Recepti za kuhanje rakova. Kako kuhati rakove - klasični i neobični recepti

Drska fraza “Svi vole...” savršeno pristaje uz rakove i jela pripremljena od njih. A zapravo, teško da je moguće pronaći barem jednu osobu, koja je jednom probala ovu poslasticu, koja će odbiti da iznova uživa u okusu rakova. Sočno, slatko, izuzetno ukusno i aromatično meso rakova vole i deca i odrasli.

Rakovi su oduvek bili izuzetno popularni u ruskoj kuhinji. Rakovi, pripremljeni na razne načine, od davnina su bili česti gosti na trpezama i običnih ljudi i aristokrata. Općenito, mnogo se pažnje posvećivalo uzgoju rakova, a drevni ruski zakoni nalagali su trgovcima koji idu na duga putovanja kako bi isporučili žive rakove i pustili ih u sve vodene površine na putu. Pre jednog veka, rakovi se uopšte nisu smatrali skupom poslasticom, kao danas. Prodavali su se u kantama na gotovo svakom ćošku, i žive i već kuvane: kuvane, pržene, sa i bez kavijara, različite veličine i različitog stepena slanosti. Danas, nažalost, nemamo toliko izbora, ali možemo sebi priuštiti kupovinu živih rakova u sezoni ribolova.

Rakovi se love i kuvaju od maja do oktobra, ali najukusniji su oni ulovljeni u ranu jesen. Od kraja avgusta do kraja oktobra meso rakova postaje najmasnije i najukusnije. To znači da je u ovo vrijeme najbolje otići u supermarket i kupiti rakove. Međutim, odabir i kupovina rakova samo je pola bitke. Najvažnije je da ih pravilno pripremimo, pripremimo tako da u potpunosti sačuvamo sav ukus, aromu i nježnost, sve ono što toliko volimo kod ove delicije. Postoji veliki izbor različitih recepata za kuhanje rakova. Rakovi se kuvaju u vodi, mlijeku ili pivu, prže na ulju, od rakova se pripremaju supe, suflei i mnoga druga jela.

Danas je “Culinary Eden” pokušao da sakupi i zapiše za vas najvažnije tajne i savjete koji će vam pomoći da odaberete i kažete kako kuhati ukusne, sočne i aromatične rakove.

1. Suprotno uvjerenju koje se u posljednje vrijeme proširilo, ipak je bolje kupiti i kuhati žive rakove, a ne uspavane. Meso uspavanog, a još više mrtvog, rakova uvelike gubi okus i može uzrokovati probavne smetnje. Prilikom odabira rakova posebnu pažnju obratite na njihove repove. Živi rak ima rep podvučen prema trbuhu, a što mu je rep više uvučen, to je rak zdraviji i jači. Ipak, budite oprezni i zaštitite svoje ruke! Na oklopu rakova ima mnogo oštrih dijelova koji vas lako mogu ozlijediti, a čak i živi rak ga može vrlo bolno zgrabiti svojim kandžama. Za pripremu salata, suflea ili supe možete kupiti već kuhane i smrznute rakove, ali zapamtite da se takvi rakovi ne mogu usporediti sa živim rakovima. Meso smrznutih rakova je mnogo suvoće, vlaknasto i mnogo lošijeg ukusa u odnosu na meso živih, svježe pripremljenih rakova.

2. Kada donesete kući kupljene rakove, odmah ih uronite u veliku posudu sa svježom, čistom vodom. To se mora učiniti kako bi se njihove školjke lakše oprale od nalijepljenog mulja i prljavštine. Nakon što držite svoje rakove u vodi jedan do dva sata, dobro ih isperite pod tekućom vodom. Za poboljšanje okusa, oprane rakove možete staviti u punomasno mlijeko ili vodu s razrijeđenom pavlakom na pola sata. To će vašem mesu rakova dati dodatnu sočnost i nježnost. Ovako natopljene rakove isperite hladnom vodom i kuvajte kao i obično. Istinski ljubitelji rakova savjetuju da se prije kuhanja rakovi odstrane želudac i crijeva kako bi se meso rakova oslobodilo i najmanjeg znaka gorčine. Ovo nije teško uraditi. Okrenite raka na leđa, pronađite pokretne peraje ispod repa, čvrsto ih zgrabite s dva prsta i lagano ih rotacijskim pokretom izvucite zajedno s crijevima.

3. Najčešći i najpopularniji način pripreme rakova je, naravno, prokuhavanje. Beskrajna raznolikost načina kuhanja rakova može zbuniti svakoga ko pokuša da ga skuha po prvi put. Počnimo od najjednostavnije stvari i naučimo kako pravilno kuhati rakove u slanoj vodi sa začinskim biljem. Prokuhajte 2 litre vode u dubokoj šerpi, dodajte 50 grama u kipuću vodu. svježeg kopra ili 2 žlice. kašike sjemenki kopra, 1 žlica. kašiku aleve paprike i 2 kašike. kašike soli. Ostavite začinjenu vodu da se krčka još par minuta, a zatim potopite oprane i pripremljene žive rakove. Pustite da voda proključa i kuhajte rakove na jakoj vatri 10-15 minuta, a zatim maknite šerpu sa vatre, poklopite i ostavite rakove u vrućoj vodi još 10 minuta. Poslužite odmah, stavite rakove u duboku posudu, prelijte malom količinom čorbe i ukrasite svežim koprom.

4. Raci kuvani u vinskom sosu su ukusni i pikantni. U šerpi pomešati 1 čašu suvog belog vina i 1 čašu vode. Smjesu prokuhati, dodati 2 grančice kopra i ruzmarina, 1 sitno isjeckanu šargarepu i 1 sitno nasjeckani luk. Zatim ispustite 20 kom. oprane i pripremljene žive rakove i kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta. Gotove rakove izvadite u zagrijanu posudu. Umak koji je ostao od kuhanja rakova procijediti i pomiješati sa 50 gr. putera, 1 kašika. kašika limunovog soka, crni biber i so po ukusu. Zagrijte sos 2 minute na laganoj vatri i prelijte ga preko rakova. Poslužite ukrašeno koprom i kriškama limuna.

5. Prženi rakovi nisu ništa manje ukusni od kuvanih. U dubokom tiganju izmiksajte 600 gr. soja sos, 150 gr. čili sosa i 10 gr. Tabasco sos. Dodajte dva nasjeckana čena bijelog luka i 100 gr. biljno ulje. Prokuhajte sos, u njega stavite 20 komada. oprane i pripremljene rakove i pržiti na jakoj vatri po 10 minuta sa obe strane. Poslužite na dubokom tanjiru ukrašenom kriškama limuna.

