Изварени топчета, пържени в олио. Изварени топчета пържени в олио - рецепта

Толкова често изварата, която се появява в къщата, никога не се яде прясна. В повечето случаи „застоялият“ продукт се използва за чийзкейкове, но понякога наистина искате да направите нещо ново и необичайно! Разбира се, рецептата за топчета от извара е доста трудно да се нарече нов продукт, защото този деликатес ни е познат от детството. Но нашите деца, разглезени от купени от магазина екстри, са просто възхитени от тези розови сфери, без дори да осъзнават, че те се състоят от извара, която толкова не харесват. И възрастните в домакинството със сигурност ще изпитат носталгия. Така че защо да не зарадвате семейството си? Ще ви кажем няколко начина да направите това възможно най-бързо и вкусно.

Класическа рецепта

Румени и ароматни топки бяха любим деликатес за няколко поколения деца, абсолютно всяка домакиня знаеше как да ги готви. Сега, поради огромния брой различни деликатеси, които се продават във всеки магазин, домашната рецепта за топчета от извара, пържени в олио, постепенно започна да се забравя от нас. Нека поправим тази досадна грешка! Да го напишеш!

• Извара - 200 грама;
• Яйце - 1 бр.;
• Брашно - 1,5 - 2 чаши;
• Захар - 3-4 супени лъжици;
• Сол - щипка;
• Растително масло - за пържене;
• Пудра захар за украса;
• Сода - ½ чаена лъжичка;
• Оцет за гасене на сода.

Да започнем да готвим:

1. Пасирайте изварата, докато изчезнат бучките. Отделно разбъркайте яйцето със солта и захарта. Добавете към изварата и отново разбъркайте.
2. Смесете с брашно на малки порции. Важно е да не прекалявате, за да не стане тестото прекалено „стегнато“, тъй като това ще затрудни довеждането му до готовност.
3. Изгасваме содата и я добавяме към останалите съставки, след което започваме да разбъркваме старателно. Оптималната консистенция на тестото е, когато лепне малко по ръцете ви.
4. Ако не знаете как да направите топки, ето най-простата рецепта: разделете тестото на равни части и направете от тях колбаси. Последните трябва да бъдат нарязани на равни филийки, които по-късно ще станат нашите топки.
5. След като направите подготовката, сложете тигана с олио на котлона. Преди пържене маслото трябва да се загрее добре, след което огънят може да се намали. Трябва да се опитате да не позволите на водата да попадне в маслото, в противен случай ще ви бъдат гарантирани маслени фойерверки в цялата кухня.
6. Пускайте една по една топка в горещото олио, като внимавате да не залепват за дъното. Стараем се постоянно да ги обръщаме, за да се изпържат равномерно. Появата на златиста хрупкава коричка е сигурен знак за готовност.
7. Извадете готовите понички и ги поставете върху кърпи за еднократна употреба или цедка, за да премахнете излишната мазнина. След това поръсете с пудра захар и това е - ястието е готово!

Можете да направите свои собствени корекции в тази основна рецепта, като добавите подправки, например ванилия или канела, сушени плодове: стафиди, сушени кайсии. Можете да замените домашната кисела извара с готова извара. По-добре е да сервирате със сладко, конфитюр или заквасена сметана, веднага след като слезе от печката и когато вече е изстинал.

Баница с извара на топчета

Това е още един начин да направите извара любимото ястие на децата си и този деликатес няма да остави възрастните безразлични. Шоколадовият пай с топчета от извара може да се приготви не само като вкусен десерт за чай, но и като празнично лакомство.

Ще ни трябват следните съставки за теста:

• Шоколад - малък блок (50 грама);
• Яйце - 4 броя;
• Брашно - 2 супени лъжици;
• Какао - 3 супени лъжици;
• Нишесте - 2 супени лъжици;
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Сол - щипка;
• Ванилова захар - 20 грама (по желание).

