Tradicionalna češka jela u Pragu. Šta jesti u Češkoj

Svaka nacija je sastavljena od dugogodišnje tradicije. Prioriteti ukusa svake nacije formiraju se pod utjecajem različitih faktora, vanjskih, geografskih i unutrašnjih, svojstvenih svakom predstavniku određene nacionalnosti.

Karakteristike češke nacionalne kuhinje

Nacionalne kuhinje zemalja bliskih Češkoj - Austrije, Njemačke i Slovačke - odigrale su važnu ulogu u formiranju čeških kulinarskih preferencija. Posebno su slična austrijska i češka jela. Glavna jela ovih naroda su meso - odresci, kotleti, gulaš.

Jela od mesa

• (Pečeno svinjsko koljeno) ( svakako probaj)- Pečena svinjska kolenica, prethodno marinirana u marinadi od piva ili vina uz dodatak raznih začina. Ovo jelo je posebno popularno u kombinaciji s pivom. Servira se na posebnom mini ražnju pričvršćenom na poslužavnik, koji sadrži sve što je potrebno za njegovu apsorpciju: sos, luk, začinsko bilje, sir, biber.
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou– mesna štruca sa puno sosa od pečuraka. Rolat po izgledu podsjeća na lutku (panenku), otuda i naziv.
• (Svinjska rebra pečena sa medom) ( svakako probaj) - svinjska rebarca kuvana sa medom i soja sosom.
  Prilikom serviranja prelijte preostalim sosom i ukrasite svježim povrćem i sjeckanim začinskim biljem.
• Staročeská Basta- Svinjetina, patka kuvana u rerni, pečene kobasice, dimljeni vrat se serviraju na jednom velikom tanjiru. Ovom obilju mesa dodaju se bijeli i crveni kupus, krumpirići i knedle od kruha.
• Přírodní vepřový řízek na pepři(Peppered Pork Steak) – veliki komad svinjetine, pečen na žaru. Poslužite ovo jelo sa dosta bibera, seckanog luka, sira i komadića paprike.
• Pečená vepřová játra(Pečena svinjska džigerica) - Svinjska džigerica kuvana sa puno limuna i peršuna. Kao prilog poslužite krompir ili krompir salatu.
• (svakako probaj) - goveđe meso kuvano u rerni, tiganju ili na roštilju i pri serviranju preliveno posebnim sosom koji se sastoji od povrća dinstanog u mesnoj čorbi i umućenog u homogeni pire uz dodatak pavlake ili mleka. Kada se servira, Svičkova se dopunjuje sa knedlama od hleba, džemom od brusnica, brusnica ili borovnica.
• Pivovarský guláš(Pivarski gulaš) - komadi govedine obilno posuti aromatičnim i hranjivim umakom. Gulaš se na stol donosi u tanjiru sa dodatkom knedli, luka isečenog na kolutiće i ukrasa u vidu vezice celera ili peršuna.
• Čertovy rostěnky- goveđe pečenje od strane kuvara sa dosta začina.
• Skopové plátky na majoránce– jagnjeći file, pripremljen sa mažuranom. Jelo se servira sa sosom, knedlama i povrćem.
• Vepřova kotleta v omáčce– prženi posni svinjski odrezak. Poslužite sa dosta sosa.
• Královský meč- ćevap od svinjskog, junećeg, jagnjećeg, "slojevit" povrćem. Način na koji se ovo jelo servira je neobičan. Oblik mača podsjeća na meso postavljeno na ražanj.
• Moravský vrabec– svinjetina, isečena na komade i pečena u rerni. Jelo se servira sa povrćem, knedlama i sosom.
• Jelení řízky na víně– veliki komad mesa jelena serviran sa vinskim sosom.
• Jelení guláš(gulaš od irvasa) – gulaš od divljači. Služi se sa paradajzom, peršunom, kolutićima luka, krompirom.
• Jehněčí na fazolkách– jagnjetina sa pasuljem.
• Jehněčí plec s citronem– jagnjeća plećka začinjena kriškama limuna.
• Jehněčí s jáhlovou kaší– jagnjetina sa dodatkom prosene kaše.
• Bažant na víně– meso fazana kuvano u posebnom vinskom sosu.
• Bažantí prsa s hruškami– pečena fazanova prsa sa komadićima kruške.
• Kanec na česneku– kuvano meso vepra sa dosta belog luka.
• Zaječí guláš- gulaš napravljen po uobičajenom receptu, ali od "netradicionalnog" mesnog proizvoda - zeca.
• Jehněčí s jáhlovou kaší– kuvano mlado jagnje sa prosenom kašom kao prilogom.
• Jehněčí plec s citronem– jagnjeća plećka, kuvana sa limunovim sokom. Ovim sokom se prelije jagnjetina prilikom serviranja. Povrće i knedle su "standardni" set za ovo jelo.

Riba

• Pečený kapr na česneku- šaran kuvan sa puno belog luka.
• Tradiční smažený kapr– šaran, pečen na tradicionalan način, u tiganju.
• (Pečena pastrmka) – pastrmka se peče cijela i servira na tanjiru “okružena” komadićima povrća, limuna, sira i začinskog bilja.
• Pečený candát se sýrovou omáčkou(Pečeni smuđ sa sosom od sira) – smuđ (cijeli) ili njegov file, preliven posebno pripremljenim sosom od sira, putera i začina i zapečen u rerni. Servira se na velikom prelijepom tanjiru sa kriškama limuna, paradajzom i zelenilom.
• Smažená treska v pivním těstíčku- komadi bakalara kuhani u tijestu uz dodatak piva. Služi se tradicionalno - uz povrće, sir i čašu dobrog piva.
• Kalamari na česneku- lignje pržene sa puno belog luka. Poslužite na velikom tanjiru, posuto zelenim lukom i belim lukom.

