Традиционни чешки ястия в Прага. Какво да ядем в Чехия

Всяка нация се състои от дългогодишни традиции. Вкусовите приоритети на всяка нация се формират под въздействието на различни фактори, както външни, географски, така и вътрешни, присъщи на всеки представител на определена националност.

Характеристики на чешката национална кухня

Националните кухни на страните, близки до Чешката република - Австрия, Германия и Словакия - изиграха важна роля във формирането на чешките кулинарни предпочитания. Австрийските и чешките ястия са особено сходни. Основните ястия на тези народи са месни - пържоли, котлети, гулаш.

Ястия с месо

• (Печено свинско коляно) ( определено опитайте)- Печен свински джолан, предварително маринован в марината от бира или вино с добавка на различни подправки. Това ястие е особено популярно, когато се комбинира с бира. Сервира се на специално мини шишче, закрепено на поднос, в което има всичко необходимо за усвояването му: сос, лук, билки, сирене, черен пипер.
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou– кюфте с много гъбен сос. Рулото прилича на кукла (паненка), откъдето идва и името.
• (Свински ребра, печени с мед) ( определено опитайте) - свински ребра, приготвени с медено-соев сос.
  При сервиране залейте с останалия сос и гарнирайте с пресни зеленчуци и нарязани билки.
• Староческа Баста- Свинско, патешко на фурна, печени колбаси, пушен врат се сервират в една голяма чиния. Към това изобилие от месо се добавят бяло и червено зеле, картофени питки и кнедли.
• Přírodní vepřový řízek na pepři(Peppered Pork Steak) – голямо парче свинско месо, печено на скара. Сервирайте това ястие с обилно количество черен пипер, нарязан лук, сирене и парченца чушка.
• Pečená vepřová játra(Печен свински черен дроб) - Свински черен дроб, приготвен с много лимон и магданоз. Поднесете картофи или картофена салата като гарнитура.
• (определено опитайте) - телешко филе, приготвено във фурна, тиган или на скара и при сервиране залято със специален сос от зеленчуци, задушени в месен бульон и разбити на хомогенно пюре с добавка на сметана или мляко. При сервиране Свичковата се допълва с кнедли, сладко от червени боровинки, боровинки или боровинки.
• Pivovarský guláš(Бивоварски гулаш) - парчета говеждо месо, обилно поръсени с ароматен и питателен сос. Гулашът се носи на масата в чиния с добавка на кнедли, лук, нарязан на половин пръстени и декорация под формата на връзка целина или магданоз.
• Čertovy roštěnky- говеждо печено, направено от готвачи с много подправки.
• Skopové plátky na majoránce– агнешко филе, приготвено с майорана. Ястието се сервира със сос, кнедли и зеленчуци.
• Vepřova kotleta v omáčce– пържена постна свинска пържола. Сервирайте с обилно количество сос.
• Краловски мач- кебап от свинско, говеждо, агнешко, "наслоен" със зеленчуци. Начинът, по който се сервира това ястие, е необичаен. Формата на меча наподобява месо, поставено на шиш.
• Моравски врабец– свинско месо, нарязано на парчета и запечено на фурна. Ястието се сервира със зеленчуци, кнедли и сос.
• Jelení řízky na víně– голямо парче еленско месо, поднесено с винен сос.
• Jelení guláš(еленски гулаш) – еленски гулаш. Сервира се с домат, магданоз, кръгчета лук, картофи.
• Jehněčí na fazolkách– агнешко с боб.
• Jehněčí plec s citronem– агнешка плешка, подправена с резени лимон.
• Jehněčí s jáhlovou kaší– агнешко с добавка на каша от просо.
• Bažant na víně– месо от фазан, приготвено в специален винен сос.
• Bažantí prsa s hruškami– печени гърди от фазан с парченца круши.
• Kanec na česneku– варено месо от глиган с много чесън.
• Zaječí guláš- гулаш, приготвен по обичайната рецепта, но от „нетрадиционен“ месен продукт - заек.
• Jehněčí s jáhlovou kaší– варено младо агнешко с гарнитура просо.
• Jehněčí plec s citronem– агнешка плешка, сварена с лимонов сок. С този сок се залива агнешкото при сервиране. Зеленчуците и кнедлите са „стандартният“ комплект за това ястие.

Риба

• Pečený kapr na česneku- шаран сготвен с много чесън.
• Tradiční smažený kapr– шаран, изпечен по традиционния начин, в тиган.
• (Печена пъстърва) – пъстървата се пече цяла и се сервира в чиния „заобиколена“ от парченца зеленчуци, лимон, сирене и билки.
• Pečený candát se sýrovou omáčkou(Печен щука със сос от кашкавал) – щука (цяла) или филе от нея, залята със специално приготвен сос от кашкавал, масло и подправки и запечена на фурна. Сервира се върху голямо красиво плато с резенчета лимон, домати и зелена салата.
• Smažená treska v pivním těstíčku– парчета треска, приготвени в тесто с добавка на бира. Сервира се традиционно - със зеленчуци, кашкавал и чаша хубава бира.
• Каламари на чеснеку- калмари, пържени с много чесън. Сервирайте в голяма чиния, поръсена със зелен лук и чесън.

