Umutiti maline sa šećerom u proporcijama. Borovnice pasirane sa šećerom, bez kuvanja za zimnicu: recept

Divlje borovnice leče stotine bolesti, a takođe su i veoma ukusne. Mnoge domaćice ga zamrzavaju, suše i prave džemove, kompote i konzerve. Ovo je divna poslastica za ispijanje čaja tokom dugih zimskih večeri! Za zimu je najbolje pripremiti borovnice pasirane sa šećerom. Pozivamo vas da korak po korak pratite proces kuhanja, upoznate se s proporcijama i pravilima skladištenja.

Prednosti pasiranog džema

Prije nekoliko decenija džem se pripremao potpuno drugačije nego sada: nježne borovnice prelivene su velikom količinom šećera i dugo kuhane na vatri. Tada se malo znalo o korisnim svojstvima svježeg bobičastog voća, niti o receptu za borovnice zgnječene sa šećerom.

Ako nemate zamrzivač, sirovi džem je odličan način da ga pripremite. Ima sljedeće prednosti:

• ima mnogo vitamina i mikroelemenata;
• sadrži antocijanine koji sprečavaju nastanak i razvoj raka;
• pomaže u čišćenju organizma od toksina;
• pomaže u borbi protiv dijabetesa;
• poboljšava vid, ublažava umor očiju, obnavlja mrežnicu.

Ovako pripremljena bobica ima mnoga korisna svojstva jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Potrebna oprema i pribor

Kako skuvati borovnice pasirane sa šećerom? Prvo pripremite opremu i pribor. Uzmite čiste male tegle: pola litre ili čak manje. Najprikladnije su tegle sa posebnim poklopcima koji se zašrafljuju. Možete koristiti i najlonske poklopce, samo nemojte koristiti one koji su već korišteni.

Ako imate puno bobica, trebat će vam lavor, kanta, tava. Za mljevenje možete koristiti mlin za meso, blender ili drveni malter. Dobro će doći i sav pribor za sterilizaciju posuđa.

Priprema bobica

Domaćice smatraju preradu i čišćenje bobica od otpadaka najzamornijim i najtežim zadatkom. Borovnice se vrlo dobro čuvaju i teško se kvare, ali među njima može biti dosta sitnog lišća i borovih iglica. Predlažemo da koristite jednu lukavu metodu za čišćenje bobica:

• sipajte polovinu borovnica u činiju;
• napunite hladnom vodom 5 cm više;
• Sakupite plutajuće lišće i ostatke svojim rukama;
• stavite komad čiste krpe u umivaonik;
• koristite ga za prikupljanje krhotina;
• borovnice ponovo isperite i ostavite u cjedilu da se ocijede;
• Na isti način oguliti i preostale bobice.

Ako nemate puno bobica, možete ih odabrati rukama.

Proporcije borovnica pasiranih sa šećerom

Koliko šećera je potrebno za sirovi džem da se ne pretvori u domaći liker? Pasirane borovnice se čuvaju na hladnom, pa je za jednu meru bobičastog voća dovoljan 1 ili 1,5 deo granuliranog šećera. Svaka domaćica izračunava količinu šećera u zavisnosti od zrelosti borovnica.

Sterilizacija posuđa

Kako se sirovi džem ne bi pokvario, važno je pravilno sterilizirati tegle. Prvo se dobro operu deterdžentom i ispiru. Zatim se vrši parna sterilizacija preko lonca ili kotlića. Moderne domaćice više ne petljaju sa loncima na šporetu. Mikrovalna pećnica je savršena za sterilizaciju. Čiste tegle se stavljaju u rernu na 5 minuta, a zatim se potpuno dezinfikovano posuđe vadi. Također je bolje prokuhati plastične i limene poklopce.

Metode brušenja

Recept za pasirane borovnice sa šećerom je prilično jednostavan. Naše bake i majke su navikle da bobice drobe tučkom i malterom. Mikseri i blenderi pritekli su u pomoć modernim domaćicama Wi-Fi ere. Vrlo često se za mljevenje borovnica koristi obična mlin za meso.

Borovnice su prilično gusta bobica, pa ih je bolje obraditi u blenderu. Pola borovnica i pola šećera se sipa u činiju, tako da bobice savršeno puste sok i zgnječe se. Obrađene bobice se sipaju u tegle i pokrivaju sterilnim poklopcima.

