Jak vařit jablka v těstíčku. Několik receptů a užitečných tipů

Jablka smažená v těstě jsou uvnitř velmi šťavnatá. Chutnají jako klasické koláče, ale připravují se velmi jednoduše a rychle. Tajemstvím chuti této úžasné pochoutky je z velké části samotné těsto.

Aby to dopadlo perfektně, je potřeba striktně dodržovat technologii vaření a nešetřit čas na šlehání bílků zvlášť.

Potřebné ingredience na loupaná jablka:

• jablka - 3-4 ks.,
• čerstvé slepičí vejce - 1 ks,
• pšeničná mouka - 120 gramů,
• studené mléko - 150 ml,
• cukr - 1-2 lžičky,
• jemná sůl - špetka,
• rostlinný olej - na smažení.

Jablka v těstíčku pro dítě - recept s fotografiemi krok za krokem:

V hluboké míse smíchejte a důkladně promíchejte mléko, mouku, cukr a sůl. Je velmi důležité, aby ve výsledné směsi nezůstala jediná hrudka mouky.


Vejce rozdělíme na bílek a žloutek. Do těsta přidejte žloutek a bílky dejte na chvíli do lednice.


Když bílek dostatečně vychladne, přidáme do něj špetku soli a metličkou vyšleháme do nadýchané a silné sněhově bílé pěny. Jemnými pohyby vmícháme vyšlehaný bílek do téměř hotového těsta.


V tomto případě je třeba provádět pohyby špachtlí co nejméně, aby hmota neztratila vzdušnost.


Jablka důkladně omyjte a pomocí speciálního nože odstraňte jádřince.


Pomocí tenké stuhy odstraňte slupku z každého jablka a dužinu nakrájejte na kroužky.


Kolečka jablek po jednom namáčejte do těsta a ihned je vložte do pánve s rozpáleným rostlinným olejem. Oleje by mělo být nalito tolik, aby se jablka uvařila jako smažená. Musíte je smažit z obou stran dozlatova, žár by měl být střední.


Aby se vsákl přebytečný tuk, položte hotová jablka v těstíčku na papírový ubrousek a poté opatrně přendejte na talíř. Oloupaná jablka můžete podávat teplá i studená, a pokud se vám nezdají příliš sladká, můžete je lehce poprášit moučkovým cukrem nebo přelít ovocným sirupem.

Jak často si hospodyňky lámou hlavu a přemýšlejí, čím pohostit nebo překvapit nečekané hosty. Jablka v těstíčku jsou skvělým dezertem, který připravíte během pár minut a budete mít jistotu, že pokrm bude chutnat každému.

Celý proces lze rozdělit do 5 fází:

1. V samostatné misce smíchejte mléko, běžný a vanilkový cukr, vejce, sůl do hladka.
2. Do připravené hmoty přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva a hněteme těsto, dokud se nestane bohatou zakysanou smetanou.
3. Omytá jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Zbývající část nakrájejte příčně na plátky silné 5-6 milimetrů.
4. Každý kousek ponořte do těstíčka a smažte na pánvi do zlatova v jakémkoli rostlinném oleji.
5. Hotová jablka v těstíčku dejte na talíř a podávejte. Můžete je nejprve lehce posypat moučkovým cukrem. To dodá pokrmu další efekt.

Svěží pochoutka

Aby byla jablka v těstíčku vzdušnější, můžete použít jeden trik. Místo vajec je lepší přidat pouze bílky. S jejich pomocí bude „těsto“ kynout mílovými kroky. Produkty, které budete potřebovat, jsou téměř stejné: 6 jablek, po 0,5 hrnku mouky a vody (můžete použít i mléko), třetina lžičky soli, trochu moučkového cukru, bílky ze tří vajec, 100 gramů cukr. Je lepší smažit v rostlinném oleji.

Pokrm musíte připravit následovně:

1. Sůl a cukr úplně rozpusťte v teplé vodě. Na bílkoviny by se mělo nechat trochu soli.
2. Prosejte mouku do samostatné pánve. Po malých částech přidáváme připravený roztok a hněteme těsto.
3. Zvlášť ve sklenici vyšleháme bílky se solí do stabilní pěny.
4. Lžící opatrně vmícháme do těsta vaječnou směs a pomalu promícháme. Směs by měla být o něco hustší než na palačinky.
5. Jablka omyjeme a speciálním nožem odstraníme jádřince. Takto připravené plody nakrájejte na kolečka silná 0,5 centimetru.
6. Každý kousek opatrně ponořte do „těsta“ a vložte do předehřáté pánve s vroucím olejem. Jablka smažená v těstíčku z obou stran budou vypadat jako nadýchané palačinky.
7. Hotové výrobky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.