Гарнитури (Přílohy)

Картофите и бобовите растения най-често се използват от чешките готвачи като гарнитура.

• - различни фигурки от картофена маса, задушени в голямо количество олио.
• Кари платки– кръгли парчета картофи, дълбоко пържени с къри.
• Хранолки– пържени картофи, нарязани на кубчета.
• Fazolové lusky na slanině– боб с шкварки
• Квартал– мини картофени сладки, пържени.
• Варена зеленина– варени зеленчуци с подправки и сос.

Супи (Полевки)

• Брамборачка(Брамборачка) е любима на всички чехи картофена супа с пушени меса. Задължителни съставки са моркови, целина, магданоз, лук и може би гъби.
• Гулашова полевка(Гулаш супа) За приготвянето се използват много месо, картофи, лук, чесън и подправки.
• (Чесън) ( определено опитайте). Това ястие включва картофи, пушено месо, яйца, чесън и ръжени бисквити (за предпочитане домашно приготвени).
• Дрщкова(Дръщкова) – шкембе чорба.
• Зеленинова полевка- зеленчукова супа.
• Зелнячка– зелева чорба от кисело зеле
• Пивни полевка(Бирена супа) При приготвянето се използват бира, телешки бульон, заквасена сметана, яйца и масло.Тази супа се сервира така: в чиния се натрошава хляб и се залива с готовата супа.

кнедли ( Кнедлики) (определено опитайте)

• Класическите кнедли са малки топчета, направени от брашно, мая, топло мляко и яйца. Сварените във вряща вода кнедли се поставят в чиния, заливат се с гъст сос и се украсяват с билки.
• Картофени кюфтета - приготвят се от сурови картофи, настъргани на ситно ренде и смесени с пресятото брашно, суровите яйца, сол и черен пипер. Сервира се със запържен лук и шкварки.
• Хлебните кнедли се правят от тесто с мая.
• Кнедлите с извара обикновено се използват като десерт. Топчетата от извара често се пълнят със сладко, плодове, мед и ядки.
  Пудра захар, сладко, мармалад, консерви са чудесно допълнение към кнедли с извара.
• Кнедли със свинска мас. Кнедли се оформят от тесто с добавка на лук, запържен в голямо количество свинска мас. Сервира се с бира и като самостоятелно, много питателно ястие.

Десерт

Вкусните сладкиши и сладкиши, приготвени с много фантазия, са много популярни в Чехия.

• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem– сладолед с различни сладки „добавки“ (плодове, сироп, вафли, шоколад). Прилича на триетажна сладка кула, украсена с плодове, шоколад и ядки.
• (люта любов) - топки сладолед с горещ малинов сироп.
• Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou– вкусни тънки палачинки със студен сладолед, горещ малинов сироп и гъста сметана, разбита на силна пяна.
• Jablečný štrudl s vanilkovou zmrzlinou- Ябълков щрудел.
• Jablečny závin(Ябълково руло) - руло от бутер тесто с ябълков пълнеж. Гарнирани със сладък сос и гарнирани с ледено студена сладка лъжица и бита сметана.

Закуски за бира

• Sýrové prkenko(Дъска за сирене). Върху красива кръгла чиния от естествено дърво са поставени няколко вида сирена - рамадур, хермелин, еден, поднесени с гарнитура от репички, домати, маслини и подправки.
• (Вълтавски удавник) ( определено опитайте) - обикновен колбас, но много добре маринован в кисела марината за 2 седмици.
  Утопенецът се сервира така: резенчета домат, сладък пипер и кисела краставица се слагат в разрязан по дължина наденица. Горната част на колбаса е почти напълно покрита с маринован лук и поръсена с копър и магданоз.
• (пържено сирене хермелин) ( определено опитайте) - пържено сирене, покрито с галета.
• Рivni sýr oblozený(бирено сирене) - парче хляб, намазано с бирен кашкавал и напоено с капка бира. Сервирайте в чиния с цаца, лук, масло, което може да се използва за допълнение към „сандвича“.
• Tvarchchky или Syrechky– ароматно сирене с ниско съдържание на мазнини (само 1%), дълбоко пържено. Понякога се сервира както обикновено с лук и горчица.
• Masové prkenko- лека закуска за бира, която се състои от нарязани парчета бекон и шунка. При сервиране към тези месни компоненти се добавят кисели краставици и кисели чушки.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou– кайма от сурова сьомга. Сервирайте на слоеве: маруля, препечен хляб, кайма от сьомга.
• Hovězý tatarák s topinkami– е сурова телешка кайма. Ястието се поднася с красиво нарязани домати, препечен хляб, зелен лук и различни видове сосове.
• (Брамбораци) ( определено опитайте) - Под това изискано име се крият обикновените картофени питки;

Улични лакомства

• Oplatky(тънки вафли) – кръгли, тънки гофрети със слоеве пълнеж от ядки, плодове, ванилия и кокос. Много често oplatky се продават в красиви картонени кутии.
• Тръдло- голяма франзела от тесто с мая, куха отвътре и оваляна в захар и ядкови трохи.