Prilozi (Přílohy)

Krompir i mahunarke najčešće koriste češki kuhari kao prilog.

• - razne figure napravljene od krompirove mase, dinstane u velikoj količini ulja.
• Kari plátky– okrugli komadi krompira, prženi sa karijem.
• Hranolky– prženi krompir, isečen na kockice.
• Fazolové lusky na slanině– pasulj sa čvarcima
• Crokety– mini pogačice od krompira, pržene.
• Vařena zelenina– kuvano povrće sa začinima i sosom.

supe (Polevky)

• Bramboračka(Bramborachka) je krompir supa sa suvim mesom, omiljena kod svih Čeha. Obavezni sastojci su šargarepa, celer, peršun, luk, a možda i pečurke.
• Gulášova polevka(Gulaš supa) U pripremi se koristi dosta mesa, krompira, luka, belog luka i začina.
• (Bijeli luk) ( svakako probaj). Ovo jelo uključuje krompir, dimljeno meso, jaja, beli luk i ražene krekere (po mogućnosti domaće).
• Drštková(Drshtkova) – supa od tripica.
• Zeleninova polevka- supa od povrća.
• Zelňačka– supa od kiselog kupusa
• Pivni polevka(pivska supa) Prilikom pripreme koristi se pivo, goveđa čorba, pavlaka, jaja i puter.Ova supa se servira ovako: izmrviti hljeb u tanjir i preliti pripremljenom supom.

knedle ( Knedliky) (svakako probaj)

• Klasične knedle su male kuglice napravljene od brašna, kvasca, toplog mlijeka i jaja. Knedle skuvane u kipućoj vodi stavljaju se na tanjir, prelivaju gustim sosom i ukrašavaju začinskim biljem.
• Knedle od krompira - pripremaju se od sirovog krompira, naribanog na sitno rende i pomešanog sa prosijanim brašnom, sirovim jajima, solju i biberom. Služi se sa prženim lukom i čvarcima.
• Okruglice se prave od kvasnog tijesta.
• Knedle od svježeg sira obično se koriste kao desert. Kuglice od svježeg sira često su punjene džemom, voćem, medom i orasima.
  Šećer u prahu, džem, marmelada, konzerve su odličan dodatak knedlama od svježeg sira.
• Knedle sa mašću. Knedle se formiraju od tijesta uz dodatak luka, pržene u velikoj količini masti. Služi se uz pivo i kao samostalno, veoma hranljivo jelo.

Desert

Ukusna peciva i slatkiši, pripremljeni sa velikom maštom, veoma su popularni u Češkoj.

• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem– sladoled sa raznim slatkim „dodatcima“ (voće, sirup, vafli, čokolada). Izgleda kao slatki toranj na tri sprata, ukrašen voćem, čokoladom i orašastim plodovima.
• (vruća ljubav) - kuglice sladoleda sa vrućim sirupom od malina.
• Zmrzlinové palačinky s horkými malinami i šlehačkou– ukusne tanke palačinke sa hladnim sladoledom, toplim sirupom od malina i gustom pavlakom, umućene u jaku penu.
• Jablečný štrudl s vanilkovou zmrzlinou- štrudla od jabuka.
• Jablečny závin(Apple roll) - rolna lisnatog testa sa filom od jabuka. Preliven slatkim sosom i preliven ledeno hladnom kuglicom slatkog i šlagom.

Pivske grickalice

• Sýrové prkenko(Daska za sir). Nekoliko vrsta sireva stavljeno je na prelepi okrugli tanjir od prirodnog drveta - ramadur, hermelin, eden.
• (Vltava davljenik) ( svakako probaj) - obična kobasica, ali vrlo dobro marinirana u kiseloj marinadi 2 sedmice.
  Utopenet se servira ovako: kriške paradajza, slatke paprike i kiselog krastavca stavljaju se u kobasicu po dužini. Vrh kobasice je gotovo u potpunosti prekriven kiselim lukom i posut koprom i peršunom.
• (prženi hermelin sir) ( svakako probaj) - prženi sir premazan prezlom.
• Rivni sýr oblozený(pivski sir) - komad hljeba, namazan pivskim sirom i natopljen kapljicom piva. Poslužite na tanjiru sa papalinom, lukom, puterom, kojim možete upotpuniti „sendvič“.
• Tvarchchky ili Syrechky– aromatični sir sa niskim sadržajem masti (samo 1%), prženi u dubokom ulju. Ponekad se služi kao i obično sa lukom i senfom.
• Masové prkenko- grickalica za pivo, koja se sastoji od nasjeckanih komadića slanine i kobasice od šunke. Prilikom serviranja ovim mesnim komponentama se dodaju kiseli krastavac i kisela paprika.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou– mljeveni sirovi losos. Poslužite u slojevima: zelena salata, tost, mljeveni losos.
• Hovězý tatarák s topinkami– je sirovo mljeveno goveđe meso. Ovo jelo se servira sa lepo seckanim paradajzom, tostiranim hlebom, zelenim lukom i raznim vrstama soseva.
• (Bramboracs) ( svakako probaj) - Ovaj fensi naziv krije obične kolače od krompira, donekle podsjećaju na naše palačinke.