6. Od rakova možete pripremiti i složenije, svečano predjelo. Skuhajte 25 rakova u vodi i uklonite ljusku. Trebaju vam samo vratovi raka. Svaki vrat omotajte tankom kriškom slanine i učvrstite drvenim ražnjem ili čačkalicom. Pripremite tijesto temeljnim miješanjem ½ šolje vode, 3 žlice. kašike brašna, 1 veće jaje, 4 kašike. kašike otopljenog putera, ½ kašičice sode i soli po ukusu. U dubokoj tavi zagrejte 1 litar biljnog ulja. Rolice od rakova umočite u tijesto, a zatim ih pržite dok ne porumene. Gotovo predjelo ocijedite papirnatim ubrusom od viška ulja i poslužite, stavite ga na tanjir i pospite mljevenim bademima.

7. Supe sa rakovima su takođe neverovatno ukusne. Postoji veliki broj recepata za takve supe. Hajde da probamo da kuvamo jednostavna, ali vrlo ukusna kremasta supa od rakova. U manji tiganj stavite jedan sitno seckani luk, dodajte 1 šolju pilećeg bujona i dinstajte na laganoj vatri 7 do 10 minuta. Otopite 2 kašike u šerpi. kašike putera i umutiti 2 kašike. kašike pšeničnog brašna. Mutite dok smjesa ne dobije konzistenciju kisele pavlake. Nastavljajući da mutite, pažljivo ulijte vruću čorbu sa lukom, 2 šolje vrelog mleka, posolite, pobiberite i 500 gr. oguljeni i sitno iseckani kuvani rak. Prokuhajte supu uz stalno mešanje, ali nemojte da proključa! Sipajte supu u činije i svaku ukrasite jednim celim vratom rakova i sitno seckanim svežim začinskim biljem.

8. Osim toplih supa, možete kuvati i hladne, letnje supe sa rakovima. Kholodnik sa rakovima sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima stare ruske kuhinje. 25 komada malih ljetnih rakova skuvajte u slanoj vodi, ohladite, ogulite i nasjeckajte. Osam svežih krastavaca oguliti, iseći na kockice i staviti u dublju činiju. Dodati 400 gr. kiselu pavlaku, 1 čašu kiselog krastavca i sve razrijedite sa dvije litre bijelog okroshka kvasa. Dodajte 4 sitno iseckana jaja, so i sitno iseckano začinsko bilje po ukusu u frižider. Začinite sa 1 - 2 kašike. kašike rena i ohladite.

9. Unatoč činjenici da se rakovi ulovljeni u jesen smatraju najukusnijima, u proljeće želite isto toliko rakova, a možda i više. A tek u proljeće imamo jedinstvenu priliku da probamo ukusno francusko jelo od rakova i svježih smrčaka. U malom tiganju zagrejte 50 gr. putera i 1 kašika. kašika biljnog ulja. Na ovom ulju na jakoj vatri pržite šest do osam velikih rakova do crvene boje. Zatim smanjite vatru i dodajte rakovima jednu šargarepu narezanu na kolutove, jedan sitno seckani luk, jedan seckani paradajz, so i crni biber po ukusu. Sve zajedno dinstajte 2-3 minuta, a zatim dodajte ½ šolje suvog belog vina i ½ šolje kisele pavlake, prokuvajte i dinstajte još 5 minuta. Izvadite rakove iz sosa, malo ohladite, ogulite ljusku, nasjeckajte na male komadiće i vratite u sos. 200 gr. Svježe smrčake dobro operite i sitno nasjeckajte. U posebnom tiganju zagrejte 50 gr. putera i u njemu pržite smrčke dok ne omekšaju. Gotove smrčke dodati u sos sa rakovima, sve zajedno zagrejati par minuta i odmah poslužiti posuti svežim začinskim biljem.

10. Nimalo težak za pripremu, ali u isto vreme izuzetno ukusan i aromatičan pilav od rak Pomiješajte i dobro izmiješajte 2 šolje kuvanog pirinča, ½ šolje sitno iseckanih maslina, 1 seckani luk, 1 papriku iseckanu na kockice, 3 šolje seckanog mesa rakova i ½ šolje naribanog cheddar sira. Stavite smjesu u posudu za pečenje. U malom loncu zagrejte 3 kašike. kašike putera, umutiti 3 kašike. kašike brašna i uz stalno mešanje pržite jednu minutu. Bez prestanka mešanja, postepeno dodajte 2 šolje vrelog mleka u brašno i sve zajedno zagrevajte još par minuta. Pripremljenim sosom prelijte pilaf i pecite u rerni dok ne porumeni, oko 30 minuta. Gotov pilaf prelijte otopljenim puterom, pospite svježim začinskim biljem i odmah poslužite.

Naravno, pored gore opisanih, postoje stotine, pa čak i hiljade recepata kako kuhati rakove. Danas smo vam mogli reći samo o osnovnim principima i tajnama pripreme ovih ukusnih jela. A na stranicama “Culinary Edena” uvijek možete pronaći još više novih i zanimljivih načina za pripremu ove veličanstvene delicije.

Zhalnin Dmitry

Rakovi nisu samo pogodna grickalica za pivo, već i jednostavno vrlo ukusno jelo. Istina, prije kuhanja rakova, morat ćete naučiti mnogo važnih informacija o pravilnoj organizaciji procesa. Delikatesni proizvod se može kuhati kod kuće ili na vatri, ali u svakom slučaju prvo mora biti pravilno odabran, obrađen i pripremljen za termičko izlaganje. Nakon toga, ostaje samo odabrati odgovarajući recept i provesti ga, jasno slijedeći dostupne preporuke. Eksperimenti pri radu sa komponentom su dozvoljeni, ali samo ako se poštuju osnovna pravila.

Kako odabrati prave rakove?

Danas u trgovinama možete pronaći već zapakirane smrznute rakove. Trebali biste se suzdržati od njihove kupovine. Zašto? Postoji nekoliko razloga. Prvo, iako smrzavanje zaustavlja procese razgradnje, postoji mogućnost trovanja kadaveričnim toksinima. Drugo, kvalitet takvog proizvoda ne može se ocijeniti. Treće, proizvođači pokušavaju prvo zamrznuti neaktivne ili bolesne pojedince. Ako nema sumnje u kvalitetu proizvoda, ne možete ga odmrznuti, bolje je odmah uroniti proizvod u kipuću vodu.