Съставки за топчета:

• Извара - 1 пакет (200-250 грама);
• Яйца - 2 броя (жълтъци);
• Нишесте - 3 супени лъжици;
• Захар - 2-2,5 супени лъжици;
• Кокос - 50 грама (по желание).

Рецептата за торта с изварени топчета вътре не е никак трудна за приготвяне:

1. Първо, нека направим извара. Смелете го през сито или го пасирайте с блендер. За тази цел можете да използвате и месомелачка.
2. Добавете останалите съставки към сместа и омесете. Оформяме топчета с еднакъв размер и ги слагаме във форма. Докато правим тестото, детайлът може да се постави в хладилника.
3. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци и ги поставете в различни чинии. Добавете половината захар към жълтъците и разбийте, докато "увеличат" обема си и се появи гъста пяна.
4. Белтъците се посоляват и се разбиват до плътни връхчета, като малко по малко се добавя останалата захар.
5. Разтопете шоколада и изчакайте да се затопли, след което го изсипете в разбитите жълтъци и разбъркайте внимателно.
6. Добавете получената маса към белтъците на малки порции и внимателно омесете до гладкост.
7. Отделно смесете всички сухи съставки и ги пресейте в основата на тестото при непрекъснато бъркане. Тестото е готово. Трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.
8. В намаслена форма първо се поставят топките, след което се пълнят с тесто.
9. Печете баницата в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час. За да проверите готовността, внимателно пробийте тестото с клечка за зъби. Ако изсъхне, тортата е готова.

Всичко е бързо и просто. Мнозина обаче не са доволни от един от компонентите на тестото, а именно нишестето. За тези, които не го харесват, предлагаме рецепта за шоколадова торта с изварени топчета, където класическото тесто е заменено с пандишпанов блат, наречен „Шоколад във вряща вода“. Тази опция по нищо не отстъпва на автентичната, така че си струва да опитате. От рецептата за самите топчета просто заместваме нишестето с брашно, а тестото се приготвя от следните съставки:

• Брашно - 150 грама;
• Яйце - 1 бр.;
• Захар - 150 грама;
• Какао - 30 грама;
• Мляко - 75 ml;
• Растително масло - 50 ml (рафинирано);
• Вряща вода - 65 ml;
• Сода бикарбонат и бакпулвер - по 5 грама.

Тази бисквита се приготвя по следния начин:

1. Смесете всички сухи съставки.
2. Леко разбийте яйцето с мляко и растително масло.
3. Комбинирайте двата компонента и разбъркайте до гладкост. Цялото тесто е готово.
4. С него се пълнят топчетата извара и се слагат във фурната на същата температура като предната рецепта.

Можете да украсите тортата с всякакъв вид глазура или пудра захар с пресни горски плодове.

Рецептадълбоко пържени топчета от извара:

Разбийте яйцето в дълбока купа, добавете кристалната захар и ванилията. Вместо ванилия можете да използвате смляна канела или какао на прах.

Разбийте тези съставки до пяна и пълно разтваряне на захарта.

Добавете меката извара към яйчено-захарната смес, разбъркайте с бъркалка или вилица.

След това пресейте брашното върху изварата, добавете бакпулвера, който ще позволи на топчетата извара да станат пухкави, ефирни и красиви.

Замесете гъсто тесто, което в началото ще лепне много за ръцете ви, но постепенно тестото ще стане еластично и меко, просто добавяйте малко по малко брашно. Ако искате, можете да добавите нарязани ядки, стафиди, сушени кайсии или други добавки към тестото според вашия вкус.

Намокрете ръцете си с вода, откъснете парчета от изварата и оформете малки топчета. Имайте предвид, че при дълбоко пържене ще пораснат, затова е добре да правите малки топчета, за да се изпържат добре.

Пригответе дълбока мазнина: загрейте 1,5 (или дори 2) чаши слънчогледово олио в малка тенджера. За да проверите дали олиото е готово да „приеме“ топчетата извара, можете да хвърлите малко парче тесто в олиото, ако се появят мехурчета, това означава, че е готово! Готовите топчета извара се поставят във фритюрника (по няколко парчета наведнъж), за да не се слепят, пържат се 2 минути на слаб огън, като се разбъркват често с шпатула.