Ulične poslastice

• Oplatky(tanke vafle) – okrugle, tanke vafle sa slojevima fila od orašastih plodova, voća, vanile i kokosa. Vrlo često se oplatky prodaju u prekrasnim kartonskim kutijama.
• Trdlo- veliki đevrek napravljen od kvasnog tijesta, šuplji iznutra i uvaljan u mrvice šećera i orašastih plodova.

Deserti i pića koja dočekuju goste u Pragu.

Prag je oduvijek bio grad koji nije samo ugodno vidjeti. Postoji ogroman broj tematskih restorana, kušaonica, poslastičarnica i pivara, u kojima možete provesti ništa manje vremena nego razgledajući Karlov most ili Starogradski trg. Glavni grad Češke nudi kuhinju iz svih krajeva zemlje, tako da ne morate napustiti grad da biste probali vafle Karlovy Vary ili Velkopopovets Goat pivo.

Šta probati u Pragu od glavnih jela

"voles" - ili slična krem ​​juha "bramboračka". U prvom se jasno osjeća aroma bijelog luka, u drugom krompira sa pečurkama i dimljenim mesom. Dodatak jelu, a ujedno i tanjir je gusta lepinja u koju se sipa supa. Čorba od sira i luka "cibulachka" može biti uključena u ovu kategoriju.

Pire supe su ponos Češke!

Mlada svinja pečena na ražnju. Ovo je najukusnije mesno jelo u Pragu, koje se priprema u svim restoranima koji poštuju sebe. Ogromno koleno je sasvim prikladno za cijelu grupu gladnih momaka, pa pitajte konobare koliko će gotovo koleno težiti.

Češka kolenica - posvećena ljubiteljima mesa!

Svinjska rebra u medenom sosu. Visokokalorično i vrlo masno jelo, pa ako ste na dijeti, bolje je dati prednost pečenoj patki s voćem.

Koje drugo jelo probati u Pragu? Naručite svinjska rebarca u medenom sosu - iskreno, nećete požaliti!

Knedle - kuglice od krompira ili brašna. Ovo jelo je jedinstveno po tome što može biti i predjelo, prilog i desert. Sve zavisi šta sipate na njega. Kao prilog, knedle se prelijevaju bogatim umacima kao desert, pune se orasima, voćem i prelijevaju sirupom.

Knedle se često poslužuju uz meso i druga topla jela.

Goveđi tatarak od mlevenog junećeg mesa , senf od belog luka, koji je odozgo ukrašen sirovim žumancetom. Pošto je mleveno meso sirovo, a jaje sirovo, ukus jela je neobičan. Uobičajeno je da se namaže na tost i zalije pivom.

Ovako izgleda klasični tatarak koji vrijedi naručiti u Pragu

Prženi sir "Hermelin" sa bijelom plijesni. Uvalja se u prezle i začine, prži, a zatim servira sa svježim povrćem, brusnicom ili pomfritom.

Šta probati u Pragu od deserta

Savijača od jabuka. Najpopularniji desert koji možete probati u Pragu, napravljen od mekog tijesta i aromatičnih jabuka. prodaje se svuda gde se može nešto pojesti.

Šta probati od deserta u Pragu? Naravno, štrudle sa sladoledom!

"Plaćanja" - tanki okrugli vafli sa raznim nadjevima. Vafli se mogu kupiti u pekarama i supermarketima, gdje se pakuju u posebne zatvorene vrećice.

Pegla za vafle sa tradicionalnim „otiskom“. Ovako se vrše češka „plaćanja“!

"Trdlo" - punđa u obliku uvojka, u kojoj nema punjenja. Umjesto fila, pospite šećerom u prahu, orašastim plodovima i cimetom. Ovo je popularna "ulična hrana" za jelo u Pragu.

Trdlo se često prodaje na ulici. Ali možete ga kupiti i u pekari.

Šta probati u Pragu od pića

Pivo, pivo i još piva. U Pragu postoji kult ovog pića, koje se prodaje svuda iu svim oblicima. Pivski restorani i privatne pivare nalaze se na svakom koraku, pa je turist jednostavno obavezan posjetiti barem par takvih lokala. Ako želite isprobati klasične opcije, onda biste trebali otići u pivaru. Imaju najsvježije i najukusnije pivo. Ljubitelji egzotike preferiraju pivske restorane u kojima je predstavljeno do 300 vrsta opojnih pića, uključujući zelenu, crvenu, roze, plavu sa aromama bobičastog voća, povrća, vina i becherovke.

Kako pronaći sve ove ustanove u Pragu i, što je najvažnije, naći se među lokalnim stanovnicima, a ne među turistima s previsokim cijenama? Ovdje je sve kao i uvijek - morate znati mjesta!

• Možete ići na izlet - ovo je tematska 3-satna ruta s lokalnim stanovnikom Vjačeslavom;
• Ili - takođe dobra individualna ruta od Evgenija, koji već nekoliko godina živi u Češkoj. Šetnja uključuje posjetu trima pivarama u trajanju od 3,5 sata.

Niko nikada nije otišao iz Praga a da nije probao lokalno pivo!

"Becherovka". Isključivo češko piće, koje se ne proizvodi nigdje drugdje u svijetu. Ovo je jaka tinktura iz buketa ljekovitog bilja, koja se teško može nazvati ukusnom. Ali definitivno ne možete posjetiti Prag i ne probati ga.