Osim toga, morate zapamtiti sljedeće točke:

1. Za konzumaciju su pogodni samo živi rakovi. Posebnu pažnju treba obratiti na to da se mrtvi primjerci ne drže u akvariju s njima.
2. Kvalitetni rakovi nisu samo živi, ​​već su i aktivni, veseli, stalno puze, pomiču brkove i kandže. Ne biste trebali pitati prodavca zašto se životinje ne kreću mnogo, najvjerovatnije su samo bolesne.
3. Danas neke trgovine nude rashlađene proizvode. Ali čak i u ovom slučaju, rakovi ne bi trebali izgledati kao da su mrtvi;
4. Boja ljuske živih rakova je tamnozelena, gotovo smeđa. Gotov svježi proizvod poprima jarko crvenu nijansu.
5. Prije kuhanja rakova treba pregledati njihovu ljusku. Mora biti netaknuta i gusta, bez oštećenja ili udubljenja.

Prilikom odabira riječnih primjeraka za kuhanje kod kuće, trebali biste dati prednost velikim primjercima. Njihovo meso je sočnije i mekše i ne zgušnjava se tokom termičke obrade.

Nekoliko važnih činjenica o pripremi proizvoda

Kada se odaberu odgovarajući proizvodi, prerada može početi. U ovom slučaju, trebali biste zapamtiti niz nijansi:

• Opcije za preradu rakova radikalno se razlikuju od metoda za pripremu morskih analoga. Ako pomiješate recepte, rezultat neće biti ni ukusan ni siguran.

Savjet: Rakove treba kupiti u rano proljeće ili jesen. U drugim slučajevima, zbog sezonskih karakteristika, njihovo meso možda neće biti tako sočno i mekano.

• Nema potrebe štedjeti na soli prilikom kuhanja proizvoda. Školjka će spriječiti apsorpciju prekomjerne količine komponente. U prosjeku na 1 litar vode uzmite barem jednu žlicu sitne kuhinjske soli. Inače, ako je pivska grickalica gotova ostavite 2-3 sata, bolje će i ravnomjernije soliti.
• Živi rak se može čuvati kod kuće ne više od 3 dana u frižideru, oko nedelju dana u posudi sa vodom, pod uslovom da je dostupan svež vazduh. Kuvani proizvod ne može se čuvati duže od 12 sati.

Bez obzira na to koliko rakova kuhate i kako to učiniti, morate zapamtiti da životinje žive na dnu rezervoara i ne jedu najzdraviju hranu. Iz tog razloga, prilikom konzumiranja, treba pažljivo izvaditi crijeva životinje kako njen sadržaj ne bi dospio na meso.

Priprema rakova za termičku obradu

Da biste dobili ukusno jelo, nije dovoljno znati kako odabrati i koliko dugo kuhati rakove. Posebnu pažnju treba obratiti na prethodnu obradu komponente. Bez obzira da li planirate da ih kuvate kod kuće ili na vatri, moraćete da uradite sledeće:

• Žive rakove pustimo u kupku s dovoljnom količinom hladne vode, pričekamo 30 minuta i ocijedimo tekućinu. Zatim ponavljamo manipulaciju još 3-4 puta.
• Zatim je potrebno rakove dobro oprati i isprati sa dosta vode i soli. Ovu manipulaciju je bolje izvesti ne u kadi, već u posudi ili tavi u kojoj će se proizvod kuhati.
• Ako želite svojoj pivskoj grickalici dati dodatnu mekoću i nježnost, onda ih nakon čišćenja treba potopiti u mlijeko ili pavlaku najmanje 30 minuta.

U slučaju smrznutih ili ohlađenih jedinki sve je mnogo jednostavnije. Ne treba ih ni prati, zbog čega se kupuju sve češće.

Metode kuhanja rakova u vodi

Nakon što ste se upoznali sa značajkama odabira i pripreme komponente, vrijeme je da shvatite kako pravilno kuhati rakove. To je najbolje učiniti koristeći osnovne recepte kao primjer.

• Kako kuhati rakove sa koprom. Za 1 kg glavnog proizvoda uzimamo 3 litre vode, 3 žlice soli, hrpu kopra, par lovorovih listova, limun i crni biber u zrnu. U šerpu sipajte vodu i sačekajte da proključa. Dodajte limunov sok, so, grančice kopra, biber i lovorov list. Ponovo prokuhajte tečnost i dodajte rakove. Kada voda ponovo počne da ključa, smanjite vatru, zatvorite posudu poklopcem i kuvajte proizvod dok ne poprimi jarko crvenu boju. Ovo obično traje 15-20 minuta u zavisnosti od veličine jedinki.
• Karakteristike kuhanja rakova u vodi sa pavlakom i adjikom. Za 1 kg rakova uzimamo 3 kašike soli, 3 litre vode, 2 kašike pavlake, kašiku ađike, malo peršuna i kopra. Zakuhajte vodu, u nju stavite sve sastojke osim glavnog (zelje možete sitno isjeckati). Nakon 5 minuta dodajte rakove i kuhajte ih na laganoj vatri oko četvrt sata nakon ponovnog ključanja.

Čak i ako recepti ukazuju na to koliko treba kuhati rakove u određenom slučaju, bolje je pričekati dok ne budu jasno gotovi, tj. jednolično crvenilo. Ponekad domaćice pokušavaju prokuhati proizvod u pećnici. To je sasvim moguće, samo trebate odabrati pravu posudu i paziti da voda ne prolije iz nje prilikom ključanja.

Metode kuhanja rakova u neobičnim proizvodima

Osim tradicionalnih opcija za pripremu popularne pivske grickalice, postoje i nestandardne. Ne razlikuju se po pristupu, već po vrsti čorbe koja se koristi.

• U mleku. Za 1 kg rečnih gmizavaca uzimamo 2 litre vode i mleka, 3-4 kašike soli i malo kopra. Rakove je potrebno potopiti u mlijeko 3 sata. Iz tog razloga, pristup se može koristiti samo kod kuće u prirodi, okolina će jednostavno početi da se pogoršava. Zatim proizvode kuhamo na standardan način u slanoj vodi, koristeći pola soli. Ocijedite tečnost, napunite smjesu mlijekom, dodajte ostatak soli i začinskog bilja i pustite da provri. Potopite proizvod u sastav 20 minuta, izvadite i poslužite.

