Recept za supu sa mesom i krompirom. Krompir supa sa mesom - recept
Korak po korak recepti za pripremu mesne čorbe sa krompirom na šporetu, u rerni ili u sporu šporetu
2018-07-02 Ekaterina LyfarOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
3 gr.
2 gr.
Ugljikohidrati
4 gr.44 kcal.
Opcija 1: Klasičan recept za mesnu supu sa krompirom
Jedno od omiljenih jela u svakoj porodici je supa sa mesom i krompirom. Uvek ispadne ukusno i zasiće vas dugo. Klasični recept je univerzalan, može se dopuniti raznim povrćem, začinima i začinskim biljem. Ponekad se supa dodatno umuti mikserom dok se ne doda pire, kajmak ili pavlaka.
Sastojci:
- Govedina - 400 g;
- 5 krompira;
- Ulje za prženje - 30 ml;
- Luk - 200 g;
- Šargarepa - 70 g;
- Celer - 50 g;
- Peršun - ½ vezice;
- Kopar - ½ grozda;
- Voda - 2 l;
- Biber, lovorov list.
Korak po korak recept za mesnu supu sa krompirom
Napunite šerpu vodom i prokuvajte. Oprano meso stavite u činiju, dodajte lovorov list, biber i celer. U čorbu možete dodati oguljeni luk.
Govedina će se kuvati oko 40 minuta. Dok se krčka u tiganju, ogulite i operite povrće i začinsko bilje.
Narežite luk i šargarepu na kockice. Pirjajte povrće na biljnom ulju dok ne porumeni.
Krompir narežite na kockice. Sitno nasjeckajte zelje.
Procijedite juhu. Isjeckajte meso i vratite ga u tiganj. Dodajte krompir i posolite.
Nakon četvrt sata pečeno povrće sipajte u šerpu sa supom. Kada krompir omekša, možete dodati zelje u činiju. Juhu kuhajte još 5 minuta, sklonite s vatre i ostavite da se kuha ispod poklopca.
Po želji u supu možete dodati vermičeli ili žitarice. Zahvaljujući tome, postat će gušća i zadovoljavajuća. Ova opcija je prikladna za obilan zimski ručak, ali ljeti jelo može izgledati preteško za želudac.
Opcija 2: Brzi recept za mesnu supu sa krompirom
Postoji jedan brzi recept za gustu mesnu supu. Dodaje se minimalna količina sastojaka i začina. Dodatno možete dodati smesu smrznutog povrća u šerpu. Tada će jelo ispasti još ukusnije i zdravije.
Sastojci:
- Meso - 400 g;
- Velika mrkva;
- 2 glavice luka;
- Ulje - 20 ml;
- Paradajz pasta - 20 g;
- Krompir - 1 kg.
Kako brzo skuvati mesnu supu sa krompirom
Ogulite i operite svo povrće. Meso je takođe potrebno oprati i iseći na porcije.
U kotao ili šerpu sipajte ulje. Dok se zagreva, narežite luk i šargarepu na kockice. Krompir takođe treba iseckati.
Pržite luk par minuta, a zatim mu dodajte šargarepu. Nakon 5 minuta smjesu od povrća začinite paradajz pastom. Ljeti možete koristiti svježi paradajz, prethodno izmrvljeni u pire.
Prelijte luk i šargarepu vodom, tako da u šerpi ostavite mjesta za ostale sastojke. Dodajte meso i krompir u činiju, pazeći da budu potpuno prekriveni tečnošću.
Posolite juhu i dodajte začine. Krčkajte na laganoj vatri još 40 minuta. Za to vrijeme krompir će biti potpuno skuvan, jelo će biti gusto i bogato.
Ne zaboravite na začine. Oni mogu poboljšati ukus čak i najjednostavnijeg jela. Možete početi sa paprikom, suvim začinskim biljem i crnim biberom. Zatim u supu dodajte malo kurkume, korijandera, kima i drugih začina.
Opcija 3: Mesna supa sa krompirom u loncima
Posuđe u loncima je veoma teško pokvariti. Čak i kuhari početnici mogu staviti sastojke pravim redoslijedom, napuniti ih vodom ili bujonom, a zatim staviti u pećnicu. Ovaj recept je pogodan ne samo za odrasle, već i za djecu. Zahvaljujući nemasnoj teletini i odsustvu ulja, supa je niskokalorična.
Sastojci:
- Teletina - 200 g;
- Krompir - 350 g;
- Mrkva;
- bugarski biber - 80 g;
- 2 paradajza;
- Sijalica.
Korak po korak recept
Teletinu dobro isperite. Stavite na vatru šerpu napunjenu vodom i sačekajte da proključa. Meso narežite na male komadiće i stavite u kipuću vodu. Kuvajte pola sata na laganoj vatri.
Ocijedite juhu i rasporedite meso po šerpama. Očistite luk i šargarepu, isjeckajte ih i stavite na teletinu.
Ogulite krompir. Narežite ga na male kockice i rasporedite po šerpama.
Uklonite peteljku sa paprike. Paradajz se može oguliti, ali to nije neophodno. Isjeckajte povrće i dodajte ga u šerpe. Pospite radni komad solju.