Poté by měl být dezert umístěn na široký talíř a posypán trochou moučkového cukru. Na povrchu se okamžitě objeví sladká lesklá kůrka.

Ovocné koblihy

Podobný recept lze nalézt v mnoha kuchyních po celém světě. Italové dělají jablka v těstíčku následovně.

Sada produktů je velmi podobná předchozím možnostem: na 2 jablka potřebujete 2 vejce, 6 lžic mouky, 5 gramů prášku do pečiva, 110 mililitrů mléka, 180 gramů krystalového cukru a lžičku vanilkového cukru, ½ lžičky již nastrouhané citronové kůry a čtvrt lžičky soli.

Postup je podobný:

1. Vejce, cukr, mléko, sůl, kůru a máslo vyšlehejte mixérem do homogenní hmoty.
2. Přidáme prášek do pečiva s moukou a vypracujeme těsto o něco řidší než na palačinky.
3. Jablka zbavte slupky a jádřince se semínky. Poté je nakrájejte na tenké kroužky o velikosti 5 milimetrů.
4. Každé jablko namočte do těstíčka a smažte ve velkém množství rozpáleného rostlinného oleje z obou stran po dobu 3 minut.
5. Osušte obrobky na ubrousku a poté je hojně posypte práškem.

Ukazuje se, že je to druh lahodné koblihy s ovocnou náplní.

Jablka v čínském stylu

Každá národní kuchyně má své vlastní charakteristiky. Číňané jsou v této věci považováni za esa. Jejich pokrmy se vyznačují neobvyklou kombinací produktů, velkolepým vzhledem a nesrovnatelnou chutí. A tak je to skoro ve všem. Stejná jablka v čínském těstíčku vypadají velmi působivě.

I když k jejich přípravě potřebujete nejběžnější produkty: 1 syrové vejce, 320 gramů čerstvých jablek, 200 gramů mouky, 180 gramů cukru, 400 mililitrů slunečnicového a 35 mililitrů sezamového oleje a také 40 gramů sezamových semínek. .

Pořadí vaření:

1. Mouku rozředíme dvěma lžícemi studené vody, přidáme vejce a uhněteme „těsto“.
2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a obalíme v mouce.
3. Každý kousek protřepejte, ponořte do těstíčka a poté smažte při 190 stupních. Jablka je třeba neustále míchat, aby se neslepila. Hotové kousky položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.
4. V samostatné pánvi zahřejte sezamový olej a cukr, dokud se nevytvoří karamel.
5. Každý osmažený plátek namočte do karamelu, posypte sezamovými semínky a vše položte na širokou mísu, lehce potřenou rostlinným olejem.

Taková jablka musíte také jíst zvláštním způsobem. Obvykle se podávají na stůl spolu s talířem studené vody, ve kterém plavou kusy ledu. Ještě horký plátek je potřeba opatrně ponořit do vody, aby se karamel nepřichytil, ale příjemně křupal na zubech. Teprve poté můžete jíst a skutečně si to vychutnat.

Nečekané rozhodnutí

Mnoho lidí v dětství milovalo tvarohové koláče. U některých tato závislost pokračovala až do dospělosti. Koneckonců, tvaroh je jedinečný produkt, který promění jakýkoli pokrm v jemný dietní, ale velmi výživný dezert. Co když vaříte smažená jablka v těstíčku s přídavkem tvarohu? Tím se mírně změní složení složek.

Na 2 jablka budete potřebovat 200 gramů tvarohu (je lepší vzít sladkou hmotu hned), 150 gramů mouky, 2 vejce, rostlinný olej, čtvrt lžičky sody a trochu octa na uhašení.

Toto jídlo lze připravit během několika minut:

1. Vejce dobře rozšlehejte.
2. Bez přerušení procesu přidejte tvaroh a hasenou sodu.
3. Poté za postupného přidávání mouky po lžících uhněteme poměrně husté těsto.
4. Připravte si jablka. Chcete-li to provést, musíte z nich odstranit kůru a vyjmout střed. Samotné jablko nakrájejte na kolečka o tloušťce 1 centimetr.
5. Po ponoření do těstíčka opečte každý kousek z obou stran.

Hotové ihned položte na talíř a podávejte s horkým čajem.

Jablka s příchutí skořice

Opravdový kuchař vždy rád experimentuje. Například skládání neobvyklých produktů nebo vyzkoušení nestandardního způsobu zpracování. Jablka ve skořicovém těstíčku jsou tedy velmi chutná. Mimochodem, samotné těsto se v tomto případě připravuje s pivem. Neobvyklé, ale velmi chutné.