Горещите изварени топчета се поставят върху салфетка, за да попие излишната мазнина. След което можете да се поглезите!

По желание може да поръсите поничките с пудра захар или шоколадов фъдж и др.

Невероятно вкусни пържени топчета от извара са готови!

Толкова често изварата, която се появява в къщата, никога не се яде прясна. В повечето случаи „застоялият“ продукт се използва за чийзкейкове, но понякога наистина искате да направите нещо ново и необичайно! Разбира се, рецептата за топчета от извара е доста трудно да се нарече нов продукт, защото този деликатес ни е познат от детството. Но нашите деца, разглезени от купени от магазина екстри, са просто възхитени от тези розови сфери, без дори да осъзнават, че те се състоят от извара, която толкова не харесват. И възрастните в домакинството със сигурност ще изпитат носталгия. Така че защо да не зарадвате семейството си? Ще ви кажем няколко начина да направите това възможно най-бързо и вкусно.

Класическа рецепта

Румени и ароматни топки бяха любим деликатес за няколко поколения деца, абсолютно всяка домакиня знаеше как да ги готви. Сега, поради огромния брой различни деликатеси, които се продават във всеки магазин, домашната рецепта за топчета от извара, пържени в олио, постепенно започна да се забравя от нас. Нека поправим тази досадна грешка! Да го напишеш!

съставки:

• Извара - 200 грама;
• Яйце - 1 бр.;
• Брашно - 1,5 - 2 чаши;
• Захар - 3-4 супени лъжици;
• Сол - щипка;
• Растително масло - за пържене;
• Пудра захар за украса;
• Сода - ½ чаена лъжичка;
• Оцет за гасене на сода.

Да започнем да готвим:

1. Пасирайте изварата, докато изчезнат бучките. Отделно разбъркайте яйцето със солта и захарта. Добавете към изварата и отново разбъркайте.
2. Смесете с брашно на малки порции. Важно е да не прекалявате, за да не стане тестото прекалено „стегнато“, тъй като това ще затрудни довеждането му до готовност.
3. Изгасваме содата и я добавяме към останалите съставки, след което започваме да разбъркваме старателно. Оптималната консистенция на тестото е, когато лепне малко по ръцете ви.
4. Ако не знаете как да направите топки, ето най-простата рецепта: разделете тестото на равни части и направете от тях колбаси. Последните трябва да бъдат нарязани на равни филийки, които по-късно ще станат нашите топки.
5. След като направите подготовката, сложете тигана с олио на котлона. Преди пържене маслото трябва да се загрее добре, след което огънят може да се намали. Трябва да се опитате да не позволите на водата да попадне в маслото, в противен случай ще ви бъдат гарантирани маслени фойерверки в цялата кухня.
6. Пускайте една по една топка в горещото олио, като внимавате да не залепват за дъното. Стараем се постоянно да ги обръщаме, за да се изпържат равномерно. Появата на златиста хрупкава коричка е сигурен знак за готовност.
7. Извадете готовите понички и ги поставете върху кърпи за еднократна употреба или цедка, за да премахнете излишната мазнина. След това поръсете с пудра захар и това е - ястието е готово!

Можете да направите свои собствени корекции в тази основна рецепта, като добавите подправки, например ванилия или канела, сушени плодове: стафиди, сушени кайсии. Можете да замените домашната кисела извара с готова извара. По-добре е да сервирате със сладко, конфитюр или заквасена сметана, веднага след като слезе от печката и когато вече е изстинал.

Баница с извара на топчета

Това е още един начин да направите извара любимото ястие на децата си и този деликатес няма да остави възрастните безразлични. Шоколадовият пай с топчета от извара може да се приготви не само като вкусен десерт за чай, но и като празнично лакомство.

