Kako pržiti manti. Kuvanje manti po najboljim klasičnim receptima

U svakoj regiji, manti se pripremaju na svoj način. No, dok se o tradicionalnim slavenskim knedlama i knedlama zna dosta, ne znaju svi kuhati manti. Ali ova jedinstvena vrsta mesa i proizvoda od brašna zaslužuje da se priprema ne samo na istoku.

Azijski manti razlikuju se od knedli po bogatoj raznolikosti nadjeva i velikim veličinama.

Zapremina mantija je povezana sa sadržajem punjenja. Za razliku od raviola, knedle i knedle, u sredinu tijesta se stavlja ne upleteno mljeveno meso, već sitno isjeckano meso sa lukom. U skladu s tim, potrebno je puno prostora za takvo punjenje, što dovodi do velike veličine proizvoda.

Svako ko želi da kuva manti kod kuće neće imati nikakvih poteškoća, jer se ovo jelo kod naroda Istoka obično priprema upravo na ovaj način - u krugu domaće porodice za kućne večere. S vremenom, s prodorom istočnjačke kulture na Zapad i stjecanjem popularnosti u drugim zemljama, priprema mantija postala je moguća u industrijskim razmjerima. A kada su sami kuhali, sve su više počeli praviti manti u sporu štednjaku ili dvostrukom kotlu.

Klasičan recept za testo i manti

Prije nego što razmazite svoje ljubimce mantijem, morate početi savladavati osnove i naučiti sve zamršenosti kuhanja. Testo za manti je važan i presudan korak u kreiranju jela. Uostalom, pogrešno pripremljeno tijesto upropastit će cijeli posao: bit će pregusto i neće dopustiti da se nadjev kuha, ili će biti prerijetko i pokidat će se, što će također uništiti jelo.

Korak po korak recept za pravljenje beskvasnog tijesta

Jednostavan recept za pravljenje savršenog tijesta za manti po mnogo čemu je sličan uobičajenom beskvasnom tijestu za knedle. Ali trajanje njegovog gnječenja i vješto modeliranje su karakteristična karakteristika Istoka.

Za pravilno testiranje na manti potrebno je:

• brašno - 1 kg;
• jaja - 2 kom.;
• voda - 2 čaše;
• sol - 2 žlice. kašike.

Korak po korak priprema tijesta za manti:

1. U činiju sipajte vodu (1,5 šolje), umutite jaja, posolite. Voda treba da bude topla, ali ne vruća, inače će se jaja uviti i testo neće uspeti.
2. Sve komponente dobro promiješajte dok se sol potpuno ne otopi.
3. U posebnu dublju posudu prosijati brašno. Proces ponovnog zasijavanja dodatno će zasititi brašno kisikom, što će pozitivno utjecati na samo tijesto.
4. Nakon što napravite udubljenje u sredini brašna, sipajte pripremljenu slanu smesu.
5. Lagano promiješajte testo za manti. Miješajući postepeno dodajte 0,5 šolje preostale tople vode.
6. Zamijesite tijesto u posudi dok se svo brašno ne ugradi u proces. Trebalo bi da dobijete veoma gustu konzistenciju koju je nemoguće okretati kašikom.
7. Stavite tijesto na čistu površinu i počnite ga mijesiti rukama. Da se nešto ne zalijepi za sto, potrebno je povremeno dodavati brašno za bolje miješenje.
8. Radno intenzivan proces rada s tijestom trajat će 15-20 minuta. Za cijelo vrijeme potrebno je dobro mijesiti tijesto, pritiskajući ga sa svih strana. To je jedini način da se postigne željena debljina i glatkoća.
9. Od pravilno pripremljenog testa formirajte loptu. To se radi kada se više ne lijepi za površinu, postane što elastičnije, ali još nije jako strmo.
10. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 30 do 50 minuta. Kako biste spriječili vremenske utjecaje, stavite loptu u plastičnu vrećicu ili prekrijte blago vlažnim ručnikom.
11. Odmorno testo podeliti na 4-6 delova. Svaki komad uvaljati u valjak i iseći na jednake komade.

