Как се готви супа с месо и картофи. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на картофена супа

Богатата картофена супа с месо винаги ще бъде желан гост на ежедневната ви вечеря. Можете да го приготвите по лесен начин или да разнообразите ястието с различни съставки, правейки го уникално и оригинално.

Рецепта за картофена супа с месо

съставки:

• говеждо месо - 485 g;
• филтрирана вода - 2 л;
• моркови – 345 г;
• лук – 345 г;
• рафинирано масло - 50 ml;
• – 35 г;
• чесън - на вкус;
• подправки;
• пресни зеленчуци.

Подготовка

Измиваме месото, обработваме го, нарязваме го на порции и внимателно го поставяме в съд с вода. Варете до кипене на силен огън, след което намалете огъня, посолете и варете бульона около 1,5 часа. След това внимателно извадете мекото месо от тигана, а бульона прецедете през цедка. Обелете картофите, нарежете ги на тънки ивици и ги хвърлете във врящия бульон. Обелете лука и морковите и ги запържете в маслото. Сложете печеното в супата, изцедете скилидката чесън и добавете накълцаното месо. Гответе още няколко минути и в самия край добавете нарязани билки. Готовата супа се захлупва с капак и се оставя за 20 минути.

Супа от картофено пюре с месо

съставки:

• свинско месо с кости - 525 g;
• вода – 515 ml;
• картофи – 155 г;
• моркови - 95 г;
• лук – 95 г;
• сметана 15% – 205 ml;
• подправки.

Подготовка

Преди да приготвите картофена супа, обработете месото и го сварете 2 часа в подсолена вода. Пригответе пърженето: запържете ситно нарязания лук и моркови в загрято растително масло. След 45 минути нарязаните на ивици картофи се хвърлят във врящия бульон и се оставят да къкри, докато омекнат. Внимателно извадете месото и го отделете от костта. Поставете получените влакна обратно в тигана. Добавете готовите зеленчуци, ситно нарязания зелен лук, билките и разбийте всичко с блендер. Налива се нискомаслената сметана, разбърква се и супата се оставя да къкри около 15 минути на тих огън.

съставки:

• говеждо месо - 315 g;
• полупушени колбаси – 5 бр.;
• бяло зеле - 215 г;
• черен пипер - 105 г;
• моркови - 35 г;
• картофи – 185 г;
• – 215 г;
• чесън - на вкус;
• слънчогледово масло без мирис;
• подправки и пресни билки - на вкус.

Подготовка

Обработваме месото, измиваме го, нарязваме на порции и хвърляме вряща вода. Бульонът се овкусява с подправките и се слага нарязаното на ситно зеле. Обработете картофите и чушките, нарежете на ивици и добавете към супата след 15 минути. Извадете кренвиршите от опаковката, нарежете ги на филийки, а морковите нарежете на едро ренде. Запържете леко готовите продукти в растително масло и след това прехвърлете съдържанието във врящата супа. Разбъркайте добре, добавете нарязаните домати със сока и оставете да къкри на слаб огън още 10 минути. В самия край изстискайте няколко скилидки чесън за вкус и поръсете вкусната картофена супа с месо с нарязани билки.

Горещите вкусни първи ястия са по-актуални от всякога през студената зима или есен. Искам да ви предложа рецепта за проста, вкусна картофена супа с месо, която се приготвя много просто и бързо. Нейната малка особеност е, че картофите се пасират малко директно в готовата супа преди сервиране. Но не като картофено пюре, а съвсем леко. Така картофената супа става по-гъста, не прозрачна, но това изобщо не я разваля, а напротив, става по-богата и приятна на вкус. Това първо ястие е много вкусно и доста питателно, идеално е за ежедневен обяд.

съставки:

• всяко месо с кости около 1 кг
• моркови 1 бр
• лук 1 бр
• картофи 4-5 бр
• сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене

Първо, нека приготвим месния бульон за супата, варим месото с костта до пълна готовност. Изваждаме месото, оставяме го да изстине, отделяме пулпата и го нарязваме на малки порции. Ако е необходимо, прецедете бульона, долейте вода до 2,5 литра и оставете да заври. Картофите се нарязват на средни парчета, морковите на ситно, всичко се слага във врящия бульон. Когато картофите са готови, трябва леко да ги намачкате (аз го правя с черпак) направо в тигана, но не се увличайте, трябва да ни останат големи парчета. Сега добавете нарязан лук, нарязани парчета месо, сол и черен пипер и оставете картофената супа да къкри още пет минути. Изключете котлона и оставете да се запари за 15-20 минути.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на месна супа с картофи на печка, във фурна или в бавна готварска печка

2018-07-02 Екатерина Лифар

Степен
рецепта

5491

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

3 гр.