Napunite sadržaj lonaca vrelom vodom. Pokrijte svaku folijom ili poklopcem.
Stavite posude za supu u hladnu rernu. Lonci treba da krčkaju 40 minuta. Idealna temperatura je 180°.
Prije serviranja, supu treba ostaviti na toplom mjestu kratko da se stegne. Na svaki tanjir stavite malo pavlake ili ađike, seckanog začinskog bilja i pola kuvanog jajeta. Ponekad se gotovo jelo posipa naribanim sirom.
Opcija 4: Mesna supa sa krompirom u loncu
Ne vole svi dugo stajati za šporetom kako bi skuvali ukusnu bogatu supu. Upotreba multivarka može uvelike pojednostaviti ovaj proces. Sve što trebate učiniti je rasporediti sve sastojke pravim redoslijedom, postaviti tajmer i uključiti uređaj.
Sastojci:
- Svinjetina - 450 g;
- 2 glavice luka;
- 5 gomolja krompira;
- 2 šargarepe;
- 3 kisela krastavca;
- Kupus - 100 g;
- Brašno - 10 g;
- Voda - 1 l;
- Ulje - 10 ml;
- Paradajz pasta - 10 g.
Kako kuvati
Svo povrće oprati i oguliti. Kupus isjeckajte, a krastavce narežite na trakice.
Krompir i luk je potrebno nasjeckati na sitne kockice. Narendajte šargarepu.
Operite svinjetinu i izvadite je iz kosti. Narežite na krupnije komade, svaki od njih uvaljajte u brašno.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka. Uključite način rada "Prženje". U zagrijano ulje pažljivo stavite komade mesa i pržite ih do zlatno smeđe boje. Svinjetinu prebacite na tanjir.
U preostalu masnoću i ulje stavite krompir, luk i šargarepu. Pržite ih 4-5 minuta, a zatim ih stavite u drugu posudu.
Krastavce i kupus pržite na isti način kao i ostale sastojke. Izvadite ih iz posude i stavite u činiju.
Zagrijte čistu vodu. U njemu otopite paradajz pastu, dodajte sol i začine.
Stavite meso i svo povrće u zdjelu multivarka. Napunite ih smjesom od paradajza. Uključite način rada "Soup", podesite tajmer na sat vremena.
Možete pržiti slaninu ili prsa zajedno sa povrćem. Mesne proizvode narežite na tanke kriške i stavite u zdjelu. Zbog njih će se povećati kalorijski sadržaj jela, ali okus će biti jednostavno ukusan. Ova supa od povrća sa mesom je veoma zdrava, dugo će se osećati sitima.
Krompir supa sa mesom jedno je od najpopularnijih jela za ručak. Nije teško pripremiti, sastojci su dostupni. U isto vrijeme, raspon okusa mesne juhe i neutralan okus krumpira daju kuharima gotovo neograničene mogućnosti za implementaciju novih ideja. Na primjer, čorbe sa piletinom i krompirom odlično idu uz plodove mora. Ukus ovakvih supa možete diverzificirati dodavanjem naribanih tvrdih i topljenih sireva u uobičajene recepte.
Supe s mesom i krumpirom ispadaju posebno ukusne ako ih pripremate ne od jedne vrste mesa, već od nekoliko. Teletina, piletina i svinjetina pružaju odličnu kombinaciju okusa. Jagnjetina se odlično slaže sa pačjim mesom. Od raznog mesa se pravi čorba, zatim se meso izvadi, ohladi, iseče na porcije i vrati u supu.
Krompirove supe sa mesom stekle su popularnost ne samo zato što su veoma ukusne. Takođe su hranljive. Osnova takvih juha - mesne juhe, krumpir i meso - osigurava tijelu potreban građevinski materijal za ćelije, poput proteina, s prilično niskim sadržajem kalorija - samo oko 40 kcal na 100 grama juhe.
Prednosti supe od krompira sa mesom su mogućnost vrlo brze pripreme. Čorba se može unapred skuvati i sa pripremljenim mesom čuvati u frižideru. U ovom slučaju, priprema punopravne juhe uzet će u obzir vrijeme potrebno za kuhanje krumpira u juhi.
Kako kuvati krompir supu sa mesom - 15 sorti
Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu takvog jela. U potpunosti otkriva ukusne kvalitete mesnih supa od peradi s krumpirom.
Sastojci:
- Pileći file - 300 gr.
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Voda - 2 l.
Priprema:
Od mesa pripremite juhu na laganoj vatri.
Krompir se isječe na kockice, luk sitno isjeckan. Šargarepu narendajte na srednje rende.
Kada je meso gotovo, izvadite ga iz čorbe, ohladite i sitno nasjeckajte.
Pripremljeno povrće stavite u čorbu i dovežite na srednjoj vatri. Par minuta pre nego što bude gotovo, vratite seckano meso u supu, posolite po ukusu i dodajte začine.
Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem, možete poslužiti pavlaku.
Ovu supu nije teško pripremiti, ali se ispostavilo da je ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Sastojci:
- Goveđi file - 300 gr.
- Krompir - 5 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Biber, sol, začini - po želji
- Lovorov list - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Voda - 2 l.
Priprema:
Krompir se isječe na trakice, luk - sitno, šargarepa - na četvrtine. Pripremljeni šargarepa i luk se pirjaju.