Kažu da Becherovka nije toliko alkohol koliko lijek!

Vino. Uprkos dominaciji piva, glavni grad Češke ima i vinske podrume u kojima se nude degustacije različitih sorti. Procesu pristupaju vrlo odgovorno, pa u nekim objektima možete čak naručiti živu muziku koja će pratiti vaše vino. Na primjer, u “Alla Stella Nera”. Tu su i podrumi koji nude moravska i burgundska vina, kao i sve vrste čileanske, australijske i argentinske egzotike.

Moravska vina su uglavnom suva vina. Budite spremni na ovo prije nego što naručite i isprobajte ih u Pragu 😉

Gastronomske ture u Prag 2019

Tematski izleti mogu vam reći koja jela možete probati u Pragu. Ovdje su veoma popularne pivske rute, gdje turisti mogu birati objekte koje žele posjetiti, a pivski vodič će pričati o karakteristikama i istoriji piva koje nude. Turisti vole ići i u srednjovjekovne taverne, na primjer, „Kod pauka“, gdje vas atmosfera potpuno uroni u srednji vijek, i to ne samo izvana.

*Gastronomske ture u Pragu uglavnom služe tradicionalnu kuhinju kuhanu na vatri. Morate ih jesti rukama.

Izleti u Pragu po najpovoljnijim cijenama

Najzanimljiviji izleti u Pragu su rute lokalnih stanovnika. Kreiraju ih kreativci koji znaju kako lijepo prezentirati zanimljiva mjesta i očarati goste. Svi izleti se izvode na ruskom jeziku.

Rezimiraj

Obilna i bogata praška hrana nije za svakoga, ali izbor jela je toliko velik da definitivno nećete morati ostati gladni. Sada znate šta možete probati u Pragu, ali ovo je samo mali dio onoga što možete vidjeti u uličnim kafićima i privatnim pekarama. Češki kuhari i slastičari pravi su majstori koji su i od običnih kuglica brašna u sosu uspjeli stvoriti kultno jelo za Čehe!

Video obilazak: ukusna ulična hrana Praga

Ovo morate znati - od toplih jela. , i . Pojedinačno 2019, samostalno i može se rezervirati.

Hrana je od velikog značaja u životu svakog čoveka. Svi znaju da je to izvor vitalnosti i potrebne energije. Mnogi ljudi vole da se upoznaju sa nacionalnim kuhinjama sveta. Stoga pokušavaju diverzificirati svoju ishranu i dodati joj nešto posebno. Danas će tema našeg razgovora biti nacionalna jela Češke. I ne morate ići tamo da ih isprobate. Pozivamo naše čitatelje da se upoznaju s 10 najboljih nacionalnih jela Češke. U članku ćete pronaći i recepte za neka jela. Počnimo da se upoznajemo.

Nacionalna jela Češke: karakteristike

Svaka zemlja ima svoj stav prema kuvanju. Češka kuhinja se razvijala dugi niz godina. Ovo pitanje nije bilo bez uticaja drugih zemalja. Češka kuhinja se može porediti sa ruskom. Pripremaju supe, jela od mesa, priloge. Ali i dalje postoje razlike. Pređimo na njihove opise:

Hrana u Češkoj: nacionalna jela

Pozivamo vas da ih probate napraviti kod kuće. Ne zaboravite da se opskrbite potrebnim biljem i začinima. Biće vam potrebni tokom procesa kuvanja. Zašto su razni umaci toliko popularni u Češkoj? Oni pomažu tijelu da apsorbira velike porcije. Upoznat ćemo vas sa najboljim nacionalnim jelima Češke Republike. Odlučite sami šta ćete probati iz predloženih recepata. Zapamtite da predstavljena jela nisu samo ukusna, već i vrlo kalorična.

Top 10 najpopularnijih jela

Vrijeme je da bolje upoznate nacionalnu kuhinju Češke. Nakon što smo proučili veliku količinu potrebnih informacija i analizirali ih, odlučili smo sastaviti za vas 10 najpopularnijih jela. Počnimo našu listu od samog kraja. Pa da počnemo:

• Na desetom mjestu - Trdlo.
• Deveti - svičkova sa pavlakom.
• Osmo - prženi sir.
• Sedmi se udavio.
• Šesto - gulaš.
• Peto - svinjska rebra.
• Četvrto - beli luk.
• Treće je svinjsko koljeno.
• Drugi je bramborac.
• Na prvom mjestu su knedle.

Zatim ćemo vam detaljno reći kako pripremiti neka od popularnih nacionalnih jela Češke (fotografije će također biti navedene u članku). Možda će neki od vas imati želju da ih isprobaju, a vaša kolekcija domaćih recepata će se napuniti.

Trdlo

Mnoga imena nacionalnih jela Češke ne daju ruskim turistima predstavu o kakvom je jelu riječ. Preuzmimo na sebe da to popravimo. Nakon što pročitate članak do kraja, imat ćete ideju o tome što se krije iza misterioznih i nerazumljivih imena, a također ćete naučiti kako ih kuhati. Trdlo. Pitam se kakvo je ovo jelo? Oni koji su posjetili Češku znaju da je ovo veoma ukusan desert. Zovu se i trouglovi ili češke trdlo lepinje. Prodaju ga na ulici, u malim kioscima. Kuva se na ugljevlju i uz pomoć posebnih uređaja na koje se valja tijesto. Ovaj neverovatno ukusan desert se mora jesti topao. Može biti sa dodatkom čokolade, orašastih plodova, šećera. Sada ćemo vas naučiti kako ga kuhati kod kuće.

trebat će nam:

• kvasac;
• brašno - 2,5 šolje;
• puter - 100 g;
• cimet - tbsp. l.;
• jaje - 2-3 kom.;
• voda - pola čaše;
• mlijeko - 1 čaša;
• orasi - 0,5 kašike;
• sol;
• šećer - 1 kašika.

