Jak vařit polévku s masem a bramborami. Recept na přípravu bramborové polévky krok za krokem

Bohatá bramborová polévka s masem bude vždy vítaným hostem na vašem každodenním jídelním stole. Můžete jej připravit jednoduchým způsobem nebo pokrm zpestřit různými přísadami, čímž se stane jedinečným a originálním.

Bramborová polévka s masem recept

Ingredience:

• hovězí dužina – 485 g;
• filtrovaná voda – 2 l;
• mrkev – 345 g;
• cibule - 345 g;
• rafinovaný olej - 50 ml;
• – 35 g;
• česnek - podle chuti;
• koření;
• čerstvé zelené.

Příprava

Maso omyjeme, zpracujeme, nakrájíme na porce a opatrně vložíme do hrnce s vodou. Vařte do varu na vysokém ohni, poté snižte plamen, osolte a vývar vařte asi 1,5 hodiny. Poté měkké maso opatrně vyjměte z pánve a vývar propasírujte přes sítko. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky a vhodíme do vroucího vývaru. Cibuli a mrkev oloupeme a osmahneme na másle. Do polévky vložíme výpek, vymačkáme stroužek česneku a přidáme nakrájené maso. Vařte ještě pár minut a na úplný závěr přidejte nasekané bylinky. Hotovou polévku přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut.

Polévka z bramborového pyré s masem

Ingredience:

• vepřové maso s kostí – 525 g;
• voda – 515 ml;
• brambory - 155 g;
• mrkev - 95 g;
• cibule - 95 g;
• smetana 15 % – 205 ml;
• koření.

Příprava

Před přípravou bramborové polévky maso zpracujeme a vaříme 2 hodiny v osolené vodě. Připravte si smažení: na rozehřátém rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Po 45 minutách vhodíme brambory nakrájené na nudličky do vroucího vývaru a dusíme do měkka. Maso opatrně vyjmeme a zbavíme kosti. Výsledná vlákna vložte zpět do pánve. Přidejte připravenou zeleninu, jemně nakrájenou zelenou cibulku, bylinky a vše prošlehejte mixérem. Zalijte nízkotučnou smetanou, zamíchejte a polévku vařte asi 15 minut na mírném ohni.

Ingredience:

• hovězí dužina – 315 g;
• polouzené klobásy – 5 ks;
• bílé zelí - 215 g;
• paprika - 105 g;
• mrkev - 35 g;
• brambory - 185 g;
• – 215 g;
• česnek - podle chuti;
• slunečnicový olej, bez zápachu;
• koření a čerstvé bylinky - podle chuti.

Příprava

Maso zpracujeme, omyjeme, nakrájíme na porce a vhodíme vařící voda. Vývar dochutíme kořením a vhodíme najemno nakrájené zelí. Brambory a papriku zpracujeme, nakrájíme na nudličky a po 15 minutách přidáme do polévky. Párky vyjmeme z obalu, nakrájíme na plátky a mrkev nakrájíme na proužky na hrubém struhadle. Připravené produkty lehce smažte v rostlinném oleji a poté přeneste obsah do vroucí polévky. Dobře promícháme, přidáme nakrájená rajčata i se šťávou a na mírném ohni dusíme dalších 10 minut. Na úplný závěr vymačkejte pro dochucení pár stroužků česneku a výbornou bramborovou polévku s masem posypte nasekanými bylinkami.

Teplé lahodné první chody jsou v chladné zimě nebo na podzim důležitější než kdy jindy. Chci vám nabídnout recept na jednoduchou lahodnou bramborovou polévku s masem, která se připravuje velmi jednoduše a rychle. Jeho drobnou zvláštností je, že brambory přímo v hotové polévce před podáváním trochu rozmačkám. Ale ne jako bramborová kaše, ale jen mírně. Bramborová polévka tak zhoustne, nezprůhlední, ale to ji vůbec nezkazí, naopak se stane sytější a chuťově příjemnější. Toto první jídlo je velmi chutné a velmi výživné, je ideální pro každodenní oběd.

Ingredience:

• jakékoli maso s kostí asi 1 kg
• mrkev 1 kus
• cibule 1 kus
• brambory 4-5 ks
• sůl, pepř podle chuti

Způsob vaření

Nejprve si připravíme masový vývar na polévku, uvaříme maso s kostí až do úplného vaření. Maso vyjmeme, necháme vychladnout, oddělíme dužinu a nakrájíme na malé porce. Podle potřeby vývar přecedíme, dolijeme vodou na 2,5 litru a přivedeme k varu. Brambory nakrájíme na střední kousky, mrkev na malé kousky, vše vložíme do vroucího vývaru. Když jsou brambory hotové, je potřeba je lehce rozmačkat (já to dělám naběračkou) přímo na pánvi, ale nenechte se unést, ještě by nám měly zbýt velké kousky. Nyní přidejte nakrájenou cibuli, nakrájené kousky masa, sůl a pepř a bramborovou polévku nechte dalších pět minut provařit. Vypněte oheň a nechte 15 - 20 minut louhovat.

