Разбийте малините със захарта в пропорции. Пюрирани боровинки със захар, без варене за зимата: рецепта

Дивите боровинки лекуват стотици болести, освен това са много вкусни. Много домакини го замразяват, сушат и правят конфитюри, компоти и консерви. Това е чудесно лакомство за пиене на чай през дългите зимни вечери! Най-добре е да приготвите боровинки, пюрирани със захар за зимата. Каним ви да следвате процеса на готвене стъпка по стъпка, да се запознаете с пропорциите и правилата за съхранение.

Ползите от пасираното сладко

Преди няколко десетилетия сладкото се приготвяше съвсем различно от сега: нежните боровинки се покриваха с голямо количество захар и се вариха дълго време на огън. Тогава малко се знаеше за полезните свойства на пресните плодове или за рецептата за пасирани със захар боровинки.

Ако нямате фризер, суровото сладко е отличен начин за приготвянето му. Има следните предимства:

• има много витамини и микроелементи;
• съдържа антоцианини, които предотвратяват образуването и развитието на рак;
• помага за прочистване на тялото от токсини;
• помага в борбата с диабета;
• подобрява зрението, облекчава умората на очите, обновява ретината.

Приготвеното по този начин зрънце има много полезни свойства, тъй като не се подлага на топлинна обработка.

Необходима техника и посуда

Как се готвят пюрирани боровинки със захар? Първо, подгответе вашето оборудване и прибори. Вземете чисти малки буркани: половин литър или дори по-малки. Най-подходящи са буркани със специални капачки, които се завинтват. Можете да използвате и найлонови капаци, но не използвайте вече използвани.

Ако имате много плодове, ще ви трябва леген, кофа, тиган. За смилане можете да използвате месомелачка, блендер или дървен хаван. Всички прибори за стерилизиране на съдове също ще бъдат полезни.

Подготовка на плодовете

Домакините смятат обработката и почистването на плодовете от отпадъци за най-досадната и трудна задача. Боровинките се съхраняват много добре и почти не се развалят, но сред тях може да има много малки листа и борови иглички. Предлагаме ви да използвате един сложен метод за почистване на горски плодове:

• изсипете половината боровинки в купа;
• напълнете го със студена вода 5 см по-високо;
• Съберете плаващи листа и отломки с ръцете си;
• поставете парче чиста кърпа в легенчето;
• използвайте го за събиране на отломки;
• изплакнете отново боровинките и ги оставете в гевгир да се отцедят;
• По същия начин обелете останалите плодове.

Ако нямате много плодове, можете да ги изберете с ръцете си.

Пропорции боровинки пасирани със захар

Колко захар е необходима за сурово сладко, за да не стане домашен ликьор? Пасираните боровинки се съхраняват на студено, така че за една мярка плодове е достатъчна 1 или 1,5 части кристална захар. Всяка домакиня изчислява количеството захар в зависимост от зрелостта на боровинките.

Стерилизация на съдове

За да предотвратите развалянето на суровото сладко, важно е правилно да стерилизирате бурканите. Първо се измиват обилно с препарат и се изплакват. След това се извършва парна стерилизация върху тенджера или чайник. Съвременните домакини вече не се занимават с тенджери на котлона. Микровълновата е идеална за стерилизация. Чистите буркани се поставят във фурната за 5 минути, след което напълно дезинфекцираните съдове се изваждат. Също така е по-добре да кипнете пластмасови и ламаринени капаци.

Методи на смилане

Рецептата за пасирани боровинки със захар е съвсем проста. Нашите баби и майки са свикнали да смачкват плодовете с пестик и хаванче. Миксерите и блендерите дойдоха на помощ на съвременните домакини от ерата на Wi-Fi. Много често за смилане на боровинки се използва обикновена месомелачка.

Боровинките са доста плътни плодове, така че е по-добре да ги обработите в блендер. Половината боровинки и половината захар се изсипват в купата, за да си пуснат плодчетата идеално сока и да се смачкат. Обработените плодове се изсипват в буркани и се покриват със стерилни капаци.

Има и рецепта за пасирани боровинки със захар, просто наредени на пластове. В този случай плодовете остават непокътнати. За начало боровинките се измиват и подсушават. След това 2 см гранулирана захар се изсипва на дъното на стерилен буркан и същият слой плодове се поставя отгоре. По този начин редувайте слоевете, докато бурканът се напълни. Заготовките се оставят да се утаят за половин час. Когато зрънцето пусне малко сок и се утаи, отгоре се покрива със слой захар. Това сладко е идеално за пиене на чай през зимата!