Postoji i recept za pasirane borovnice sa šećerom, jednostavno u slojevima. U ovom slučaju bobice ostaju netaknute. Za početak, borovnice se operu i osuše. Zatim se 2 cm granuliranog šećera sipa na dno sterilne tegle, a na vrh se stavlja isti sloj bobica. Na ovaj način naizmjenično slagati dok se tegla ne napuni. Praznine se ostavljaju da se slegnu pola sata. Kada bobica pusti malo soka i slegne, odozgo je prekrivena slojem šećera. Ovaj džem je savršen za zimsko ispijanje čaja!

A evo i recepta za pasirani žele od borovnice sa šećerom bez kuhanja:

1. 1 kg opranih i osušenih borovnica stavite u činiju i mikserom izgnječite u pire.
2. Dodajte 500 g šećera, pomiješajte sa bobicama i ostavite 15 minuta.
3. 3 kašike želatina preliju se toplom prokuvanom vodom da nabubri.
4. U želatinsku masu sipajte 4 kašike džina ili jakog vermuta i dobro promiješajte.
5. Pasirane bobice pomiješaju se sa nabubrelim želatinom, stave u sterilizirane tegle i pošalju u hladnjak na čuvanje.
6. Pasirane borovnice se mogu izmjenjivati ​​u slojevima s cijelim bobicama kako bi se dobio originalan žele.

Čuvanje svježeg džema

Kako čuvati borovnice pasirane sa šećerom? Sirovi džem je veoma hirovit i zahteva niske temperature za skladištenje. Ako ste za pripremu koristili omjer 1:1, onda je bolje tegle staviti na dno frižidera. Ako je utrošeno više šećera, onda preparate možete čuvati na policama u podrumu.

Koristeći pasirane borovnice

Borovnice su jedno od najpristupačnijih i najčešćih bobica u mnogim regijama ZND-a, tako da se vrlo široko koriste. Posebno govore o dobrobitima za oči: apoteke su pune eliksira od borovnice, sirupa i dodataka prehrani. Oštrinu vida možete poboljšati i pasiranim borovnicama, za to se od njih priprema hladan ili topli čaj:

• Hladan čaj. Pola čaše pasiranih bobica prelije se sa litrom prokuvane hladne vode, dodaju se dvije kašike meda. Sve dobro izmešati dok se ne rastopi i staviti u frižider da se čuva. Da biste poboljšali učinak napitka na vid, dodajte mu svježe iscijeđeni sok od šargarepe. Ovaj napitak se pije tri puta dnevno po pola čaše.
• Topli čaj. Ako su vam oči umorne uveče nakon rada na računaru, skuhajte čaj od pasiranih borovnica. Uzmite 2 kašike sirovog džema, nekoliko latica matičnjaka ili mente i prelijte kipućom vodom. Infuzirajte napitak 10 minuta i uživajte u nenadmašnom ukusu. Za infuziju je bolje koristiti porculanske posude. Vrući čaj od borovnice odlično će umiriti oči i nervni sistem.

Pasirane borovnice koriste se ne samo za pravljenje pića, već i kao punjenje za pite, pravljenje deserta i umaka. Koristite originalni recept za pitu sa sirovim džemom. Za pripremu će vam trebati čaša džema, 800 g brašna, 250 g šećera, 200 g putera, tri jaja, vrećica praška za pecivo. Način kuhanja je sljedeći:

Maline sipamo u duboku posudu, ja sam uzeo tepsiju, pošto imam čak 1,5 kg malina. Bobice pospite granuliranim šećerom u slojevima. Rezultat je kombinacija kojoj treba dati vremena da odstoji, bolje je ostaviti preko noći. To se radi kako bi maline pustili sok, što znači da će se šećer u ovom soku početi topiti.

Ako se šećer otopi, više neće škripati na zubima, a rezultat će biti ukusna poslastica koju možete konzumirati ne samo kada ste prehlađeni, već i u svakodnevnom životu. Oni koji vole maline mogu ih jesti pod bilo kojim okolnostima i uslovima. Maline, naribane sa šećerom, upotpunit će svaki desert i bit će odlična opcija za doručak, potrebno je samo ispeći svježi tost.

U blenderu izmiksajte maline i šećer dok ne postanu gust pire. Zahvaljujući dobijenom sirupu, maline će se savršeno umutiti. Ako nemate blender, maline prvo sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim dodajte šećer i ostavite da smesa odstoji.

Zatim promiješajte da se šećer brže otopi. Umućene maline ostavite da odstoje oko 30 minuta uz pomoć blendera da se sav šećer istopi na dnu, jer ima svojstvo taloženja.