• U pivu. Začudo, pivska grickalica ispada dobro kada se prokuha u ovom konkretnom napitku. Za 1 kg proizvoda uzimamo 1,5 litara vode i svijetlog nefiltriranog piva, 3 žlice soli i crnog bibera. Pomiješajte vodu i pivo u loncu, posolite i pobiberite, prokuhajte. U ključaloj tečnosti kuvajte poklopljene rakove dok ne budu kuvani. Ostavite da posuda odstoji pola sata, pa tek onda izvadite deliciju.

• U salamuri od krastavca. Za 1 kg rakova trebat će nam 3 litre vode i salamure od krastavca, 0,5 šolje kisele pavlake, kašika soli i malo kopra. Prije kuhanja rakova u salamuri, potrebno ih je skuvati u slanoj vodi. Zatim ocedite tečnost i zamenite je slanom vodom. Čim smesa provri, dodajte seckano začinsko bilje. Nakon samo nekoliko minuta isključite vatru. Jelo mora da odstoji četvrt sata i može da se posluži.

• U bijelom vinu. Za 1 kg gmizavaca uzima se 1 litar suvog belog vina, 2 litra vode, crni biber, začinsko bilje i 3 kašike soli. Vodu pomiješati sa vinom, staviti na vatru, nakon ključanja dodati sol, biber i začinsko bilje. Stavite rakove u čorbu i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte proizvode dok ne budu kuhani, nakon čega se mogu poslužiti.

Da biste kuhali rakove ukusno i bez nepotrebne muke kod kuće ili na otvorenom, u procesu rada morate se voditi sljedećim pravilima:

1. Ako skuvate rakove koji nisu mrtvi ili smrznuti, oni bukvalno mogu pobjeći iz kipuće vode. Stoga uzimamo veliku tepsiju sa dosta prostora.
2. Ne možete napuniti tečnost proizvodom do kraja;
3. Rakovi se konzumiraju dok su još vrući. U roku od nekoliko minuta nakon vađenja iz vode njihovo meso počinje gubiti nježnost i sočnost.
4. Kada koristite originalnu juhu, pustite da se gotov proizvod natapa u tekućini najmanje četvrt sata. Istu tehniku ​​koristimo i kada kuhamo rakove na vatri.

Čak i veoma velike rakove ne treba držati predugo u kipućoj vodi. Ako sve radite u skladu s pravilima i malo ulijte proizvod, sve će biti vrlo ukusno, a meso neće postati poput gume.

Nežno, ukusno i zdravo meso rakova obogaćeno je vitaminima i mineralima. Rakovi su najbolja grickalica za pivo, originalan ukras za riblja jela i jednostavno ukusna poslastica. Ovo jelo će se svidjeti svakom gurmanu. Osim toga, meso rakova se smatra niskokaloričnom, samo 97 kcal na 100 g proizvoda.

Kako odabrati prave rakove za jelo

Okus mesa ovisi o sezoni ribolova. Smatra se da je najukusnija u septembru i oktobru. To se objašnjava činjenicom da su životinje ojačale i udebljale za zimu. Ljeti je zabranjeno loviti rakove dok se razmnožavaju.

U prodavnicama možete kupiti ohlađene i smrznute rakove. Prilikom kupovine obratite pažnju na rep između nogu - glavni pokazatelj da je živi primjerak kuhan i smrznut. Ljuska i kandže ne smiju biti oštećene.

Već skuvani rakovi se prodaju smrznuti. Mogu se prepoznati po grimiznoj boji, morate znati da se čuvaju ne više od 4 dana. Ako su rakovi živi zamrznuti, skladištenje je dozvoljeno do 4 mjeseca.

Značajke odabira živih rakova

U velikoj prodavnici ribe možete pronaći akvarij sa živim člankonošcima. Kako ne biste pogriješili s izborom, morate znati karakteristike izgleda zdravih rakova.

• Boja živih jedinki je zelena s plavom nijansom ili smeđa, uvijek ujednačena po cijelom karapasu.
• Rep zdravog i održivog raka čvrsto je pritisnut uz trbuh. Neprešani vrat raka znak je bolesne životinje.
• Na ljusci i kandžama ne bi trebalo biti oštećenja ili stranih izraslina.
• Rakovi bi se trebali aktivno kretati, pomicati brkove i udove.

Neki prodavači uvjeravaju da je člankonožac jednostavno zaspao i da "spavanje" neće utjecati na kvalitetu. Ovo je pogrešno. Neaktivnost ukazuje na skoru smrt, a otrov se nakuplja u mesu mrtvog bića, što uzrokuje teško trovanje. Stoga se rakovi smatraju kvarljivim proizvodom.

Čuvanje rakova prije kuhanja

Nakon što kupite rakove, morate ih žive dostaviti kući. Da biste to učinili, koristite plastične vrećice s vodom ili mokru vreću za transport.

Bitan! Rakove treba kuvati samo žive. Ako samo jedna mrtva životinja uđe u posudu za kuhanje, morat ćete ih sve izbaciti kako biste izbjegli trovanje.

• u posudi sa velikom količinom čiste vode
• u hladnoj prostoriji sa visokim nivoom vlage (podrum, podrum)
• u frižideru.

Rok trajanja

Možete čuvati rakove u prostoriji bez pristupa vodi do 2 dana. Da biste to učinili, koristite veliku kutiju, čije dno treba obložiti mokrom krpom ili mahovinom. Stavite rakove na prostirku i prekrijte vrh vlažnom krpom. Samo zapamtite da ga povremeno prskate vodom.

Za čuvanje u frižideru, člankonošci se peru u tekućoj vodi, zatim stavljaju u prostranu kutiju ili posudu i stavljaju na donju policu ili deo za povrće u frižideru. Ova metoda će produžiti održivost do 4 dana.

Najduže se može čuvati u čistoj vodi. Stavljanjem rakova u veliki bazen ili kadu i punjenjem čistom vodom mogu se čuvati do 5 dana. Glavna stvar je da ne zaboravite mijenjati vodu i hraniti svaki dan. Kao hrana se obično koriste grašak, krompir, šargarepa, kopriva ili zelena salata. Za đubrenje nije potrebno kuhanje.