Десерти и напитки, които посрещат гостите в Прага.

Прага винаги е била град, който е не само приятен за разглеждане. Има огромен брой тематични ресторанти, дегустационни зали, сладкарски магазини и пивоварни, където можете да прекарате не по-малко време, отколкото да гледате Карловия мост или Стария градски площад. Чешката столица предлага кухня от всички региони на страната, така че не е нужно да напускате града, за да опитате вафли от Карлови Вари или бира Velkopopovets Goat.

Какво да опитате в Прага от основните ястия

"Полевки" - или подобна крем супа “бръмборачка”. В първия ясно се усеща ароматът на чесън, във втория - картофи с гъби и пушено месо. Допълнение към ястието, а същевременно и чиния, е дебела кифличка, в която се налива супата. Към тази категория може да се причисли и супата от сирене и лук „цибулачка”.

Супите-пюре са гордостта на Чехия!

Млад глиган на шиш. Това е най-вкусното ястие с месо в Прага, което се приготвя във всички уважаващи себе си ресторанти. Голямо коляно е доста подходящо за цяла група гладни момчета, така че попитайте сервитьорите колко ще тежи готовото коляно.

Чешки джолан - посветен на почитателите на месото!

Свински ребра в меден сос. Висококалорично и много мазно ястие, така че ако сте на диета, по-добре е да дадете предпочитание на печена патица с плодове.

Какво друго ястие да опитате в Прага? Поръчайте свинските ребра в меден сос - честно казано, няма да съжалявате!

кнедли - картофени или брашнени топчета. Това ястие е уникално с това, че може да бъде предястие, гарнитура и десерт. Всичко зависи от това какво ще излеете върху него. Като гарнитура кнедли се заливат с богати сосове, пълнят се с ядки, плодове и се заливат със сироп.

Кнедлите често се сервират с месо и други горещи ястия.

Телешки татарак от телешка кайма , чеснова горчица, която отгоре се украсява със суров жълтък. Тъй като каймата е сурова и яйцето е сурово, вкусът на ястието е необичаен. Обичайно е да се намазва върху препечен хляб и да се измие с бира.

Ето как изглежда класически татарак, който си струва да поръчате в Прага

Пържено сирене "Хермелин" с бяла плесен. Овалва се в галета и подправки, пържи се и се сервира с пресни зеленчуци, боровинки или пържени картофи.

Какво да опитате в Прага от десерти

Ябълков щрудел. Най-популярният десерт за опита в Прага, приготвен от меко тесто и ароматни ябълки. продава се навсякъде, където можете да вземете нещо за ядене.

Какво да опитате от десертите в Прага? Разбира се, щрудел със сладолед!

"Плащания" - тънки кръгли гофрети с различни пълнежи. Вафлите могат да бъдат закупени в пекарни и супермаркети, където се опаковат в специални запечатани торбички.

Гофретник с традиционен "отпечатък". Ето как се правят чешките „плащания“!

"Трдло" - кок във формата на къдрица, в който няма пълнеж. Вместо плънка има поръска с пудра захар, ядки и канела. Това е популярна "улична храна" за ядене в Прага.

Trdlo често се продава на улицата. Но можете да го купите и в пекарна.

Какво да опитате в Прага от напитки

Бира, бира и още бира. В Прага има култ към тази напитка, която се продава навсякъде и под всякакви форми. Бирарии и частни пивоварни могат да бъдат намерени на всяка крачка, така че туристът е просто длъжен да посети поне няколко такива заведения. Ако искате да опитате класически варианти, тогава трябва да отидете в пивоварната. Имат най-прясната и вкусна бира. Любителите на екзотиката предпочитат бирени ресторанти, където се предлагат до 300 вида опияняващи напитки, включително зелени, червени, розови, сини с аромати на горски плодове, зеленчуци, вино и Becherovka.

Как да намерите всички тези заведения в Прага и, най-важното, да се озовете сред местните жители, а не сред туристите с прекомерни цени? Тук всичко е както винаги - местата трябва да се познават!

• Можете да отидете на екскурзия - това е тематичен 3-часов маршрут с местния жител Вячеслав;
• Или - също добър индивидуален маршрут от Евгений, който от няколко години живее в Чехия. Разходката включва посещения на три пивоварни за 3,5 часа.

Никой никога не е напускал Прага, без да опита местната бира!

"Бехеровка". Изключително чешка напитка, която не се произвежда никъде другаде по света. Това е силна тинктура от букет от лечебни билки, която трудно може да се нарече вкусна. Но определено не можете да посетите Прага и да не опитате.