Ще ни трябват следните съставки за теста:

• Шоколад - малък блок (50 грама);
• Яйце - 4 броя;
• Брашно - 2 супени лъжици;
• Какао - 3 супени лъжици;
• Нишесте - 2 супени лъжици;
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Сол - щипка;
• Ванилова захар - 20 грама (по желание).

Съставки за топчета:

• Извара - 1 пакет (200-250 грама);
• Яйца - 2 броя (жълтъци);
• Нишесте - 3 супени лъжици;
• Захар - 2-2,5 супени лъжици;
• Кокос - 50 грама (по желание).

Рецептата за торта с изварени топчета вътре не е никак трудна за приготвяне:

1. Първо, нека направим извара. Смелете го през сито или го пасирайте с блендер. За тази цел можете да използвате и месомелачка.
2. Добавете останалите съставки към сместа и омесете. Оформяме топчета с еднакъв размер и ги слагаме във форма. Докато правим тестото, детайлът може да се постави в хладилника.
3. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци и ги поставете в различни чинии. Добавете половината захар към жълтъците и разбийте, докато "увеличат" обема си и се появи гъста пяна.
4. Белтъците се посоляват и се разбиват до плътни връхчета, като малко по малко се добавя останалата захар.
5. Разтопете шоколада и изчакайте да се затопли, след което го изсипете в разбитите жълтъци и разбъркайте внимателно.
6. Добавете получената маса към белтъците на малки порции и внимателно омесете до гладкост.
7. Отделно смесете всички сухи съставки и ги пресейте в основата на тестото при непрекъснато бъркане. Тестото е готово. Трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.
8. В намаслена форма първо се поставят топките, след което се пълнят с тесто.
9. Печете баницата в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час. За да проверите готовността, внимателно пробийте тестото с клечка за зъби. Ако изсъхне, тортата е готова.

Всичко е бързо и просто. Мнозина обаче не са доволни от един от компонентите на тестото, а именно нишестето. За тези, които не го харесват, предлагаме рецепта за шоколадова торта с изварени топчета, където класическото тесто е заменено с пандишпанов блат, наречен „Шоколад във вряща вода“. Тази опция по нищо не отстъпва на автентичната, така че си струва да опитате. От рецептата за самите топчета просто заместваме нишестето с брашно, а тестото се приготвя от следните съставки:

• Брашно - 150 грама;
• Яйце - 1 бр.;
• Захар - 150 грама;
• Какао - 30 грама;
• Мляко - 75 ml;
• Растително масло - 50 ml (рафинирано);
• Вряща вода - 65 ml;
• Сода бикарбонат и бакпулвер - по 5 грама.

Тази бисквита се приготвя по следния начин:

1. Смесете всички сухи съставки.
2. Леко разбийте яйцето с мляко и растително масло.
3. Комбинирайте двата компонента и разбъркайте до гладкост. Цялото тесто е готово.
4. С него се пълнят топчетата извара и се слагат във фурната на същата температура като предната рецепта.

Можете да украсите тортата с всякакъв вид глазура или пудра захар с пресни горски плодове.

Видео рецепти

Изварата е вкусна питателна закуска, която може да се приготви както за закуска, така и за всеки празник.

Най-лесният начин за приготвянекоето вероятно много хора знаят. Децата много обичат тези топки.

Необходими продукти:

• 0,5 кг брашно;
• яйце;
• 2 супени лъжици захар;
• лъжица оцет и половин малка лъжица сода;
• 0,25 кг извара;
• сол и ванилин на вкус;
• растително масло - колко ще е необходимо.

Процес на готвене:

1. Смесете захарта, солта с яйцето, разбийте леко. На този етап можете да добавите ванилин.
2. Слагаме там извара и сода, а след това брашно, като непрекъснато разбъркваме масата, така че да е хомогенна.
3. Оформяме топчета от извареното тесто и ги пускаме във вряща растителна мазнина, където ги държим, докато станат розови и златисти.

Стъпка по стъпка рецепта за печене със сирене

Рецепта за тези, които не искат да се занимават с пържене и искат по-малко мазно ястие.