Recept

Svichkova sa pavlakom

Jedno od najpopularnijih i omiljenih jela u Češkoj. Ovo je naziv mekog mesa, koji se servira sa posebnim sosom i knedlama. Za pripremu će nam trebati:

• meso, po mogućnosti govedina - 500 g;
• šargarepa - 1-2 kom.;
• luk - 2-3 kom.;
• šunka ili slanina - 300 g;
• sol;
• voda;
• mlijeko ili vrhnje;
• začini, začinsko bilje.

Tehnologija kuvanja:

Knedle

Bez ovog jela vrlo je teško zamisliti nacionalnu kuhinju Češke. Za pripremu će nam trebati:

• mlijeko;
• jaja;
• sol;
• Pšenično brašno.

Recept je veoma jednostavan. Zamesiti redovno testo. Zatim od toga izrežemo male komadiće i uvaljamo ih u kobasicu. Od toga izrežite male komadiće i kuvajte nekoliko minuta u posoljenoj, kipućoj vodi. Može se poslužiti sa pavlakom, bilo kojim džemom, limunom, kondenzovanim mlekom. Knedle se mogu praviti i slane i slatke. Mislimo da će se ovo neobično jednostavno jelo sigurno svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Sir na žaru

Ovo jelo može biti odlična opcija za doručak. Uzmite bilo koji tvrdi sir i narežite ga na pravougaonike. Zatim pripremite tri tanjira. U jednu ćemo umiješati malo brašna i soli, u drugu umutiti nekoliko jaja, u treću će biti prezla. Zatim uvaljajte sir u svaki tanjir jedan po jedan. Ponovite postupak dva puta. Stavite sir u frižider na 15-20 minuta. U dobro zagrejanom tiganju sa suncokretovim uljem pržite komadiće sira do zlatno smeđe boje. Jelo se servira samo toplo!

Gulaš

Mnogi turisti koji dolaze u Češku sa zadovoljstvom se sjećaju aromatičnog i nježnog gulaša u pikantnom paradajz sosu. Pozivamo vas da naučite kako da kuvate ovo neverovatno ukusno jelo.

trebat će nam:

• meso - 500 g;
• Paprika;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• luk - 2-3 kom.;
• paradajz pasta - 1,5 kašike. kašike;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• suncokretovo ulje - za prženje;
• beli luk - 2-3 čena;
• pivo - 500 ml;
• začini - biber, kim, paprika.

Priprema:

Bijeli luk

Pozivamo vas da naučite kako da kuvate veoma laganu i ukusnu supu od belog luka. Posebnost mu je što se servira ne u tanjiru, već u... hlebu. Naučimo kako skuhati ovo ukusno jelo.

Sastojci:

• dimljeno meso (slanina, šunka, svinjska rebra);
• krompir;
• puter;
• jaje;
• beli luk - cela glava;
• so i začini po ukusu.

recept:

• Dimljeno meso i krompir narežite na male komadiće. Uzmite šerpu, ulijte vodu u nju. Kada je vruće, dodajte puter.
• Dodati krompir, a nakon oko pet minuta dodati suvo meso. Kada supa proključa, isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u nekoliko porcija. Posolite supu i dodajte začine.
• Za klasični bijeli luk trebat će vam: mažuran, crni biber, kim. Ali ako nemate ove začine, nema veze. Možete dodati samo jednu papriku.
• Pažljivo sipajte jaje u supu, dobro promešajte.
• Na samom kraju kuvanja dodati još belog luka. Zatvorite poklopac i ugasite šporet. Za nekoliko minuta jelo je spremno.

Ako želite da doživite pravi ukus češke supe, preporučujemo da je poslužite u hlebu. Da biste to učinili, bolje je uzeti visoku okruglu punđu. Odrežite vrh i pažljivo uklonite mrvicu, ostavljajući zid kruha. Sada možete sipati supu ovdje.

Najneobičniji nazivi jela

Čitaocima će svakako biti zanimljivo da ih upoznaju. Lista neobičnih naziva nacionalnih jela Češke će izgledati ovako:

• Utopljenici. Tako Česi zovu obične kobasice marinirane s lukom.
• Houska je slatka lepinja napravljena od kvasnog tijesta. Može se dodati mak ili suvo grožđe.
• Pečena kakhna. Jedno od popularnih mesnih jela. Ovo je naziv za pečenu patku, koja se poslužuje uz pirjani kupus ili krompir.
• Oplatki - češki vafli.
• Bramboraks. Jelo ima ukus palačinke od krompira.

Topla krompir salata

Mnoge će domaćice biti vrlo zainteresirane da saznaju postoje li salate među nacionalnim jelima Češke. Naravno. Nudimo vam jedan recept koji možete lako pripremiti. Posebnost mu je što se kuva toplo.