Ispravno vajanje manti i njihovo kuhanje

Testo za manti treba da bude glatko i elastično. Uostalom, konačni rezultat ovisi o tome kako drži nadjev s mesnim sokom. Ne znaju svi kako pravilno oblikovati manti. Uostalom, dajući im oblik uobičajenih knedli ili knedli može jednostavno uništiti jelo.

Tanko razvaljajte komade tijesta debljine ne više od 2 mm. Izrežite ga na velike kvadrate 10 x 10 cm.

Fil se stavlja na sredinu svih kvadrata. Za ovu veličinu tijesta potrebna vam je 1 žlica. kašika mlevenog mesa.

Sada biste trebali napraviti manti tako što ćete spojiti njegova 4 ugla.

A zatim ponovo oblikujte rezultirajuće uglove, dajući tako mantama njihov oblik.

Nažalost, da biste lijepo oblikovali mante, potrebna vam je duga obuka u ovoj stvari. Ali postoje različiti načini kombiniranja tijesta, tako da će svako pronaći jednostavnu opciju za sebe. Za neke je tradicionalno štipanje uglova lakše, drugi će savladati "pigtail", a neki će kuhati lijen manti.

Ova kulinarska remek-djela kuhaju se u posebnim tavama - kaskanima (manto kuhalama). Ovo je poseban uređaj u kojem se proizvodi kuhaju pomoću pare koja se diže. Ako nemate takav uređaj, uvijek možete kuhati manti u običnom parnom kotlu.

Prije nego što stavite manti u tepsiju, navlažite dno biljnim uljem da se ne zalijepi za dno. Umjesto toga, možete provesti još jedan postupak - namastiti rešetku posude. Proizvodi se postavljaju na udaljenosti jedan od drugog tako da se ne lijepe sa strane.

Stavite sve rešetke u kaskan. Koliko dugo kuhati manti ovisit će o vrsti kuhinjske opreme, punjenju i debljini tijesta. Ali prosečno vreme kuvanja je 40-45 minuta. Hrana se servira vruća ili sa svježim začinskim biljem.

Tajne savršenog tijesta

• Za tanko tijesto koje se neće kidati tokom modeliranja, najbolje je uzeti pšenično brašno 1. i 2. razreda, kombinirajući ih u jednakim omjerima.
• Za čvrsto i elastično tijesto uvijek se mora održavati omjer brašna i vode. Na 1 dio vode, 2 dijela brašna.
• Jaja su važan sastojak za beskvasno tijesto. Na 1 kg brašna treba da bude najmanje 2 jaja.
• Idealan rolat je 1 mm.

Najbolji recepti za pravljenje manti

Glavna karakteristika stvaranja punjenja je način njegovog mljevenja. Moderne domaćice sve više koriste mlin za meso i blendere, ali za klasično jelo to je u osnovi pogrešno.

Uz meso seckano nožem, orijentalna hrana ispada mnogo ukusnija.

Prema tradiciji, manti se najčešće pripremaju sa mesom, najčešće od nekoliko mesnih proizvoda: jagnjeće, svinjetine, piletine, junetine. Obavezni dodatak mesu je komad masnoće sa repa, što jelo čini ukusnijim i sočnim. Takođe, sočnost mantama daje i luk koji mora biti prisutan u mlevenom mesu u omjeru 1 prema 2.

Krompir i bundeva uobičajeni su tradicionalni dodaci mesu. Krompir upija višak vlage, sprečavajući manti da se probije, a bundeva daje jelu jedinstven, jedinstven ukus. U modernom svijetu, manti se mogu pripremati sa svim vrstama nadjeva: svježi sir, gljive, voće.

Recepti za pravljenje manti su raznovrsni, jer... Svaka nacionalnost ih priprema prema svojim istorijskim receptima.

