Domaća brusnica - infuzija votke sa brusnicama. Recepti za votku od brusnice kod kuće Koliko stepeni u votki natopljenoj brusnicama

Tinktura od brusnice priprema se od zrelih sočnih bobica. Vodka ili alkohol se koristi kao alkoholna baza. Pravilno pripremljena tekućina se u malim dozama konzumira za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Ljekovita svojstva

Tinktura brusnice sa votkom čuva sve vrijedne tvari sadržane u svježim bobicama: vitamine, makro- i mikroelemente, organske kiseline, polifenole, eterična ulja. Zahvaljujući svom bogatom sastavu, napitak jača imuni sistem i obnavlja resurse organizma nakon bolesti.

Osim toga, brusnice imaju i sljedeća ljekovita svojstva:

  • poboljšava rad probavnog trakta;
  • smanjuje količinu lošeg holesterola u krvi;
  • čisti tkiva od toksina;
  • jača kardiovaskularni sistem;
  • smanjuje krvni pritisak;
  • ima diuretski efekat;
  • bori se protiv infekcija u tijelu;
  • normalizira menstrualni ciklus kod žena;
  • smanjuje krvarenje desni;
  • aktivira mozak.

Za koje bolesti i stanja se koristi?

Tinktura brusnice se koristi kao preventivno i terapeutsko sredstvo za mnoge bolesti. Zbog sadržaja proantocijanidina (supstanci s antibakterijskim svojstvima) u bobicama, piće učinkovito liječi uretritis i cistitis, brzo oslobađajući genitourinarni trakt od patogenih mikroorganizama.

Votka od brusnice, uzimana u malim količinama, sprečava bolesti kardiovaskularnog sistema. Ljekoviti napitak čisti krvne sudove i normalizuje krvni pritisak, što pomaže u prevenciji srčanih i moždanih udara.

Uzimajući u dozama koje vam je preporučio ljekar, možete se nositi s visokom temperaturom i drugim simptomima prehlade bez lijekova. Zahvaljujući velikoj količini vitamina u sastavu, piće djeluje kao imunomodulator. Osim toga, liker od brusnice je efikasan protiv virusnih oboljenja respiratornog sistema.

Stručnjaci preporučuju uzimanje alkoholne tinkture kiselih bobica za poremećaje nervnog sistema. Napitak blago deluje na mozak i nervne završetke, poboljšavajući stanje kod glavobolje, umora, stresa i nesanice.

Domaća tinktura od brusnice može se koristiti kod raznih oblika trovanja. Kisela bobica sprječava razmnožavanje crijevnih bakterija i učinkovito čisti tkiva od toksičnih tvari. Pod uticajem alkohola, svojstva brusnice se poboljšavaju.

Kada ne uzimati

Tinktura brusnice je kontraindicirana u sljedećim stanjima:

  • bolesti probavnog sistema;
  • patologije bubrega;
  • bolest urolitijaze;
  • nizak pritisak;
  • netolerancija na alkohol;
  • alergija na brusnicu;
  • trudnoća i period laktacije.

Pre upotrebe likera od brusnice sa votkom, uvek se obratite lekaru.

Kako napraviti domaću tinkturu - najbolji recepti od brusnice

Za pripremu napitka bolje je koristiti svježe bobice koje su prethodno zamrznute 10 sati. Ovako pripremljene brusnice će brže pustiti sok, a tinktura će biti bogatija i zdravija.

Za tradicionalnu verziju pravljenja likera trebat će vam:

  • 250 g svježih brusnica;
  • 500 ml votke;
  • 20 g granuliranog šećera;
  • 50 ml prečišćene vode.

Procedura:

  1. Oprane i osušene bobice se sipaju u staklenu teglu.
  2. Gnječicom se brusnice izgnječe u pire.
  3. Bobice prelijte votkom i brzo promiješajte.
  4. Kontejner se dobro zatvori i čuva 2 nedelje na mestu zaštićenom od svetlosti. Svaka 3 dana sadržaj tegle se protrese.
  5. Gotova tinktura se propušta kroz filter od pamučne gaze. Preostali pire od bobica se istisne.
  6. Šećer u prahu sipa se u šerpu, prelije vodom, dovede do ključanja i kuha na laganoj vatri 5 minuta. Ohlađeni sirup se dodaje u tinkturu.
  7. Liker se stavlja u frižider ili podrum najmanje jedan dan.

Recept od brusnice sa alkoholom pomoći će vam da pripremite lijek veće snage. Što duže piće stoji, to će biti bogatiji ukus.

Sastav tinkture:

  • 2 litre medicinskog alkohola;
  • 400 g brusnica;
  • 60 g šećera;
  • 5 g mljevenog korijena galangala;
  • pola limuna;
  • 40 g meda.

Korak po korak recept za pravljenje tinkture od brusnice sa alkoholom:

  1. Odaberite polovinu kuhanih brusnica. Svaka bobica je izbodena iglom.
  2. Brusnice se posipaju granuliranim šećerom i stavljaju na toplo mjesto 48 sati da fermentiraju.
  3. Nakon navedenog vremena, bobice se prelije sa 1 litrom alkohola. Kontejner se zatvori i ponovo stavi na toplo mesto.
  4. Nakon 2 sedmice, piće se filtrira. Tečnost se stavi u frižider, a bobičasta masa se prelije preostalim alkoholom i ostavi na mestu zaštićenom od direktne sunčeve svetlosti i propuha.
  5. Nakon 7 dana spajaju se prvi i drugi sastav, dodaju se med, limunova kora i korijen galangala.
  6. Napitak se ostavi na toplom mestu još nedelju dana.
  7. Da bi tinktura dobila ugodnu nijansu i prozirnost, prije upotrebe se filtrira.