Bitan! Mrtve osobe moraju se odmah ukloniti od živih srodnika. Prepoznaju se po ravnom repu, koji nije pritisnut uz trbuh.

Kako pravilno kuhati žive rakove

Prije kuhanja, potrebno je očistiti rakove od prljavštine i nekoliko puta ih isprati četkom u tekućoj vodi. Temeljito isperite trbuh i šape. Prilikom rada sa člankonošcima treba koristiti rukavice kako biste zaštitili ruke od oštećenja od grinja.

Zatim stavite u posudu sa hladnom vodom najmanje 30 minuta.

Ne plašite se presoliti. Ljuska životinja je vrlo gusta i ne propušta sol. Rakove treba staviti u kipuću posoljenu vodu, držeći ih za leđa.

Nemojte puniti posudu do kraja. Za 1 litar vode uzima se 10-15 jedinki, ovisno o veličini.

Kuvati na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini životinja. Malim jedinkama potrebno je 12-15 minuta da se kuvaju, srednjim 18-20 minuta, a velikim će se kuvati oko 25 minuta.

Međutim, ni rakove ne možete prekuhati, meso će postati žilavo. Kada rakovi postanu grimizni, spremni su za jelo.

Kuhanje smrznutih sirovih i smrznutih kuhanih rakova

Prije nego počnete kuhati kuhane smrznute ili sirove smrznute rakove, morate ih odmrznuti. Odmrzavanje na zraku traje od 2 do 5 sati. Brži način je odmrzavanje u hladnoj vodi.

Ne odmrzavajte u mikrotalasnoj pećnici ili drugim kućanskim aparatima - meso će izgubiti ukus.

Smrznuti rakovi se kuhaju po istoj tehnologiji kao i živi. Odmrznuti proizvod stavlja se u posoljenu kipuću vodu. Vreme kuvanja – 11-15 minuta. Ako su životinje zamrznute kuhane, dovoljno ih je kuhati samo 2-4 minute.

Kako ukusno skuhati rakove sa koprom - klasičan recept

Klasični recept će vam omogućiti da skuhate rakove ukusno, brzo i sa minimalnim skupom sastojaka.

Za pripremu će vam trebati:

• rak;
• kopar;
• soli (3 supene kašike na svaka 3 litre vode).

šta učiniti:

1. Zakuhajte vodu, posolite.
2. Spustite rakove (oprane, oguljene, odmrznute).
3. Dodajte kopar.
4. Kuvajte uz povremeno mešanje dok ne postanu jarkocrvene boje.
5. Isključite vatru i ostavite u tiganju 20 minuta.
6. Poslužite u ljusci ili oguljeno.

Pripremljena poslastica može se čuvati ne više od jednog dana i mora se čuvati u bujonu.

Jelo kuvano u pivu

Posebnom poslasticom smatraju se rakovi kuhani u pivu. Sljedeći recept će vam pomoći da to učinite kako treba. Svi sastojci su dati na bazi 500 g originalnog proizvoda.

• kopar;
• sol 100 g;
• voda 500 ml;
• pivo 250 ml;
• crni biber u zrnu;
• pola limuna.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte vodu i dodajte sol, biber, kopar.
2. Stavite rakove i poklopite dok ne proključa.
3. Nakon što voda proključa, ulijte pivo.
4. Zatim dodajte pola limuna, isječenog na kriške.
5. Kuvati dok ne porumeni (oko 15 minuta).
6. Ugasite šporet i ostavite u čorbi 15 minuta poklopljeno.

Za posluživanje stavite na tanjir i ukrasite grančicama kopra i kriškama limuna, možete poprskati limunovim sokom.

Ženska verzija sa dodatkom vina

Žene se takođe mogu počastiti ukusnim jelom. Ali oni imaju svoj originalni recept u trgovini.

Sastojci za 1 litar vode:

• 20 rakova;
• 500 ml vina;
• 90 g soli;
• 1 veza kopra;
• aleva paprika po ukusu.

Proces:

1. U kipuću vodu dodajte kopar, biber i vino i kuhajte 10 minuta.
2. Dodajte rakove i kuhajte 15 minuta.

Recept za kuhanje rakova u mlijeku

Kuvanje rakova u mlijeku razlikuje se od klasičnog recepta i traje duže. Ali to se nadoknađuje najnježnijim mesom, svijetlim okusom i aromom.

Kako kuhati:

1. Prvo prokuhajte mleko, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
2. Zatim stavite dobro oprane člankonošce u tečnost i ostavite 2-3 sata.
3. Posebno prokuhajte vodu sa začinima. Tu stavite rakove marinirane u mlijeku i kuhajte dok ne budu gotovi.
4. Kada su rakovi vrući, vratite mlijeko u kojem su namočeni. Pustite da proključa i sklonite sa vatre.
5. Gotovo jelo možete poslužiti sa sosom na bazi mliječnih proizvoda.

Način kuvanja u salamuri

Salamura od krastavca se često koristi za pripremu morskih plodova, uključujući i rakove. Nudimo dva zanimljiva načina odjednom. Sastojci u oba slučaja dati su za 500 g rakova:

Recept 1

• luk - 2-4 kom. ovisno o veličini;
• pavlaka - 120 g;
• rasol – 1500 ml;
• kopar i lovorov list.

šta učiniti:

1. Stavite rakove zajedno sa začinima u kipuću salamuru.
2. Kuvajte 20-25 minuta na srednjoj vatri.
3. 5 minuta prije spremnosti dodati kiselu pavlaku.
4. Poslužite sa mlekom ili sosom od pavlake.

Recept 2

• voda – 1 l;
• rasol – 300 ml;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje - 40 ml.

Algoritam akcija:

1. Stavite rakove u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta.
2. Zatim dodajte rasol i biljno ulje.
3. Kuvati dok ne bude gotovo.
4. Skinite sa vatre i ostavite 20 minuta.

Pikantna varijanta sa začinima

Želite li iznenaditi svoje prijatelje ili eksperimentirati u slobodno vrijeme? Pripremite jelo prema sledećem receptu.

Lov na rakove je vrlo uzbudljiva aktivnost. Lovci amateri vole da pričaju o aromi dima i bilja koje prožimaju najsvežije rakove, upravo ulovljene iz reke. Sezona ribolova počinje u proljeće, u maju, a završava se do kraja oktobra. Upravo je jesenji rak najukusniji i najukusniji.