Казват, че Becherovka не е толкова алкохол, колкото лекарство!

Вино. Въпреки доминацията на бирата, в столицата на Чешката република има и винарски изби, където предлагат дегустации на различни сортове. Те подхождат към процеса много отговорно, така че в някои заведения можете дори да поръчате музика на живо, която да придружава вашето вино. Например в „Alla Stella Nera“. Има и изби, които предлагат моравски и бургундски вина, както и всякаква чилийска, австралийска и аржентинска екзотика.

Моравските вина са предимно сухи вина. Бъдете готови за това, преди да поръчате и ги опитате в Прага 😉

Гастрономически турове до Прага 2019

Тематичните екскурзии могат да ви кажат какви ястия да опитате в Прага. Тук са много популярни бирените маршрути, където туристите могат да избират заведенията, които искат да посетят, а биреният гид ще разкаже за характеристиките и историята на бирата, която предлагат. Туристите също обичат да ходят в средновековни таверни, например „При паяка“, където атмосферата напълно ви потапя в Средновековието, а не само външно.

*Гастрономическите обиколки в Прага сервират основно традиционна кухня, приготвена на огън. Трябва да ги ядете с ръцете си.

Екскурзии в Прага на най-добри цени

Най-интересните екскурзии в Прага са маршрути от местните жители. Създадени са от креативни хора, които знаят как красиво да представят интересни места и да пленят гостите. Всички екскурзии се провеждат на руски език.

Обобщете

Сърдечната и богата пражка храна не е за всеки, но изборът на ястия е толкова голям, че определено няма да ви се наложи да останете гладни. Вече знаете какво да опитате в Прага, но това е само малка част от това, което можете да видите в уличните кафенета и частните пекарни. Чешките готвачи и сладкари са истински майстори, които дори от обикновени брашнени топчета в сос успяха да създадат култово ястие за чехите!

Видео обиколка: апетитна улична храна на Прага

Трябва да знаете това - от горещи ястия. , и . Индивидуално 2019 г., самостоятелно и може да се резервира.

Храната е от голямо значение в живота на всеки човек. Всеки знае, че това е източник на жизненост и необходима енергия. Много хора обичат да се запознават с националните кухни на света. Така те се опитват да разнообразят диетата си и да добавят нещо специално към нея. Днес темата на нашия разговор ще бъдат националните ястия на Чехия. И не е нужно да ходите там, за да ги опитате. Каним нашите читатели да се запознаят с топ 10 на основните национални ястия на Чехия. В статията ще намерите и рецепти за някои ястия. Да започнем да се запознаваме.

Национални ястия на Чешката република: характеристики

Всяка страна има свое отношение към готвенето. Чешката кухня се развива в продължение на огромен брой години. Този въпрос не беше без влиянието на други страни. Чешката кухня може да се сравни с руската. Те приготвят супи, месни ястия, гарнитури. Но все още има разлики. Нека да преминем към техните описания:

Храна в Чехия: национални ястия

Каним ви да опитате да ги направите у дома. Не забравяйте да се запасите с необходимите билки и подправки. Те ще ви трябват по време на процеса на готвене. Защо различните сосове са толкова популярни в Чехия? Те помагат на тялото да усвои големи порции. Ще ви запознаем с най-добрите национални ястия на Чехия. Решете сами какво да опитате от предложените рецепти. Не забравяйте, че представените ястия са не само вкусни, но и много калорични.

Топ 10 на най-популярните ястия

Време е да опознаете по-добре националната кухня на Чехия. След като проучихме голямо количество необходима информация и я анализирахме, решихме да съставим за вас 10-те най-популярни ястия. Нека започнем нашия списък от самия край. И така, нека да започнем:

• На десето място - Trdlo.
• Девето - свичкова със сметана.
• Осмо - пържено сирене.
• Седмият е удавен.
• Шесто - гулаш.
• Пето - свински ребра.
• Четвърто - чесън.
• Третото е свинско коляно.
• Вторият е bramboracs.
• На първо място са кнедлите.

След това ще ви разкажем подробно как да подготвите някои от популярните национални ястия на Чешката република (снимките също ще бъдат предоставени в статията). Може би някои от вас ще имат желание да ги опитат и колекцията ви от домашни рецепти ще се попълни.

Тръдло

Много имена на национални ястия на Чешката република не дават на руския турист представа какво ястие е това. Нека се заемем да го поправим. След като прочетете статията до края, ще имате представа какво се крие зад мистериозните и неразбираеми имена, а също така ще научите как да ги готвите. Тръдло. Чудя се що за ястие е това? Тези, които са посещавали Чехия, знаят, че това е много вкусен десерт. Наричат ​​го още триъгълници или чешки трдло бухти. Продават го направо на улицата, в малки будки. Приготвя се върху въглища и с помощта на специални устройства, върху които се навива тестото. Този невероятно вкусен десерт трябва да се консумира горещ. Може да бъде с добавка на шоколад, ядки, захар. Сега ще ви научим как да го приготвите у дома.