Maline i šećer stavljamo u čiste tegle, ali se šećer više ne vidi, a ako ga okusite, odmah ćete ga osjetiti. Ove maline treba da budu slatke, dobro slatke, da ne bi pokiselile zimi. Nećemo kuvati maline, čime ćemo sačuvati sva njihova lekovita svojstva.

Tegle je bolje prethodno skuhati na pari, potpuno ohladiti i osušiti. U ovom obliku tegle će biti potpuno sterilne i džem će u njima stajati cijelu zimu bez problema. Tegle punimo do grla, što manje kiseonika u tegli, to bolje.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px-border-radius: #dddddd: font-family: "Helvetica Neue", sp-form; -block neprozirnost: vidljivost;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp-form-control (pozadina: #ffffff; Border-style: font-size: 8.75px; -radijus: 4px; -webkit-border-radius: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; boja: #ffffff; širina : automatski font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Na tegle zašrafimo poklopce: bolje je koristiti poklopce na navoj, uvijek se mogu otvoriti bez otvarača ili otvarača za konzerve.

Gotove maline, naribane sa šećerom, stavite u frižider do potrebe. Ne morate čekati da zima bude toliko vlažna i kišna da je vašem imunološkom sistemu potrebna podrška, tako da imamo pri ruci svježe maline za svaki slučaj.

Mirisne i slatke svježe maline sa šećerom postat će vam najukusnija poslastica i spas od mnogih bolesti. Dobar tek!

Najukusniji, aromatičniji i najzdraviji preparat su maline, naribane sa šećerom za zimnicu! U njemu je sačuvan cijeli spektar vitamina i minerala sadržanih u ovoj bobici, jer džem nije podvrgnut toplinskoj obradi. Svake godine spremamo ovako ukusnu poslasticu i to je moju porodicu više puta spasilo od prehlade i kašlja - samo pojedite par kašika ukusnog džema ili skuvajte čaj od njih i tijelo dobija novu snagu za borbu protiv infekcija na hladnom i hladnom. hladnih dana.

Ali ne morate čekati do zimske hladnoće da biste probali desert od malina. Prilikom kreiranja jednostavno je potrebno da u takvom pekmezu uživaju svi rođaci (pretpostavit ćemo da je to isključivo u preventivne svrhe).

Pa, hajde da smislimo kako da sameljemo maline sa šećerom za zimu...

Pripremite svježe ubrane maline i granulirani šećer.

Otkinite peteljke, ako ih ima, i operite bobice bez pritiskanja kako bi zadržali sok od maline. Stavite maline u posudu sa visokim stranicama.

Sipajte granulirani šećer direktno na bobičasto voće.

Koristeći običnu stolnu viljušku, počnite mljeti maline sa granuliranim šećerom. Pokušajte postupati pažljivo - ne biste trebali mljeti previše uporno, jer je zimi vrlo lijepo uhvatiti par cijelih bobica iz mljevene mase. Ne preporučujem upotrebu blendera - čak i sjecka sjemenke maline, prerađujući bobice u čvrstu masu od maline. Bolje je samljeti maline sa šećerom za zimu po bakinoj metodi - apsolutno je kratko i ugodno!

Dobivena pjena na površini mljevene mase će vam pokazati da je poslastica skoro spremna.

Sada ga treba zatvoriti u čiste tegle i čuvati u frižideru. Tokom skladištenja, svježi džem od malina će se malo zgusnuti i postati nalik na džem.

Probajte rendane maline sa šećerom za zimu za svoje zdravlje!

Dragi prijatelji, danas vas pozivam da sa mnom napravite sirovi džem od malina, odnosno svježe maline mljevene sa šećerom za zimnicu. Da, da, sve ste dobro shvatili, ovo je džem koji se ne može kuvati. U ovom obliku maline zadržavaju sva svoja korisna svojstva, ostaju aromatične i ukusne kao i svježe ubrane.

Mnogi se plaše da tako zapečaćeju maline, govoreći da su jednom probali, ali su maline, za zimu mlevene sa šećerom, na kraju fermentisale. Možete biti sigurni, po mom receptu, maline sa šećerom za zimu se neće pokvariti bez kuhanja. Postoji nekoliko pravila kojih se morate striktno pridržavati i tada će vam sve proći na najbolji mogući način.

Maline, naribane za zimnicu, zatvaram već nekoliko godina i nikada nisam imao problema sa njima. Ali u hladnoj sezoni mi jako dobro dođe. Pa, neću vas dugo mučiti, preći ću na stvar i reći vam kako da sameljete maline sa šećerom za zimu. Hoćemo li u kuhinju?

Sastojci:

• 1 kg malina;
• 1 kg šećera.

Dodatno:

• 4-5 kašika šećera u svakoj tegli.