А ето и рецепта за пасирано боровинково желе със захар без варене:

1. 1 кг измити и подсушени боровинки се поставят в купа и се пасират с блендер.
2. Добавете 500 г захар, разбъркайте с плодовете и оставете за 15 минути.
3. 3 супени лъжици желатин се заливат с топла преварена вода да набъбне.
4. Изсипете 4 супени лъжици джин или силен вермут в желатиновата маса и разбъркайте добре.
5. Пюрираните плодове се смесват с набъбналия желатин, поставят се в стерилизирани буркани и се изпращат в хладилника за съхранение.
6. Пасираните боровинки могат да се редуват на слоеве с цели плодове, за да се получи оригинално желе.

Съхранение на прясно сладко

Как да съхраняваме боровинки, пасирани със захар? Суровото сладко е много капризно и изисква ниски температури за съхранение. Ако сте използвали съотношение 1:1 за приготвянето му, тогава е по-добре да поставите бурканите на дъното на хладилника. Ако сте използвали повече захар, тогава можете да съхранявате препаратите на рафтове в мазето.

Използване на пюрирани боровинки

Боровинките са едни от най-достъпните и често срещани плодове в много региони на ОНД, така че те са много широко използвани. Особено се говори за ползите за очите: аптеките са пълни с боровинкови еликсири, сиропи и хранителни добавки. Можете също така да подобрите зрителната си острота с пасирани боровинки, за това се приготвя студен или горещ чай:

• Студен чай. Половин чаша пасирани плодове се заливат с литър преварена хладка вода, добавят се две супени лъжици мед. Всичко се разбърква старателно, докато се разтвори и се поставя в хладилника за съхранение. За да подобрите ефекта на напитката върху зрението, добавете към нея прясно изцеден сок от моркови. Тази напитка се пие по половин чаша три пъти на ден.
• Горещ чай. Ако вечер след работа на компютър очите ви са уморени, направете си чай от пасирани боровинки. Вземете 2 супени лъжици сурово сладко, няколко листа от маточина или мента и ги залейте с вряща вода. Запарете напитката за 10 минути и се насладете на ненадминат вкус. По-добре е да използвате порцеланови съдове за инфузия. Горещият чай от боровинки ще успокои перфектно очите и нервната система.

Пасираните боровинки се използват не само за приготвяне на напитки, но и като пълнеж за пайове, приготвяне на десерти и сосове. Използвайте оригиналната рецепта за баница със сурово сладко. За да го приготвите ще ви трябва чаша сладко, 800 г брашно, 250 г захар, 200 г масло, три яйца, пакетче бакпулвер. Методът на готвене е както следва:

Изсипваме малините в дълбок съд, аз взех тава, тъй като имам цели 1,5 кг малини. Поръсете плодовете с гранулирана захар на слоеве. Резултатът е комбинация, на която трябва да се даде време да престои, по-добре е да я оставите за една нощ. Това се прави, за да могат малините да пуснат сок, което означава, че захарта в този сок ще започне да се топи.

Ако захарта се разтопи, тя вече няма да хруска по зъбите ви, а резултатът ще бъде вкусно лакомство, което може да се консумира не само при настинка, но и в ежедневието. Тези, които обичат малини, могат да ги ядат при всякакви обстоятелства и условия. Малините, настъргани със захар, ще допълнят всеки десерт и ще бъдат отличен вариант за закуска, всичко, което трябва да направите, е да изпържите пресен тост.

Смесете малините и захарта в блендер, докато станат на гъсто пюре. Благодарение на получения сироп малините ще се разбият идеално. Ако нямате блендер, първо смелете малините през месомелачка, след това добавете захар и оставете сместа да престои.

След това разбъркайте, за да се разтопи по-бързо захарта. Оставете разбитите малини да престоят около 30 минути с помощта на блендер, за да се разтопи цялата захар на дъното, защото има свойството да се утаява.

Слагаме малините и захарта в чисти буркани, но захарта вече не се вижда, а като я опитате веднага ще я усетите. Тези малини трябва да се направят сладки, добре сладки, за да не вкиснат през зимата. Няма да готвим малини, като по този начин ще запазим всичките им лечебни свойства.