Необходими продукти:

• 50 грама твърдо сирене;
• пресни билки, подправки;
• 4 супени лъжици брашно;
• яйце;
• 0,2 кг извара.

Процес на готвене:

1. Смесете яйцето с извара, добавете подправки по ваш вкус, а след това брашно и разбъркайте до гладкост.
2. Отделно смесете настърганото сирене с нарязани билки.
3. Оформяме малки топчета от масата на изварата, правим вдлъбнатина вътре, пълним със сирене и билки и покриваме с извара отгоре, така че формата отново да е кръгла.
4. Поставете парчетата във фурната за 30 минути, като загреете до 190 градуса.

Готвене във фурната

Топчетата на фурна не са много калорични, леки, но на вкус по нищо не отстъпват на приготвените в олио.

Необходими продукти:

• пет грама бакпулвер;
• едно яйце;
• 40 грама захар;
• 0,250 грама извара;
• 0,150 грама брашно;
• сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте яйцето, захарта, изварата и солта в съд, разбъркайте добре.
2. Там също слагаме брашно и бакпулвер. В резултат на това масата трябва да е леко лепкава.
3. Правят се малки топчета, поставят се в тава и се пекат около 30 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.

С пълнеж от кондензирано мляко

Хрупкава коричка отвън, мека плънка отвътре – всичко това са топчета от извара с кондензирано мляко.

Необходими продукти:

• около 0,4 литра растително масло;
• 200 грама брашно;
• 2 яйца;
• 30 грама захар;
• лъжица бакпулвер;
• 0,2 кг варено кондензирано мляко;
• ванилия на вкус.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте яйцата с пюрирана извара, добавете захар, ванилин и разбъркайте.
2. Добавете брашното, смесено с бакпулвера и разбийте сместа до гладкост.
3. Оформете малка торта от масата на изварата, поставете лъжица кондензирано мляко там, закрепете ръбовете, така че да се образува топка.
4. Всички готови топки се поставят във вряща растителна мазнина и се пържат до златисто кафяво.

Вкусни топчета от извара с шоколад

Вариант за приготвяне на вкусен и здравословен десерт без термична обработка.

Необходими продукти:

• 0,5 кг извара;
• 3 големи лъжици мляко;
• черен шоколад.

Процес на готвене:

1. От посоченото количество извара трябва да оформите малки топчета и да ги приберете за малко в хладилника, за да стегнат.
2. Докато се охлаждат, разтопете шоколада и смесете със затопленото мляко до гладкост.
3. Потапяме продуктите в шоколадовата смес, така че да ги покрие равномерно и прибираме отново в хладилника, докато стегне, след което може да сервираме.

Дълбоко пържени

Пържените топчета от извара стават пухкави и много апетитни, а и се приготвят много по-лесно, отколкото на печка.

Необходими продукти:

• голяма лъжица захар;
• малка лъжица сода;
• 0,1 литра растително масло;
• 2 яйца;
• 0,2 кг брашно;
• 250 грама извара;
• добавете сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Разбийте съдържанието на яйцата в дълбока купа, добавете захарта, брашното, изварата, солта и разбийте всичко до гладкост с миксер или блендер. Трябва да излезе доста гъста маса, леко залепваща за ръцете ви.
2. С ръце, навлажнени със студена вода, оформете малки топчета от цялото тесто и ги поставете във фритюрника. В него първо се налива олио и се загрява на 190 градуса. Дръжте топчетата в него, докато придобият красив златист цвят.

Оригинални топчета от извара и кокос

Изварата върви много добре с кокосови стърготини,За да проверите това, просто използвайте тази рецепта.

Необходими продукти:

• лъжица ванилин;
• 0,25 кг извара;
• 6 големи лъжици захар;
• едно яйце;
• една и половина чаши брашно;
• две супени лъжици кокосови стърготини;
• необходимото количество растително масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Първо смесете захарта с яйцето, разбийте малко, добавете изварата и бакпулвера, след това кокоса и брашното. От всички тези съставки получаваме леко лепкава маса. Преди да оформите тестото, препоръчително е да го оставите да престои 20 минути.
2. Правим малки топчета. Моля, имайте предвид, че те ще се разширят леко по време на готвене. Поставете ги в съд с предварително загрято растително масло и гответе до златисто кафяво.