U Uzbekistanu se ovo jelo tradicionalno puni janjetinom.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 500 gr;
• jaje - 1 kom.;
• voda - 120 g;
• sol - prstohvat.

• jagnjetina - 0,5 kg;
• mast repa - 50-100 g;
• luk - 300 gr;
• sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Da bi manti na uzbekistanski način ispao sočan i ukusan, bolje je uzeti meso s leđa ili butina ovna.

Za mesenje testa možete koristiti i mašinu za hranu. U to sipajte sve potrebne sastojke i promiješajte. Rezultat će biti strmo mljevenje, koje će se i dalje morati ručno miješati. Ostavite da se testo odmori.

Jagnjetinu, mast iz repa i luk nasjeckajte na male kockice. Da biste lakše rezali mast, morate je malo zamrznuti. Stavite meso i luk u jednu zdjelu, začinite solju i biberom i promiješajte.

Podeliti testo na komade. Svaki komad vrlo tanko razvaljajte oklagijom, pa isecite na kvadrate ili od dobijenih kora pravite plosnate pogačice. U sredinu svake pripremljene tepsije stavite mleveno meso, a na vrh stavite mast sa repa.

Oblikujte manti, dajući im zaobljen oblik. Kuhajte jelo na pari pola sata. Prilikom serviranja prelijte sosom od pavlake.

Recept za manti sa kava bundevom

Kava je bundeva koja se često koristi kao nadjev uz meso ili kao samostalno mljeveno meso. Manti sa bundevom ispadaju sočniji, zdraviji i originalniji.

Ali da biste iskusili sav luksuz istoka, možete skuhati pržene manti - košane.

Želite nešto zanimljivo?

Sastojci za tijesto:

• brašno - 800 gr;
• voda - 300 ml;
• jaje - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

• bundeva - 800 gr;
• meso - 300 g;
• luk - 4 kom.;
• crni biber, sol - po ukusu.

za prženje:

• biljno ulje.

Kako kuhati:

Pripremite tijesto po klasičnom receptu uz pažljivo miješenje. Ručno miješenje možete zamijeniti kuhačom. Obavezno ostavite test 60-90 minuta.

Pripremite sastojke za mleveno meso. Komad bundeve oguliti, iseći na kockice. Meso narežite na tanke kriške i nasjeckajte. Luk isjeckajte prvo na poluprstenove, a zatim na kockice. Pomiješajte sve proizvode, dodajte im začine i sol i sve dobro izmiješajte.

Razvaljajte tijesto dajući mu bilo koji oblik i u svaki komad stavite fil. Čvrsto stisnite rubove, čineći proizvod bilo koje vrste.

Ovaj recept za manti sa bundevom neobičan je po tome što se manti u početku prže u biljnom ulju, a zatim kuvaju na pari. U kotlu zagrejte ulje i na zagrejanoj masti ispecite manti. Nakon toga pustite da se ulje malo ocijedi, a zatim mantije stavite u lonac na paru dok se potpuno ne skuvaju. Ova metoda će vam omogućiti da se riješite štetnih tvari prženja, ali istovremeno će okus prženog proizvoda biti prisutan u jelu.

Recept za manti sa mlevenim mesom

Klasični recept za manti od raznog mljevenog mesa lako se može zamijeniti mljevenim mesom. Iako će to uticati na ukus jela, značajno će uštedjeti vrijeme za punjenje. A ako nemate parni kotao, trebali biste kuhati manti u sporom štednjaku.

za test:

• brašno - 3 šolje;
• voda - 1 čaša;
• sol - 1 kašičica.

• mleveno meso - 500 gr;
• luk - 3 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• sol i začini - po ukusu;
• voda - 100 ml.

Kako kuhati:

Prvo, kao i obično, pripremite testo. Možete pobjeći od strogih standarda i pripremiti tijesto bez upotrebe jaja, samo koristeći vodu i brašno. Tijesto se mijesi na tradicionalan način i ne smije biti previše kruto. Ostavite da odstoji 30 minuta.