Skuvajte mladi krompir u ljusci. Nema potrebe da ga gulite, tako ga obično služe u Češkoj, ali ako vam se tako ne sviđa, uradite to kako je uobičajeno kod vas. Krompir narežite na komade. Začinite bilo kojim začinskim biljem. Uzmite malu količinu maslinovog ulja, malo sirćeta, senfa i soli. Sve promešati i začiniti salatu. Možete dodati i kašiku suvog belog vina.

Češka kuhinja nastala je iz brojnih posudbi i lokalnih kulinarskih preferencija. Sadrži prilično izdašna jela, kao i sočno-slatke deserte.

U ovom članku ćemo vam reći koja su češka jela najpopularnija u našoj zemlji. Također ćemo opisati njihove recepte i reći vam kako ih treba predstaviti na stolu.

Karakteristike češke kuhinje

Najtipičnija jela češke kuhinje su pečena svinjska kolenica, supe, knedle i utopenci.

Također treba napomenuti da su u Češkoj vrlo popularni prilozi u obliku krompira (kuhanog ili prženog), pirjanog kupusa i raznih žitarica. Prava poslastica u ovoj zemlji je pečena guska sa crvenim kupusom.

Što se grickalica tiče, najpopularniji među njima su hermelini, prženi sir i kolači od sira Olomouc.

Kao i austrijska, češka nacionalna kuhinja uključuje čestu upotrebu mesa ili ribe. U pravilu se takva jela poslužuju zajedno sa umacima u koje se uvijek dodaje kim.

Najčešća peciva u Češkoj su lepinje, kiflice, lepinje sa sirom, makom i džemom. Na ulicama ove zemlje uvijek možete vidjeti šatore u kojima se peku ukusni i visokokalorični proizvodi, uvaljani u orašaste plodove ili šećer.

Češka kuhinja: recepti

Ako želite napraviti originalno jelo za večeru, predlažemo da napravite češke ćufte. Kombinaciju mesnog proizvoda sa slatkastim sosom od brusnice svi će članovi vaše porodice sigurno cijeniti i tražit će još.

Dakle, za pravljenje pomenutog jela biće nam potrebne sledeće komponente:

• mljevena govedina - oko 500 g;
• muškatni oraščić - 1/2 desertne kašike;
• svježe ili smrznute brusnice - 400 g;
• soja sos - 2 velike kašike;
• sivi kruh - 2 komada;
• punomasno mlijeko - ¼ šolje;
• mljeveni cimet - 1/2 male kašičice;
• lagani šećer - ½ šolje;
• sok od pomorandže (može se koristiti limun) - 1/2 šolje;
• crni biber - 1/2 desertne kašike;
• kuhinjska so - 1/2 desertne kašike;
• svježi med - 1,5 velike kašike;
• svježe začinsko bilje - koristite po ukusu.

Priprema sosa

Češka kuhinja je oduvijek bila poznata po svojim ukusnim i aromatičnim umacima. Da napravite ovaj fil za ćufte, pomiješajte brusnice sa šećerom, medom, vodom (1/4 šolje), sokom od pomorandže, cimetom, medom i biberom. Svi sastojci se izmešaju, stave na šporet i zakuvaju. Smanjite vatru na nisku, dinstajte sos oko 15 minuta dok se malo ne zgusne.

Pravljenje mesnih okruglica

Dok se sos kuva, možete početi da pripremate ćufte. Sivi hljeb se namoči u mlijeko, a zatim doda u izmiješano mljeveno meso. Dodajte začinsko bilje, muškatni oraščić i kuhinjsku sol. Nakon miješanja svih sastojaka, formiraju se u male mesne okruglice, a zatim prže na biljnom ulju.

Završna faza

Nakon što su češke ćufte prekrivene zlatnom korom, u njih se dodaje slatki sos od brusnica i dinsta pod poklopcem oko 5-9 minuta.

Gotovo jelo se predstavlja na stolu sa krompirom ili nekim drugim prilogom.

Pravljenje ukusne supe u hlebu

Češka kuhinja je veoma popularna u našoj zemlji. Jedno od najpoznatijih jela ove evropske države je supa u hlebu. Neverovatno hranljiv, gust i ukusan, lako se i jednostavno priprema.

Za implementaciju ovog recepta trebat će nam:

• svježa govedina - oko 1 kg;
• čena belog luka - 10 malih komada;
• luk - 2 glavice;
• sočna šargarepa - 3 kom.;
• paradajz pasta - 2 velike kašike;
• adjika - 2 male kašike;
• lagano brašno - 3 male kašike;
• puter - najmanje 100 g;
• srednji krompir - 5 gomolja;
• salama kobasica - oko 100 g;
• sol, slatka paprika - po ukusu;
• mali okrugli raženi hleb - 4-5 kom.

Pravljenje supe

Češka kuhinja, čiji su recepti predstavljeni u ovom članku, poznata je po svojim ukusnim i zadovoljavajućim supama. Da biste kod kuće napravili takvo jelo, stavite svježe goveđe meso u duboku šerpu i kuhajte oko 2 sata, posolite i pobiberite po ukusu.

Dok se juha priprema, morate početi obraditi preostale sastojke. U tiganju otopite puter, a zatim na njemu propržite sitno seckani luk i beli luk. Tu dodajte šargarepu i kuhajte još 7 minuta.

Nakon opisanih koraka u tiganj dodajte paradajz pastu i adjiku. Sve sastojke začinite paprikom i solju, promiješajte i pirjajte oko 10 minuta. Takođe, pšenično brašno se prži u posebnom loncu i dodaje se puter. Istovremeno, pazite da se u sosu ne formiraju grudvice.