2 гр.

Въглехидрати

4 гр.

44 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за месна супа с картофи

Едно от любимите ястия във всяко семейство е супата с месо и картофи. Винаги се получава вкусно и засища за дълго време. Класическата рецепта е универсална, може да се допълва с различни зеленчуци, подправки и билки. Понякога супата се разбива допълнително с блендер до пюре, добавя се сметана или заквасена сметана.

съставки:

• Телешко - 400 г;
• 5 картофа;
• Масло за пържене - 30 мл;
• Лук - 200 г;
• Моркови - 70 г;
• Целина - 50 г;
• Магданоз - ½ връзка;
• Копър - ½ връзка;
• Вода - 2 л;
• Черен пипер, дафинов лист.

Стъпка по стъпка рецепта за месна супа с картофи

Напълнете тенджера с вода и кипнете. Сложете измитото месо в купа, добавете дафиновия лист, черния пипер и целината. Можете да добавите обелена глава лук към бульона.

Телешкото ще се готви за около 40 минути. Докато къкри в тигана, обелете и измийте зеленчуците и билките.

Нарежете лука и морковите на кубчета. Запържете зеленчуците в растително масло, докато станат златисти.

Нарежете картофите на кубчета. Зелените нарежете на ситно.

Прецедете бульона. Накъсайте месото и го върнете в тигана. Добавете картофите и солта.

След четвърт час изсипете запечените зеленчуци в тигана при супата. Когато картофите станат меки, можете да добавите зеленчуци в купата. Сварете супата още 5 минути, отстранете от огъня и оставете да вари под капак.

По желание можете да добавите фиде или зърнени храни към супата. Благодарение на това тя ще стане по-дебела и по-задоволителна. Тази опция е много подходяща за обилен зимен обяд, но през лятото ястието може да изглежда твърде тежко за стомаха.

Вариант 2: Бърза рецепта за месна супа с картофи

Има една бърза рецепта за гъста месна супа. Към него се добавят минимално количество съставки и подправки. Можете допълнително да добавите замразена зеленчукова смес в тенджерата. Тогава ястието ще се окаже още по-вкусно и здравословно.

съставки:

• Месо - 400 г;
• Голям морков;
• 2 глави лук;
• Масло - 20 ml;
• Доматено пюре - 20 г;
• Картофи - 1 кг.

Как бързо да приготвите месна супа с картофи

Обелете и измийте всички зеленчуци. Месото също трябва да се изплакне и нареже на порции.

Изсипете олиото в котел или тенджера. Докато се загрява, нарежете лука и морковите на кубчета. Картофите също трябва да бъдат нарязани.

Запържете лука за няколко минути, след което добавете към него морковите. След 5 минути овкусете зеленчуковата смес с доматено пюре. През лятото можете да използвате пресни домати, предварително намачкани на пюре.

Покрийте лука и морковите с вода, оставяйки място в тенджерата за останалите съставки. Добавете месото и картофите в купата, като се уверите, че са напълно покрити с течност.

Посолете супата и добавете подправките. Оставете да къкри на тих огън още 40 минути. През това време картофите ще се сварят напълно, ястието ще бъде гъсто и богато.

Не забравяйте подправките. Те могат да подобрят вкуса дори на най-простото ястие. Можете да започнете с червен пипер, сушени билки и черен пипер. След това добавете малко куркума, кориандър, кимион и други подправки към супата.

Вариант 3: Месна супа с картофи в гювечета

Ястията в саксии се развалят много трудно. Дори начинаещите готвачи могат да подредят съставките в правилния ред, да ги напълнят с вода или бульон и след това да ги сложат във фурната. Тази рецепта е подходяща не само за възрастни, но и за деца. Благодарение на постното телешко месо и липсата на масло, супата е нискокалорична.

съставки:

• Телешко - 200 г;
• Картофи - 350 г;
• Морков;
• български пипер - 80 г;
• 2 домата;
• Крушка.

Стъпка по стъпка рецепта

Изплакнете обилно телешкото месо. Поставете тиган, пълен с вода, на огъня и изчакайте, докато заври. Нарежете месото на малки парчета и го поставете във вряща вода. Гответе половин час на слаб огън.