Dok gluten nabubri potrebno je pripremiti fil. Stavite mleveno meso u činiju. Crni luk nasjeckajte na pola prstena, a zatim sitno nasjeckajte. Mleveno meso pomešati sa lukom, dodati začine, posoliti i zaliti sa malo vode. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Odmorano testo iseći na jednake komade i razvaljati u plosnate pogačice. Svaki somun filovati mlevenim mesom i oblikovati manti, lepo stisnuti ivice.

Sipajte 3 šolje vode u šerpu za više kuvara i podesite režim "Na pari". Roštilj premažite uljem ili mašću i na njega stavite mantije tako da im se strane ne dodiruju. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 35-40 minuta. Poslužite vruće.

Kako skuvati manti sa krompirom

Manti sa krompirom jedna je od varijanti centralnoazijskih jela. Zanimljivo nadjev od povrća daje jelu originalnost, a svi koji ga probaju ostavljaju dvosmislenu reakciju. Uprkos nedostatku mesa, manti izlazi u svom svom sjaju: pikantnog ukusa, sočan i sa testom kuvanim na pari.

Odstupajući od pravila za pripremu tijesta, treba napomenuti da manti s punjenjem od krumpira moraju biti napravljeni od bezvodnog tijesta. Tada će ispasti gušće, što je potrebno za ovaj recept.

Sastojci za tijesto:

• brašno - ¾ šolje;
• jaje - 2 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• voda - po potrebi.

• krompir - 4 kom.;
• luk - 2 kom.;
• puter - 100 g;
• sol - 1 kašičica;
• mljevena paprika, kim - po ukusu.

Od ovih proizvoda, izlaz bi trebao biti oko 20 kom. manta

Kako kuhati:

Istucite jaja viljuškom i u njima otopite sol. Dodajte prosejano brašno i dobro umesite testo. Ostavite da odstoji pod vlažnim peškirom 30-60 minuta.

Za to vrijeme treba pripremiti fil. Za takav recept za povrće, glavna stvar je omjer luka i krompira. Luk uvijek treba da bude 1 prema 2 u odnosu na krompir.

Ogulite i operite gomolje krompira i luk. Narežite gomolje na kriške. Svaki tanjir narežite na trake (kriške), koje se iseku na vrlo sitne kockice.

Luk također sitno isjeckajte. Svo povrće iseckajte samo ručno bez upotrebe seckalica.

Stavite luk i krompir u činiju. Dodajte so i 1 prstohvat začina. Sve dobro izmiješajte.

Otopite puter u vodenom kupatilu, a zatim ga dodajte u mleveno meso. Ponovo izmiksajte fil da se puter ravnomjerno rasporedi.

Lopticu odmorenog tijesta podijeliti na 4 dijela, od kojih se svaki razvalja u valjak iste debljine. I svaki valjak iseći na 5 delova.

Radni komad umočite u brašno i oklagijom ga tanko razvaljajte dajući mu oblik ravnog kolača debljine 1-2 mm. Na svaki somun stavite po 1 kašiku fila od krompira.

Napravite manti na zgodan način. Najpogodnije će tijesto sjediniti na uobičajeni način. Povežite dvije suprotne ivice preko sredine mljevenog mesa. Okrenite tortu i uštipnite preostale ivice preko prethodnog prstohvata. Zatim spojite sredine preostale dvije strane kvadrata. Na kraju stisnite uglove kvadrata koji su ostali na jednoj strani u parovima. Gotov oblik napravite blago ovalnim, lagano ga poravnajući sa strane.

Manti kuhajte na pari u kipućoj vodi 30-40 minuta.

Kako skuhati lijen manti u sporom štednjaku

Često vam nedostatak vremena ne dozvoljava da se u potpunosti upustite u pripremu mantija. Ali u ovom orijentalnom jelu možete u potpunosti uživati ​​ako prilagodite recept za manti u sporom kuhaču i pripremite lijensku verziju jela koja ne zahtijeva umjetničko modeliranje.