Krok za krokem recepty na přípravu masové polévky s bramborami na sporáku, v troubě nebo v pomalém hrnci

2018-07-02 Jekatěrina Lyfarová

Školní známka
recept

5491

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

3 gr.

2 gr.

Sacharidy

4 gr.

44 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na masovou polévku s bramborem

Jedním z oblíbených jídel v každé rodině je polévka s masem a bramborami. Vždy to dopadne skvěle a zasytí na dlouhou dobu. Klasický recept je univerzální, lze jej doplnit různou zeleninou, kořením a bylinkami. Někdy se polévka navíc šlehá mixérem, dokud se nepřidá pyré, smetana nebo zakysaná smetana.

Ingredience:

• Hovězí maso - 400 g;
• 5 brambor;
• Olej na smažení - 30 ml;
• Cibule - 200 g;
• Mrkev - 70 g;
• Celer - 50 g;
• Petržel - ½ svazku;
• Kopr - ½ svazku;
• Voda - 2 l;
• Pepř, bobkový list.

Recept na masovou polévku s bramborami krok za krokem

Naplňte kastrol vodou a vařte. Omyté maso dejte do mísy, přidejte bobkový list, pepř a celer. Do vývaru můžete přidat oloupanou cibuli.

Hovězí maso se vaří asi 40 minut. Zatímco se na pánvi vaří, oloupejte a omyjte zeleninu a bylinky.

Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky. Zeleninu orestujte na rostlinném oleji, dokud nezezlátne.

Brambory nakrájíme na kostičky. Zeleninu nasekejte nadrobno.

Vývar přecedíme. Maso nakrájejte a vraťte do pánve. Přidejte brambory a sůl.

Opečenou zeleninu po čtvrt hodině vsypeme do pánve s polévkou. Když brambory změknou, můžete do misky přidat zeleninu. Polévku vařte dalších 5 minut, stáhněte z plotny a nechte pod pokličkou louhovat.

Pokud chcete, můžete do polévky přidat nudle nebo cereálie. Díky tomu bude hustší a uspokojivější. Tato možnost se dobře hodí pro vydatný zimní oběd, ale v létě se může pokrm zdát příliš těžký pro žaludek.

Možnost 2: Rychlý recept na masovou polévku s bramborem

Existuje jeden rychlý recept na hustou masovou polévku. Přidává se do něj minimální množství přísad a koření. Do kastrolu můžete dodatečně přidat mraženou zeleninovou směs. Pak bude pokrm ještě chutnější a zdravější.

Ingredience:

• Maso - 400 g;
• Velká mrkev;
• 2 cibule;
• Olej - 20 ml;
• Rajčatová pasta - 20 g;
• Brambory - 1 kg.

Jak rychle uvařit masovou polévku s bramborami

Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu. Maso je také potřeba opláchnout a nakrájet na porce.

Nalijte olej do kotlíku nebo hrnce. Zatímco se zahřívá, nakrájíme cibuli a mrkev na kostičky. Brambory je také potřeba nakrájet.

Smažte cibuli několik minut a poté k ní přidejte mrkev. Po 5 minutách dochuťte zeleninovou směs rajčatovým protlakem. V létě můžete použít čerstvá rajčata, předtím rozdrcená na pyré.

Cibuli a mrkev zalijte vodou a v hrnci ponechte místo na zbytek ingrediencí. Do mísy přidejte maso a brambory a ujistěte se, že jsou zcela pokryty tekutinou.

Polévku osolíme a přidáme koření. Vařte na mírném ohni dalších 40 minut. Během této doby budou brambory zcela rozvařené, pokrm bude hustý a bohatý.

Nezapomeňte na koření. Dokážou zlepšit chuť i toho nejjednoduššího pokrmu. Začít můžete paprikou, sušenými bylinkami a černým pepřem. Poté do polévky přidejte trochu kurkumy, koriandru, kmínu a dalšího koření.

Možnost 3: Masová polévka s bramborami v hrncích

Nádobí v květináčích se velmi těžko kazí. Dokonce i začínající kuchaři dokážou seřadit ingredience ve správném pořadí, zalít je vodou nebo vývarem a poté vložit do trouby. Tento recept je vhodný nejen pro dospělé, ale i pro děti. Díky libovému telecímu masu a absenci oleje je polévka nízkokalorická.

Ingredience:

• Telecí maso - 200 g;
• Brambory - 350 g;
• Mrkev;
• Bulharský pepř - 80 g;
• 2 rajčata;
• Žárovka.