Tinkturu od brusnice sa votkom možete napraviti kod kuće na brz način. Takav napitak može se napraviti za samo 3 sata, međutim, kao rezultat toplinske obrade, bobica će izgubiti neke od svojih korisnih tvari, a proizvod će se pokazati manje korisnim nego uz produženu infuziju.

Potrebne komponente:

  • 300 g brusnica;
  • 150 g šećera;
  • 150 ml prokuhane vode;
  • 700 ml votke.

Proces kuvanja.

  1. Bobice se preliju kipućom vodom 30 sekundi i stave u staklenu teglu zajedno sa šećerom.
  2. Brusnice se gnječe u pastu.
  3. Bobice se preliju votkom, tegla se zatvori poklopcem. Sastav se ostavlja u blizini uređaja za grijanje 2 sata.
  4. Pulpa brusnice se iscijedi, a sok se sjedini sa vodom.
  5. Dobijeni napitak se flašira i stavlja u frižider.

Tinktura napravljena od visokokvalitetnog domaćeg mjesečina priprema se brzo i ispada ne samo zdrava, već i ukusna. Za pripremu pića trebaće vam:

  • 1 kg brusnice;
  • 1 litra mjesečine;
  • 1 kg šećera.

Slijed:

  1. Bobice se popare kipućom vodom, a zatim procijede i prekriju šećerom.
  2. Masa od brusnice se prelije mjesečinom, poklopi i stavi na hladno mjesto 12 sati.
  3. Nakon navedenog vremena, mješavinu bobičastog voća prebacite u lonac i zagrijte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, povremeno miješajući.
  4. Prije upotrebe, mjesečina od brusnice se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i ohladi.

Kako pravilno koristiti i uzimati

Da bi brusnice u alkoholu donijele maksimalnu korist, konzumiraju se strogo u malim dozama. Za ublažavanje upalnih procesa uzimajte 50 ml tinkture između obroka. Za povećanje apetita, normalizaciju rada organa za varenje i jačanje imunološkog sistema - 40 ml 30 minuta prije jela.

Za hipertenziju - 20 ml prije doručka, ručka i večere. Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti - 60 ml tinkture dnevno, bez obzira na obroke. Ako je napitak prejak, preporučuje se da ga razrijedite vodom za piće u omjeru 1:1.

Votku od brusnice kod kuće treba čuvati na hladnom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Što tinktura duže odležava, dobija intenzivniji ukus. Kada se pravilno čuva, piće ima jačinu od 40% vol. zadržava sve vrijedne nekretnine 3 godine.

Tinkturu od brusnice ne samo da je lako pripremiti, već ima i mnogo različitih recepata, zahvaljujući kojima napitku možete dodati različite okuse: učiniti tinkturu mekšom ili jačom, razrijediti gorak okus medom ili dodati pikantnost. Sve zavisi od ličnih preferencija.

Osim brusnice, glavne komponente tinkture su votka, mjesečina, alkohol ili konjak, koji napitku daju lagane taninske note. Unatoč činjenici da se tinktura od brusnice tradicionalno smatra ženskim pićem, muškarce neće ostaviti ravnodušnima, posebno verziju veće snage.

Kako uliti votku s brusnicama: tradicionalni recept

Jedan od najpopularnijih recepata za domaći liker od brusnice s votkom je sljedeći:

  1. 250 g brusnica se dobro opere u tekućoj vodi.
  2. Napunite litarsku teglu bobicama.
  3. Tamo se drobe drvenom oklagijom ili bilo kojim drugim tupim predmetom dok se ne formira gusta, homogena pasta.
  4. Ova bobičasta masa se prelije sa 0,5 litara votke i dobro promiješa.
  5. Dobivenu smjesu pokrijemo poklopcem i stavimo na suho, toplo mjesto 14-15 dana. Preparat za buduću tinkturu ne može se stavljati na sunce.
  6. Protresite smjesu svaka 3 dana.
  7. Nakon 2 sedmice, tinktura mora biti propuštena kroz filter koji se sastoji od 4 sloja gaze i vate. Kolač se dobro stisne.

U ovom trenutku priprema likera od brusnice po tradicionalnoj recepturi može se smatrati završenom. Konačni proizvod je blago kiselkasto piće bez šećera srednje jačine, međutim, ako želite zasladiti infuziju, možete je razrijediti šećernim sirupom. Priprema se ovako:

  1. Pomiješajte 1 žlicu u šerpi. l. šećera i 50 ml vode.
  2. Smjesa se dovede do ključanja, a zatim 5 minuta. kuvati na laganoj vatri.
  3. Ako se na površini vode pojavi pjena, mora se ukloniti.
  4. Nakon 5 min. skinite šećerni sirup sa šporeta i ohladite.
  5. Kada temperatura sirupa padne na sobnu, može se dodati u tinkturu.
  6. Smjesa se pomiješa, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na 1-2 dana, ali je bolje pričekati najmanje mjesec dana - okus pića će biti bolji.

Jačina votke od brusnice pripremljene kod kuće prema tradicionalnom receptu je otprilike 34-35%. Piće se čuva 3 godine.

Bitan! Posebnost pripreme tinkture od brusnice je da možete koristiti i svježe i smrznute bobice. Zahvaljujući tome, piće možete pripremiti u bilo koje doba godine.