Kada je meso u čorbi gotovo, u supu dodajte krompir i dinstano povrće i kuvajte dok krompir ne bude gotov.
Pred kraj kuvanja dodati začine i posoliti.
Supa je gotova.
Prilikom serviranja možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i začiniti nemasnim vrhnjem.
Ova supa od mesa, krompira i luka se brzo i lako pravi i čini ukusno jelo za ručak.
Sastojci:
- Meso na kosti - 1 kg.
- Krompir - 0,5 kg.
- Biljno ulje - 1 kašika
- Vrući začin - 1 supena kašika
- Praziluk - 150 gr.
- Sol, biber, omiljeni začini - po želji
- Luk - 2 kom.
Priprema:
Od mesa skuvati čorbu.
Gotovo meso odvojite od kostiju.
Crni luk sitno nasjeckajte, prodinstajte u loncu dok ne bude providan, dodajte ljute začine i začine.
Dodati seckani krompir, dodati juhu i kuvati dok krompir ne bude gotov.
Kada je kuvanje završeno, dodajte seckano meso i kuvajte 5 minuta.
Supa je gotova.
Brzo jelo za pripremu sa izrazitim ukusom pileće supe.
Sastojci:
- Pileći butovi - 3 kom.
- Celer - 1 stabljika
- Brokula - 200 gr.
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Biber, sol, začini - po želji
- Lovorov list - 1 kom.
- Biljno ulje - 1 kašika
- Luk - 1 kom.
- Crni biber u zrnu - 3 kom.
- Voda - 2 l.
Priprema:
Od krakova, celera sa dodatkom bibera u zrnu pripremiti juhu na srednjoj vatri.
Šargarepu narežite na tanke trakice, beli i crni luk iseckajte.
Izvadite pileće bute iz pripremljene juhe i procijedite juhu.
U šerpi prodinstajte luk, beli luk, šargarepu, dodajte čorbu, dodajte brokoli, začine, narezan krompir i kuvajte do kraja.
Isjeckano meso buta stavite u supu, prokuhajte, sklonite sa vatre.
Pustite da se supa kuva 10 minuta. i poslužite.
Sastojci:
- Govedina - 0,5 kg.
- Krompir - 0,75 kg.
- Luk - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Biljno ulje - 2 supene kašike
- Paradajz pire - 2 kašike
- Sol, začini - po želji
Priprema:
Skuvati goveđu čorbu. Meso narežite na komade. Šargarepa se iseče na kockice.
Luk isečen na trakice se pirja, a meso prži.
Pomiješajte luk i meso, dodajte šargarepu, paradajz pire, prstohvat šećera i pržite 10 minuta.
Pripremljeni sastojci se stavljaju u goveđu čorbu, proključaju i dodaju krompir.
Kuvati dok ne bude gotovo.
Posolite par minuta pre nego što budete spremni.
Bogata, krepka supa karakteristične kiselosti svojstvene jelima sa dodatkom paradajza iz konzerve.
Sastojci:
- Goveđa pulpa - 0,5 kg.
- Krompir - 6 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Paradajz iz konzerve - 200 gr.
- Biber, sol, začini - po želji
- Biljno ulje - 50 ml.
- Luk - 1 kom.
- Voda - 2 l.
Priprema:
Meso narežite na komade, luk na poluprstenove. Šargarepu narendajte na srednje rende.
Prelijte komade mesa uljem.
U tiganju sa debelim dnom zagrijte ulje, pržite meso sa šargarepom i lukom dok ne porumeni. Sipati vodu i kuvati 20 minuta.
Zatim dodajte pasiranu paradajz iz konzerve, seckani krompir po želji i kuvajte dok ne bude gotov.
Supa je gotova.
Ova supa je zanimljiva zbog svog bogatog mesnatog ukusa, a ispostavlja se kao veoma zasitno jelo.
Sastojci:
- Goveđi file - 500 gr.
- Svinjski file - 500 gr.
- Krompir - 0,5 kg.
- Šargarepa - 0,5 kg.
- Biber, sol, začini - po želji
- Paradajz - 1 kom.
- Konzervirani kukuruz - 200 gr.
- Mahunar - 150 gr.
- Lovorov list - 2 kom.
- Biljno ulje - 2 supene kašike
- Luk - 2 kom.
- Voda - 3 l.
Priprema:
Krompir narežite na sitne kockice, šargarepu na krugove, pasulj na komade.
Meso narežite na kockice, luk na pola prstena.
U šerpi sa debelim dnom zagrejte ulje i propržite meso sa lukom do zlatno smeđe boje, dodajte vodu i kuvajte pola sata uz začine pet minuta pre kraja.
Zatim dodati šargarepu i krompir, kukuruz i pasulj i kuvati dok povrće ne bude spremno.
Ovu supu možete poslužiti sa rendanim tvrdim sirom, koji svako može dodati u tanjir po svom ukusu.
Ovo je recept za pravu tradicionalnu mađarsku supu, koja se priprema na bazi mesa i krompira.
Sastojci:
- Govedina - 600 gr.
- Krompir - 600 gr.
- Luk - 200 gr.
- Svježi paradajz - 100 gr.