Rendane maline sa šećerom za zimu: proporcije i recept

Za konzerviranje biramo guste, zrele maline. Odbacite pokvarene, zgnječene ili nezrele bobice. Uklonite čašice. Ako su maline vaše, a znate da nisu ničim tretirane, ne morate prati bobice. Ali ipak je bolje kupljene pažljivo isprati tako da ih sipate u cjedilo i stavite pod hladnu vodu. Uzimamo male porcije malina kako ne bismo zgnječili bobice. Nakon pranja, rasporedite bobice da se osuše na papirnim ubrusima u tankom sloju. Posudu odgovarajuće veličine od nerđajućeg čelika ili emajla operemo odmašćivačem, dobro isperemo i osušimo.

Sipajte bobičasto voće u tepsiju i izmiksajte blenderom. Bobice možete samljeti i drvenom gnječilicom, ali to će potrajati mnogo više.

Na maline sipajte šećer i ponovo sameljite ili dobro izmiješajte. To se može uraditi i kašikom, ali sa blenderom je mnogo brže.

Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite na pola sata. Za to vrijeme kristali šećera će se otopiti. Ako odjednom neke bobice ostanu nemljevene, nakon miješanja malina sa šećerom postaju uočljivije, pa smjesu ponovo sameljite blenderom, pazeći da ne ostanu komadići bobica.

Dobro mljeveni džem se ne odvaja tokom skladištenja i izgleda ukusnije.

Prethodno sterilizirane staklenke osušimo i prokuhamo poklopce (metalne ili polietilenske). Zatim rasporedimo pripravak od maline, ne dopirući do vrha tegli za par centimetara.

Narendane maline preliti slojem šećera do samog vrha tegle. Tokom skladištenja, šećer će se pretvoriti u koru, koja štiti maline od kontakta sa vazduhom i, shodno tome, od pojave buđi. Šećera treba biti dovoljno da se napravi korica. Ako je sloj šećera manji od 1 cm, jednostavno će se otopiti.

Maline mljevene sa šećerom spremne su za zimu! Pokrijte tegle sa džemom poklopcima i stavite ih u frižider na čuvanje.

Džem od jagodičastog voća zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, ali ovo nije jedina priprema za zimu koja se može pripremiti od malina. Bobičasto voće, mleveno sa šećerom, je ukusan i veoma efikasan lek protiv prehlade. Ovu poslasticu treba čuvati u frižideru.

Zašto su maline dobre za zimu sa šećerom bez kuvanja?

Preparat od maline ne samo da ima jarku, prijatnu aromu i slatkast ukus, već je i veoma zdrav. Svježe bobičasto voće sadrži ogromnu količinu vitamina i prirodnih kiselina. Samo 100 g delicije obezbjeđuje osobu sa trećinom dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom. Prilikom kuvanja bobičastog voća uništava se ne samo vitamin C, već i druge korisne komponente. Smrznuto voće gubi ukus. Za razliku od drugih preparata, naribane maline sa šećerom za zimnicu zadržavaju svoju ljekovitost i mogu poslužiti kao prirodni imunomodulator i antioksidans.

Kako pasirati maline sa šećerom za zimnicu

Za pripremu deserta bolje je koristiti male staklenke (500 ml), koje se prethodno moraju sterilizirati. To rade na različite načine - pomoću pećnice, mikrovalne pećnice, preko pare. Posude prvo prekrijte čistim papirom, a zatim najlonskim poklopcima prelivenim kipućom vodom. Koji sastojci će vam trebati:

• sveže zrele maline – 1 kg;
• granulirani šećer - 1500-1800 g.

Pasirane maline sa šećerom za zimnicu pripremite ovako:

1. Prije mljevenja voća očistite ih od ostataka. Zatim maline stavite u dublju, čistu posudu, pospite granuliranim šećerom (ne pokušavajte smanjiti sadržaj kalorija smanjenjem količine ovog sastojka, važno je da njegove proporcije budu veće za dugotrajno očuvanje radnog komada) .
2. Izmrvite maline u pire gnječicom ili blenderom.
3. Dobijenu masu ostavite na pola sata, dajući da se poslastica prokuha (zrnca šećera treba da se potpuno rastvore u soku). Kako ne biste gubili vrijeme, možete sterilizirati posude i osušiti tegle.
4. Pasirane maline i šećer stavite u posude, dobro zatvorite prethodno prokuvanim poklopcima. Gotovu poslasticu čuvajte na hladnom, optimalno u frižideru. Pasirani pripravak poslužite za čaj ili dodajte pecivama.