Kako napraviti tinkturu od brusnice sa alkoholom

Votka se često zamjenjuje alkoholom jačine od oko 45%. Recept je sljedeći:

  1. 400 g brusnica se u tegli drvenom oklagijom umesi u kašu.
  2. Dobivena bobičasta masa razrijedi se šećerom (3 žlice), poklopac se čvrsto zašrafi i ostavi 1-2 dana na suhom i toplom mjestu prije nego počne fermentacija.
  3. Zatim se mješavina jagodičastog šećera prelije sa 1 litrom alkohola i ponovo ukloni, ali na 2 sedmice.
  4. Nakon toga, infuzija se ocijedi i ponovo razblaži alkoholom (još 1 l).
  5. Nakon nedelju dana starenja, 2. infuzija se takođe prvo ocedi i razblaži. Dobivena smjesa se filtrira kroz gazu i vatu.
  6. Po želji možete dodati limunovu koricu ili med u infuziju za ukus.
  7. Smjesa se infundira još nedelju dana, ponovo filtrira i ostavi.

Savjet! Što duže piće stoji, okus će biti bogatiji.

Tinktura brusnice Nesmeyanov

Nesmeyanovka se priprema na sledeći način:

  1. 1 tbsp. bobice se samelju sa 1 kašikom. Sahara.
  2. Dobivena kaša od jagodičastog šećera prelije se sa 1 žličicom. medicinski alkohol.
  3. Ovaj preparat se infundira nedelju dana, nakon čega se infuzija filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.

Postoji i brži recept za pravljenje Nesmeyanovljeve tinkture od brusnice. izgleda ovako:

  1. 0,5 kg brusnica se dobro opere, prelije kipućom vodom i umijesi oklagijom ili rukom.
  2. Pulpa bobičastog voća se sipa u litarsku teglu i pomeša sa 0,5 litara votke ili medicinskog alkohola.
  3. U dobijenu smjesu dodajte 1 žlicu. l. šećera i soka od 1 limuna.
  4. Napitak se infundira 3 dana na sobnoj temperaturi, nakon čega se filtrira kroz gazu. Zatim gotovu tinkturu možete staviti u frižider.

Kako brzo napraviti liker od brusnice sa votkom

Tinktura od brusnice sa votkom po ovom brzom receptu priprema se za samo 3-4 sata. Odmah nakon pripreme može se piti tinktura od brusnice.

Bitan! Nedostatak ove metode je djelomični gubitak korisnih svojstava brusnice kao rezultat toplinske obrade.

recept:

  1. 300 g brusnica se opere i prelije kipućom vodom.
  2. Oparene bobice sipaju u teglu i pomešaju sa šećerom (150 g).
  3. Ova smjesa se umijesi drvenim oklagijom i prelije sa 0,7 litara votke.
  4. Zatim se tegla zatvori i smjesa se infundira 2 sata.
  5. Nakon toga, kolač se istisne kroz nekoliko slojeva gaze.
  6. Dobivena infuzija se razrijedi sa 1,5 litara prokuhane vode, čija je temperatura 40°C.
  7. Zatim se tinktura od brusnice ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega je spremna za upotrebu.

Kako pripremiti meku tinkturu od brusnice

Za one koji više vole slađi liker od brusnice slabije čvrstoće postoji sljedeći recept:

  1. Čvrste brusnice se ravnomerno rasporede na bilo koju horizontalnu površinu i čuvaju 3-4 dana na hladnom i tamnom mestu. To je neophodno kako bi se bobice napunile sokom.
  2. Zatim se brusnice samelju u homogenu pastu.
  3. 1 tbsp. vode i 1 kašika. Šećeri se pomešaju i kuvaju dok se ne dobije gusti sirup. Sirup za liker od brusnice možete napraviti i tako što ćete ga pržiti u tiganju, kao što je prikazano na slici ispod.
  4. Ohladi se na sobnu temperaturu i pomiješa sa bobičastom pulpom u tegli.
  5. Nakon toga napunite teglu sa brusnicama sa 1 kašikom. votka.
  6. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite na mesec dana na hladnom i tamnom mestu.
  7. Za to vreme teglu treba protresti najmanje jednom dnevno. To se radi tako da se bobičasta masa ne skuplja na dnu.
  8. Nakon mjesec dana, tinktura se filtrira kroz gazu, a zatim kroz vatu.

Kako napraviti jak domaći liker od brusnice

Veća jačina stolnog likera od brusnice može se dati zbog veće koncentracije bobičastog voća i votke. Da biste to učinili, uklonite vodu iz recepta.

Jaka tinktura kljuna priprema se prema sljedećoj shemi:

  1. 300 g bobica prelije se kipućom vodom. Nakon ovog tretmana bobice postaju mekše, neke mogu čak i popucati.
  2. Omekšane bobice se drobe drvenim oklagijom dok se ne formira homogena masa.
  3. Zatim se brusnice i šećer pomiješaju u omjeru 1:1 i sipaju u teglu.
  4. Sve se to prelije votkom, u količini jednakoj brusnicama i šećeru, i dobro promiješa.
  5. Mešavina se zatvori i čuva na suvom i toplom mestu 12 sati.
  6. Nakon toga, tinktura se sipa u lonac i zagrijava na laganoj vatri. Ne možete kuhati votku od brusnice, inače će alkohol ispariti.
  7. Kada se kristali šećera potpuno otope, možete maknuti infuziju s vatre.
  8. Piće se ohladi i flašira. Nakon toga je spreman za jelo.