- Slatka paprika -400 gr.
- Sušena mađarska paprika - 3 kašičice
- Sol - po ukusu
- Pšenično brašno - 200 gr.
- Sol 1/4 kašičice
- Jaje - 1 kom.
Priprema:
Meso narežite na komade.
Nasjeckajte luk. Pržite dok ne porumeni.
Dodajte vodu i kuvajte dok meso ne omekša.
Od brašna, jaja i vode pripremite pastu za gulaš.
Krompir narežite na kockice i dodajte mesu.
Kada je krompir skuvan, dodajte pasirani paradajz i papriku narezanu na kolutove.
Skuhajte testeninu i dodajte u gulaš.
Možete poslužiti.
Obilna supa od krompira i luka. Svideće se onima koji vole pikantnost cilantra i njegovu aromu.
Sastojci:
- Goveđi file - 700 gr.
- Praziluk - 500 gr.
- Krompir - 5 kom.
- Vermicelli od brašna durum pšenice - 100 gr.
- Cilantro - ½ grozda
- Biber, sol, začini - po želji
- Voda - 3 l.
Priprema:
Juha se priprema od mesa, isječenog na komade, na laganoj vatri.
U pripremljenu čorbu dodajte praziluk isečen na tanke kolutiće i krompir isečen na kockice i kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte vermicelli i kuhajte dok ne omekšaju.
Prilikom serviranja supu pospite sitno isjeckanim cilantrom.
Da bi juha sa mesom i krompirom bila ukusna, bolje je da čorbu kuvate polako, na laganoj vatri.
Supa ima lagane slatkaste note, karakteristične za svinjske supe.
Sastojci:
- Svinjetina - 0,45 kg.
- Krompir - 0,5 kg.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Sol, biber - po želji
- Biljno ulje - 2-3 kašike
- Paradajz - 2 kom.
Priprema:
Meso narežite na kockice i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
Prodinstajte nasjeckani luk i šargarepu, dodajući seckani paradajz i papriku.
Zakuvati vodu, dodati pripremljeno meso i kuvati, skidajući penu, dok ne skuva.
Dodajte seckani krompir, ponovo prokuvajte i kuvajte dok ne omekša.
Stavite pečenje, skuvajte i poslužite.
Ovo je veoma ukusna i zasitna supa, koja će zahvaljujući upotrebi mlade koprive i listova kiselice poslužiti kao odličan izvor vitamina koji su organizmu toliko potrebni posle zime.
Sastojci:
- Mlad juneći file - 1 kg.
- Mladi listovi koprive - 250 gr.
- Listovi kiselice - 200 gr.
- Praziluk - 150 gr.
- Pirinčana žitarica - 3 supene kašike
- Šargarepa - 1 kom.
- Korijen peršuna - 1 kom.
- Krompir - 5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biber, sol, začini - po želji
- Pavlaka - za preliv po ukusu
- Voda - 3 l.
Priprema:
Čorba se pravi od mesa.
Luk i šargarepa se iseckaju.
Listovi koprive preliju se kipućom vodom.
Krompir se isječe na kockice.
Kuvano meso izvadite iz čorbe i narežite na komade.
U proceđenu čorbu stavite krompir, iseckanu listove koprive i kiselice, luk i šargarepu, oprane pirinčane žitarice i kuvajte dok krompir ne bude gotov, posolite i začinite na kraju kuvanja.
Prilikom serviranja stavite seckano meso na tanjir, prelijte supom, pospite seckanim začinskim biljem.
Čorbu svako začini pavlakom po ukusu.
Začinjena, ukusna supa koja je ujedno i veoma zasitna.
Sastojci:
- Pileći but - 1 kom.
- Šampinjoni - 300 gr.
- Krompir - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Maslac - 50 gr.
- Topljeni sir - 2 kom.
Priprema.
Od šunke se pravi čorba. Zatim se šunka ukloni.
Stavite kocke u kipuću čorbu.
Pečurke se iseckaju i prže 5 minuta. Dodajte puter, dodajte luk i šargarepu i nastavite da pržite.
Kada je krompir skuvan, u supu dodajte seckanu piletinu i prženu piletinu, prokuvajte i dodajte rendani sir.
Supu ostavite dok se sir potpuno ne otopi, ostavite da prokuha i poslužite.
Supa ispada vrlo aromatična, a uvođenje pasulja u recepturu poboljšava i okus i nutritivnu vrijednost.
Sastojci:
- Teletina na kosti - 600 gr.
- Pasulj - 1 šolja
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Kurkuma - kašičica
- Osušeni bosiljak - ½ kašičice
- Sol, biber - po želji
- Paprika - ½ kašičice
- Biljno ulje - 50 ml.
- Voda - 2 l.
Priprema:
Mahune su prethodno namočene preko noći.
Od mesa se skuva čorba, meso se odvaja od kosti, isecka, a čorba se procedi.
Luk se isječe na tanke poluprstenove, šargarepa se nariba na krupno rende i pirja uz dodatak kurkume.
Krompir se isječe na kockice.
Čorbu staviti na vatru, provriti, dodati povrće i pasulj. Kuvajte dok pasulj ne bude spreman.