Žene rakova (ili ljubitelji ukusnih beskičmenjaka) svakako bi trebalo da znaju kako da kuvaju rakove. Voda sa začinima, rasol, kvas, pivo, pa čak i pavlaka sa adjikom mogu biti odlična osnova za pripremu jela.

Kako kuhati rakove - opći principi kuhanja

Rakove kupljene ili donesene iz rijeke treba odmah potopiti u hladnu vodu. Ako planirate da kuvate u mleku, žive rakove možete preliti mlekom. Inače, ovo namakanje je pogodno i za druge metode kuhanja: mlijeko daje nježnost i poseban okus mesu rakova.

Prije direktnog kuhanja rakova, potrebno ih je vrlo temeljito isprati hladnom vodom, ili još bolje, pažljivo očistiti mjesta mogućeg nakupljanja prljavštine (mulj, pijesak) mekom četkom. U pravilu, ovo je područje trbuha i zglobova.

Kako kuhati rakove? Isključivo živ, a ovo je jedan od neugodnih trenutaka. Međutim, mrtvi beskičmenjaci nisu prikladni za hranu i čak su opasni po zdravlje. Otporni rak može prilično osjetljivo štipati, pa ga prilikom pranja morate čvrsto držati za leđa.

Za kuvanje vam je potrebna velika kanta ili druga prikladna posuda. Važno je da je bila dovoljno visoka: ako je od površine tekućine do ruba posude manje od 10 ili čak 15 centimetara, morat ćete provesti neko vrijeme bacajući panične rakove u kipuću vodu.

Osim u vodi, rak se može kuhati u pivu, mlijeku, krastavcu ili kvasu. Za litar tečnosti potrebno je uzeti kašiku soli (sa izuzetkom salamure koja je već slana).

Koliko dugo kuhati rakove? Kuhanje rakova traje od petnaest minuta do pola sata. Mali primjerci će se brzo kuhati, za najviše 20 minuta. Srednje je potrebno kuhati 25 minuta. Pa, najimpresivniji pojedinci će biti spremni za tridesetak minuta.

Važno je da poslasticu ne prekuvate: u tom slučaju meso će postati žilavo, bezukusno i suho. Stoga, čim zelenkasto-smeđa boja školjke postane svijetlo crvena, posudu s gotovim rakovima morate ukloniti s vatre.

Nemojte žuriti da ih odmah nabavite: ostavite ih da se malo natapaju u supi i potopite u nju. Morate kuhati rakove neposredno prije jela: ne možete ih čuvati nakon kuhanja.

Tradicionalni rak sa začinima i solju

Ne postoji ništa jednostavnije i ukusnije od tradicionalnih jela. Po ovom receptu raci kuhaju svoj ulov, paleći vatru na mirnoj obali. Crni biber i lovorov list su sve što je potrebno za aromatiziranje kipuće vode.

Jedan i pol do dva kilograma rakova;

Četiri litre čiste vode;

Četiri supene kašike soli;

Pet listova lovora;

Kašičica crnog bibera u zrnu (začinite po ukusu);

Sipajte vodu u šerpu ili kantu i stavite na vatru.

Sačekajte da proključa i posolite.

Bacite začine i bilje u kipuću vodu.

Iscijedite sok od limuna i ostavite da juha malo prokuha (dovoljno je tri minuta).

Zgrabite rakove za leđa, pažljivo ih spustite u kipuću vodu.

Sačekajte da voda ponovo proključa, smanjite vatru.

Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Rakovi sa pavlakom i pikantnim sosom

Poseban ukus ovog odvara daće raku istovremeno mekoću i oštrinu. Umjesto tradicionalnih začina možete koristiti bilo koji ljuti sos ili domaću adjiku. Druga komponenta koja omekšava juhu je pavlaka. Za dodatnu aromu možete koristiti sezonsko zelje. Koliko kuhati rakove prema ovom receptu ovisi o njihovoj veličini.

dva kilograma rakova;

Šest litara vode;

Četiri supene kašike kisele pavlake;

Šest kašika krupne soli;

Dvije supene kašike gotove adjike ili ljutog sosa;

Gomila svježeg začinskog bilja (kopar je obavezan, peršun i cilantro su po želji).

Pustite vodu da proključa.

Posolite kipuću vodu.

U salamuri dodajte kiselu pavlaku i adjiku.

Sitno nasjeckajte zelje i umočite u aromatični salamuri. Trebalo bi da ključa oko pet minuta.

Pokrenite rakove, držeći ih za leđa.

Čim juha proključa, smanjite vatru na minimum.

Kuhajte rakove poklopljene dok ne budu gotovi.

Kada školjke pocrvene skloniti sa vatre i poslužiti.

Rakovi u svijetlom pivu

Ljubitelji piva sigurno će cijeniti originalni recept za kuhanje rakova. Ako vam ne smeta da pivo prebacite na dekociju, možete isprobati ovu metodu. Koliko dugo kuhati rakove u pivskoj salamuri? Isto kao u vodi. Međutim, nakon što poleđine pocrvene, potrebno je da jelo odstoji. Time ćete produžiti vrijeme kuhanja za pola sata.

Kilogram svježih rakova;

Jedan i po litar svijetlog svježeg piva;

Jedan i po litar vode za piće;

Tri supene kašike soli;

Kašičica crnog bibera.

U velikoj šerpi pomiješajte vodu i pivo.

Dovedite tečnost do ključanja.

Posolite, pobiberite i ostavite da se salamura krčka samo minut.

Umočite rakove u pivo.

Nakon ponovnog ključanja, posudu poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Ne vadite kuhane rakove iz pivske salamure pola sata: oni bi trebali biti potpuno zasićeni okusom ljutog piva.

Rakovi u mlijeku

Čini se da su mlijeko i rak nekompatibilni proizvodi. U stvari, ukus je veoma suptilan, delikatan, sa prijatnom kremastom nijansom. Kako kuhati rakove na ovaj način? Sve je isto kao u prethodnim receptima. Međutim, postoji upozorenje: prije kuhanja, beskičmenjake je potrebno potopiti u hladno mlijeko.

Kilogram živih rakova;

dva litra mlijeka;

Četiri supene kašike krupne soli;

Pripremljene rakove prelijte mlijekom i ostavite tri do tri i po sata.

Zakuhajte vodu, dodajte pola navedene količine soli i prokuhajte rakove na uobičajen način (prema prvom receptu, samo bez začina).

