné informace

Doba přípravy trvá přibližně 2 dny.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

1. Nejprve je třeba očistit zelí od poškozených listů, poté je nakrájet na kousky ve formě kostek a vložit do hluboké misky.




2. Mrkev oloupejte, opláchněte pod vodou a poté nastrouhejte velkými zuby nebo nakrájejte na velké nudličky. Přidejte k nakrájenému zelí.




3. Poté vezměte omyté zelené jablko, rozkrojte je na dvě poloviny, vykrojte jádřince a poté nakrájejte na malé plátky. Položte navrch se zeleninou.




4. Dalším krokem je vyskládat čisté hrozny a brusinky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Také přidejte do stejné nádoby a dobře promíchejte s již přidanými přísadami.

5. Začneme připravovat marinádu. Do hrnce s vodou přidejte ocet, rostlinný olej, cukr, sůl a mletý černý pepř. Výslednou směs položte na oheň a přiveďte k varu. Poté je třeba zelí přelít horkou marinádou.




6. Vzniklou směs přikryjeme talířem a navrch postavíme třílitrovou skleněnou nádobu tak, aby vznikl lis. Počkejte, až úplně vychladne, dejte na 2 dny louhovat do lednice. Nezapomeňte sledovat, jak se připravuje.




7. Instantní provensálské zelí je připraveno k jídlu. Před podáváním by měl být domácí přípravek zbaven marinády.
Dobrou chuť!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Velmi chutné a velmi světlé provensálské zelí s brusinkami, hrozny a jablky jistě osloví nejednoho milovníka zeleninových salátů, toto zelí je ideální ke každému pokrmu - ať už je to drůbež, maso, ryby, kaše nebo těstoviny. Položit si provensálské zelí ani na sváteční stůl není žádná ostuda. Dnes vás chci pozvat, abyste si připravili verzi, která pro vás není obvyklá, do zelí přidejte jablko, sušené brusinky a modré hrozny - všechny ingredience dohromady dávají jednoduše ohromující výsledek. Zelí může klidně stát na poličce lednice i několik dní, věřte, že o to bude jen chutnější. Takže vám doporučuji přejít od slov k činům. Tenhle se ukáže neméně chutně.

- zelí - 500 gr.,
- mrkev - 80 gr.,
- jablka - 1 ks,
- hrozny - 100 gr.,
- paprika - ½ ks,
- sušené brusinky - hrst,
- voda - 500 ml,
- cukr a sůl - každá 1 polévková lžíce,
- ocet - 30 ml,
- rostlinný olej - 70 ml,
- mletý černý pepř - 2 špetky.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Připravte si jakoukoli vhodnou nádobu, ve které budete vařit provensálské zelí. Pomocí speciálního struhadla nakrájejte zelí. Pokud je šířka struhadla nastavitelná, je to skvělé, snažte se ho udělat co nejmenší, aby bylo zelí nastrouhané najemno. Dejte zelí do hrnce.




Mrkev oloupeme, omyjeme a osušíme. Na korejském struhadle na salát nastrouháme připravenou mrkev. Přidejte mrkev do pánve se zelím.




Jablko oloupeme a odstraníme jádřinec. Jablko nastrouhejte na běžném středním struhadle a přidejte hobliny na pánev. Přidejte také hrst sušených brusinek.




Do pánve přidejte hrozny, které je třeba nejprve umýt a vysušit. Přidejte také papriku, nakrájejte ji na proužky.






Nalijte rostlinný olej a ocet do pánve se zeleninou. Zvlášť uvaříme na sporáku vodu s cukrem a solí, ochladíme, zalijeme vodou po oleji a octu.




Všechny ingredience spolu dobře promíchejte.




Nezapomeňte na zelí vyvinout tlak a nechte ho 5-6 hodin v klidu. Po uplynutí stanovené doby můžete odebrat vzorek