Kako napraviti tinkturu od meda od brusnice

Postoji i mnogo recepata i preparata za tinkturu od brusnice sa dodatkom meda. Najpopularnije metode uključuju sljedeće:

  1. 2 žlice. Brusnice se dobro operu u tekućoj vodi i gnječe drvenim oklagijom u gustu pastu.
  2. U bobičastu masu ulijte 1 litar votke i dobro promiješajte smjesu.
  3. Dobiveni radni komad se poklopi poklopcem i ostavi 10 dana na toplom i tamnom mjestu.
  4. Zatim se tinktura filtrira i razblaži sa 1 kašikom. med Posuda sa infuzijom se protrese i čuva na hladnom mestu 1-2 meseca.
  5. Priprema se završava još jednom filtracijom i prelivanjem u posude.

Kako napraviti liker od brusnice sa galganom

Infuzija od brusnice sa galgalom priprema se prema sljedećem receptu:

  1. 400 g brusnica sipa se u litarsku teglu i izgnječi dok ne postane glatko.
  2. Dodajte ½ kašičice u ovu pastu. korijen galangala.
  3. Dobivena smjesa se prelije sa 110 ml alkohola (96%) i pokrije poklopcem.
  4. Radni komad se stavlja na toplo, tamno mjesto 2 sedmice. Za to vrijeme tegla se periodično protrese kako se bobičasta masa ne bi koncentrirala na dnu.
  5. Zatim se 100 g šećera pomiješa sa vodom u omjeru 1:1. Smjesa se dinsta na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu s površine, dok se ne dobije sirup.
  6. Ohladi se i dodaje u infuziju brusnice. Nakon toga, smjesa se ponovo poklopi i čuva na toplom i tamnom mjestu nedelju dana.
  7. Nakon tog perioda, infuzija brusnice se filtrira kroz gazu i vatu. Onda možete flaširati piće.

Savjet! Umjesto šećera možete koristiti med za pripremu sirupa. Istovremeno, med se može kuvati samo na temperaturama do 40 °C, inače će izgubiti svoja korisna svojstva.

Više o tome kako pripremiti tinkturu od brusnice možete saznati iz videa ispod:

Kako čuvati tinkturu od brusnice

Infuzija od brusnice se obično čuva na hladnom, tamnom mestu ili u frižideru. Rok trajanja većine infuzija nije duži od 4 mjeseca ako sadrže šećer. Neki recepti zahtijevaju čuvanje pića do 1 godine.

Ko ne bi trebao uzimati tinkturu od brusnice?

Votka na bazi brusnice je kontraindicirana za osobe sa gastrointestinalnim problemima, koji uključuju:

  • čir na želucu;
  • gastritis;
  • problemi sa žučnom kesom;
  • disfunkcija jetre.

Kako grickati liker od brusnice

Infuzija brusnice odlično ide uz voće i salate. Takođe možete uživati ​​u votki od brusnice sa pilećim fileom i prženim mesom. Jaki likeri se konzumiraju uz začinjene i slane grickalice.

Sa čime popiti liker od brusnice

Okus infuzije brusnice može se razrijediti drugim proizvodima i na taj način ili ublažiti ili dodati veće bogatstvo, na primjer:

  1. Slatka votka od brusnice se često kombinuje sa teškim šlagom. Pomiješane su u jednakim dijelovima, što rezultira mekim, kremastim koktelom od brusnice.
  2. Začinjene infuzije mogu se razrijediti sokom od jabuke ili narandže.
  3. Jake gorke infuzije, koje uključuju biber, miješaju se s viskijem ili likerom u malim količinama.
  4. Da dodate više slatkoće, dodajte med ili šećerni sirup.
  5. Nose kiselosti mogu se dodati dodavanjem korice citrusa.
  6. Miris alkohola može se ublažiti upotrebom aromatičnih začina kao što su karanfilić ili cimet.

Zaključak

Čak i početnik može napraviti tinkturu od brusnice ako ima dovoljno bobičastog materijala. Tradicionalni recept za pravljenje votke od brusnice kod kuće vrlo je jednostavan, a ako želite piću dati druge nijanse okusa, uvijek ga možete razrijediti medom, šećerom ili galgalom. Osim toga, jačina tinkture također varira u zavisnosti od ličnih preferencija. Konačno, nesumnjiva prednost votke od brusnice u odnosu na mnoga druga pića je da infuzija zadržava sva korisna svojstva bobica.

Related Posts

Nema sličnih unosa.

Tinktura od brusnice (klyukovka, brusnica) ima ne samo odličan ukus, već i niz blagotvorna svojstva koja blagotvorno djeluju na organizam. Popularnost ovog napitka može se porediti samo sa, koja je takođe veoma cenjena među ljubiteljima tinktura. Kao osnova Možete koristiti i svježe i smrznute brusnice.

Brusnice se mogu pomiješati s votkom, domaćim mjesečinom i alkoholom. Osim recepata, pružit ćemo vam i upute korak po korak za njihovu pripremu, kao i vizualne video zapise iskusnih moonshinera. Ovaj napitak možete lako pripremiti čak iu najjednostavnijim kućnim uslovima bez posebne opreme.

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

Gotova tinktura ima zadivljujuću crvenu boju.

  • Brusnice - 1 fasetirana čaša 250 grama.
  • Vodka - 0,5 litara.
  • Šećer - najmanje 1 kašika (dodati po ukusu).

Ovaj napitak se priprema za 2 sedmice. Nema smisla duže davati bobice, jer će votka već izvući dovoljnu količinu soka i drugih tvari.

Boja i ukus su izuzetno bogati, a kiselost će se javljati svaki dan. Zato količina šećera nije ograničena, zavisit ćete od situacije.