По-добре е бурканите предварително да се запарят, да се охладят напълно и да се изсушат. В тази форма бурканите ще бъдат напълно стерилни и сладкото ще стои в тях цяла зима без проблеми. Пълним бурканите до гърлото, колкото по-малко кислород има в буркана, толкова по-добре.

Sp-force-hide ( дисплей: няма;).sp-форма ( дисплей: блок; фон: #ffffff; подложка: 15px; ширина: 600px; максимална ширина: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius-webkit-border-radius: #dddddd;font-family: "Helvetica Neue", sans-form input -block; непрозрачност: 1; видимост: видима;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ; border-style: font-size: 15px; padding-right: 4px; -border-border -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (цвят: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : получер;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; фон -color: #0089bf; цвят: #ffffff; ширина : auto; тегло на шрифта: получер;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Завиваме капаците на бурканите: по-добре е да използвате винтови капаци, те винаги могат да се отварят, без да използвате отварачки или отварачки за консерви.

Готовите малини, настъргани със захар, поставете в хладилника до необходимост. Не е нужно да чакате до зимата; есента може да бъде толкова влажна и дъждовна, че имунната ви система се нуждае от подкрепа, така че дръжте под ръка пресни малини за всеки случай.

Ароматните и сладки пресни малини със захар ще се превърнат в най-вкусното лакомство за вас и спасение от много заболявания. Добър апетит!

Най-вкусният, ароматен и здравословен препарат са малини, настъргани със захар за зимата! Именно в него се запазва пълната гама от витамини и минерали, съдържащи се в това зрънце, тъй като сладкото не се подлага на термична обработка. Ние приготвяме такъв вкусен деликатес всяка година и той е спасявал семейството ми от настинки и кашлица повече от веднъж - просто изяжте няколко лъжици вкусно сладко или направете чай от тях и тялото получава нови сили да се бори с инфекциите на хладно и студени дни.

Но не е нужно да чакате до зимните студове, за да опитате малинов десерт. Когато го създавате, просто е необходимо всички роднини да се насладят на такова сладко (ще приемем, че е само за превантивни цели).

Така че, нека да разберем как да смиламе малини със захар за зимата...

Пригответе прясно набрани малини и кристална захар.

Откъснете дръжките, ако има такива, и изплакнете плодовете, без да ги натискате, за да запазят малиновия сок. Поставете малините в съд с високи стени.

Изсипете гранулирана захар директно върху плодовете.

С помощта на обикновена вилица започнете да смилате малините с гранулирана захар. Опитайте се да действате внимателно - не трябва да смилате твърде упорито, тъй като през зимата е много хубаво да хванете няколко цели плодове от земната маса. Не препоръчвам да използвате блендер - той дори нарязва малинови семена, преработвайки плодовете в твърда малинова маса. По-добре е да смилате малини със захар за зимата по метода на баба - това е абсолютно кратко и приятно!

Получената пяна на повърхността на смляната маса ще ви подскаже, че деликатесът е почти готов.

Сега трябва да се затвори в чисти буркани и да се съхранява в хладилник. По време на съхранение сладкото от пресни малини ще се сгъсти леко и ще стане подобно на сладко.

Опитайте настъргани малини със захар за зимата за вашето здраве!

Скъпи приятели, днес ви каня да направим с мен сурово сладко от малини, тоест пресни малини, смлени със захар за зимата. Да, да, разбрахте всичко правилно, това е сладко, което не може да се готви. В този вид малините запазват всичките си полезни свойства, остават ароматни и вкусни като прясно набрани.

Много хора се страхуват да запечатат малини по този начин, казвайки, че веднъж са опитали, но накрая малините, смлени със захар за зимата, ферментирали. Можете да бъдете сигурни, според моята рецепта малините със захар за зимата няма да се развалят без готвене. Има няколко правила, които трябва да се спазват стриктно и тогава всичко ще се получи за вас по най-добрия възможен начин.

Малини, настъргани за зимата, затварям по този начин от няколко години и никога не съм имал проблеми с тях. Но в студения сезон ми идва много удобно. Е, няма да ви мъча дълго, ще се заема с работата и ще ви кажа как да смилате малини със захар за зимата. Да отидем ли в кухнята?