Ще ни трябва:

• дрожди;
• брашно - 2,5 чаши;
• масло - 100 г;
• канела - с.л. л.;
• яйце - 2-3 бр.;
• вода - половин чаша;
• мляко - 1 чаша;
• ядки - 0,5 супени лъжици;
• сол;
• захар - 1 с.л.

Рецепта

Свичкова със сметана

Едно от най-популярните и любими ястия в Чехия. Това е името на крехкото филе, което се сервира със специален сос и кнедли. За да се подготвим ще ни трябва:

• месо, за предпочитане говеждо - 500 г;
• моркови - 1-2 бр.;
• лук - 2-3 бр.;
• шунка или бекон - 300 г;
• сол;
• вода;
• мляко или сметана;
• подправки, билки.

Технология на готвене:

кнедли

Без това ястие е много трудно да си представим националната кухня на Чехия. За да се подготвим ще ни трябва:

• мляко;
• яйца;
• сол;
• Пшенично брашно.

Рецептата е много проста. Омесете обикновено тесто. След това нарязваме малки парчета от него и ги навиваме на наденица. Нарежете го на малки парчета и го сварете в подсолена вряща вода за няколко минути. Може да се сервира със заквасена сметана, всяко сладко, лимон, кондензирано мляко. Кнедлите могат да бъдат както солени, така и сладки. Смятаме, че това необичайно просто ястие със сигурност ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.

Кашкавал на скара

Това ястие може да бъде чудесен вариант за закуска. Вземете всяко твърдо сирене и го нарежете на правоъгълници. След това пригответе три чинии. В едната ще смесим малко количество брашно и сол, във втората ще чукнем няколко яйца, в третата ще има галета. След това оваляйте сиренето една по една във всяка от платките. Повторете процедурата два пъти. Поставете сиренето в хладилника за 15-20 минути. В добре загрят тиган със слънчогледово олио запържете парчетата сирене до златисто кафяво. Ястието се сервира само горещо!

Гулаш

Много туристи, които идват в Чешката република, си спомнят с удоволствие ароматната и нежна яхния в пикантен доматен сос. Каним ви да научите как да готвите това невероятно вкусно ястие.

Ще ни трябва:

• месо - 500 г;
• Чушка;
• брашно - 2 с.л. лъжици;
• лук - 2-3 бр.;
• доматено пюре - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• слънчогледово масло - за пържене;
• чесън - 2-3 скилидки;
• бира - 500 мл;
• подправки - черен пипер, кимион, червен пипер.

Приготвяне:

Чесън

Каним ви да научите как да готвите много лека и вкусна чеснова супа. Акцентът му е, че се сервира не в чиния, а в... хляб. Нека да научим как да готвим това вкусно ястие.

съставки:

• пушени меса (бекон, шунка, свински ребра);
• картофи;
• масло;
• яйце;
• чесън - цяла глава;
• сол и подправки на вкус.

Рецепта:

• Пушените меса и картофите се нарязват на ситно. Вземете тенджера, налейте вода в нея. Когато се сгорещи, добавете масло.
• Добавете картофите, а след около пет минути и пушените меса. Когато супата заври, нарязваме чесъна и го добавяме на няколко порции. Посолете супата и добавете подправките.
• За класическия чесън ще ви трябват: майорана, черен пипер, кимион. Но ако нямате тези подправки, няма значение. Можете да добавите само една чушка.
• Внимателно изсипете яйцето в супата, като разбъркате добре.
• В самия край на готвенето добавете още чесън. Затворете капака и изключете котлона. След няколко минути ястието е готово.

Ако искате да усетите истинския вкус на чешката супа, ви препоръчваме да я сервирате в хляб. За да направите това, по-добре е да вземете висок кръгъл кок. Отрежете горната част и внимателно отстранете трохите, оставяйки стената на хляба. Сега можете да изсипете супата тук.

Най-необичайните имена на ястия

На читателите със сигурност ще им е интересно да се запознаят с тях. Списъкът с необичайни имена на национални ястия на Чешката република ще изглежда така:

• Удавени хора. Така чехите наричат ​​обикновените колбаси, мариновани с лук.
• Houska е сладка кифличка, приготвена от тесто с мая. Към него може да се добави мак или стафиди.
• Печена кахна. Едно от популярните месни ястия. Така се нарича печената патица, която се сервира със задушено зеле или картофи.
• Оплатки - чешки вафли.
• Брамборакс. Ястието има вкус на картофени палачинки.

Топла картофена салата

Много домакини ще бъдат много заинтересовани да разберат дали има салати сред националните ястия на Чешката република. Разбира се, че има. Предлагаме ви една рецепта, която лесно можете да приготвите. Особеността му е, че се приготвя топло.