Pustite da se supa kuva 10 minuta. i poslužite.
Supa će se svidjeti onima koji cijene začinjene originalne supe.
Sastojci:
- Pileći butovi - 2 kom.
- Crveno sočivo - 4 supene kašike
- Krompir - 5 kom.
- Praziluk - 1 kom.
- Listovi mente - 2 supene kašike
- Beli luk - 2 čena
- Paprika - ½ kašičice
- Aleve paprike
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Biber u zrnu
- Tabasko sos - 1 kašičica
- Sol, crni biber - po želji
- Voda - 1 l.
Priprema:
Pileća čorba se priprema uz dodatak vaših omiljenih začina.
Luk se isječe na tanke kolutiće, češnjak se protisne kroz presu.
Krompir se isječe na kockice. Sočivo se opere. Odljevci mente se sitno isjeckaju.
Luk i beli luk se pirjaju.
Začini i pileći butovi se uklanjaju iz kipuće čorbe. Dodati krompir i sočivo, dinstano povrće, listiće mente, papriku i biber i dodati Tobasco sos.
Kuvajte dok krompir i sočivo ne budu spremni.
Gotova supa se izmiksa, sipa u tanjire, dodajući seckano pileće meso.
Supa sa mesom i krompirom u spori šporet
Juha se priprema uz minimalno vrijeme utrošeno na domaćicu, a ispada još ukusnije od kuhane na štednjaku zbog specifične toplinske obrade proizvoda u multivarku.
Vruća ukusna prva jela su aktuelnija nego ikad u hladnoj zimi ili jeseni. Želim da vam ponudim recept za jednostavnu, ukusnu krompir supu sa mesom, koja se priprema vrlo jednostavno i brzo. Njegova mala posebnost je što krompir prije serviranja malo zgnječim direktno u gotovu supu. Ali, ne kao pire krompir, već samo lagano. Na taj način krumpirova supa postaje gušća, nije prozirna, ali je to nimalo ne kvari, naprotiv, postaje bogatija i ugodnija na okus. Ovo prvo jelo je veoma ukusno i dosta hranljivo, savršeno je za svakodnevni ručak.
Sastojci:
- bilo koje meso sa kostima oko 1 kg
- šargarepa 1 kom
- luk 1 kom
- krompir 4 - 5 kom
- so, biber po ukusu
Način kuhanja
Prije svega, pripremimo mesni bujon za supu, a za to prokuvajte naše meso sa kostima dok ne bude potpuno kuhano. Izvadimo meso, pustimo da se ohladi, odvojimo pulpu i narežemo na male porcije. Po potrebi procijedite juhu, dodajte vode do 2,5 litre i prokuhajte. Krompir narežite na srednje komade, šargarepu na sitno, sve stavite u kipuću čorbu. Kada su krompiri gotovi treba ih lagano izgnječiti (ja to radim kutlačom) pravo u tiganju, ali nemojte se zanositi, trebalo bi da nam ostanu krupni komadi. Sada dodajte nasjeckani crni luk, nasjeckane komade mesa, posolite i pobiberite i ostavite krompir supu da se krčka još pet minuta. Isključite vatru i ostavite da se kuva 15 - 20 minuta. Dobar tek.
Od pamtivijeka, tradicija slavenskih naroda da za ručak kuhaju tečna (prva) jela u mesnoj juhi. Krompir supa sa mesom postaće omiljeno jelo za celu porodicu kao zdrav i zasitan ručak ili večera. Upotreba heljde i peršuna dodaće ukus supi i obogatiti je vitaminima.
Nutritivna svojstva heljde
Heljda, tako poznata žitarica u našem svakodnevnom životu, doneta je u Rusiju još u 7. veku nove ere. Narod Kijevske Rusije je odmah zavolio, vrlo brzo se ukorijenio i postao dio nacionalne kuhinje. Himalaji se smatraju domovinom heljde, a prema legendi, dobila je ime po tome što su grčki monasi prvi počeli uzgajati heljdu u Rusiji. Iznenađujuće, u zapadnoj Evropi heljda se praktički ne koristi u ishrani, pa je ovaj zdravi proizvod prilično rijedak na policama supermarketa u inostranstvu.
Heljda je skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži željezo i jod u velikim količinama, vitamine B i vlakna. Zbog svojih jedinstvenih svojstava može ubrzati metabolizam i zaštititi krvne sudove od kolesterola.
Dodavanjem malo heljde u recept supu od krompira učinićemo je zdravijom i obogatiti je vlaknima.
Korisna svojstva mesnih juha
U posljednje vrijeme postoje mnoga oprečna mišljenja o prednostima i štetnosti mesnih juha. Većina stručnjaka vjeruje da se pri korištenju visokokvalitetnog mesa juha uključuje u prehranu zbog prisutnosti lako probavljivih proteina i vitamina. Jake juhe su kontraindicirane za osobe s bolestima gušterače, a kada kuhate juhu za djecu, bolje je nekoliko puta ispustiti vodu nakon ključanja.