Predlažem da to razmotrite korak po korak priprema brusnice po ovom receptu:

Bobice možete samljeti u običnoj mašini za mljevenje mesa.

  1. Svježe ili smrznuto bobice se opere i sipa u litarsku teglu.
  2. Drvenom tučkom ili bilo kojim drugim alatom izmrvite brusnice dok ne postanu glatke (možete čak i blenderom).
  3. U ovu kašu sipajte votku, snažno promešajte, zatvorite poklopac i stavite teglu na tamno i toplo mesto na 2 nedelje.
  4. Nakon 14 dana vršimo trostruku filtraciju: prvo kroz 1 sloj gaze, zatim kroz 4 sloja gaze, zatim kroz pamučni filter. Tečnost treba da bude zasićena, ali prilično prozirna.
  5. Počnimo sa degustacijom! 🙂

Svi koraci su savršeno prikazani u videu iz Alkofana1984. Autor pokazuje šta treba učiniti s kiselošću i kako pravilno filtrirati tinkturu u nekoliko faza. Veoma dinamičan, brz i razumljiv video. Toplo preporučujemo gledanje.

Tinktura brusnice sa alkoholom

Ako imate pristup dobrom alkoholu 96-proof, možete mu dodati vrlo dobre brusnice. Zbog visoke koncentracije alkohola piće će biti vrlo bogato i svijetlo., dakle, tokom procesa infuzije ćemo ga razblažiti vodom do jačine od 40 stepeni i dobiti brusnice koje su optimalne po organoleptičkim svojstvima.

Sastojci i proporcije:

Korijen galangala može se kupiti u ljekarni (cijena od 100 do 200 rubalja po vrećici).

  • Brusnice - 3 čaše od 200 ml.
  • Čisti alkohol - 210 ml.
  • Šećer - dvije trećine čaše od 200 ml.
  • Korijen galangala - 1 kašičica.
  • Voda - 300 ml.

Za posvjetljavanje okusa dodaje se korijen galangala, koji ima gotovo više ljekovitih svojstava u odnosu na brusnicu. Nije obavezno, ali se preporučuje za recept, jer se ukusi ovih sastojaka dobro usklađuju.

Detaljan pregled drveta galangala bit će objavljen na našoj web stranici u bliskoj budućnosti. O tinkturi galangala možete pročitati ovdje.

Recept je složeniji od votke, stoga pažljivo pročitajte sve korake i slijedite ih postepeno:

Primarno filtriranje tečnosti iz kolača.

  1. Svježe ili smrznute bobice operite i sipajte u litarsku teglu.
  2. Izmrvite brusnice dok ne postanu glatke, dodajte kašičicu galangala.
  3. U teglu sipajte 210 ml alkohola i stavite na tamno i toplo mesto na 2 nedelje.
  4. Nakon prve infuzije, otvorite teglu i dodajte mešavinu vode i šećera u nju. Prije nego što to učinite, prokuhajte vodu i šećer u malom loncu dok se potpuno ne otope.
  5. Dobijenu smesu promešajte, zatvorite poklopcem i ostavite još nedelju dana.
  6. Nakon toga vršimo trostruku filtraciju: dva puta kroz gazu i na kraju kroz pamučni filter.
  7. Možete uživati ​​u divnom piću. 🙂

Radi jasnoće, preporučujemo da pogledate video od autora kanala Alkofan1984. Ovdje se posebna pažnja posvećuje ne samo proporcijama, već i prečišćavanju gotovog proizvoda. Filtriranje se vrši tri puta, kako je opisano u našem receptu.

Tinktura brusnice sa mjesečinom

Prednost mjesečine je u tome što se može uzeti u većoj jačini od votke. Što je veća koncentracija alkohola, brže se iz bobica ekstrahiraju sve potrebne tvari. Zato je preporučljivo napraviti tinkturu mjesečine na 60-70 stepeni, a tek onda je razrijediti vodom.

U našem slučaju ćemo uzeti klasiku 40 stepeni destilat da se ne izgubite u proporcijama:

Brusnicu se može razblažiti do slabe jačine i popiti sa ledom i listom mente.

  • Brusnice - 260 grama.
  • Mjesečina (40%) - 1 litar.
  • Šećer - oko 125 grama (po ukusu).

Treba tačno 3 nedelje.

Mjesečina se smatra najnestabilnijim pićem, pa se preporučuje da se tečnost malo duže zadrži u tegli kako bi se ukus potpuno stabilizovao.

Ispravna tehnologija za pripremu tinkture predstavljena je u nastavku:

Bobičasto voće ne morate samljeti, ali ćete nakon toga napitak morati kuhati najmanje 2 mjeseca.

  1. Bobice operemo, sipamo u teglu od litara i sameljemo u homogenu kašu.
  2. Sve napunite mjesečinom do vrha, zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto dvije sedmice.
  3. Nakon 14 dana otvaramo teglu i počinjemo filtrirati naše brusnice. Prvo kroz 1 sloj gaze, zatim kroz 4, a zatim kroz pamučni jastučić ili filter.
  4. Pročišćeni napitak sipajte u drugu teglu i dodajte 125 grama šećera, a zatim zatvorite i ostavite još nedelju dana da stabilizuje ukus.
  5. Sve je spremno, možete početi sa degustacijom! 🙂

Dobar video za ovaj recept snimio je autor YouTube kanala. samogonhome. Detaljno je prikazan cijeli proces pripreme tinkture sa tačnim proporcijama. Odlučili smo da se ne trošimo na sitnice i kalkulacije se vrše za jednu litru mjesečine.