Рецепта в грис

При този метод на готвене грисът играе ролята на вид панировка и придава на топчетата хрупкав вкус.

Необходими продукти:

• 150 грама захар;
• 0,1 кг грис;
• четири яйца;
• 0,5 кг извара;
• две чаши брашно;
• лъжица сода и растително масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Поставете изварата в съд, намачкайте я малко с вилица, така че да стане по-хомогенна и без бучки. След това добавете към него всички посочени съставки с изключение на грис, омесете.
2. От тази изварена смес правим не много големи топчета, овалваме ги добре в грис и ги пускаме във врящо олио, където ги държим докато си сменят цвета, трябва да станат златисти.

Как да си направим торта от извара на топчета?

Разбира се, много хора са чували за топчета от извара, но какво да кажем за торта, направена от тях? Оказва се, че можете да направите такъв десерт и дори с шоколад.

Необходими продукти за топчетата:

• 0,25 кг извара;
• 3 супени лъжици нишесте;
• два жълтъка;
• голяма лъжица захар;
• 40 грама кокосови стърготини.

Необходими продукти за теста:

• 5 грама бакпулвер;
• четири яйца;
• 3 големи лъжици какао;
• 2 големи лъжици нишесте;
• около 30 грама захар;
• половин блок черен шоколад.

Процес на готвене:

1. Нека започнем процеса, като направим топки. Правят се много просто, просто сложете всички посочени съставки за приготвянето им в дълбок съд, разбъркайте добре до гладкост и оформете на малки кръгчета. Няма нужда да пържите парчетата, ние ги поставяме във формата за бъдещата торта на известно разстояние едно от друго.
2. Да преминем към съставките за тестото. Жълтъците се разбиват със захарта и към тях се добавя разтопения шоколад. В друга купа направете същото с белтъците, докато се образува пяна.
3. Отделно смесете останалите насипни продукти и изсипете тази смес в шоколадовата маса. И след това внимателно добавете протеиновата пяна там.
4. С това тесто се пълнят топките, така че да се разпределят равномерно във формата и се пекат на 180 градуса около 40 минути. По желание може да намажете отгоре с още разтопен бял шоколад.

В моето детство този прост, но невероятно вкусен десерт се наричаше просто понички. Днес, поради факта, че кулинарните граници на различните страни са се размили, а някои са напълно изчезнали, американските понички, гевреците и немските берлинери също се наричат ​​понички. Но ако кажат топчета от извара, същите тези ароматни, хрупкави отвън и с ефирен, рохкав пълнеж отвътре, вкусни понички с извара от детството веднага идват на ум.

Предлагаме две рецепти за топчета от извара, пържени в олио със и без плънка. И двата вида понички се пържат в обилно количество олио и отгоре се поръсват с пудра захар.

съставки

• Извара 9% - 450 г;
• Пшенично брашно - 180 g;
• Яйца – 2 бр.;
• Захар – 80 g;
• Ванилова захар - 5 г или ванилин - на върха на ножа;
• Бакпулвер – 1 ч.л.;
• Сол – 1 щипка;
• Пудра захар за украса.

Как се правят пържени топчета от извара

Изварата може да се използва както домашна, така и купена от магазина. Важно е да не е много мокро, в противен случай ще ви трябва много повече брашно и топките ще станат по-малко въздушни.

Смесете захарта, ваниловата захар, щипка сол, изварата и яйцата в дълбока купа. Претрийте изварата през цедка или внимателно разбийте бучките извара с вилица.

Разбъркайте получената леко течна маса, докато захарта се разтвори напълно.

Смесете цялото брашно в тестото, като постепенно го изсипвате в купата. Не забравяйте да пресеете брашното преди готвене, това ще премахне ненужните примеси и ще го обогати с кислород. Добавете и лъжица бакпулвер там.