Sastojci za supu
Supe spravljene na mesnoj juhi zadržavaju svoja korisna svojstva najviše 24 sata. Bolje je kuvati da se kuvana supa kasnije ne podgreva. Za 4 porcije supe trebaće vam:
- Meso oko 300g (svinjetina na kosti)
- Krompir 3-4 srednje velika korijena
- Šargarepa – polovina korenastog povrća srednje veličine
- Luk – 1 manji komad
- Heljda – 1/3 šolje
- Suncokretovo ulje za prženje
- Peršun – pola veze male veličine
- Sol, mljeveni crni biber, lovorov list - po ukusu.
Vrijeme kuhanja ovog jela ovisi o vrsti mesa koju koristite. Svinjetina na kosti u ovom receptu može se zamijeniti svinjskim rebrima, piletinom ili govedinom. Za kuhanje svinjskog bujona trebat će oko 1,5 sat, a za pileću juhu mnogo manje.
Recept za kuhanje korak po korak
Kako bi meso u supi bilo ukusno, prije kuhanja čorbe, propržite ga u većem komadu na suhom tiganju sa neljepljivim premazom s obje strane nekoliko minuta. Ovo će sačuvati sokove od mesa tokom pečenja. 
U šerpu naliti 2-2,5 litara vode, dodati meso, malo posoliti i staviti na vatru. Čim voda proključa, skinite pjenu i smanjite vatru na minimum koji održava ključanje. Za dječiju ili dijetalnu hranu, vodu nakon ključanja možete ocijediti, dodati novu vodu u meso i zatim skuhati čorbu. To će pomoći u uklanjanju antibiotika ili hormona iz mesa.
Priprema povrća za našu krompir supu. Krompir narežite na velike trake, šargarepu na sitne trake, a luk sitno nasjeckajte. Bolje je koristiti krompir onih sorti koje su namijenjene za kuhanje. Ako je moguće koristiti mladi krompir, bolje ga je ne guliti, već dobro oprati četkom. Tako će vitamin C i kalijum u čorbu uneti u većim količinama.
Na suncokretovom ulju prodinstajte luk i šargarepu do pola. Šargarepa treba da omekša, a luk poprimi zlatnu boju. Povrće možete malo posoliti i nakon skidanja sa vatre ostaviti u tiganju 2 - 3 minuta, što će poboljšati izgled prženja. Za dijetnu prehranu povrće ne treba pržiti, to će smanjiti sadržaj kalorija u juhi.
Meso izvadimo iz čorbe, pustimo da se malo ohladi, odvojimo od kostiju i narežemo na sitne kockice. Procijedite juhu, prokuhajte i dodajte krompir. Čim čorba ponovo proključa, ubacite opranu heljdu, a nakon sledećeg ključanja dodajte prženje. Ponovo smanjite vatru i kuhajte našu supu dok ne bude gotova.
5 minuta prije nego što bude gotovo, dodajte meso u supu, posolite čorbu, dodajte lovorov list i crni biber. Peršun se dodaje u supu na samom kraju kako bi sačuvao vitamine i dao supi lep izgled. Sitno nasjeckajte peršun, stavite ga u supu, pokrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite da se naše jelo kuha na šporetu 10-15 minuta.
Pripremljenu krompir supu servirajte sa mesom “Hearty Lunch” u dubokim tanjirima. Ovu supu možete poslužiti sa krutonima, krekerima ili crnim hlebom sa puterom. Ovo ukusno i zasitno jelo može poslužiti kao kompletan ručak ili večera za cijelu porodicu.
Hranjiva i ukusna krompir supa sa mesnom čorbom oduševit će cijelu porodicu.
Probajte i uvjerite se sami!
Nijedan puni obrok nije potpun bez prvog jela.
Uobičajena supa od mesa i krompira može se upotpuniti dodatnim sastojcima i različitim načinima kuhanja. Hajde da pričamo o receptima za prvo jelo sa mesnom juhom.
Supa sa mesom i krompirom: osnovni principi pripreme
Glavni sastojci su meso i krompir. Čorba se može kuvati sa živinskim, svinjskim ili goveđim mesom, u zavisnosti od vaših preferencija i želja.
Meso se može skuvati u jednom komadu, pa izvaditi iz čorbe i iseći na komade. Dozvoljeno je sirovo meso narezati na porcije i kuhati na komade u juhi.
Tokom prvih petnaestak minuta pripreme čorbe važno je skinuti penu. Tada će juha biti bistra i čista. Ako ste ipak propustili tačku ključanja, nemojte se truditi da procijedite čorbu nakon što je meso potpuno kuhano.
Dok se čorba kuva, pripremite preostale sastojke. Pre svega, krompir. Oguli se i nareže na kriške, komade ili trake.
Luk se pirja sa šargarepom na biljnom ulju. U supe se dodaju razne žitarice - pirinač, sočivo, grašak, kao i testenine - vermičeli.
Žitarice treba dobro oprati i ostaviti neko vrijeme u vodi.
Povrće i žitarice se dodaju u čorbu nakon kuvanja mesa.
Na kraju kuvanja supi su potrebni začini, začini, suvo bilje i so.
Prvo jelo se servira sa začinskim biljem, pavlakom, majonezom i kajmakom.
Mali krekeri su odlični kao komplementarni sastojak, možda sa belim lukom.