съставки:

• 1 кг малини;
• 1 кг захар.

Допълнително:

• Във всеки буркан по 4-5 супени лъжици захар.

Настъргани малини със захар за зимата: пропорции и рецепта

Избираме плътни, узрели малини за консервиране. Изхвърлете развалени, смачкани или неузрели плодове. Отстранете чашелистчетата. Ако малините са ваши и знаете, че не са третирани с нищо, не е нужно да миете плодовете. Но все пак е по-добре да изплакнете закупените внимателно, като ги изсипете в гевгир и ги поставите под студена вода. Взимаме малки порции малини, за да не смачкаме плодовете. След измиване разстилайте плодовете да изсъхнат върху хартиени кърпи на тънък слой. Измиваме тиган с подходящ размер от неръждаема стомана или емайл с обезмаслител, изплакваме обилно и избърсваме.

Изсипете горските плодове в тавата и ги пасирайте с блендер. Можете също да смелите плодовете с помощта на дървена преса, но това ще отнеме много повече време.

Изсипете захарта върху малините и отново смелете или разбъркайте добре. Това става с лъжица, но с блендер става много по-бързо.

Покрийте тигана с капак и оставете настрана за половин час. През това време захарните кристали ще се разтворят. Ако внезапно някои плодове останат несмлени, след смесването на малините със захарта те стават по-забележими, така че смелете сместа отново с блендер, като се уверите, че няма останали парчета плодове.

Добре смляното сладко не се отделя при съхранение и изглежда по-апетитно.

Избърсваме предварително стерилизираните буркани и кипваме капаците (метални или полиетиленови). След това подреждаме малиновия препарат, като не достигаме до върха на бурканите с няколко сантиметра.

Изсипете пласт захар върху настърганите малини до самия връх на буркана. По време на съхранение захарта ще се превърне в коричка, която предпазва малините от контакт с въздуха и съответно от появата на мухъл. Трябва да има достатъчно захар, за да хване коричка. Ако захарният слой е по-малък от 1 см, той просто ще се разтвори.

Смлените със захар малини са готови за зимата! Покрийте бурканите с конфитюр с капаци и ги поставете в хладилника за съхранение.

Конфитюрът от горски плодове изисква продължителна топлинна обработка, но това не е единствената подготовка за зимата, която може да се приготви от малини. Бери, смляно със захар, е вкусно и много ефективно средство против настинка. Този деликатес трябва да се съхранява в хладилник.

Защо малините са полезни за зимата със захар без варене?

Заготовката от малина има не само ярък, приятен аромат и сладък вкус, но е и много здравословна. Пресните плодове съдържат огромно количество витамини и естествени киселини. Само 100 г деликатес осигурява на човек една трета от дневната нужда от аскорбинова киселина. При готвене на плодове се унищожава не само витамин С, но и други полезни компоненти. Замразените плодове губят вкуса си. За разлика от други препарати, настърганите малини със захар за зимата запазват своите лечебни свойства и могат да служат като естествен имуномодулатор и антиоксидант.

Как да пасирате малини със захар за зимата

За приготвяне на десерт е по-добре да използвате малки (500 ml) буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани. Правят го по различни начини – с помощта на фурна, микровълнова фурна, на пара. Покрийте контейнерите първо с чиста хартия, а след това с найлонови капаци, залети с вряща вода. Какви съставки ще ви трябват:

• пресни зрели малини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1500-1800 g.

За да приготвите пюре от малини със захар за зимата, направете следното:

1. Преди да смилате плодовете, почистете ги от всякакви остатъци. След това поставете малините в дълбока, чиста купа, поръсете с гранулирана захар (не се опитвайте да намалите калориите, като намалите количеството на тази съставка, важно е нейните пропорции да бъдат по-големи за дългосрочно запазване на детайла).
2. Смелете малините на пюре с помощта на пасатор или пасатор.
3. Оставете получената маса настрана за половин час, като дадете време на лакомството да се вари (захарните зърна трябва напълно да се разтворят в сока). За да не губите време, можете да стерилизирате контейнерите и да изсушите бурканите.
4. Пасираните малини и захарта се поставят в съдове, като се затварят плътно с предварително изварени капаци. Съхранявайте готовото лакомство на студено, най-добре в хладилника. Сервирайте пюрирания препарат за чай или добавете към печива.