Kuvane rakove ponovo prelijte hladnim mlekom, dodajte preostalu so i prokuvajte.

Čim mlijeko proključa, isključite vatru.

Ostavite rakove u kanti vrućeg mlijeka 20 minuta.

Izvadite i poslužite.

Rakovi u salamuri

Kiseli krastavac je veoma korisna stvar u domaćinstvu. Ne samo da ga možete koristiti za pripremu divnog kiselog krastavca ili zamijesiti tijesto za suhe kolače, već i kuhati rakove.

Kilogram svježih rakova;

tri litre slane vode;

Svež kopar po ukusu.

Skuhajte rakove u običnoj vodi, posolite ih sa kašikom soli.

Izlijte vodu i dopunite gotove rakove hladnom salamuricom.

Zakuhajte salamuru, dodajte nasjeckani kopar i kuhajte rakove još minut.

Sklonite posudu sa vatre i ostavite rakove da odstoje neko vreme u salamuri. Petnaest minuta je dovoljno.

Rakovi u suvom belom vinu

Začinjena aroma vina daje raku poseban okus. Koristeći suho vino, možete diverzificirati recept za pripremu rakova, dajući jelu originalnost. Kako kuhati rakove u vinu?

Kilogram svježih živih rakova;

Litar suhog bijelog ili poluslatkog vina;

Tri supene kašike srednje ili krupne soli;

Sezonsko zelje po ukusu (gomila);

Mešavina bibera po ukusu (kafena kašičica)

Pomiješajte vodu i vino u velikoj posudi i stavite na srednju vatru.

Kada tečnost proključa, potrebno je posoliti i pobiberiti.

Ubacite seckani kopar i dinstajte minut.

Kada juha proključa, smanjite vatru na malu i pokrijte posudu poklopcem.

Koliko dugo kuhati rakove nakon ponovnog ključanja? Dok školjke ne postanu crvene.

Kuvajte dok ne omekša, a zatim sklonite sa vatre i poslužite.

Ako su rakovi živi, ​​bolje ih je odmah prokuhati: ovo je najukusnija opcija. Rakove možete ohladiti i držati u frižideru, ali ne duže od dva dana. Smrznuti rakovi mogu ostati u zamrzivaču do tri mjeseca bez gubitka sočnosti ili okusa.

Ako ne planirate odmah da prokuvate rakove, možete produžiti njihovu svežinu hladnom vodom. Stavite ga u bilo koju posudu i tamo ga stavite za budući ručak ili večeru. Druga mogućnost hlađenja je jednostavno hlađenje rakova u metalnoj posudi.

Kada kupujete rakove iz ruke ili u trgovini, morate obratiti pažnju na aktivnost beskičmenjaka. Zdrav, nedavno ulovljen rak se ponaša aktivno, pomiče kandže, brkove i rep i pokušava pobjeći. Ako je rak trom ili, što je još gore, uopšte se ne kreće, ne možete ga kupiti. U njima se nakupljaju bolesne i mrtve rakove.

Samo ohlađeni rak može malo da se kreće. Ali ne može da spava od hladnoće, to je lukavstvo prodavaca koji pokušavaju da prodaju bezvrijednu robu.

Važno je odabrati zaista visoku tavu. Ako to ne učinite i ne pratite proces, tvrdoglavi rakovi će pobjeći. Osim toga, dovoljna udaljenost između površine vode i poklopca posude omogućit će da se rak bolje kuha.

Ne stavljajte rakove u tepsiju previše čvrsto. Ako su gužve, posuda može ostati mokra. Da bi se rakovi dovoljno skuvali, trebalo bi da se osećaju sasvim slobodno u kipućoj vodi.

Nemojte se plašiti da presolite jelo: kašika soli na litar tečnosti je sasvim dovoljna. Školjka rakova je gusta i ne dozvoljava soli da dobro prođe.

Kada čistite rakove i spuštate ih u kipuću vodu, na ruke možete nositi debele gumene rukavice kako biste izbjegli bol od mogućeg štipanja kandžama. Ako imate kuhinjske hvataljke, pomoću njih možete baciti rakove u kantu koja ključa.

Rakove treba jesti vruće. Meso će biti sočno i veoma ukusno.

Sigurno su svi čuli, znaju i probali tako ukusnu i aromatičnu poslasticu kao što je kuhani rak. Već na sam pomen ovog jela budi se užasan apetit, a pred očima vam je slika crvenih, tek skuvanih rakova ukusnog mirisa.

Svako sprema jela po svom receptu ili kako mu odgovara, ali da bi rakovi ispali jako ukusni, neophodno je znati kako kuhati rakove kod kuće pravilno, u čemu ih kuvati, koliko posoliti i koje začine im dodati da bi se sačuvala aroma i ukus mekog mesa rakova.

U stvari, sve je prilično jednostavno u ovom pitanju, glavna stvar, za početak, je zapamtiti nekoliko preporuka koje će vam trebati prilikom kuhanja rakova:

1. Nikada ne mijenjajte ovo pravilo - za kuhanje se biraju samo svježi i živi rakovi. Ovo nije samo preporuka, već „zlatno“ pravilo za kuvanje rakova.

1. Ako se odlučite za kupovinu rakova, onda morate znati da živi rak uvijek čvrsto pritišće rep uz trbuh, a upravo su ti “primjerci” najprikladniji za pripremu delicije.
2. Lov rakova se može obavljati od ranog proljeća do kasne jeseni, ali najsočniji i najukusniji rakovi su oni ulovljeni u ranu jesen. Raci postaju posebno masni i mesnati od septembra do oktobra.

prije, kako kuhati smrznute rakove, razmislite još jednom da li se uopće isplati kuhati tako bajat proizvod. Kupovina smrznutih rakova prepuna je niza posljedica:

• meso takvih pojedinaca je prilično suho i istovremeno vlaknasto, tako da nećete imati puno zadovoljstva od ove delicije;
• kvalitetu proizvoda u ovom slučaju jednostavno je nemoguće utvrditi, što znači da vjerojatnost kupovine ustajalih rakova postaje prilično visoka;
• Konzumacija ustajalih rakova može uzrokovati želučane smetnje, probavne smetnje i druge gastrointestinalne probleme.

Kako pripremiti rakove za kuvanje?