Krompir supa sa mesom
Sastojci:
Trista grama pilećeg mesa;
Tri krompira;
Jedna šargarepa;
Jedan luk;
Dva lovorova lista;
Način kuhanja:
Pileće meso se opere pod mlazom vode, osuši i iseče na komade srednje veličine.
Sipajte vodu u veliku šerpu i stavite meso u nju. Stavite na laganu vatru. Kada proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu.
Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Ogulite luk, šargarepu i krompir. Šargarepa se izrenda, krompir seče na kockice ili kriške, luk sitno isečen.
Kada je čorba kuvana, izvadite meso iz njega i narežite ga na manje komade. U čorbu se dodaje povrće. Nakon ključanja posolite, dodajte začine i začine.
Isjeckano meso stavite u šerpu nekoliko minuta prije nego što bude gotovo i ostavite da proključa. Prije serviranja, supa sa mesom i krompirom posipa se svježim začinskim biljem. Možete ga začiniti kiselom pavlakom.
Supa sa mesom, krompirom i sočivom
Sastojci:
Trista grama telećeg mesa na kosti;
Dvije litre čorbe;
Jedna čaša crvenog sočiva;
Jedan luk;
Jedna šargarepa;
Tri krompira;
Jedan čaj kašika kurkume;
Pola čaja kašike suhog bosiljka;
Lavrushka.
Način kuhanja:
Čorba se pravi od mesa na kostima, a zatim se filtrira. Meso se odvoji od kosti i nareže na komade.
Luk se oljušti i isječe, šargarepa izrenda. Povrće se dinsta u tiganju na zagrejanom ulju.
Sočivo se dobro opere u cjedilu.
Pripremljeni sastojci se dodaju u čorbu. Pustite da provri i dodajte krompir narezan na kockice. Nakon ključanja dodati začine.
Gotova supa se pusti da se skuha. Poslužite sa svježim začinskim biljem, možete začiniti kremom.
Krem supa sa mesom, krompirom i nanom
Sastojci:
Pileći but;
Četiri stola. kašike crvene leće;
pet krompira;
Poriluk;
Dva pera bijelog luka;
Listovi mente;
Red Tabasco;
Pola čaja kašike paprike;
Piment i grašak;
Lavrushka;
Jedan litar vode;
Maslinovo ulje.
Način kuhanja:
Pileći but se opere pod mlazom vode, stavi u šerpu sa vodom i kuva dvadesetak minuta. U čorbu dodam biber i lovorov list.
Praziluk se isječe na tanke kolutiće. Beli luk se oguli i propasira kroz presu.
Krompir oguliti, iseći na sitne kockice.
Sočivo se opere i ostavi u vodi.
Listove mente sitno nasjeckajte, a nekoliko ostavite za dekoraciju.
Iz kipuće čorbe izvadite meso i začine. Pulpa se isječe od kosti i stavlja u supu. Dodajte krompir i žitarice.
Luk pomešan sa belim lukom pirja se na maslinovom ulju. Prženje se dodaje u kipuću čorbu. Posolite, dodajte papriku, listiće mente i crveni tabasko.
Kada svi sastojci prokuvaju i prokuhaju, mikserom ili mikserom izmiksajte supu u pire. Kada se ohladi, sipajte u porcionirane tanjire i ukrasite svježom nanom.
Supa sa mesom i krompirom na goveđoj čorbi
Sastojci:
Pola kilograma goveđe pulpe;
dva litra vode;
Šest do sedam krompira;
Dva luka;
Mrkva;
Dva stola. kašike biljnog ulja;
peršin;
Mljeveni biber, sol.
Način kuhanja:
Meso se iseče na komade srednje veličine i stavi u veliku šerpu sa vodom. Nakon ključanja, šupljikavom kašikom uklonite penu, smanjite gas i završite sa pečenjem mesa.
Krompir se oguli i nareže na trakice.
Luk i šargarepu se iseckaju i prže na ulju do polovine. Pripremljeni proizvodi se stavljaju u čorbu sa mesom. Prokuhajte supu dok ne bude gotova. Na kraju se dodaju začini i sjeckano začinsko bilje. Možete začiniti kremom sa malo masnoće.
Supa sa mesom, krompirom i celerom
Sastojci:
Tri pileća buta;
Celer stabljika;
Bulb;
Lavrushka;
Biber u zrnu;
Dvije male šargarepe;
Tri pera bijelog luka;
Tri krompira;
Suho bilje;
Dvjesto grama svježeg zelenog graška;
Sol, začini.
Način kuhanja:
Meso se stavlja u šerpu sa hladnom vodom. Dodajte stabljiku celera prerezanu na pola, cijeli oguljeni luk, biber u zrnu i lovorov list. Zakuhajte na jakom gasu, skinite penu i ostavite na laganoj vatri.
Dok čorba ključa, ogulite i narežite šargarepu na tanke trakice, a luk i beli luk sitno iseckajte. Krompir se oguli i iseče na kriške.
Kada je čorba kuvana, izvadite meso iz njega, procedite čorbu kroz cediljku ili gazu i operite tepsiju.
Zatim u šerpu sipajte suncokretovo ulje i stavite na gas. U to stavite seckanu šargarepu i luk i pržite nekoliko minuta. Suvo bilje se dodaje na kraju.