Recept krok za krokem

Telecí maso důkladně opláchněte. Na oheň položte pánev naplněnou vodou a počkejte, až se vaří. Maso nakrájíme na malé kousky a vložíme do vroucí vody. Vařte půl hodiny na mírném ohni.

Vývar sceďte a maso rozdělte do hrnců. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme a položíme na telecí maso.

Brambory oloupejte. Nakrájejte ho na malé kostičky a rozsypte po hrncích.

Odstraňte stopku z papriky. Rajčata lze oloupat, ale není to nutné. Zeleninu nakrájejte a přidejte do hrnců. Posypte obrobek solí.

Naplňte obsah hrnců horkou vodou. Každý z nich zakryjte fólií nebo víkem.

Nádoby na polévku vložte do studené trouby. Hrnce by tam měly vařit 40 minut. Ideální teplota je 180°.

Před podáváním necháme polévku krátce na teplém místě, aby vyluhovala. Na každý talíř položte trochu zakysané smetany nebo adjiky, nasekané bylinky a polovinu vařeného vejce. Někdy se hotové jídlo posype strouhaným sýrem.

Možnost 4: Masová polévka v pomalém hrnci s bramborami

Ne každý rád stojí dlouho u plotny, aby uvařil lahodnou sytou polévku. Použití multicookeru může tento proces značně zjednodušit. Jediné, co musíte udělat, je rozložit všechny ingredience ve správném pořadí, nastavit časovač a zapnout zařízení.

Ingredience:

• Vepřové maso - 450 g;
• 2 cibule;
• 5 hlíz brambor;
• 2 mrkve;
• 3 nakládané okurky;
• Zelí - 100 g;
• Mouka - 10 g;
• Voda - 1 l;
• Olej - 10 ml;
• Rajčatová pasta - 10 g.

Jak vařit

Všechnu zeleninu omyjte a oloupejte. Zelí nakrájíme a okurky nakrájíme na proužky.

Brambory a cibule je třeba nakrájet na malé kostičky. Mrkev nastrouháme.

Vepřové maso omyjeme a zbavíme kosti. Nakrájejte ho na velké kousky, každý z nich obalte v mouce.

Nalijte olej do misky multivarku. Zapněte režim „Frying“. Kousky masa opatrně vložíme do rozpáleného oleje a opečeme do zlatova. Přeneste vepřové maso na talíř.

Do zbývajícího tuku a oleje vložte brambory, cibuli a mrkev. Smažte je 4–5 minut a poté je vložte do jiné mísy.

Smažte okurky a zelí stejným způsobem jako ostatní ingredience. Vyjměte je z misky a vložte je do misky.

Ohřejte čistou vodu. Rozpusťte v něm rajčatový protlak, osolte a okořeňte.

Vložte maso a veškerou zeleninu do mísy multivarku. Naplňte je rajčatovou směsí. Zapněte režim „Polévka“, nastavte časovač na hodinu.

Můžete smažit slaninu nebo hrudí spolu se zeleninou. Masné výrobky nakrájíme na tenké plátky a dáme do mísy. Kvůli nim se zvýší obsah kalorií v pokrmu, ale chuť bude prostě lahodná. Tato zeleninová polévka s masem je velmi zdravá, zasytí vás na dlouhou dobu.

Připravíme si potřebné suroviny na polévku Hovězí maso omyjeme a ubrouskem odstraníme přebytečnou vlhkost. Odstraňujeme stávající film nebo žilky. Maso nakrájejte na malé porce, vložte do hrnce, naplňte vodou a dejte na oheň. Po varu snižte teplotu na minimum (aby se tiše vařila) a pravidelně odebírejte pěnu. Vařte, dokud není maso hotové, asi 1 hodinu.

Zatímco se hovězí maso vaří, oloupeme a nakrájíme brambory na kostičky.

Když je hovězí maso uvařené, vložte brambory do pánve a pokračujte v vaření polévky na mírném ohni, dokud nejsou brambory hotové. Doba vaření bude záviset na druhu brambor. Trvalo mi to 15 minut.

Oloupanou mrkev, papriku a cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Když jsou brambory uvařené, dejte na pánev nakrájenou zeleninu, přidejte sůl a nové koření podle chuti. Pokračujte ve vaření hovězí polévky na mírném ohni po dobu 10 minut.

Lehká a zároveň uspokojující hovězí a bramborová polévka je hotová.

Tuto polévku si oblíbí především děti.

V létě můžete mladý zelený hrášek přidat do zeleninové polévky s hovězím masem, chuť se tím jen zvýší. A pro děti bude zajímavější to jíst, začnou chytat zelené „koule“.

Dobrou chuť!

• Maso (hovězí nebo drůbež) - 300 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks. (malý)
• Cibule - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Byliny, sůl, koření - podle chuti
• Pokud je to žádoucí, celer

Bramborová polévka s masem je win-win varianta obědového menu. Abyste si práci trochu usnadnili, můžete si vývar připravovat nejdříve dva až tři dny. A na základě toho pak vařit různé polévky. Vy i vaše rodina se tak chutně nasytí a jídelníček bude pestrý.