Избягвайте да правите тестото прекалено твърдо, за да могат поничките да запазят пухкавостта си и да не са прекалено плътни. Масата ще залепне малко за ръцете ви и няма да държи добре формата си, така че трябва да оформите топките с мокри ръце.

Поставете дълбок тиган или тенджера с растително масло на огъня и го загрейте на силен огън. Когато олиото се загрее (може да го пробвате с тест, веднага трябва да цвърчи и да шупне), намалете котлона на средна и оформете топчетата извара. С ръце, намокрени със студена вода, загребете малко тесто, разточете го на топка и го пуснете в горещото олио.

Запържете партида топки от извара за 7-8 минути. Ако има достатъчно масло и е загрято до желаното състояние, тогава топчетата сами се обръщат в него и няма нужда да им се помага.

След като се изпържат, извадете поничките в чиния, като предварително сте я покрили с хартиена кърпа. Това ще позволи на излишното масло да се абсорбира в хартията. Намалете следващата порция да се пържи.

Ако следвате рецептата правилно и използвате определения брой съставки, ще получите приблизително същия брой понички.

След като изпържените в олио изварени топчета изстинат се поръсват с пудра захар и се сервират.

Изварени топчета с кондензирано мляко

Сладките ястия от извара винаги са били любимите ни десерти от детството. Поничките, пържени в олио, с хрупкава коричка и мек център, са отлично лакомство както за възрастни, така и за деца; идеални са за вечерен чай. Вкусът на топките от извара с кондензирано мляко е познат на всички и приготвянето им не е трудно, въпреки че ще отнеме известно време. Най-трудното при приготвянето на този десерт е оформянето на самите топчета от извара и поставянето на плънката вътре в тях. Иначе с приготвянето на този деликатес може да се справи всяка домакиня.

съставки:

• Извара 9% - 450 г;
• Пшенично брашно - 220 g;
• Варено кондензирано мляко - 200 г;
• Яйца – 2 бр.;
• Захар – 20 g;
• Ванилова захар - 5 g;
• Бакпулвер – 1 ч.л.;
• Растително масло за пържене - 400 ml;
• Пудра захар за украса.

Приготвяне:

1. За да приготвите този десерт, по-добре е да използвате суха извара, тъй като излишната течност в тестото ще доведе до използването на повече брашно и това ще направи поничките плътни и по-малко ефирни. Претрийте изварата през сито или разбийте бучките с помощта на вилица в дълбока купа. Към изварата добавете два вида захар и яйца.
2. Смесете съставките до гладкост.
3. Добавете брашното и бакпулвера в купата. Преди да добавите, не забравяйте да пресеете брашното, като премахнете излишните примеси и го наситите с кислород.Тестото трябва да се окаже лепкаво и леко вискозно.
4. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете и за да можете да оформите поничките, намокрете леко ръцете си с топла вода. Разточете малко количество тесто на малка топка и я притиснете в плоска торта с длан, както бихте направили, ако правите чийзкейкове. В средата на получения блат поставете малко сварено кондензирано мляко и прищипете краищата, оформяйки топка.
5. Пригответе партида от 10-12 такива топки наведнъж, като ги поставите на маса, поръсена с брашно. Приготвяйки предварително сурови понички за пържене, вие значително ще намалите времето за готвене и ще избегнете загубата на масло.
6. Загрейте растително масло в дълбок тиган или малка тенджера и наредете в него пълнените топчета извара. За да сте сигурни, че поничките са добре изпечени и все още запазват златистокафявата си коричка, намалете котлона до средна. Ако има достатъчно олио и правилната му температура, изварените топчета не трябва да се обръщат, те ще се изпържат равномерно сами.
7. Извадете готовите понички от дълбокото пържене с помощта на решетъчна лъжица и поставете върху салфетка, така че хартията да абсорбира излишното масло. Охладените понички държат много добре кръглата си форма и не се слепват при счупване.
8. Преди сервиране поръсете изварените топчета с пудра захар.