Сварете младите картофи в кората им. Не е необходимо да го белите, така го сервират обикновено в Чехия, но ако не ви харесва така, направете го както е обичайно във вашия дом. Нарежете картофите на парчета. Подправете с всякакви билки. Вземете малко количество зехтин, малко оцет, горчица и сол. Смесете всичко и подправете салатата. Можете да добавите лъжица сухо бяло вино.

Чешката кухня се формира от многобройни заеми и местни кулинарни предпочитания. Предлага доста обилни ястия, както и сочни сладки десерти.

Ще ви разкажем в тази статия кои чешки ястия са най-популярни у нас. Ще опишем и техните рецепти и ще ви кажем как да ги поднесете на масата.

Характеристики на чешката кухня

Най-типичните ястия от чешката кухня са печени свински джолан, супи, кнедли и утопени.

Трябва също да се отбележи, че гарнитурите под формата на картофи (варени или пържени), задушено зеле и различни зърнени храни са много популярни в Чешката република. Истински деликатес в тази страна е печената гъска с червено зеле.

Що се отнася до закуските, най-популярните сред тях са хермелините, пърженото сирене и чийзкейковете Olomouc.

Подобно на австрийската, чешката национална кухня включва честото използване на месо или риба. По правило такива ястия се сервират заедно със сосове, към които винаги се добавя кимион.

Най-често срещаните печива в Чешката република са кифлички, кифлички, кифлички със сирене, маково семе и конфитюр. По улиците на тази страна винаги можете да видите палатки, в които се пекат вкусни и висококалорични продукти, оваляни в ядки или захар.

Чешка кухня: рецепти

Ако искате да направите оригинално ястие за трапезата, предлагаме да направите чешки кюфтета. Комбинацията от месен продукт със сладникав сос от червени боровинки определено ще бъде оценена от всички членове на вашето семейство и ще поиска повече.

Така че, за да направим споменатото ястие, ще ни трябват следните компоненти:

• телешка кайма - около 500 г;
• индийско орехче - 1/2 десертна лъжица;
• пресни или замразени боровинки - 400 г;
• соев сос - 2 големи лъжици;
• сив хляб - 2 броя;
• пълномаслено мляко - ¼ чаша;
• смляна канела - 1/2 малка лъжица;
• лека захар - ½ чаша;
• портокалов сок (може да се използва лимон) - 1/2 чаша;
• черен пипер - 1/2 десертна лъжица;
• готварска сол - 1/2 десертна лъжица;
• пресен мед - 1,5 големи лъжици;
• пресни билки - използвайте на вкус.

Приготвяне на соса

Чешката кухня винаги е била известна със своите вкусни и ароматни сосове. За да направите този пълнеж за кюфтета, смесете боровинките със захар, мед, вода (1/4 чаша), портокалов сок, канела, мед и черен пипер. Всички съставки се смесват, поставят се на котлона и се довеждат до кипене. Намалете котлона до минимум, оставете соса да къкри за около 15 минути, докато леко се сгъсти.

Правене на кюфтета

Докато сосът се готви, можете да започнете да приготвяте кюфтетата. Сивият хляб се накисва в мляко и след това се добавя към смесената кайма. Добавете към него билки, индийско орехче и готварска сол. След смесване на всички съставки се оформят малки кюфтенца и се запържват в олио.

Краен етап

След като чешките кюфтета се покрият със златиста коричка, към тях се добавя сладък сос от червени боровинки и се задушава под капак за около 5-9 минути.

Готовото ястие се поднася на масата с картофи или друга гарнитура.

Приготвяне на вкусна супа в хляб

Чешката кухня е много популярна у нас. Едно от най-известните ястия на тази европейска държава е супата в хляб. Невероятно питателна, плътна и вкусна, приготвя се лесно и просто.

За да приложим тази рецепта, ще ни трябва:

• прясно телешко - около 1 кг;
• скилидки чесън - 10 малки парчета;
• лук - 2 глави;
• сочни моркови - 3 бр.;
• доматено пюре - 2 големи лъжици;
• аджика - 2 малки лъжици;
• светло брашно - 3 малки лъжици;
• масло - най-малко 100 г;
• средни картофи - 5 грудки;
• салам - около 100 г;
• сол, сладък червен пипер - на вкус;
• малко кръгло ръжено хлебче - 4-5 бр.

Приготвяне на супа

Чешката кухня, чиито рецепти са представени в тази статия, е известна със своите вкусни и задоволителни супи. За да направите такова ястие у дома, сложете прясно телешко месо в дълбок тиган и го варете около 2 часа, като добавите сол и черен пипер на вкус.

Докато бульонът се приготвя, трябва да започнете да обработвате останалите съставки. Разтопете маслото в тиган и след това запържете в него ситно нарязаните лук и чесън. Добавете морковите там и гответе още 7 минути.

След описаните стъпки добавете доматено пюре и аджика в тигана. Всички съставки се овкусяват с червен пипер и сол, разбъркват се и се задушават около 10 минути. Също така пшеничното брашно се запържва в отделна тенджера и към него се добавя масло. В същото време се уверете, че в соса няма да се образуват бучки.