Recept za brusnicu akademika Nesmejanova

Postoji mišljenje da ovaj recept pripada poznatom ruskom hemičaru i bivšem rektoru Moskovskog državnog univerziteta Aleksandru Nikolajeviču Nesmejanovu. U različito vrijeme više od jedne generacije ljekara okušalo se u ovoj tinkturi, pa se recept može nazvati zaista dobrim.

Za pripremu su nam potrebna tri jednostavna sastojka:

Rezultat Nesmeyanovljevog recepta.

  • Brusnice - 1 čaša.
  • Medicinski alkohol - 1 čaša.
  • Šećer - 1 čaša.

Sve se miješa i infundira nekoliko dana ili sedmica, ovisno o tome kako ide.

Bobica koja nije mljevena u kašu puštat će sokove mnogo duže, ali će se boja pojaviti gotovo odmah.

Brusnica je rasprostranjena bobica, posebno u srednjem pojasu i sjevernim krajevima. Nije iznenađujuće što se koristio u destilaciji. Postoji mnogo recepata za pravljenje tinktura od brusnica. Cenjen je zbog svoje sposobnosti da ukloni neprijatne mirise i omekša piće.

Opći principi infuzije brusnice

Brusnica je bobica sa velikom količinom askorbinske kiseline, pa se sve tinkture pripremljene na njenoj osnovi odlikuju visokom kiselošću. Šećer se obično dodaje da omekša piće. Kako bi se izbjegla pretjerana slatkoća pića, infuzija se provodi s minimalnom količinom zaslađivača navedenom u receptu. Konačna slatkoća napitka postiže se dodavanjem šećernog sirupa ili otapanjem u zagrijanom dijelu pića.

Recept za liker od brusnice vam omogućava da koristite i zrele i zrele brusnice, pa čak i smrznute brusnice. Glavna stvar je da je potpuno zreo, da nije pokvaren i sočan. Ako recept pretpostavlja da će bobice biti zgnječene, nakon infuzije tekućinu treba procijediti i filtrirati. Infuziju treba izvoditi na toplom, tamnom mjestu, povremeno protresajući tinkturu s brusnicom i votkom. Vrijeme pripreme pića koje sadrži alkohol obično se kreće od 2 sedmice do 3 mjeseca.

Brusnice sa votkom: klasični recept

Recept za klasičnu tinkturu je prilično jednostavan. Da biste to učinili, zrele bobice treba oprati, sortirati i sipati u litarsku teglu. Izgnječite dok ne postane glatko. Za pripremu pića trebaće vam:

  • 350 g bobičastog voća
  • 700 ml votke

Prilikom gnječenja bobice prskaju sokom koji se teško ispire, pa je bolje pokriti vrat tegle čistom krpom. U masu se dodaje votka i dobro promeša, zatvara se poklopcem i ostavlja da odstoji 2-3 nedelje na toplom i tamnom mestu. Nakon pripreme napitka, filtrira se kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Pulpa se istisne i dobijeni sok se dodaje u tinkturu. Da bi se dobilo kristalno čisto piće, filtrira se kroz pamučni ili papirni filter. Rezultat je kisela crvena tečnost jačine 20-22%. Slatkoća se može podesiti dodavanjem šećernog sirupa, jačina? dodavanjem vode ili alkohola.

Brza brusnica

Ovaj recept će Vam omogućiti da za vrlo kratko vreme napravite piće, a po njegovom ukusu... malo će se razlikovati od klasične tinkture. Tinktura napravljena za 3-4 sata neće biti tako ukusna i manje zdrava. 300 grama brusnica blanširanih u kipućoj vodi sipa se u teglu sa 150 grama šećera i gnječi dok ne postane glatka. U smjesu dodajte 100 grama prokuhane vode na temperaturi od 40-50°C i 700 ml votke. Sve je pomešano i infuzirano 2 sata. Tinktura se može dodatno promiješati nekoliko puta čistom nerđajućom kašikom. Nakon toga, dobivena tekućina se iscijedi, filtrira i flašira. Ovu tinkturu votke od brusnice možete čuvati na hladnom mestu 1 godinu.

Tinktura sa galganom

Recept sa galgalom vam omogućava da dobijete liker od brusnice sa posebnom začinjenom aromom. Dodatak možete kupiti u većini ljekarni ili ga zamijeniti đumbirom, ali piće neće biti tako aromatično. Za pripremu ove tinkture, šta se dodaje mlevenim bobicama (350 g)? tsp galangal Sve je položeno u teglu od 0,7 litara i napunjeno votkom na način da na kraju infuzije možete dodati pola čaše (100 g) šećera. Tinkturu od brusnice pomiješajte s votkom, zatvorite poklopcem i stavite na tamno i toplo mjesto 2-3 sedmice.

Tečnost se može periodično protresti kako bi se poboljšao ukus. Nakon ovog perioda, tinkturi se dodaje šećer. Može se davati kao šećerni sirup ili rastvoren u prethodno zagrijanoj maloj količini tinkture. Količina šećera se može podesiti po ukusu. Sve se ponovo izmeša i ostavi još nedelju dana. Nakon toga, piće se filtrira, po potrebi filtrira i sipa u posude za skladištenje.