Nakon što je meso ispečeno, izvadite ga iz čorbe, dodajte kockice krompira i kuvajte oko 10 minuta. Zatim u činiju dodajte prženu, seckanu salamu, pšenično brašno sa puterom i iseckanu govedinu. U ovom sastavu češka supa se kuva oko 7 minuta, nakon čega se sipa u lonce za raženi hleb i služi.

Pravljenje ukusne salate za praznični sto

Češka kuhinja (fotografije jela predstavljene su u ovom članku) uključuje mnogo toplih salata. Ako vam nije poznata ni jedna od njih, onda vam predstavljamo čuveno praško predjelo sa govedinom, jabukom, svježom paprikom i kiselim krastavcima. Upravo sada ćemo vam reći kako da napravite tako ukusnu i hranjivu salatu.

Za ovo nam je potrebno:

• goveđe meso što je moguće svježije - oko 200 g;
• svinjetina ne previše masna - 200 g;
• kiseli krastavci - oko 200 g;
• beli luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• listovi zelene salate - 4 kom.;
• zelena jabuka - 1 kom.;
• svježi limunov sok - 1 velika kašika;
• srednje kalorični majonez - 200 g;
• biljno ulje - koristiti po ukusu (za prženje hrane).

Priprema sastojaka

Da biste pripremili toplu mesnu salatu u češkom stilu, morate koristiti samo svježe i mlado meso. Temeljno se opere i odstrane se svi nejestivi dijelovi. Nakon toga, govedina se isječe na tanke trakice i prži na biljnom ulju dok ne porumeni i ne omekša. Zatim u meso dodajte poluprstenove luka i nastavite kuhati oko 5-9 minuta.

Što se tiče zelene jabuke i paprike, oba sastojka se dobro operu, ogule i iseckaju na trakice. Kiseli krastavci se obrađuju na potpuno isti način.

Pravilno formiranje ukusne češke salate

Nakon što popržite junetinu sa lukom, sklonite sastojke sa šporeta i malo ohladite. Zatim se sa njih ocijedi sav višak ulja, dodaju kiseli krastavci, svježa jabuka i paprika. Proizvodi su aromatizirani limunovim sokom, soljeni i začinjeni majonezom.

Ova salata se predstavlja na stolu još topla, uz komad tamnog hleba.

Pravljenje ukusnih čeških knedli

Ovo jelo je zaštitni znak češke kuhinje. Postoji mnogo recepata za pripremu takvog proizvoda. Razmotrit ćemo samo jednu od najjednostavnijih opcija. Za to nam je potreban sljedeći set sastojaka:

• lagano pšenično brašno - oko 500 g;
• punomasno mlijeko ili voda za piće - oko 250 ml;
• suvi granulirani kvasac - 4 g;
• kuhinjska so - oko 2 desertne kašike;
• granulirani šećer - ½ desertne kašike.

Proces kuvanja

U stvari, nema ništa komplikovano u pravljenju čeških knedli. Sipajte granulirani šećer u toplu vodu za piće i miješajte dok se ne otopi. Nakon toga u istu posudu dodajte granulirani kvasac i desertnu kašiku pšeničnog brašna. Sve sastojke dobro izmješajte i ostavite sa strane ¼ sata.

Nakon što prođe vrijeme, u otopljeni kvasac posolite i dodajte preostalo pšenično brašno. Nakon što umijesite mekano i homogeno tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom 50 minuta.

Nakon što podloga nabubri, ponovo je premesiti i podeliti na 4 dela. Od svakog proizvoda oblikujemo ploske i uvaljamo ih u veknu. U ovom slučaju ne koristimo brašno.

Nakon što ste formirali mini vekne dužine 15-20 cm, ostavite ih sa strane 15 minuta. U međuvremenu napunite veliku šerpu vodom i stavite je na šporet. Nakon što tečnost proključa, u nju pažljivo stavite sve formirane knedle.

Nakon što malo posolite vodu, posudu zatvorite poklopcem i kuvajte sadržaj na veoma laganoj vatri 10-13 minuta. Inače, tekućina treba toliko pokriti proizvode da slobodno lebde u tiganju.

Nakon što prođe vrijeme, lopaticom okrenite proizvod od brašna na drugu stranu i kuhajte još oko 5-7 minuta. Da provjerite spremnost knedle, prepolovite ih. Ako je debljina proizvoda ljepljiva i ljepljiva, preporučuje se da ih kuhate još nekoliko minuta.

Hajde da sumiramo

Sada znate kakva je češka kuhinja. Koristeći opisane recepte, sigurno ćete dobiti ukusna i hranljiva jela koja će zadovoljiti vas i sve članove vaše porodice.

Češka nije samo lijepa i jedinstvena zemlja. Ovo je originalna, ukusna i što je najvažnije zadovoljavajuća kuhinja. Česi vole dobro jesti. U kafićima i restoranima porcije su ogromne, možete sigurno naručiti jedan tanjir za dvoje. Obavezno pročitajte (ili još bolje, odštampajte).

Postoji mnogo originalnih čeških jela, a vi ih zaista želite probati. I, naravno, ne zaboravite da probate nekoliko vrsta poznatog piva. Iz ove evropske zemlje turisti ne ponesu samo suvenire i pozitivne emocije, već i mnoštvo gastronomskih iskustava i pokoji kilogram viška. Kakvog je ukusa Češka?