След като месото се свари, извадете го от бульона, добавете кубчета картофи и варете около 10 минути. След това добавете пържен, нарязан салам, пшенично брашно с масло и настъргано говеждо месо в купата. В този състав чешката супа се вари около 7 минути, след което се изсипва в саксии от ръжен хляб и се сервира.

Приготвяне на вкусна салата за празничната трапеза

Чешката кухня (снимки на ястия са представени в тази статия) включва много топли салати. Ако не сте запознати с нито едно от тях, то ви представяме прочутото пражко предястие с телешко, ябълка, пресен пипер и кисели краставички. Точно сега ще ви кажем как да си направите толкова вкусна и питателна салата.

За това имаме нужда от:

• телешко възможно най-прясно - около 200 г;
• не много тлъсто свинско месо - 200 г;
• мариновани краставици - около 200 г;
• бял лук - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• листа зелена салата - 4 бр.;
• зелена ябълка - 1 бр.;
• пресен лимонов сок - 1 голяма лъжица;
• среднокалорична майонеза - 200 г;
• растително масло - използвайте на вкус (за пържене на храни).

Подготовка на съставките

За да приготвите топла салата с месо по чешки, трябва да използвате само прясно и младо месо. Измива се обилно и се отстраняват всички неядливи части. След това говеждото месо се нарязва на тънки ивици и се запържва в растително масло до златисто кафяво и омекване. След това добавете полукръгчета лук към месото и продължете да готвите за около 5-9 минути.

Що се отнася до зелената ябълка и чушката, двете съставки се измиват старателно, обелват се и се нарязват на ивици. Маринованите краставици се обработват по същия начин.

Правилно оформяне на вкусна чешка салата

След като изпържите говеждото с лук, отстранете съставките от печката и леко охладете. След това от тях се отцежда излишното масло, добавят се кисели краставички, прясна ябълка и чушка. Продуктите се овкусяват с лимонов сок, посоляват се и се подправят с майонеза.

Тази салата се поднася на масата още топла, заедно с парче черен хляб.

Приготвяне на вкусни чешки кнедли

Това ястие е отличителен белег на чешката кухня. Има много рецепти за приготвяне на такъв продукт. Ще разгледаме само един от най-простите варианти. За това се нуждаем от следния набор от съставки:

• светло пшенично брашно - около 500 г;
• пълномаслено мляко или питейна вода - приблизително 250 ml;
• суха гранулирана мая - 4 g;
• готварска сол - около 2 десертни лъжици;
• гранулирана захар - ½ десертна лъжица.

Процес на готвене

Всъщност няма нищо сложно в приготвянето на чешки кнедли. Изсипете гранулирана захар в топла питейна вода и разбъркайте, докато се разтвори. След това добавете гранулирана мая и десертна лъжица пшенично брашно в същата купа. Разбъркайте добре всички съставки и оставете настрана за ¼ час.

След като изтече времето, добавете сол към разтворената мая и добавете останалото пшенично брашно. След като омесите меко и хомогенно тесто, го покрийте с кърпа и го оставете на топло за 50 минути.

След като бухне основата се премесва отново и се разделя на 4 части. От всеки продукт оформяме коричка и навиваме на блат. В случая не използваме брашно.

След като оформите мини хлебчета с дължина 15-20 см, ги оставете настрани за 15 минути. През това време напълнете голяма тенджера с вода и я поставете на котлона. След като течността заври, внимателно сложете в нея всички оформени кнедли.

След като леко посолите водата, съдът се затваря с капак и съдържанието се вари на много слаб огън за 10-13 минути. Между другото течността трябва да покрие продуктите толкова, че да плуват свободно в тигана.

След като изтече времето, обърнете брашнения продукт от другата страна с помощта на шпатула и гответе още около 5-7 минути. За да проверите готовността на кнедлите, ги нарежете наполовина. Ако дебелината на продукта е лепкава и лепкава, тогава се препоръчва да ги приготвите още няколко минути.

Нека обобщим

Сега знаете каква е чешката кухня. Използвайки описаните рецепти, със сигурност ще получите вкусни и питателни ястия, които ще задоволят вас и всички членове на вашето семейство.

Чехия е не само красива и уникална страна. Това е оригинална, вкусна и най-важното задоволителна кухня. Чехите обичат да се хранят добре. В кафенетата и ресторантите порциите са огромни; Не пропускайте да прочетете (или още по-добре отпечатайте).

Има много оригинални чешки ястия и наистина искате да опитате всички. И, разбира се, не забравяйте да опитате няколко вида известна бира. От тази европейска страна туристите отнемат не само сувенири и положителни емоции, но и много гастрономически преживявания и няколко излишни килограма. И така, какъв е вкусът на Чехия?