Poměr produktů bude následující: na 8 jablek budete potřebovat 250 mililitrů piva (světlé), 2 vejce, 2 lžíce cukru, 50 mililitrů slunečnicového oleje, lžičku mleté ​​skořice a také 150 gramů brambor. škrob a kukuřičná mouka.

Celý proces trvá asi 40-50 minut. Jakmile jsou všechny komponenty na svém místě, můžete začít s přípravou:

1. V hlubokém talíři smícháme škrob, cukr, mouku a skořici.
2. Přidejte vaječné žloutky a vše důkladně promíchejte.
3. Zalijeme pivem a připravíme směs konzistence palačinkového těsta.
4. Zalijeme olejem a bez míchání necháme půl hodiny odstát.
5. Během této doby jablka oloupeme a nakrájíme na kolečka.
6. Odděleně ušlehejte bílky, vlijte je do vyzrálého těsta a poté vše dobře promíchejte.
7. Jablka po namočení v těstíčku orestujeme ve vroucím tuku.

Hotový aromatický dezert můžeme podávat ještě horký. Kupodivu pivo a skořice dávají jablkům nesrovnatelnou vůni a nesrovnatelnou chuť.

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

1. 1-2 jablka,
2. cukr - 1 lžička,
3. moučkový cukr - 2 polévkové lžíce,
4. mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce,
5. mléko – 2 polévkové lžíce. lžíce,
6. vejce,
7. rostlinný olej na smažení.

Jak často musí matky zapojit svou fantazii, aby nakrmily své dítě, které odmítá tradiční jídlo. Takže přicházejí nejrůznější nápady. Jablka v těstíčku jsou skvělým způsobem, jak miminko překvapit a zasytit.

Jablka v těstíčku - Příprava

1. Rozbijte vejce do misky

2. Vejce vyšleháme s cukrem

3. Přidejte trochu mléka, asi dvě polévkové lžíce
4. Smícháme s moukou

5. Konzistence by měla být hustá zakysaná smetana.

Výroba jablečných kroužků

6. Oloupané jablko nakrájíme na plátky
Poté, abychom do středu jablka udělali dírku a tím odstranili jádřinec, použijeme uzávěr z plastové nebo jiné lahve. Umístěte jej do středu a zatlačte dolů.

7. Vyjmutí nepotřebného ze středu
Ukázalo se, že jde o prsten s jablky

Vaření jablek v oblečení

8. Nyní položíme kroužky na rozehřátou pánev, kterou nejprve namáčíme v připraveném těstíčku

9. Smažíme z obou stran.

Takto upravená jablka dejte krásně na talíř, bohatě posypaný moučkovým cukrem nebo posypaný zakysanou smetanou. Mimochodem, pokud nemáte doma moučkový cukr, ale máte mixér nebo mlýnek na kávu, neutíkejte do obchodu. Pomocí mixéru a nástavce na pyré vyrobíte moučkový cukr za 2 minuty.
Toto jídlo se nejlépe podává teplé. Těsto i jablka jsou pak velmi jemné a chutné. pro vás a vaše dítě!

Na klasický recept na těsto je tedy potřeba v míse dobře metličkou promíchat mouku se solí, mlékem a cukrem, aby nebyly hrudky. Pokud nemáte po ruce mléko nebo je vaše dítě alergické na mléčné výrobky, můžete ho nahradit obyčejnou vodou.

Vejce – a je velké, asi 70 gramů – opatrně rozdělte na bílek a žloutek. Poslední vmícháme do těsta.

Cukr moc nepoužívám, protože to pak posypu moučkovým cukrem. Těsto bude mít poměrně neutrální chuť.

Aby bylo těsto vzdušné, musí se bílek šlehat do úplného ustálení, tzv. hustých vrcholů, asi 3-4 minuty, ne méně. Pokud misku otočíte, protein zůstane na svém místě a nevyteče, nevypadne ani nevyletí.

Nyní velmi opatrně a opatrně vmícháme naše ušlehané bílky ve dvou až třech přídavcích. Čím více pohybů a čím déle budete míchat, tím bude naše těsto méně vzdušné, protože vzduchové bubliny praskají a těsto se stále více usazuje. Intenzivně promíchejte od okrajů ke středu a přitom mísu otáčejte.

Jablka oloupejte a speciálním zařízením vykrojte jádřinec. Jednoduše to rozpůlíte a nožem vyříznete jádro a vzniknou vám půlkroužky, žádný rozdíl.