Ženska tinktura

Recept za sljedeći napitak se sviđa mnogim ženama, zbog čega se i zove dame Za pripremu će vam trebati:

  • 500 g brusnica
  • 1 litar votke
  • 40-60 g šećera
  • vanile na vrhu noža

U mljevene brusnice se dodaje vanilija, sipa se votka i sve se dobro promiješa. Tečnost se stavlja u teglu odgovarajuće zapremine (1,5-2 l) i šalje da se natapa na toplom mestu 2-4 nedelje. Ako vrijeme dozvoljava, napitak se može infundirati do tri mjeseca. Nakon toga se filtrira i dodaje šećer. Količina šećera može se mijenjati kako bi se dobio željeni okus; Bolje je dodati prethodno otopljeni šećer. Nakon toga piće se flašira i čuva.

Tinktura za muškarce

Za pripremu muške tinkture brusnice s votkom trebat će vam mala količina sastojaka:

  • 500 g brusnica
  • 1 litar votke

Votku se može zamijeniti dobro pročišćenom mjesečinom ili razrijeđenim alkoholom jačine 45-50 stupnjeva. Bobice se probuše iglom (možete ih zgnječiti, ali piće ispadne jako kiselo), sipaju se u teglu odgovarajuće veličine i napune votkom. Možete insistirati od 2 sedmice do 2 mjeseca. Što duže traje infuzija, piće je ukusnije. Nakon toga se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Sa alkoholiziranim bobicama možete učiniti sljedeće. Dobijenom napitku dodajte sok iscijeđen iz njih u maloj količini, a njegova količina je određena preferencijama ukusa. Ako je u tinkturu dodata veća količina iscijeđenog soka, treba je procijediti radi bolje providnosti.

Nesmeyanovka

Ovaj recept pripisujem akademiku A.N. Nesmeyanovu, ali ovo je najvjerovatnije priča naučnika. Pravljenje pića ovom tehnologijom je užasno jednostavno. Čaša brusnica melje se s čašom šećera i prelije čašom mjesečine ili votke. Smjesa se šalje da stekne ukus nedelju dana na toplom, tamnom mestu. Nakon filtriranja, tinktura je spremna za upotrebu. Drugi recept Nesmeyanovke je složeniji. Brusnice u količini od 500-700 g blanširaju se u kipućoj vodi 1-2 minute, sipaju u teglu i gnječe. U posudu ulijte 0,5 litara votke, mjesečine ili razrijeđenog alkohola i dodajte sok od jednog limuna srednje veličine. Da biste poboljšali ukus, u tinkturu možete dodati 20-30 grama šećera. Sve miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite da odstoji 2-3 dana na toplom mjestu. Nakon toga, tečnost se istisne kroz gazu i filtrira.

Božićni liker

Božićni recept nije jako kompliciran, ali će zahtijevati veliki broj sastojaka za čije dobijanje neće biti potrebno mnogo truda. Za božićni liker će vam trebati:

  • 250 g grožđica
  • 250 g šećera
  • 250 g brusnica
  • 250 ml vode
  • 1 boca votke
  • 1 narandža

Da biste dodali ukus, trebat će vam sljedeća količina začina:

  • 1,5 tsp. cimet
  • 0,5 tsp đumbir
  • 7-10 karanfilića
  • 4-6 slatkog graška
  • 10-15 zrna crnog bibera
  • ? tsp muškatni oraščić
  • ? tsp anis (zvjezdani anis)
  • Korijander na vrhu noža

U manju emajliranu šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, limunovu koricu i začine. Na sporo zagrijte, neprestano miješajući tekućinu dok se šećer potpuno ne otopi i dovedite do ključanja. Kuvajte 1-2 minuta, sklonite sa vatre i potpuno ohladite tečnost. U teglu se sipaju grožđice i brusnice, isceđuje se sok od pomorandže, sipa se ohlađeni sirup i flaša votke. Sve se dobro izmeša, pokrije poklopcem i čuva na hladnom mestu na temperaturi od 5-7 O C 2-3 nedelje. Nakon toga, napitak se filtrira kroz cjedilo sa gazom. Viskozna tečnost se flašira, a sušeno voće se može koristiti u kuvanju.

Ostali recepti za votku

Postoje mnogi drugi recepti za infuzije od brusnice s votkom koje možete pronaći na internetu ili sami razviti, na primjer, sljedeće:

  1. Sameljite čašu brusnica, dodajte 50 grama seckanog đumbira, malo cimeta, karanfilića, aleve paprike. Ulijte 0,7 litara votke. Insistirajte dvije sedmice. Procijedite i dodajte šećer po ukusu.
  2. Ostavite jednu čašu brusnica, naribanih sa šećerom, da se kuva na hladnom mestu 4-5 dana. Dodajte 1 gram vanile i prelijte sa 0,7 litara votke. Krećite se pažljivo. Ostavite 3-4 sedmice. Procijedite, filtrirajte.

Tinktura brusnice je prilično popularno alkoholno piće. Može se naći na mnogim mjestima za opuštanje i komunikaciju, a po želji je sasvim moguće pripremiti i sami kod kuće. Da vidimo kako.

Tinktura od brusnice s votkom je možda najčešći recept. Unatoč činjenici da piće sadrži votku, ipak ima neka korisna svojstva zbog bobica.

Potrebni proizvodi:

  • dvije velike kašike šećera;
  • 0,1 litar vode;
  • pola kilograma svježih brusnica;
  • litar votke.

Proces kuvanja:

  1. Sve bobice dobro sortirajte, među njima ne smije biti pokvarenih, zatim isperite hladnom vodom i stavite u teglu od tri litre.
  2. Koristeći bilo koje raspoloživo sredstvo, zgnječite brusnice u kašu, pomiješajte s navedenom količinom votke, pokrijte posudu poklopcem i dobro protresite nekoliko minuta.
  3. Ostavite budući napitak da odstoji dvije sedmice. Temperatura u prostoriji ne bi trebalo da bude veća od 25 stepeni.
  4. Kada prođe predviđeno vrijeme, tinktura se mora filtrirati, pomiješati sa šećernim sirupom i ostaviti još dva dana.
  5. Šećerni sirup se priprema kao i obično: šećer se stavi u vruću vodu i kuha oko tri minute nakon ključanja.