Отцедете бульона и разпределете месото в гювечетата. Лукът и морковите се обелват, нарязват се и се нареждат върху телешкото.

Обелете картофите. Нарежете го на малки кубчета и го разпръснете върху гювечетата.

Отстранете дръжката на чушката. Доматите могат да се обелят, но това не е задължително. Нарежете зеленчуците и ги добавете в тенджерите. Поръсете детайла със сол.

Напълнете съдържанието на тенджерите с гореща вода. Покрийте всяка с фолио или капак.

Поставете съдовете със супата в студена фурна. Тенджерите трябва да врят там 40 минути. Идеалната температура е 180°.

Преди сервиране супата трябва да се остави за кратко на топло място, за да се запари. Поставете малко заквасена сметана или аджика, нарязани билки и половин варено яйце върху всяка чиния. Понякога готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал.

Вариант 4: Месна супа в бавна готварска печка с картофи

Не всеки обича да стои дълго време до печката, за да сготви вкусна богата супа. Използването на мултикукър може значително да опрости този процес. Всичко, което трябва да направите, е да подредите всички съставки в правилния ред, да настроите таймера и да включите устройството.

съставки:

• Свинско - 450 г;
• 2 глави лук;
• 5 картофени клубена;
• 2 моркови;
• 3 мариновани краставици;
• Зеле - 100 г;
• Брашно - 10 г;
• Вода - 1 л;
• Масло - 10 ml;
• Доматено пюре - 10 гр.

Как да готвя

Изплакнете всички зеленчуци и ги обелете. Настържете зелето, а краставиците нарежете на лентички.

Картофите и лукът трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Настържете морковите.

Измийте свинското месо и го отстранете от костта. Нарежете го на едри парчета, всяко оваляйте в брашно.

Изсипете олиото в купата на мултикукъра. Включете режима "Пържене". Сложете внимателно парчетата месо в сгорещено олио и ги запържете до златисто кафяво. Прехвърлете свинското месо в чиния.

В останалата мазнина и олио се нареждат картофите, лукът и морковите. Запържете ги за 4-5 минути, след което ги сложете в друг съд.

Запържете краставиците и зелето по същия начин като останалите съставки. Извадете ги от купата и ги поставете в купа.

Загрейте чиста вода. Разтворете доматеното пюре в него, добавете сол и подправки.

Поставете месото и всички зеленчуци в купата на мултикукъра. Напълнете ги с доматената смес. Включете режима „Супа“, задайте таймера за един час.

Можете да изпържите бекон или гърди заедно със зеленчуци. Нарежете месните продукти на тънки филийки и ги сложете в купа. Поради тях съдържанието на калории в ястието ще се увеличи, но вкусът ще бъде просто вкусен. Тази зеленчукова супа с месо е много здравословна, ще ви остави да се чувствате сити за дълго време.

Нека подготвим необходимите съставки за супата, измийте говеждото и отстранете излишната влага със салфетки. Премахваме съществуващия филм или вени. Нарежете месото на малки порции, сложете го в тенджера, залейте с вода и го сложете на огъня. След като заври намалете котлона (за да къкри тихо) и периодично отстранявайте пяната. Гответе до готовност на месото, около 1 час.

Докато телешкото се готви, обелете и нарежете картофите на кубчета.

Когато телешкото се свари до готовност, сложете картофите в тигана и продължете да варите супата на слаб огън до готовност на картофите. Времето за готвене ще зависи от вида на картофите. Отне ми 15 минути.

Нарежете обелените моркови, чушка и лук на малки кубчета.

Когато картофите се сварят, сложете нарязаните зеленчуци в тиган, добавете сол и бахар на вкус. Продължете да варите телешката супа на слаб огън за 10 минути.

Лека и в същото време задоволителна супа от говеждо и картофи е готова.

Тази супа ще се хареса особено на децата.

През лятото можете да добавите млад зелен грах към зеленчукова супа с говеждо месо, вкусът само ще се увеличи. И на децата ще им е по-интересно да ядат; те ще започнат да ловят зелените „топки“.

Добър апетит!

• Месо (телешко или птиче) - 300 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Моркови - 1 бр. (малък)
• Лук - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• Билки, сол, подправки - на вкус
• По желание корен от целина

Картофената супа с месо е печеливша опция за обедното меню. За да улесните малко работата си, можете първо да приготвите бульона за два до три дни. И след това гответе различни супи на негова основа. Така Вие и Вашето семейство ще се нахраните вкусно, а менюто ще бъде разнообразно.