U zemlji se spremaju različite vrste supa, a najomiljenija među njima je supa od belog luka. Metode njegove pripreme se neznatno razlikuju u različitim regijama. Negdje u to stavljaju sir, negdje krompir i dimljeno meso. Česi se posebno oslanjaju na bijeli luk s početkom hladnog vremena. Ovo je dobro antimikrobno sredstvo.

Beli luk se servira u okruglom raženom hlebu sa izvađenom pulpom. Poklopac ovog lonca je takođe jestiv, napravljen od hleba. U početku se na ovaj način služila samo supa od gulaša. Sada se u veknu sipaju luk, beli luk sa sirom i dimljenim mesom i krompir. Glavna stvar je da supa ne bude previše tečna i da ne curi iz hleba.

Inače, supa u vekni nije na meniju ni u jednom objektu. Nudi se uglavnom u restoranima. U svakodnevnom životu Česi jedu supe iz običnih činija.

U češkoj kuhinji knedle često zamjenjuju kruh. Prave se od običnog ili krompirovog brašna. Kuvajte striktno na pari, a zatim isecite i poslužite kao prilog. Knedle dopunjuju mesna jela sa gustim sosom;

Postoji mnogo recepata za knedle u koje se često dodaju nadjevi, kao što su džigerica, luk, meso ili čak kupus. U slatke se stavljaju voće, po vrhu se posipa sir i šećer.

Ovaj fensi naziv krije obične kolače od krompira; Mažuran je ovdje obavezan sastojak. Bramborac se jede kao samostalno jelo ili se služi kao prilog mesu.

Inače, nedavno je u Češkoj sprovedeno istraživanje kako bi se utvrdilo naslov najnacionalnijeg jela. Bramboraci su pobijedili.

Česi više vole svinjetinu nego bilo koje meso. Tajna takve ljubavi je jednostavna i lako objašnjiva. Od pamtivijeka u Češkoj se ovo meso smatra najjeftinijim, košta mnogo manje od govedine.

Ovo je češki brend. Batak se prvo namoči u marinadi za pivo, zatim prokuha i dimi na vatri neposredno pre serviranja. Koljenica je veoma zasitno jelo i jedna osoba ga obično ne može pojesti. Kafići i restorani obično označavaju koliko je ljudi namijenjeno. Svinjsko koljeno najbolje ide uz češko pivo.

Sami Česi smatraju da je kolenica prilično masna i rijetko je jedu.

Pržena svinjetina sa knedlama i kupusom (češki: Vepřo-knedlo-zelo)

Komadi lungića ili lopatice posipaju se začinima i prže u tiganju. Zatim nalijte vodu ili juhu na vrh i pošaljite u pećnicu.

Pirjani kupus je drugi najpopularniji prilog nakon knedli. A kombinacija kupusa i knedli nalazi se na listi najomiljenijih gastronomskih preferencija Čeha.

Pečene su ispod ukusne, hrskave kore od meda. Služi se uz nekoliko vrsta umaka. Ukusno i kao i uvek ima dosta. Stoga je prije naručivanja bolje provjeriti težinu i izračunati svoju snagu.

Ovo jelo je za one koji ne vole svinjetinu. Osnova je teleći ili goveđi file. Služi se uz dva sosa odjednom - pavlaku i brusnice. Osim toga, na tanjir se stavlja kriška limuna i, naravno, knedle.

Postoji mnogo recepata za ovo jelo. A dobra češka domaćica uvijek ima svoju tajnu za pripremu svičkove sa pavlakom.

Priprema se i od svinjskog i od goveđeg mesa. Meso se iseče na kockice, pa mu se doda kim, beli luk i biber. Sve se to dinsta na laganoj vatri. Kada je meso skoro gotovo, u sos dodajte brašno i pastu od paradajza. Sve to vene još nekoliko minuta. Nepromenljivi atribut gulaša su knedle, umočene su u mirisni sos.

Utopljene (a ovako je preveden naziv jela) u Češkoj nazivaju kiselim kobasicama sa paprikom i lukom. Ovo je moj omiljeni zalogaj uz pivo. Štaviše, gotovo je nemoguće jesti utopenet a da ga ne isperete pjenastim napitkom. Veoma je mastan i sadrži dosta sirćeta. Pivo značajno poboljšava ukus.

Općenito, u Češkoj su vrlo popularne razne kobasice, wieners i kobasice. Mještani ih vole jesti vruće i uvijek sa senfom.

Ljudi u Češkoj vole sir, posebno prženi sir. Lokalna sorta je vrlo pogodna za to; Manji komadi se uvaljaju u prezle i stavljaju u tiganj. Sir se servira vruć uz sos po izboru.

Ovo jelo odlično ide uz sos od brusnica ili brusnica. Hranjiva, kalorična i veoma ukusna!

Okrugla, hrskava i tanka. Karlove Vari su poznati ne samo po mineralnoj vodi, već i po vaflima. Proizvode se od 1780. Isprva su bile samo dvije vrste: čokolada i orašasti plodovi, sada ih ima 15 okusa limuna, jabuke, tiramisua i lokalnih likera.

Inače, smatra se da se ovi vafli mogu pripremati samo u Karlovim Varima, jer recept zahteva vodu iz mineralnih izvora, ali se mogu naći i u Pragu.

Češka je zemlja ukusa i mirisa

Sve ovdje tjera vas da probate. Turistima je bolje kombinovati obroke sa šetnjom i razgledanjem. Tada će od ove evropske zemlje ostati samo pozitivna sjećanja i ni unce viška kilograma.