Nakon toga u šerpu se ulije procijeđena juha, ubaci krompir i posoli. Pustite da provri i kuvajte dok krompir ne bude spreman. U međuvremenu se meso vadi od kostiju i isječe na kriške. Dodaje se na kraju kuvanja supe i ponovo prokuva. Supa se ostavi da odstoji i sipa se u tanjire. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i začinite kiselom pavlakom.
Supa sa mesom i krompirom "paradajz"
Sastojci:
Pola kilograma goveđe pulpe;
Konzervirane rajčice;
Šest krompira;
Dva luka;
Svježi cilantro;
Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
Meso se iseče na komade, poprska biljnim uljem i promeša. Zagrijte ulje u velikoj, po mogućnosti livenog gvožđa, tiganju. Stavite meso i pržite, miješajući. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne porumeni.
Zatim sve napunite vodom i dodajte omekšali paradajz. Kuvajte supu na laganom gasu dvadesetak minuta. Zatim dodati krompir narezan na trakice, poklopiti i kuvati dok krompir ne bude gotov. Na kraju kuvanja dodajte cilantro.
Supa sa mesom i krompirom “Posle bal”
Sastojci:
Narezak (govedina, svinjetina);
Pola kilograma kuvane šargarepe;
Pola kilograma kuvanog krompira;
Dva luka;
Četiri jaja;
7-8 kriški starog bijelog hljeba;
Jedan paradajz;
Dva stola. kašike putera;
Pet stolova. kašike rendanog sira;
Peršun, kopar;
Sol, pavlaka.
Način kuhanja:
Meso se iseče na komade, proprži u tiganju na rastopljenom puteru, doda se sitno seckani luk, prelije kipućom vodom i kuva deset do petnaest minuta. Zatim u supu dodajte povrće isečeno na kockice, posolite i prokuvajte. Skloniti sa vatre, dodati sitno iseckana jaja, prethodno tvrdo kuvana.
Ispržene kockice hleba stavite u supu sipanu u činije, pospite rendanim sirom i začinskim biljem. Začinite pavlakom. Na svaki tanjir možete staviti krišku paradajza.
Goveđa supa sa krompirom
Sastojci:
Osam stotina grama goveđe pulpe;
Jedan kilogram krompira;
Dvije svježe šargarepe;
Jedan luk;
Dva pera bijelog luka;
Tri stola. kašike biljnog ulja;
Kopar, sušen ili svjež;
Lavrushka;
Sol, biber, začini.
Način kuhanja:
Meso se iseče na komade srednje veličine i stavi u šerpu sa kipućom vodom. Odmah ubacite lovorov list i začine.
Dok čorba ključa, ogulite krompir i narežite na krupnije komade.
Šargarepa se isjecka na traci ili na trakice. Pirjajte sa lukom i belim lukom. U supu dodati povrće i kuvati još dvadesetak minuta, posoliti. Na kraju kuvanja pospite začinskim biljem. Majonez i vrhnje su pogodni za preljev u porcioniranim tanjirima.
Supa sa mesom i krompirom „Planina luka“
Sastojci:
¾ kilograma govedine;
tri litre vode;
½ kilograma praziluka;
Sto grama vermikela;
Pet do šest krompira;
Tri do četiri kokošja jaja;
Peršun, sol.
Način kuhanja:
Meso se iseče na komade, prelije hladnom vodom i prokuva. Po potrebi skinite pjenu, posolite i nastavite kuhati dok ne omekša. Zatim dodajte krompir narezan na trakice, a petnaestak minuta kasnije - seckani poriluk i vermikel. Kuvati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Prilikom serviranja supu pospite seckanim jajima i sitno seckanim začinskim biljem.
Supa sa mesom i krompirom “Trava kraj kuće”
Sastojci:
2,5-3 litre mesne juhe;
Dvjesta pedeset grama koprive;
Dvjesta pedeset grama kiselice;
Sto pedeset grama praziluka;
Četiri stola. kašike rižinih žitarica;
Jedna šargarepa;
pet krompira;
Jedan korijen peršuna;
Dva mala luka;
Četiri stola. kašike masti;
Četiri do šest pilećih jaja;
Peršun i kopar;
Lavrushka;
Pavlaka za preliv.
Način kuhanja:
Skuvati mesni bujon. U međuvremenu, žitarice se dobro operu i ostave u vodi. Šargarepu sitno nasjeckajte, peršun i luk nasjeckajte. Stavite u bujon. Koprive se popare kipućom vodom, listovi kiseljaka se operu, a praziluk nasjecka. Takođe se dodaje u supu. Dodajte krompir narezan na kockice. Posolite i kuvajte neko vreme. Dodati lovorov list i nakon pet minuta skloniti sa vatre.
Prije serviranja začinite kiselom pavlakom, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i jajima.
Supa s mesom i krompirom: trikovi i korisni savjeti
Bujon od peradi kuha se brže od svinjskog ili goveđeg bujona.
Ne dovodeći meso do ključanja u vodi, ocijedite "prvu" juhu i ulijte čistu vodu u šerpu. Na taj način ćete se riješiti štetnih tvari i prljavštine u mesu.
Da bi bujon bio lagan i providan, procijedite ga kroz sito ili gazu presavijenu na pola.