Da biste pravilno i ukusno skuhali rakove, prvo ih morate pripremiti:

• Obavezno pravilo je da ih dobro operete. Potrebno je shvatiti da nisu pronađeni u akvariju, već u divljini, rijeci, u kojoj ima puno različitih bakterija, infekcija itd.
• Neki ih očiste prije kuhanja rakova, ali to nije obavezno pravilo, već samo još jedan način pripreme.
• Nakon što donesete rakove, potrebno ih je staviti u neku posudu i napuniti čistom, po mogućnosti pitkom vodom. Ostavite ih u ovoj vodi dva sata. Za to vrijeme, sva prljavština i mulj koji se zaglave na njihovoj poroznoj površini ljuske će se isprati s rakova. Nakon toga, svaki rak morate temeljito isprati pod mlazom vode pod visokim pritiskom.
• Mnogi ljudi tvrde da da bi rakovi bili još ukusniji, prvo ih treba natopiti mlijekom, po mogućnosti nemasnim. Takođe, pre kuvanja se ostave da se neko vreme namaču u vodi sa pavlakom. Takvi rakovi ispadaju sočniji, a njihovo meso mekše.

Ne zaboravite da nakon što ih potopite u mlijeko ili pavlaku, morate dobro isprati rakove pod vodom.

Neki ljubitelji dotične poslastice prije se bave čišćenjem kako kuvati rakove. Ovo je jednostavan, ali neobavezan proces. Od raka se uzimaju crijeva, kao i njegova komora, na taj način ćete ukloniti gorčinu.

Koliko dugo kuhati rakove?

Oni koji više puta kuvaju rakove i ne razmišljaju koliko im je potrebno da se kuvaju, jer se ceo proces kuvanja odvija „automatski“. S druge strane, domaćice početnike moraju znati tačan recept za kuhanje, jer se boje da ne pokvare nešto, ne skuvaju ili presole rakove, tako da ovdje nije potreban savjet, već tačan spisak pravila, koliko, čega, gde i kada dodati.

Ako ne znaš koliko dugo kuhati rakove nakon ključanja vode, bogata crvena boja školjki dat će vam do znanja da su rakovi spremni. Obično se nakon ključanja vode rakovi kuhaju ne više od 20 minuta, najčešće 15 minuta.

Kuvari početnici moraju imati na umu da vrijeme kuhanja za rakove počinje od trenutka kada voda u kojoj se kuhaju proključa.

Kako kuhati rakove za pivo?

Zapravo, postoji mnogo recepata za pripremu ove poslastice. Danas ćemo vam reći o najukusnijim od njih. Da biste pripremili aromatične, ukusne i sočne rakove za pivo, morate slijediti predstavljeni recept i proporcije:

• ako rakovi nisu duži od 11 cm, tada će vam za jedan i pol litre vode trebati 18 rakova
• 3 kašike soli na jedan i po litar vode
• dodajete sve začine, bilje, začine po sopstvenom ukusu

Pribor i sastojci koji će nam trebati za pripremu ukusnih rakova:

• tepsija, po mogućnosti duboka
• jedan i po litar vode
• lovorov list
• biber u zrnu
• kopar

Proces kuhanja rakova je vrlo jednostavan:

1. Prokuhajte vodu u velikom, dubokom loncu. U ovom slučaju treba nam samo jedan i po litar vode.
2. Nakon što voda proključa, u šerpu možemo dodati razne začine koje birate po svom ukusu: svježi kopar, sjemenke kopra, biber, lovorov list.
3. Ne zaboravite da je dobro posolite dok voda ključa. Za jedan i po litar vode bit će dovoljno tri supene kašike soli (supene kašike).
4. Pustite da posoljenu vodu sa začinima prokuha još nekoliko minuta, nakon čega u nju dodajemo rakove (žive i svježe, dobro oprane).
5. Sačekamo da voda ponovo proključa, nakon čega odložimo 15 minuta.
6. Rakove izvadimo iz tepsije, stavimo na tanjir, ukrasimo koprom i po želji limunom.

Prelepi, sočni i veoma ukusni rakovi odličan su dodatak hladnom i živom pivu.

Kako kuhati rakove u pivu?

Ispostavilo se da se rakovi mogu kuhati ne samo s pivom, već iu pivu. Za one koji vole eksperimentirati i probati nešto novo, ovo je odličan način da se obradujete ukusnom poslasticom pripremljenom na zanimljiv način.

Osnovni recept za kuhanje rakova (koji je gore predstavljen) ne razlikuje se previše od predloženog recepta za rakove u pivu, jedina razlika je u tome što umjesto čiste vode pripremamo mješavinu u kojoj se pivo i voda miješaju u jednosmjernom obliku. -jedan odnos. Inače, recepti su međusobno slični.

Rakovi u vinu

Ako ste ljubitelj slanih jela, onda su rakovi kuhani u vinu odličan način da se počastite vrhunskom delicijom.

Dakle, za pripremu ovako neobičnog jela trebat će nam:

• kopar i ruzmarin
• vino (najbolje suho bijelo)
• luk i šargarepu
• svježi rak

Ovdje je sva zest u sosu, za koju nam je potrebno:

• sok od limuna
• puter
• mljeveni biber

Slijed:

1. Pomiješajte vodu i vino i pustite da proključa. Vina bi trebalo biti koliko i vode. Ovdje je vrlo važno održavati omjer 1:1.
2. Pre nego što voda proključa, narežite luk i šargarepu na kockice. Komadi ne bi trebali biti preveliki.
3. Sve začine i začinsko bilje, kao i povrće, dodajte u kipuću vodu i ostavite da se krčka par minuta. Ne zaboravite da posolite vodu.

1. Nakon 3 minute dodajte oprane rakove. Čekamo dok voda sa rakovima ne proključa, nakon čega odlažemo 20 minuta.
2. Smjesa u kojoj su se kuhali rak koristi se za pripremu umaka, pa kada se gotovi rak polože na jelo, počinjemo ga pripremati.
3. Preostalu smjesu pomiješajte sa uljem i limunovim sokom, pospite biberom i malo posolite. U ovom sosu kuvajte rakove još par minuta.

Rakovi u vinu su spremni za jelo. Ovo jelo savršeno je za svaki događaj i svidjet će se svakom gurmanu i poznavaocu gurmanskih jela. Kada imate pri ruci jednostavne recepte s detaljnim uputama, pripremanje bilo kojeg jela bit će zadovoljstvo. Kuvani rakovi su ukusni, brzi i jednostavni.

Video: Kako kuhati rakove?