За да се окаже вкусна картофената супа, трябва да подходите отговорно към избора на месо.

Гърдите и плешките са много подходящи за месен бульон. Ако правите супа с костен бульон, използвайте бедрени кости. Но основното условие е месото да е прясно и от младо животно.

Трябва да се отбележи, че калоричното съдържание на супи, приготвени с месен бульон, е доста високо. Ето защо, ако наистина харесвате месни супи, но не се нуждаете от допълнителна мазнина, вземете диетично птиче месо. За да направите бульона по-малко мазен, първо сварете месото за няколко минути, след това го отцедете и изплакнете. Налейте чиста вода и оставете бульона да се вари директно за супата.

Просто и вкусно

Предлагаме най-простата рецепта за картофена супа за начинаещи домакини.

Независимо какво месо изберете, първо трябва да го изплакнете. Ще направим нашата супа от говеждо месо. Вече измитото и нарязано на порции говеждо месо се поставя в тиган и се слага да се готви

В началото ще трябва да стоите близо до тигана, за да не пропуснете пяната. Ако премахнете излишната мазнина и пяна, бульонът ще стане бистър и по-вкусен. Месото се готви за около час и половина.

20 минути преди готовност посолете (не го правете по-рано, иначе месото ще стане жилаво) и хвърлете цялата глава лук. Така тя ще придаде вкус на супата и придирчивите членове на семейството няма да трябва да вадят сварения лук от чинията.

Когато месото се свари, извадете лука и на негово място сложете нарязани моркови и корен целина. Оставете зеленчуците да се варят 5 минути, а през това време пригответе картофите и чушките.

Към супата се добавят картофите и наситнените чушки, отново се проверява за сол и се оставя да поври до пълна готовност на зеленчуците, това са още 15-20 минути.

Супата е готова! Сега го оставете да престои малко. Нарежете зелените на ситно и ги добавете в купата със супата.

Пригответе вкусна картофена супа

Можете да правите супа нова всеки път не само с помощта на зърнени храни. Пригответе супа от картофено пюре. Ще научите как да готвите тази супа в следната рецепта.

• Месо (за предпочитане с кости)
• картофи
• Морков
• Лек крем (може да се замени с мляко)

Тази супа може да се приготви във вода и пак ще бъде вкусна по свой начин. Но месото си е месо, затова приготвяме месен бульон.

1. Оставете месото да се вари 1,5-2 часа. Отново не забравяйте да отстраните пяната.
2. Докато месото се готви безопасно, пригответе пърженето. Тук няма нищо сложно, просто запържете ситно нарязан лук и моркови в растително масло.
3. Докато варите бульона, сварете картофите (не е нужно да ги режете, а ги хвърлете цели). Извадете сварените картофи и ги оставете да изстинат.
4. Проверете месото. Ако е вече готова, извадете я и я отделете от костта.
5. Сложете получените парчета месо обратно в тигана и добавете запържените зеленчуци.
6. Зеленият лук се нарязва на ситно.
7. Охладените картофи пасирайте и добавете сметаната. Ако не намерите сметана, добавете мляко.
8. Полученото кремообразно пюре и лук се изпращат към месото. Проверете за сол, добавете черен пипер на вкус и оставете да се готви още 10 минути, не повече.

Вкусна богата супа с приятна консистенция е готова.

Процентът на мазнини в сметаната не е важен в тази рецепта. Всичко зависи от това колко мазна искате да е вашата супа-пюре.

Може да се направи супа с кюфтета

Месната супа може да се приготви с кюфтета. Вкусът на супата няма да бъде засегнат, но времето за готвене ще бъде значително намалено.

• Кайма (много вкусна смесена кайма) - 250 гр.
• Грис - 1 с.л.
• Картофи - 3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Малки моркови - 1 бр.

Стъпки на готвене:

1. Към каймата се добавя грис (вместо яйца), сол, подправки на вкус и се оформят малки топчета, наречени кюфтета.
2. Лукът и морковите могат да бъдат пържени или просто варени.
3. Когато водата заври, внимателно се нареждат кюфтетата, посоляват се и се оставят да се варят 10 минути.
4. Добавете картофи, няколко дафинови листа и продължете да готвите.
5. Когато картофите са почти готови, добавете фритюрника и гответе още няколко минути.

Супата е готова! Вкусно и най-важното бързо.