• brašno - 600 gr;
• voda - 1,5-2 čaše;
• jaje - 2 kom.;
• sol - po ukusu.

• meso - 500 g;
• luk - 3 kom.;
• sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Umutite jaja dok ne postanu pjenasta sa solju. Procijedite brašno, dodajte vodu i zamijesite tijesto. Za glatkoću možete dodati par kašika biljnog ulja. Dok testo stoji, pripremite fil.

Budući da je samo jelo modificirano, mljeveno meso se može sjeckati ne ručno, već pomoću blendera. Meso i oguljeni luk narežite na komade i stavite u blender. Sameljite proizvode, dodajte im začine, sol i začine. Predloženi recept za manti sa mesom priprema se bez masnoće, a da bi jelo bilo sočnije, u mleveno meso možete sipati malo toplog mleka. Sve dobro promešati.

Cijeli komad tijesta razvaljajte u ravnomjerno tanak sloj. Sav fil staviti na jednu ivicu i zarolati testo u rolat. Dobijeni rolat stisnite po ivicama i stavite u spori šporet. Kuvajte 30-40 minuta.

Poslužite na zajedničkom poslužavniku, sekući nožem na kriške.

Manti je azijsko jelo od brašna napravljeno od beskvasnog tijesta sa mljevenim mesom. U klasičnoj verziji, manti se izrađuju u obliku pravokutnih koverti punjenih uglavnom mljevenim mesom s dodatkom bundeve. Jelo pripremite tako što ćete ga kuhati na pari u ekspres loncu ili loncu. Manti su veoma ukusno, hranljivo i zdravo jelo.

Danas imam neobičan, ali ništa manje ukusan recept - prženi manti u tiganju. Gotovo ujgurski košani, samo je tijesto tanko razvaljano i zatvoreno u obliku manti. Prženi manti idealni su za večeru uz paradajz ili ljutu pavlaku i paradajz sos. Ko je rekao da ih je teško kuhati? Ne vjerujte! Prženi manti se lako pripremaju.

Koristimo sastojke prema listi.

Tijesto za pržene manti pripremamo po klasičnom receptu. Sipajte brašno u činiju. Napravite rupu u hrpi brašna. Razbijte kokošje jaje u rupu. Sipajte toplo mleko. Posolite.

Zamesiti mekano beskvasno testo. Testo se mora dobro umesiti da se ne lepi za ruke. Za posipanje koristimo dodatnu porciju brašna.

Kuglu tijesta prekrijte prozirnom folijom. Stavite u frižider da se odmori.

Ohlađeno tijesto za pržene manti ima superelastičnu podlogu i ugodno mekanu konzistenciju.

Fil se priprema sa dosta crnog luka. Luk nasjeckajte na kockice ili trakice.

Pomiješajte sa glavnim mljevenim mesom. Dodajte mešavinu soli i bibera po ukusu.

Testo razvaljajte u nekoliko flagela. Isecite na krugove. Svaki komad uvaljati u brašno.

Oklagijom razvaljajte plosnate pogačice koje su tanke po ivicama, a gušće u sredini.

U sredini svakog somuna nalazi se hrpa mljevenog mesa. Mljevenog mesa ne smije biti premalo, tada će manti ispasti sočni.

Rubove kolača povlačimo jedan prema drugom i spajamo, kao da počinjemo klesti pite.

Otvorene ivice oblikujemo u oblik trokuta. Dobivene koverte su pravokutnog oblika. Pogledajmo fotografiju.

Okrećemo uglove prema unutra. Na kraju imamo slatke ovalno-pravokutne mantije.

Zagrejte tiganj. Dodajte biljno ulje. Pažljivo, kako ih ne bi poprskalo vrelo ulje, stavite mantije na površinu za prženje na udaljenosti jedan od drugog.