Aby se bramborová polévka ukázala jako chutná, musíte zodpovědně přistupovat k výběru masa.

Hrudní a ramenní části jsou velmi vhodné pro masový vývar. Pokud připravujete polévku z vývaru z kostí, použijte kyčelní kosti. Ale hlavní podmínkou je, že maso musí být čerstvé a z mladého zvířete.

Je třeba poznamenat, že obsah kalorií v polévkách vyrobených z masového vývaru je poměrně vysoký. Pokud tedy máte opravdu rádi masové polévky, ale nepotřebujete extra tuk, vezměte si dietní drůbež. Aby byl vývar méně tučný, nejprve maso pár minut povařte, poté slijte a propláchněte. Zalijeme čistou vodou a necháme vařit vývar přímo na polévku.

Jednoduché a chutné

Nabízíme nejjednodušší recept na bramborovou polévku pro začínající hospodyňky.

Bez ohledu na to, jaké maso si vyberete, musíte ho nejprve opláchnout. Polévku připravíme z hovězího masa. Hovězí maso, již umyté a nakrájené na porce, vložte do pánve a nechte vařit

Zpočátku se budete muset držet blízko pánve, abyste nevynechali pěnu. Pokud odstraníte přebytečný tuk a pěnu, bude vývar čirý a chutnější. Maso se vaří asi hodinu a půl.

20 minut před dokončením osolte (nedělejte to dříve, maso by ztuhlo) a vhoďte celou cibuli. Polévce tak dochutí a vybíraví členové rodiny nebudou muset vylovit uvařenou cibuli z talíře.

Když je maso uvařené, vyjměte cibuli a na její místo vložte nakrájenou mrkev a celer. Zeleninu necháme 5 minut vařit a mezitím si připravíme brambory a papriku.

Do polévky přidejte brambory a nakrájenou papriku, znovu zkontrolujte, zda neobsahuje sůl a nechte vařit, dokud se zelenina zcela neuvaří, to je dalších 15–20 minut.

Polévka je hotová! Teď to nechte chvíli uležet. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do misky polévky.

Připravte si výbornou bramborovou polévku

Nejen s pomocí cereálií můžete udělat polévku pokaždé novou. Připravte polévku z bramborové kaše. Vařit tuto polévku se dozvíte v následujícím receptu.

• Maso (nejlépe s kostí)
• Brambor
• Mrkev
• Lehká smetana (lze nahradit mlékem)

Tuto polévku lze připravit ve vodě, a přesto bude svým způsobem lahodná. Maso je ale maso, a tak si připravíme masový vývar.

1. Maso necháme vařit 1,5-2 hodiny. Opět nezapomeňte sebrat veškerou pěnu.
2. Zatímco se maso bezpečně peče, připravte si smažení. Není zde nic složitého, stačí smažit jemně nakrájenou cibuli a mrkev na rostlinném oleji.
3. Během vaření vývaru uvařte brambory (nemusíte je krájet, ale vhoďte je celé). Uvařené brambory vyjmeme a necháme vychladnout.
4. Zkontrolujte maso. Pokud je již hotový, vyndejte ho a oddělte od kosti.
5. Výsledné kousky masa vložte zpět do pánve a přidejte smaženou zeleninu.
6. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
7. Vychladlé brambory rozmačkáme a přidáme smetanu. Pokud nenajdete smetanu, přidejte mléko.
8. Výsledné krémové pyré a cibule se posílají na maso. Zkontrolujte sůl, podle chuti přidejte pepř a nechte vařit dalších 10 minut, ne více.

Lahodná sytá polévka s příjemnou konzistencí je hotová.

Procento tuku ve smetaně není v tomto receptu důležité. Vše záleží na tom, jak tučnou chcete mít polévku s pyré.

Polévku lze připravit s masovými kuličkami

Masovou polévku lze připravit s masovými kuličkami. Chuť polévky to neovlivní, ale výrazně se zkrátí doba vaření.

• Mleté maso (velmi chutné míchané mleté ​​maso) - 250 gr.
• Krupica - 1 polévková lžíce.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Malá mrkev - 1 ks.

Kroky vaření:

1. K mletému masu přidáme krupici (místo vajec), sůl, koření podle chuti a tvoříme malé kuličky zvané karbanátky.
2. Cibuli a mrkev lze smažit nebo jednoduše vařit.
3. Když se voda vaří, opatrně vložíme karbanátky, osolíme a necháme 10 minut vařit.
4. Přidejte brambory, pár bobkových listů a pokračujte ve vaření.
5. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte smažák a vařte ještě pár minut.

Polévka je hotová! Chutné a hlavně rychlé.