В страната се приготвят различни видове супи, като най-любимата сред тях е чеснова. Методите за приготвянето му се различават леко в различните региони. Някъде слагат сирене, някъде картофи и пушени меса. Чехите особено разчитат на чесъна с настъпването на студеното време. Това е добър антимикробен агент.

Чесънът се сервира в кръгла ръжена питка с издълбана пулпа. Капакът на тази тенджера също е годен за консумация, направен от хляб. Първоначално по този начин се сервираше само супа гулаш. Сега в питката се изсипват лук, чесън със сирене и пушени меса и картофи. Основното е, че супата не е твърде течна и не изтича от хляба.

Между другото, супата в хляб не е в менюто на всички заведения. Предлага се предимно в ресторантите. В ежедневието си чехите ядат супи от обикновени купи.

В чешката кухня кнедлите често заместват хляба. Правят се от обикновено или картофено брашно. Гответе стриктно на пара, след което нарежете и сервирайте като гарнитура. Кнедлите допълват месните ястия с гъст сос;

Има много рецепти за кнедли; те често добавят пълнежи, като черен дроб, лук, месо или дори зеле. В сладките се слагат плодове, отгоре се поръсват сирене и захар.

Под това изискано име се крият обикновени картофени сладкиши; Майораната тук е задължителна съставка. Bramboracs се консумират като отделно ястие или се сервират като гарнитура към месо.

Между другото, наскоро в Чешката република беше проведено проучване за определяне на титлата на най-националното ястие. Победиха брамбораците.

Чехите предпочитат свинско пред всяко месо. Тайната на такава любов е проста и лесно обяснима. От незапомнени времена в Чешката република това месо се смята за най-евтиното, струва много по-малко от говеждото.

Това е чешка марка. Бутът първо се накисва в бирена марината, след това се вари и се опушва на огън непосредствено преди сервиране. Джоланът е много засищащо ястие и обикновено човек не може да го изяде. Кафенетата и ресторантите обикновено посочват за колко души е предназначена. Свинското коленце върви най-добре с чешка бира.

Самите чехи смятат джоланчето за доста тлъсто и рядко го ядат.

Пържено свинско с кнедли и зеле (на чешки: Vepřo-knedlo-zelo)

Парчета филе или плешка се поръсват с подправките и се запържват в тиган. След това изсипете вода или бульон отгоре и го изпратете във фурната.

Задушеното зеле е втората най-популярна гарнитура след кнедли. А комбинацията от зеле и кнедли е в списъка на най-любимите гастрономически предпочитания на чехите.

Пекат се под вкусна, хрупкава медена коричка. Поднася се с няколко вида сосове. Вкусно и както винаги има много. Ето защо, преди да поръчате, е по-добре да проверите теглото и да изчислите силата си.

Това ястие е за тези, които не обичат свинско. Основата е телешко или говеждо филе. Сервира се с два соса наведнъж - заквасена сметана и червени боровинки. Освен това в чинията се поставя резен лимон и, разбира се, кнедли.

Има много рецепти за това ястие. А добрата чешка домакиня винаги има своя тайна за приготвяне на свичкова със заквасена сметана.

Приготвя се както от свинско, така и от говеждо месо. Месото се нарязва на кубчета, след което към него се добавят кимион, чесън и черен пипер. Всичко това се задушава на тих огън. Когато месото е почти готово, добавете брашното и доматеното пюре към соса. Всичко това отслабва още няколко минути. Неизменен атрибут на гулаш са кнедли, те се потапят в ароматен сос.

Удавени (и така се превежда името на ястието) в Чехия се наричат ​​мариновани колбаси с чушки и лук. Това е любимата ми закуска за бира. Освен това е почти невъзможно да се яде утопенец, без да се измие с пенлива напитка. Много е мазен и съдържа много оцет. Бирата подобрява значително вкуса.

Като цяло различни колбаси, колбаси и колбаси са много популярни в Чешката република. Местните обичат да ги ядат горещи и винаги с горчица.

Хората в Чешката република обичат сирене, особено пържено сирене. Местният сорт е много подходящ за това, той е мек и мазен. Малки парчета се овалват в галета и се слагат в тиган. Сиренето се сервира горещо със сос по избор.

Това ястие върви добре със сос от червени боровинки или боровинки. Подхранващо, калорично и много вкусно!

Кръгла, хрупкава и тънка. Карлови Вари са известни не само с минералната си вода, но и с вафлите. Произвеждат се от 1780 г. Първо имаше само два вида: шоколад и ядки, сега има 15 от тях. Има лимон, ябълка, тирамису и местен ликьор.

Между другото, смята се, че тези вафли могат да се приготвят само в Карлови Вари, тъй като рецептата изисква вода от минерални извори, но те могат да бъдат намерени и в Прага.

Чехия е страна на вкуса и аромата

Всичко тук ви кара да искате да опитате. По-добре е туристите да комбинират хранене с разходка и разглеждане на забележителности. Тогава от тази европейска страна ще останат само положителни спомени и нито грам наднормено тегло.