Čim manti porumeni, potrebno ih je okrenuti. Manti pržimo sa druge strane, ali ne dugo.

Hajde da ga vratimo. Pržene mantije u tiganju tik ispod sredine prelijte kipućom vodom i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok vlaga ne proključa.

Prženi manti je spreman!

Poslužite uz paradajz ili pavlaka-paradajz sos. Prijatno!

Jedan od drevnih predstavnika turskog naroda su Ujguri. Žive u Kini, gdje postoji velika autonomna teritorija na sjeverozapadu zemlje, kao iu pograničnim republikama srednje Azije. U Kini ima više od 20 miliona Ujgura. Ovo je druga najveća etnička grupa u ovoj zemlji koja ispovijeda islam. Najpoznatije jelo ujgurske kuhinje je ujgurski manti. Ujguri u mljeveno meso mogu dodati i mljeveni paradajz i paprike.

Sastojci

- jagnjetina 500 g

• - repna mast 100 g
• - brašno 300 g
• - luk 2 kom
• - topla voda 1 čaša
• - sol biber.

Priprema

Posebnost recepta za ujgurski manti je način umotavanja mljevenog mesa u somun od tijesta. Kako lijepo napraviti manta raže? Manti zrake koje su stisnute božićnim drvcem ispadaju prelijepe. Sama torta se razvalja u krug tako da sredina torte bude deblja, a ivice tanje. Ispada da je takva suknja za tortu napravljenu od tijesta za takve manti. Samo tijesto se priprema od vode i soli. Jagnjetina se reže nožem što je moguće sitnije. Na isti način se režu luk i masnoća u repu. Jedini začini koji se dodaju mljevenom mesu su sol i crni mljeveni biber.

Kako napraviti manti sočnim? Da biste to učinili, morate dodati mljevenom mesu malo vode. Manti se kuhaju na pari u posudi posebno dizajniranoj za njihovu pripremu. Manti sa seckanim mesom gotovi su za 30 minuta nakon ključanja vode. Najukusniji manti se servira sa pavlakom, adjikom, sirćetom, senfom ili kečapom. Možete pripremiti i sos za manti. Da biste to učinili, morate pomiješati kiselo vrhnje i kefir u jednakim omjerima, sitno nasjeckati kopar, cilantro, bijeli luk, dodati biber, sol i sve dobro promiješati.

Fried manti

Manti je veoma zadovoljavajuće jelo. Ovo je hrana za muškarce. Kada pojedete ovo jelo, osjećate se toliko siti da ne želite da jedete dugo vremena. Ranije su mante jeli ratnici i nomadi, kojima je bilo potrebno mnogo snage da putuju na velike udaljenosti ili da se bore s neprijateljem. Ponekad se dešavalo da na putu ponestane vode za piće i da se manti priprema prženjem u masnoći repa. Tako se pojavilo tako hranjivo jelo kao što je prženi manti. Danas recept za pržene manti može uključivati ​​prženje u velikoj količini biljnog ili bilo kojeg drugog ulja. Ako je potrebno, takve manti treba kuhati na pari dok ne budu spremni.

Manti u mikrotalasnoj

Drugi način pripreme manti je da ih skuvate u mikrotalasnoj pećnici. Kako kuhati manti u mikrovalnoj pećnici nije tajna za mnoge. Samo treba da ima funkciju konvekcije, mikrovalne pećnice i roštilja, gdje se svi ovi načini prebacuju iz jednog u drugi. Kada su svi manti već zalijepljeni i spremni, morate ih pažljivo staviti na rešetku za mikrovalnu pećnicu. A ima ih dva u setu. Morate koristiti high. Stavite posudu s vodom ispod dna ovog roštilja i postavite ga na način rada "domaći rezanci". Manti se pripremaju u mikrotalasnoj pećnici 30-40 minuta.