Kako napraviti piće sa alkoholom

Alkoholna tinktura je još jedna opcija pripreme. Alkohol će se morati razrijediti tako da njegova jačina ne bude veća od 45 stepeni.

Potrebni proizvodi:

  • pola litre alkohola;
  • 0,3 kg brusnice;
  • tri velike kašike šećera.

Proces kuvanja:

  1. Brusnice sortiramo, dobro operemo i iseckamo mlinom za meso ili blenderom.
  2. Smjesu prebacite u posudu u kojoj ćete uliti napitak i pomiješati sa alkoholom. Potrebno ga je malo razrijediti kako bi se snizila temperatura.
  3. Tamo stavite šećer, dobro zatvorite posudu i ostavite 14 dana da odstoji, zatim procijedite i ostavite da odstoji još nekoliko dana, ali ne više od nedelju dana.

Tinktura brusnice na mjesečini

Tinktura brusnice na mjesečini smatra se posebno ukusnom i bogatom. Za kuvanje uzmite samo glatke, lijepe i zrele bobice.

Potrebni proizvodi:

  • čaša mjesečine;
  • čaša šećera;
  • oko 300 grama brusnica.

Proces kuvanja:

  1. Kako bi napitak bio još bolji, prije početka pripreme bobice lagano poparite kipućom vodom. Ako se iznenada na površini stvore pukotine, onda je u redu, tako bi trebalo biti. Uklonite višak tečnosti nakon dva minuta.
  2. Pomiješajte bobice sa navedenom količinom šećera i sameljite na bilo koji pogodan način u pire.
  3. U ovu smjesu dodajte mjesečinu, pokrijte posudu i ostavite najmanje 20 sati.
  4. Kada prođe predviđeno vrijeme, dodajte šećer, stavite na šporet i zagrijte dok se ne otopi. Imajte na umu da nije potrebno kuhati do ključanja.
  5. Dobijeno se pomoću cjedila ili gaze procijedi u posudu u kojoj će se napitak trajno čuvati i ostaviti da odstoji još jedan dan prije pijenja.

Najbrži način pripreme brusnica

Ako nemate vremena ili želje da provedete puno vremena petljajući i kuhajući, možete napraviti tinkturu po brzom receptu. Ali ova metoda dovodi do činjenice da bobica gubi većinu svojih korisnih svojstava.

Potrebni proizvodi:

  • 700 mililitara votke;
  • oko 300 grama brusnica.

Proces kuvanja:

  1. Dobro odabrane bobice prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje minutu i uklonite višak tekućine, a zatim prenesite u posudu
  2. Koristeći bilo koju pogodnu metodu, temeljito izgnječite sve brusnice dok ne postanu glatke.
  3. Dobijenu smjesu prelijte navedenom količinom votke i ostavite bukvalno tri sata.
  4. Koristeći nekoliko slojeva gaze ili posebnog filtera, napitak procijedite, malo ga razrijedite toplom vodom i poslužite.

Kako pravilno čuvati tinkturu od brusnice

Ako ste pripremili mnogo ukusnog napitka, popili nešto od toga i ne znate šta da radite sa onim što vam je ostalo? Može se odložiti za sljedeću zgodnu priliku.

Ali da biste spriječili da se tinktura pokvari, morate znati kako je pravilno čuvati.

  • Napitak ne možete držati predugo, najviše godinu dana i to samo u frižideru. Odmah nakon pripreme mora se preliti u flaše, a ono što se nije popilo staviti na hladno mesto.
  • Primećeno je da se najbolji ukus tinkture otkriva tek dva meseca nakon proceđivanja.

  • Ova tinktura se široko koristi za bolesti genitourinarnog sistema, posebno cistitis i uretritis. U ovom slučaju pomaže zbog proantocijanidina uključenih u sastav, koji sprečavaju bakterije da se vežu i ostanu u tijelu. Ako se cistitis ne liječi, može dovesti do bolesti bubrega, pa se ženama posebno preporučuje uzimanje tinkture i tada mogu zauvijek zaboraviti na ovaj problem.
  • Uz pomoć brusnice možete sniziti nivo lošeg holesterola. Pozitivno deluje na kardiovaskularni sistem, sprečava pojavu plakova, srčanih udara, a takođe doprinosi bržem oporavku nakon moždanog udara.
  • Zbog blagog diuretičkog dejstva, višak tečnosti se može ukloniti iz organizma.
  • Napitak smiruje, snižava očni pritisak, poboljšava metaboličke procese, a sve se to događa zbog velike količine vitamina C.
  • Brusnice sadrže i vlakna koja pomažu u čišćenju organizma, uklanjanju štetnih tvari, otpada i toksina.
  • Također poboljšava probavu, povećava apetit, proizvodi želudačni sok i ubija razne crijevne mikrobe.
  • Još jedno ljekovito svojstvo je snižavanje šećera u krvi, pa se jako preporučuje osobama koje boluju od dijabetesa, produžava im život i poboljšava opće stanje.
Slični članci
Diskusija:
Kontakti O projektu i urednicima Oglašavanje na web stranici Mapa sajta

2024 welcome.ru. Kulinarski lokalitet - Welny.