Namáčejte kroužky do těsta. Ukázalo se, že je obalující a nespěchá, aby unikla z jablka.

Okamžitě vložte jablka do pánve, která musí být rozpálená, s přidaným rostlinným olejem. Vzhledem k tomu, že je tam hodně oleje, ukazuje se, že jde o jakýsi hluboký tuk, což je to, co potřebujeme. Nepokládejte příliš mnoho jablek, nedovolte, aby se dotýkaly. Musí být volně plovoucí.

Smažte na středním plameni do zlatohněda z obou stran.
Nastrouhaná jablka položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný olej. Můžete je také odsát navrchu ubrouskem.
Poprášíme moučkovým cukrem a ještě křupavé ihned podáváme. Poté křupavost zmizí, ale stále bude vynikající!
Zde je takový jednoduchý a lahodný klasický recept na jablečné těsto.

Pokrm je připraven rychle. A nikdo ještě nepřecenil blahodárné vlastnosti jablek. Víme, kolik vitamínů toto ovoce obsahuje. Vitamín A, vitamíny B, C, E, K, P a PP. Životně důležitý draslík, karoten, železo, fluor, dusík, třísloviny, pektin, kyselina listová atd.

Začněme tedy vařit jablka v těstíčku.

• Jablka - 4-5 ks.
• Mouka - 8 polévkových lžic. lhát
• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 120 ml.
• Bílé polosladké víno nebo jablečný džus - 100 ml.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Moučkový cukr
• Rostlinný olej na smažení.

Příprava dezertu na čtyři porce trvá asi 40 minut.

Způsob vaření

Toto jídlo můžeme podávat se zmrzlinou nebo sladkou šlehačkou.

Nyní zkuste vařit! Jsem si jistý, že v těstíčku dostanete neméně chutná a krásná jablka než na této fotografii. A možná ještě chutnější!

Jsou tak chutné, že je prostě chcete sníst!

Malá tajemství pro kuchaře

• Na šťavnaté ovoce je vhodné připravit husté těstíčko, protože hutná kůrka těsta zabrání vytékání šťávy z jablek.
• U suchého ovoce může být těsto tekutější, protože při smažení olej proniká tekutou kůrkou a dělá ovoce šťavnatější.
• Pokud chceme, aby byla kůrka těsta porézní a zlatavě hnědá, doporučujeme při přípravě těsta použít perlivou vodu.
• Pro zlepšení vůně dezertu můžete přidat kořeněná jídla a bylinky.
• Do těstíčka se doporučuje dát vodku, koňak, víno a pivo. Udělají také kůrku křupavější.
• Aby byl dezert vždy křupavý a aromatický, musí být těsto připravováno pouze ze studených surovin. A kousky smažíme na výhradně rozpáleném oleji na pánvi.

To nejsou všechna tajemství vaření. Je jich hodně. Například moučnou směs, těstíčko, je vhodné po promíchání chvíli nechat, aby lepek mouky zeslábl a těsto ztratilo pružnost. Pak dobře obalí ovoce a nebude se při smažení příliš smažit.

Ale i na jablka existuje dobrá rada. Není nutné je krájet na kolečka, pokud chcete jiný tvar, tak i toto bude velmi chutné a krásné, například kostky nebo plátky.

Jablka mohou být také loupaná nebo neloupaná. Oloupaná jablka obsahují více vitamínů a jsou prospěšnější. Ale to je na vašem uvážení!

Malý tip pro začínající hospodyňky. Ovoce v těstíčku můžete také smažit v jiné nádobě, hrnci nebo kovovém hrnku, pokud nemáte fritézu nebo vhodnou pánev.

Je vhodné koupit rafinovaný rostlinný olej, při smažení moc nepění a moučník neabsorbuje mnoho tuku.

V těstíčku můžete vařit i jiné ovoce a potraviny.

Smažená jablka v těstíčku - velmi chutné, jednoduché a snadno připravitelné jídlo! Myslím, že neexistuje člověk, který by jablka v těstíčku alespoň jednou nezkusil. Jaké chutné jídlo! Jemná, křupavá kůrka se skvěle hodí ke sladkokyselé chuti jablka. Zdravý, na vitamíny bohatý, aromatický, vzdušný pokrm prostě láká dospělé i děti!

Takové informace budou velmi užitečné pro čtenáře a ženy v domácnosti. Každý by měl vědět, že jablka mají posilující účinek na kardiovaskulární systém, příznivě působí na činnost mozku, zlepšují činnost střev. Posiluje nehty a vlasy, zabraňuje vzniku vrásek.

Dobrou chuť!