Manti se tradicionalno smatraju jednim od omiljenih orijentalnih jela. Obično se kuhaju na pari, a tijesto se radi svježe ili od kvasca. Ali kao što znate, svaka nacija ima svoje pristupe pripremi ovog ili onog jela. Želio bih da vam predstavim najukusniju opciju za pripremu manti u Kazahstanu. Njihovo ime govori za sebe. Fried manti. Ovo su nevjerovatno ukusni i sočni manti, a aroma svježe kuhanih mantija je jednostavno božanstvena. Jednom riječju - nemoguće je odoljeti.

Sastojci:

• brašno - 500 grama;
• jaja - 1 komad;
• voda - 1 čaša;
• so/biber - po ukusu;
• goveđe meso - 1 kilogram;
• mast repa - 100 grama;
• luk - 5 komada;
• peršun - 1 veza;
• biljno ulje - 1 litar.

Fried manti. Korak po korak recept

1. Pomešati brašno, jaje, so, vodu. Zamesiti testo.
2. Ostavite testo da odstoji 1-2 sata.
3. Meso i mast nasjeckajte na sitne komade.
4. Sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti.
5. Razvaljajte tijesto i zalijepite na manti.
6. U kotlu ili dubokom tiganju dobro zagrejte ulje.
7. Stavite manti i pržite sa obe strane dok ne porumene.
8. Manti stavite u šerpu (ili lonac) i kuhajte 25 minuta.

Ovo jelo će pristajati na svakom stolu, a gosti će vas obasipati pohvalama i obavezno tražiti još. Prženi manti iz sunčanog Kazahstana je upravo ono jelo koje svakako treba da pripremite! “Volim da kuvam” želi vam dobar tek!

Manti sa bundevom i mesom pečeni u tiganju ispadaju veoma sočni i mekani, a kuvaju se brže nego u parnom kotlu.

Nekada kada je kupovina pare u prodavnici bila vrhunac sreće, moja mama je dobila recept za kuvanje mantija u tiganju.Sada su se vremena promijenila i možete kupiti bilo koju vrstu pare: obične, bambusove, električne ... Ali kad vam zatreba brže, a ako imate i gotove mantije koje leže u zamrzivaču, ja skuvam manti u tiganju po maminom receptu.

Za test -

Brašno - 6 šoljica
biljno ulje - 3 stol. kašike
voda - 2 čaše
2 tsp sol

Za punjenje-

Bundeve - 400 gr.
mleveno meso (govedina) - 500 gr.
2 srednja luka
sol - oko 1 kašičica
biber

1. Za tijesto razmutite 2 kašičice soli u čaši vode.

2. U šolju brašna sipajte 3 kašike putera, čašu vode i soli i umesite, postepeno dodavajući drugu čašu vode. Testo treba da bude dosta kruto. Stavite testo u kesu i ostavite da se odmori.

3. Pripremite fil za mantiju - bundevu sitno iseckajte na kockice, takođe sitno iseckajte luk, dodajte pripremljeno mleveno meso, pobiberite i posolite, dobro promešajte.

4. Napraviti manti: odrezati dio tijesta, uvaljati u kobasicu i iseći na komade.

5. Uvaljati u ravan kolač, u sredinu staviti kašiku fila i formirati mantu. (Kolači od tijesta ne bi trebali biti tanki, inače će se manti raspasti!).

6. Podmažite dno tiganja uljem i stavite mantije, trudeći se da ne budu previše čvrste, jer će pri tome postati veće.

7. Stavite tiganj na vatru i zagrevajte tiganj sa mantijem na jakoj vatri minut.

8. Zatim u tiganj nalijte jednu čašu vode, provri, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.


Zapravo, ova količina vode je uvijek dovoljna za 20 minuta kuhanja, ali ako vrijeme kuhanja još nije isteklo i nema više vode u tiganju, dodajte još malo.

9. Nakon dvadesetak minuta isključite vatru i možete poslužiti ukusni manti sa bundevom.

10. Manti sa bundevom i mesom u tiganju su gotovi.